Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

ДесертиКексове и брауниси

Браунис с крем сирене и круши

written by Ирина 8 октомври, 2010

Напоследък ми е все по-трудно да измислям встъпителния текст на публикациите си. Гледам с празен поглед белия лист в WordPress и не мога да се сетя за нищо, достатъчно важно или интересно, което да споделя с вас. Няма да ви говоря за времето, за това че вече е есен (да не кажа зима), за това колко разнообразие, пъстрота, цвят и аромати ни носи тя. Защото има опасност този блог да заприлича на синоптична прогноза, макар че като се замисля, на времето, учейки география и икономика, имах голямо желание да ставам синоптик, хаха. 🙂
И вместо да ви губя времето с излишни писания, които така или иначе ще прескочите, преминавам директно към днешната рецепта.

Сигурно ще се запитате “Пак ли шоколад?”, а аз ще ви отговоря – Ами да, пак! 🙂
Какво да се прави, всички вкъщи обичат шоколадови десерти. Избрах да приготвя браунис най-вече заради сочната му, ароматна и много шоколадова текстура, но реших да включа и други вкусове, едва загатващи се, но определено ключови. Крем сиренето, съчетано с ароматното пюре от круша се допълват чудесно с класическия вкус на брауниса и правят десерта интересен, различен и още по-изкушаващ!

Продукти:
100гр брашно
40гр какао
3/4 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
180гр черен шоколад
180гр масло
130гр захар
130гр кафява захар
4 големи яйца
1 чаена лъжица ванилова есенция

Включете фурната на 180C и си подгответе квадратна тава с приблизителни размери 22х22см.
Смесете брашното, какаото, бакпулвера и солта и пресейте.
Разтопете на водна баня (или на кратки интервали в микровълновата) шоколада и маслото. Докато сместа е още топла изсипете двата вида захар и разбийте с миксер, докато се разтвори. Добавете яйцата, едно по едно, като разбивате добре след всяко. Ароматизирайте с ванилията и накрая изсипете брашното с какаото. Внимателно разбъркайте всичко с лъжица или шпатула.
Изсипете сместа в намаслена тавичка, а отгоре разпределете от сместа с крем сирене, за която са ви нужни:

175гр крем сирене Филаделфия
70-80гр пюре от круша (от една голяма круша)
50гр захар
1 яйце
6-7 супени лъжици брашно

Почистете една голяма круша и я нарежете на кубчета. Пасирайте на гладко пюре и минете през фина цедка, за да оцедите излишния сок.
Разбийте крем сиренето и добавете пюрето, захарта и яйцето. Разбийте отново и изсипете брашното. Разбъркайте до получаването на еднородна консистенция.

Изсипете сместа от крем сирене и круша върху шоколадовия слой и разбъркайте внимателно 2-3 пъти с вилица, за да направите “пъстри шарки”.
Печете брауниса в загрятата на 180C фурна за 30-40 минути, или докато придобие хрупкава коричка, но при проверка с дървен шиш, трябва да има остатъци от шоколадовата смес. Не бива да го препичате, защото ще стане сух.
Извадете от фурната и оставете за 15 минути в тавичката, след което го прехвърлете върху метална скара, докато се охлади напълно.

БраунисДесертиМъфини
35 коментара
4
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Tиквени палачинки с дулсе де лече
next post
Един добър старт на деня

You may also like

Black Forest Buns

2 ноември, 2010

Ванилов кекс с грейпфрут и боровинков сладолед

28 февруари, 2014

Торта “Примавера”

27 април, 2013

Скони с червени боровинки и захаросан джинджифил

2 февруари, 2010

Мус тортички с баварски крем и шамфъстък

30 май, 2012

Бял шоколадов чийзкейк без печене

10 октомври, 2013

Марципаново-портокалови мъфини

25 октомври, 2009

Диди в кухнята

6 май, 2010

Леден йогурт с банани и кленов сироп

3 май, 2010

Шоколадов чийзкейк с лешници

28 април, 2010

35 коментара

lilia 8 октомври, 2010 - 20:50

Влизам отново…

Reply
Dani 8 октомври, 2010 - 20:57

Ирка, започва времето на брауниса, на шоколада и други калорични продукти 🙂
Ами сезона е такъв!
Прекрасно изкушение с шоколад, крема сирене и круши, за разкош, ни предлагаш 🙂
Поздрави и топъл уикенд!

