Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

Торти

Мини лимонови чийзкейкчета без печене

written by Ирина 4 април, 2011

Добро утро!
Как сте след седмица, в която ставахме с час по-рано? На мен ми се отразява чудесно (може би защото засега си позволявам лукса да ставам сравнително късно :-)) и чувствам един прилив на енергия и добро настроение. При мен пролетната умора никога не сe e проявявалa, напротив. За мен пролетта е едно ново начало, когато сякаш се събуждаме от дълъг, зимен сън и лека по-лека събираме енергия за предстоящите топли и слънчеви дни.
Днешната публикация е в унисон със сезона – свежа, пъстра, носеща добро настроение и даряваща усмивки! 🙂

Преди известно време попитах хората, следящи страницата ми във фейсбук, какво биха желали да видят в блога. Един от честите отговори беше този за чийзкейк. Малко се забавих с реализирането на идеята, но се надявам да ми простите. Реших този път да приготвя чийзкейк без печене (макар да предпочитам повече този, който преминава през термична обработка) и бях приятно изненадана от добрия резултат, който се получи. Опасенията ми бяха основно заради присъствието на желатин, който стяга съставките, но много често придава неприятен, “гумиран” вкус на десерта. За щастие, тук превес имат крем сиренето и лимона, а притесненията ми се оказаха излишни.

Мини лимонови чийзкейкчета без печене

Продукти за 4 чийзкейка с размери 7.4х5.5см или един с диаметър 20см:
10г желатин
2 яйца
200г захар
100мл прясно изцеден лимонов сок
500г Филаделфия Light (може и да смесите крем сирене с рикота)
200мл сладкарска сметана, неподсладена
сладкарски бои (по желание)

Желатина се разтваря в 5 супени лъжици вода. Когато набъбне се стопява на водна баня или на най-ниската мощност в микровълновата за секунди. Много е важно желатинът да не завира, защото в противен случай, губи свойствата си.
Яйцата и захарта се разбиват на водна баня до побеляване и стопяване на захарта. Прибавя се лимоновия сок и разбърква.
Сметаната се разбива на пухкав крем.
Сиренето се разбива за минута-две с миксер, към него се добавят яйцата с лимоновия сок и отново се разбърква.
Прибавя се желатина, а накрая и сметаната. Сместа трябва да е гладка и хомогенна, без бучки.

Ако желаете да оцветите чийзкейка, разделете сместа в купички на 5 равни части. Във всяка сложете по малко боя за хранителни цели*.
Подгответе си 4 ринга, в които сложете парче плака* и ги поставете в плитка тава, покрита с хартия за печене.
Разпределете първия слой по равно във всеки ринг, след което приберете за 5 минути в камерата, за да може слоя да стегне и да не се слее със следващия.
Така процедирате и с останалите цветове.
Чийзкейковете се прибират в хладилник за няколко часа, най-добре за през нощта. Ринговете и плаките се махат.
Чийзкейка се сервира с плодове, сладолед, или различни видове сос по избор.

Няколко уточнения:
– Преди да използвате боя, в какъвто и да било десерт, уверете се, че тя е изрично предназначена за хранителни цели и че няма да навреди на вас и вашето семейство. Боите за яйца, които сега са особено разпространени, не са подходящ избор!
– Плаките, които използвах са всъщност за шлайф проектор и представляват прозрачни листа от пластмаса (или нещо друго?! виж как изглеждат на задан план в снимката по-горе), които са еластични и могат да се изрязват на широки ленти, които да се сложат от вътрешната страна на всеки ринг. Така отделянето на чийзкейка от него е много по-лесно, защото просто отлепяме плаката.
– Както виждате, този чийзкейк всъщност си няма бисквитена основа и това се дължи на идеята ми да го представя в цветен вариант. Ако ти решиш да пропуснеш частта с оцветяването, можеш да включиш и основа от смлени бисквити и масло.

