Напоследък ми е все по-трудно да измислям встъпителния текст на публикациите си. Гледам с празен поглед белия лист в WordPress и не мога да се сетя за нищо, достатъчно важно или интересно, което да споделя с вас. Няма да ви говоря за времето, за това че вече е есен (да не кажа зима), за това колко разнообразие, пъстрота, цвят и аромати ни носи тя. Защото има опасност този блог да заприлича на синоптична прогноза, макар че като се замисля, на времето, учейки география и икономика, имах голямо желание да ставам синоптик, хаха. 🙂
И вместо да ви губя времето с излишни писания, които така или иначе ще прескочите, преминавам директно към днешната рецепта.
Сигурно ще се запитате „Пак ли шоколад?“, а аз ще ви отговоря – Ами да, пак! 🙂
Какво да се прави, всички вкъщи обичат шоколадови десерти. Избрах да приготвя браунис най-вече заради сочната му, ароматна и много шоколадова текстура, но реших да включа и други вкусове, едва загатващи се, но определено ключови. Крем сиренето, съчетано с ароматното пюре от круша се допълват чудесно с класическия вкус на брауниса и правят десерта интересен, различен и още по-изкушаващ!
![](http://farm5.static.flickr.com/4113/5062312708_8c240559c0_b.jpg" "Chocolate and pear cream cheese brownies")
Продукти:
100гр брашно
40гр какао
3/4 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
180гр черен шоколад
180гр масло
130гр захар
130гр кафява захар
4 големи яйца
1 чаена лъжица ванилова есенция
Включете фурната на 180C и си подгответе квадратна тава с приблизителни размери 22х22см.
Смесете брашното, какаото, бакпулвера и солта и пресейте.
Разтопете на водна баня (или на кратки интервали в микровълновата) шоколада и маслото. Докато сместа е още топла изсипете двата вида захар и разбийте с миксер, докато се разтвори. Добавете яйцата, едно по едно, като разбивате добре след всяко. Ароматизирайте с ванилията и накрая изсипете брашното с какаото. Внимателно разбъркайте всичко с лъжица или шпатула.
Изсипете сместа в намаслена тавичка, а отгоре разпределете от сместа с крем сирене, за която са ви нужни:
175гр крем сирене Филаделфия
70-80гр пюре от круша (от една голяма круша)
50гр захар
1 яйце
6-7 супени лъжици брашно
Почистете една голяма круша и я нарежете на кубчета. Пасирайте на гладко пюре и минете през фина цедка, за да оцедите излишния сок.
Разбийте крем сиренето и добавете пюрето, захарта и яйцето. Разбийте отново и изсипете брашното. Разбъркайте до получаването на еднородна консистенция.
Изсипете сместа от крем сирене и круша върху шоколадовия слой и разбъркайте внимателно 2-3 пъти с вилица, за да направите „пъстри шарки“.
Печете брауниса в загрятата на 180C фурна за 30-40 минути, или докато придобие хрупкава коричка, но при проверка с дървен шиш, трябва да има остатъци от шоколадовата смес. Не бива да го препичате, защото ще стане сух.
Извадете от фурната и оставете за 15 минути в тавичката, след което го прехвърлете върху метална скара, докато се охлади напълно.
35 коментара
Влизам отново…
Ирка, започва времето на брауниса, на шоколада и други калорични продукти 🙂
Ами сезона е такъв!
Прекрасно изкушение с шоколад, крема сирене и круши, за разкош, ни предлагаш 🙂
Поздрави и топъл уикенд!
Здрасти Ирка, пак шоколад а? 😉 Обичам шоколад и твоето предложение е страхотно, все си мисля и аз за едни брайнис обаче все не им идва реда! Още веднъж много вкусно! Поздрави, Маги 🙂
Ири, у дома един от любимите ни кейкове е Индианата, която напрактика се прави почти по същия начин. Мама наскоро опита нова рецепта с крема сирене и беше много сполучлива. А в допълнение с ароматни круши съм сигурна, че ще бъде божествен този брауни!
А за снимките нямам думи, на човек му иде да захапе монитора :))
Лежерен уикенд
🙂 Блогът ти е много интересен. Особено за някой, който споделя увлечението ти по кулинарията и в частност – сладкарството. Ще следя с интерес постовете ти 😉 и ще споделя, ако изпробвам някоя рецепта.
