Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

ДесертиТарти и пайове

Тарт с маскарпоне и смокини

written by Ирина 25 февруари, 2014

Преди време, когато блогът беше основното ми занимание (университета не го броя), си имах изградена рутина за публикациите – приготвяне на рецептите вечер или рано сутрин, фотосесия до обяд, за да хвана хубава светлина, обрабоване на снимките, докато в кухнята е паднала бомба, писане на статията и публикуване. Може да се каже, че рецептите виждаха бял свят преди домашните обитатели да са имали възможност да ги опитат, а Слави много често разбираше онлайн какво съм приготвила, още докато е в офиса. Това се казва ентусиазъм и отдаденост, нали?

mascarpone fig tart

Онова време на безгрижие и пълен айляк отдавна отмина и понякога ми липсва не заради друго, а просто защото чувствам, че все повече и повече се отдалечавам и губя връзката с вас, читателите и не ми се иска да ви разочаровам след всичките тези години. От друга страна пък, няма смисъл да се извинявам или да съжалявам, защото най-накрая правя нещо, което ми доставя удовлетворение. И което изсмуква голяма част от времето и силите ми.

mascarpone fig tart

Днешната рецепта е толкова стара, че даже се чудех дали да я пускам изобщо, но в крайна сметка реших, че ако не за друго, то поне ще влезе в архивите и ще мога по-лесно да я намирам ако ми потрябва. Спомням си, че я приготвих в края на септември и беше първото нещо, което снимах в новата квартира в Лондон. Заради сезона ползвах смокини, но според мен ще се получи добре и с други плодове, но могат и да се пропуснат напълно. С нея гостувах на Good Food, така че ако си купувате списанието, може да ви се стори позната.

mascarpone fig tart

Тарт с маскарпоне и смокини

Продукти за тестото:
50г меко масло
50г пудра захар
1 жълтък
40г фино смлени лешници
110г брашно
щипка сол

Маслото и пудрата захар се разбиват до получаването на кремообразна смес.
Добавя се жълтъка и се разбива отново.
Брашното, смлените лешници и солта се добавят на части към сместа и се разбърква до получаването на меко тесто.
Тестото се завива в свежо фолио и се прибира в хладилник, за да стегне добре, поне час.

Охладеното тесто се разточва върху добре набрашнен плот и с него се покрива форма за тарт с размери 20-22см.
Правят се дупки по повърхността на тестото и се прибира в камерата за около 10 минути.
Фурната се загрява на 180°C.
Върху тестото се слага парче хартия за печене и по повърхността му се разпределят бобови зърна.
Основата се пече около 15 минути, след което хартията и бобовите зърна се махат и тестото се връща във фурната за още 10-тина минути.
Оставя се да се охлади напълно.

mascarpone fig tart

Продукти за крема:
250г маскарпоне
75г течен мед
250мл животинска сметана

2 смокини
шепа натрошени лешници
мед

Маскарпонето и медът се смесват добре.
Сметаната се разбива до меки върхове и се добавя към маскарпонето.
С полученият крем се пълни основата на тарта като се размазва небрежно.
Прибира се в хладилник за около час.
Преди сервиране се декорира със смокини, поръсва се с натрошени лешници и се залива с малко мед.

mascarpone fig tart

ДесертиПайПлодове
21 коментара
1
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Любими книги 2013
next post
Ванилов кекс с грейпфрут и боровинков сладолед

You may also like

Чийзкейк с матча, бял шоколад и малини

9 август, 2010

22.

2 септември, 2010

Тарт “Сникърс”

28 януари, 2011

Пай с тиква

13 октомври, 2011

Браунис бисквитки с шоколад и ядки

18 ноември, 2010

Бриоши с бял шоколад, шам фъстък и целувки

1 април, 2010

Кокосова торта в цветовете на дъгата

4 юни, 2010

Орехов пай с шоколад и портокал

8 декември, 2012

Кекс “Черна гора”

18 май, 2012

Ябълки, карамел и ванилия

5 април, 2017

21 коментара

Julka 26 февруари, 2014 - 05:31

Това е много хубаво времето да ти е заето с нещо което толкова си искала 🙂 тортата изглежда супер 🙂 последно време ми харесват торти с маскарпоне и заквасени сметана:) поздрави и успех във всички начинания 😉 Юлия

Reply
Dani 26 февруари, 2014 - 05:31

Ирка, много ми липсват твоите публикации!
Насладата от прекрасните снимки и хубава рецепта!
Но и толкова се радвам за твоето развитие, че егоизмът ми остава настрана!
Чудесен тарт и снимки!
Сърдечни поздрави 🙂

Reply
Valentina 26 февруари, 2014 - 05:56

Поредният кулинарен шедьовър! Току-що го приготвих, позволих си да направя малка промяна – добавих и бадемово брашно 20/20 гр лешници и бадемово брашно и се получи изключително ароматна и лека основа. Благодаря за великолепните рецепти, за търпеливото изложение и съвети, с удоволствие следя и приготвям Вашите вкусни изкушения! Пожелавам Ви успехи и очаквам с нетърпение следващата сладка изненада!

