Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

СподеленоТорти

Великден е!

written by Ирина 25 април, 2011

Най-хубавото послание, което ни оставя Великден, е вярата. Вярата в доброто, в любовта, в семейството, в приятелството. Пожелавам ви да вярвате в себе си и във възможностите си, защото тогава ще сте способни да осъществите и най-смелите си мечти!
Честито възкресение Христово!

Аз съм си в Търново и се наслаждавам на топлото слънце и на времето, прекарано с близките ми. Понякога след няколко месеца прекарани в столицата, забравям колко е хубаво да се прибереш у дома – там, където сутрин те буди меката муцуна на кучето, а ароматът на пържени филийки се усеща чак на втория етаж. Там мога да се разхождам с часове из някоя красива месност и да снимам разни пчелички, тревички, насекоми. В такива моменти губя представа за времето и се отдавам на един истински релакс.

Като казах релакс, трябва да отбележа, че тази година Великден беше доста спокоен, без излишно суетене в кухнята или дъллги планове какво точно ще се приготвя. Яйцата боядисахме в събота и то доста бързо. Не знам дали заради вносните бои, които се предлагат или заради това, че вече имаме доста опит зад гърба си, но се справихме за 30-тина минути. Макар седефените яйца да са много красиви и лъскави, аз все още препочитам украсяването в тънък чорап и някакви тревички, както и шарените яйца, боядисани с помощта на памук.

Основните ястия са си специалитет на майка ми, която не обича да й се пречкат, докато готви, затова и сме се научили да не го правим. Помагаме с нарязването на салатата, подредбата на масата и разни други дребни детайли. Десертите и козунака бяха мое дело, но за тях по-надолу.

На трапезата имаше традиционни Великденски ястия като дроб сарма и агнешка чорба

и разбира се крехко, печено агнешко месце. За немесоядните имаше и печени пресни картофки и пържени тиквички.

За десерт имаше козунак, който макар че нямаше конци, беше вкусен и най-важното – домашно приготвен с много желание 🙂 Ще взема да последвам примера на Руми и ще си купя догодина една машина за хляб.

В София бях направила декорирани меденки с различни пролетни мотиви. Жалко, че нямам формичка яйце, щяха да се получат много красиви сладки.

Основният десерт бе трюфел торта с кафе, която направих да прилича на гнездо с малки, шарени яйчица. Много сочна и много шоколадова торта, която със сигурност ще приготвя отново.

Продукти:
адаптирано от Martha Stewart
230г масло
45г какао
160мл силно кафе
120мл прясно мляко смесено с 1ч.л ябълков оцет
1 чаена лъжица ванилия
2 яйца
300г захар
260г брашно
1 чаена лъжица сода бикарбонат
1/2 чаена лъжица сол

Фурната се загрява на 180°C.
Две форми с диаметър 24см се намазват с масло, покриват с парче хартия за печене, намазва се отново и се поръсва обилно с какао. Излишното се изтупва.
Маслото се слага в тенджера на котлона да се разстопи. Добавя се какаото и кафето и се разбъркват, до получаване на хомогенна смес. Изсипва се захарта и се бърка за 2-3 минути, докато захарта се разтопи. Маха се от котлона, охлажда се леко и се добавят яйцата, млякото с оцета и ванилията. Изсипва се брашното, смесено със солта и содата и всичко се разбърка добре.
Сместа се разпределя равномерно между двете форми (ако нямате две форми, печете блатовете един след друг).
Пече се около 30 минути, като се внимава да не се препече. Проверява се с дървено шишче, което забито в центъра, трябва да излезе сухо. Блатовете се оставят да се охладят за 10 минути във формата, след което се прехвърлят върху метална скара до пълното им охлаждане.

Продукти за ганаша:
350г черен шоколад
500мл сладкарска сметана

Шоколадът се нарязва на дребни парчета. Сметаната се загрява до кипване и се излива при шоколада. Изчакват се 30 секунди, за да може сметаната да разтопи шоколада, след което се разбърква внимателно, до получаването на лъскава и хомогенна смес. Охлажда се и след това се прибира в хладилник. Разбърква се периодично, а след около час-два ганашът трябва да е станал на гъст крем, подходящ за намазване.

Изпечените шоколадови блатове се изравняват с помощта на нож. Един блат се слага върху поднос или подходяща подложка. Сиропира се със силно, неподсладено кафе. Отгоре се намазва с крем, слага се вторият блат, който също се сиропира. Цялата торта се намазва с крем. Тъй като този тип блат се изпичат неравномерно и трябва да се изравни, винаги остава малка част от блата. В този случай, реших да го смеля в кухненския робот, заедно с малко бадеми и с получената смес облепих стените на тортата.
Отгоре декорирах със стружки от млечен шоколад и готови шоколадови бонбони яйчица.

За да приготвя тортата ми отне не повече от час, междувременно козунакът втасваше, а аз си приказвах с моите приятелки, които помолих вместо да излезем навън, да се съберем вкъщи. За тях направих импровизирани тортички от изрезките на блата, ганаш и по едно яйчице 🙂 Нужно е малко усилие и много желание, за да зарадваш хората, които обичаш. А на такива като дядо ми, им дай някое пухкаво животно, което да милват и ще имат най-хубавия Великден.

ВеликденПразнициСладкиТортиФонданШоколад
19 коментара
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Женско парти
next post
100 сватбени сладки

You may also like

“Шарлота” с къпини и мус от йогурт и...