Иринка, много хубаво изглеждат тези браунис с круша и крема сирене. У дома имаме любител на шоколада и любител на плодовете (познай кой съм аз:). Тази рецепта много добре ги съчетава. Ще си я запиша.
Между другото, чета ти текстовете. Много са хубави. Давай напред според вдъхновението. Поздрави и хубав уикенд!
Ах, вие изкусителки такива, днес с Диани сте се наговорили с тия вълшебни Браунис-и…..между другото Браунис е един от любимите ми десерти!Твоя е впечатляващ…..както винаги!
Слънчева усмивка!
Мария
Да ви питам, бихте ли опитали с по-малко захар? Много ми се вижда това количество…
Не е много. Десертът не е много сладък, имайки предвид това, че браунисите са изключително сладки по принцип.
В много от рецептите в интернет количеството на захарта достига дори до 500гр, което наистина е много.
Дегустаторите казаха, че е достатъчно сладко, а един дори каза, че е можело да увелича захарта.
И все пак, всичко е въпрос на вкус.
Благодаря! Ще се радвам да опитате и да ви хареса!
Благодаря на всички за коментарите и положителните отзиви!
Хубава съботна вечер ви желая 🙂
Иринка, аз не питам „пак ли шоколад“ :). Шоколадът никога не е достатъчно :). А твоят браунис изглажда прекрасен и шоколадов! Отдавна се каня да пробвам варианта с крема-сирене. Като гледам твоя резултат, няма да се каня още дълго време 🙂
Поздрави и хубава събота!
Оооо, не съм и предполагала, че става дума за такива количества захара, хаха!
Мерси за чудесната рецепта!
Приятни почивни дни и от мен 🙂
Tопло, мило, уютно настроение, есенно и красиво.. вкусно 😀
Поздрави и от мен, Ирина, с пожелания за здраве и :-)))
Здравей Ирка, започвам на „ти“, искам да ти кажа, че блога ти е супер. Рецептите ти са супер, добре обяснени и лесни 🙂 До преди 2 седмици бях боса в сладкарството хаха, но след като направих лимоновите мъфини с малинов крем, последваха макароните с шоко бейлис, след това други и други рецепти 🙂 Искам да те поздравя, много си готина и сладка, много се радвам на това, че излъчваш позитивизъм 🙂 Да ти кажа, приготвям сладкишите, но не ги ям, така както е тръгнало може да не усетя качването на килограмите…Аз много обичам да готвя, имам едно питане, защо основно сладкиши??? Дай нещо интересно за любителите на риби, месо и т.н. Поздрави и бих искала някой път да готвим заедно, ще ми е приятно да се запозная с теб и да обменим опит.
ПП Не съм някой странник из онлайн пространството, а най-обикновенна 28 годишна майка, на 8 месечно бебе 🙂
Страхотно шоколадово изкушение! Фантастични снимки, Ири!
Поздрави 🙂
Здравей Емилия,
благодаря ти за милите думи, много се радвам, че всичко, което си приготвила от моя блог, се е харесало на близките ти 🙂
Показвам основно (да не кажа само) сладкиши, защото именно сладкарството е това, което ме влече. Е, готвя и други неща, но тях не публикувам, защото са или класически ястия, или не са „достойни“ за показване, или пък не съм успяла да ги заснема.
Пък и живея със сестра-вегетарианка, което обяснява това, че като цяло не готвя често месо.
Поздрави и хубава неделя,
ще се радвам да се запознаем! 🙂
Ох, чак запреглъщах пред монитора! Много ми допада комбинацията браунис със сирене и круши и трябва да направя докато ги има все още на пазара.
Благодаря за хубавата рецепта, Ирка и … мисля, че всички четем встъпителните слова, които пишеш толкова увлекателно, така че моля те не спирай 🙂
Сърдечни поздрави с пожелание за слънце и много усмивки през новата седмица 🙂
Здравей Ирина! Не съм писалат ук, но наблюдавам с интерес блога ти, освен това ми се струва, че съм те „виждала“ и в един готварски сайт.
Много се радвам на ентусиазма, на креативността, на таланта ти и всичко това на твоята възраст – браво!
Чудесен десерт предлагаш и днес – у дома също сме фенове на шоколада.
И не е вярно, че прескачам „прелюдията“ към рецептите – те са ми почти също толкова интересни.
Успешен ден!
Мира, Дими, Милена, Тони, Весела,
благодаря ви от сърце за хубавите думи!