ДесертиПлодовеТортиЧийзкейк
37 коментара
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Ябълкови мъфини с овесени ядки
next post
За шоколадовите сладки и световния мир

You may also like

Морковена торта с глазура от крем сирене

11 ноември, 2011

Едно парченце и си там…

15 септември, 2010

Тирамису с ягодов ликьор

8 февруари, 2012

Вита какаова торта с маскарпоне и банани

20 март, 2011

Amaretti Cheesecake with Caramel Sauce

2 декември, 2011

Най-вкусната шоколадова торта

8 декември, 2011

За него

22 декември, 2009

Чийзкейк с матча, бял шоколад и малини

9 август, 2010

Торта “Примавера”

27 април, 2013

Руло с тиквен крем и орехова паста

31 октомври, 2013

37 коментара

Dani Dineva 4 април, 2011 - 09:22

Страхотно изгреждат Ири! Много ми допада идеята за повече цвят и забавление в десертите. Супер са! Нова, изпълена с много красиви емоции седмица ти желая 🙂

Reply
Sonya 4 април, 2011 - 09:36

Много хубава и пълна с добро настроение идея! Поздравления!

Reply
kemiH 4 април, 2011 - 10:09

Браво! Истинско пролетно изкушение! Много настроение носи всеки един кадър!

Reply
vesela 4 април, 2011 - 10:44

Ирка, видях в “Гответе…” тази красота и ахнах…Много, много ми допадна и като вид, а като чета и като вкус.
Нямам обаче такива рингове – ще трябва нещо друго да мисля – май ще режа пластмасови бутилки от минерална вода:)
А този шлайф проектор има ли нещо общо с шрайбпроектор – там знам, че се ползва фолио, но дали е безвредно…?

Reply
Ирина 4 април, 2011 - 10:47

Може би е едно и също, тъй като не чух добре наименованието му в книжарницата, от която го купих. Не мисля, че може да ни навреди по някакъв начин, все пак не преминава през термичн обработка, а само действа като борд на самите рингове. Е, все пак го измих старателно преди това.
Ти имаш ли повече информация?

А за бутилки от минерална вода не се бях сетила, сигурно ще вършат чудесна работа 🙂

Reply
Benita 4 април, 2011 - 12:20

Това е невероятно красиво!!!
Някой може да си помисли, че е статуетка, а не десерт! Супер е!

Reply
Lulu 4 април, 2011 - 12:45

Еха, много симпатичен и шарен:) Аз също много обичам чийзкейк във варианта без печене, макар че и другият не е за пренебрегване.

Reply
fedora 4 април, 2011 - 16:03

Какви цветове, какво чудо!!!
Приказка, истинска приказка!

Reply
Стефка 4 април, 2011 - 18:32

Изглежда идеално за пролетно парти 🙂

Reply
Eoc 4 април, 2011 - 20:21

Експлозия от цветове, много красиво!

Reply
Десислава 4 април, 2011 - 21:24

Нещата които правиш са страхотни – продължавай в същия дух.
Искам да попитам от къде закупуваш боичките…сайт?

Reply
pep-4o 4 април, 2011 - 22:51

Много пъстро и интересно, Ирка! А с толкова сирене- сигурна съм, че и вкусно 🙂
Много ми допада идеята без бисквитен блат.
А снимките ти отново са невероятни!

Reply
Lety 5 април, 2011 - 01:17

Много красиво, много свежо, носещо много настроение е новото ти предложение, Иринка!
С подобно начало на седмицата, съм сигурна, че до края й все така цветно ще ти върви 🙂
Сърдечен поздрав!

Reply
Ева Тонева 5 април, 2011 - 08:08

Красота – уникално съчетание на цветове, аромати и вкус си поднесла, Ирка! 🙂

Reply
Ани 5 април, 2011 - 12:43

Наистина е толкова красиво, че не можеш да свалиш очи! Убедена съм, че е не по-малко вкусно! Но….суровите яйца….никак нямам доверие, а не гледам кокошки на балкона….не може ли някак си да се пропуснат….:))

Reply
Ирина 5 април, 2011 - 13:12

Яйцата не са сурови, минават през термична обработка 🙂

Reply
Stefania 5 април, 2011 - 14:52

E’ stupenda questa preparazione, complimenti

Reply
Ани 5 април, 2011 - 17:06

Благодаря за отговора, но не съм сигурна ,че е достатъчно “до стопяването на захарта”. Все пак може да се “престраша”, толкова са красиви…

Reply
weasell 6 април, 2011 - 13:42

Това твоите изделия са произведения на изкуството. На мен ще ми е грях да ги изям направо. Чудесна си 🙂

Reply
Румяня 6 април, 2011 - 17:44

Следя от известно време Вашата работа и много Ви се радвам, но считам, че с лимоновите чийзкейчкета сте прекалили в оцветявянето-храната се нуждае от по-пастелни цветове, нежни и по-млечни цветове.Във Вашия случай са прекалено агресивни и се губи апетитния и лимонов вид.Благодаря Ви, че Ви има,надявам се, да ме разберете правилно.

