Най-вкусната шоколадова торта трябва да е сочна, пухкава, с наситен какаов вкус и мек, топящ се в устата крем. Отне ми доста време, докато открия перфектната рецепта, но усилията и експериментите си заслужаваха. Смело мога да заявя, че това е най-добрата рецепта (поне засега) за шоколадова торта, която съм опитвала. Хубавото при нея е, че вкусовете са балансирани, а не натрапващо шоколадови. Блатът е въздушен и много сочен. В него присъства качествено какао, а вместо масло, се ползва растителна мазнина. “Тайната” за прекрасния му вкус е, че се добавя горещо кафе, което събужда какаото и прави вкусът му много наситен. А най-голямото му предимство, е че не ви трябват никакви специални уреди – всички продукти се забъркват в една купа с помощта на метална бъркалка и после се изливат в тавичката за печене.
И сега малко за шоколадовият мус. Моята гордост 
Не че съм открила топлата вода с него, но пък импровизирах, без да следвам някаква рецепта и взе че се получи нещо наистина прекрасно. Тук е мястото да си призная, че ползвах 200г черен шоколад (мин 60% какао) и 200г млечен шоколад с круша на Милка. Знам, знам, тази марка не е препоръчителна за подобни рецепти, но пък този нов, сезонен вкус на шоколад и круша, толкова много ми хареса, че нямаше как да не опитам да го включа и в рецептата. Готовият мус е изключително пухкав, защото в него освен шоколад и сметана, присъстват и яйцата (които са минали термична обработка), но нека не издавам повече, сами ще можете да прочетете подробни инструкции в рецептата
Продукти за форма с диаметър 20см*:
180г брашно
150г захар
125г кафява захар
60г какао
1 и 1/4 чаена лъжица сода бикарбонат
1 и 1/4 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
2 яйца, стайна температура
140мл гъст айран
75мл олио
140мл прясно, горещо кафе
Фурната се загрява на 180°C.
Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре.
Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре.
Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.
Имайте предвид, че сместа е сравнително течна, не като класическо тесто за кекс/блат. Именно на това се дължи сочността му, след изпичане, така че не се притеснявайте.
Готовата смес се излива в предварително намаслена и покрита с какао форма за торта. Пече се за 40-45 минути, като времето варира в зависимост от големината на формата и от това дали решите да изпечете цялата смес наведнъж или на части. Ако ползвате форма с диаметър 20см, имайте предвид, че трябва да имате достатъчно височина, т.е. ако стените на формата са ниски, ще трябва да изпечете блатовете на части. Другият вариант е да сложите хартия за печене с височина около 10см от вътрешната страна на формата за торта, за да може тя да попречи на тестото да се излее, а и да му помогне да се изпече високо и равномерно.
След като блатът е готов, се охлажда напълно и след това се разрязва на 3 равни части.
*От посочените продукти се получават 3 блата с диаметър 18-20см. Правила съм по-голяма торта, с диаметър 24-26см, като за нея направих двойна доза и изпекох на два пъти, като всеки блат разрязах на две и се получиха общо 4 блата.
Продукти за шоколадовия мус:
400г шоколад (в случая, 200г черен и 200г млечен)
400мл сладкарска сметана
3 жълтъка
3 белтъка
Шоколадът се нарязва на малки парчета. Сметаната се загрява до кипване и се излива при шоколада. Оставя се за минута, след това се разбърква, докато се получи хомогенна смес. Охлажда се на стайна темепратура, като се бърка от време на време, за да не хване “кора”
Жълтъците се разбиват на водна баня и се добавят към още топлия шоколадов ганаш. Разбърква се, докато всичко се обедини добре. Внимавайте при разбиването на водна баня, водата не бива да докосва дъното на съда за разбиване, защото температурата става прекалено висока и яйцата ще се сготвят. А ние не искаме омлет
Охладеният на стайна температура ганаш се прибира в хладилник за час, докато стегне и стане много гъст.
Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол на водна баня (това е по желание, ако не се притеснявате от ползването на пресни яйца, можете и да го пропуснете).
Малка част от тях се добавя към шоколада и се разбърква внимателно. В началото може да ви е трудно, тъй като ганашът е стегнат, но не се притеснявайте, след като се добави малко от белтъка, сместа ще се отпусне. На 2-3 пъти се добавя белтъка и се разбърква със силиконова шпатула, като се внимава да не спадне сместа и да се запази максимално от въздуха в белтъците.
Мусът се прибира в хладилник за 30-40 минути, или докато стегне и стане удобен за нанасяне върху тортата.
Имайте предвид, че колкото по-черен шоколад (с по-висок % на какао) използвате, толкова по-гъст ще бъде мусът. При 50:50 черен към млечен, се получават добри резултати. Не бих ви съветвала да ползвате единствено млечен, тъй като рискувате мусът да не стегне.
Сглобяване:
Върху поднос или поставка за торта се слага един шоколадов блат. Върху него се нанася част от муса и се разпределя равномерно. Така се процедира и с останалите блатове. Накрая цялата торта се измазва с шоколадовия мус и се декорира по желание.
В случая, аз съм подредила по борда шоколадови пурички, но може да използвате всичко, което ви е налично. Например да облепите със смлени ядки, настърган шоколад, дори натрошени трохи от блат. Използвайте въображението си, то няма да ви подведе.
Не знам дали е най-вкусната, но снимките изглеждат убийствено красиви! И тортата е в последната категория – на убийците
)
))
Изчезвам, че тук е много убийствено
Поздравления, Ирка, за рецептата и крайния резултат!
Blagodarya za vsichkite ti chudesni recepti!O dalgo vreme sledya bloga ti i pravya vsichkite ti sladkishi.Ispancite poshturyaxa po tvoite torti.Edno golyamo BLAGODARYA!
Не обичам шоколадова торта по принцип, но тази изглежда страхотно! Бих се изкушила да пробвам
С една дума ” Приказка ” .Изглежда като идеалната шоколадова торта,която си заслужава да се пробва веднага.Браво !!! Поздравления за тази еуфория от вкусове,които си създала със шоколада !!! Радвам се да видя хора като теб,които вървят все по – нагоре и нагоре
Един въпрос: Обичаш ли бял шоколад ? Ако отговорът е ” Да ” и ако имаш желание,моля те експериментирай,някой път и направи – НАЙ – ВКУСНАТА ТОРТА ОТ БЯЛ ШОКОЛАД !!! Красив Ден,ти желая 
Здравей Ириниа ! Много се радвам, че вече мога да видя рецептата. Днес в училище два пъти проверявах сайта, а сега като се прибрах и бях пирятно изненадана.
Първо ще изкажа възхищението от това шоколодаво чудо, което си показала. Вчера показах снимка на парченцето на една приятелка и като го видя каза “Огланях.”. Страхотна торта, нямам думи да я опиша!
Сега да те помоля за малко разяснения. Най-вероятно ще правя торта за рождения ден на спомената приятелка и много, много ми се ще да е тази. Тавата ми е 22-23 см, висока 4,5 см. Мисля, че три блата ще са малко като височина и предпочитам да е четири, за да режем по-малки парчета като ширина и по-големи като височина, за да съм сигурна, че ще стигне. В такъв случай може ли пак да удвоя дозата, да изпека две тави и после да срежа блатовете и да станат четири? И колко долу-горе висок става двойния блат, смисъл, докато се пече още?
Извинявай за въпросите, дано не е проблем, че питам.
Щом формата ти е 22-23см, удвои дозата и изпечи блатовете на два пъти, за да получиш от всяка доза по 1 блат, разрязан на две – общо 4 блата. Като височина.. малко ми е трудно да ти кажа, тъй като не съм ги мерила. Моята форма е висока около 7см. Моят съвет е да сложиш борд от хартия за печене от вътрешната страна, за да не стане така, че блатът да излезе извън формата и да се разтече във фурната. Виж Йоана как е подготвила формата си за печене на Панетоне, по същия начин се прави и тук: http://www.kulinarno-joana.com/2010/12/panettone/
Ако имаш други въпроси, не се колебай да ме питаш
Любими вкусове ! Мус торта от шоколад е след моите фаворити!
Поздрави и хубави празници!
Превъзходна е, Ирка! Бих добавила и най – неустоимата……
Обичам шоколад, и със сигурност ще харесам тази торта
Поздрави и хубав ден!
Извинявай за порватярящия се пост, но забравих да попитам и муса ли трябва да увелича, ако изпека двойна доза блатове или посочения в рецептата ще ми е достатъчен?
Няма да ти стигне една доза. Но пък двойната може да ти е в повече. Ако искаш направи доза и половина.
Много ти благодаря Ирина! Ще украсявам с бял шоколад и понеже ще ми остане мисля да пробвам да сложа и бях, млечен и черен, дано не се развали нещо..
Много красива и елегантно представена торта!
Поздрави !
Отново – чудесна (и нямам предвид само тортата)! Браво!!! Прекрасни снимки, почти усетих кадифения вкус на муса. С нетърпение очаквам всяко твое, следващо представяне!