Reply
Маги 8 октомври, 2010 - 21:38

Здрасти Ирка, пак шоколад а? 😉 Обичам шоколад и твоето предложение е страхотно, все си мисля и аз за едни брайнис обаче все не им идва реда! Още веднъж много вкусно! Поздрави, Маги 🙂

Reply
Ани 8 октомври, 2010 - 22:49

Ири, у дома един от любимите ни кейкове е Индианата, която напрактика се прави почти по същия начин. Мама наскоро опита нова рецепта с крема сирене и беше много сполучлива. А в допълнение с ароматни круши съм сигурна, че ще бъде божествен този брауни!
А за снимките нямам думи, на човек му иде да захапе монитора :))
Лежерен уикенд

Reply
kikk 9 октомври, 2010 - 11:10

🙂 Блогът ти е много интересен. Особено за някой, който споделя увлечението ти по кулинарията и в частност – сладкарството. Ще следя с интерес постовете ти 😉 и ще споделя, ако изпробвам някоя рецепта.

Reply
Станимира 9 октомври, 2010 - 11:47

Иринка, много хубаво изглеждат тези браунис с круша и крема сирене. У дома имаме любител на шоколада и любител на плодовете (познай кой съм аз:). Тази рецепта много добре ги съчетава. Ще си я запиша.
Между другото, чета ти текстовете. Много са хубави. Давай напред според вдъхновението. Поздрави и хубав уикенд!

Reply
пепеляшка 9 октомври, 2010 - 12:55

Ах, вие изкусителки такива, днес с Диани сте се наговорили с тия вълшебни Браунис-и…..между другото Браунис е един от любимите ми десерти!Твоя е впечатляващ…..както винаги!
Слънчева усмивка!
Мария

Reply
Lurdes 9 октомври, 2010 - 15:02

Да ви питам, бихте ли опитали с по-малко захар? Много ми се вижда това количество…

Reply
Ирина 9 октомври, 2010 - 16:26

Не е много. Десертът не е много сладък, имайки предвид това, че браунисите са изключително сладки по принцип.
В много от рецептите в интернет количеството на захарта достига дори до 500гр, което наистина е много.

Дегустаторите казаха, че е достатъчно сладко, а един дори каза, че е можело да увелича захарта.

И все пак, всичко е въпрос на вкус.

Reply
Ирина 9 октомври, 2010 - 16:27

Благодаря! Ще се радвам да опитате и да ви хареса!

Reply
Ирина 9 октомври, 2010 - 16:27

Благодаря на всички за коментарите и положителните отзиви!

Хубава съботна вечер ви желая 🙂

Reply
Мира 9 октомври, 2010 - 17:13

Иринка, аз не питам “пак ли шоколад” :). Шоколадът никога не е достатъчно :). А твоят браунис изглажда прекрасен и шоколадов! Отдавна се каня да пробвам варианта с крема-сирене. Като гледам твоя резултат, няма да се каня още дълго време 🙂
Поздрави и хубава събота!

Reply
Lurdes 9 октомври, 2010 - 19:01

Оооо, не съм и предполагала, че става дума за такива количества захара, хаха!
Мерси за чудесната рецепта!
Приятни почивни дни и от мен 🙂

Reply
Dimitrana S. 9 октомври, 2010 - 19:23

Tопло, мило, уютно настроение, есенно и красиво.. вкусно 😀

Поздрави и от мен, Ирина, с пожелания за здраве и :-)))

