Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

ЗакускиХляб и тестени

Есенна закуска с канелен хляб и сладко от круши

written by Ирина 25 октомври, 2011

Отдавна не бях месила хляб и почти бях забравила колко е приятно да усещаш тестото между пръстите си, аромата на маята и след добре свършената работа да си подариш едно вкусно парче от топяща се в устата филийка. Няма по-вкусен от домашния хляб. А когато е в съчетание с канелена захар и сервиран с домашно приготвено сладко от круши, портокал и пикантни подправки, се получава перфектната есенна закуска.

По принцип не приготвям сладка и мармалади. Смятам, че е напълно ненужно и излишно да се добавя толкова много захар, при положение, че плодовете са достатъчно сладки. Повечето рецепти посочват,че съотношението на плод – захар е 1:1 или 2:1. Реших, че мога да си направя едно малко бурканче от вкусно сладко с круши и без да добавям безумни количества захар. И се получи чудесно. Крушите се топят в устата, а гъстия сос е събрал в себе си аромата на канела, джинджифил, карамфил и кардамом. Ако можем да затворим есента в буркан, то със сигурност буркана ще бъде пълен с това сладко 🙂

В рецептата за хляба втасването е на два етапа, всеки от които от по около два часа. Да, знам, че е много, но крайният резултат си заслужава. Сигурна съм, че можете да си намерите куп други занимания и да оставите тестото необезпокоявано. Повярвайте ми, има защо.
От рецептата, се получават две малко хлебчета с големина 18х9см, но съвсем спокойно можете да я удвоите.

Продукти за хляба:
адаптирано от The Pioneer woman
120мл мляко
50г масло
1 и 1/4 чаена лъжица суха мая
1 яйце
35г захар
250-280г брашно + допълнително за месене
щипка сол

35г захар
1 супена лъжица канела
1 яйца + 1 супена лъжица мляко за намазване

Млякото и маслото се загряват, докато маслото се разтопи. Добавя се маята и се оставя за 10 минути да шупне.
Важно! Млякото и маслото не трябва да са врели, а топли!
Яйцето и захарта се разбиват, а към тях се добавя шупналата мая.
Добавя се солта и брашното на части и се разбърква.
Когато тестото се оформи на топка, се прехвърля върху набрашнен плот и се меси за 10 минути.
Алтернативно, може да се меси в кухненски робот или миксер с приставка за тесто.
Готовото тесто се поставя в намаслена купа и се покрива със свежо фолио. Оставя се да втаса за час и половина – два на топло място.
Аз слагам купата в микровълновата (изключена разбира се :)).
Когато тестото е готово се разточва на правоъгълник, поръсва се със смесените захар и канела и се навива на руло.
Поставя се в подходящ съд за печене на хляб и се покрива със свежо фолио.
Оставя се да втаса повторно, докато удвои обема си.
Фурната се загрява на 180°C. Хлябът се намазва с разбитото яйце и се пече за 40-45 минути на средна-долна скара.
Когато е готов се изважда и се изчаква, докато се охлади напълно, преди да бъде нарязан.

Продукти за сладкото от круши:
400г обелени и нарязани на кубчета круши
100г захар
100мл вода
100мл портокалов сок
1 супена лъжица портокалова кора
пръчка канела
1/2 чаена лъжица сух джинджифил (ако имате пресен, още по-добре)
3-4 шушулки кардамом
3-4 карамфилчета

Захарта, водата, портокаловия сок, кората и подправките се слагат в тенджера и се загряват, докато заврят.
Температурата се намалява, добавят се крушите и се готвят на среден огън за около 30-40 минути, докато омекнат и сосът се сгъсти.
Готовото сладко се изсипва в чисто и подсушено бурканче и се затваря плътно. Аз добавих и подправките, за да овкусят допълнително сладкото.
Няма нужда да го стерилизирате, тъй като ще се съхранява в хладилник и не е предвидено за дълга консумация.

Можете да сервирате филийките пресни, препечени или като френски тост. Да ви е сладко! 🙂

ЗакускиПлодовеТестени
34 коментара
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Видео: Френски макарони с шоколад и кестени
next post
Шоколадов кекс с червено вино

You may also like

Ябълкови палачинки с топъл бананов сос

10 февруари, 2010

Tиквени палачинки с дулсе де лече

25 септември, 2010

Щолен

13 декември, 2011

Леден йогурт с банани и кленов сироп

3 май, 2010

Ръжени хлебчета

6 януари, 2010

Боровинкови палачинки

17 март, 2013

Една здравословна публикация

6 юли, 2011

Мини панетоне

9 декември, 2010

Скоунс с ягоди и лайм

19 февруари, 2011

Френски бриош

12 април, 2017

34 коментара

Гергана 25 октомври, 2011 - 11:31

Иринка изглежда страхотно, на вкус съм сигурна, че ще е много вкусно! :)) Ще го пробвам :)))

Reply
Euphoria Gifts 25 октомври, 2011 - 11:32

Толкова чудесно изглеждаааа! И съм сигурна, че ще е много вкусно, защото наистина няма по-хубаво нещо от домашно приготвения хляб! Но аз лично ще пробвам рецептата за сладкото, тъй като съм съгласна, че количествата захар в сладката са безумни!!! А тук – само 100 грама???? И ще споделя какво се е получило :))))

Reply
Fleur 25 октомври, 2011 - 11:37

Отново нещо интересно и изглеждащо много вкусно :))

Reply
Людмил 25 октомври, 2011 - 12:05

Моите поздравления за страхотните снимки: композиция, светлина, акцент, подбор на цветове и не на последно място вкусотии, които някой късметлия изяжда :)))
Браво!

