Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

ДесертиТорти

Шоколадова Павлова с малини

written by Ирина 9 септември, 2012

Публикациите започнаха все повече да се разреждат и за жалост, от тук насетне ще бъде така. Ще продължавам доколкото ми е възможно да поддръжам блога, но честно казано все още не знам какви условия за творене ще имам в Лондон и затова поне в началото публикациите няма да бъдат на кулинарна тематика. Остават две седмици до заминаването ни и вече започвам да усещам онова странно чувство на вълнение, смесено с доза притеснение от неочакваното и неизвестното.

Хубавото е, че вече имаме сигурна квартира и дори успях да си направя една разходка с Google maps Street view. Кварталът, в който ще живеем, се казва Willesden green и изглежда много симпатичен с онези малки Викториански къщички с големи прозорци. Искрено се надявам и самото студио да изглежда също толкова уютно, както и къщичката.

И докато лятото е все още тук, бързам да ви покажа една шоколадова Павлова, която правих миналата седмица. За пореден път се убеждавам, че това е един от любимите ми летни десерти – лесен за приготвяне, лек на вкус и изключително податлив на експерименти. В случая, аз реших да се придържам към класическата комбинация – шоколад, малини и лимонова сметана.

Шоколадова Павлова с малини

Продукти за три блата от 18-20см:
4 големи белтъка, на стайна температура
щипка сол
220г фина захар
1 чаена лъжица ванилия
20г какао
2 чаени лъжици ябълков оцет

200мл сладкарска сметана
кората от 1 лимон
200-300г пресни малини
шоколадови стърготини за декорация

Фурната се загрява на 150°C.
Голяма тава се покрива с хартия за печене. Върху нея се очертават 3 кръга с диаметър 18-20см и хартията се обръща с начертаното надолу.
Белтъците се разбиват на пяна с щипка сол. Започва се постепенно добавяне на захарта, лъжица по лъжица, като се изчаква захарта да се разтвори напълно преди да се добави следващата порция.
Добавя се и ванилията.
Когато белтъците образуват гъст и лъскав крем, се добавя и оцета. Разбърква се за кратко.
Какаото се пресява отгоре и внимателно се смесва в крема с помощта на силиконова шпатула.

Сместа се разпределя на равни части върху начертаните предварително кръгове. По желание може да напълните сместа в пощ и да направите красив борд.
Тавата се слага в загрятата фурна и градусите се намалят на 100°C. Пече се около час и половина. Фурната се изключва и целувките се оставят да изстинат напълно.

Малините се измиват и подсушават внимателно
Сметаната се разбива на сняг и към нея се добавя настъргана на ситно лимонова кора.

Върху поднос за торта се поставя един целувчен блат.
Намазва се с част от сметаната и върху него се подреждат малини.
Процедира се по същия начин и с останалите блатове.
Върху последния се поставя отново сметана, подреждат се малини и върху тях се поръсват шоколадови стърготини.

Павловата може да се сервира веднага или след известен престой в хладилника.
Колкото повече стои в хладилник, толкова повече целувчените блатове ще омекват.
Парчетата не са особено естетически издържани, но пък вкусът компенсира.

ДесертиПлодовеТортиШоколад
17 коментара
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Галет – любимият летен десерт
next post
Шоколадови къпкейкс с шоколадов крем

You may also like

Скони с червени боровинки и захаросан джинджифил

2 февруари, 2010

Канелени макарони с портокалов крем

5 февруари, 2010

Торта “StarCraft II”

28 май, 2011

Макарони с кокосов крем и черешов аромат

6 февруари, 2010

Лимоново-макова торта с боровинки

16 ноември, 2013

Amaretti Cheesecake with Caramel Sauce

2 декември, 2011

Бял шоколадов чийзкейк без печене

10 октомври, 2013

Бадемов пай с праскови и малини

5 август, 2010

Чийзкейк с амарети и карамелов сос

2 декември, 2011

Кексчета за Хелоуин

30 октомври, 2009

17 коментара

Дани 9 септември, 2012 - 13:04

Ирка, страхотна торта, истинска шоколадова фантазия! Ще липсваш тук и се надявам, че няма да спираш да пишеш и споделяш. Пожелавам ти успехи и много късмет в Лондон – град, в който аз лично се влюбих при посещението му тази година! Сърдечни поздрави! 🙂

Reply
Kandi 9 септември, 2012 - 13:54

Невероятна е тази торта! Снимките са уникални! Сигурна съм че и вкуса е страхотен! Ири, пожелавам ти само успехи и късмет в новите начинания, с които ще се сблъскаш в Лондон.
P.S. Аз лично ще се радвам на статиите ти в блога дори и да не са свързани с дадена рецепта 🙂

Reply
Dani 9 септември, 2012 - 15:24

Ирка, много успех в Лондон!
Не се съмнявам в теб!
И ще чакам с интерес коментари.
А твоята Павлова е разкошна!

