Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

Препоръчани публикацииТорти

Най-вкусната шоколадова торта

written by Ирина 8 декември, 2011

Най-вкусната шоколадова торта трябва да е сочна, пухкава, с наситен какаов вкус и мек, топящ се в устата крем. Отне ми доста време, докато открия перфектната рецепта, но усилията и експериментите си заслужаваха. Смело мога да заявя, че това е най-добрата рецепта (поне засега) за шоколадова торта, която съм опитвала. Хубавото при нея е, че вкусовете са балансирани, а не натрапващо шоколадови. Блатът е въздушен и много сочен. В него присъства качествено какао, а вместо масло, се ползва растителна мазнина. “Тайната” за прекрасния му вкус е, че се добавя горещо кафе, което събужда какаото и прави вкусът му много наситен. А най-голямото му предимство, е че не ви трябват никакви специални уреди – всички продукти се забъркват в една купа с помощта на метална бъркалка и после се изливат в тавичката за печене.

И сега малко за шоколадовият мус. Моята гордост 🙂 Не че съм открила топлата вода с него, но пък импровизирах, без да следвам някаква рецепта и взе че се получи нещо наистина прекрасно. Тук е мястото да си призная, че ползвах 200г черен шоколад (мин 60% какао) и 200г млечен шоколад с круша на Милка. Знам, знам, тази марка не е препоръчителна за подобни рецепти, но пък този нов, сезонен вкус на шоколад и круша, толкова много ми хареса, че нямаше как да не опитам да го включа и в рецептата. Готовият мус е изключително пухкав, защото в него освен шоколад и сметана, присъстват и яйцата (които са минали термична обработка), но нека не издавам повече, сами ще можете да прочетете подробни инструкции в рецептата 🙂

Продукти за форма с диаметър 24см*:
180г брашно
120г захар
100г кафява захар
60г какао
8г сода бикарбонат
8г бакпулвер
щипка сол
2 яйца, стайна температура
140мл гъст айран
75мл олио
140мл прясно, горещо кафе

Фурната се загрява на 180°C.
Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре.
Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре.
Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.
Имайте предвид, че сместа е сравнително течна, не като класическо тесто за кекс/блат. Именно на това се дължи сочността му, след изпичане, така че не се притеснявайте.

Готовата смес се излива в предварително намаслена и покрита с какао форма за торта. Пече се за 40-45 минути, като времето варира в зависимост от големината на формата и от това дали решите да изпечете цялата смес наведнъж или на части. Ако ползвате форма с диаметър 20см, имайте предвид, че трябва да имате достатъчно височина, т.е. ако стените на формата са ниски, ще трябва да изпечете блатовете на части. Другият вариант е да сложите хартия за печене с височина около 10см от вътрешната страна на формата за торта, за да може тя да попречи на тестото да се излее, а и да му помогне да се изпече високо и равномерно.

След като блатът е готов, се охлажда напълно и след това се разрязва на 3 равни части.

*От посочените продукти се получават 3 блата с диаметър 18-20см. Правила съм по-голяма торта, с диаметър 24-26см, като за нея направих двойна доза и изпекох на два пъти, като всеки блат разрязах на две и се получиха общо 4 блата.

* Редакция 03/01/2021

Заради големия интерес връщам старата рецепта за шоколадовия мус. Честита нова година, бъдете здрави! 

200 г черен шоколад
200 г млечен шоколад
400 мл течна сметана
3 жълтъка
3 белтъка

Двата вида шоколад се нарязват на малки парчета.

Сметаната се загрява до точка на кипене и се излива върху шоколада. Оставя се за минута-две и се разбърква със силиконова шпатула, докато се получи хомогенна смес. Охлажда се на стайна температура, при периодично разбъркване, за да не хване кора.

Жълтъците се разбиват на водна баня и се добавят към все още топъл шоколадов ганаш, разбърква се. Трябва да се внимава с водната баня, водата не трябва да допира дъното на съда за разбиване, защото температурата става прекалено висока и жълтъците могат да се превърнат в омлет.

Охладеният на стайна температура ганаш се прибира в хладилник за 1 час, или докато стане много гъст. Белтъците се разбиват с щипката сол на водна баня или до 40 градуса, да се търпи горещината на малкият пръст, това се прави с цел да не са сурови, след това се свалят от водната баня и разбиването им продължава до плътен сняг.

Прибавят се към шоколадовият ганаш на малки порции, като се разбърква с шпатула внимателно, за да не спаднат, да се задържи колкото може повече въздух в тях. В началото ганашът малко трудно да се разбърка с белтъците, защото е стегнат, но след втората порция той ще се отпусне. Отново се прибира в хладилник за 30-40 минути, докато стегне и стане удобен за нанасяне.

*Редакция 10/08/2020

Бих искала да предложа и нов вариант на шоколадов мус, който аз намирам за по-интензивен и нетолкова сладък. Разбира се, всеки човек има различен вкус, така че оставям на вас избора кой вариант да приготвите на близките си.

Продукти за шоколадовия мус:

2 жълтъка

24г захар

130г течна животинска сметана

130г прясно мляко

350г нарязан на дребно черен шоколад 70%

445г разбита сметана до меки върхове

Жълтъка и захарта се разбиват заедно.
Млякото и сметаната се загряват до кипване и с част от тях се темперира жълтъка и захарта.
Сместа се връща на котлона и бърка непрекъснато, докато се сгъсти без да се допуска да заври.
Веднага се изсипва върху шоколада през фина цедка. Разбърква се енергично и се оставя да се охлади за около 5-10 минути.
Втората част от сметаната се разбива на меки върхове и се добавя на части към охладения шоколадов крем като се разбърква внимателно, за да се запази въздушността на муса.
Използва се веднага.

Сглобяване:

Сглобяването на тортата трябва да се направи в тортена форма или подвижен ринг, тъй като на този етап мусът не е достатъчно стегнат, за да бъде измазан.
Тортата се реди с последователност блат – мус – блат – мус и се измазва добре повърността.
Най-добре е да се охлади през нощта преди да бъде внимателно извадена от формата.
Ако имате прозрачна ацетатна хартия или ленти, съветвам да ги използвате от вътрешната страна на формата, за да може след охлаждане, тортата да бъде много по-лесно извадена.

В случая, аз съм подредила по борда шоколадови пурички, но може да използвате всичко, което ви е налично. Например да облепите със смлени ядки, настърган шоколад, дори натрошени трохи от блат. Използвайте въображението си, то няма да ви подведе.

Вариации:

Ванилов блат: за форма с размери 22-24см
2 яйца
80г захар
1 шушулка ванилия или чарна лъжица екстракт
80г прясно мляко
40г разтопено масло
40г олио
120г брашно
2г бакпулвер

Яйцата и захарта се разбиват на пухкав крем заедно с ванилията.
Прясното мляко, олиото и маслото се смесват и добавят към яйцата.
Отгоре се пресява брашното и бакпулвера и се разбърва внимателно.
Сместа се излива в покрита с хартия за печене тава и се пече 12-15 минути или докато при допир блатът пружинира, а при проверка с клечка, тя излиза чиста.


Разбит шоколадов ганаш или т.н. Ganache montée

С черен шоколад:
225г сметана
50г течна глюкоза
350г качествен черен шоколад
450г студена сметана

С бял шоколад:
225г сметана
50г глюкоза
300г бял шоколад
450г студена сметана

С млечен шоколад:
225г сметана
50г глюкоза
400г млечен шоколад 35%
500г студена сметана

Всички вариации на разбития ганаш следват една и съща техника на приготвяне:
Сметаната се загрява заедно с глюкозата, излиза при начупения шоколад и се разбърква добре до пълното му разтопяване.
Към топлия ганаш се добавя студена течна сметана и всичко се разбива с ръчен блендер, за да може се получи добра емулсия.
Притогвеният ганаш се покрива с прочрачно фолио и прибира в хладилник за поне 12 часа.
Изключително важно е да престои в хладилник, за да могат мастните клетки в сметаната да стегнат и да служат в последствие като стабилиратор.
Най-добре е да се приготви вечерта и да се използва на следващия ден.

Преди употреба се разбива с миксер до гъст и лъскав крем като се внимава да не се разбърква прекалено много, защото има опасност от пресичане.

****
– Към белия ганаш преди прибирането му в хладилник може да добавите 100г тахан от ядки – бадеми, орехи, лешник, за допълнителен вкус.
– Може да замените първото количество сметана в белия ганаш с концентрирано пюре от червени плодове за вкус и цвят.
– Към млечния и черния ганаш могат да се добавят вкусове като канела, джинджифил, ванилия, както и малки количества алкохол.

ДесертиКоледаПразнициТортиШоколад
575 коментара
124
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Чийзкейк с амарети и карамелов сос
next post
Щолен

You may also like

Видео: Френски макарони с шоколад и кестени

23 октомври, 2011

Лешниково-шоколадова торта с круши

4 януари, 2014

Бял шоколадов чийзкейк без печене

10 октомври, 2013

Лимоново-макова торта с боровинки

16 ноември, 2013

Павлова със сос сабайон и горски плодове

14 април, 2011

Торта “StarCraft II”

28 май, 2011

Чийзкейк с матча, бял шоколад и малини

9 август, 2010

Hi-Hat Cupcakes

15 май, 2011

За него

22 декември, 2009

Среднощно вдъхновение

18 март, 2012

575 коментара

fedora 8 декември, 2011 - 13:52

Не знам дали е най-вкусната, но снимките изглеждат убийствено красиви! И тортата е в последната категория – на убийците :))
Изчезвам, че тук е много убийствено :)))

Поздравления, Ирка, за рецептата и крайния резултат!

Reply
desi 13 декември, 2011 - 10:49

Blagodarya za vsichkite ti chudesni recepti!O dalgo vreme sledya bloga ti i pravya vsichkite ti sladkishi.Ispancite poshturyaxa po tvoite torti.Edno golyamo BLAGODARYA!

Reply
Desislava Gagalieva 30 декември, 2021 - 04:03

Здравейте Ирина
Направих муса за тортата но не стегна.
Ако сложа разбита сметана дали ще ствгне според вас?

Reply
мелек 30 март, 2014 - 20:34

Благодаря Ви за прекрасната рецепта. Днес направих тортата спазвайки точно препоръките ви и стана прекрасна . Пухкава а шоколадовият мус направо приказка , https://www.facebook.com/photo.php?fbid=272494342911708&set=a.153597181468092.1073741825.100004534326357&type=1
линк към тортата покрих я с шоколад понеже имаше украс аот фондант и д ане се разтопи. Още веднъж голямо благодаря! Жива и здрава бъдете и всичко най добро!

Reply
Андриана 6 ноември, 2020 - 09:01

Здравейте! Благодаря ви за прекрасната рецепта! Може ли да помоля за старата рецепта на шоколадовият ви мус, тъй като ми стана предния път невероятен!

Reply
Румяна Кумчева 26 септември, 2021 - 15:40

Здравейте искам да попитам за правоъгълна торта 20 порции каква доза от блата трябва да приготвя

Reply
Кремена Атанасова 16 януари, 2022 - 20:23

Здравейте Ирина, имам питане относно шококоладовия мус. Дали ще се наруши консистенцията му, ако го направя само с млечен шоколад или ще е нужно да се промени количество на сметаната? Предварително Ви благодаря и Ви желая много здраве и успехи занапред! Кремена

Reply
Теодора 3 декември, 2020 - 10:43

Здравей Ирина доста ми допада тази торта и мисля да я направя … Но ме интерисува за каква форма с диаметър са всичките продукти 🙂

Reply
Ваня Георгиева 15 януари, 2021 - 13:25

Привет, Иринка! Глюкозата за ганаша може ли да се замени с мед или кленов сироп?

Reply
Ирина 27 януари, 2021 - 22:48

Да, няма никакъв проблем.

Reply
Ани 12 януари, 2023 - 12:50

Здравей, Ирина! Аз съм наистина впечатлена от тази шоколадова прелест 🙂 Притеснява ме обаче не става ли прекалено малка тортата, понеже си писала, че от продуктите излиза готов блат с размели 18-20 см

Reply
Симона 4 май, 2021 - 10:28

Здравейте, бих искала да попитам относно вариациите, които сте написали. За ваниловния блат, колко блата стават от тази доза?

Reply
Violeta S. 8 декември, 2011 - 14:03

Не обичам шоколадова торта по принцип, но тази изглежда страхотно! Бих се изкушила да пробвам 🙂

Reply
Tonchita 8 декември, 2011 - 14:07

С една дума ” Приказка ” .Изглежда като идеалната шоколадова торта,която си заслужава да се пробва веднага.Браво !!! Поздравления за тази еуфория от вкусове,които си създала със шоколада !!! Радвам се да видя хора като теб,които вървят все по – нагоре и нагоре 🙂 Един въпрос: Обичаш ли бял шоколад ? Ако отговорът е ” Да ” и ако имаш желание,моля те експериментирай,някой път и направи – НАЙ – ВКУСНАТА ТОРТА ОТ БЯЛ ШОКОЛАД !!! Красив Ден,ти желая 🙂

Reply
Маргарита 18 август, 2020 - 19:59

Може ли рецептата за “Ганаша”преди промяната?

Reply
Михаела 8 декември, 2011 - 14:14

Здравей Ириниа ! Много се радвам, че вече мога да видя рецептата. Днес в училище два пъти проверявах сайта, а сега като се прибрах и бях пирятно изненадана.
Първо ще изкажа възхищението от това шоколодаво чудо, което си показала. Вчера показах снимка на парченцето на една приятелка и като го видя каза “Огланях.”. Страхотна торта, нямам думи да я опиша!
Сега да те помоля за малко разяснения. Най-вероятно ще правя торта за рождения ден на спомената приятелка и много, много ми се ще да е тази. Тавата ми е 22-23 см, висока 4,5 см. Мисля, че три блата ще са малко като височина и предпочитам да е четири, за да режем по-малки парчета като ширина и по-големи като височина, за да съм сигурна, че ще стигне. В такъв случай може ли пак да удвоя дозата, да изпека две тави и после да срежа блатовете и да станат четири? И колко долу-горе висок става двойния блат, смисъл, докато се пече още?
Извинявай за въпросите, дано не е проблем, че питам.

Reply
Ирина 8 декември, 2011 - 14:23

Щом формата ти е 22-23см, удвои дозата и изпечи блатовете на два пъти, за да получиш от всяка доза по 1 блат, разрязан на две – общо 4 блата. Като височина.. малко ми е трудно да ти кажа, тъй като не съм ги мерила. Моята форма е висока около 7см. Моят съвет е да сложиш борд от хартия за печене от вътрешната страна, за да не стане така, че блатът да излезе извън формата и да се разтече във фурната. Виж Йоана как е подготвила формата си за печене на Панетоне, по същия начин се прави и тук: http://www.kulinarno-joana.com/2010/12/panettone/

Ако имаш други въпроси, не се колебай да ме питаш 🙂

Reply
Petya 9 август, 2014 - 07:00

Здравейте 🙂 Днес мисля да направя тази прекрасна торта .Мисля да добавя малко натрошени ядки в сместа за блата и нарязани череши в муса .МИслите ли ,че ще стане добре ? :)))

Reply
Нона 28 септември, 2021 - 16:23

Този блат сиропира ли се?

Reply
Bianka 8 декември, 2011 - 14:16

Любими вкусове ! Мус торта от шоколад е след моите фаворити!

Поздрави и хубави празници!

Reply
Соня Бонева 30 август, 2013 - 12:58

Поздравления Ирка за прекрасна рецепта. Тортата е уникално вкусна и бързо стана любима на моето семейство. Първият ми опит се оказа леко неуспешен, но със всеки следващ път се получава все по – добре. Прекрасна си ! Късмет ти желая от сърце !!!

Reply
Ирина 22 септември, 2013 - 17:46

Много благодаря! Късмет и от мен!

Reply
стефи 23 септември, 2014 - 20:25

Здравей Ирина 🙂 скоро с моя съпруг ще празнуваме 3 години от сватбата ни 🙂 и реших да приготвя тази изкушаваща торта. Въпросът ми е какъв айран си използвала, каква марка е?Благодаря предварително поздрави 🙂

Reply
Elena Dimieva 8 декември, 2011 - 14:18

Превъзходна е, Ирка! Бих добавила и най – неустоимата……
Обичам шоколад, и със сигурност ще харесам тази торта 🙂
Поздрави и хубав ден!

Reply
Михаела 8 декември, 2011 - 14:21

Извинявай за порватярящия се пост, но забравих да попитам и муса ли трябва да увелича, ако изпека двойна доза блатове или посочения в рецептата ще ми е достатъчен?

Reply
Ирина 8 декември, 2011 - 14:25

Няма да ти стигне една доза. Но пък двойната може да ти е в повече. Ако искаш направи доза и половина.

Reply
Катя 11 август, 2020 - 05:02

Здравейте Ирина! Прекрасна торта. Бях си харесала рецептата за да направя тортата за рождения ден на дъщеричката. Но видях че има промяна в рецептата на муса и много се разочаровах тъй като харесах предишния вариант. Бихте ли споделили в коментар рецептата за муса, ще съм ви много благодарна.

Reply
Михаела 8 декември, 2011 - 14:43

Много ти благодаря Ирина! Ще украсявам с бял шоколад и понеже ще ми остане мисля да пробвам да сложа и бях, млечен и черен, дано не се развали нещо..

Reply
Мира 8 декември, 2011 - 15:05

Много красива и елегантно представена торта!
Поздрави !

Reply
Краси 8 декември, 2011 - 17:03

Отново – чудесна (и нямам предвид само тортата)! Браво!!! Прекрасни снимки, почти усетих кадифения вкус на муса. С нетърпение очаквам всяко твое, следващо представяне!

Reply
Ирина Георгиева 10 декември, 2020 - 14:48

При приготвянето на блата, може ли кафето да се замени с друго, усеща ли се аромата му на финал? Тортата изглежда превъзходно, задължително ще си я приготви
Благодаря

Reply
Радост 8 декември, 2011 - 17:07

Уникална!!! Браво Ирка!!!
Задължително ще я пробвам още тези дни!
Вчера бях рожденичка и минах без торта, та изядох солидна доза критики вкъщи 🙂 , но с тази торта няма как да не се вдъхновя и да се реванширам . 🙂

Благодаря ти за поредната страхотна рецепта!!!

Reply
Annie 8 декември, 2011 - 18:01

Ирина, влюбих се в тази торта! За пореден път изкушаваш безмилостно! Непременно ще се опитам да я направя. Доколкото разбирам, при форма ок. 20 см, изсипвайки посочената доза във формата, блатът става достатъчно висок за да се разреже на 3 платки, нали?
И да вметна – с огромна радост те видях на страниците на любимото ми Good Food!!! Всеки брой с нетърпение чаках кога най-после ще се появиш 🙂 Честито и благодаря за споделените рецепти!!!

Reply
Dani Dineva 8 декември, 2011 - 21:04

Ох, Ири, думи не ми останаха след този разказ за шокобадовия мус. Прекрасна комбинация се е получило, тортата наистина изглежда зашеметяващо. Ще я направя със сигурност. Поздрави,

Reply
Детенце 8 декември, 2011 - 21:56

Страхотна торта!НАскоро открих блога ти но вече редовно го проверявам, даже опитах някои рецепти и сега много ми се иска да опитам и тази най вече за Коледа ще се събирам със семейството на приятеля ми и исках да ги изненадам и според мен това ще е мнооого приятна изненада!Имам едно въпросче само, там където казваш гъст айрян какво имаш предвид…кисело мляко със захар или със сол понеже в моя край айряна е със захар и да не се объркам…Благодаря ти и успех!

Reply
Ирина 8 декември, 2011 - 22:14

Айранът е вода и кисело мляко в съотношение едно към едно, не се добавя нито захар, нито сол 🙂

Reply
малки неща 8 декември, 2011 - 22:52

Ирина, като знам какъв любител на шоколада си, определено ще ти се доверя за тази торта. Прекрасни снимки със загатване за коледно настроение. Поздрави и приятни предколедни приготовления! 🙂

Reply
Елла Велкова 14 октомври, 2021 - 16:29

Здравейте, Ирина,

SOS
Моля, дайте ми съвет как да оправя крема, който не се сгъстява, а стои по-скоро течен. Правя тортата за рождения ден на сина ми, който е утре. Не знам къде сбърках. Дали с прибавянето на желатин или разбита сметана ще успея да докарам консистенция подходяща за торта?

Reply
пепеляшка 9 декември, 2011 - 08:46

Брилянтно, както винаги-и тортата, и снимките, и поднасянето….На нас ни остава да слюнкоотделяме само! Желая ви много Коледно настроение!

Reply
Лина 9 декември, 2011 - 14:15

Здравей, Ирина,
Имам една основна неяснота в рецептата, а именно -“водата не бива да докосва дъното на съда за разбиване”. Аз съм тотален лаик, но все пак “на водна баня” не е ли съд с нещо в друг съд с вряща вода,т.е. съдът с нещото няма как да не му се докосва дъното до водата? Ще съм благодарна за малко разяснение в тази посока:)
Поздравления за добрата работа:)

Reply
Ирина 9 декември, 2011 - 16:05

Здравей Лина,
благодаря ти за въпроса 🙂

На водна баня значи следното: наливаш си вода в малка касерола или тенджерка, да речем около 4-5 пръста вода. След като заври, намаляваш котлона и слагаш върху тенджерата метална (или друга огнеупорна) купа, в която да разбъркаш яйцата. Тоест, купата не бива да плува във врящата вода, а да бъде над нея. Парата, която се отделя от водата, ще затопи съда, в който са яйцата и те ще могат да минат термична обработка.

Знам, че много хора ползват термина “на водна баня” като слагат купата директно във врящата вода и понякога това не е проблем, но в случая, яйцата много бърза поемат от топлината и ще се сготвят ако температурата е толкова висока.

Надявам се сега да ти е по-ясно. Ако имаш други въпроси, ще се радвам да помогна 🙂

Reply
Мария 2 ноември, 2020 - 14:34

Здравейте,в продуктите за белия крем и двете сметани ли са течни сладкарски?

Reply
Мария 9 декември, 2011 - 16:58

Здравей, Ирина! Благодаря за разясненията за водната баня, на мен също не ми беше ясно как ще се получи и мислех да попитам! Благодаря и на Лина за въпроса! А сега следващият е от мен: колко дълго продължава разбиването на жълтъците и белтъците на водна баня? Очаква ли се да променят по някакъв начин вида си(цвета, гъстотата или др.) или просто докато се поразбият добре? Благодаря предварително за отговора!

Reply
Ирина 9 декември, 2011 - 17:36

Жълтъците се разбиват за две-три минути, докато станат светло жълти и се сгъстят. На допир трябва да са топли.
А белтъците се разбиват, докато се сгъстят и станат на сняг.

Reply
Emi 6 март, 2020 - 14:27

Здравейте! Жълтъците могат ли да се разбиват на водна баня с миксер – на най-ниска скорост с една бъркалка да речем?