Уникална!!! Браво Ирка!!!
, но с тази торта няма как да не се вдъхновя и да се реванширам . 
Задължително ще я пробвам още тези дни!
Вчера бях рожденичка и минах без торта, та изядох солидна доза критики вкъщи
Благодаря ти за поредната страхотна рецепта!!!
Ирина, влюбих се в тази торта! За пореден път изкушаваш безмилостно! Непременно ще се опитам да я направя. Доколкото разбирам, при форма ок. 20 см, изсипвайки посочената доза във формата, блатът става достатъчно висок за да се разреже на 3 платки, нали?
Честито и благодаря за споделените рецепти!!!
И да вметна – с огромна радост те видях на страниците на любимото ми Good Food!!! Всеки брой с нетърпение чаках кога най-после ще се появиш
Ох, Ири, думи не ми останаха след този разказ за шокобадовия мус. Прекрасна комбинация се е получило, тортата наистина изглежда зашеметяващо. Ще я направя със сигурност. Поздрави,
Страхотна торта!НАскоро открих блога ти но вече редовно го проверявам, даже опитах някои рецепти и сега много ми се иска да опитам и тази най вече за Коледа ще се събирам със семейството на приятеля ми и исках да ги изненадам и според мен това ще е мнооого приятна изненада!Имам едно въпросче само, там където казваш гъст айрян какво имаш предвид…кисело мляко със захар или със сол понеже в моя край айряна е със захар и да не се объркам…Благодаря ти и успех!
Айранът е вода и кисело мляко в съотношение едно към едно, не се добавя нито захар, нито сол
Ирина, като знам какъв любител на шоколада си, определено ще ти се доверя за тази торта. Прекрасни снимки със загатване за коледно настроение. Поздрави и приятни предколедни приготовления!
Брилянтно, както винаги-и тортата, и снимките, и поднасянето….На нас ни остава да слюнкоотделяме само! Желая ви много Коледно настроение!
Здравей, Ирина,
Имам една основна неяснота в рецептата, а именно -”водата не бива да докосва дъното на съда за разбиване”. Аз съм тотален лаик, но все пак “на водна баня” не е ли съд с нещо в друг съд с вряща вода,т.е. съдът с нещото няма как да не му се докосва дъното до водата? Ще съм благодарна за малко разяснение в тази посока:)
Поздравления за добрата работа:)
Здравей Лина,
благодаря ти за въпроса
На водна баня значи следното: наливаш си вода в малка касерола или тенджерка, да речем около 4-5 пръста вода. След като заври, намаляваш котлона и слагаш върху тенджерата метална (или друга огнеупорна) купа, в която да разбъркаш яйцата. Тоест, купата не бива да плува във врящата вода, а да бъде над нея. Парата, която се отделя от водата, ще затопи съда, в който са яйцата и те ще могат да минат термична обработка.
Знам, че много хора ползват термина “на водна баня” като слагат купата директно във врящата вода и понякога това не е проблем, но в случая, яйцата много бърза поемат от топлината и ще се сготвят ако температурата е толкова висока.
Надявам се сега да ти е по-ясно. Ако имаш други въпроси, ще се радвам да помогна
Здравей, Ирина! Благодаря за разясненията за водната баня, на мен също не ми беше ясно как ще се получи и мислех да попитам! Благодаря и на Лина за въпроса! А сега следващият е от мен: колко дълго продължава разбиването на жълтъците и белтъците на водна баня? Очаква ли се да променят по някакъв начин вида си(цвета, гъстотата или др.) или просто докато се поразбият добре? Благодаря предварително за отговора!
Жълтъците се разбиват за две-три минути, докато станат светло жълти и се сгъстят. На допир трябва да са топли.
А белтъците се разбиват, докато се сгъстят и станат на сняг.
Йей! Какви магии имало!:) Много благодаря за точния отговор, за първи път чувам за този метод (казах си, че съм съвсем невежа де:). Мисля ,че е “на парна баня” това:)))
“На парна баня” много ми хареса
)
Здравей Ирина,
Тортата наистина изглежда много добре и реших да я пробвам.За съжаление,пълен провал,всичко се обърка:)Първо блатовете ми се надуха посредата а по краищата почти не мръднаха и разрязването им стана много трудно и несполучливо според мен.Вторият ми проблем е мусът.Стана доста рядък и не се стегна.Незнам дали можеш да ми помогнеш,надявам се,защото тортата наистина изглежда ужасно вкусно и ми се иска да я направя добре:)
Здравей Радина,
Много съжалявам да разбера, че тортата не е оправдала очакванията ти.
Първият ми въпрос е: сигурна ли си, че си спазила с точност пропорциите и количеството на продуктите?
Рецептата за блата според мен е доста успешна (правя я вече няколко пъти) и се изпича доста равномерно, почти няма нужда да се изрязва горния слой, за да се подравни. Единствената причина, поради която блатът се издул при печене, е проблем с фурната. Забелязала ли си да пече неравномерно? Може би е била по-силна от нужното?
За мусът, какъв шоколад ползва? Черен или млечен? И колко време държа мусът в хладилника, за да стегне? Изобщо, тези неща са от съществена важност.
Ако смяташ, че си спазила с точност всички инструкции в рецептата, моят съвет е, следващия път да намалиш белтъците, използвай 2 или дори 1, те по принцип втечняват муса, вкарвайки въздух, но след престой в хладилника, трябва да стегне и да стане удобен за разнасяне.
Пожелавам ти успех, ако имаш други въпроси, аз съм насреща!
Благодаря ти много за изчерпателния отговор. Въпреки
:):)
всичко тортата стана много вкусна.Следващия път щв
послушам съвета ти и се надявам да се получи още по-добре:)
Zdravej,radina.az sasto opitah blatovete i mi se naduha po sredata a kraistata ne mradnaha.no tova e ot furnata…pece neravnomerno i zagrjava povece.opitaj da ja namalis s deset gradusa.rezultata e neverojaten.i v tozi mus jaicata mozevda gi propusnes.smesta ot smetana i shokolad ostavi da se ohladi na stajna temperatura i…razbij s mikser.nikakvi riskove:)-stava strahoten mus.uspeh!
А може ли да пропуснем разбиването на белтъците на водна баня и направо да ги разбием както обикновено?
Може.
Изглежда доста вкусна:) Ще я приготвя непременно! Имам само един въпрос: Каква марка сметана ползваш за муса?
Оо, тази торта ще се пробва задължително. Не само, че изглежда феноменално, но и изглежда лесна за приготвяне. Поздрав и усмихнат ден!
Ирка, тортата е поредното ти вълшебно творение! Тъкмо обмислях с какво да зарадвам децата през почивните дни.Определено ще се опита!Не мога да не забележа и красивите допълнения към всяка снимка – прибори, чинийки и други дребни детайли, които допълват красотата на публикациите!
Ирка, отново невероятна торта. Нямам търпение да я изпробвам.
Такаааа….тортата е супер, даже почти съм на финалната права, остават ми белтъците и сглобяването
Рецептата за блата е уникална, става сочен, богат и както казваш почти не се налага да коригираш формата, режеш и сглобяваш 
Днес племенницата ми има рожден ден и става на 8 
Това е единственото дете, което не си яде от тортите за празника, надявам се днес да я видя с изцапана с шоколад уста 
Пожелайте ми успех във финалните стъпки, ще се похваля …:)
Успех, успех! Чакам отчет и снимка
Отчета: Всичко е супер, стана перфектна
Момиче, ти си уникална, не мога да ти се нарадвам. Ще кажа по-късно дали си хапна, ако не знам кой ще хапне 2 парчета хихихи …
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=2781991598754&set=a.2274996884203.2132527.1527142822&type=1&theater
Ех, не мога да видя снимката, нямам достъп..
Но пък много се радвам, че не си имала проблеми с тортата
Привет Ирина, страхотно е това шоколадово изкушение! Дъщеря ми е рожденичка през януари и вече е сигруно, че това ще е тортата! Би ли ми казала ти какви съдове за печене ползваш /марка или материал, от който са направени/ Въпросът ми е породен от това, че при мен се получават много различни резултати при блатовете в зависимост от това дали са печени в силиконова форма или в друга!
Здравей!
Формите ми за торта не са маркови, купих си ги от кварталния магазин за домашни потреби. Обикновени с подвижно дъно (от тези, които се откопчават). В силиконова форма не съм пекла блатове, но може би наистина има разлика в крайния резултат.
А ти си едно чудесно момиче! Не спирам да ти се радвам миличка!
А аз всеки ден те гледам и ти се радвам по любимия канал
Страхотна е тази торта! Мернах я още, докато я показа във фейсбук!:)
Снимките ми пълнят душата и ми се хапва рано, рано парченце:)
Hi!
The cake looks amazing! I bet it tastes as divine as it looks.
I translated the recipe with google translator and just wanted to know whether the amount of ingredients for the mousse are for 20cm or bigger cake tin?