9 юли, 2013

Лимоново-макова торта с боровинки

16 ноември, 2013

Среднощно вдъхновение

18 март, 2012

Шоколадово-целувчена торта с лимонов крем

21 февруари, 2012

Мини лимонови чийзкейкчета без печене

4 април, 2011

Тропическа торта с цветя от ананас

16 май, 2011

Видео урок: обработка на снимки

23 януари, 2012

22.

2 септември, 2010

Бял шоколадов чийзкейк без печене

10 октомври, 2013

Вита какаова торта с маскарпоне и банани

20 март, 2011

19 коментара

Тони 25 април, 2011 - 09:37

Благодаря за чудесните поздрави! Хубави празници и на теб! С пожелания за щастливи моменти и много усмивки! Снимките изглеждат прекрасно, а храната – изкусително 🙂

Reply
lulu 25 април, 2011 - 11:03

Честит празник Ири! Желая ти много светлина, много любов и много творческо вдъхновение!
Всичко е повече от прекрасно тук! Невероятни снимзки, цветно и настроение и положителни емоции. А тортата – гнездо е направо уникална! Поздравления за идеята!

Reply
Ани 25 април, 2011 - 12:07

Честит празник Иринка! Прекрасни приготовления за празника си направила. Всичко е толкова пъстро, красиво и с вложена много любов!:) Поздравявам те!

Reply
Ева Тонева 25 април, 2011 - 12:51

Честит празник, Ирина! Здраве, нестихващи любов, вяра и вдъхновение на теб и семейството ти пожелавам от сърце! 🙂

Reply
ragga 25 април, 2011 - 15:34

Честит празник Ирина, прочетох, че ще вземаш машина за хляб и ми стана смешно. Понеже аз месих и козунак, панетоне и козуначено руло и като се похвалих ме питаха на ръка ли съм месила казах да, няма машина за хляб, но една девойка се похвали, че ползва центрофугата на пералнята машина за 12 мин и беше спретнала чудесно панетоне. Разбира се тестото се слага в плик, а не направо в машината:))))

Reply
Eoc 25 април, 2011 - 19:19

Честит празник, Ири. Страхотен разказ и снимки, а тортата е … мммм

Reply
малки неща 26 април, 2011 - 07:45

Честито Възкресение Христово, Иринка! Трапезата ви е била пребогата (много ми харесаха яйцата боядисани с листо, а трюфел тортата може би ще изпробвам в скоро време), чудни снимки (макро снимките ти на цветя и калинки много ми харесаха) и хубави мигове прекарани с любими хора. Поздрави и хубави пролетни дни!

Reply
рер-4о 26 април, 2011 - 09:43

Честит празник, Ирка!
Поста ти е изпълнен с позититивизъм, който е завладяващ като за начало на седмица! Прекрасни снимки, а тортата Трюфел е разкош!

Reply
vesela 26 април, 2011 - 12:53

Христос Воскресе, Иринка!
Много здраве и любов да има за всички ви!
Чудесни снимки и ястия, а тортата е супер!

Reply
Соня Дакова 26 април, 2011 - 15:06

Христос Воскресе Ирина! Нека животът Ви е пълен с любов, топлина и светлина, като трапезата Ви. Тази Ваша публикация е хубава както и останалите. С истинско удоволствие ги чета.
Поздравления и пожелания за здраве и щастие на цялото Ви семейство!
Соня

Reply
Didi Bounova 26 април, 2011 - 21:42

Честито Възкресение Христово, Ири!
Празник с много спокойствие, красота и вкуснотии сте имали. Торта трюфел още не съм правила, ще трябва да опитам 🙂

Reply
Diana 26 април, 2011 - 22:58

Честит и светъл празник, Ирина,
с пожелания за здраве, любов и благоденствие!
Всичко е прекрасно и така хубаво си го написала:
“Нужно е малко усилие и много желание, за да зарадваш хората, които обичаш” –
а ти го умееш!

Reply
яна 27 април, 2011 - 09:54

Записали сте 1/2 прясно мляко-литър или чаша?

Reply
Ирина 27 април, 2011 - 09:57

Благодаря за наблюдателността, грешката е оправена.

Reply
minalina 30 април, 2011 - 12:40

Ето така го разбирам и аз великденския празник – с много цветове и емоции.
Остава само да ти върнем пожеланията, за да не спираш да ни радваш с прекрасни и вдъхновяващи снимки, разкази и рецепти!
Меденките са самата прелест – супер професионално изглеждат!
Само ме е яд, че напоследък съм ограничена откъм сладко, заради бременността и трябва да намаля пробата на сладки рецепти 🙂
И един въпрос – да не си сменила обектива на фотоапарата?

Reply
Ирина 30 април, 2011 - 17:11

Не съм, все същия си е 🙂

Благодаря за пожеланията!

Reply
нови филми 22 май, 2011 - 16:43

Великден отдавна мина, но все още си го спомням с добри неща,.

Reply
Валерия 2 май, 2013 - 13:57

Здравей Ирина,
Тортата подходяща ли е за покриване с фондан ? Може ли да се сиропира с кафе с мляко? И последно колко парчета излизат от тази торта?
Поздрави,
Валерия 🙂

Reply
Ирина 9 май, 2013 - 18:51

Не би трябвало да имаш проблем с покриването на тортата с фондан. Може да се сиропира с каквото пожелаеш, а от тортата излизат 12-16 парчета.

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top