Reply
Лина 9 декември, 2011 - 18:56

Йей! Какви магии имало!:) Много благодаря за точния отговор, за първи път чувам за този метод (казах си, че съм съвсем невежа де:). Мисля ,че е “на парна баня” това:)))

Reply
Ирина 10 декември, 2011 - 00:12

“На парна баня” много ми хареса :))

Reply
Радина 9 декември, 2011 - 21:19

Здравей Ирина,
Тортата наистина изглежда много добре и реших да я пробвам.За съжаление,пълен провал,всичко се обърка:)Първо блатовете ми се надуха посредата а по краищата почти не мръднаха и разрязването им стана много трудно и несполучливо според мен.Вторият ми проблем е мусът.Стана доста рядък и не се стегна.Незнам дали можеш да ми помогнеш,надявам се,защото тортата наистина изглежда ужасно вкусно и ми се иска да я направя добре:)

Reply
Ирина 10 декември, 2011 - 00:18

Здравей Радина,
Много съжалявам да разбера, че тортата не е оправдала очакванията ти.
Първият ми въпрос е: сигурна ли си, че си спазила с точност пропорциите и количеството на продуктите?

Рецептата за блата според мен е доста успешна (правя я вече няколко пъти) и се изпича доста равномерно, почти няма нужда да се изрязва горния слой, за да се подравни. Единствената причина, поради която блатът се издул при печене, е проблем с фурната. Забелязала ли си да пече неравномерно? Може би е била по-силна от нужното?

За мусът, какъв шоколад ползва? Черен или млечен? И колко време държа мусът в хладилника, за да стегне? Изобщо, тези неща са от съществена важност.
Ако смяташ, че си спазила с точност всички инструкции в рецептата, моят съвет е, следващия път да намалиш белтъците, използвай 2 или дори 1, те по принцип втечняват муса, вкарвайки въздух, но след престой в хладилника, трябва да стегне и да стане удобен за разнасяне.

Пожелавам ти успех, ако имаш други въпроси, аз съм насреща!

Reply
Radina 25 февруари, 2012 - 15:20

Благодаря ти много за изчерпателния отговор. Въпреки
всичко тортата стана много вкусна.Следващия път щв
послушам съвета ти и се надявам да се получи още по-добре:)
:):):)

Reply
Teodora 3 януари, 2013 - 00:56

Zdravej,radina.az sasto opitah blatovete i mi se naduha po sredata a kraistata ne mradnaha.no tova e ot furnata…pece neravnomerno i zagrjava povece.opitaj da ja namalis s deset gradusa.rezultata e neverojaten.i v tozi mus jaicata mozevda gi propusnes.smesta ot smetana i shokolad ostavi da se ohladi na stajna temperatura i…razbij s mikser.nikakvi riskove:)-stava strahoten mus.uspeh!

Reply
Ели 3 септември, 2013 - 15:54

Здравейте!

Вчера започнах с приготовленията на тортата, но имах проблем с блата (предполагам!) защото пропуснах да добавя кафето. Забелязала съм, че ако не приготвя всички съставки предварително все нещо се обърква, а кафето трябваше да приготвя непосредствено преди добавянето към сместа…

Въпреки че съзнавам грешката си, реших да пиша тъй като се случи нещо доста странно – блата се вдигаше постепенно и равномерно, но малко преди да го извадя се вдлъбна по средата.

Сега ще забъркам нова доза и ще опитам пак, но този път с всички съставки. Бих искала да попитам обаче как мога да съм сигурна за температурата във фурната? Моята фурна има позиция за печене на 170 градуса, а следващата е 210 градуса! Какво бих могла да направя в такъв случай?
Благодаря!

Reply
Ирина 22 септември, 2013 - 17:48

Няма как да се получи добър резултат, когато се пропусне някоя съставка. А за градусите – аз бих пекла на 170.
Успех!

Reply
Сияна 10 февруари, 2016 - 16:28

Здравей! 🙂
Да споделя, че вече за 3ти път ще правя тази торта и всички, които са я пробвали са доста впечатлени 🙂
Сега получих заръка от моя приятелка, която иска да направя въпросната торта за празник на баща й. При предните 2 пъти имах същия проблем с блатовете.. В средата се издуват, а в краищата си стоят на по-малко от см.. (само да уточня, че моята форма за печене е с размер 23-24 см и обикновено правя двойна доза, която разделям на 4ри равни части), при което тортата “увисва” отстрани, спазвам точно пропорциите, фурната ми мисля, че пече равномерно, пробвах предните пъти да намаля температурата, но нямаше разлика в крайния резултат.. някакви препоръки за мен? 🙂

Reply
Михаела 9 декември, 2011 - 23:59

А може ли да пропуснем разбиването на белтъците на водна баня и направо да ги разбием както обикновено?

Reply
Ирина 10 декември, 2011 - 00:12

Може.

Reply
Александра 10 декември, 2011 - 00:21

Изглежда доста вкусна:) Ще я приготвя непременно! Имам само един въпрос: Каква марка сметана ползваш за муса?

Reply
Ваня 10 декември, 2011 - 00:23

Оо, тази торта ще се пробва задължително. Не само, че изглежда феноменално, но и изглежда лесна за приготвяне. Поздрав и усмихнат ден!

Reply
Svetoslava 10 декември, 2011 - 00:25

Ирка, тортата е поредното ти вълшебно творение! Тъкмо обмислях с какво да зарадвам децата през почивните дни.Определено ще се опита!Не мога да не забележа и красивите допълнения към всяка снимка – прибори, чинийки и други дребни детайли, които допълват красотата на публикациите!

Reply
Марги 10 декември, 2011 - 00:25

Ирка, отново невероятна торта. Нямам търпение да я изпробвам.

Reply
Емилия 10 декември, 2011 - 09:34

Такаааа….тортата е супер, даже почти съм на финалната права, остават ми белтъците и сглобяването 🙂 Рецептата за блата е уникална, става сочен, богат и както казваш почти не се налага да коригираш формата, режеш и сглобяваш 🙂 Днес племенницата ми има рожден ден и става на 8 🙂 Това е единственото дете, което не си яде от тортите за празника, надявам се днес да я видя с изцапана с шоколад уста 🙂 Пожелайте ми успех във финалните стъпки, ще се похваля …:)

Reply
Ирина 10 декември, 2011 - 12:29

Успех, успех! Чакам отчет и снимка 🙂

Reply
Емилия 10 декември, 2011 - 15:14

Отчета: Всичко е супер, стана перфектна 🙂 Момиче, ти си уникална, не мога да ти се нарадвам. Ще кажа по-късно дали си хапна, ако не знам кой ще хапне 2 парчета хихихи …

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=2781991598754&set=a.2274996884203.2132527.1527142822&type=1&theater

Reply
Ирина 10 декември, 2011 - 23:29

Ех, не мога да видя снимката, нямам достъп..
Но пък много се радвам, че не си имала проблеми с тортата 🙂

Reply
Антоанета 10 декември, 2011 - 22:03

Привет Ирина, страхотно е това шоколадово изкушение! Дъщеря ми е рожденичка през януари и вече е сигруно, че това ще е тортата! Би ли ми казала ти какви съдове за печене ползваш /марка или материал, от който са направени/ Въпросът ми е породен от това, че при мен се получават много различни резултати при блатовете в зависимост от това дали са печени в силиконова форма или в друга!

Reply
Ирина 10 декември, 2011 - 23:24

Здравей!
Формите ми за торта не са маркови, купих си ги от кварталния магазин за домашни потреби. Обикновени с подвижно дъно (от тези, които се откопчават). В силиконова форма не съм пекла блатове, но може би наистина има разлика в крайния резултат.

Reply
Йоли 10 декември, 2011 - 22:16

А ти си едно чудесно момиче! Не спирам да ти се радвам миличка!

Reply
Ирина 10 декември, 2011 - 23:25

А аз всеки ден те гледам и ти се радвам по любимия канал 🙂

Reply
Кокона 11 декември, 2011 - 10:26

Страхотна е тази торта! Мернах я още, докато я показа във фейсбук!:)
Снимките ми пълнят душата и ми се хапва рано, рано парченце:)

Reply
arta 14 декември, 2011 - 12:52

Hi!
The cake looks amazing! I bet it tastes as divine as it looks.
I translated the recipe with google translator and just wanted to know whether the amount of ingredients for the mousse are for 20cm or bigger cake tin?
And did you use instant coffee or ground coffee?
I really would like to give a try baking this cake for my dad’s birthday! 🙂
Thank you!

Reply
Ирина 14 декември, 2011 - 13:00

Hi!
The recipe is for 20cm cake tin, if you are going to use a bigger one, I suggest to double the ingredients.
I used a hot coffee from an espresso machine, but I guess you can use instant coffee, just dissolve it in hot water.

Thanks for stopping by!

Reply
Silvia 16 декември, 2011 - 00:35

Здравей, Ирина!

От известно време следя блога ти и вече съм опитвала да правя няколко от страхотните ти рецепти! Тази торта обаче разби всички класации!!! Преди около седмица я направих и стана…ВЪЛШЕБНА!!! Наистина е най-вкусната шоколадова торта, която съм опитвала! Честно казано, малко съм учудена, че успях да я направя и заслугата за това е изцяло твоя!:) Много добре обясняваш всичко, а снимките ти са невероятни!

Поздравления за страхотния сайт, за таланта и ентусиазма ти! И благодаря за хубавите ти рецепти, с които успявам да изненадам близките си! 🙂

Весели празници!

Reply
Ирина 16 декември, 2011 - 00:38

Коментарите като твоя, са ми толкова любими! Много, много ти благодаря за доверието, изключително щастлива съм, че си се справила с тортата и най-важното – че ви е харесала! 🙂

Весели празници!

Reply
Misheto 17 декември, 2011 - 21:29

Здравей, Ирина,
Разбрах за твоя блог от списанието Good Food.
Наистина имаш страхотни рецепти, но тази шоколадова торта без да съм я пробвала ми стана любима. Скоро е Коледа и бох искала да я направя. Искам да те попитам за печенето на блата.
На кое ниво във фурната се слага ( на най- долното , в средата) и как се пече блата – само с обдухване , отгоре и отдолу . Питам , защото смятам , че това е от голчмо значение за изпичане на блата , а и много бих искала тортата да ми се получи.
Благодаря ти 🙂

Reply
Ирина 22 декември, 2011 - 17:19

Извинявам се за късния отговор, нещо се е случило с коментара ми, тъй каот бях отговорила веднага. Блатовете се пекат на средната скара, без вентилатор, отгоре и отдолу. Ако имаш други въпроси, аз съм насреща.

Reply
Диди 22 декември, 2011 - 17:17

Това определено е най – вкусната шоколадова торта. Днес я направих и сега нямам търпение до утре да я пробвам. Блатовете имат страхотен вкус, а муса е божествен. Благодаря за прекрасната рецепта.
Искам само да те попитам мога ли спокойно да си я прибера в хладилника без да я покривам с нещо. Направих я по повод рожденият ми ден, който е утре.
Весели празници.

Reply
Ирина 22 декември, 2011 - 17:20

Здравей!
По принцип е добре тортата да бъде прибрана в кутия, за да не поема от миризмите на останалите продукти в хладилника. Но ако нямаш риба, сирене или нещо по-“миризливо”, мисля че нищо лошо няма да й се случи 🙂

Поздрави и весел рожден ден утре!

Reply
Ивелина 29 октомври, 2020 - 11:40

Здравей, Ирина. Правих тязи торта март месец за рд на моя съпруг и стана убийствена. Но сегя рецептатта е променена. Липсва загряването на жълтъци и белтъци на водна баня.. И къде се правеше това? И ганажа за най-отгоре ли се слагаше? Благодаря

Reply
kamelia 22 декември, 2011 - 18:29

zdravei irina, utre we se poma4a da napravq tortata. mojeli utre da napravq blatovete i musa pak v sabota da q sglobq??

Reply
Ирина 22 декември, 2011 - 19:05

Да.

Reply
Ivelina 23 декември, 2011 - 11:28

Здравей, Ирина!
Отдавна следя блога ти с удоволствие, но до сега не бях се престрашавала да направя някоя от чудесните ти рецепти. На тази обаче не успях да устоя! И макар че печенето на сладкиши определено не е стихията ми, вчера се захванах и изпълних точно всичко от рецептата! Искам да се похваля, че шоколадовият крем се получи прекрасно! Стегна добре и беше лесен за нанасяне. За съжаление блатовете не се изпекоха равномерно, за което е виновна фурната ми, но…все пак стана много вкусен! Не бухна добре и се разпука по средата, заради което не успях да го разрежа дори и на две. Но не ми се искаше да правя торта на един блат, затова купих готови блатове и я довърших нагоре с тях. Знам, че не е същото, но ми се искаше да изненадам майка ми, която си идва днес с тази чудесна шоколадова торта. Хареса ми идята с пуричките на Милка и я украсих по същия начин, като отгоре я поръсих с кокосови стърготини 🙂 По-късно ще я снимам и ще кача снимките във Фейсбук! Благодаря за рецептата и весели празници!

Reply
Ирина 24 декември, 2011 - 10:21

Привет!
Надявам се тортата да е станала вкусна, а съм сигурна, че майка ти ще бъде много, много приятно изненадана.
Весели празници!

Reply
Stefi 25 декември, 2011 - 13:30

Ирина, отдавна следя твоя блог, ти ме вдьхновяваш !!! Все пак витата какаова торта ми е любима, но днес ще правя тази! Дано да се получи! Пожелавам ти успех вьв всяко твое начинание !

Reply
Моничка 26 декември, 2011 - 00:56

Ири, мислиш ли, че мога да използвам рецептата за блата за къпкейкчета ?

Reply
Ирина 26 декември, 2011 - 18:51

Да, няма никакъв пробле.

Reply
Василена 28 декември, 2011 - 16:12

Здравей Ирина,
съвсем случайно попаднах твоя блог и съм много щастлива от този факт 🙂 Изчетох го целия и си набелязах куп рецепти, които да направя ( вече пробвах някой от тях ). Вчера направих тази вълшебна шоколадова торта и мисля , че се получи доста добре, благодарение на твоите подробни обяснения;)
Искам да те поздравя за таланта и прекрасните неща, които твориш и за това , че ги споделяш нас 🙂
Пожелавам ти много успехи на това поприще и прекрасни изживявания в Лондон !
Поздрави !

Reply
Ирина 28 декември, 2011 - 20:38

Благодаря за милите думи!

Reply
ина 3 януари, 2012 - 12:25

Страхотна торта! Смятам да я направя тази събота. Искам само да споделя, че правя торта с крем, който задължително се бие на водна баня. През годините по липса на подходящи съдове, стигнах до най-практичния за мен начин – в млековара. Оказа се, че разбиването на яйцата в него е много удобно и тъй като е дълбок, май е за повече от 1 литър, си знам мярката – като се понапълни млековара, значи съм готова. Но в моя случай говорим за 5 яйца.
Не пишеш, че блатовете се сиропират. надявам се, че няма да станат сухи. Ще поемат от крема. Ако успея да сътворя това чудо, ще се опитам да ги снимам и най-вече да пратя снимка.
Благодаря!

Reply
Ирина 3 януари, 2012 - 23:00

Блатовете са доста сочни, не се притеснявай, няма да останат сухи в никакъв случай 🙂

Reply
terra 5 януари, 2012 - 09:14

Тортата е приказна! Направих я за рождения ден на сина си. Само да отбележа – шоколадът не ми е най – любимата храна, но след тази торта …… :). Искрено ти желая много успехи, здраве и късмет през Новата 2012 ! Блогът ти е прекрасен, понякога го разглеждам само за да се заредя с положителна енергия за деня :). Чакам с нетърпение постовете от Лондон!

Reply
Ирина 5 януари, 2012 - 20:39

Радвам се, че тортата ви е харесала 🙂

Reply
Tina 5 януари, 2012 - 17:33

Тортата определено е невероятна,така както не мога да готвя така вече два пъти съм я правила за седмица и обира овации, които предавам 🙂 Сърдечни поздравления за блога,за рецептите и само така 🙂

Reply
Ирина 5 януари, 2012 - 20:39

Много се радвам и благодаря, че си се спряла на моята рецепта! Поздрави! 🙂

Reply
Misheto 5 януари, 2012 - 20:34

Здравей Ирина ,
Първо да ти честита Новата Година , пожелавам ти здраве , късмет и много творчески идей.
Днес направих блата за шоколадовата торта, но не се получи. Сложих го да се пече на средната скара, , отгоре и отдолу , на 200 градуса за около 40 мин. В началото започна да бухва и стана много обемен. Накрая като изключих фурната оставих го за 5 мин вътре , но когато го изкарах беше спаднал доста. Много се разочаровах. Не знам , защо се получи така , дали от градусите, ти на колко го печеш. А и да те питам какво кафе използваш? А и като, ше ли ми беше леко течен блата, не знам какво обърках : ) Благодаря ти

Reply
Ирина 5 януари, 2012 - 20:38

Здравей,
Блатът се пече на 180 градуса (посочено е в рецептата). Проблемите ти са в следствие на силната фурна. Това, което се е случило е, че блатът веднага се е надул, заради градусите, т.е. прекалено бързо е получил обема си, получило се е нещо като балон, а когато си изключила фурната, той е спаднал.
Кафето, което ползвам е Лаваца, но с всяко прясно приготвено кафе (най-добре еспресо) ще се получи.
Иначе консистенцията на блатът е сравнително течна, да. Просто си сбъркала при печенето. Ще знаеш за следващия път 🙂

Reply
Misheto 5 януари, 2012 - 20:45

А и да попитам, как го режеш лата, не е ли много лепкав , как ги отделяш, мерси

Reply
Василена 14 януари, 2012 - 18:52

Днес приготвих тортата,от доста време и се канех.Стана много вкусна и изчезна за секунди 🙂
Поздравления за това което правиш,а най-вече че го споделяш с нас.

Reply
Краси 17 януари, 2012 - 09:54

За Коледа направих тортата, а после ми се наложи да я приготвя още няколко пъти. Всички я обявиха за най-вкусната торта. Оценка 10 от 10! Благодаря за прекрасната и лесна рецепта! 🙂

Reply
Бисерка 17 януари, 2012 - 10:48

Здравей, тортата изглежда много вкусна.Искам да попитам муса не се ли разбива накрая?Преди да се намаже на тортата.

Reply
Ирина 17 януари, 2012 - 21:25

Не, тъй като му трябва известно време, за да стегне в хладилника.

Reply
Мариела 12 февруари, 2020 - 13:35

Здравейте, да попитам на белият мус да не му е в повече сметаната, става ли за пълнеж на торти? Благодаря предварително 🙂

Reply
Кирската 23 януари, 2012 - 11:19

Направих я най-после и аз тази торта!
Еми божествена е!
Вчера я занесох като подарък на едни приятели и след като я опитах, прекарах остатъка от вечерта в тюхкане, че не сме си вкъщи и няма да мога да си доизям остатъка от тортата. След като се прибрахме започнах да мисля поводи да я направя отново 🙂
Няма да се отрази добре на талията ми но май ще я направя още тази седмица… Или пък още днес …

Reply
Кирската 23 януари, 2012 - 11:23

Само искам да добавя, че спазвайки инструкциите, ми се получи съвършен блат, равен и лесен за разрязване и мус с много добра консистенция!

Reply
Ирина 23 януари, 2012 - 11:42

Много, много се радвам! 🙂

Reply
Бисерка 23 януари, 2012 - 19:26

Здравей, аз мисля да приготвя тортата за рождения ден на една приятелка, но искам да я покрия с Руска мастика 2.Правила ли си го това покритие и каква е глюкозата, ако си го приготвяла?

Reply
Ирина 23 януари, 2012 - 19:34

Не съм го правила и честно казано не съм сигурна дали точно този блат е подходящ за покриване, тъй като е доста сочен и крехък.

Reply
Криската 11 февруари, 2012 - 17:42

Става, става 🙂 Само да не е много висока тортата, макар че аз правих и висока-просто слегна и долния диаметър беше по-голям от горния.

Reply
Бисерка 23 януари, 2012 - 20:08

Каква моделираща маса използваш?Какво да използвам ?За първи път ще правя нещо такова.

Reply
Elika 25 януари, 2012 - 01:45

Здравей, Ирина!
Съвсем случайно попаднах на твоя сайт и съм очарована от страхотните рецепти и от начина по който ги поднасяш на читателите.
Решила съм да напрявя чудната шоколадова торта, но имам един въпрос. В описанието на приготовлението е посочено, че формата за печене на блата се намаслява и наръсва с какао. Понеже за 1ви път срещам поръсване с какао, се зачудих дали и каква е разликата с наръсване с брашно, както е стандартно при печене на блатове.
Предварително благодаря за отговора 🙂

Reply
Ирина 25 януари, 2012 - 10:24

Здравей!
Поръсва се с какао, защото блатът е шоколадов. Ако се поръси с брашно, както при класически бял блат, ще останат следи от брашното. Не че няма да е вкусен, но просто е по-добре да се поръси с какао 🙂

Reply
Таня Драгиева 26 януари, 2012 - 14:20

Може ли да попитам каква сметана се използва, тази в кутиите която е, защото вече много се навъдиха, на едни пише сладка, на други растителна, някои течна, животинска, заквасена и аз не мога да ги различа. И ако се сложи на котлона няма ли да се пресече като се прави муса.

Reply
Ирина 26 януари, 2012 - 21:04

Течна, по възможност животинска и неподсладена. И не, няма да се пресече.

Reply
Галка 30 януари, 2012 - 12:09

Направих две такива торти, наистина са най-вкусните, които съм опитвала!!! Определено ще правя отново тази рецепта!
Имах известни трудности с муса – не стегна. Но пък приложих друга техника – разбих го с миксер, докато стана достатъчно гъст за торта. Беше прекрасен! Може би не съм ползвала точния шоколад – Милка “мус” круша? Той отвътре е с доста мек, пухкав пълнеж? Това ли е?

Reply
Ирина 30 януари, 2012 - 12:27

Не, не този шоколад, а онзи, който беше сезонен. Хубаво е да се ползва шоколад с висок процент на какао, за да може кремът да стегне добре.

Reply
Галка 31 януари, 2012 - 20:03

И аз така предположих – че съм сгрешила шоколада. Въпреки това мусът стана разкошен! Тортата украсих с ментовите плочки “After eight” и гостите много я харесаха!

Reply
Ицето 6 февруари, 2012 - 10:20

Ей, направо ми останаха очите по снимките, много обичам шоколад. Изпращам рецептата на жена си, дано да съумее да я направи… Благодарности за рецептата.

Reply
Жи 7 февруари, 2012 - 20:56

Здравейте и в тази публикация 🙂 Това, което бих искала да попитам тук е мога ли да изпека няколко отделни блата, защото не знам дали ще се справя с разрязването на един? Също така – мислех да се придържам стриктно към инструкциите, за да има по-голям шанс нещата да се получат, но ако увелича двойно дозата – мога ли да изпека 4 блата в по-обемна форма, както бяхте казали на някого преди мен и да стане по-голяма или да не рискувам? Не мисля, че ще имам възможност да ги направя пробно и затова изобщо нямам представа дали ще се получи нещо, което да мога да поднеса. Как става пренасянето от поднос в кутия за хладилник (много се надявам да си намеря такива). Този шоколад на милка дали все още се намира и ако не – какво друго бихте препоръчали, за да не се загуби нещо от вкуса? И последно – как стават еднакви блатовете във форма с подвижно дъно.. при слагането на хартията не се ли получават винаги разлики поради това, че тя не може да се постави съвсем плътно ? Благодаря много и наистина се извинявам за профанските си въпроси!

Reply
Ирина 7 февруари, 2012 - 21:04

1/ Можеш да изпечеш блатовете по отделно, щом смяташ, че няма да се справиш с рязането.
2/ Зависи от размера на формата. Но мисля, че при двойна доза ще се получат четири по-големи блатове.
3/ Аз не ползвам подноси, а картонени подложки за торта. Ето тук можеш да намериш такива: http://www.hitrini.com/category/50/podlozhki.html
С тях става лесно пренасянето на тортата в кутия.
4/ Относно шоколада. Няма никакво значение какъв е, важното е да е с висок процент какао, т.е. над 50-60% Ако се ползва изцяло млечен, който е едва 20% какао, мусът има възможност да не стегне.
5/ Хартията се слага само на дъното на тавата като предварително се измерва, за повече точност.