And did you use instant coffee or ground coffee?
I really would like to give a try baking this cake for my dad’s birthday!
Thank you!
Hi!
The recipe is for 20cm cake tin, if you are going to use a bigger one, I suggest to double the ingredients.
I used a hot coffee from an espresso machine, but I guess you can use instant coffee, just dissolve it in hot water.
Thanks for stopping by!
Здравей, Ирина!
От известно време следя блога ти и вече съм опитвала да правя няколко от страхотните ти рецепти! Тази торта обаче разби всички класации!!! Преди около седмица я направих и стана…ВЪЛШЕБНА!!! Наистина е най-вкусната шоколадова торта, която съм опитвала! Честно казано, малко съм учудена, че успях да я направя и заслугата за това е изцяло твоя!:) Много добре обясняваш всичко, а снимките ти са невероятни!
Поздравления за страхотния сайт, за таланта и ентусиазма ти! И благодаря за хубавите ти рецепти, с които успявам да изненадам близките си!
Весели празници!
Коментарите като твоя, са ми толкова любими! Много, много ти благодаря за доверието, изключително щастлива съм, че си се справила с тортата и най-важното – че ви е харесала!
Весели празници!
Здравей, Ирина,
Разбрах за твоя блог от списанието Good Food.
Наистина имаш страхотни рецепти, но тази шоколадова торта без да съм я пробвала ми стана любима. Скоро е Коледа и бох искала да я направя. Искам да те попитам за печенето на блата.
На кое ниво във фурната се слага ( на най- долното , в средата) и как се пече блата – само с обдухване , отгоре и отдолу . Питам , защото смятам , че това е от голчмо значение за изпичане на блата , а и много бих искала тортата да ми се получи.
Благодаря ти
Извинявам се за късния отговор, нещо се е случило с коментара ми, тъй каот бях отговорила веднага. Блатовете се пекат на средната скара, без вентилатор, отгоре и отдолу. Ако имаш други въпроси, аз съм насреща.
Това определено е най – вкусната шоколадова торта. Днес я направих и сега нямам търпение до утре да я пробвам. Блатовете имат страхотен вкус, а муса е божествен. Благодаря за прекрасната рецепта.
Искам само да те попитам мога ли спокойно да си я прибера в хладилника без да я покривам с нещо. Направих я по повод рожденият ми ден, който е утре.
Весели празници.
Здравей!
По принцип е добре тортата да бъде прибрана в кутия, за да не поема от миризмите на останалите продукти в хладилника. Но ако нямаш риба, сирене или нещо по-”миризливо”, мисля че нищо лошо няма да й се случи
Поздрави и весел рожден ден утре!
zdravei irina, utre we se poma4a da napravq tortata. mojeli utre da napravq blatovete i musa pak v sabota da q sglobq??
Да.
Здравей, Ирина!
По-късно ще я снимам и ще кача снимките във Фейсбук! Благодаря за рецептата и весели празници!
Отдавна следя блога ти с удоволствие, но до сега не бях се престрашавала да направя някоя от чудесните ти рецепти. На тази обаче не успях да устоя! И макар че печенето на сладкиши определено не е стихията ми, вчера се захванах и изпълних точно всичко от рецептата! Искам да се похваля, че шоколадовият крем се получи прекрасно! Стегна добре и беше лесен за нанасяне. За съжаление блатовете не се изпекоха равномерно, за което е виновна фурната ми, но…все пак стана много вкусен! Не бухна добре и се разпука по средата, заради което не успях да го разрежа дори и на две. Но не ми се искаше да правя торта на един блат, затова купих готови блатове и я довърших нагоре с тях. Знам, че не е същото, но ми се искаше да изненадам майка ми, която си идва днес с тази чудесна шоколадова торта. Хареса ми идята с пуричките на Милка и я украсих по същия начин, като отгоре я поръсих с кокосови стърготини
Привет!
Надявам се тортата да е станала вкусна, а съм сигурна, че майка ти ще бъде много, много приятно изненадана.
Весели празници!
Ирина, отдавна следя твоя блог, ти ме вдьхновяваш !!! Все пак витата какаова торта ми е любима, но днес ще правя тази! Дано да се получи! Пожелавам ти успех вьв всяко твое начинание !
Ири, мислиш ли, че мога да използвам рецептата за блата за къпкейкчета ?
Да, няма никакъв пробле.
Здравей Ирина,
Изчетох го целия и си набелязах куп рецепти, които да направя ( вече пробвах някой от тях ). Вчера направих тази вълшебна шоколадова торта и мисля , че се получи доста добре, благодарение на твоите подробни обяснения;)
съвсем случайно попаднах твоя блог и съм много щастлива от този факт
Искам да те поздравя за таланта и прекрасните неща, които твориш и за това , че ги споделяш нас
Пожелавам ти много успехи на това поприще и прекрасни изживявания в Лондон !
Поздрави !
Благодаря за милите думи!
Страхотна торта! Смятам да я направя тази събота. Искам само да споделя, че правя торта с крем, който задължително се бие на водна баня. През годините по липса на подходящи съдове, стигнах до най-практичния за мен начин – в млековара. Оказа се, че разбиването на яйцата в него е много удобно и тъй като е дълбок, май е за повече от 1 литър, си знам мярката – като се понапълни млековара, значи съм готова. Но в моя случай говорим за 5 яйца.
Не пишеш, че блатовете се сиропират. надявам се, че няма да станат сухи. Ще поемат от крема. Ако успея да сътворя това чудо, ще се опитам да ги снимам и най-вече да пратя снимка.
Благодаря!
Блатовете са доста сочни, не се притеснявай, няма да останат сухи в никакъв случай
Тортата е приказна! Направих я за рождения ден на сина си. Само да отбележа – шоколадът не ми е най – любимата храна, но след тази торта ……
. Искрено ти желая много успехи, здраве и късмет през Новата 2012 ! Блогът ти е прекрасен, понякога го разглеждам само за да се заредя с положителна енергия за деня 
. Чакам с нетърпение постовете от Лондон!
Радвам се, че тортата ви е харесала
Тортата определено е невероятна,така както не мога да готвя така вече два пъти съм я правила за седмица и обира овации, които предавам
Сърдечни поздравления за блога,за рецептите и само така 
Много се радвам и благодаря, че си се спряла на моята рецепта! Поздрави!
Здравей Ирина ,
Първо да ти честита Новата Година , пожелавам ти здраве , късмет и много творчески идей.
Днес направих блата за шоколадовата торта, но не се получи. Сложих го да се пече на средната скара, , отгоре и отдолу , на 200 градуса за около 40 мин. В началото започна да бухва и стана много обемен. Накрая като изключих фурната оставих го за 5 мин вътре , но когато го изкарах беше спаднал доста. Много се разочаровах. Не знам , защо се получи така , дали от градусите, ти на колко го печеш. А и да те питам какво кафе използваш? А и като, ше ли ми беше леко течен блата, не знам какво обърках : ) Благодаря ти
Здравей,
Блатът се пече на 180 градуса (посочено е в рецептата). Проблемите ти са в следствие на силната фурна. Това, което се е случило е, че блатът веднага се е надул, заради градусите, т.е. прекалено бързо е получил обема си, получило се е нещо като балон, а когато си изключила фурната, той е спаднал.
Кафето, което ползвам е Лаваца, но с всяко прясно приготвено кафе (най-добре еспресо) ще се получи.
Иначе консистенцията на блатът е сравнително течна, да. Просто си сбъркала при печенето. Ще знаеш за следващия път
А и да попитам, как го режеш лата, не е ли много лепкав , как ги отделяш, мерси
Днес приготвих тортата,от доста време и се канех.Стана много вкусна и изчезна за секунди
Поздравления за това което правиш,а най-вече че го споделяш с нас.
За Коледа направих тортата, а после ми се наложи да я приготвя още няколко пъти. Всички я обявиха за най-вкусната торта. Оценка 10 от 10! Благодаря за прекрасната и лесна рецепта!
Здравей, тортата изглежда много вкусна.Искам да попитам муса не се ли разбива накрая?Преди да се намаже на тортата.
Не, тъй като му трябва известно време, за да стегне в хладилника.
Направих я най-после и аз тази торта!
Еми божествена е!
Вчера я занесох като подарък на едни приятели и след като я опитах, прекарах остатъка от вечерта в тюхкане, че не сме си вкъщи и няма да мога да си доизям остатъка от тортата. След като се прибрахме започнах да мисля поводи да я направя отново
Няма да се отрази добре на талията ми но май ще я направя още тази седмица… Или пък още днес …
Само искам да добавя, че спазвайки инструкциите, ми се получи съвършен блат, равен и лесен за разрязване и мус с много добра консистенция!
Много, много се радвам!
Здравей, аз мисля да приготвя тортата за рождения ден на една приятелка, но искам да я покрия с Руска мастика 2.Правила ли си го това покритие и каква е глюкозата, ако си го приготвяла?
Не съм го правила и честно казано не съм сигурна дали точно този блат е подходящ за покриване, тъй като е доста сочен и крехък.