Reply
Ирина 6 април, 2011 - 18:14

Здравейте,
разбирам ви напълно, защото самата аз исках да се получат по-пастелни цветове. Боите, които ползвам са много концентрирани и явно не прецених нужното количество, след което нямаше връщане назад…

Reply
Десислава 6 април, 2011 - 21:05

Ирина а от къде мога да си закупя такива бои?

Reply
Сис 7 април, 2011 - 08:43

Блогът е най-цветното и позитивно начало на деня за мен! 🙂

Reply
Ани 8 април, 2011 - 22:13

Аз тези лимонови чийзкейкчета не бих ги яла!! Това не е храна, а произведение на изкуството. Превърнала си дефекта в ефект, скъпа Ири! За мен са съвършени и заслужават да участват в някой сладкарски конкурс..

Reply
Анна Савенко 11 април, 2011 - 10:43

Знаех си, че не трябваше да гледам. Противопоказно ми е да гледам подобни вкусотии, защото се отразяват зле на фигурата ми, която и без това е безвъзвратно загубена от такива неща.:)))
Много е красиво, шарено,лудо и аааадски вкусно! Правя такъв крем за тортите и го обожавам! 🙂 Но идея да го превърна в такъв радостен сладкиш е страхотна! 🙂

Reply
мария 5 август, 2011 - 15:24

аз може би ще съм третата която пита от къде си купуваш боите за оцветяване.страхотно наситени цветове.аз лично се мъча с боичките за боядисване на яйца,ноооооооо пълен провал-изобщо не ми харесва как ми се получават блатовете.за рождения ден на дъщеря ми си изпросих 2 цвята(зелен и син) от един сладкарски цех и то с големи усилия:)
моляте кажи как и от къде да се набавим с боичките:))))))

Reply
Ирина 7 август, 2011 - 12:50

Боички можеш да си купиш от чуждестранни сайтове – amazon, ebay, както и от българският сайт http://cookibooki.bg

Reply
светла 12 октомври, 2011 - 00:07

iсещате ли се за лисицата и гроздето?

Reply
светла 12 октомври, 2011 - 00:08

това по повод пастелните тонове
не е красиво да правиш такъв коментар

Reply
светла 12 октомври, 2011 - 00:09

всичко което това момиче прави е направо страхотно

Reply
Ideas interesantes para comer un arcoiris « Revista Nómada 24 февруари, 2012 - 07:23

[…] Mini cheesecake de limón de Sunshineskitchen […]

Reply
Rainbow’s Greatest Hits 28 март, 2012 - 00:09

[…] Playdoh Cookies – The Cookie Shop Rainbow Poptarts – Helablog Macaron Tower – Bonbini Lemon Cheesecakes – Sunshine’s Kitchen […]

Reply
Belle 11 април, 2012 - 22:59

I wanted to let you know that I featured you in my Rainbow Ideas round up at: http://printabelle.com/?p=2268 If you would like a featured button, I have one here on my About page: http://printabelle.com/?page_id=724

Reply
ary 29 август, 2012 - 14:40

hello… my name ARY. i’m from Indonesia. i interest with your mini cheese cake. and can u please translate this recipe on english ?
i really really want to try it.

thanx before…
regards,
ARY

Reply
RAINBOW PARTY IDEAS | Printabelle 23 септември, 2013 - 03:55

[…] mini lemon rainbow cheesecakesare from Sunshines Kitchen are so […]

Reply
Josephineconigliaro 11 февруари, 2014 - 23:07

Wat kind of rings to use for mini cheesecakes. Thank u

Reply
Ива 4 април, 2016 - 08:24

Много са красиви. Винаги съм искала да приготвя някакъв шарен десерт, но идеята, че трябва да слагам боя ме спира 😀 не знам доколко са безвредни… :/

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top