Поздрави и успех! 🙂

Reply
Мариета 8 февруари, 2012 - 14:50

Ири, идвам с огромни благодарности за прекрасната рецепта – по-вкусни, а и едновременно с това невероятно лесни за приготвяне блатове, не бях яла!
Направих тортата с две дози, т.е. 4 блата и мус с бял шоколад, маскарпоне, кокос и малиново желе – според мен се получи чудесна комбинация.
Определено заема първо място сред фаворитите ми!
Хубав ден ти желая!

Reply
Ирина 8 февруари, 2012 - 15:25

Благодаря ти, Мариета! Блатовете наистина са страхотни, радвам се, че и на теб са ти харесали 🙂

Reply
Aleksandrina 10 февруари, 2012 - 20:35

Здравей!
Както винаги снимките ти са невероятн!А тази рецепта съм си я харесала и най-накрая се престраших и реших да я направя този уикенд.Но имам един-два въпроса: 1.Ако реша да пека всеки блат по тделно времето им за печене се намалява на около 15 минути, или повече? 2. Тавата ми е с диаметър 24 см. и си мислех да направя дозата не двойна, ами 1 и половина, за да е тортата с три блата. Мислиш ли, че с това количество ще се получи? А и ако да- ще трябва ли да увелича и количеството на муса?
Надявам се, че не съм те затормозила с въпросите си.Поздрави и много успехи!

Reply
Ирина 12 февруари, 2012 - 18:04

Здравей!
Съжалявам, че се включвам чак сега. Времето за печене по всяка вероятност ще се намали, ако решиш да печеш блатовете по отделно. Най-добре ги следи и проверявай с клечка за готовност. Да, ще се получи с доза и половина. А за количеството на муса, по-добре е или да удвоиш или да направиш доза и половина.

Поздрави и успех!

Reply
Aleksandrina 12 февруари, 2012 - 20:54

Направих тортата и се получи страхотна! 🙂
Много ти благодаря за страхотните рецепти – това е поредната, която правя и се получава много добре!
Продължавай все така с невероятни рецепти, снимки и позитивизъм!
Приятна вечер! 🙂

Reply
Румяна 14 февруари, 2012 - 08:57

И аз я направих тази торта, като използвах Милка мус круша, друг не намерих с круша в съотношението,посочено в рецептата.Препоръчвам и немска животинска сметана Neuburger/ 30 %/,в разфасовки от 200 мл и с разумна цена.Искам да благодаря за тази рецепта,за този наситен аромат и въобще за това,че те има, мило момиче.На всички около мен разказах за блога.В този ден, а и не само желая от сърце винаги да те съпътства любовта,винаги…….

Reply
Letissia 21 юни, 2022 - 18:09

Здравейте!

Имам въпрос по отношение на печенето. Фурната ми няма опция без вентилатор, ще се получи ли добре блата? (Със същото време за печене и съответно спазени градуси)
И още нещо не ми става ясно, как и кога се измазва тортата отвън? Редим блат – крем-блат – крем в ринга , оставяме да стегне и тогава измазваме отвън нали?

Reply
pavlety 17 февруари, 2012 - 00:46

Не знам как съм пропуснала тази торта, наскоро я видях случайно и вчера я правих, но с друг крем. Много ми хареса, че не се налага разбиване на сместа за блатовете с миксер. Сложих си я в блогчето, (може би първо трябваше да попитам), но исках да ми е под ръка.

Reply
Ann 22 февруари, 2012 - 15:05

Ирина,поздравления за невероятно вкусната торта и превъзходни снимки.Едва с тази торта се престраших да си правя блатовете сама.Аз от мен си слагам и фъстъчен крокант в блата, защото много обичам и се получава много добре.Имам питане-ако вместо кафе сложа какао, дали ще се получи?

Reply
Ирина 22 февруари, 2012 - 15:09

Какао има предостатъчно, ако не искаш кафе, сложи същото количествто гореща вода.

Reply
В. Янкова 23 февруари, 2012 - 14:43

Тази торта ме спечели 🙂 Не обичам тежките шоколадови торти, но тази стана толкова лекичка и толкова вкусна, освен това съм луда по този шоколад с круша. Наистина е най-вкусната шоколадова торта 🙂

Reply
Iskrone 12 март, 2012 - 13:14

Здравейте,много вкусна изглежда тази торта.Въпросът ми е става ли за покриване с фондан,ще издържи ли?

Reply
Ечи 3 април, 2012 - 22:17

Здравейте! Искам да попитам задължително ли е за крема да се използва една марка натурален и млечен шоколад? Може ли натуралния да е някой за готвене примерно, а млечния да е обикновената милка(предполагам, тази милка с крушата няма да я има вече)? И другото, което исках да питам е кафявата захар задължителна ли е? Може ли да я заменим с бяла захар? Благодаря предварително.

Reply
Ирина 4 април, 2012 - 10:20

Не, няма значение каква марка се ползва, но е важно натуралния шоколад да бъде с около 65-70% какаова маса, за да може мусът да стегне добре. Захарта може да се замени с такава, каквато имате в наличност.

Reply
Десислава 6 април, 2012 - 19:51

Здравейте,
Поздравявам Ви за прекрасната рецепта!
Имам 2 въпроса – възможно ли е бялата захар изцяло да се изключи и да се замени с кафява или фруктова; можете ли да предложите, как да видоизменя рецептата, като искам да запазя сочността на блата, но да приготвям тортата за малките си деца – т.е да изключа какаото и кафето, както и крем, в който не се съдържа шоколад.
Благодаря!

Reply
Ирина 8 април, 2012 - 12:01

Да, може бялата захар да се замени с кафява.
А що се отнася до втория ви въпрос, не мога да бъда особено полезна, тъй като не съм запозната с детското хранене. Кафето може да се замени с гореща вода, но не знам дали съществува алтернатива за какаото. Може да опитате да го замените със същото количество брашно, но честно казано не знам какво би се получило.

Reply
Десислава 9 април, 2012 - 08:43

Благодаря Ви. Какаото се заменя с брашно от рожков и сме готови;-)

Reply
Ирина 9 април, 2012 - 11:33

Супер! А защо какаото не е подходящо за деца?

Reply
Таня 9 април, 2012 - 20:31

Ирка,направих тортата и стана наистина страхотна!Благодаря ти 🙂 За рождения ден на една приятелка обаче искам да я изненадам с шоколадови мъфини и тъй като блатът за шоколадовата торта е изключително вкусен исках да попитам дали е подходящо да го направя под формата на мъфини в хартиени кошнички?

Reply
Ирина 10 април, 2012 - 11:35

Да, няма никакъв проблем да ползваш рецептата, за да направиш мъфини 🙂

Reply
милвена варадинова 17 април, 2012 - 10:51

Мило момиче,БЛАГОДАРЯ ТИ!За ВЕЛИКДЕН от мен ти направи един маистор !!!Попаднах наистина наи-вкусната 6око-торта!!!!Ето след 2 дни ….6те я правя отново!6том сина 6те помага ,само и само за да хапне отново ..хахахаха!ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!!!

Reply
Мими 17 април, 2012 - 21:41

И аз не съм майстор на тортите, но наистина ми се получи невероятна! Мерси за рецептата!

Reply
милвена варадинова 23 април, 2012 - 12:34

Eto ,4e pak 6te se pravi tortata!Dva puti napravih tortata s to4noto opisanie i merki.Dnes 6te dobavq samo presni qgodi i razbira se dvoina doza!Musa e razko6en i tolkova aero,naistina!A puk za plata,so4en i lek!Mislq 4e s qgodkite 6te stane o6te po leki4ko i proletno:)Blagodarq pak za tazi vkusotiika!Uspe6na sedmica!

Reply
мария 29 април, 2012 - 23:47

изглежда невероятно….
човек може само да стои и да си мечтае за парченце от това шоколадово изкушение
поздрави и хубави почивни дни

Reply
Rumqna 1 юни, 2012 - 12:52

A da popitam kato go pravi v po golqma tava i ot kreme li napravi dvoina doza?

Reply
Rumqna 1 юни, 2012 - 13:01

izvinqvam se za vuprosa sega vidqh 4e ve4e si otgovorila na drug podoben 🙂 pochvam q! stiskaite palci :))

Reply
ivelina 4 юни, 2012 - 21:08

zdravei,tortata e neveroqtno vkusna ,blagodarq za unikalnata recepta 🙂

Reply
Ирина 5 юни, 2012 - 19:15

Радвам се!

Reply
Kristina 7 юни, 2012 - 10:26

Tortata izglejda strahotno! Imam edin vypros 🙂 Kakvo 6te stane ako propusnem beltycite?

Reply
Ирина 7 юни, 2012 - 10:58

Мусът няма да бъде толкова пухкав и въздушен.

Reply
Kristina 7 юни, 2012 - 11:43

Проблема ми е,че в момента не разполагам със
силиконова бъркалка и се притиснявам,че използването на друг материал ще развали процедурата :S

Reply
Ирина 7 юни, 2012 - 12:06

Не се притеснявай, ще стане и с друга бъркалка, просто трябва да смесваш продуктите по-внимателно.

Reply
Iskrone 13 юни, 2012 - 03:28

Здравей,Ирина.От доста време правя само блатовете на шоколадово-портокаловата торта и неведнъж съм казвала,че са уникални.Два пъти правя и блатовете на тази торта.За мен са еднакви на вкус,много ги харесвам.Проблемът е,че от 1 доза ми се получават 3 блатчета с размер 15 см.Това е може би защото когато се пекат,се надигат много в средата ,разпукват се,а самата основа остава дебела около 1 см и така се губи много от продукта.Не че не си го изяждам с радост изрязаното,но се налага да правя тройни и четворни дози за една нормална торта.Къде бъркам при печенето?

Reply
Ирина 13 юни, 2012 - 22:39

Здравей,
този проблем е често срещан и може да се дължи на по-високата температура на печене. Както знаеш, всяка фурна пече различно, така че следващия път можеш да намалиш малко градусите, за да видиш как ще се получи.
Чела съм, че понякога този проблем се дължи на самата форма за печене, защото стените поглъщат по-бързо топлина и тестото около тях се изпича, докато в средата продължава да “расте” и се получава този неприятен резултат, наподобяващ вулкан. Знам, че ето такива “ленти” се използват за превенция: http://www.wilton.com/store/site/product.cfm?id=3E30D620-475A-BAC0-592117323818A1AA

Ти отделно ли печеш блатовете или наведнъж? Понеже казваш, че се получават три блатчета? Ако ги печеш отделно, губиш много повече материал, отколкото ако печеш наведнъж и след като е охладен блатът го разрежеш на три.

Reply
Iskrone 15 юни, 2012 - 12:15

Много ти благодаря за отговора,Ирина.Пека в специална тава на Уилтън,алуминиева,на 90 градуса,защото фурната ми пече много бързо.Така че не е от голямата температура,нито от тавата.Пека на три части,защото един път се опитах да изпека наведнъж,отдолу изгоря,а отвътре беше напълно суров блатът и отиде в коша.Така че вече и аз не знам,ако имаш още идеи…приемам.

Reply
Ирина 15 юни, 2012 - 13:14

Печеш на 90 градуса? Това даже не мога да си го представя 🙂 Аз на толкова дори целувки не пека. Според мен проблемът е във фурната, нямам друго обяснение.

Reply
Iskrone 16 юни, 2012 - 03:27

Мдааааааааааааа,благодаря ти много….Значи,ставаме две на едно и също мнение..:) Утре казвам на мъжо,че и специалистката потвърди съмненията ми,че фурничката ми е за смяна и отиваме да харчим парички…хихи…Лека нощ и благодаря отново.

Reply
Ирина 18 юни, 2012 - 20:21

Намерихме решение на проблема 🙂

Reply
Таня 19 юни, 2012 - 07:24

Привет, Ирина! Първо, поздравления за страхотния блог! Майка ми имаше рожден ден тези дни и пробвах да й спретна торта. Блатовете бяха общо 4 – два по рецептата за шоколадово-целувчената торта с лимонов крем и два по рецептата най-вкусната шоколодова торта. Обаче, още докато ги вадех от формите, започнаха да ми се чупят и разпадат, а как съм ги редила после с крема… всеки блат ми се разпадна на поне по 4-5 парчета. Тортата стана наистина адски вкусна, макар да нямаше никакъв вид. Имаш ли представа защо може да са ми се разпаднали така?

Reply
Ирина 19 юни, 2012 - 08:11

Здравей!
Изчака ли блатовете да се охладят напълно преди да ги вадиш от формата? Когато са топли са крехки и може би заради това са се разпаднали. А иначе добре ли бяха изпечени? Да не би в това да е проблема…

Reply
Таня 19 юни, 2012 - 09:02

Ох, не изчаках, иначе бяха добре изпечени. Явно наистина са
много крехки, защото аз почти винаги вадя блатове и сладкиши
от формата, докато са още топли, понеже ми се струва, че се
запаряват, ако ги оставя в нея.

Reply
Iskrone 20 юни, 2012 - 08:52

Я пак и аз да се включа,дано помогна,аз никога не чакам да се охладят,защото нямам 2 еднакви тави,вадя ги напълно горещи и нямам проблеми с начупване,съвсем внимателно,разбира се,действам.явно не са били изпечени блатовете.

Reply
Ирина 20 юни, 2012 - 14:28

Да, ако се действа внимателно, няма да се счупи блата. Но въпреки всичко, за изчаквам 10тина минути поне, за всеку случай.

Reply
Торти за момчета « Cakefully Yours 21 юни, 2012 - 11:53

[…] са с черни блатове от Най-вкусната шоколадова торта от блога на Ири Купенска. Една доза за първия етаж и […]

Reply
Reya 26 юни, 2012 - 02:01

Zdravey Irina, vazhitena sam ot umenyata ti i ot shtedrosta ti da gi spodelish s nas!Vidyah tortata i se vliubih zapochnah da ya pravya kam 22:30 vecherta izpekoh blata i slojih ganasha v hladilnika utre shte dobavya beltacite, zashtotot stana mnogo kasno i ne mi se iska da budya sasedite si s dosta shumnyat mi mikser v polunosht 😀 obache napravih propusk zabravih da pribavya kafeto kam smesta za blata oshte ne sam go razryazala i eznam dali e suh, no bih iskala savet ot teb s kakvo e nay podhodyashto da go napravya, s kafe ili s alkohol iliii neznam… molya pomogni mi. 🙂 Blagodarya!

Reply
Ирина 28 юни, 2012 - 10:56

Кафето е съществена добавка към продуктите за блата и честно казано не знам какво би се получило без него. Надявам се въпреки всичко тортата да се е получила вкусна.

Reply
Reya 26 юни, 2012 - 02:08

ohhh izvinyavam se pisha v tamnoto da ne sabudya pryatelya mi i vidyah, che sam propusnala nay-sashtestvenoto, a imenno molbata mi za savet e s kakvo e nay-podhodyashto da gi siropiram blatovete? Izvinyavam se za propuskite i za mnogestvoto pravopisni greshki, no pochti ne vijdam klaviaturata 😀

Reply
Ирина 28 юни, 2012 - 10:54

Блатовете нямат нужда от сиропиране, те са доста сочни.

Reply
Reya 29 юни, 2012 - 03:55

Stana tortata, no drugya pat shte sloja kafeto 😀 malko byaha lepkavi blatovete (nyakak kato gletavi) i shte zamenya beltacite sas razbita smetana v krema, zashtoto spazih vsichko i shokolada beshe 75 % i pak se vtechni dosta. inache pozdravlenya tortata e prekrasna 🙂
shte pusna i snimkata skoro.

Reply
Ели 8 юли, 2012 - 14:07

Това действително е най-добрата торта! направих я за подарък на моя приятелка и беше истински фурор! хора, които по принцип не обичали шоколадови торти не спираха да хвалят, а приятелят ми, който по принцип не яде сладко, си изяде цялото парче! страхотна торта!

Reply
Светльо Василев 13 юли, 2012 - 11:57

Уникална! Реших първо нея да направя! Стана хит вкъщи!!! 😀 , единствено блатовете, че станаха два, може би заради диаметъра на формата! Но като цяло изглежда дори по същия начин! Използвах натурален шоколад 75 процента и стана невероятна с тези сочни черни блатове и невероятния мус!!! Ще се прави редовно! Благодаря ти Ирина!

Reply
Ирина 13 юли, 2012 - 17:59

Много се радвам, че тортата се е оценила подобаващо 🙂

Reply
dani 31 юли, 2012 - 17:48

Тази вечер ще я правя но имам един въпрос виждам че блатовете не се напояват с нищо но моето семейство предпочита сиропирани сладкиши какво можете да ме посъветвате(подсладено мляко,захарен сироп и какво да е количеството) или това не е добра идея.Благодаря ви предварително за отговора.

Reply
Ирина 31 юли, 2012 - 17:59

Блатовете нямат нужда от напояване, тъй като самите те са доста сочни. Разбира се, ако вие предпочитате много сиропирани торти, можете да използвате прясно мляко, захарен сироп или с каквото друго разполагате.

Reply
dani 2 август, 2012 - 10:58

Вчера я направих страхотна е ,благодаря за рецептата позволих си да я сиропирам леко и стана превъзходна .Всички си облизаха вилиците.

Reply
Диляна 7 август, 2012 - 19:26

Привет, Ирина. Тортата изглежда наистина невероятно. Ще я направя със сигурност. просто не мога да и устоя. Как мислиш, дали ще бъде добре ако между блатовете се натрошат целувки.

Reply
Ирина 7 август, 2012 - 22:44

Би било интересно, но имай предвид, че от влагата на крема, целувките по всяка вероятност ще омекнат и няма да са така хрупкави.

Reply
Бистра 8 август, 2012 - 22:57

Здравей Ирина. Скоро попаднах на сайта ти съвсем случайно, и го изчетох почти целия. Толкова е кокетно всичко! Набелязах си няколко рецепти, които ще опитам да приготвя, но докато си набавя по-специфични неща като бои например, реших да пробвам с тази торта. Освен с прекрасните снимки и одобрителните коментари на читателките, тази рецепта примамва и със своята достъпност – успях да купя всичко от близкия магазин! Ще я правя в по-голяма форма и ще е по-ниска, но вярвам, че ще се получи.

Reply
Бистра 9 август, 2012 - 14:51

Направих я. Все още изстива, но съм сигурна, че е много вкусна. Исках само да споделя, че понякога когато нещо не върви точно по план, е добре, когато може да се импровизира. Направих доза и половина заради по-широката тава, и излях сместа за блата наведнъж. Не предположих, че вместо 45 минути ще го пека повече от 75 минути, но в крайна сметка се опече добре, бухна равномерно, и остана сочен. Муса също не вървеше по план… много време седя в хладилника и много бавно се сгъстяваше. Позволих си да го мушна във фризера за 20-ина минути защото закъснявах за работа, и резултата беше на лице – прекрасно сгъстен мус с много подходяща гъстота. Всичко е точно. 🙂

Reply
Ирина 12 август, 2012 - 14:58

Радвам се! Благодаря ти, че си се доверила на рецепта от блога ми 🙂

Reply
Лерзан 12 август, 2012 - 07:08

Здравей Ирина,
От доста време се каня на тази торта. Бях я замислила за този уикенд, но пак трябваше да работим и ако мога ще я спретна през седмицата, но имам няколко въпроса. Тъй като нямам 20см форма, много ли е течен блата, ако я сложа в по-голяма тава и ринга отгоре ще се разтече ли всичко? И може ли да ползвам животинска сметана вместо сладкарска за крема?
Благодаря за хубавия блог!

Reply
Ирина 12 август, 2012 - 14:57

Здравей!
Консистенцията на сместа за блатовете наистина е много течна и не мисля, че ще се получи да я изпечеш в ринг. Съветвам те да увеличиш дозата спрямо формата, с която разполагаш.
Успех!

Reply
Бистра 15 август, 2012 - 15:03

Аз използвах по-широка форма и се получиха 2 блата (тортата въпреки това стана невероятно вкусна). Но ми беше стара формата и явно се беше поизкривила тук-там по ринга, защото от едната страна мъничко беше изтекла сместа навън. Добре, че пекох върху хартия. Та… да! Сместа е много течна. 🙂

Reply
Роза 12 август, 2012 - 14:55

Здравей Ирина !!Вчера направих тази шоколадова торта и искам да кажа,че всички много я харесаха,а за муса от шоколад нямам думи само че понеже я пекох във форма 25см направих 2 блата ,а не 3 ,поздравления за добрата рецепта която не е никак трудна за изпълнение:))Лек ден от мен :)))

Reply
Ирина 12 август, 2012 - 14:58

Радвам се, че сте останали доволни от рецептата 🙂

Reply
Роза 12 август, 2012 - 15:07

Със сигурност ще я направя пак,но следващия път в по малка форма зада я направя на 3 пласта,но и на 2 не стана зле:)

Reply
Пепи 17 август, 2012 - 23:10

Прекрасна торта 🙂 В момента я пека за 3-ти път, надявам се и този път с отличен резултат. Мисля само за разнообразие да я направя с бял крем и дано се получи. Мислих си, че не обичам шоколадови торти, но след като направих тази, за момента за друга не мога и да помисля. Поздравление за перфектно оформения и поддържан блог и за чудесните изкусителни снимки.

Reply
Роза 27 август, 2012 - 09:58

А,може ли вместо черен шоколад да ползвам шоколадов кувертюр?Благодаря предварително:))

Reply
veni 10 септември, 2012 - 16:53

moje li kafeto da e neskafe?

Reply
Ина 19 септември, 2012 - 09:50

Здравейте Ирина,
В началото на месеца имах рожден ден и бях решила тази година да изненадам близките си с шоколадова торта (домашните много обичат шоколад, но досега интуицията ми все не се спираше на конкретна рецепта). Няколко дни търсих в нета, докато не попаднах на Вашия блог! Възхитена съм от любовта, с която го “обгрижвате”, но това, което наистина ме впечатли са страхотните рецепти – и тук имам предвид не само визията им, а най-важното – “сполучливи са”! Благодаря! Бих искала да споделя и своя опит специално с тази “фантастична” рецепта – бях в провинцията и нямах възможност да си набавя кафява захар, както и “истинска” сладкарска сметана (съпругът ми разпознава безотказно растителната и твърди, че има вкус на сапун), затова замених кафявата захар със същото количество обикновена, а течната със заквасена сметана. Използвах готварския шоколад на Лидъл. Резултатът беше “зашеметяващ”! Много сочна, много шоколадова и същевременно лека – с две думи “Божествена”! Тази торта вече е любима на цялото семейство!
Като резултат от употребата на заквасена сметана се получи много фин кисел вкус, но всъщност не мога да кажа, че това беше недостатък на муса, напротив, получи се много добре!
Моля да приемете искрените ми благодарности и възхищение!
Поздрави,

Reply
Шоколадови къпкейкс с шоколадов крем | Слънчевата кухня на Ирина 19 септември, 2012 - 15:20

[…] в топ 3 на най-коментираните рецепти фигурират: Най-вкусната шоколадова торта, Портокалови бисквитки с парченца шоколад и […]

Reply
Лиза 24 септември, 2012 - 19:26

Здравейте !
Тортата изглежда просто СУПЕРРР !
Искам да я пробвам и имам въпрос .
Имам един линд 90 % няма какво да го правя , не ме кефи да го хапвам така.
Та дали може да го използвам за муса ?
Би ли променил много вкуса тъй като не е 60 – 70 % ?
Благодаря !