Reply
Емилия 9 октомври, 2010 - 20:41

Здравей Ирка, започвам на “ти”, искам да ти кажа, че блога ти е супер. Рецептите ти са супер, добре обяснени и лесни 🙂 До преди 2 седмици бях боса в сладкарството хаха, но след като направих лимоновите мъфини с малинов крем, последваха макароните с шоко бейлис, след това други и други рецепти 🙂 Искам да те поздравя, много си готина и сладка, много се радвам на това, че излъчваш позитивизъм 🙂 Да ти кажа, приготвям сладкишите, но не ги ям, така както е тръгнало може да не усетя качването на килограмите…Аз много обичам да готвя, имам едно питане, защо основно сладкиши??? Дай нещо интересно за любителите на риби, месо и т.н. Поздрави и бих искала някой път да готвим заедно, ще ми е приятно да се запозная с теб и да обменим опит.

ПП Не съм някой странник из онлайн пространството, а най-обикновенна 28 годишна майка, на 8 месечно бебе 🙂

Reply
Milena 9 октомври, 2010 - 21:41

Страхотно шоколадово изкушение! Фантастични снимки, Ири!

Поздрави 🙂

Reply
Ирина 10 октомври, 2010 - 10:29

Здравей Емилия,
благодаря ти за милите думи, много се радвам, че всичко, което си приготвила от моя блог, се е харесало на близките ти 🙂

Показвам основно (да не кажа само) сладкиши, защото именно сладкарството е това, което ме влече. Е, готвя и други неща, но тях не публикувам, защото са или класически ястия, или не са “достойни” за показване, или пък не съм успяла да ги заснема.

Пък и живея със сестра-вегетарианка, което обяснява това, че като цяло не готвя често месо.

Поздрави и хубава неделя,
ще се радвам да се запознаем! 🙂

Reply
Тони 10 октомври, 2010 - 12:24

Ох, чак запреглъщах пред монитора! Много ми допада комбинацията браунис със сирене и круши и трябва да направя докато ги има все още на пазара.
Благодаря за хубавата рецепта, Ирка и … мисля, че всички четем встъпителните слова, които пишеш толкова увлекателно, така че моля те не спирай 🙂

Сърдечни поздрави с пожелание за слънце и много усмивки през новата седмица 🙂

Reply
vesela 10 октомври, 2010 - 13:00

Здравей Ирина! Не съм писалат ук, но наблюдавам с интерес блога ти, освен това ми се струва, че съм те “виждала” и в един готварски сайт.
Много се радвам на ентусиазма, на креативността, на таланта ти и всичко това на твоята възраст – браво!
Чудесен десерт предлагаш и днес – у дома също сме фенове на шоколада.
И не е вярно, че прескачам “прелюдията” към рецептите – те са ми почти също толкова интересни.
Успешен ден!

Reply
Ирина 11 октомври, 2010 - 10:16

Мира, Дими, Милена, Тони, Весела,
благодаря ви от сърце за хубавите думи!

Успешна седмица ви желая! 🙂

Reply
Диди 12 октомври, 2010 - 07:02

Никога не е късно,рано или неподходящо време за малко шоколад!
Харесва ми варианта ти с това допълнение.Най-вече правя класическия браунис и съм много любопитна за различен вкус.
Поздрави от мен!

Reply
Lulu 12 октомври, 2010 - 07:50

Ау супер! Пу за мен! Покрай теб и аз проядах шоколадови сладкиши:)

Reply
Ирина 12 октомври, 2010 - 08:06

Диди, аз лично съм много приятно изненадана от резултата. Крем сиренето с круши придава много хубав вкус на брауниса и “взима” малко от сладостта му 🙂

А за теорията ти относно шоколада, няма как да не се съглася :-))

Reply
Ирина 12 октомври, 2010 - 08:06

Хахах, радвам се, Лулу! 🙂

Reply
Diana 12 октомври, 2010 - 19:02

Прекрасен, изкушаващ, неустоим –
така както ти умееш!
Поздрав и много усмивки, Диана

Reply
Десислава 14 октомври, 2010 - 08:57

Простете за невежеството,обаче ако не сложа какаото,какво ще стане?!Обожавам “шоколадови”,а не “какаови” сладкиши.До сега съм правила само брауниси в които няма какао,но тази рецепта ме изкушава с това пюре от круши…

Reply
Ирина 14 октомври, 2010 - 10:08

Какаото придава по-интензивен вкус на шоколада, но не мисля, че ще е проблем ако го пропуснете. В такъв случай, увеличете количеството на брашното със същото количество на пропуснатото какао.