Става, става
Само да не е много висока тортата, макар че аз правих и висока-просто слегна и долния диаметър беше по-голям от горния.
Каква моделираща маса използваш?Какво да използвам ?За първи път ще правя нещо такова.
Здравей, Ирина!
Съвсем случайно попаднах на твоя сайт и съм очарована от страхотните рецепти и от начина по който ги поднасяш на читателите.
Решила съм да напрявя чудната шоколадова торта, но имам един въпрос. В описанието на приготовлението е посочено, че формата за печене на блата се намаслява и наръсва с какао. Понеже за 1ви път срещам поръсване с какао, се зачудих дали и каква е разликата с наръсване с брашно, както е стандартно при печене на блатове.
Предварително благодаря за отговора
Здравей!
Поръсва се с какао, защото блатът е шоколадов. Ако се поръси с брашно, както при класически бял блат, ще останат следи от брашното. Не че няма да е вкусен, но просто е по-добре да се поръси с какао
Може ли да попитам каква сметана се използва, тази в кутиите която е, защото вече много се навъдиха, на едни пише сладка, на други растителна, някои течна, животинска, заквасена и аз не мога да ги различа. И ако се сложи на котлона няма ли да се пресече като се прави муса.
Течна, по възможност животинска и неподсладена. И не, няма да се пресече.
Направих две такива торти, наистина са най-вкусните, които съм опитвала!!! Определено ще правя отново тази рецепта!
Имах известни трудности с муса – не стегна. Но пък приложих друга техника – разбих го с миксер, докато стана достатъчно гъст за торта. Беше прекрасен! Може би не съм ползвала точния шоколад – Милка “мус” круша? Той отвътре е с доста мек, пухкав пълнеж? Това ли е?
Не, не този шоколад, а онзи, който беше сезонен. Хубаво е да се ползва шоколад с висок процент на какао, за да може кремът да стегне добре.
И аз така предположих – че съм сгрешила шоколада. Въпреки това мусът стана разкошен! Тортата украсих с ментовите плочки “After eight” и гостите много я харесаха!
Ей, направо ми останаха очите по снимките, много обичам шоколад. Изпращам рецептата на жена си, дано да съумее да я направи… Благодарности за рецептата.
Здравейте и в тази публикация
Това, което бих искала да попитам тук е мога ли да изпека няколко отделни блата, защото не знам дали ще се справя с разрязването на един? Също така – мислех да се придържам стриктно към инструкциите, за да има по-голям шанс нещата да се получат, но ако увелича двойно дозата – мога ли да изпека 4 блата в по-обемна форма, както бяхте казали на някого преди мен и да стане по-голяма или да не рискувам? Не мисля, че ще имам възможност да ги направя пробно и затова изобщо нямам представа дали ще се получи нещо, което да мога да поднеса. Как става пренасянето от поднос в кутия за хладилник (много се надявам да си намеря такива). Този шоколад на милка дали все още се намира и ако не – какво друго бихте препоръчали, за да не се загуби нещо от вкуса? И последно – как стават еднакви блатовете във форма с подвижно дъно.. при слагането на хартията не се ли получават винаги разлики поради това, че тя не може да се постави съвсем плътно ? Благодаря много и наистина се извинявам за профанските си въпроси!
1/ Можеш да изпечеш блатовете по отделно, щом смяташ, че няма да се справиш с рязането.
2/ Зависи от размера на формата. Но мисля, че при двойна доза ще се получат четири по-големи блатове.
3/ Аз не ползвам подноси, а картонени подложки за торта. Ето тук можеш да намериш такива: http://www.hitrini.com/category/50/podlozhki.html
С тях става лесно пренасянето на тортата в кутия.
4/ Относно шоколада. Няма никакво значение какъв е, важното е да е с висок процент какао, т.е. над 50-60% Ако се ползва изцяло млечен, който е едва 20% какао, мусът има възможност да не стегне.
5/ Хартията се слага само на дъното на тавата като предварително се измерва, за повече точност.
Поздрави и успех!
Ири, идвам с огромни благодарности за прекрасната рецепта – по-вкусни, а и едновременно с това невероятно лесни за приготвяне блатове, не бях яла!
Направих тортата с две дози, т.е. 4 блата и мус с бял шоколад, маскарпоне, кокос и малиново желе – според мен се получи чудесна комбинация.
Определено заема първо място сред фаворитите ми!
Хубав ден ти желая!
Благодаря ти, Мариета! Блатовете наистина са страхотни, радвам се, че и на теб са ти харесали
Здравей!
Както винаги снимките ти са невероятн!А тази рецепта съм си я харесала и най-накрая се престраших и реших да я направя този уикенд.Но имам един-два въпроса: 1.Ако реша да пека всеки блат по тделно времето им за печене се намалява на около 15 минути, или повече? 2. Тавата ми е с диаметър 24 см. и си мислех да направя дозата не двойна, ами 1 и половина, за да е тортата с три блата. Мислиш ли, че с това количество ще се получи? А и ако да- ще трябва ли да увелича и количеството на муса?
Надявам се, че не съм те затормозила с въпросите си.Поздрави и много успехи!
Здравей!
Съжалявам, че се включвам чак сега. Времето за печене по всяка вероятност ще се намали, ако решиш да печеш блатовете по отделно. Най-добре ги следи и проверявай с клечка за готовност. Да, ще се получи с доза и половина. А за количеството на муса, по-добре е или да удвоиш или да направиш доза и половина.
Поздрави и успех!
Направих тортата и се получи страхотна!
Много ти благодаря за страхотните рецепти – това е поредната, която правя и се получава много добре!
Продължавай все така с невероятни рецепти, снимки и позитивизъм!
Приятна вечер!
И аз я направих тази торта, като използвах Милка мус круша, друг не намерих с круша в съотношението,посочено в рецептата.Препоръчвам и немска животинска сметана Neuburger/ 30 %/,в разфасовки от 200 мл и с разумна цена.Искам да благодаря за тази рецепта,за този наситен аромат и въобще за това,че те има, мило момиче.На всички около мен разказах за блога.В този ден, а и не само желая от сърце винаги да те съпътства любовта,винаги…….
Не знам как съм пропуснала тази торта, наскоро я видях случайно и вчера я правих, но с друг крем. Много ми хареса, че не се налага разбиване на сместа за блатовете с миксер. Сложих си я в блогчето, (може би първо трябваше да попитам), но исках да ми е под ръка.
Ирина,поздравления за невероятно вкусната торта и превъзходни снимки.Едва с тази торта се престраших да си правя блатовете сама.Аз от мен си слагам и фъстъчен крокант в блата, защото много обичам и се получава много добре.Имам питане-ако вместо кафе сложа какао, дали ще се получи?
Какао има предостатъчно, ако не искаш кафе, сложи същото количествто гореща вода.
Тази торта ме спечели
Не обичам тежките шоколадови торти, но тази стана толкова лекичка и толкова вкусна, освен това съм луда по този шоколад с круша. Наистина е най-вкусната шоколадова торта 
Здравейте,много вкусна изглежда тази торта.Въпросът ми е става ли за покриване с фондан,ще издържи ли?
Здравейте! Искам да попитам задължително ли е за крема да се използва една марка натурален и млечен шоколад? Може ли натуралния да е някой за готвене примерно, а млечния да е обикновената милка(предполагам, тази милка с крушата няма да я има вече)? И другото, което исках да питам е кафявата захар задължителна ли е? Може ли да я заменим с бяла захар? Благодаря предварително.
Не, няма значение каква марка се ползва, но е важно натуралния шоколад да бъде с около 65-70% какаова маса, за да може мусът да стегне добре. Захарта може да се замени с такава, каквато имате в наличност.
Здравейте,
Поздравявам Ви за прекрасната рецепта!
Имам 2 въпроса – възможно ли е бялата захар изцяло да се изключи и да се замени с кафява или фруктова; можете ли да предложите, как да видоизменя рецептата, като искам да запазя сочността на блата, но да приготвям тортата за малките си деца – т.е да изключа какаото и кафето, както и крем, в който не се съдържа шоколад.
Благодаря!
Да, може бялата захар да се замени с кафява.
А що се отнася до втория ви въпрос, не мога да бъда особено полезна, тъй като не съм запозната с детското хранене. Кафето може да се замени с гореща вода, но не знам дали съществува алтернатива за какаото. Може да опитате да го замените със същото количество брашно, но честно казано не знам какво би се получило.
Благодаря Ви. Какаото се заменя с брашно от рожков и сме готови;-)
Супер! А защо какаото не е подходящо за деца?
Ирка,направих тортата и стана наистина страхотна!Благодаря ти
За рождения ден на една приятелка обаче искам да я изненадам с шоколадови мъфини и тъй като блатът за шоколадовата торта е изключително вкусен исках да попитам дали е подходящо да го направя под формата на мъфини в хартиени кошнички?