Reply
Ирина 25 септември, 2012 - 15:07

Може би ще се наложи да добавиш захар, за да компенсираш липсата на такава в шоколада. Мисля, че ще се получи.

Reply
Гери 30 септември, 2012 - 17:41

Отдавна се канех да пробвам тази торта и най-после намерих време и повод да я направя. Получи се прекрасно – вкусна, сочна и мноого шоколадова. Благодаря за рецептата, определено влиза в графа “любими”:)

Reply
Точица 2 октомври, 2012 - 00:06

Здравей Ирина,

бих искала да приготвя тортата ти утре и имам един въпрос, би ли станал добре според теб муса с прясно мляко вместо със сметана или ще стои течен? За вкуса и не питам, то е ясно! 😉 другото, което ми хрумва е по-малко мляко за сметка на още повече шоколад! 🙂

Поздрави!

Reply
Ирина 2 октомври, 2012 - 00:41

В никакъв случай не можеш да замениш сметаната с прясно мляко!

Reply
Точица 2 октомври, 2012 - 10:11

Много благодаря за отговора!
Сигурна съм, че ще се получи невероятно!
Поздрави!

Reply
Елица 4 октомври, 2012 - 10:24

Поредната уникална торта! Направих две торти за подарък и станаха великолепни, всичко беше като по вода, единствената промяна, която направих беше да добавя лешници с муса, защото това определено ми я лъбимата комбинация.Много ти благодаря за всички рецепти, а най-вече, че ме вдъхновяваш да експериментирам с продуктите! Много успех ти пожелавам с това, с което си се заела сега, защото е уникално и се радвам, че имаш възможността да се развиваш.Ще чакам да отвориш твоя си сладкарничка на Piccadilly street, за да дойда да се порадвам на въображението ти! Успехи, Ели ( от кулинарния курс)

Reply
marin 13 октомври, 2012 - 17:18

Много вкусно изглежда

Reply
Rafaela 20 октомври, 2012 - 18:44

Чудесна торта . Ще се опитам да я направя и аз , но искам да попитам-мога ли да изпека блата на 3 части във форма около 20 см? Опитах да загрея сметана и се пресече- каква сметана да използвам?На Хопла добре ли е?

Reply
Ирина 21 октомври, 2012 - 19:32

Явно сметаната е завряла и затова се е пресякла. Загрей я и я махни малко преди завиране.
Мисля че можеш да изпечеш блатовете по отделно, но ще трябва да намалиш времето за печене.

Reply
Торта с кестени « Cakefully Yours 21 октомври, 2012 - 16:06

[…] са по моя предпочитана рецепта – Най-вкусната шоколадова торта от блога на Ирина […]

Reply
Rumqna 22 октомври, 2012 - 19:02

Вече 1 път приготвих тортата и стана чудесна( ето и снимка http://sphotos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/545077_310664949018094_1367871176_n.jpg ) Сега мисля да я правя пак,но понеже ще сме повече хора искам да е с 4 блата.Обаче формата ми е 24 см и искам да попитам според теб двойна доза ли трябва да направя?Благодаря предварително! 🙂

Reply
Veronika 2 ноември, 2013 - 08:35

Страхотно ти се е получила, моля те кажи ми какви са тези пурички за украсата ….:-)Благодаря!

Reply
mariana 23 октомври, 2012 - 01:15

Naistina tortata e velikolepna,ot parvia pat mi izlezna strahotna

Reply
Рада 28 октомври, 2012 - 16:33

Направих тортата по случай моя рожден ден.Стана страхотна обрах овациите.Много Благодаря Ирка.Само да кажа,че направих блата вечерта и на другия ден го извадих от формата и го разрязох,крема беше от 200гр.черен шоколад и 200гр.шоколад с малина .Божествено.Още веднъж Благодаря!!!

Reply
Ирина 29 октомври, 2012 - 13:57

Много се радвам! 🙂

Reply
Нели 3 ноември, 2012 - 22:39

Тази торта е наистина страхотна!
Направих я за първи път преди месец като подарък за една рожденичка, тя каза, че е страхотна и че никога не е опитвала по-вкусна торта. Преди няколко дни я направих отново за вкъщи и мъжът ми, който по принцип не обича сладко, започва с тази торта от сутринта.
Благодаря за рецептата!

Reply
Цвети 5 ноември, 2012 - 13:26

Здравей, тортата е чудесна. Поздравления!
Ще ми се да я направя тъй като утре имам повод, но искам да те попитам дали според теб трябва да правя две дози блат, формата ми е 23 см и не е чак толкова висока та ще слагам и хартия?

Reply
Ирина 5 ноември, 2012 - 15:21

Можеш да направиш 2 дози блат, но не печи на веднъж, а раздели количеството на две и изпечи по отделно. После можеш да разрежеш всеки блат на 2 и да получиш общо 4 блата.

Reply
Валя 14 ноември, 2012 - 13:40

Здравей!Отдавна имам желание да направя тази торта .Звучи доста апетитно .И сега има и повод за направата й.Та бих искала да попитам подходяща ли е за обличане с фондан ?

Reply
Ирина 14 ноември, 2012 - 14:08

Здравей!
Аз лично не съм я обличала с фондан, но имам приятелки, които казват, че е подходяща. Мисля, че ако е добре охладена, няма да имаш проблеми.

Reply
Валя 16 ноември, 2012 - 11:46

Много благодаря за бързия отговор.Ще пробвам и дано се получи .Приятен ден.

Reply
Katya 21 ноември, 2012 - 13:23

Страхотна торта. Направих я за рождения ден на съпруга ми. Много се хареса в къщи. Крем блат, всичко е ммммммммммм.
желая ти успех във учението и да ни радваш с още приказни рецепти Ира.

Reply
Петя 24 ноември, 2012 - 08:10

Здравей Ирина, отдавна съм харесала тортата ти, но сега имам повод да я направя. Имам няколко въпроса и се надявам да ми помогнеш – понеже не обичам соеви продукти, а не намирам подсладена млечна сметана смятам сместа за крема да добавя захар, правилно ли постъпвам? Имам готварски шоколад от 200 гр. с 52% какао, доста е твърд. Как мислиш, подходящ ли е, да го комбинирам ли с млечен или да използвам 2 такива?

Reply
Ирина 24 ноември, 2012 - 15:00

Да, можеш да добавиш пудра захар на вкус. Относно шоколада – всичко зависи от вкуса ви и какъв шоколад обичате. Аз лично съм правила и с 60% какао и се е получавало много добре, но ако не обичате по-горчив вкус, може да го комбинираш с млечен.

Reply
Петя 24 ноември, 2012 - 17:01

Благодаря за отговора, ще я направя другата седмица и ще се похваля с резултата. А опитвала ли си сметаната да я разбиваш? Гледах в едно предаване да сипват в битата сметана разтопен шоколад.

Reply
Ирина 24 ноември, 2012 - 17:59

Специално за тази рецепта – не. Но иначе има други рецепти за шоколадов мус, който се приготвя като към разтопен шоколад се добавя разбита сметана.

Reply
radostina 25 ноември, 2012 - 13:29

imam nqkolko vuproscheta zashto ako izpechem blatovete po otdelno se gubi material v kakuv smisal ? i moje li da rabiem smetanata na snqt i da dobavim raztopeniq shokolad ? moje li da izpolzvame samo mlechen shokolad na milka ili nqma da stegne dobre ? blagodarq ti predvaritelno . Izvinqvam se che ne pisha na bulgarski . Prekrasna torta celuvki !

Reply
Ирина 26 ноември, 2012 - 13:37

Губи се материал от блатовете, защото обикновено при този блат, след изпичането се получава нещо като връх, който трябва да се отреже и изравни. Ако се пекат три блата по отделно, ще има много повече брак, отколкото ако се пече наведнъж.
Рецептата за муса е така, както е написана. Всякакви промени по нея (разбиване на сметаната и ползване само на млечен шоколад) ще й повлияят по един или друг начин.

Reply
Валя 26 ноември, 2012 - 12:39

Здравей отново!Бързам да се похваля тортата я покрих без проблем и най важното беше много вкусна .Благодаря ти за споделената рецепта .Решила съм да пробвам да направя торта по друга твоя рецепта.Желая ти много усмивки и вкусни моменти.Още веднъж огромно благодаря!

Reply
Ирина 26 ноември, 2012 - 13:30

Благодаря ти, че сподели, така и други хора ще знаят, че могат успешно да покрият тортата 🙂

Reply
Петя 2 декември, 2012 - 08:52

Направих тортата, наистина е много вкусна. Благодаря ти, че я сподели. Понеже нямам дълбока тава е пекох в тенджера, така че, ако някой няма подходяща тава, става и в изцяло метална, цилиндрична тенджера. Вместо обичайното кафе използвах безкофеиново, така може да се хапва и от деца. / Дано нямаш против тези забележки, може да послужат на някого/

Reply
Ирина 6 декември, 2012 - 01:27

Страхотно! Благодаря ти, че сподели! 🙂

Reply
Мария 5 декември, 2012 - 23:44

тортата изглежда великолепно,само не разбрах шоколада трябва ли преди да го добавим към сметаната да го разтипим на водна баня или той сама се разтапя

Reply
Ирина 6 декември, 2012 - 01:26

Не, шоколадът когато е нарязан на много дребно, се разтопява от горещината на сметаната.

Reply
MeriAn 15 декември, 2012 - 19:47

Мисля утре да направя тази торта. Изглежда ми много вкусна! За шоколада имам сладкарски шоколад на копчета- черен и бял, може ли да ги смеся вместо черен и млечен? Сметаната на водна баня ли се загрява? Благодаря 🙂

Reply
Ирина 15 декември, 2012 - 21:52

Не съм смесвала черен и бял шоколад, но няма причина да не се получи. Ще стане и само с черен. Сметаната не се загрява на водна баня.

Reply
MeriAn 15 декември, 2012 - 20:24

И още нещо, формата ми е с диаметър 24 см, дали ще е проблем?

Reply
Ирина 15 декември, 2012 - 21:52

Добре е да се увеличи дозата с 1/2 ако се ползва по-голяма форма.

Reply
lucy 15 декември, 2012 - 20:29

Napravih tortata za Nikulden. Blatovete sa naistian moist. Kogato pravih musa samo spestih iaicata. Pribavih Kaluha. mejdu blatovete slojih maracinno cherries i stana strahotna torta! Blagodaria za receptata i za ideiata!

Reply
Ирина 15 декември, 2012 - 21:52

Радвам се, че тортата се е харесала!

Reply
MeriAn 16 декември, 2012 - 12:51

Яйцата задължително ли трябва да са на стайна температура?

Reply
MeriAn 17 декември, 2012 - 20:51

Направих тортата! Стана страхотна, всички много я харесаха и почти свърши. Благодаря за рецептата! 🙂

Reply
Ирина 22 декември, 2012 - 00:21

Радвам се! 🙂

Reply
Ваня 30 декември, 2012 - 15:10

Здравейте, Ирина!
Първо искам да Ви посдравя за уникалните неща, които правите. Освен вкусни и оригинални са и радост за окото. Поздравления и за фотографските умения!
Компанията ни за Нова година си поръча шоколадова торта и аз се спрях на тази рецепта – все пак обещавате да е най-вкусната шоколадова торта 🙂 Прочетох всичките коментари и ми бяха от полза. Имам само един въпрос – не разбрах, след като смеся шоколада със сметаната, сместта на ръка ли се разбива? И жълтиците на водна баня, както и после като ги добавям към муса – всичко на ръка ли се разбива или с миксер?
Благодаря предварително за отговора! Желая весело посрещане на Новата година!

Reply
Ирина 31 декември, 2012 - 16:09

Сметаната и шоколадът се разбиват на ръка, колкото да се обединят добре и шоколадът да се разтопи. Жълтъците се разбиват също на ръка на водна баня. Белтъците се разбиват с миксер, но се добавят към охладения ганаш на ръка.

Reply
Iliana 2 януари, 2013 - 15:30

Irina mnogo blagodarq za recepta ti! Izprobvah q i krainiqt rezultat be fantastichen! Neveroqtno vkusna torta!

Reply
Teodora 3 януари, 2013 - 01:07

Strahotno,opitah blatovete i mi stanaha lubimi.prevazgodni sa!skoro ste gi opitam obezatelno s musa.
Strahotni recepti!i…mnogo dobri i podrobni objasnenija.
Blagodarja za chudesnata recepta!

Reply
Ирина 3 януари, 2013 - 01:24

Радвам се, че рецептата ви допада. Ще помоля ако е възможно да пишете на кирилица. Благодаря!

Reply
Еми 4 януари, 2013 - 16:19

Къде се слага какаото и може ли жълтъкът да не се разбива на водна баня ? Тортата изглежда невероятна и вкусна.

Reply
Ирина 4 януари, 2013 - 21:50

Моля да прочетете подробно рецептата, всичко е описано достатъчно добре.
Жълтъците се разбиват на водна баня от безопасна гледна точка, така че – да, препоръчвам да не се пропуска тази стъпка.

Reply
Еми 4 януари, 2013 - 18:03

Ако направя половин доза ще се получи ли , зашото не ми е нужна толкова голяма торта искам да е по-малка .

Reply
Ирина 4 януари, 2013 - 21:48

Рецептата е за малка торта (18-20см). Не мисля, че е удачно да се прави половин доза.

Reply
Роза 4 януари, 2013 - 19:52

Здравей Ирина ,искам да попитам ако днес изпека блата а утре приготвя крема дали ще има някакъв проблем:)Благодаря предваротелно

Reply
Ирина 4 януари, 2013 - 21:48

Не, няма проблем.

Reply
Роза 4 януари, 2013 - 22:02

Благодаря 🙂

Reply
radostina 15 януари, 2013 - 17:59

здравей. дали ще може да направя бели блатови на мястото на какаото да добавя още толкова брашно колкото трябва да е какаото

Reply
Ирина 15 януари, 2013 - 18:02

Не мога да отговоря, не съм пробвала.

Reply
ANNA 25 януари, 2013 - 08:22

Dobar den,Irina! Tochno kakto zapochva statiata ti v tozi red techaha y moite misli!Ot 1 godina tarsia torta koiato da e kato tazi-blagodaria TI! Tia sachetava vsichko koeto otgovaria na moeto jelani.Bih jelala samo da popitam kolko dena po rano moga da ptigorvia blata y kak da go sahrania do montiraneto? Blagodaria!

Reply
Ирина 29 януари, 2013 - 19:46

Може да се приготви 3-4 дни по-рано и да се съхранява в хладилник, добре увит във фолио.

Reply
Мариам 1 февруари, 2013 - 18:00

Здравей Ирина,

аз отскоро съм любител на блога ти, и изобщо на цялото ти приключение в Лондон. Познато ми е чувството 🙂 , само дето аз се озовах в Холандия, за да се занимавам с молекулярна биология. Сладкраството ми е само хоби, но го намирам за безкрайно разтоварващо и забавно! Тази тортичка е първата рецепта, която изпробвам от твоя репертоар, защото и аз отдавна имам желание да открия перфекнтата шоколадова торта. С муса нямах никакви проблеми, и така в крачка докато го опитвах останах възхитена…мисля че това е най-вкусният шоколадов мус, който съм приготвяла. С блатовете всичко мина гладко, до мига в който ги рарязах и започнах да ги налагам…само най-долният ми остана цял. Другите се разпаднаха с ръцете ми и тортичката стана малко в насипно състояние. Аз нямам 20см форма, затова направих доза и половина по твоята рецепта за 24см форма..изпекох го, оставих го да изситне..Изобщо всичко мина по ноти. После обаче го разрязах и в местенто на пластовете нещата се пообъркаха тъй да се каже :). Оставам с впечатлението, че блатът е доста сочен и затова труден за работа. Ще ме посъветваш ли как да постъпя? Има ли някакъв специален начин за разрязването и преместването на блата? Може би трябваше само на 2 части да го разрежа…Какво мислиш?
И още едно, може би глупаво въпросче: твоя мус съдържа Милка с круша…това означава ли, че и шоколад с пълнеж може да се използва (мусов пълнеж предполагам)?

Благодаря предварително! Успех с учението и не спирай да радваш феновете си с вкусни рецепти!

Reply
Ирина 2 февруари, 2013 - 20:27

Здравей!
За да нямаш проблеми с рязането на блата, се увери, че е студен. Най-добре го сложи в хладилника за през нощта и на следващия ден го разрежи.
А относно втория ти въпрос, ползвах шоколад Милка с аромат на круша, не беше от вида, който съдържа мус вътре. Не знам как ще се получи с такъв тип шоколади.

Reply
Мариам 4 февруари, 2013 - 22:39

Благодаря много! Тортата беше страшно вкусна, задължително ще има втори опит 🙂 Сигурно не съм била достатъчно търпелива с разрязването на блатовете.
А относно шоколада, хмм, аз реших че крушовият аромат идва под формата на мусов пълнеж…само по картнки в гугъл гадах каква е тази Милка с крушов вкус хаха. Тук изобщо няма такива разновидности на Милка…ще гледам да намеря нещо по нататък 🙂

Reply
Denitsa 12 февруари, 2013 - 19:29

Здравей, Ирина,

страхотен блог със страхотни рецепти, но тази определено ме спечели. По тази причина много искам да я приготвя и самата аз, но понеже при нас киселото мляко не е много разпространено дали мога да заменя айрана с прясно мляко?

Поздрави, Деница 🙂

Reply
Ирина 14 февруари, 2013 - 13:09

Да, можеш да замениш с прясно мляко, в което да добавиш малко оцет или пък да ползваш buttermilk.

Reply
Marija 13 февруари, 2013 - 13:04

Dear Irina the cake is beautiful. i would like to make it for valentine’s day so please help with translation of кафява захар, гъст айран, бакпулвер. Could I put this in two baking pan and cut in half. Thank you in advance!

Reply
Ирина 14 февруари, 2013 - 13:09

Hi, so кафява захар is brown sugar, гъст айрян is buttermilk, бакпулвер is baking powder. You can bake in two pans but they have to by pretty small, around 6 inches.

Reply
Kremi 4 март, 2013 - 14:05

Здравей, както при няколко мацки преди мен шоколадовия ми мус не се получи, може би причината беше във сметаната. Купих опаковка от 500 мл и неможах точно да преценя колко са 400 мл (нямам мярка). Може и да е в шоколада взех черен 50%. На вкус е чудесен, но е малко течен, мислих си да го сгъстя с нещо но така и не се сетих с какво, освен със желатин, но той щеше да обърка всичко 🙂 Ще пробвам следващия път 🙂

Reply
Ирина 11 март, 2013 - 00:39

Проблемът може да бъде както в сметаната, така и в неправилното разбиване на яйцата (както жълтъците, така и белтъците). Права си, желатинът щеше да наруши структурата на муса. Надявам се следващия път да се получи както трябва.

Reply
Ивелина 7 март, 2013 - 09:03

може ли вместо сода и бакпулвер да сложа само сода? Благодаря предварително

Reply
Ирина 11 март, 2013 - 00:32

Не, ще се промени рецептата по този начин.

Reply
Веси 8 март, 2013 - 13:53

Разкошна торта! Поздравления! Започнах да я правя още вчера за мама по случай 8 март. Крайният резултат е прекрасен. Тортата е ужасно шоколадова и вкусна. Обрах овациите от всички роднини и то благодарение на споделената от теб рецепта. Искрено ти благодаря 🙂
Тъй като формата ми е 26см, аз реших вместо да удвоявам муса, да направя отделно бял мус. И се получи доста приятна комбинация.
Честит празник!

Reply
Ирина 11 март, 2013 - 00:30

Браво! 🙂

Reply
Яница 8 март, 2013 - 21:43

Тортата е уникална!Днес я направих и мога да кажа,че наистина няма по -хубава торта от нея!Хиляди поздравления Ирина!

Reply
Ирина 11 март, 2013 - 00:30

Радвам се, че толкова хора споделят това мнение!

Reply
Яница 12 март, 2013 - 09:43

Здравей,Ирина!Толкова бях очарована от рецептата,че минаха няколко дена и я приготвих отново,но промених някой съставки, за да става и за деца.Какаото смених с кокосови стърготини 20 г и 40 г нишесте карамел,а кафето смених с прясно мляко.Вкусът е страхотен.Разбира се немога да не направя оригинала и си направих и една тортичка и от него.Рецептата ти е много сполучлива и за в бъдеще ще продължавам да я правя.Хареса ми и това,че блатовете са сочни и без да се сиропират,което ги прави много подходящи за покриване с фондан.Немога да изразя радоста си от откриването на твоята рецепта.Благодаря!

Reply
Ирина 12 март, 2013 - 17:40

Много ме заинтригува с промените, които си направила с рецептата. Със сигурност ще бъде полезно на други, които искат да адаптират рецептата за детска консумация 🙂

Reply
Юлия 13 март, 2013 - 10:05

Здравей Ирина, най-накрая и аз се престраших и направих тортата. За мен лично тя е страхотна, много шоколадова и топяща се. На колегите в офиса също им хареса, но имайки предвид, че работя в Германия, на много от тях им се стори малко тежка. Имам усещането, че не са свикнали на толкова сметана. Но за сметка на това сестра ми, която също е тук, направо се разтопи от кеф. Единственият проблем, който имах беше, че когато разбивах белтъците на парна баня, не се усетих колко бързо се е стоплила купата та си направих без да искам белтъчен омлет на сняг. И понеже взех втори път 3 белтъка имам едно питане – можеш ли да ми препоръчаш рецепта само с жълтъци? Би била полезна съшо ако реша да правя макарони и ми останат жълтъците.
Благодаря предварително

Reply
Мими 23 март, 2013 - 15:08

Здравей Ирина,тортата е НЕВЕРОЯТНА…Направих я точно както си описала и О,Небеса..;) получи се……,но сега искам да я направя за приятели 12 на брой са,ако направя форма 20 см.дали ще ми стигне?… Не съм много добре с размерите на тортите , а и с броя на парчетата…;( Имам и една форма от 24 см.)

Reply
Ирина 31 март, 2013 - 14:14

Да, мисля че ще стигне. Тортата е доста тежка и е добре да се реже на малки парченца 🙂 Ако пък смяташ, че гостите ще искат допълнително, я направи във формата от 24см, но имаш предвид, че трябва да удвоиш дозата.

Reply
Гергана Тодорова 24 март, 2013 - 06:39

Направих тортата за рождения ден на моя мъж,само мога да кажа,че вкусът е уникален,обрах овациите на гостите.Със сигурност ще я направя пак .Благодаря за рецептата!!!
Ето я http://sphotos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-frc1/734505_628041540555266_1195338545_n.jpg

Reply
Ирина 31 март, 2013 - 14:12

Много е красива, а разрезът е много изкушаващ 🙂

Reply
Валерия 2 април, 2013 - 13:19

Здравей Иринче!
Направих твоята торта за рожденният ми ден и стана страхотна! Гостите не можаха да повярват , че аз съм я направила 🙂 даже получих поръчка да направя още една за друг рожден ден . Много ти благодаря за страхотната рецепта! 🙂 довечера като се прибера ще кача сники да я видиш .
Поздрави

Reply
Катя 5 април, 2013 - 10:46

Ирина, тортата има ли мирис или вкус на кафе? Синът ми е голяма претенция, пожела шоколадова тортаза рождения си ден, но дори и лек мирисс на кафе да има, няма да я яде. Четох, че кафето може да се замени с гореща вода, но все пак, ако няма вкус на кафе, предпочитам да я направя по оригиналната ти рецепта. Прекрасен блог.

