Плодове и гранола

Завърнах се преди седмица от Венеция и още не мога да се отърся от чувството за вина, породено от изядените пица, паста и джелато. Заминах на екскурзията с нереалистичното очакване, че в менюто на заведенията ще фигурират разнообразни салати и по-леки ястия, но се оказа, че съм живяла в голяма заблуда. Така де, все пак говорим за Италия, там едва ли хората отиват, за да ядат зеленолистни. На всичкото отгоре, този рязък преход от ботуши на сандали никак не ми влияе добре, а трябва бързо да се адаптирам.

За да облекча гузната си съвест, днес ще ви предложа два варианта на вкусна, бърза, лека и в същото време здравословна закуска.

Първата рецепта е за универсална закуска, включваща няколко слоя от кисело мляко, пресни плодове и гранола, като всеки един от компонентите може да бъде заменен с това, което имате като наличност вкъщи. А ако решите, че искате да я хапнете в офиса, просто я “сглобете” в малко бурканче.
Това е и най-често консумираната от мен закуска.

“Парфе” с гранола и плодове

Продукти за 1 порция*:
100г плодово кисело мляко
4 супени лъжици гранола
шепа пресни плодове (1/4 банан, киви, 4-5 ягоди)

*количествата са ориентировъчни

В десертна купичка (или бурканче) се слагат 1/3 от киселото мляко, малко плодове, лъжица-две гранола, отново мляко, плодове и гранола и така, докато свършат продуктите.
Ако обичате гранолата по-хрупката, хапнете “парфето” веднага след приготвянето.

Втората рецепта е за така наречения крамбъл, на който се канех от толкова много време, че след като най-накрая го направих, съжалих искрено за отлагането. Той представлява лек десерт/закуска, съставен от запечени, сочни плодове и хрупкав топинг. Приготвянето на рецепта отнема не повече от 2-3 минути, а ароматът, който се разнася от фурната, е наистина фантастичен. Лошото е, че трябва да се изчака да се охлади леко, защото няма нищо по-лошо от това да се изгорите с горещи карамелизирани плодове.
Комбинацията от ягоди и ябълка, която приготвих е много успешна, но със сигурност няма да бъде единствена, защото крамбълът вече се превърна в един от любимите ми летни десерти. Особено сервиран с топка ванилов сладолед, който аз си спестих по обясними причини.

Крамбъл с ягоди и ябълка

Продукти за 2 малки купички:
1/2 ябълка (Златна превъзходна)
шепа ягоди
1 чаена лъжица настъргана портокалова кора
1 супена лъжица нишесте
1 супена лъжица кафява захар

4 супени лъжици гранола (или овесени ядки)
2 супени лъжици брашно
1 супена лъжица кафява захар
15г масло, нарязано на кубчета
1 супена лъжица портокалов сок

Фурната се загрява на 180°C.
Две малки купички се намазват с масло или се напръскват със спрей против залепване.
Ябълката и ягодите се нарязват на средно големи кубчета.
Слагат се в купа и се смесват с портокаловата кора, нишестето и захарта.
Всичко се разбърква добре и се разпределя между купичките.

Сухите съставки (гранола, брашно, захар) се слагат в купа и към тях се добавя маслото.
С пръсти се втрива в тях, докато се образуват трохи. Накрая се добавя сокът от портокал и се разбърква.
Получената смес се разпределя между двете купички като се покрива добре плодовия слой.

Купичките се слагат върху тава, предварително покрита с хартия за печене или алуминиево фолио (важно уточнение, тъй като при печенето има опасност соковете от плодовете да изтекат).
Крамбълът се пече около 30 минути, или докато повърхността стане златиста. Охлажда се за 10-15 минути и се сервира с плодово кисело мляко или топка сладолед.
Опитах го и добре охладен, отново е много вкусен.