Да, няма никакъв проблем да ползваш рецептата, за да направиш мъфини
Мило момиче,БЛАГОДАРЯ ТИ!За ВЕЛИКДЕН от мен ти направи един маистор !!!Попаднах наистина наи-вкусната 6око-торта!!!!Ето след 2 дни ….6те я правя отново!6том сина 6те помага ,само и само за да хапне отново ..хахахаха!ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!!!
И аз не съм майстор на тортите, но наистина ми се получи невероятна! Мерси за рецептата!
Eto ,4e pak 6te se pravi tortata!Dva puti napravih tortata s to4noto opisanie i merki.Dnes 6te dobavq samo presni qgodi i razbira se dvoina doza!Musa e razko6en i tolkova aero,naistina!A puk za plata,so4en i lek!Mislq 4e s qgodkite 6te stane o6te po leki4ko i proletno:)Blagodarq pak za tazi vkusotiika!Uspe6na sedmica!
изглежда невероятно….
човек може само да стои и да си мечтае за парченце от това шоколадово изкушение
поздрави и хубави почивни дни
A da popitam kato go pravi v po golqma tava i ot kreme li napravi dvoina doza?
izvinqvam se za vuprosa sega vidqh 4e ve4e si otgovorila na drug podoben
pochvam q! stiskaite palci 
)
zdravei,tortata e neveroqtno vkusna ,blagodarq za unikalnata recepta
Радвам се!
Tortata izglejda strahotno! Imam edin vypros
Kakvo 6te stane ako propusnem beltycite?
Мусът няма да бъде толкова пухкав и въздушен.
Проблема ми е,че в момента не разполагам със
силиконова бъркалка и се притиснявам,че използването на друг материал ще развали процедурата :S
Не се притеснявай, ще стане и с друга бъркалка, просто трябва да смесваш продуктите по-внимателно.
Здравей,Ирина.От доста време правя само блатовете на шоколадово-портокаловата торта и неведнъж съм казвала,че са уникални.Два пъти правя и блатовете на тази торта.За мен са еднакви на вкус,много ги харесвам.Проблемът е,че от 1 доза ми се получават 3 блатчета с размер 15 см.Това е може би защото когато се пекат,се надигат много в средата ,разпукват се,а самата основа остава дебела около 1 см и така се губи много от продукта.Не че не си го изяждам с радост изрязаното,но се налага да правя тройни и четворни дози за една нормална торта.Къде бъркам при печенето?
Здравей,
този проблем е често срещан и може да се дължи на по-високата температура на печене. Както знаеш, всяка фурна пече различно, така че следващия път можеш да намалиш малко градусите, за да видиш как ще се получи.
Чела съм, че понякога този проблем се дължи на самата форма за печене, защото стените поглъщат по-бързо топлина и тестото около тях се изпича, докато в средата продължава да “расте” и се получава този неприятен резултат, наподобяващ вулкан. Знам, че ето такива “ленти” се използват за превенция: http://www.wilton.com/store/site/product.cfm?id=3E30D620-475A-BAC0-592117323818A1AA
Ти отделно ли печеш блатовете или наведнъж? Понеже казваш, че се получават три блатчета? Ако ги печеш отделно, губиш много повече материал, отколкото ако печеш наведнъж и след като е охладен блатът го разрежеш на три.
Много ти благодаря за отговора,Ирина.Пека в специална тава на Уилтън,алуминиева,на 90 градуса,защото фурната ми пече много бързо.Така че не е от голямата температура,нито от тавата.Пека на три части,защото един път се опитах да изпека наведнъж,отдолу изгоря,а отвътре беше напълно суров блатът и отиде в коша.Така че вече и аз не знам,ако имаш още идеи…приемам.
Печеш на 90 градуса? Това даже не мога да си го представя
Аз на толкова дори целувки не пека. Според мен проблемът е във фурната, нямам друго обяснение.
Мдааааааааааааа,благодаря ти много….Значи,ставаме две на едно и също мнение..:) Утре казвам на мъжо,че и специалистката потвърди съмненията ми,че фурничката ми е за смяна и отиваме да харчим парички…хихи…Лека нощ и благодаря отново.
Намерихме решение на проблема
Привет, Ирина! Първо, поздравления за страхотния блог! Майка ми имаше рожден ден тези дни и пробвах да й спретна торта. Блатовете бяха общо 4 – два по рецептата за шоколадово-целувчената торта с лимонов крем и два по рецептата най-вкусната шоколодова торта. Обаче, още докато ги вадех от формите, започнаха да ми се чупят и разпадат, а как съм ги редила после с крема… всеки блат ми се разпадна на поне по 4-5 парчета. Тортата стана наистина адски вкусна, макар да нямаше никакъв вид. Имаш ли представа защо може да са ми се разпаднали така?
Здравей!
Изчака ли блатовете да се охладят напълно преди да ги вадиш от формата? Когато са топли са крехки и може би заради това са се разпаднали. А иначе добре ли бяха изпечени? Да не би в това да е проблема…
Ох, не изчаках, иначе бяха добре изпечени. Явно наистина са
много крехки, защото аз почти винаги вадя блатове и сладкиши
от формата, докато са още топли, понеже ми се струва, че се
запаряват, ако ги оставя в нея.
Я пак и аз да се включа,дано помогна,аз никога не чакам да се охладят,защото нямам 2 еднакви тави,вадя ги напълно горещи и нямам проблеми с начупване,съвсем внимателно,разбира се,действам.явно не са били изпечени блатовете.
Да, ако се действа внимателно, няма да се счупи блата. Но въпреки всичко, за изчаквам 10тина минути поне, за всеку случай.
[...] са с черни блатове от Най-вкусната шоколадова торта от блога на Ири Купенска. Една доза за първия етаж и [...]
Zdravey Irina, vazhitena sam ot umenyata ti i ot shtedrosta ti da gi spodelish s nas!Vidyah tortata i se vliubih zapochnah da ya pravya kam 22:30 vecherta izpekoh blata i slojih ganasha v hladilnika utre shte dobavya beltacite, zashtotot stana mnogo kasno i ne mi se iska da budya sasedite si s dosta shumnyat mi mikser v polunosht
obache napravih propusk zabravih da pribavya kafeto kam smesta za blata oshte ne sam go razryazala i eznam dali e suh, no bih iskala savet ot teb s kakvo e nay podhodyashto da go napravya, s kafe ili s alkohol iliii neznam… molya pomogni mi. 
Blagodarya!
Кафето е съществена добавка към продуктите за блата и честно казано не знам какво би се получило без него. Надявам се въпреки всичко тортата да се е получила вкусна.
ohhh izvinyavam se pisha v tamnoto da ne sabudya pryatelya mi i vidyah, che sam propusnala nay-sashtestvenoto, a imenno molbata mi za savet e s kakvo e nay-podhodyashto da gi siropiram blatovete? Izvinyavam se za propuskite i za mnogestvoto pravopisni greshki, no pochti ne vijdam klaviaturata
Блатовете нямат нужда от сиропиране, те са доста сочни.
Stana tortata, no drugya pat shte sloja kafeto
malko byaha lepkavi blatovete (nyakak kato gletavi) i shte zamenya beltacite sas razbita smetana v krema, zashtoto spazih vsichko i shokolada beshe 75 % i pak se vtechni dosta. inache pozdravlenya tortata e prekrasna 
shte pusna i snimkata skoro.
Това действително е най-добрата торта! направих я за подарък на моя приятелка и беше истински фурор! хора, които по принцип не обичали шоколадови торти не спираха да хвалят, а приятелят ми, който по принцип не яде сладко, си изяде цялото парче! страхотна торта!
Уникална! Реших първо нея да направя! Стана хит вкъщи!!!
, единствено блатовете, че станаха два, може би заради диаметъра на формата! Но като цяло изглежда дори по същия начин! Използвах натурален шоколад 75 процента и стана невероятна с тези сочни черни блатове и невероятния мус!!! Ще се прави редовно! Благодаря ти Ирина!
Много се радвам, че тортата се е оценила подобаващо
Тази вечер ще я правя но имам един въпрос виждам че блатовете не се напояват с нищо но моето семейство предпочита сиропирани сладкиши какво можете да ме посъветвате(подсладено мляко,захарен сироп и какво да е количеството) или това не е добра идея.Благодаря ви предварително за отговора.
Блатовете нямат нужда от напояване, тъй като самите те са доста сочни. Разбира се, ако вие предпочитате много сиропирани торти, можете да използвате прясно мляко, захарен сироп или с каквото друго разполагате.
Вчера я направих страхотна е ,благодаря за рецептата позволих си да я сиропирам леко и стана превъзходна .Всички си облизаха вилиците.
Привет, Ирина. Тортата изглежда наистина невероятно. Ще я направя със сигурност. просто не мога да и устоя. Как мислиш, дали ще бъде добре ако между блатовете се натрошат целувки.
Би било интересно, но имай предвид, че от влагата на крема, целувките по всяка вероятност ще омекнат и няма да са така хрупкави.