Reply
Ирина 6 април, 2013 - 19:47

Не мисля, че има мирис на кафе, но ако искаш най-добре го замени с гореща вода. Това по никакъв начин няма да ощети вкуса, а и ти ще си по-сигурна, че няма да има “следи” от кафе 🙂

Reply
Nora 5 април, 2013 - 20:24

Здравей, направих твоята шоколадова торта за рождения ден на сина ми и много ни хареса. Искам да те помоля ако знаеш рецепта за френска селска торта да ми помогнеш. В нашето семейство половината не обичат щоколад, а ни предстой още един рожден ден. Благодаря за доброто представяне – на теб дължа факта че третата ми торта в живота зарадва сина ми.
Поздрави.

Reply
Ирина 6 април, 2013 - 19:45

Не съм правила Френска селска торта, но ако я опитам, ще споделя рецептата.

Reply
Катя 6 април, 2013 - 22:52

Той не е толкова гурме, щом ти мислиш, че няма мирис, правя я с кафе. Благодаря ти, Ирина. Продължавай да преследваш мечтите си и да бъдеш наша учителка. Поздрави

Reply
Petya 7 април, 2013 - 20:08

Здравейте, днес видях тази рецепта и реших да я пробвам – резултата е уникален! Страхотна комбинация на блата и крема… Просто нямам думи! Благодаря, Ирина, че сподели тази страхотна рецепта!

Reply
Надя 9 април, 2013 - 21:52

Здравей, предстои ми правенето на тортата и исках да попитам дали в сместа за блатовете е задължително да има кафява захар или може да се замени с обикновена?

Reply
Илияна 13 април, 2013 - 13:26

Здравей, Иринка!
Направих тортата ти, всъщност……направих я два пъти, защото не повярвахме, че е толкова вкусна, толкова бързо изчезваше и наистина е невероятна. Това са най-нежните блатове, които съм правила. Страхотен вкус, благодаря ти!

Reply
Валерия 16 април, 2013 - 08:01

Ето и обещаните снимки 🙂 https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10200476736432849&set=pb.1590318653.-2207520000.1366098241&type=3&theater
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10200476725832584&set=pb.1590318653.-2207520000.1366098241&type=3&theater
Мисля , че се получи добре. Благодаря ти, страхотен учител си! Продължавай все така 🙂

Reply
Анелия 16 април, 2013 - 08:11

Благодаря и аз! Само една забележка- да не се използва допълнителен борд от хартия, тъй като тестото е рядко и се промушва между хартията, но въпреки това се получи страхотно! И у дома – за един уикенд два пъти! 🙂

Reply
Анита 6 май, 2013 - 09:34

Тортата е фантастична!!! Определено ще я направя но искам да попитам дали мога да добавя крокан между блатовете ? Дали ще остане хрупкаво?

Reply
Ирина 9 май, 2013 - 18:50

Едва ли, тъй като влажността на крема ще направи крокана мек.

Reply
Petya 8 май, 2013 - 19:27

Здравей, Ирина. Имам следния въпрос: може ли крема да се направи с бял вместо млечен/черен шоколад? Мисля да я правя за един рожден ден и ми се струва че ще контрастира доста добре белия мус с черните блатове.

Reply
Ирина 9 май, 2013 - 18:49

Не съм пробвала и не мога да кажа със сигурност. Ако решиш да го направиш с бял шоколад, те съветвам да използваш неподсладена сметана и да сложиш желатин, който да стегне муса тъй като белият шоколад е с доста по-ниско съдържание на какаово масло и ще му трябва нещо, което да помогне при постигането на желаната консистенция и плътност.

Reply
Radostina 16 май, 2013 - 20:37

Здравей Ирина,много отдавна се каня да направя тази торта и най-накрая се престраших . Резултатът е повече от страхотен. Началото не беше добро, защото блата ми не се надигна равномерно и се наложи да си поиграя доста докато изрежа 3 блата. Но това пък ме амбицира още повече и мусът стана прекрасен, а за вкуса просто нямам думи. Успях да замаскирам не особено равните блатове и се получи прекрасна торта. Напълно споделям мнението ти че това е наи-вкусната шоколадова торта, която съм опитвала. Благодаря ти че направи рожденният ми ден толкова вкусово незабравим 🙂 Топли поздрави, Радостина

Reply
Краси 1 юни, 2013 - 19:24

Ирка, това безспорно е най-вкусната торта, която съм правила и опитвала. Нямахме време да чакаме да стегне 😀 Благодаря ти сърдечно, че споделяш с нас тези вълшебства.

Reply
Ирина 5 юни, 2013 - 10:46

Радвам се, че ви е харесала! 🙂

Reply
Vasi 5 юни, 2013 - 12:38

Здравей,Ирка! От много време следя блога ти и гледам тази невероятна торта! Е, мисля че днес дойде момента да б ъде сътворена! Надявам се да се справя! Очаквай резултата в картинки! Благодаря за всички невероятни рецепти!

Reply
Vasi 6 юни, 2013 - 11:05

Направих тортата, смея да кажа,че това е най-хубавата шоколадова торта, която съм опитвала и съм правила някога! Благодаря за прекрасната рецепта!

Reply
Ина 8 юни, 2013 - 13:15

Здравей Ирина,
възхищавам се безкрайно на уменията ти, на блога, снимките. Всичко е прекрасно, а тази торта изглежд вълшебна, смятам да я направя, но имам въпрос. Искам да облека тортата с фондан. Дали мога върху муса да намажа и ганаш? Благодаря предварително!

Reply
Ani 13 юни, 2013 - 17:15

Ирина, благодаря ти за страхотните рецепти. Вчера направих тази невероятно вкусна торта за рождения ден на свекърва ми и всички много я хареса. Трохичка не остана в чинийте 🙂 Още веднъж много много ти благодаря!!!

Reply
Yonka 14 юни, 2013 - 14:25

Снимките ти и насърчението на приятел ме насърчиха да направя тортата. Подробните обяснения ми помогнаха да се справя добре.Услади се на цялото семейство :). Благодаря! Блогът ти е разкошен!!!

Reply
desislava 7 юли, 2013 - 04:27

Здравей Ирина 🙂 искам да те попитам става ли без кафява захар? :))

Reply
Ирина 7 юли, 2013 - 19:31

Да, става, просто замени същото количество с нормална.

Reply
Господинка Митева 8 юли, 2013 - 20:16

Поздравявам Ви за това което правите. И аз направих тортата. Бърза, лесна и много,много вкусна. Благодаря за рецептата.

Reply
Peter Petrov 14 юли, 2013 - 20:33

Здравей, днес много се ентусиазирах и направих тази уникална торта, но добавих и банани, следващият мисля да сложа ягоди между блатовете. Поздравявам те за чудесните идеи и сайт :)))

Reply
Ирина 14 юли, 2013 - 20:46

Добавката на плодове е много добра идея, особено през лятото 🙂

Reply
Нина 17 юли, 2013 - 14:47

Иринка, страхотна рецепта!Много благодаря,че споделяш тези чудеса с нас!:)!Аз обаче имах малък проблем с печенето на блатовете.Ако има някоя тънкост в печеното, моля да я споделиш.Уж си спазих температурата и времето, но отгоре почна да загаря и се разпука(като мъфинки) и вътрешната смес започна да излиза.Радвам се, че загорялото успя да се махне лесно, блата стана леко неравен.Хубавото е, че тортата се получи и всички много я харесахме.Още веднъж много благодаря 🙂

Reply
Виолета 20 юли, 2013 - 08:05

Здравейте,ако се направи предварително блата,дали ще може да се замрази?

Reply
Тихомира 26 юли, 2013 - 13:02

Направих тази торта за РД на баща ми.Благодаря ти Ирина,уникален вкус. Пухкави и нежни блатове,топяш се в устата шоколадов мус,мммм

Reply
Цонка 29 юли, 2013 - 14:43

Направих тази торта и стана невероятно вкусна.Ирина,имам един въпрос – понеже искам да направя бели блатове,може ли да заменя какаото с бадемово брашно,а вместо кафе да прибавя горещо прясно мляко.Дали ще се получи?

Reply
Ирина 3 август, 2013 - 20:09

Ще се получи, но няма да бъде толкова вкусен, колкото шоколадовия. Пробвах няколко вариации, но резултатът не ме удовлетвори.

Reply
Катя 4 август, 2013 - 12:16

Благодаря за чудесната рецепта и невероятно точното обяснение към нея!Правя вече втора торта от Вашия блог и в къщи не искат повече да чуят за купешка торта.Желая Ви успехи!

Reply
Христина Генчева 17 август, 2013 - 16:54

Тортата стана разкошна!!!! 🙂
Hаистина е най-вкусната шоколадова торта, която съм правила, ако не броя “Гараш”!
Благодаря много за рецептата!
Сърдечни поздрави!

Reply
Ани 27 август, 2013 - 00:53

Здравей! Много ми хареса как изглежда тортата. Харесаха ми и позитивните коментари и реших да я направя за приятеля си. Той ще има рожден ден след по-малко от месец. Смятам към подаръка да му подаря и торта. Чудех се само дали мога да я направя във формата на сърце? Във форма или пък после да изрежа само блатовете по някакъв шаблон за да станат еднакви. И също, не съм наясно как да разрежа блатовете, просто се тревожа, че няма да успея, не знам какъв нож да ползвам и дали да го нагорещя преди това. Интересува ме горе-долу колко дебел става големия блат, който после трябва да разрежа. Мислех си примерно след като изрежа три кръгли блата (дано успея) да си нарисувам един шаблон- сърце и по него да ги оформя като еднакви сърца. Остатъка от блата мога ли да го направя на по малко сърце- може би ще станат два мини блата ;д Не знам дали разбираш. И да направя първо тортата нормално, а след това да добавя малките сърца отгоре, като един вид втори етаж и даже може да има друг крем там. Би било интересно. Ако имаш и предложения какъв крем да сложа ;д След това мисля да украся долния блат с трюфели, бонбоните рафаело, линдор, фереро роше и подобни някакви не съм решила просто да ги подредя около малкото сърчице. Мога даже него да го направя и с бял шоколад и отгоре не съм решила как да го украся още:) Не искам тортата да став огромна. Той иска да си прекара рождения ден само с мен, да излезем някъде, да седнем на по пица, може би би се изненадал ако му подаря и торта. Той доста си похапва, но поради причината, че ще е за мен и него, най- много да занесе на техните малко и това е. Искам и да попитам колко време мога да я държа в хладилника преди консумация. Защото мисля след училище да отскоча до нас, да взема подаръка и тортата, която съм направила по обяд на предния ден, да я сложа в красива кутия и да отида пред тях, той като ми се обади да ме попита къде съм да кажа да излезе, да му подаря тортата и подаръка и да я мъкнем с кутията в пицарията, а после да я изядем ;д предполагам, че ще предложи, че и аз искам да я кусам. Извинявай, че те занимавам с простотиите си и налудничевите си идеи с етажите, но наистина многоо го обичам и искам да се изненада. Той обожава торта 🙂 Просто ако се получи ще стана най-щастливото момиче на земята ^_^ Приемам всякакви идеи за което и да е. Съвети също- как да съм сигурна, че мусът ми ще си остане хубав, на каква температура да пека блата…Мнооого ще съм благодарна ако получа някакъв отговор или коментар, дали ще се получи идеята ми с втория мини-етаж… 🙂 Той прави постоянно неща за мен, искам и аз да направя нещо мило и хубаво, и наистина запомнящо се, за него 🙂

Reply
Александра-Лекси 2 септември, 2013 - 13:21

Ани аз не разбирам много, но тази торта вече съм я правила и стана невероятно вкусна. Приготвих я за рождения ден на приятеля си, който се влюби в нея. Според мен недей да правиш втори етаж. Ири няма да ти отговори скоро предполагам, защото има изпити или нещо такова… За да разрежеш тортата можеш да минеш примерно през кауфланд, където продават едни приспособления, които имат тел. С тях е много по лесно разрязването, ако обаче не успееш да си купиш, с назъбен нож за хляб ще ти се получи най-добре. Също така по магазините продават тави под формата на сърце, което би те улеснило повече отколкото да я режеш. Надявам се да ти се получи. Следвай стриктно рецептата и указанията и ще стане. Успех
Ако имаш повече въпроси alenceto0@gmail.com

Reply
Ирина 22 септември, 2013 - 17:47

Благодаря за коментара, Лекси. Съжалявам, че не съм успяла да се включа навреме и се надявам, че ти си била достатъчно полезна на Ани.

Reply
ани 5 септември, 2013 - 00:21

много благодаря. наближава вече празника ;д значи ок, един етаж ще направя, а отгоре за декорация мога ли да наредя някакви трюфели или бонбони или нещо подобно…?

Reply
Ваня 11 септември, 2013 - 14:13

Здравейте,благодаря Ви за невероятната рецепта,правих я няколко пъти,по различни поводи,няма по-вкусно шоколадово изкушение 🙂 Чудех се дали е възможно,сменяйки дадените кафяви продукти с подходящите бяли да получим същият сочен блат но бял?

Reply
Ирина 22 септември, 2013 - 17:53

Няколко пъти пробвах да създам подобна рецепта за бял блат, но резултатите все още не са достатъчно удовлетворяващи. Продължавам да опитвам 🙂

Reply
Елица Костова 30 септември, 2013 - 11:08

Здравей, Ирина! За 5 пореден път ще приготвям тази торта, но сега възникна проблем, който не можах да разреша сама. В момента живея в Glasgow,UK и нямам налично кисело мляко за приготвяне на айряна. С какво да го заместя, с йогурт или нещо друго?

Reply
Ирина 3 октомври, 2013 - 15:55

Може с йогурт, а може и директно buttermilk да си купиш.

Reply
Мария 30 септември, 2013 - 13:56

Здравейте!
Спрях се на Вашата рецепта за тортата по случай първия рожден ден на малкия ни син. Ще я покривам с бял фондан. Не смея да избера сама рецепта за крем под него. Обикновен маслен крем дали няма да развали най-вкусната шоколадова торта?

Reply
Елена 8 октомври, 2013 - 09:04

Това наистина е най-вкусната шоколадова торта! Блатът е невероятен! Правих я два пъти в рамките на две седмици – вторият път с бял шоколадов мус (по рецепта от “Тройно шоколадови мус тортички”) и я залях цялата с шоколадов ганаш от черен шоколад. Ммммм 🙂
Благодаря за вдъхновението и страхотната рецепта!

Reply
Maitri 23 октомври, 2013 - 13:46

Здравей! Благодаря за страхптната рецепта. Неверочтно сполучлива, направих я за рождения ден на приятеля ми и беше истинско обяснение в любов , а тинейджърите френско говорящи опитали тортата казаха: “Оргазмик!” 🙂 Поздрави!

Reply
РУМЯНА 24 октомври, 2013 - 21:37

Тортата стана невероятна, благодаря за рецептата !!!
Блатовете и шоколадовия мус ми станаха страхотни,благодарение на подробно описаната рецепта.Благодаря още веднъж !!!

Reply
so-ko -la-do-va- tor-ta 25 октомври, 2013 - 13:40

tortata izglejda prekrasna kato ya vidyah styah da ptipadna nyamam dumi iskamise da ya napravya no izglejda i truda iskamise napravo ot internet da si ya izyam

Reply
Veronika 1 ноември, 2013 - 10:04

Здравей, тортата изглежда превъзходно със сигурност ще е и ужасно вкусна 🙂 Благодаря за рецептата смятам да я приготвя за рождения ден на майка ми и имам само един въпрос – какви пурички си използвала за украсата, защото искам да изглежда по същия начин толкова красива:-) Благодаря ти още веднъж!

Reply
Ирина 2 ноември, 2013 - 10:18

Пуричките са на Милка.

Reply
Милена 1 ноември, 2013 - 11:22

Здравейте, днес случайно попаднах на тази рецепта и преди малко приключих с правенето и 🙂 Искам да споделя, че е невероятна, не съм я рязала все още, зашото е за рождения ден на мъжа ми, но разбира се опитах малко от блата и от муса, страхотни са. Дъщеря ми, която е на годинка също опита от блата:) и и хареса много, даже протягаше малки ръчички нагоре към масата за да си вземе още. От днес започвам да пробвам всичките Ви рецепти. Поздрави!

Reply
Lili 5 ноември, 2013 - 16:02

Здрасти, тортата е жестока! Много пъти съм я правила вече, но имам рожден ден скоро и ми се иска да е малко по-различна този път. Та… ако направя някакъв крем с маскарпоне и малини например или цедена заквасена сметана с малини(цедена защото блатовете са достатъчно сочни и водата от сметаната може и да ги развали) и покрия тортата с фондан дали няма да стане много сладка и тежка.. ??? Много ще се радвам да споделиш мнението си и приемам всякакви съвети. Благодаря ти предварително, супер си! 🙂

Reply
Ирина 5 ноември, 2013 - 17:25

Здравей! Ще стане идеално както с крем маскарпоне, така и с цедена заквасена сметана. Не мисля, че фондана ще направи тортата прекалено сладка, още повече, че повечето хора сякаш го отстранява от тортата и не го ядат.

Reply
Lili 5 ноември, 2013 - 22:00

Много благодаря за бързия отговор!

Reply
bojidara 6 ноември, 2013 - 19:45

страхотна рецепта!мисля да я пробвам още утре:-) ще правя торта за моята колежка и понеже съм начинаеща започнах да се ровя за рецепта за торта която да не се налага да бъде сиропирана,понеже мисля да я покривам с фондан и ме е страх да не се разпадне и попаднах на твоя страхотен блог,който вече смятам да посещавам често.невероятно примамлива излгежда тази тортичка:-)дано и на мен ми се получи:-)

Reply
Радост 7 ноември, 2013 - 19:13

Страхотна торта и много искам да я направя утре. Моля само да ми кажете налага ли се блатовете да се сиропират ако е сметанов крема? Ако пека блатовете във форма с хартия и отсрани тъй като ми е плитка тавата – намазва ли се хартията с масло преди да поставя тестото?

Reply
bojidara 8 ноември, 2013 - 15:23

направих тортата страхотна стана толкоооова вкусна блатовете н адва пъти ги правих. благодаря за рецептата и занапред мисля да правя тази невероятна торта

Reply
костадин 15 ноември, 2013 - 07:19

Здравей Ирина, днес ще пробвам това шоколадово изкушение, но имам питане:- можели кафето да е НЕС кафе,защото в къщи пия кафе на джезве,и не знам дали кафето от джезве е подходящо? И може ли днес да изпича блатовете,а на другия ден да направя мусът да я сглобя ? и дали , ако залея с шоколадов ганаш накрая няма да я утежня? Благодаря ти.

Reply
Ирина 15 ноември, 2013 - 20:54

Може както нес, така и на джезве да е кафето. Можеш да изпечеш блатовете предварително, но ги увий добре във фолио и ги дръж в хладилника. Ако желаеш залей с ганаш, но според мен не е нужно, тортата е достатъчно шоколадова.
Успех! 🙂

Reply
костадин 18 ноември, 2013 - 11:33

Mnogo,mnogo Blagodaria za strahotno vkusnata i galeshto nebceto, shokoladova torta.Napravo obrah ovaciite,ne ostana nishto ot tortata,vsichko beshe pometeno kato uragan.I sega daje priatelite mi iskat da im napravia i druga torta,ne viarvat che e pravena domashno, no blagodarenie na teb uspiah da zasluja zvanieto Nai-dobar sladkar m/u priatelite si. (s chujda pita -pomen napravih :)) ostavam tvoi pochitatel zavinagi a i moite priateli sashto… Blagodaria…

Reply
Ирина 19 ноември, 2013 - 12:29

Заслугите са изцяло твои 🙂 Радвам се, че тортата е обрала овациите!

Reply
Радост 19 ноември, 2013 - 20:31

И аз направих една мини шоко торта за проба тъй като съм начинаеща и стана страхотна и без сиропиране на блатовете, крема е толкова нежен. Искам да попитам може ли да се направи същата торта в бял вариант (с бял шоколад) тъй като искам да я направя за подарък на свекърва ми, която е алергична към какаото? Много държа на тази торта крема и жълтъците в него са уникални по вкус. Крема ще е просто с качествен бял шоколад и не се притеснявам, но блатовете няма как да станат предполагам (или вместо какао да сложа брашно?), а с кои от твоите безкакаови блатове мога да ги заменя? Благодаря ти предварително!!!

Reply
Veronika 27 ноември, 2013 - 22:37

Тортата стана супер:) https://www.facebook.com/mr0nka/posts/10201050839814989 ето и снимки.. Благодаря за рецептата отново:)))

Reply
Veronika 28 ноември, 2013 - 17:31

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10201054587188671&set=pcb.10201054587908689&type=1&theater ето и парченце от невероятната тортаа ;)))

Reply
Ваня 10 декември, 2013 - 19:54

Здравейте,

Какъв черен шоколад използвате, като марка?

Reply
Ирина 15 декември, 2013 - 11:51

Callebaut.

Reply
Meri 11 декември, 2013 - 08:16

Привет!Ако направя доза и половина, мога ли да изпека само 1 блат в тавата от фурната, който после да си нарежа на няколко правоъгълни блата. Достатъчно ли ще бъде като доза?

Reply
Ирина 15 декември, 2013 - 11:51

Според мен и една доза ще е достатъчна.

Reply
nina 15 декември, 2013 - 17:46

ami s diametar 26 kakvi merki trqbva da izpolzvam ili pak sashtite ?

Reply
Ирина 16 декември, 2013 - 21:12

За 26см бих направила двойна доза.

Reply
nina 23 декември, 2013 - 10:01

tortata mije li da prestoi v hladilnik 6 dni bez da se razzvali ?

Reply
Galina 30 декември, 2013 - 12:57

Mnogo e vkysna

Reply
EKATERINA 2 януари, 2014 - 21:35

Zdravei Irina,iskam da kaja samo,che tova e nai,ama nai,nai-vkusnoto i neveroqtno izskusheniekoeto nqkoga sum pravila!!!nqma takava vkusna torta,e dobre de moje i da ima,no vse oshte ne sum q probvala!!!bravooo,unikalna e…

Reply
Ogi 4 януари, 2014 - 20:29

Ще бъде ли проблем ако използвам подсладена сметана?Благодаря предварително 🙂

Reply
Ирина 4 януари, 2014 - 21:54

Не.

Reply
Кета 9 януари, 2014 - 16:30

Направих тортата 2 пъти-супер е

Reply
Милена 15 януари, 2014 - 10:24

Здравейте, откакто намерих рецептата за тази торта съм голям фен на блога и да си призная, опитала съм доста от рецептите Ви.Сега за трети път ще правя тази торта 🙂 и имам един въпрос. Може ли в брашното за блата да сложа част бадемово брашно и ако може, колко да бъде бялото и колко бадемовото, за да може все пак да се надуе блата. Не знам дали ще се получи добре, но си купих и сега ми се иска да го ползвам за нещо.
П.П Събирам кураж да приготвя Среднощно вдъхновение, но не знам дали ще ми стигнат възможностите за толкова сложна торта, за сега няма да рискувам да се хвърлям в дълбокото 🙂

Reply
Ирина 19 януари, 2014 - 20:05

Не съм опитвала да заменям част от брашното с бадеми и не смея да дам категоричен отговор. Ако искаш пробвай да замениш половината.