Успешна седмица ви желая! 🙂
Никога не е късно,рано или неподходящо време за малко шоколад!
Харесва ми варианта ти с това допълнение.Най-вече правя класическия браунис и съм много любопитна за различен вкус.
Поздрави от мен!
Ау супер! Пу за мен! Покрай теб и аз проядах шоколадови сладкиши:)
Диди, аз лично съм много приятно изненадана от резултата. Крем сиренето с круши придава много хубав вкус на брауниса и „взима“ малко от сладостта му 🙂
А за теорията ти относно шоколада, няма как да не се съглася :-))
Хахах, радвам се, Лулу! 🙂
Прекрасен, изкушаващ, неустоим –
така както ти умееш!
Поздрав и много усмивки, Диана
Простете за невежеството,обаче ако не сложа какаото,какво ще стане?!Обожавам „шоколадови“,а не „какаови“ сладкиши.До сега съм правила само брауниси в които няма какао,но тази рецепта ме изкушава с това пюре от круши…
Какаото придава по-интензивен вкус на шоколада, но не мисля, че ще е проблем ако го пропуснете. В такъв случай, увеличете количеството на брашното със същото количество на пропуснатото какао.
Или пък можете просто да използвате любимата си рецепта за браунис без какао и да добавите само сместа с крем сирене и круши.
Поздрави и успех!
Ирина, днес имахме гости на кафе и направих твоя браунис (с малки модификации ;)). Просто е неприлично вкусен 🙂 ! Благодарности за страхотната рецепта!
Сърдечни поздрави и хубава вечер!
Оо, много се радвам! 🙂
Днес се реших да го направя и аз и се оказа изключително вкусен. И това въпреки, че забравих брашното в крем сиренето и разтопих само един шоколад, защото не обърнах внимание на грамажа…Все пак стана страшен. Благодаря за устойчивата на разсеяни готвачи рецепта!
Много се радвам, че резултатът ви е харесал! Понякога точно от разсеяност и объркване, се получават дори по-хубави импровизации 🙂
Вчера пробвах браунито. В момента, в който го извадих от фурната имах големи притеснения дали се е изпекло достатъчно заради шоколада, който полепваше по клечката, но заради горчив опит от правене на мъфини и изчакване “още малко“ в резултат на което ставаха ужасно сухи, бях твърдо решила да спая времето описано в рецептата и резултатът беше…. НАЙ-Неверояното брауни на света. Сочно, шоколадово, изкушаващо и със съблазняващ вкус който те подкупва да си вземеш още сааамооо едно парченце. Поздравления за рецептата страхотна е.
Здравейте, Ирина
Честита Нова година! Дано ви донесе здраве, още повече успехи и все така да ни радвате с вкусни рецепти! 🙂
Имам няколко въпроса за този браунис, който приготвих за Нова година. Въпросите ми са следните:
1) Двете смеси са с доста различна консистенция, бялата е значително по-рядка от кафявата. Това нормално ли е, предвид че се опече както трябва? Питам, защото на вид не изглеждаше точно като на снимките и се наложи буквално да ги разбъркам в тавата, за да се смесят, не стана просто леко да прекарам с лъжица и да се получат шарки:).
2) На мен ми идва доста горчив и буквално не мога да изям повече от 2-3 хапки. Тук трябва да направя уточнението, че други хора пък много го харесаха (мъжът ми се скъса да го яде и да го хвали). И все пак, ако искам да го направя по-сладичък, може ли черният шоколад да се замени с млечен, това би ли променило с нещо начина на приготвяне? Питам, защото се каня да направя и чийзкейк брауниса с малини, пък и аз обичам браунис, но този наистина ми е по-горчив, отколкото ми харесва.
Благодаря предварително. Поздрави! 🙂
Привет и Честита Нова година и от мен!
1) Да, нормално е браунис и чийзкейк смесите да са различни една от друга и наистина е малко трудно да се получи мраморен ефект, но не и невъзможно.
2) Това е вече въпрос на вкус 🙂 За по-сладък десерт аз бих добавила повече захар, отколкото да заменям шоколад с млечен, но и това е вариант.
Хубавото при рецептите е, че не е трудно да се адаптират до личния вкус на всеки, така че щом нещо не ти допада, не се притеснявай да го промениш.
Успех!
Здравейте! Страхотна рецепта, нищо че обърках брашното с пудра захар… на 5-тата лъжица се усетих :))