Здравей Ирина. Скоро попаднах на сайта ти съвсем случайно, и го изчетох почти целия. Толкова е кокетно всичко! Набелязах си няколко рецепти, които ще опитам да приготвя, но докато си набавя по-специфични неща като бои например, реших да пробвам с тази торта. Освен с прекрасните снимки и одобрителните коментари на читателките, тази рецепта примамва и със своята достъпност – успях да купя всичко от близкия магазин! Ще я правя в по-голяма форма и ще е по-ниска, но вярвам, че ще се получи.
Направих я. Все още изстива, но съм сигурна, че е много вкусна. Исках само да споделя, че понякога когато нещо не върви точно по план, е добре, когато може да се импровизира. Направих доза и половина заради по-широката тава, и излях сместа за блата наведнъж. Не предположих, че вместо 45 минути ще го пека повече от 75 минути, но в крайна сметка се опече добре, бухна равномерно, и остана сочен. Муса също не вървеше по план… много време седя в хладилника и много бавно се сгъстяваше. Позволих си да го мушна във фризера за 20-ина минути защото закъснявах за работа, и резултата беше на лице – прекрасно сгъстен мус с много подходяща гъстота. Всичко е точно.
Радвам се! Благодаря ти, че си се доверила на рецепта от блога ми
Здравей Ирина,
От доста време се каня на тази торта. Бях я замислила за този уикенд, но пак трябваше да работим и ако мога ще я спретна през седмицата, но имам няколко въпроса. Тъй като нямам 20см форма, много ли е течен блата, ако я сложа в по-голяма тава и ринга отгоре ще се разтече ли всичко? И може ли да ползвам животинска сметана вместо сладкарска за крема?
Благодаря за хубавия блог!
Здравей!
Консистенцията на сместа за блатовете наистина е много течна и не мисля, че ще се получи да я изпечеш в ринг. Съветвам те да увеличиш дозата спрямо формата, с която разполагаш.
Успех!
Аз използвах по-широка форма и се получиха 2 блата (тортата въпреки това стана невероятно вкусна). Но ми беше стара формата и явно се беше поизкривила тук-там по ринга, защото от едната страна мъничко беше изтекла сместа навън. Добре, че пекох върху хартия. Та… да! Сместа е много течна.
Здравей Ирина !!Вчера направих тази шоколадова торта и искам да кажа,че всички много я харесаха,а за муса от шоколад нямам думи само че понеже я пекох във форма 25см направих 2 блата ,а не 3 ,поздравления за добрата рецепта която не е никак трудна за изпълнение:))Лек ден от мен
))
Радвам се, че сте останали доволни от рецептата
Със сигурност ще я направя пак,но следващия път в по малка форма зада я направя на 3 пласта,но и на 2 не стана зле:)
Прекрасна торта
В момента я пека за 3-ти път, надявам се и този път с отличен резултат. Мисля само за разнообразие да я направя с бял крем и дано се получи. Мислих си, че не обичам шоколадови торти, но след като направих тази, за момента за друга не мога и да помисля. Поздравление за перфектно оформения и поддържан блог и за чудесните изкусителни снимки.
А,може ли вместо черен шоколад да ползвам шоколадов кувертюр?Благодаря предварително:))
moje li kafeto da e neskafe?
Здравейте Ирина,
В началото на месеца имах рожден ден и бях решила тази година да изненадам близките си с шоколадова торта (домашните много обичат шоколад, но досега интуицията ми все не се спираше на конкретна рецепта). Няколко дни търсих в нета, докато не попаднах на Вашия блог! Възхитена съм от любовта, с която го “обгрижвате”, но това, което наистина ме впечатли са страхотните рецепти – и тук имам предвид не само визията им, а най-важното – “сполучливи са”! Благодаря! Бих искала да споделя и своя опит специално с тази “фантастична” рецепта – бях в провинцията и нямах възможност да си набавя кафява захар, както и “истинска” сладкарска сметана (съпругът ми разпознава безотказно растителната и твърди, че има вкус на сапун), затова замених кафявата захар със същото количество обикновена, а течната със заквасена сметана. Използвах готварския шоколад на Лидъл. Резултатът беше “зашеметяващ”! Много сочна, много шоколадова и същевременно лека – с две думи “Божествена”! Тази торта вече е любима на цялото семейство!
Като резултат от употребата на заквасена сметана се получи много фин кисел вкус, но всъщност не мога да кажа, че това беше недостатък на муса, напротив, получи се много добре!
Моля да приемете искрените ми благодарности и възхищение!
Поздрави,
[...] в топ 3 на най-коментираните рецепти фигурират: Най-вкусната шоколадова торта, Портокалови бисквитки с парченца шоколад и [...]
Здравейте !
Тортата изглежда просто СУПЕРРР !
Искам да я пробвам и имам въпрос .
Имам един линд 90 % няма какво да го правя , не ме кефи да го хапвам така.
Та дали може да го използвам за муса ?
Би ли променил много вкуса тъй като не е 60 – 70 % ?
Благодаря !
Може би ще се наложи да добавиш захар, за да компенсираш липсата на такава в шоколада. Мисля, че ще се получи.
Отдавна се канех да пробвам тази торта и най-после намерих време и повод да я направя. Получи се прекрасно – вкусна, сочна и мноого шоколадова. Благодаря за рецептата, определено влиза в графа “любими”:)
Здравей Ирина,
бих искала да приготвя тортата ти утре и имам един въпрос, би ли станал добре според теб муса с прясно мляко вместо със сметана или ще стои течен? За вкуса и не питам, то е ясно!
другото, което ми хрумва е по-малко мляко за сметка на още повече шоколад! 
Поздрави!
В никакъв случай не можеш да замениш сметаната с прясно мляко!
Много благодаря за отговора!
Сигурна съм, че ще се получи невероятно!
Поздрави!
Поредната уникална торта! Направих две торти за подарък и станаха великолепни, всичко беше като по вода, единствената промяна, която направих беше да добавя лешници с муса, защото това определено ми я лъбимата комбинация.Много ти благодаря за всички рецепти, а най-вече, че ме вдъхновяваш да експериментирам с продуктите! Много успех ти пожелавам с това, с което си се заела сега, защото е уникално и се радвам, че имаш възможността да се развиваш.Ще чакам да отвориш твоя си сладкарничка на Piccadilly street, за да дойда да се порадвам на въображението ти! Успехи, Ели ( от кулинарния курс)
Много вкусно изглежда
Чудесна торта . Ще се опитам да я направя и аз , но искам да попитам-мога ли да изпека блата на 3 части във форма около 20 см? Опитах да загрея сметана и се пресече- каква сметана да използвам?На Хопла добре ли е?
Явно сметаната е завряла и затова се е пресякла. Загрей я и я махни малко преди завиране.
Мисля че можеш да изпечеш блатовете по отделно, но ще трябва да намалиш времето за печене.
[...] са по моя предпочитана рецепта – Най-вкусната шоколадова торта от блога на Ирина [...]
Вече 1 път приготвих тортата и стана чудесна( ето и снимка http://sphotos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/545077_310664949018094_1367871176_n.jpg ) Сега мисля да я правя пак,но понеже ще сме повече хора искам да е с 4 блата.Обаче формата ми е 24 см и искам да попитам според теб двойна доза ли трябва да направя?Благодаря предварително!
Naistina tortata e velikolepna,ot parvia pat mi izlezna strahotna
Направих тортата по случай моя рожден ден.Стана страхотна обрах овациите.Много Благодаря Ирка.Само да кажа,че направих блата вечерта и на другия ден го извадих от формата и го разрязох,крема беше от 200гр.черен шоколад и 200гр.шоколад с малина .Божествено.Още веднъж Благодаря!!!
Много се радвам!
Тази торта е наистина страхотна!
Направих я за първи път преди месец като подарък за една рожденичка, тя каза, че е страхотна и че никога не е опитвала по-вкусна торта. Преди няколко дни я направих отново за вкъщи и мъжът ми, който по принцип не обича сладко, започва с тази торта от сутринта.
Благодаря за рецептата!
Здравей, тортата е чудесна. Поздравления!
Ще ми се да я направя тъй като утре имам повод, но искам да те попитам дали според теб трябва да правя две дози блат, формата ми е 23 см и не е чак толкова висока та ще слагам и хартия?
Можеш да направиш 2 дози блат, но не печи на веднъж, а раздели количеството на две и изпечи по отделно. После можеш да разрежеш всеки блат на 2 и да получиш общо 4 блата.
Здравей!Отдавна имам желание да направя тази торта .Звучи доста апетитно .И сега има и повод за направата й.Та бих искала да попитам подходяща ли е за обличане с фондан ?
Здравей!
Аз лично не съм я обличала с фондан, но имам приятелки, които казват, че е подходяща. Мисля, че ако е добре охладена, няма да имаш проблеми.
Много благодаря за бързия отговор.Ще пробвам и дано се получи .Приятен ден.
Страхотна торта. Направих я за рождения ден на съпруга ми. Много се хареса в къщи. Крем блат, всичко е ммммммммммм.