Reply
Дафина 16 януари, 2014 - 13:31

От доста време плакна очи с тази торта 😀 имам намерение скоро да пробвам да я направя. Искам да те попитам дали може да използвам млековарка вместо водна баня?
Благодаря за споделената рецепта 🙂

Reply
Ирина 19 януари, 2014 - 20:04

Да, макар че ми се струва по-лесно с обикновената водна баня 🙂

Reply
Ирина 16 февруари, 2014 - 15:47

Да.

Reply
Цветелина Кръстева 17 януари, 2014 - 18:22

Здравей! Страхотна торта! Имам и два въпроса- айрана може ли да бъде сменен със сметана и ако да, с каква по-точно. Тъй като съм в Англия и все още не съм наясно коя сметана каква е точно, сладкарската сметана как мога да я сменя- с друга сметана и захар , например, и какъв процент масленост да е?

Reply
Ирина 19 януари, 2014 - 20:01

Не, айрана може да се замени с обикновен йогурт, разреден с вода. Сметаната за разбиване е whipping или double cream, заквасената е sour cream.

Reply
Ирина 16 февруари, 2014 - 15:49

Ползвай йогурт, разреден с малко вода.

Reply
Кристина 19 януари, 2014 - 22:04

Здравей!Поздравления за невероятната торта,която още с първата хапка ми стана любима!И именно за любимата ми торта обмислям да направя училищния си проект по Свят и личност,та въпросът ми е дали може да използвам рецептата и снимките от сайта,като разбира се ще напиша източника?Отново благодаря за разкошната торта!

Reply
Ирина 16 февруари, 2014 - 15:49

Да, нямам нищо против.

Reply
Диана Блажева 21 януари, 2014 - 17:19

Здравейте Ирина. Може ли тази торта да измажа с маслен крем и да я облека с фондан?

Reply
Ирина 16 февруари, 2014 - 15:50

Да.

Reply
Dimitrina 24 януари, 2014 - 10:36

Zdraveite,pozdravlenia za strahotnia blog.Ve4e ot va6ite recepti sam pravila niakolko pati,tropi4eskata ,morkovenata i tortata daga.Unikalni sa-blagodaria ,za podrobnoto opisanie i to4nite recepti.Sega iskam da probvam da napravia i tazi 6okoladovata.Poneje sam na4inae6ta v sladkarstvoto,no mnogo mi haresva,bih iskala da popitam…dali moga tazi torta da ia obleka vav fondan,ili blatovete sa prekaleno krehki.Iz4etoh vsi4ki komentari sno6ti i taka i ne razbrah niakoi dali e probval tova.Edna priatelka iska 6okoladova torta za rojdenia den na detenceto si,i se spriah na tazi,no neznam dali e podhodia6ta za obli4ane s fondan.Iskam vkusna i so4na torta,a za tazi vsi4ko tova kazaha.Blagodaria predvaritelno,hubav den i pozdravi ot Barcelona!

Reply
Ирина 16 февруари, 2014 - 15:52

Да, много хора покриват тази торта с фондан без проблем.

Reply
Розова сладост | Sweetland Republic 24 януари, 2014 - 13:41

[…] за Шоколадовият блат съм взела от Ирина (с минимални промени), а ето я и […]

Reply
Надежда 25 януари, 2014 - 19:37

Здравей Ирка,
тортата изглежда перфектно и мисля да я направя, но имам и аз едно питане- продуктите за блата на ръка ли се бъркат или с миксер?

Reply
Ирина 16 февруари, 2014 - 15:52

Може и на ръка, и с миксер.

Reply
Светла 30 януари, 2014 - 15:21

Здравей Ирина,случайно попаднах на сайта ти малко ще е да кажа,че съм очарована.Със сигурност ще пробвам някой от тях.Но бих искала да Ви попитам:наскоро ще имаме рожден ден с моят съпруг(родени сме на една и съща дата),реших да направя Вашата шоколадова торта но на два етажа,въпроса ми е дали долните блатове(тъй като това ще е отделна торта)ще издържат на горната торта между другото ще сложа сламки с дървени шишчета в тях за повече стабилност.Предварително Ви благодаря и продължавайте да правите и да споделяте тези прекрасни нещал

Reply
Ася 31 януари, 2014 - 11:09

Здравейте, за рождения ден на баща ми приготвих тази торта и искам да споделя, че стана наистина много, много вкусна. Благодаря за прекрасната рецепта. За крема използвах само един вид шоколад – от Лидл, който го дават за кувертюр Сложих си всичките белтъци и изобщо не ми се втечни крема, получи се много добра консистенция, с тази разлика, че преди да сложа белтъците, крема ми стоя в хладилник около 3 часа, а не 1 час и доста се беше стегнал. Имам обаче един въпрос – какаото, което използвате в блата с каква масленост е (ако има значение)? Срещала съм на пазара с 10-12% и с 20-22%. Кое какао е по-добре да се ползва? Този въпрос всъщност бих искала да отправя и за и всички десерти, които приготвяте с какао, защото всеки път се чудя.

Reply
Ирина 16 февруари, 2014 - 15:54

Когато живеех в България, ползвах какаото на Др. Йоткер – намира се навсякъде и е с добро качество.

Reply
Цвети 3 февруари, 2014 - 11:00

Здравейте,след седмица ми предстои направа на прекрасната ви торта за близка приятелка,снощи пекох пробно блата-върховен е,точно такъв какъвто го описвате-сочен,крехък и ароматен.Имам притеснения относно яйцата в крема,пишете,че биха могли да се пропуснат,но тази въздушност на крема май се постига именно с разбитите на сняг белтъци.
Въпросът ми е тя може ли да се постигне с разбита и добавена допълнително към ганаша сладкарска сметана и какво количество според вас,ако е възможно?
Извинявайте ако ви натоварвам,виждам,че коментарите към тортата са и без това безброй!

Reply
Ирина 16 февруари, 2014 - 15:56

Не съм опитвала, но да, би било възможно да се заменят със същото количество сметана. А защо не разбиеш белтъците на водна баня?

Reply
Пепи 4 февруари, 2014 - 20:07

Здравей Ирина. Този шоколадов блат ми е любим, както и на цялото ми семейство. Тъй като се прави много лесно и винаги е сполучлив опитах да го направя без какаото. Замених го с брашно. Получи се също така вкусен като другия, но кафето го оцвети и стана кремав. Искам да те попитам дали мога да заменя кафето например с горещо прясно мляко или нещо друго, което може да ми предложиш, за да се получи светъл блат?. Ще се радвам да ми отговориш, защото ми е важно 🙂 Благодаря ти и поздравления за хубавите сватбени снимки, тортата и споделените кадри покрай сватбата. 🙂 Всичко най- най- 🙂 🙂

Reply
Ирина 16 февруари, 2014 - 15:57

Пробвала съм да направя бял вариант на този блат, но не се получава така, както ми се иска. Варианта с горещото мляко е добър, можеш да добавиш и смлени ядки вместо какао.

Reply
Пепи 17 февруари, 2014 - 08:16

Благодаря ти за отговора, коментирахме това в една кулинарна група и ми казаха, че с прясно мляко ставал ронлив блата. Жената е опитала с горещ малинов чай и се е получило добре. Ще опитам днес или утре и аз, как ще се получи. 🙂 Хубав ден 🙂

Reply
Калина 8 февруари, 2014 - 12:23

Здравейте! Тортата изглежда прекрасно и смятам да я направя за рождения ден на приятелят ми след две седмици някъде, но формата ми е 28 см и искам да попитам с двойна доза дали ще се получи?

Reply
Ирина 16 февруари, 2014 - 15:59

Да, в двойна доза ще се получи добре.

Reply
sebile 17 февруари, 2014 - 10:57

Zdraveyte Irina,savsem sluchayno popadnah na vashata recepta za tazi torta i kato ya vidyah ostanah udivena ot prekrasniya i vid,sas sigurnost i vkusat i e razkoshen,za tova mislya da probvam da ya napravya,zashtoto saprugat mi sega shte ima imen den i mnogo bih iskala da zaradvam gostite si s mnogo vkusna torta kato tazi.Iskam samo da popitam-moyata tava e s diametar 26sm s keramichno pokritie ot tezi na delimano,ta vaprosat mi e dali e podhodyashta za pecheneto i dali moje da napravya edna doza za blata v tazi tava i da stanat dva,a ne tri blata.Blagodarya ti predvaritelno.

Reply
sebile 17 февруари, 2014 - 11:21

Zdraveyte Irina,savsem sluchayno popadnah na vashata recepta za tazi torta i kato ya vidyah ostanah udivena ot prekrasniya i vid,sas sigurnost i vkusat i e razkoshen,za tova mislya da probvam da ya napravya,zashtoto saprugat mi sega shte ima imen den i mnogo bih iskala da zaradvam gostite si s mnogo vkusna torta kato tazi.Iskam samo da popitam-moyata tava e s diametar 26sm s keramichno pokritie ot tezi na delimano,ta vaprosat mi e dali e podhodyashta za pecheneto i dali moje da napravya edna doza za blata v tazi tava i da stanat dva,a ne tri blata.Blagodarya ti predvaritelno.

Reply
Elitsa 19 февруари, 2014 - 21:31

Tazi torta e naistina mnogo vkusna I lens a za napraviane. Mnogo ti blagodaria za receptata I vsichki ukazania. Pravih ia diva pati I stana… Mnogo e spoluchliva

Reply
ДАНИЕЛА 23 февруари, 2014 - 11:02

Здравейте ! Тортата е наистина страхотна и събирам смелост да я направя и аз . Имам само един въпрос, колко парчета излизат горе-долу?

Reply
bojidara 26 февруари, 2014 - 12:39

za vtori pat pravq tazi torta neveroqtna e naistina mnogo vkusna tazi recepta e unikalno spolu4liva!bravo!eto q i moqta torti4ka:-)
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=650504674987272&set=a.650504531653953.1073741841.100000832378589&type=3&theater
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=653770081327398&set=a.650504531653953.1073741841.100000832378589&type=3&theater

Reply
Албена 5 март, 2014 - 13:43

Благодаря ти за прекрасната рецепта!
Направих тортата и съм възхитена! Браво на теб! Блата се получи лек и сочен, а муса е върховен, и с този нежен свежарски аромат на крушата. При мен на муса му трябваха 3 часа за да се стегне в хладилника. След като постепенно добавих белтъците се получи нещо божествено. Очаровах и рожденика и гостите си! Благодаря ти Ирина!

Reply
Zori 5 март, 2014 - 20:59

Neveroqtna torta! Vuzhishtavam se na hora koito pravqt takiva krasoti… Mnogo bih iskala da napravq tortata, no shte mi e za purvi put .. Nikoga ne sum pravila sladki neshta, prez celiq mi jivot sum opekla edin keks…
Ta imam nqkolko vuprosa otnosno prigotvqneto..
Moje li razbitite beltuci da ostanat surovi /bez obrabotka na vodna banq/
i jeltucite koga razbiram che sa gotovi? kak trqbva da izglejdat? ili za kolko vreme sa gotovi…
Mnogo shte sum blagodarna ako nqkoi mi kaje :))

P.S.
Ne sum negramotna, obicham Bulgariq i sum gorda,che si imame sobstvena azbuka, no nqmam vuzmojnostta da q izpolzvam v momenta. Molq ne me napadaite 🙂

Reply
Дайана 10 март, 2014 - 18:37

Здравей! 🙂
Рецептата е уникана! Всичко стана прекрасно! Благодаря!
Имам само един въпрос, понеже муса стегна доста повече от колкото трябваше.. какво мога да направя, за да го втечна малко.. 🙂

Reply
Виолета 11 март, 2014 - 12:18

Здравейте и от мен!
Всички рецепти които съм правила от този сайт са били превъзходни, но това е най-вкусната торта, която някога съм яла.
И ви го казвам съвсем отговорно!
Струвало си е времето за търсене на най-точната рецепта 🙂 Всички които я опитаха, питаха кога пак ще я направя. Дори за новаци като мен, сладкарството е песен с такива подробни обяснения. Пожелавам още много подобни творчески успехи 🙂

Reply
Ерика 13 март, 2014 - 08:34

Тортата изглежда невероятно!!!Задължително ще пробвам рецептата,само искам да попитам има ли значение вида на кафето,понеже разполагам с нес кафе,еспресо,джезве и не мога да преценя 🙂 Прочетох коментарите и видях,че може да се замени с гореща вода,но държа на оригинала 🙂 Thank you in advance

Reply
Анастасия 15 март, 2014 - 20:32

Тортата е уникална, а за муса просто нямам думи!!! Вече няколко години тази торта е винаги на масата ни по семейните ни празници! Ето и утре ще празнуваме рожден ден на прабаба ни, а тортата е вече в хладилника и чака своя звезден час!!!

Reply
Ерика 19 март, 2014 - 18:44

Сега видях, че вече сте отговорили на този въпрос :)) Страхотна рецепта, още веднъж поздравления 🙂

Reply
Симона 27 април, 2014 - 09:14

Благодаря много за прекрасната рецептна! Вчера я направих, но вместо кафе сложих топло какао и смея да твърдя, че стана прелестна. Препоръчвам на всеки да си подслади деня с парче от нея. 🙂

Reply
Nevena 23 май, 2014 - 09:56

Zdraveite, ot skoro zapochnah da se interesuvam ot prigotvqneto na torti v domadhni usloviq. Ustanovih che mi dostavq golqmo udovolstvie. Bih iskala da vi popitam,dali tazi unikalna torta bi izdarjala da bade pokrita s fondan ili e prekaleno sochna i leka i shte narusha vida i? Blagodarq vi za prekrasnite recepti,koito spodelqte s nas :))))

Reply
Донка 28 май, 2014 - 05:18

Здравейте, дали тортата може да се залее отгоре с шоколад?
Благодаря!

Reply
Станимира 30 май, 2014 - 17:55

Здравейте, имам форма с откопчаващ се ринг, но е с диаметър 26см. и понеже правенето на торти е висш пилотаж в кулинарията за мен, не искам да се излагам при първия си опит. Бихте ли ме посъветвали как да постъпя? – двойна доза за блатовете ли да използвам…. с 3 блата, като вашата, е идеално, не искам по-висока торта. Отделно, пропорциите на шоколадовият мус трябва ли да се променят?
Благодаря предварително

Reply
Теди 16 юни, 2014 - 18:30

Здравей Ирина, много ми хареса тази тортичка и искам да я направя, но ме интересува може ли след това да се облича с фондан. Извинявам се, ако някъде във форума е обсъждана тази тема, но не можах да изчета всичко написано. От опит знам, че мусовете са по-меки от ганаша и не търпят обличане. Как стои този въпрос при твоята тортичка? Благодаря за отговора предварително.

Reply
Виолета Иванова 18 юни, 2014 - 06:52

Невероятна торта,благодаря за рецептата!Правя я вече няколко пъти и всички са очаровани….Поздравления за прекрасната страница!Малко по малко, ще направя всички красоти представени тук!

Reply
Стела 28 юни, 2014 - 06:00

Благодаря ти Ирина за хубавата рецепта!А ето я и мойта торта https://www.facebook.com/photo.php?fbid=922857824407197&set=a.790195867673394.1073741830.100000489653978&type=3&theater

Reply
Силвия 22 юли, 2014 - 13:56

Здравейте, отдавна гледам тази торта и все не се престрашавам да я направя. Но май е настъпил момента. Искам да попитам: дали мога да използвам друг вид крем – като сме от маслен и шоколадов пудинг на д-р Йоткер.

Reply
Катя 4 август, 2014 - 12:30

Здравей, Ирина! Искам да използвам шоколадовите блатове от тази рецепта и да ги комбинирам с яйчен крем. Тортата е за ровден ден на малко момиченце. Мисля, че ще се получи добра комбинация! Въпросът ми е, ще издържат ли тези блатове покриване с фондан и лека украса отгоре или са сочни и ронливи. Благодаря ти!

Reply
Яна 13 август, 2014 - 08:34

Iskam da popitam.. tui kato kypih shokolada s 27% kakao.. musyt shte stane li?

Reply
Пирати и шокохолици :) | Sweetland Republic 13 август, 2014 - 22:19

[…] Рецептата за шоколадовия блат съм адаптирала от Ирина: Продуктите са за блатове с диаметър 26см. 180гр. брашно […]

Reply
Александра 16 септември, 2014 - 10:25

Здравей, Ирина,
днес за пръв път реших да пробвам рецептата, но под формата на мъфини с украса от бял шоколадов ганаш. 🙂
Имам следния въпрос:
Кафето в рецептата може ли да се замени с горещо мляко, за да може да се приготви и за деца?
Благодаря предварително за отговора. 🙂

Reply
stanka 22 септември, 2014 - 12:48

Това е най-вкусната и сполучлива торта която всеки може да направи , казвам го от опит и без никакви кулинарни успехи. Удоволствието е голямо и от успеха и от празните чинии.

Reply
Даниела 10 октомври, 2014 - 10:12

Здравей,не ми стана ясно по 140 кафе и мляко или едно от двете?

Reply
Тони Райкова 12 октомври, 2014 - 12:36

Здравей Александра, лично аз този блат съм го правила мнооого пъти. Най-любимият ми е. Правила съм ги с качествено горещо експресо, с нес кафе, вода и не виждам причина да не стане с мляко.

Reply
Торта “Шоколадов мус “ | Chefs en mi cocina 19 октомври, 2014 - 13:17

[…] си я тази торта 🙂 Имайки предвид   източника  и нейния ранг в гилдията , доста се чудех да бъде или […]

Reply
Йоана 23 октомври, 2014 - 14:37

искам да попитам,могат ли да се пекат блатовете в правоъгълна тава?каква доза ще ми бъде необходима?Благодаря предваритерно.

Reply
paraskeva 25 октомври, 2014 - 14:31

Здравей Ирина,
Направих тортата,има невероятен вкус.Малко с украсата се изложих,но като за първи път е добре.След няколко дни пак ще я направя за рожден ден,та сега ми беше като за тренировка.
Благодаря ти много!
Това е моята торта,не може да се сравнява с твоята. 🙂
https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xpa1/v/t1.0-9/1781953_929938930367369_4302781157848382813_n.jpg?oh=6dc692a6119c712298e645a8f1d1ee00&oe=54F484B7&__gda__=1425144202_8a778e3d7bab0a5aad5f93ea600df280

https://scontent-b.xx.fbcdn.net/hphotos-xaf1/v/t1.0-9/10556513_929938973700698_819696581213503257_n.jpg?oh=6e89b286be0ea940f968f3b1f8038635&oe=54ED05C0

Reply
Наталия 27 октомври, 2014 - 11:52

Направих тортата за семеен празник..стана толкова вкусна,че дори не разбрах кога свърши..буквално за 10 мин беше ометена Всички я харесаха..стана страхотнааа 🙂 Благодаря много за рецептата..продължавай все така да ни радваш с вкусните неща,които правиш 🙂 🙂

Reply
Теодора 5 ноември, 2014 - 08:46

Здравейте,наскоро открих този чуден блог.И аз имам въпрос относно тортичката 🙂 Та въпросът ми е следният-мога ли да направя доза и половина за блата тъй като моята форма е с диаметър 26,а не ми се иска да правя тортата с 4 блата-разрязани разбира се и съответно да увеличавам и обема на муса.Благодаря предварително за отговора. 🙂

Reply
marty alekaandrova 18 ноември, 2014 - 10:36

Здравейте! Пробвах тортата….получи се страхотна! Сега искам да я пробвам отново, но с бели блатове. Та въпросът ми е … мога ли по някакъв начин да модифицирам рецептата или бихте ми препоръчали друга…. но ми се ще блатовете да се получат по същия начин… меки, вкусни, сочни…. Благодаря предварително!

Reply
Васил 6 декември, 2014 - 10:22

Здравеите едно вапросче на колко грама отговаря 1 и1/4 чаена лажица сода бикарбонат и 1 и 1/4 чаена лажица бакплувер благодаря предварително.

Reply
Кременка 10 декември, 2014 - 16:31

Благодаря за рецептата направихме я и стана невероятна!

Reply
Dessita 17 декември, 2014 - 11:43

Zdravei, tazi unikalna torta pravq za 3 ti put i pojuna golqm uspeh strahotna e ! Bagodarq ti za tova che spodelqsh vkusnite si recepti s nas 🙂

Reply
Цвети 2 януари, 2015 - 16:06

Здравей, какъв шоколад трябва да използвам за тортата? Обикновен на Милка става ли или трябва някакъв специален? 🙂

Reply
Keta 8 януари, 2015 - 10:01

Здравейте и Честита Нова Година!
Тази торта я правя много пъти,но тази година я направих в двойна доза в този вид
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=780702978650754&set=a.613244442063276.1073741825.100001331769826&type=1&theater
Наистина много е вкусна
Благодаря за рецептата
С поздрав от Бургас

Reply
Vania Ilieva 21 януари, 2015 - 07:40

Здравейте.Правила съм тортата 2 пъти.И двата пъти муса го правя по половин доза и става чудесен.Снощи направих цяла доза от муса,но не стегна достатъчно.Стоя цяла вечер в хладилника,но на сутринта си беше същият.Та въпроса ми е,има ли начин да сложа нещо,за да стегне достатъчно,например още жълтъци или масло?Благодаря предварително!

Reply
Мария ѝспасова 12 февруари, 2015 - 21:09

Здравейте! Голямо благодаря за подробно описаната рецепта. Направих тортата за рожденния ден на сина ми, разбира се с друга украса, тъй като не мога да достигна Вашето съвършенство. Благодаря!
Ето и резултата
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=845744182130832&set=gm.906250689414546&type=1&theater

Reply
Теодора Бойкова 23 февруари, 2015 - 22:24

Здравейте Ирина, пробвах тортата и останах очарована като цяло, рецептата е много точна и сполучлива. Консистенцията на муса страхотна, много лек и пухкав. Блатовете попиха отлично и стана мн сочна, само че у нас не харесваме вкуса на черния шоколад, мислех че като е само половината няма да се осеща но ни натръпва, та въпроса ми към вас е дали сте пробвали мус само с млечен шоколад и какви трябва да са пропорциите? Благодаря ви предварително!

Reply
Теодора 27 февруари, 2015 - 09:15

Здравейте! В момента приготвям тората, но понеже шоколадът малко загоря, когато го добавих към врящата сметана, се чудя дали горчивият вкус ще се усеща по-малко ако при разбиването на белтъците добавя захар. Какво бихте ме посъветвали?

Reply
Теодора 27 февруари, 2015 - 09:15

Здравейте! В момента приготвям тората, но понеже шоколадът малко загоря, когато го добавих към врящата сметана, се чудя дали горчивият вкус ще се усеща по-малко ако при разбиването на белтъците добавя захар. Какво бихте ме посъветвали?

Reply
Деница 27 февруари, 2015 - 12:31

Здравейте, аз съм в процес на правене на тортата, но за съжаление мусът ми е малко течен. Използвах 200 гр. млечен шоколад на Милка и още 200 грама черен шоколад с 70 процента съдържание на какао и сега не знам какво да направя за да стегне допълнително. 🙁

Reply
Виолета Севестакиева 1 март, 2015 - 16:45

Здравейте,тортата изглежда прекрасно!Имам един въпрос.Дали може да се замръзяват блатовете?

