Ами това беше. Сбогувахме се официално с лятото, горещото слънце и роклите с гол гръб. Прибрахме сандалите, сламената шапка и плажната кърпа, а на тяхно място извадихме плътните обувки, коженото яке и есенното настроение.
Не, не изпитвам носталгия или меланхолия. Напротив. Обичам есента също толкова, колкото обичам лятото. Обичам я заради пъстротата, заради оранжево-жълтите листа, заради все още топлия дъжд и заради новото начало. Защото децата се прибират вкъщи от ваканцията при баба и дядо и започват училище, хората се връщат на работа след лятната отпуска (кой по-уморен, кой по-отпочинал вече е друг въпрос 
), а аз пък започвам последната година от следването си. Да се надяваме да бъде лека и не много натоварена!
Ако пък някои хора тъгуват по отминалото лято и с нежелание се разделят с изобилието от пресни плодове и зеленчуци, аз намирам есента още по-ароматна. Дините, пъпешите, горските плодове, черешите, прасковите и кайсиите със сигурност са любима храна на много хора, включително и на мен, но техния чар е по-скоро в свежестта и лекотата. Докато есенните плодове – тикви, круши, смокини, ябълки, грозде, са изключително уханни и сочни, сякаш цяло лято са събирали най-прекрасните аромати, за да ни ги предоставят тогава, когато имаме най-голяма нужда от тях.
За да приветствам есента с добре дошла, избрах една много лесна и бърза закуска, включваща пюре от тиква, ароматни подправки и заливка от дулсе де лече. Прекрасни са тези палачинки, със сигурност ще впечатлите близките си, дори онези, които не са любители на тиквата!
Тиквени палачинки с дулсе де лече
Продукти за 15-20 малки палачинки:
адаптирано от http://raspberricupcakes.blogspot.com
300гр пюрирана печена тиква
300мл прясно мляко, смесено с 1ч.л ябълков оцет
2 яйца
175гр брашно
3 супени лъжици кафява захар
1 чаена лъжица бакпулвер
1/4 чаена лъжица сода бикарбонат
щипка сол
1/2 чаена лъжица канела
1/4 чаена лъжица индийско орехче
щипка джинджифил на прах
Прясното мляко се смесва с оцета и се оставя за 10 минути.
Всички сухи съставки – брашното, захарта, бакпулвера, солта, канелата, индийското орехче и джинджифила, се смесват в купа.
Яйцата се разбиват с телена бъркалка и към тях се добавя прясното мляко. Разбърква се добре и се изсипва тиквеното пюре. След това изсипваме сухите съставки и бъркаме, докато получим еднородна смес. Консистенцията на тестото е малко по-гъста от тази за обикновени палачинки.
Печем палачинките в загрят тефлонов тиган, без да слагаме мазнина. Изсипва се по около 1/2 черпак от сместа и се разтила леко, в 8-10см кръгове. Когато по повърхността се образуват дупки, след около 2-3 минути, обръщаме палачинките и печем от другата страна. Аз успях да пека по 2 палачинки на веднъж, но ако имате по-голям тиган можете да се справите и с повече. Печем на средно силен огън, за да не изгорят отвън, а да останат сурови отвътре.
Подреждаме 4-5 палачинки една върху друга в чиния, като между всяка слагаме по малко дулсе де лече. Сервираме с леко запечени орехи и още дулсе де лече.
Бележка: Готово дулсе де лече можете да намерите в по-големите супермаркети, на марката Бон Маман.
Можете и да си приготвите сами като сварите в голяма тенджера неотворена консерва подсладено кондензирано мляко за 4-5 часа, като доливате вода, когато изври.
Кекс “Черна гора”
Венеция през моя поглед
Плодове и гранола
Еклери с ягодов крем и шоколадов сос
Бананови мъфини с крем сирене + DIY облицовки
Козунак с кокосов пълнеж + рецепта за пудинг
Среднощно вдъхновение
Шоколадово-карамелен бананов пай
Ванилови мъфини с млечен крем
Браунис тарталети с Нутела и ягоди
25 Коментара
Изглежда вкусно
Чудесни палачинки и снимки, Ирина! Богати, меки и топли, като ранната есен!
Сърдечни поздрави и пожелания за вкусни и изпълнени с усмивки есенни дни!
Ами то като тортичка това чудо … така апетитно изглежда.Страхотно е.
Грабвам една и се махам бързо от тук….
Ммммм изглежда много красиво и вкусно!
Интересна рецепта Ирина , палачинките изглеждат мнооого вкусно
Страхотни снимки !
Ирина, много вкусна и различна рецепта за палачинки. Много обичаме у дома. Снимките са както винаги страшни.
Ирина,
чудесна есенна палитра в цветове, вкусове и аромати.
Снимките, както винаги са неустоими.
Поздрав и много усмихнати дни, Диана
Ирина,
Много обичам този тип палачинки, а с тиква и орехи са чудесно есенно-ароматни! Снимките ти, както винаги, са прекрасни! 
Не знам защо, като прочетох заглавието си помислих за палачинки от тиквички…
Поздрави и приятна неделна вечер!
Да, наистина на малки тортички приличат
Различна и мнооого вкусна! :–)
Благодаря ви, приятели!
Хубава неделя!
Ароматно и вкусно!
Как изкусително и подмамващо си ги срязала няколко наведнъж:)
Палачинки с тиква! Никога нямаше да ми хрумне. Ще си ги направя при първа възможност, само че, ще ги полея с шоколад.
Много есена рецепта, изглежда безумно вкусно!
Поздрави!
И аз обожавам есента. Тъй като носи цветовете на уюта и топлината
Палачинките изглеждат много вкусни, а снимките ти са невероятни, както винаги. Поздрави и много усмивки в това ветровито време
Jenny, Даниела, Диди, Дани, много ви благодаря момичета
Много вкусно изглежда…. Искам да ги опитам
И снимките са много хубави 
Много поетично Г-це Купенска, поздравления за прекрасния блог, ставам все по-запален по сладкарските изделия, хубаво е, че има толкова млади хора, които мислят в перспектива за благото на народа.
Страхотна идея, непременно ще го направя в събота или в неделя, да зарадвам домочадието
Мотае ми се тук една тиква… ето как ще я оползотворя
)))
Изключително впечатлена съм от рецептите, снимките и цялото излъчване на блога ти!
Привет Сис,
ще се радвам ако палачинките ти харесат!
Благодаря ти за милите думи
И тази сутрин закуската беше по твоя рецепта! Това са едни от най-вкусните, мекички и пухкави палачинки, които съм опитвала. Замених дулсе де лече-то с течен шоколад и още се облизвам, буквално:) Продължавам всеки ден да следя и разглеждам блога ти!
И аз много ги обичам тези палачинки, но скоро не съм правила. Подсещаш ме, че трябва пак да ги направя
Ех, Иринка, днес закуската беше изцяло по твои рецепти. Тази стана също страхотна, и много се хареса, въпреки “неядящия” тиква
Излапа цяла чиния. Благодаря ти още веднъж!