желая ти успех във учението и да ни радваш с още приказни рецепти Ира.
Здравей Ирина, отдавна съм харесала тортата ти, но сега имам повод да я направя. Имам няколко въпроса и се надявам да ми помогнеш – понеже не обичам соеви продукти, а не намирам подсладена млечна сметана смятам сместа за крема да добавя захар, правилно ли постъпвам? Имам готварски шоколад от 200 гр. с 52% какао, доста е твърд. Как мислиш, подходящ ли е, да го комбинирам ли с млечен или да използвам 2 такива?
Да, можеш да добавиш пудра захар на вкус. Относно шоколада – всичко зависи от вкуса ви и какъв шоколад обичате. Аз лично съм правила и с 60% какао и се е получавало много добре, но ако не обичате по-горчив вкус, може да го комбинираш с млечен.
Благодаря за отговора, ще я направя другата седмица и ще се похваля с резултата. А опитвала ли си сметаната да я разбиваш? Гледах в едно предаване да сипват в битата сметана разтопен шоколад.
Специално за тази рецепта – не. Но иначе има други рецепти за шоколадов мус, който се приготвя като към разтопен шоколад се добавя разбита сметана.
imam nqkolko vuproscheta zashto ako izpechem blatovete po otdelno se gubi material v kakuv smisal ? i moje li da rabiem smetanata na snqt i da dobavim raztopeniq shokolad ? moje li da izpolzvame samo mlechen shokolad na milka ili nqma da stegne dobre ? blagodarq ti predvaritelno . Izvinqvam se che ne pisha na bulgarski . Prekrasna torta celuvki !
Губи се материал от блатовете, защото обикновено при този блат, след изпичането се получава нещо като връх, който трябва да се отреже и изравни. Ако се пекат три блата по отделно, ще има много повече брак, отколкото ако се пече наведнъж.
Рецептата за муса е така, както е написана. Всякакви промени по нея (разбиване на сметаната и ползване само на млечен шоколад) ще й повлияят по един или друг начин.
Здравей отново!Бързам да се похваля тортата я покрих без проблем и най важното беше много вкусна .Благодаря ти за споделената рецепта .Решила съм да пробвам да направя торта по друга твоя рецепта.Желая ти много усмивки и вкусни моменти.Още веднъж огромно благодаря!
Благодаря ти, че сподели, така и други хора ще знаят, че могат успешно да покрият тортата
Направих тортата, наистина е много вкусна. Благодаря ти, че я сподели. Понеже нямам дълбока тава е пекох в тенджера, така че, ако някой няма подходяща тава, става и в изцяло метална, цилиндрична тенджера. Вместо обичайното кафе използвах безкофеиново, така може да се хапва и от деца. / Дано нямаш против тези забележки, може да послужат на някого/
Страхотно! Благодаря ти, че сподели!
тортата изглежда великолепно,само не разбрах шоколада трябва ли преди да го добавим към сметаната да го разтипим на водна баня или той сама се разтапя
Не, шоколадът когато е нарязан на много дребно, се разтопява от горещината на сметаната.
Мисля утре да направя тази торта. Изглежда ми много вкусна! За шоколада имам сладкарски шоколад на копчета- черен и бял, може ли да ги смеся вместо черен и млечен? Сметаната на водна баня ли се загрява? Благодаря
Не съм смесвала черен и бял шоколад, но няма причина да не се получи. Ще стане и само с черен. Сметаната не се загрява на водна баня.
И още нещо, формата ми е с диаметър 24 см, дали ще е проблем?
Добре е да се увеличи дозата с 1/2 ако се ползва по-голяма форма.
Napravih tortata za Nikulden. Blatovete sa naistian moist. Kogato pravih musa samo spestih iaicata. Pribavih Kaluha. mejdu blatovete slojih maracinno cherries i stana strahotna torta! Blagodaria za receptata i za ideiata!
Радвам се, че тортата се е харесала!
Яйцата задължително ли трябва да са на стайна температура?
Направих тортата! Стана страхотна, всички много я харесаха и почти свърши. Благодаря за рецептата!
Радвам се!
Здравейте, Ирина!
Прочетох всичките коментари и ми бяха от полза. Имам само един въпрос – не разбрах, след като смеся шоколада със сметаната, сместта на ръка ли се разбива? И жълтиците на водна баня, както и после като ги добавям към муса – всичко на ръка ли се разбива или с миксер?
Първо искам да Ви посдравя за уникалните неща, които правите. Освен вкусни и оригинални са и радост за окото. Поздравления и за фотографските умения!
Компанията ни за Нова година си поръча шоколадова торта и аз се спрях на тази рецепта – все пак обещавате да е най-вкусната шоколадова торта
Благодаря предварително за отговора! Желая весело посрещане на Новата година!
Сметаната и шоколадът се разбиват на ръка, колкото да се обединят добре и шоколадът да се разтопи. Жълтъците се разбиват също на ръка на водна баня. Белтъците се разбиват с миксер, но се добавят към охладения ганаш на ръка.
Irina mnogo blagodarq za recepta ti! Izprobvah q i krainiqt rezultat be fantastichen! Neveroqtno vkusna torta!
Strahotno,opitah blatovete i mi stanaha lubimi.prevazgodni sa!skoro ste gi opitam obezatelno s musa.
Strahotni recepti!i…mnogo dobri i podrobni objasnenija.
Blagodarja za chudesnata recepta!
Радвам се, че рецептата ви допада. Ще помоля ако е възможно да пишете на кирилица. Благодаря!
Къде се слага какаото и може ли жълтъкът да не се разбива на водна баня ? Тортата изглежда невероятна и вкусна.
Моля да прочетете подробно рецептата, всичко е описано достатъчно добре.
Жълтъците се разбиват на водна баня от безопасна гледна точка, така че – да, препоръчвам да не се пропуска тази стъпка.
Ако направя половин доза ще се получи ли , зашото не ми е нужна толкова голяма торта искам да е по-малка .
Рецептата е за малка торта (18-20см). Не мисля, че е удачно да се прави половин доза.
Здравей Ирина ,искам да попитам ако днес изпека блата а утре приготвя крема дали ще има някакъв проблем:)Благодаря предваротелно
Не, няма проблем.
Благодаря
здравей. дали ще може да направя бели блатови на мястото на какаото да добавя още толкова брашно колкото трябва да е какаото
Не мога да отговоря, не съм пробвала.
Dobar den,Irina! Tochno kakto zapochva statiata ti v tozi red techaha y moite misli!Ot 1 godina tarsia torta koiato da e kato tazi-blagodaria TI! Tia sachetava vsichko koeto otgovaria na moeto jelani.Bih jelala samo da popitam kolko dena po rano moga da ptigorvia blata y kak da go sahrania do montiraneto? Blagodaria!
Може да се приготви 3-4 дни по-рано и да се съхранява в хладилник, добре увит във фолио.
Здравей Ирина,
аз отскоро съм любител на блога ти, и изобщо на цялото ти приключение в Лондон. Познато ми е чувството
, само дето аз се озовах в Холандия, за да се занимавам с молекулярна биология. Сладкраството ми е само хоби, но го намирам за безкрайно разтоварващо и забавно! Тази тортичка е първата рецепта, която изпробвам от твоя репертоар, защото и аз отдавна имам желание да открия перфекнтата шоколадова торта. С муса нямах никакви проблеми, и така в крачка докато го опитвах останах възхитена…мисля че това е най-вкусният шоколадов мус, който съм приготвяла. С блатовете всичко мина гладко, до мига в който ги рарязах и започнах да ги налагам…само най-долният ми остана цял. Другите се разпаднаха с ръцете ми и тортичката стана малко в насипно състояние. Аз нямам 20см форма, затова направих доза и половина по твоята рецепта за 24см форма..изпекох го, оставих го да изситне..Изобщо всичко мина по ноти. После обаче го разрязах и в местенто на пластовете нещата се пообъркаха тъй да се каже 
. Оставам с впечатлението, че блатът е доста сочен и затова труден за работа. Ще ме посъветваш ли как да постъпя? Има ли някакъв специален начин за разрязването и преместването на блата? Може би трябваше само на 2 части да го разрежа…Какво мислиш?
И още едно, може би глупаво въпросче: твоя мус съдържа Милка с круша…това означава ли, че и шоколад с пълнеж може да се използва (мусов пълнеж предполагам)?
Благодаря предварително! Успех с учението и не спирай да радваш феновете си с вкусни рецепти!
Здравей!
За да нямаш проблеми с рязането на блата, се увери, че е студен. Най-добре го сложи в хладилника за през нощта и на следващия ден го разрежи.
А относно втория ти въпрос, ползвах шоколад Милка с аромат на круша, не беше от вида, който съдържа мус вътре. Не знам как ще се получи с такъв тип шоколади.
Благодаря много! Тортата беше страшно вкусна, задължително ще има втори опит
Сигурно не съм била достатъчно търпелива с разрязването на блатовете.