Reply
Александра 9 септември, 2012 - 16:15

Рецептата както винаги е страхотна и поднесена с много вкус! Пожелавам ти меко кацане в Лондон и ползотворен престой там! Убедена съм, че ще се справиш със задачите си там, а това че няма да бъдеш сама в чуждия град ще е от голяма полза за теб:) Казвам го от опит. Успех!

Reply
Юлия Кожухарова 9 септември, 2012 - 20:23

Иринка,чудесна торта!
Успех в Лондон и ползотворно пребиваване!Прегръдки!

Reply
Kokona 9 септември, 2012 - 21:21

Просто прелест!
Успех в Лондон:)
С удоволствие ще чета публикациите ти, макар и не кулинарни.

Reply
Гисчо 10 септември, 2012 - 09:51

Пожелавам ти най-страхотните дни и най-положителните емоции в Лондон! Много ползотворен , забавен и интересен престой! И много нови вкусотии също! 😉

Reply
Lulu 10 септември, 2012 - 13:27

Разкош!
Успех на новото място. Сигурна съм, че ще ти хареса, а и в момента, в който попаднеш на Оксфорд стрийт, влезеш в някой от големите магазини и видиш какви пропсове има, едва ли ще устоиш на изкушението да снимаш:)

Reply
Таня 10 септември, 2012 - 22:17

Пожелавам успех! Всяко начало е трудно,но ще чакам репортажите с интерес!

Reply
Milena 14 септември, 2012 - 11:16

На добър път ,Ирка!Сигурна съм,че бързо ще свикнеш там и ше се наредят нещата както искаш.

Reply
Donika 15 септември, 2012 - 23:20

Направо е фантастична. Правя подобна от години, но сега разбирам как се казва.Аз я наричах “онази торта без брашно”:-) Да ви е сладко!

Reply
Лешников сънливец 18 септември, 2012 - 19:29

Здравейте,

Преди няколко седмици съвсем случайно попаднах на Вашия кулинарен блог и останах очарован и силно възхитен от него и прекрасните рецепти, които представяте по един така завладяващ и увлекателен начин. Сайтът Ви наистина е мнооого красиво направен и впечатлява както с интересното съдържание от разнообразни рецепти, така и с невероятните снимки. Личи си, че отделяте много време, сили и внимание за да изпипате всичко до съвършенство. Подарихте ми много радост, уют и топлина, докато разглеждах сайта, както и интересни кулинарни идеи. Благодаря Ви.
От публикациите Ви разбрах, че ще заминавате за Лондон. Затова използвам случая да Ви пожелая на Вас и на Вашия приятел попътен вятър, късмет, успехи и много щастие. Продължавайте да търсите и да откривате красивото във всичко и да ни радвате с интересните Ви публикации и възхитително красивите снимки. Хубава есен!

Reply
Ирина 18 септември, 2012 - 22:50

Много, много благодаря за милия коментар и пожеланията!

Reply
Ирина 18 септември, 2012 - 22:50

Благодаря на всички за коментарите 🙂

Reply
Мариана 9 март, 2013 - 10:19

Възхитена съм от всичко , което си направила! Думите ми не стигат да изразя, колко много харесвам всичко! А за Лондон, само мога да ти завиждам, благородно ;).Имам един технически въпрос, тъй като вчера правих Павлова. Значи аз имах останали 8 белтъка от преден десерт и си увеличих двойно дозата и направих два кръга, които пекох заедно. Спазих времето и след като изстинаха окончателно ги махнах от хартията за печене за да сглобя тортата. Те се поначупиха, докато ги махах и се видя се посредата бяха меки. Чудя се дали са били по-дебели отколкото тряба, тъй като си увеличих дозата или трябваше и да увелича времето за печене. След като я сглобих изглеждаше страхотно. После я прибрах в хладилника и днес виждам, че ягодите, които сложих, тъй като не намерих малини, са пуснали сок. Блатовете доста са се рамекнали, което не ни попречи да си изядем парчетата. То е ясно, че ще я направя още веднъж, за да разбера къде са ми грешките, но ако ти можеш да ме посъсветваш нещо, ще ти бъда много благодарна 🙂
п.с. Лондон е страхотен, бях там съвсем скоро и съм in love!

Reply
Деси 2 май, 2017 - 05:42

Здравей,Ирина! Възхищавам се на творчеството ти! Пробвала съм много от рецептите ти и винаги са ТОЧНО като на снимките ти. По тази рецепта правя целувки и свършват за нула време! Това са най-вкусните целувки, които сме пробвали!

Reply
Шоколадова Павлова с малини - My cookery collection 12 януари, 2019 - 10:15

[…] Източник […]

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top