Reply
Mima Teodora 3 март, 2015 - 21:06

Здравей,Ирина,бих искала да попитам : ако разбивам муса с тел/нямам миксер/ще се получи ли ? Не съм правила мус досега.Благодаря за отговора и приятна вечер

Reply
Дани Дойкова 17 март, 2015 - 15:18

Здравейте! Адмирации за страхотната рецепта и всичко което правите! Вчера направих тортата и стана божествена. Хубаво е, че има хора като Вас, които да ни радват и учат как да направим такива вкусотии! Благодаря и Ви желая успех във всичко! 🙂
Ето я и моята торта: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10200480370609349&set=a.1091713550613.11142.1759766677&type=1&theater

Reply
Ivchi 21 март, 2015 - 13:34

Здравейте,
рецептата е УНИКАЛНА. Спазих я точно и се получи перфектният вкус! Единственото, което промених е, че вместо единият млечен шоколад (круша), сложих 100 грама бонбони after eight, което направи муса с лек ментов привкус. Наистина обрах овациите! Благодаря много!

Reply
Михаела 28 март, 2015 - 16:55

Благодаря за рецептата! Страхотна стана тортата!

Reply
Mariq 30 април, 2015 - 14:47

Здравейте! Тортата наистина изглежда невероятно!!! Може ли да заменя кафето с прясно мляко например, защото вкъщи не сме големи почитатели на кафето.

Reply
Свилена 12 май, 2015 - 13:18

Здравейте!
Поздравления за чудната торта! Направих я за РД на мъжа ми и се получи идеална на вкус (видът не ми се получи, защото не прецених добре размерите на формата ми и броя на блатовете, които трябваше да разрежа, но въпреки това стана чудесна на вкус и се изяде много бързо). Бързо ми стана любима :-).

Сега искам да направя подобна за РД на дъщеря ми, като ми се иска да намаля много какаото в блатовете, а мусът да е от бял шоколад. Тъй като пишете, че колкото по-черен е шоколадът, толкова повече ще стегне мусът, предположих, че белият мус най-вероятно няма да стегне, ако оставя същата рецепта. Правилно ли предполагам и как мога да го направя така, че пак да си стане толкова вкусен? Да добавя желатин ли?

Reply
Лилия 14 май, 2015 - 16:12

Тортата е страхотна, мусът – повече от невероятен, тъкмо сега се каня да го направя само него. От една доза направих завидно височка торта в ринг с диаметър 26 см, но шоколадовия мус го редувах с портокаловия крем с маскарпоне от рецептата за Портокалово-шоколадова торта: http://sunshineskitchen.com/orange-chocolate-layer-cake/. Получи се разкошна и интензивно-шоколадова торта с нотка свежест. Благодаря за чудесните рецепти!

Reply
Алая Варт 17 май, 2015 - 17:39

Преди няколко дни направих тортата за подарък за рожден денна най-близката ми приятелка, добавих съвсем малко корички от портокал и домашно направен крокан върху блатовете за аромат..стана божествена, няколко дена подред получавах комплименти за тортата. Отлична рецепта! :)))

Reply
Ивелина 18 май, 2015 - 17:59

Чудесна торта с невероятен вкус.Откакто,преди две год. ви открих блога и я приготвих,стана любима на цялото семейство и приятелите ни.Доста празници ни е подсладила-благодаря Ви!
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=896295783766455&set=a.276043319125041.70509.100001581267608&type=3&theater

Reply
Мария Янкова 20 май, 2015 - 13:17

Здравейте. И на мен много ми допадна рецептата /търсех нещо специално, страхотно/ и ще я приготвя съвсем скоро за рождения ден на съпруга ми. Ще я направя, като спазя точно посочените продукти, за да не се изложа, но все пак за в бъдеще мога ли да ползвам за муса вместо 400 гр. шоколад, например течен шоколад от рода на “Финети”? Благодаря. Поздравявам Ви и ще пиша допълнително какво съм сътворила аз от тази страхотна рецепта. 🙂

Reply
Ирина 24 май, 2015 - 19:26

Няма да се получи за съжаление, тъй като не може шоколадът да се замени с какаова паста, чиято основа е предилно палмово масло и сухо мляко.

Reply
Анета 17 юни, 2015 - 08:03

Здравейте!
И аз направих тази чудна торта. Единствено малко по-малко ми се оказа шоколадовият мус за четири блата с ринг 24-26см., ноооо като за първи път си е направо впечатляваща и много вкусна. Благодаря Ви Ирина! Страхотна сте. Пожелавам Ви много много успехи и удоволетворение от вашата “нова страст” 🙂

Reply
Румяна 6 юли, 2015 - 19:38

Здравейте и поздравления за страхотния блог и от мен! Моят въпрос е, възможно ли е във блата да се сложат стафиди или ядки? Блатовете на тортата искам да ги приготвя като кекс, и при липса на мус се питам дали може вкуса на блата да се подсили с ядки или сушени плодове. Благодаря предварително за отговора ви!

Reply
Елина 7 август, 2015 - 09:25

Здравейте, направих тортата уникална стана, благодаря за прекрасната рецепта :))) Наистина е най-хубавата шоколадова торта :)))

Reply
Надя 7 август, 2015 - 16:47

Привет, благодаря з страхотната рецепта. Тази торта е най правунята у нас, всички който я е опитял е искал рецепта и винаги съм казвала да потърсят чрез гугъл ” Най вкусната шоколадова торта”. На скоро обаче почерпих амеликански хриятели които също искат да си я приготвят сами, но не мога да се справя с превода на рецептата, с продуктите няма проблем, но мерните еденици ме затрудняват. Затова пиша с молба, ако е възможно да помогнете. Благодаря!

Reply
Антония Янакиева 12 август, 2015 - 09:55

Здравейте.много бих искала да направя тази торта,но имам едно притеснение и то е кафето.Аз го обожавам,но никой друг у дома не пие кафе,а и как да дам на децата…Може ли да се замести с някаква друга гореща напитка например?Благодаря.

Reply
Моника 16 август, 2015 - 17:19

Здравей Ирина,
Направих твоята шоколадова торта и найстина е божествена!!!
Отначало много се притеснявах дали ще се получи ,защото найстина сместа за блата беше много течна,но се получи много вкусен и сочен ,точно както ти каза:).Кремът няма смисъл да го коментирам беве превъзходен,единствено ми се стори по-рядък от обикновенния ганаш и по трудно го шприцовах (но това си беше моя гречка,защото по погрешка бях взела шоколад с по–малък процент какао).След един ден в по-силен хладилник обаче стегнаи беше с точната гъстота.
Една добавка ,която направих е ,че изсипах купичка боровинки отгоре ,вместо да се занимавам да шприцовам и стана много красиво,а и като вкус се съчета много добре с шоколада :).
Много ти благодаря за рецептата,определено ще я правя честичко.

Reply
Василена 28 август, 2015 - 07:37

Здравейте, искам да попитам кафявата захар, дали може да се замени с още бяла и ако да, колко бяла захар трябва? Искам също да попитам от шоколадов ганаш, може ли да се получи мус? Благодаря предварително!

Reply
Йорданка 11 септември, 2015 - 10:36

Бих искала да попитам, шоколадовияt ганаш колко време може да седи в хладилника, преди да се добавят белтъците към него?

Reply
Ванеса 9 януари, 2016 - 12:40

Искам да попитам в началото нали черният и млечният шоколад се приготвят отделно и после се смесват за да се сложат в хладилника

Reply
Светла 4 февруари, 2016 - 14:06

Невероятна торта ! Получи се най-хубавата торта, която съм яла 🙂 благодаря за рецептата !

Reply
Милена 10 февруари, 2016 - 17:57

Здрасти Иринка,
след тази торта не мога да те наричам по друг начин. Вероятно моя коментар е хилядния, но аз по-вкусна шоколадова торта не съм опитвала, а правила още по-малко. по скалата от 1 до 10 ние с теб получихме 13.Благодаря ти. Имаш възторжен последовател в мое лице.

Reply
Еленица 29 февруари, 2016 - 14:54

За сега само блатовете опекох, но са толкова вкусни, че ми е жал, че ще я подърявам тoртата…

Reply
Borislava 7 март, 2016 - 14:25

Тортата може ли да се приготви един ден предварително ? Благодаря за хубавата рецепта!

Reply
Ирина 13 март, 2016 - 18:44

Да, даже е препоръчително.

Reply
Борислава 22 март, 2016 - 13:24

Как мислиш,че ще се получи ако направя муса от бял шоколад? Търся по-лесна рецепта, но за торта в бели цветое 🙂

Reply
Ирина 22 март, 2016 - 13:32

Ако използваш бял шоколад трябва да увеличиш количеството на желатина, иначе не би било проблем 🙂

Reply
Таня 27 март, 2016 - 21:18

Страхотна торта! Лесна, бърза, но за сметка на това-невероятно вкусна! Благодаря за прекрасната рецепта, вече е любима на семейството ми!Имам един въпрос – мусчето възможно ли е да ми се е пресякло? Тъй като имаше съвсем ситни като трохички от белтъци. Така ли трябва да бъде или е съвсем фино? Имам подозрение, че може да съм прекалила и с разбиването на белтъците,и затова така да е станало.И дори с тази малка забележка се получи прекрасна торта. Благодаря за вашия блог,освен че е страшно красив е и много полезен! Това е третата ваша рецепта(правих макарони и кокосова торта) , която правя и нямам търпение да пробвам още от вашите прекрасни неща! Всичко най-добро ви желая, бъдете здрава и продължавайте да ни радвате! 🙂

Reply
Станислава 11 април, 2016 - 12:07

Хиляди благодарности от мен за тази страхотна рецепта! Въпреки че обожавам да правя десерти, може би никога нямаше да се наема да приготвя такава торта, ако не беше вашата рецепта. Осмелих се да я направя за рожденния ден на мъжа ми и всички буквално се влюбиха в нея. Сега ще я правя и за баща ми, защото той не иска да му купуваме готова, държи да е точно тази 🙂
Благодаря ви от сърце, че направихте празниците ни още по-сладки!

Reply
Десислава 8 май, 2016 - 19:30

здравей,Иринатази рецепта изглежда лесна но не е направих я в форма с диаметър28см.но блата ми се изду направи капаче и като цяло не се получи какво ще бъде съотношението за мйта форма и муса ми стана мн. стегнат,едвам слепих тортата използвах 200г.шоколад с 50%какао и 200г. натурален на Своге ,май трябваше млечен на Своге

Reply
Славка 10 май, 2016 - 06:45

Здравейте! Поздравления за рецептата! Използвах я и се получи страхотна шоколадова торта, като само не сложих белтъците в шоколадовия ганаш, защото предпочитах да няма сурови яйца. Желая Ви много здраве и творчески успехи!

Reply
ДАНИЕЛА 23 май, 2016 - 09:24

Здравейте. Много ми допадна вашата рецепта за тази торта. Бих искала, да я направя за рожденният ден на моят син.Въпросът ми е, тортата подходяща ли е за обличане с фондан? Или трябва да сменя крема? Ако е така, бихте ли ме посъветвали с кой от вашите кремове мога да заместя шоколадовия мус?
Благодаря Ви,предварително.
Хубав ден.

Поздрави Даниела.

Reply
вероника 26 юни, 2016 - 15:53

зсравейте, искам да попитам този мус може ли да се направи с бял шоколад? 🙂

Reply
Светозара 26 юни, 2016 - 19:13

Благодаря за страхотната рецепта. Вече втори път я правя и няма грешка. Тортата е много лесна за изпълнение и божествено вкусна.

Reply
Гени 30 юни, 2016 - 13:03

Първият ми успешен мус! Много, мнооооогооо благодаря за подробната рецепта. Спретнах тортичката днес за рождения ден на баща ми! Ето как изглежда: https://scontent-frt3-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/13501903_1351989004819261_6898464810245148827_n.jpg?oh=81066ed5c6f7d07af8e05a3bc6f2bd3f&oe=580B66BE . Рингът ми беше с диаметър по-голям от 20 см, затова изпекох два блата. Нямах нужните продукти и за двойна доза мус и направих ягодов крем на д-р Йотхер, който сложих между 2-рия и 3-тия блат. В крайна сметка обаче ми остана мус, който би стигнал да покрия въпросния блат, но нищо. Има кой да го хапне у дома с лъжицата. След два часа ще я дегустират! За съжаление аз не мога, но беше огромно удоволствие да я приготвя! И това ми стига. Благодаря още веднъж! Поздрави

Reply
Kikarika 7 юли, 2016 - 13:57

Здравейте! Искам да попитам за белтъците, които се прибавят към крема, казвате “малка част от тях… ” означава малка част от разбитите три или всички три белтъци да ги сложим в крема? И може ли да се замени това кафе с нещо друго, защото съпругът ми и детето не обичат сладкиши с кафен вкус? Много благодаря! Поздрави :))

Reply
Ирина 6 ноември, 2016 - 08:48

Няма кафен вкус. Вчера я направих и се получи страхотно. Белтъците ги добавих всичките, но по малко.

Reply
stanislava 17 август, 2016 - 12:24

naistina e nai-vkusnata 6okoladova torta.otkakto q pravih za parvi pat,druga u doma ne se pravi

Reply
Марина 22 август, 2016 - 10:29

Здравей Ирина,

Искам да споделя че опитах рецептата, стъпка по стъпка както си я описала и съм ти изключително благодарна! Крайният резултат беше невероятен, а самата торта се омете за нула време 🙂

Reply
Елица 5 септември, 2016 - 08:13

Страхотна е! Истински вкусна шоколадова торта!

Reply
Ирина 6 ноември, 2016 - 08:42

Тортата се получи страхотна! Благодаря! Добавих само банани по средата и стана божествено. Децата казаха, че по-вкусна торта не са опитвали!

Reply
Венцислава 15 ноември, 2016 - 10:34

Ирина, здравейте.
Много ме впечатли тортата Ви и съм решила да я приготвя за 4-я рожден ден на малкият ми син!
Искам да се посъветвам обаче относно сметаната! Мога ли да ползвам животинска готварска сметана или трябва да е животинска сладкарска? Очаквам с нетърпение отговор. 🙂
Благодаря!

Reply
Sveta 17 ноември, 2016 - 12:50

Здравейте! Направих тортата и тя вече е семейната торта за рождените дни. Стана превъзходна. Благодаря за рецептата. Искам да попитам мога ли да заменя кафето с горещо какао или пък горещ шоколад, защото искам да я направя за детски рожден ден. Кремът ще сменя с по-лек заради децата. и Ако направя двойна доза за блатовете ще ми стигне ли за три блата с размер 37/24 см?

Reply
Ирина 3 декември, 2016 - 16:59

Може да замените кафето с гореща вода и резултатът ще е също толкова хубав.

Reply
Sisi 1 декември, 2016 - 16:30

Искам да попитам за блата може ли без кафява захар ако да то колко г. трябва да е бялата захар общо? И за крема ако пропусна това с яйцата как точно да го приготвя? Благодаря предварително Поздрави! 🙂

Reply
Ирина 3 декември, 2016 - 16:58

Може да замените кафявата захар със същото количество бяла. Що се отнася до рецептата за крема, ако не искате да използвате яйца, изберете друг вид мус.

Reply
Християна Петрова 9 декември, 2016 - 17:16

Здравейте!
Колко време е необходимо на тортата, за да стегне? От предният ден ли трябва да се приготви?

Reply
Ирина 10 декември, 2016 - 15:25

Да, добре е от предния ден да се направи.

Reply
Таня 11 декември, 2016 - 21:39

Здравейте !
Преди няколко дни попаднах на вашата рецепта и много се впечатлих от нея. Днес реших да я изпробвам и наистина е невероятна ( при положение че не харесвам шоколадови торти 🙂 ). Благодаря ви за рецептата! Особено блатовете стават страхотни. За съжаление имах проблем с шоколадовия мус . Остана ми много рядък ,макар че го оставих доста по-дълго в хладилника от указаното време. Използвах черен и млечен шоколад 50 на 50 ,но черния имаше 40 % какао,а млечния 30 % . Дали другия път да не използвам само от черния шоколад? Или да потърся шоколад с повече какао? Използвате ли при сглобяването на тортата ринг ? Вашата торта изглежда страхотна ,но имам чувството че при мен не може да се получи така хубаво. Не се ли сплесква крема когато се сложи блата отгоре и да изтича от страни на тортата ?
Моля ви за съвет. Ще съм ви благодарна. Благодаря ви още веднъж за страхотната рецепта !

Reply
Ирина 11 декември, 2016 - 22:48

Здравейте, Таня.

Какаовото съдържание в черния шоколад, който сте ползвали е изключително малко. Следващият път пробвайте с шоколад 70% и мусът ще се получи гъст и пухкав. Използвайте ринг ако имате, така ще улесните сглобяването на тортата.
Успех 🙂

Reply
Кейт 13 декември, 2016 - 09:05

Здравейте, тортата изглежда невероятно, мусът е уникален на вкус, нооо изобщо не ми стегна, не знам защо. Оставих го цяла нощ в хладилника, но въпреки всичко се разтече, между блатовете почти няма мус, отгоре все още не съм го сложила и не знам какво ще се случи като го направя, ще трябва да прехвърля тортата в купа… Изключително рядко не ми се получават нещата, които правя, а точно тази торта не се получи в най-неподходящия момент – исках да я направя за рождения ден на мъжа ми. Добре, че няма да имаме гости и тортата си е за лична употреба 😀 но защо не се получи кремът??

Reply
Зорница 14 декември, 2016 - 14:00

Здравейте! Преди 3 години съм ползвала рецептата ви и си спомням, че наистина беше много сочен и вкусен. Сега отново мисля да правя торта с този блат, но незнам каква доза да направя за правоъгълната тава на фурната. И се чудя дали ще е подходящ за това, което желая да получа като вкус? Искам да постигна невероятната комбинация от шоколад и мента. За сега мисля, че това е най-подходящия блат за аматьор като мен. Не съм правила никога рецепта с шоколад и незнам какво ще се получи, крема съм го замислила да е сладкарска и заквасена сметана + сироп мента за цвят и вкус. Благодаря предварително за съдействието!

Reply
Християна Петрова 16 декември, 2016 - 06:29

Благодаря! 🙂

Reply
Павлина 21 декември, 2016 - 09:37

Здравей 🙂 Има ли вариант блатовете да се направят бели? Ако заместя количеството какао със същото количество брашно? Нали така се заместват 1:1? Или пък с кокосови стърготини?
Благодаря!

Reply
Християна Петрова 23 декември, 2016 - 17:33

Направих тортата – наистина е изключително вкусна! 🙂

Reply
Ралица 4 януари, 2017 - 18:49

Здравейте! Искам да попитам, дали ако се направят блатовете в правоъгълна тава, ще трябва ли да се увеличи дозата? Благодаря предварително

Reply
Доника Димова 7 февруари, 2017 - 11:34

Здравей! Имам форма 26 см и разбрах, че трябва да удвоя съставките и да пека два пъти, но удвоявам съставките на цялата смес или на всяко печене?

Reply
Ирина 7 февруари, 2017 - 12:17

Удвоявате съставките на цялата рецепта.

Reply
Деница 7 февруари, 2017 - 18:04

Здравейте, попаднах на вашата рецепта и мисля да се пробвам да я направя. Искам да попитам крема става ли за шприц?

Reply
Ирина 7 февруари, 2017 - 21:03

По-скоро не. Кремът не е толкова гъст.

Reply
Митка 6 март, 2017 - 22:53

Благодаря за рецептата. Много сполучлива и невероятна на вкус шоколадова торта.
Обърках малко нещата при печенето на първия блат, обема не беше това, което е правилното, но въпреки всичко задоволителен. Блатовете на вкус не са горчиви, меки, крехки и сочни. Възхитена съм.

Reply
Marissa 18 март, 2017 - 09:31

Добра статия. Аз не съм се оказа същото като на снимката :(.

Reply
Ева 18 май, 2017 - 19:49

Блатът е супер, правила съм го много пъти, перфектен става. Но мусът пробвам за втори път, с черен шоколад, и за втори не ми става. Сега реших да не слагам белтъците, защото предположих, че те са причината да не стегне мусът предния път. Но и сега ударих на камък. Единственото, което предполагам се различава, от вашите продукти, е, че сметаната ми е животинска, защото тук друга не продават. Някакви съвети? В хладилника е от часове, беше и малко във фризера, така че това не е проблемът.

Reply
Доника Димова 20 май, 2017 - 05:32

Ако тортата се яде на втория ден след приготвянето и ще има ли разлика във вкуса?

Reply
Назиле 22 юни, 2017 - 16:17

Здравейте. Въпроса ми е дали мога да ползвам цялата доза захар в бяло.

Reply
Пепа Стоева 28 юли, 2017 - 08:46

Може, заменете я

Reply
Пепа Стоева 28 юли, 2017 - 08:47

Доника, като човек Който я е правил сигурно стотина пъти вече мога да кажа че става още по-вкусна

Reply
Деница 5 август, 2017 - 08:35

Привет,
относно приготвянето на жълтъците на “водна баня” или предложеното по-горе много уместно “на парна баня” можете да се възползвате от решетката/скарата на микровълновата – слагате я в тенджерата, в която е врящата вода и върху нея съда, в койот разбивате жълтъците. Така имате опора и е доста по-удобно 🙂

Reply
Ели М 22 август, 2017 - 19:09

Ирина, тортата е превъзходна. Много се чудех дали да я направя и дали ще се получи. Е, получи се и вкуса е “УАУ” !! :)))

Reply
Наталия 4 септември, 2017 - 04:47

страхотна торта ,правях я ,НО сега искам да я направя в правоъгълна тава 20/30 .Въпроса ми е за три блата тройна доза или ?

Reply
Cook With A Smile | Шоколадова торта Дивергенти 18 септември, 2017 - 13:00

[…] блат е по Ирина Купенска, от която копирам инструкциите за приготвянето на […]

Reply
Yoana 6 октомври, 2017 - 22:55

Здравей Ирина! Тортата изглежда чудесно! Тамън изпеках блатоеете и исках да се заема с муса,та осузнах че ми трябват 800 мл сметана (формичката ми е 26см) а в момента разполагам само с 400… Видях в шкафа че имам две опаковки кондензирано мляко,дали ще имат същият ефект?

Reply
Ирина 8 октомври, 2017 - 20:03

Не, кондензираното мляко не може да замени сметаната.

Reply
Валя 7 октомври, 2017 - 18:32

Здравейте, Ирина!
Утре ще правя Вашата рецепта на шоколадова торта за рожден ден. Много се надявам да се получи. Имам едно притеснение от сметаната в муса – предполагам е животинска и с висока масленост. Аз съм в по-малък град и тук никъде не мога да намеря животинска сметана. С каква друга сметана мога да я заменя – може ли с растителна? Не съм сигурна растителната сметана може ли да се нагрява или е само за разбиване? Или да се замени с 3,6% прясно мляко, но в по-малко количество?
Много се надявам да ми помогнете, за да направя тази хубава и вкусна торта!

Reply
Ирина 8 октомври, 2017 - 20:02

Да, можеш да замениш с растителна сметана, но в никакъв случай мляко. Успех!

Reply
Dani 13 октомври, 2017 - 18:39

Ирина, поздравления за прекрасната торта! Моят въпрос е, ако реша да удвоя дозата за блата, следва ли да удвоя и дозата за муса т.е 800гр шоколад и 800 гр. сметана?

Reply
Лилия 14 октомври, 2017 - 22:31

Здравей, Ирина 🙂

Въпросът ми е дали мога да направя муса предишния ден и да я сглобя на следващия или ще стегне твърде много и вече няма да е гладък?