А относно шоколада, хмм, аз реших че крушовият аромат идва под формата на мусов пълнеж…само по картнки в гугъл гадах каква е тази Милка с крушов вкус хаха. Тук изобщо няма такива разновидности на Милка…ще гледам да намеря нещо по нататък
Здравей, Ирина,
страхотен блог със страхотни рецепти, но тази определено ме спечели. По тази причина много искам да я приготвя и самата аз, но понеже при нас киселото мляко не е много разпространено дали мога да заменя айрана с прясно мляко?
Поздрави, Деница
Да, можеш да замениш с прясно мляко, в което да добавиш малко оцет или пък да ползваш buttermilk.
Dear Irina the cake is beautiful. i would like to make it for valentine’s day so please help with translation of кафява захар, гъст айран, бакпулвер. Could I put this in two baking pan and cut in half. Thank you in advance!
Hi, so кафява захар is brown sugar, гъст айрян is buttermilk, бакпулвер is baking powder. You can bake in two pans but they have to by pretty small, around 6 inches.
Здравей, както при няколко мацки преди мен шоколадовия ми мус не се получи, може би причината беше във сметаната. Купих опаковка от 500 мл и неможах точно да преценя колко са 400 мл (нямам мярка). Може и да е в шоколада взех черен 50%. На вкус е чудесен, но е малко течен, мислих си да го сгъстя с нещо но така и не се сетих с какво, освен със желатин, но той щеше да обърка всичко
Ще пробвам следващия път 
Проблемът може да бъде както в сметаната, така и в неправилното разбиване на яйцата (както жълтъците, така и белтъците). Права си, желатинът щеше да наруши структурата на муса. Надявам се следващия път да се получи както трябва.
може ли вместо сода и бакпулвер да сложа само сода? Благодаря предварително
Не, ще се промени рецептата по този начин.
Разкошна торта! Поздравления! Започнах да я правя още вчера за мама по случай 8 март. Крайният резултат е прекрасен. Тортата е ужасно шоколадова и вкусна. Обрах овациите от всички роднини и то благодарение на споделената от теб рецепта. Искрено ти благодаря
Тъй като формата ми е 26см, аз реших вместо да удвоявам муса, да направя отделно бял мус. И се получи доста приятна комбинация.
Честит празник!
Браво!
Тортата е уникална!Днес я направих и мога да кажа,че наистина няма по -хубава торта от нея!Хиляди поздравления Ирина!
Радвам се, че толкова хора споделят това мнение!
Здравей,Ирина!Толкова бях очарована от рецептата,че минаха няколко дена и я приготвих отново,но промених някой съставки, за да става и за деца.Какаото смених с кокосови стърготини 20 г и 40 г нишесте карамел,а кафето смених с прясно мляко.Вкусът е страхотен.Разбира се немога да не направя оригинала и си направих и една тортичка и от него.Рецептата ти е много сполучлива и за в бъдеще ще продължавам да я правя.Хареса ми и това,че блатовете са сочни и без да се сиропират,което ги прави много подходящи за покриване с фондан.Немога да изразя радоста си от откриването на твоята рецепта.Благодаря!
Много ме заинтригува с промените, които си направила с рецептата. Със сигурност ще бъде полезно на други, които искат да адаптират рецептата за детска консумация
Здравей Ирина, най-накрая и аз се престраших и направих тортата. За мен лично тя е страхотна, много шоколадова и топяща се. На колегите в офиса също им хареса, но имайки предвид, че работя в Германия, на много от тях им се стори малко тежка. Имам усещането, че не са свикнали на толкова сметана. Но за сметка на това сестра ми, която също е тук, направо се разтопи от кеф. Единственият проблем, който имах беше, че когато разбивах белтъците на парна баня, не се усетих колко бързо се е стоплила купата та си направих без да искам белтъчен омлет на сняг. И понеже взех втори път 3 белтъка имам едно питане – можеш ли да ми препоръчаш рецепта само с жълтъци? Би била полезна съшо ако реша да правя макарони и ми останат жълтъците.
Благодаря предварително
Здравей Ирина,тортата е НЕВЕРОЯТНА…Направих я точно както си описала и О,Небеса..;) получи се……,но сега искам да я направя за приятели 12 на брой са,ако направя форма 20 см.дали ще ми стигне?… Не съм много добре с размерите на тортите , а и с броя на парчетата…;( Имам и една форма от 24 см.)
Да, мисля че ще стигне. Тортата е доста тежка и е добре да се реже на малки парченца
Ако пък смяташ, че гостите ще искат допълнително, я направи във формата от 24см, но имаш предвид, че трябва да удвоиш дозата.
Направих тортата за рождения ден на моя мъж,само мога да кажа,че вкусът е уникален,обрах овациите на гостите.Със сигурност ще я направя пак .Благодаря за рецептата!!!
Ето я http://sphotos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-frc1/734505_628041540555266_1195338545_n.jpg
Много е красива, а разрезът е много изкушаващ
Здравей Иринче!
даже получих поръчка да направя още една за друг рожден ден . Много ти благодаря за страхотната рецепта! 
довечера като се прибера ще кача сники да я видиш .
Направих твоята торта за рожденният ми ден и стана страхотна! Гостите не можаха да повярват , че аз съм я направила
Поздрави
Ирина, тортата има ли мирис или вкус на кафе? Синът ми е голяма претенция, пожела шоколадова тортаза рождения си ден, но дори и лек мирисс на кафе да има, няма да я яде. Четох, че кафето може да се замени с гореща вода, но все пак, ако няма вкус на кафе, предпочитам да я направя по оригиналната ти рецепта. Прекрасен блог.
Не мисля, че има мирис на кафе, но ако искаш най-добре го замени с гореща вода. Това по никакъв начин няма да ощети вкуса, а и ти ще си по-сигурна, че няма да има “следи” от кафе
Здравей, направих твоята шоколадова торта за рождения ден на сина ми и много ни хареса. Искам да те помоля ако знаеш рецепта за френска селска торта да ми помогнеш. В нашето семейство половината не обичат щоколад, а ни предстой още един рожден ден. Благодаря за доброто представяне – на теб дължа факта че третата ми торта в живота зарадва сина ми.
Поздрави.
Не съм правила Френска селска торта, но ако я опитам, ще споделя рецептата.
Той не е толкова гурме, щом ти мислиш, че няма мирис, правя я с кафе. Благодаря ти, Ирина. Продължавай да преследваш мечтите си и да бъдеш наша учителка. Поздрави
Здравейте, днес видях тази рецепта и реших да я пробвам – резултата е уникален! Страхотна комбинация на блата и крема… Просто нямам думи! Благодаря, Ирина, че сподели тази страхотна рецепта!
Здравей, предстои ми правенето на тортата и исках да попитам дали в сместа за блатовете е задължително да има кафява захар или може да се замени с обикновена?
Здравей, Иринка!
Направих тортата ти, всъщност……направих я два пъти, защото не повярвахме, че е толкова вкусна, толкова бързо изчезваше и наистина е невероятна. Това са най-нежните блатове, които съм правила. Страхотен вкус, благодаря ти!
Ето и обещаните снимки
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10200476736432849&set=pb.1590318653.-2207520000.1366098241&type=3&theater
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10200476725832584&set=pb.1590318653.-2207520000.1366098241&type=3&theater
Мисля , че се получи добре. Благодаря ти, страхотен учител си! Продължавай все така
Благодаря и аз! Само една забележка- да не се използва допълнителен борд от хартия, тъй като тестото е рядко и се промушва между хартията, но въпреки това се получи страхотно! И у дома – за един уикенд два пъти!
Тортата е фантастична!!! Определено ще я направя но искам да попитам дали мога да добавя крокан между блатовете ? Дали ще остане хрупкаво?
Едва ли, тъй като влажността на крема ще направи крокана мек.
Здравей, Ирина. Имам следния въпрос: може ли крема да се направи с бял вместо млечен/черен шоколад? Мисля да я правя за един рожден ден и ми се струва че ще контрастира доста добре белия мус с черните блатове.
Не съм пробвала и не мога да кажа със сигурност. Ако решиш да го направиш с бял шоколад, те съветвам да използваш неподсладена сметана и да сложиш желатин, който да стегне муса тъй като белият шоколад е с доста по-ниско съдържание на какаово масло и ще му трябва нещо, което да помогне при постигането на желаната консистенция и плътност.
Здравей Ирина,много отдавна се каня да направя тази торта и най-накрая се престраших . Резултатът е повече от страхотен. Началото не беше добро, защото блата ми не се надигна равномерно и се наложи да си поиграя доста докато изрежа 3 блата. Но това пък ме амбицира още повече и мусът стана прекрасен, а за вкуса просто нямам думи. Успях да замаскирам не особено равните блатове и се получи прекрасна торта. Напълно споделям мнението ти че това е наи-вкусната шоколадова торта, която съм опитвала. Благодаря ти че направи рожденният ми ден толкова вкусово незабравим
Топли поздрави, Радостина