Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

Закуски

Боровинкови палачинки

written by Ирина 17 март, 2013

Напоследък се замислям, че в забързаното си ежедневие, ни остава много малко време, за да приготвим специална закуска. Не знам за вас, но моята най-често се изразява в купа с овесена каша, бадемово мляко и 1/2 банан , или пък някакъв плод, който изяждам на път за метро спирката. Така де, нека не се лъжем, шансът да направя мекици в 5:15 сутринта, е един на милион.
Ето защо, когато се случи да направя нещо по-различно, Слави винаги идва в кухнята ухилен до уши и тогава осъзнавам, че макар здравословните закуски да са за предпочитане, е хубаво от време на време да поглезим любимите си хора.
А и денят се очертава да бъде много по-хубав, ако започне с порция вкусни боровинкови палачинки.

Blueberry pancakes

Трябва да призная, че макар да харесвам малки палачинки с еднаква големина, не винаги имам нужното спокойствие, за да ги направя такива. Обикновено след петия-шестия тиган, започвам да ги правя все по-големи, като накрая изливам последната смес и правя една голяма палачинка. Спокойно можете да последвате примера ми, никой няма да ви се разсърди 🙂

Методът за приготвяне на тези палачинки е малко по-различен от обичайния – белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват на сняг, което допринася за по-пухкавата и въздушна текстура.
Боровинките пък придават леко кисела, но в същото време свежа нотка, а когато се комбинират с малко мед, се получава една наистина фантастична закуска.

От посочената доза се получават 4-6 порции, в зависимост от това колко гладни са консуматорите.

Blueberry pancakes

Боровинкови палачинки

Продукти:
адаптирано от Laura Vitale

200г брашно
2 чаени лъжици бакпулвер
1 чаена лъжица сода бикарбонат
щипка сол
2 жълтъка
480мл айран
50г захар
40г разтопено масло
1 чаена лъжица ванилов екстракт
2 белтъка
200г пресни или замразени боровинки

Blueberry pancakes

Брашното, бакпулвера, содата и солта се пресяват.
Боровинките се смесват с няколко лъжици от брашното.
Айрана, захарта, жълтъците, разтопеното масло и ванилията се разбъркват добре.
Изливат се при брашното и се обединяват до получаването на хомогенна смес.
Белтъците се разбиват на сняг и се добавят на 3 пъти към сместа като се разбъркват със шпатула.
Накрая се добавят боровинките.

Палачинките се пекат в сгорещен на средна степен тиган, намазан с малко масло.
За малки палачинки аз използвам 1-2 супени лъжици от сместа, а за по-големи – около половин черпак.
Пекат се около 2-3 минути от всяка страна, обръщат се когато по повърхността се появят малки балончета.
Сервират се топли с мед или кленов сироп.

Blueberry pancakes

Хубава неделя на всички!

ЗакускиПлодове
13 коментара
3
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Бананово-шоколадови кексчета
next post
Le Cordon Bleu – част 2

You may also like

Леден йогурт с банани и кленов сироп

3 май, 2010

Домашни кроасани

3 март, 2011

Скоунс с ягоди и лайм

19 февруари, 2011

Tиквени палачинки с дулсе де лече

25 септември, 2010

Една здравословна публикация

6 юли, 2011

Яйца по Бенедиктски

23 февруари, 2010

Скони с червени боровинки и захаросан джинджифил

2 февруари, 2010

Един добър старт на деня

18 октомври, 2010

Есенна закуска с канелен хляб и сладко от...

25 октомври, 2011

Плодове и гранола

9 май, 2012

13 коментара

Julka 17 март, 2013 - 06:51

Добро утро и на теб 🙂 Много вкусно изглеждат палачинките 🙂
Бих си направила, но с едноседмични киселини в стомаха ‘е си ям печените филийки гледайки снимките ти 🙂 Поздрави и Усмихнат ден от мен 🙂

Reply
Гергана Лазарова 17 март, 2013 - 09:15

Иринка, много вкусно предложение. От опит мога да кажа, че наистина комбинацията от палачинки, мед и пресен плод е божествена. И да, подобни моменти определено радват всички.
Поздрави и хубав неделен ден!

Reply
Тики 17 март, 2013 - 09:58

Звучи вълшебно! Изглежда магично! 🙂 🙂

Reply
Лазар 17 март, 2013 - 11:13

Как обичам палачинки… да не говоря как ОБОЖАВАМ боровинки!!! Със сигурност ще пробвам рецептата! Благодаря за чудните идеи, Ири!

Reply
Mira 17 март, 2013 - 15:02

Ири, страхотна комбинация! 🙂
Много обичам такива по-дебели палачинки, тип американски, и често ги правя, понеже тънките ми писва да ги чакам над тигана :).
Хубава неделя!

Reply
Иглика 17 март, 2013 - 20:30

Прекрасно начало на неделята, пожелавам ви прекрасна нова седмица!

Reply
Александра 18 март, 2013 - 17:31

Любимата ми закуска! Откакто си купих и незалепващ тиган миналия август почти всеки уикенд е посветен на опитване на нов вид палачинки – с прясно мляко, с кисело, със сметана, с плодове, с овесени ядки… Разнообразието е огромно, а резултатът винаги е наслада за сетивата! Благодаря за хубавате рецепта! Макар и да имам желание да ги опитам още на часа, ще проявя търпение до лятото, за да мога да използвам пресни боровинки, че замразени не обичам, а със сушени няма да е същото:)

Reply
Мариам 10 май, 2013 - 14:59

Страхотни палачинки, думи нямам…мънички, чаровни, сладки и свежи в същото време!!! Вчера ги правих и останхме възхитени 🙂 Много благодаря за рецептата!!!

Reply
Лазар 16 май, 2013 - 20:19

Ири, днес направих плачинките – уникално вкусни са! Вярно е, че аз обожавам боровинки, но самата консистенция и съчетанието с мед са страхотно!

Reply
Моника 16 юни, 2013 - 12:49

Направих палачинките вчера.Станах уникални и бързо бързо се изядоха!Страхотна рецепта!

Reply
Александра 12 септември, 2013 - 18:09

Изчаках сезона на боровинките и си направих тези невероятни палачинки:) С боров мед вървяха превъзходно. Ако някой се колебае, направо да грабва бъркалката и да се наслаждава! А на младоженците – горчиво и приятно-вълнуващ семеен живот:)

Reply
Ирина 22 септември, 2013 - 17:53

Много благодаря! 🙂

Reply
Бисер 22 май, 2018 - 15:39

Каква е идеята боровинките да се смесват с няколко лъжици брашно

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top