Reply
Кристина 29 октомври, 2017 - 09:36

Здравейте, Ирина
В мусът шоколадът може ли да се замени с бял?

Reply
Ирина 29 октомври, 2017 - 09:47

Не, рецептата не подлежи на такова изменение

Reply
СИЛВИЯ пЕТРОВА 13 ноември, 2017 - 14:21

Здравейте Ирина, това е най-любимата ми шоколадова торта. Искам да ви попитам дали ваниловия блат ще бъде така сочен както шоколадовия или трябва да се сиропира. И още – кой според вас е най-подходящия ганаш за ваниловия блат? Поздрави!

Reply
Marinella Petersen 17 ноември, 2017 - 12:27

Здравей, Ирина! Благодаря за прекрасната рецепта. Тортата изглежда страшно апетитно и рец2птата ще се пробва.
Искам да те попитам, когато правиш разбит ганаш с бял шоколад и искаш да добавиш концентрирано сладко от къпини да речем, как протича процедурата? Написала си, че първата сметана се заменя със сладкото, но сладкото ри се затопля или има друг вариант?
Благодаря ти предварително😊

Reply
Ирина 17 декември, 2017 - 22:37

Здравей Маринела. Съжалявам, че малко късно се включвам с отговор. Ако искаш да замениш част от сметаната с плод, то трябва да използваш пюре или сок, а не сладко, тъй като ганашът ще бъде прекалено сладък. Процедурата е същата като рецептата – загряваш плодовия сок, прибавяш го към шоколада и след това студената сметана.

Reply
Donika 30 декември, 2017 - 13:48

Ползвах рецептата за блата и направих мой крем за Коледа. Блата беше толкова вкусен, че можех само него да изям 🙂 П.С аз сложих и 100гр черен шоколад. Благодаря много за страхотната рецепта 🙂

Reply
Plamichka 5 януари, 2018 - 20:52

Здравейте, искам да направя тортата с 3 блата, но с форма 22-23см. Каква доза да направя за блата и ганаша?

Reply
Гергана 8 януари, 2018 - 21:03

Здравейте! Бихте ли ми казали каква сметана се използва за тази рецепта? Живитинска? Ис каква масленост? Благодаря!

Reply
Мария 9 януари, 2018 - 20:44

Здравейте. Има ли вариант да се сложи и някакъв бял крем между блатовете и тортата да стане с шоколадов мус и с бял крем. Ако може бихте ли ми казали какъв бял крем или мус да направя?

Reply
Miglena 22 януари, 2018 - 18:00

Здравейте Ирина 😊
Не съм по шоколада , но реших и пробвах тортата. Стана перфектна за което ти благодаря. Всички останаха впечатлени от вида и вкусът и. На мен самата също много ми хареса ,макар че съм скарана с шоколада. С интерес следя и със сигорност ще пробвам още от твоите вкусотии.

Reply
Доника Димова 4 февруари, 2018 - 17:02

Здравей. Искам да ползвам само 1 блат и мус, между този блат и блат червено кадифе. Въпросът ми е колко трябва да намаля дозите, формата ми е 26см.

Reply
Ирина 5 февруари, 2018 - 12:08

На половина би било достатъчно.

Reply
мария атанасова 16 февруари, 2018 - 15:06

Днес я приготвих за стотен път!Това е любимата торта на всички!От години я правя и винаги сполучливо!Благодаря за страхотната рецепта!

Reply
АДЕЛИНА 9 юни, 2018 - 09:06

Здравейте! Искам да попитам от ваниловия вариант за блатовете колко броя излизат от дозата 1 или 2 броя? Благодаря предварително1

Reply
Даниела 22 август, 2018 - 16:42

Здравей Ирина. Поздравления за страхотната рецепта.
Тортата изглежда вкусна и сочна.
И не само изглежда, направих я по рецепта и се получи страхотна .
Само кремът ми не получи като твоя, вкусен и пухкав, но се разтича.
2 пъти правих и все така.
След като извадя от фризера и добавя белтъка става течен.

Reply
Tedi Tcaneva 16 септември, 2018 - 15:03

Здравейте .Попаднах на вашата рецепта и реших да пробвам белия и вариант . Имам опасения че белия шоколад е малко за тази сметана притеснявам се ,че ще ми остане течен .Другия ми въпрос е ако го смеся с плодовата паста няма ли да се пресече белия шоколад от киселината . БЛАГОДАРЯ ПРЕДВАРИТЕЛНО . Нещата които правите са страхотни. всичко добро

Reply
Шоколадова торта с плодове - Пекарната на Рали 19 септември, 2018 - 16:38

[…] адаптирано от Sunshine’s Kitchen […]

Reply
banshee 1 октомври, 2018 - 09:18

Уникална торта! Много ми хареса още преди години, когато беше публикувана в оригинал на английски . Благодаря за превода!

http://www.glorioustreats.com/2016/02/chocolate-malt-cake.html

Reply
Шоколадова торта – Ga Cooking Stories 13 октомври, 2018 - 15:59

[…] рецептата на Най- вкусната шоколадова торта на Ирина“Продукти за форма с диаметър 20см*:180г […]

Reply
Шоколадова торта – Las recetas de Gaby 25 октомври, 2018 - 07:02

[…] рецептата на Най- вкусната шоколадова торта на Ирина“Продукти за форма с диаметър 20см*:180г […]

Reply
И.Нушева 18 декември, 2018 - 17:48

Тази торта си има специялно място в нашето семейство от години. Сега стана любимата торта на колегите в офиса……което значи че е “Най-вкусната шоколадова торта “. Благодаря ти Ирина!!!!

Reply
полиа 10 февруари, 2019 - 19:28

Здравейте смятам да направя тортата но искам отгоре да я залея със топла глазура дали ще съсипе крема с който ще съм измазала цялата торта.?

Reply
Radostina 22 февруари, 2019 - 23:47

Здравейте Ирина, страхотно изглежда ъази торта и бих искала да я направя, аз съм абсолютен аматьор, но синът ми има рожден ден, става на 4ри и си поръча шоколадова торта. Въпросът ми е с какво би могло да се замени кафето, да е подходящо за деца. Благодаря

Reply
Ирина 6 март, 2019 - 19:03

Кафето може да се замени с вода

Reply
Мария Вълканова 25 февруари, 2019 - 14:52

Здравейте! Тази торта съм я правила много пъти и става всеки път невероятно вкусна! Правила съм и други рецепти и всички са много сполучливи! Благодаря ви, че ви има и че споделяте опита си! Имам един въпрос!? Опитах ганаш Монте с млечен шоколад, стана превъзходен, въпросът ми е ако в Монте с бял шоколад добавя желатин дали ще стегне добре за торта покрита с фондан и ако, да 1 пакетче ли да добавя!? Хиляди целувки от мен!!!

Reply
Galina 15 март, 2019 - 17:29

Здравейте, най-вкусната шоколадова торта е най – любимата на семейството ми и на приятелите ни. Искам да я направя за пореден път , но с огледална глазура. Мислите ли че е подходяща ?

Reply
Ева Петкова Кръстева 15 април, 2019 - 13:44

Здравейте! Правих тортата два пъти вече и следвайки точно указанията всичко се получи перфектно. Приятелите ни я обожават. Сега обаче се каня да я направя с бял ганаш и се спънах в намирането на глюкоза. Каква глюкоза трябва да се използва ? Предложиха ми на прах . А дали може да я пропусна? Благодаря.

Reply
Мария Копаранова 19 април, 2019 - 16:53

Здравей!
Искам да попитам,дали ще е проблем ако сиропирам блата?

Reply
Ралица 8 май, 2019 - 10:51

Здравейте Ирина. Поздравявам ви за всичко което правите. Искам да направя тази торта за детски рожден ден. Коремът ще е с бял шоколад. Въпроса ми е с какво да заменя кафето в блата?

Reply
Manuela Petrova 10 май, 2019 - 20:29

Здравейте,колко време имат срок на годност блатовете на най-вкусната шоколадова торта?
Благодаря 😊

Reply
Камелия 11 юни, 2019 - 21:03

Здравейте,
Първо искам да благодаря за страхотната рецепта. Изключително лесна за следване и приготвяне. А, резултата уау! Много обичам когато ме хвалят 🙂 Три пъти приготвях тортата, като съобразявах количеството на съставките според големината на тортата която ми трябва. В офиса колегите ме разцелуваха, а на рождения ден на мъжа ми, една от гостенките ми изяде и парчето на мъжа си 😀
Това на което искам да обърна внимание обаче, е един по нестандартен начин за сервиране на този прекрасен десерт.
Последния път при разрязване на тортата, тя ми се стори лека твърда и суха. Тогава сестра ми я сложи за 20 секунди в микровълновата и като я извади добави топка сладолед отгоре. Невероятно! Същински fudge cake.
Опитайте и няма да съжалявате!

Reply
Цветомира Облашкова 9 юли, 2019 - 15:25

Прекрасна торта! Искам да я направя, но за муса не знам коя сметана да взема,защото съм във Великобритания. Double cream дали ще бъде подходяща или да търся Whipping cream?

Reply
Цветелина 18 август, 2019 - 11:13

Здравейте, тортата е превъзходнаq и не един път съм правила блатовете от тази торта с други кремове. Любими са ми, винаги ми се получават и са много сочни. Сега искам да направя торта, но с ванилови блатове. Пробвала съм този вариянт, който сте споделили, но не ми се получи. Въпросът ми е мога ли да заменя какаото от шоколадовия вариянт със примерно натурално нишесте, и кафето с прясно мляко, за да се получи бял блят ?

Reply
Мила 18 март, 2020 - 11:45

Здравейте,
Вместо олио мога ли да заместя със зехтин и нужни ли са два вида захар? Благодаря Ви!

Reply
Гергана Заечка 3 април, 2020 - 14:09

Здравей Ирина! Въпроса ми е за разбитият шоколадов ганаш с бял шоколад-може ли да се постави във фризер за да се ускори стягането на ганаша?

Reply
Десислава Петрова 2 май, 2020 - 10:44

Тортата е супер. Вече я направих веднъж. Сега искам да я направя за рождения ден на сина ми. Ако сложа 400г бял шоколад ще се получи ли? “Продукти за шоколадовия мус:
400г шоколад (в случая, 200г черен и 200г млечен), 400мл сладкарска сметана, 3 жълтък, 3 белтъка”

Reply
Павлина Атанасова 19 май, 2020 - 19:19

Здравейте, много Ви благодаря за споделените рецети. Приготвила съм някои от посочените рецепри и ми се получиха добре, но имам проблем с шоколадовия мус. Вече три пъти правя тортата, но явно греша на едно и също място, мусът ми не се сгъстява. Загрявам сметаната, изсипвам върху шоколада, разбивам жълтъците на водна баня (около5-7 мин) добавям към топлия ганаш, но след поставянето му в хладилника не се сгъстява достатъчно за да добавям и белтъци. Остава с гътота на кексово тесто. Къде греша? Благодаря Ви!

Reply
Христина 8 юни, 2020 - 15:10

Здравейте! Утре ще се зхващам с тортата и исках да попитам ганаша по коя рецепта да го направя? Тази в описанието или тази, която е най-отдолу защото в последната има и глюкоза, и студена сметана и пише да престои 1 часа, а в първата рецепта пише час и само един вид сметана. Благодаря предваарително!

Reply
Леони 21 юни, 2020 - 04:51

Варианта с ваниловите блатове изобщо не ми хареса как се получи!Втори път няма да ги направя!Що се отнася до шоколадовия мус едва когато го направих и не можеше да се яде от сладост се втрещих от огромното количество шоколад 400 грама ,отделно в блатовете също се слага много голямо количество захар 275 грама за шоколадовите блатове.В крайна сметка се получи една прекалено сладка и в същото време горчива торта ,тотално неподходяща за рождения ден на съпруга ми и въобще рецептата е небалансирана по отношение на продуктите.Как може да се получи блат само с 2 грама бакпулвер ?Това е една ,според мен несполучлива рецепта за торта,изключително нездравословна храна ,поради огромното количество шоколад и захар,да не говорим ,че Вие сте я украсили и с шоколадови пурички и направо си мисля ,че вие правите неща ,които изглеждат добре на снимка,но не стават за ядене.Не искам да ви обидя и се извинявам ,ако коментара ми не Ви допадне,но при талкова много захар може някой човек ,дори и с добро здраве да получи захарен шок!

Reply
Ирина Георгиева 10 декември, 2020 - 14:45

При приготвянето на блата, може ли кафето да се замени с друго, усеща ли се аромата му на финал? Тортата изглежда превъзходно, задължително ще си я приготви
Благодаря

Reply
Лазарина 9 юли, 2020 - 15:38

Приготвям я многократно защото тази торта се харесва от цялото ми семейство и най-вече на сина ми. Много благодаря за рецептата!

Reply
Торта с летни плодове – Sweets and Stories 7 август, 2020 - 13:37

[…] ми! Рецептата за шоколадовия блат е адаптирана от тук , има малки промени, най-вече в количеството захар, […]

Reply
Jecky 26 август, 2020 - 14:44

Тортата много се хареса на семейството ни! Правих я 2 пъти по повод рождения ден на съпруга ми, а след това за рождения ден на дъщеря ни. Реших да заложа на тази торта и за моя рожден ден, но с изненада установих, че рецептата за мусът е променена, с вариант, който ощетява цялостния вкус в сравнение с богатия и наситен вкус на първоначалния мус, с който беше дадена рецептата! Да, много е сладка тортата и затова варианта е да се сервира малко парче! Все пак, човек един път в годината има рожден ден – нека да му е сладък 🙂
Искам да попитам, стига ли дозата мус (по първоначалната рецепта, с 400 г шоколад и сметана както беше) за двойна доза блатове, или трябва и от него да се направи двойна доза? Искам да направя блатовете по-големи, 24-26 см, като направя двойна доза от тях, но не знам дали ще ми стигне една доза мус!

Reply
Маргарита 29 август, 2020 - 06:04

Много вкусна торта, прекрасно подробно описание на рецептата! Последните 2г за поводи винаги приготвям нея

Reply
Венета 18 ноември, 2020 - 21:42

Здравейте, отдавна не съм правила тази торта, въпреки че е любимата на съпруга ми. Тази седмица има рожден ден и реших да го зарадвам. Изпекох блата, но мисля, че има промяна в рецептата на ганаша. Доколкото си спомням и имаше 3 яйца и жълтъците се разбиваха на водна баня, а белтъците се добавяха по-късно. Защо сега е различна? Може ли да дадете старата рецепта с вкуса, на която сме свикнали?

Reply
Венета 18 ноември, 2020 - 21:57

Извинявам се! Не ганаш, а шоколадов мус имах предвид.

Reply
Стефан 4 септември, 2020 - 10:08

От двете позовавания със звездичка за сместа за блатовете може доста да се обърка човек, особено ако и чете по-ранните коментари, ако продуктите са за 3 блата по 24 см позоваването, че трябвало двойна доза за форма 24-26 см е излишно. Правя тортата за 3и или 4ти път във форма 24 см и опитно стигам до разсъждението че 300-350 мл смес за този размер форма са оптимални за дебелина, при 250 мл. ще са тънки и вероятно тогава няма да се надуват в средата. При 24 см форма обаче мусът в тази рецепта ще дойде недостатъчно ако се маже толкова, както е по снимките (колкото блат , толкова и мус) затова препоръчвам мус 1,5 пъти на рецептата, от него тогава остава и може да се комбинира в чашка – мус -изрезки от блатовете – някакъв червен плод, като добавка. Бих оценил да се върне и онази старата рецепта за мус с разбитите белтъци, тази със сметаната е по-лесна, става по-гладка, но не толкова пухкава.

Reply
Ирина 3 януари, 2021 - 22:58

Благодаря за коментара, новата рецепта за шоколадов мус е за размер 18см и изобщо не съобразих, че блатовете са за 24см, за което се извинявам и ще коригирам количествата.
Върнах и старата рецепта, която се оказа, че е липсвала на много хора.
Честита нова година.
Поздрави,
Ирина

Reply
Венета 25 януари, 2021 - 22:56

Благодаря за старата рецепта! 🙂

Reply
Lady Bathory 19 септември, 2020 - 10:17

Здравейте, може ли да върнете и рецептата за муса с белтъците. Беше невероятен. Правя тази торта от няколко години,няма грешка

Reply
Slavka 7 октомври, 2020 - 10:22

Здравейте Иринче искам да попитам за шоколадовият мус едната сметана е течна ами другата мога ли да използвам пак течна.Имога ли да сложа млечен шоколад, аз мисля че черният шоколад ще горчи.

Reply
Цвета Милтенова 18 октомври, 2020 - 15:37

Здравейте, имаше една друга рецепта за крема с млечен и черен шоколад и яйца, която не виждам сега. А ми се получаваше добре с нея. Къде мога да я намеря?

Reply
Цвета 18 ноември, 2020 - 15:33

С какво да заменим глюкозата и може ли без нея?
Благодаря!

Reply
Коледни акценти – Food Travel Home 28 ноември, 2020 - 21:32

[…] Тортата за рождения ден на големият ми син бе Най-вкусната шоколадова торта на Иринка. […]

Reply
Шоколадова торта с пудинг за рожден ден – Food Travel Home 1 декември, 2020 - 17:08

[…] крем.*Блатовете на тортата са по рецептата на „Най-вкусната шоколадова торта“ на Ирина, но с малки промени. Използвам пълнозърнесто лимецово […]

Reply
Деси 15 декември, 2020 - 19:19

Стана неверояно вкусна шоколадовата торта <3 Блатовете са много хубави и сочни, а мусът е чуден <3 Със сигурност ще я правя често :* БЛАГОДАРЯ за рецептата <3

Reply
Хасанова 28 декември, 2020 - 15:43

Можели старата рецепта за муса с три жълтъка и три белтъка

Reply
Деница 2 януари, 2021 - 13:13

Здравейте, Ирина! Когато ми се хапва нещо наистина шоколадова винаги си приготвям тази торта. Сега забелязах, че рецептата за шоколадови мус е променена. Може ли да споделите онази с разбитите белтъци?

Reply
Ирина 3 януари, 2021 - 22:44

Здравейте Деница,
ето старата рецепта:

200 г черен шоколад
200 г млечен шоколад
400 мл течна сметана
3 жълтъка
3 белтъка

Reply
Кремена Атанасова 16 януари, 2022 - 20:30

Здравейте Ирина, имам питане относно шококоладовия мус. Дали ще се наруши консистенцията му, ако го направя само с млечен шоколад или ще е нужно да се промени количество на сметаната? Предварително Ви благодаря и Ви желая много здраве и успехи занапред! Кремена

Reply
Ивелина 18 януари, 2021 - 08:25

Здравейте, Ирина! Тази торта е една от любимите на семейството ми. Имам само един въпрос – става ли за 3д торта какаовия блат?

Reply
Ирина 27 януари, 2021 - 22:52

Здравейте Ивелина, нямам опит с 3д торти, но съм имала обратна връзка, че блатовете са подходящи за всякакви манипулации. Предполагам е важно да използвате крем, който стяга добре, за да може да оформите тортата така, както искате. Успех.

Reply
Ваня 20 януари, 2021 - 13:54

Здравейте, блатовете и всички вариации на кремове са невероятни. Благодарности те и възхищението са ми безкрайни! Имам проблем само с ванилов блат. Не успявам да прибавя брашното към течните съставки, по какъвто и начин да го прибавя (всичкото на веднъж, лъжица по лъжица) винаги сместа ми става много на бучки и после трябва да я бъркам много време, за да стане гладка и когато изпека блата не се надува и не се изпича добре, оставя слепнат. Благодаря за вниманието и за отговора!

Reply
Ирина 27 януари, 2021 - 22:51

Здравейте Ваня, опитайте да пресеете брашното директно в купата върху останалите съставки и да разбъркате внимателно със силиконова шпатула. Дори да има малко бучки, не се притеснявайте, важно е да не разбърквате прекалено много.

Reply
Велина 18 август, 2021 - 14:17

Здравейте! Правила съм тортата много пъти, но последните два пъти шоколадовия мус стои доста рядък и в момента в който махна ринга се вижда отстрани как омеква муса и излиза отстрани. Всичко правя както винаги с едни и същи продукти и не мога да си обясня къде е проблема. Тортата ни е любима и не искам да променям шоколадовия мус. Въпроса ми е мога ли да добавя желатин следващия път, за да се подсигуря че ще бъде стабилен муса? И ако мога,евентуално веднага след добавянето на белтъка ли да бъде? Благодаря Ви!

Reply
Краси 27 януари, 2021 - 13:50

Здравейте, Ирина!
Бих искала да попитам, ако разделя сместта за блата на 3 равни части и ги изпека, дали ще са така пухкави или ще станат сухи?

Reply
Ирина 27 януари, 2021 - 22:53

Здравейте, може да ги изпечете по отделно, но времето ще се намали значително. Проверявайте често, за да не се препекат.

Reply
Диана 25 февруари, 2021 - 06:27

Здравейте, искам да приготвя тортата, но да сложа в блата пасиран портокал (както в рецептата за шоколадово-портокалов кекс). Дали ще е необходимо да променя пропорциите на някоя от съставките? Благодаря!

Reply
Павлина 6 март, 2021 - 09:16

Здравей, прекрасна Ирина! Страхотен блог си имаш – увлекателен, интересен и много вкусен! Благодаря!
Имам въпрос за сметаните… тази “течна животинската сметана”, сладкарска животинска ли е или течната сметана за готвене на солени ястия ? Малко се обърквам с това течна сметана, животинска сметана…извинявам се за лаишкия въпрос 🙂 За шоколадовия мус ( по старата рецепта) питам 😉
И най-добре, за да няма грешки, кажи ми, моля, коя марка използваш 🙂

Reply
Павлина 12 май, 2021 - 10:09

Здравейте! На снимката на тази чудесна торта, с кой мус е приготвена? Кой от всички варианти?

Reply
Вера 16 май, 2021 - 13:04

Мога ли да заместя шоколада в крема с течен шоколад ? Ако да , какво количество да сложа и да намаля ли някоя от другите съставки ?

Reply
Стоянка 25 октомври, 2021 - 13:36

Здравейте!
Тортата изглежда много изкушаващо и със сигурност според коментарите е невероятно вкусна.
Бих искала да я направя, скоро правя 60 години.
Въпросът ми е за захарта. Не консумирам бяла захар- може ли да с замести с друга/ кокосова напр. Или да добавя просто още кафява т.е тръстикова захар. Благодаря предварително

Reply
Mel 27 ноември, 2021 - 15:47

Това може да е хубав сладкиш но не е торта. Блатовете са си обикновено кесово тесто.
Не знам защо навлиза все повече американският тип сладкиш от кесово тесто с крем, което е жалко защото българската кухня си има разкошни традиции за правене на торти.

Reply
Мария 7 януари, 2022 - 07:21

Здравей, Ирина!
При добавяне на белтъците към муса те останаха на зърна, въпреки че бяха доста добре разбити и без никаква вода (направих проверка с обръщането на купата). Така ли трябва да бъде, ще се махнат ли зрънцата белтък и нужно ли е да разбивам муса с миксер след това? В момента сместа е в хладилника за последното охлаждане.
Благодаря!

Reply
Дес 14 юни, 2022 - 12:59

Здравейте,
Рецептата за ваниловия блат за 1 блат ли е или и той се разрязва на части след опичането?

Reply
Малинови френски макарони и още нещо | mikiblue.com 10 август, 2022 - 10:25

[…] като използвах любимите ми шоколадови блатове от Най-вкусната шоколад