Или пък можете просто да използвате любимата си рецепта за браунис без какао и да добавите само сместа с крем сирене и круши.

Поздрави и успех!

Reply
Мира 17 октомври, 2010 - 19:17

Ирина, днес имахме гости на кафе и направих твоя браунис (с малки модификации ;)). Просто е неприлично вкусен 🙂 ! Благодарности за страхотната рецепта!
Сърдечни поздрави и хубава вечер!

Reply
Ирина 17 октомври, 2010 - 19:39

Оо, много се радвам! 🙂

Reply
Maria Nikova 6 август, 2011 - 19:39

Днес се реших да го направя и аз и се оказа изключително вкусен. И това въпреки, че забравих брашното в крем сиренето и разтопих само един шоколад, защото не обърнах внимание на грамажа…Все пак стана страшен. Благодаря за устойчивата на разсеяни готвачи рецепта!

Reply
Ирина 7 август, 2011 - 12:49

Много се радвам, че резултатът ви е харесал! Понякога точно от разсеяност и объркване, се получават дори по-хубави импровизации 🙂

Reply
Preslie 31 октомври, 2011 - 13:28

Вчера пробвах браунито. В момента, в който го извадих от фурната имах големи притеснения дали се е изпекло достатъчно заради шоколада, който полепваше по клечката, но заради горчив опит от правене на мъфини и изчакване ”още малко” в резултат на което ставаха ужасно сухи, бях твърдо решила да спая времето описано в рецептата и резултатът беше…. НАЙ-Неверояното брауни на света. Сочно, шоколадово, изкушаващо и със съблазняващ вкус който те подкупва да си вземеш още сааамооо едно парченце. Поздравления за рецептата страхотна е.

Reply
Росица 2 януари, 2014 - 09:09

Здравейте, Ирина
Честита Нова година! Дано ви донесе здраве, още повече успехи и все така да ни радвате с вкусни рецепти! 🙂
Имам няколко въпроса за този браунис, който приготвих за Нова година. Въпросите ми са следните:
1) Двете смеси са с доста различна консистенция, бялата е значително по-рядка от кафявата. Това нормално ли е, предвид че се опече както трябва? Питам, защото на вид не изглеждаше точно като на снимките и се наложи буквално да ги разбъркам в тавата, за да се смесят, не стана просто леко да прекарам с лъжица и да се получат шарки:).
2) На мен ми идва доста горчив и буквално не мога да изям повече от 2-3 хапки. Тук трябва да направя уточнението, че други хора пък много го харесаха (мъжът ми се скъса да го яде и да го хвали). И все пак, ако искам да го направя по-сладичък, може ли черният шоколад да се замени с млечен, това би ли променило с нещо начина на приготвяне? Питам, защото се каня да направя и чийзкейк брауниса с малини, пък и аз обичам браунис, но този наистина ми е по-горчив, отколкото ми харесва.
Благодаря предварително. Поздрави! 🙂

Reply
Ирина 3 януари, 2014 - 16:56

Привет и Честита Нова година и от мен!
1) Да, нормално е браунис и чийзкейк смесите да са различни една от друга и наистина е малко трудно да се получи мраморен ефект, но не и невъзможно.
2) Това е вече въпрос на вкус 🙂 За по-сладък десерт аз бих добавила повече захар, отколкото да заменям шоколад с млечен, но и това е вариант.
Хубавото при рецептите е, че не е трудно да се адаптират до личния вкус на всеки, така че щом нещо не ти допада, не се притеснявай да го промениш.
Успех!

Reply
Мая 14 януари, 2014 - 17:06

Здравейте! Страхотна рецепта, нищо че обърках брашното с пудра захар… на 5-тата лъжица се усетих :))

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top