Reply
Силвия 26 февруари, 2014 - 07:35

Здравей Ирина,
Днес денят ми започва много позитивно, отваряйки мейла намирам твоята поредна публикация. Прекрасна рецепта представена в твоя уникален стил. Много се радвам, че се чувстваш удовлетворена от това което правиш. Не се познаваме лично, но съм изчела можеби всичките ти публикации и си ми станала много близка макар и от дистанция. Харасвам начина по които пишеш, снимаш, твориш и всичко което правиш. Иска ми се повече млади хора да имат цел в живота, която да гонят с твоя ентусиазъм. Ако имаше възможност повече хора да се занимават с това, което им е призвание светът щеше да бъде много по- различен. Успехи и безброй щастливи мигове.

Reply
Гергана Лазарова 26 февруари, 2014 - 07:56

Иринка, толкова хубав тарт… С любим плод и най-любимите ядки… Просто е вълшебен, благодаря ти за удоволствието! 🙂
А за блога… Той винаги ще е тук и ние винаги ще те очакваме. Ти бъди здрава и следвай мечтите си. 🙂
Сърдечни поздрави и хубав английски ден! 🙂

Reply
Елеонора 26 февруари, 2014 - 10:44

Вчера се ровичках в блога ти и даже направих Hummingbird cake,и си викам ,колко жалко ,че нямаш нова статия и днес изненада.Харесвам тартове и ще пробвам и този.Успехи и усмивки:))

Reply
Александра 26 февруари, 2014 - 15:00

Обожавам комбинацията от маскарпоне и смокини! Когато са в сезона си няма начин да не изпробвам рецептата:) Блогът ти е чудесен и много бих се радвала да продължаваш да го списваш тогава, когато имаш време, сили и желание. Много се радвам за теб, че си щастлива, вършиш това, което ти е на сърце и следваш пътя си. Поздрави и хубава пролет!

Reply
Кремена 26 февруари, 2014 - 15:36

Аз си купувам всеки брой на списанието и наистина ми се стори позната рецептата, но не съм и разбрала, че е била твоя. Мисля тези дни да я изпробвам и да се зарадвам. Дано се получат нещата 🙂

Reply
Иглика 26 февруари, 2014 - 22:01

Ирка, липсваш ми, но най-важното е, че това, което те радва и доставя удоволствие поглъща времето ти, това е по-важно, приятелите остават и затова са приятели, да бъдат търпеливи! А тартът е наистина кадифен на вкус, правих го вече, но не успях да опитам, а отзивите бяха фантастични! С пожелания за хубав завършек на седмицата и нови вдъхновения!

Reply
Candy 27 февруари, 2014 - 07:00

О, миличка, хич не се притеснявай, за нас:) нямаш си на идея колко често се отбиваме тук:). Великолепните рецепти, които си споделила с нас, присъстват на много от празничните ни трапези, пък и не само. Много ти се радвам и знам, че всички останали също. Прегръдки, Ири и още много успехи ти пожелавам от сърце!

Reply
Didi Radeva 27 февруари, 2014 - 12:42

Честно казано много липсваш! Всеки ден отварям блога ти, с тайната надежда да видя нещо ново, но разбирам 🙂 Благодаря за хубавата рецепта 🙂

Reply
Moi 9 март, 2014 - 13:30

Здравей,
формата за тарт с падащо дъно ли ти е? Или се изважда успешно и без падащо дъно? 🙂

Reply
Кремена 24 март, 2014 - 15:52

Ирка, няма как да загубиш връзка с читателите си – достатъчно богата колекция от десерти и ястия си създала и винаги ще намирам това, което ми е нужно тук. Точно тази торта съм си избрала да приготвя за един специален празник на един много специален за мен човек, който се намира по-близо до теб, отколкото до мен 🙂 А като се прибере през лятото, ще го приготвя отново и заедно ще му се насладим 🙂

Reply
катерина 28 април, 2014 - 14:01

здравейте , следя с голям интерес публикациите ви и сега реших да опитам тази рецепта , но не схванах как да направя това с бобовите зърна,да покрия цялото дъно с боб или само с няколко зърна смисъл това е за да не се надига блата ли?и вашата форма с отварящо се дъно ли е ?с нетърпение чакам отговорът ви..поздрави:катерина

Reply
метални решетки 15 септември, 2014 - 07:45

Изглежда просто невероятно, предполагам че е и много викусна!! Поздрави за рецептата!

Reply
Надя 23 юли, 2015 - 19:03

Страхотен сладкиш! Искам само да попитам лешниците за основата на тарта и за поръсване печени ли са или сурови?

Reply
Грета 19 март, 2016 - 21:06

Страхотен! Правим си го вече няколко пъти. Тъй като не е сезона на смокините, първият път го оставихме само с ядките отгоре, а за следващите нарязахме няколко ягоди 😉

Reply
Богомила 17 май, 2016 - 12:44

Страхотна рецепта! Много апетитно изглежда, а снимките ти са супер! Много ми харесва твоя блог и с огромно удоволствие го чета, продължавай в същия дех, прекрасна си!

Reply
Милослава 6 юни, 2017 - 09:51

Здравей, рецептата изглежда страхотно и обмислям да я направя. Медът с какво друго може да се замени, тъй като половинката ми е алергична към мед?

Reply
Габриела 29 януари, 2019 - 23:18

Здравей, правя за втори път тестото и за втори път ми се получава на трохи и изобщо не може да се разточи, защото се рони. Какво грешно може да правя или така трябва да бъде по принцип

Reply
Светлана 2 септември, 2019 - 14:27

Изключително разочарование е тази рецепта за мен. Фен съм на Ирина и рецептите, които публикуваше.

За съжаление, при абсолютно точно спазване на рецептата, тестото се получи на трохи, рони се и по никакъв начин не може да се разточи.

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top