Гледам, че предимно на слънчева светлина правиш снимките, а използваш ли други източници? Може би рефлектори, дифузьори ?

Reply
Ирина 25 октомври, 2011 - 12:12

Здравей,
тези снимки са правени с една светкавица и софтбокс. За отражател съм ползвала парче стиропор 🙂

Поздрави!

Reply
fedora 25 октомври, 2011 - 12:58

Аууу, много ми харесва тази закуска. Примлясквам няколко пъти, че то си е време за примляскване, но и не може да се отрече, че презентирането е трепач!
Браво, Ирка!

Reply
tedi9 25 октомври, 2011 - 13:57

Обожавам домашен хляб 🙂 А снимките са върха !!!
А само да попитам хляба сладък ли става или нормален или просто много лекичко сладък 😀

Reply
Ирина 25 октомври, 2011 - 14:04

Нещо средно е 🙂 А гарниран със сладкото от круши си става прилично сладък 🙂

Reply
Dani Dineva 25 октомври, 2011 - 13:57

Аууууууу, бурканчето е впечатляващо. Много хубава комозиция и снимк Браво Ири, за пореден път браво!

Reply
Еликсир 25 октомври, 2011 - 15:00

Ирка,отново е толкова уханно и вкусно тук!Страхотен уют излъчва всяка твоя публикация!
Приветствам споделеното за захарта и в мое лице имаш още една съмишленичка,на която никак не се нравят твърде сладките десерти,сладкиши и зимнина.И аз винаги редуцирам захарта драстично.
Хлебчето е великолепно,и цялата композиция с масълцето и конфитюра е божествена!Много съм впечатлена отново!

Хубав ден пожелавам!
Роси

Reply
Михаела 25 октомври, 2011 - 16:10

Вчера си купих канелена захар от кауфланд и се чудех какво да я правя. Все едно съм знаела каква вкусотия ще покажеш днес. В четвъртък като имам време ще пробвам да го направя. Само да попитам повторното втасване пак ли отнема около два часа?

Reply
Ирина 25 октомври, 2011 - 16:29

Ами да, около час и половина -два. Втасването наистина е дълго и досадно, но си заслужава 🙂

Reply
Dani 25 октомври, 2011 - 18:06

Ароматно и вкусно, Ирка 🙂
И много красиво!
Няма как да не му се прияде на човек!

Reply
Гуинет 25 октомври, 2011 - 20:31

О, релакс за всички сетива. Толкова са красиви тези снимки, цветовете топли, става ти уютно, светло и мъркащо на душицата и ти се ще да си отчупиш ароматно канелено хлебче. Обичам такива моменти! Браво, Ирка, и благодаря за усещането!

Reply
Ирина 26 октомври, 2011 - 22:14

Благодаря, Гуинет, радвам се, че снимките са предали точно това усещане, което целях – на топлота, уют и вкусна, лежерна закуска 🙂

Reply
Didi Bounova 26 октомври, 2011 - 09:23

Много есенно и вкусно!Чудесно предложение , а предходната публикация за макароните е невероятна!

Reply
Ирина 26 октомври, 2011 - 22:13

Благодаря ти, Диди!

Reply
Ваня Георгиева 26 октомври, 2011 - 11:17

Истинско съвпандение е , че този месец състезанито на Daring Bakers е подобно – точно снощи се занимавах с това. Иглежда невероятно вкусно, а идеята за сладкото и то с малко захар направо ми допадна на 200%. Стайлинга също е убиец! Поздрави!

Reply
Ирина 26 октомври, 2011 - 22:13

Ох, откога имам желание да се захвана и аз с тези предизвикателства, но май нямам нужната организация 🙂
Ще чакам с нетърпение да видя какво си сътворила.

Reply
Ваня Георгиева 27 октомври, 2011 - 12:21

А аз пък напоследък се чудя, дали да не се откажа, не съм толкова постоянна, колкото ми се иска, но за сега ще стискам зъби. Винаги има какво ново да се научи от предизвикателствата 🙂

Reply
Tonchita 26 октомври, 2011 - 16:30

Браво,много добра рецепта и снимки 🙂 Заслужава си да се пробва този хляб.Изглежда доста интересен и прекрасен за закуска 🙂 Със едно сутрешно кафе или,пък мляко със какао ще е просто енергийна бомба 🙂 А за снимките само бихте поздравила.Чудесни са 🙂 Много ще се радвам ако пак ни изненадаш със нещо,подобно на този хляб,със някакъв друг вкус може би 🙂 Приятна Вечер 🙂

Reply
Ирина 26 октомври, 2011 - 22:08

Сега определено е сезонът, в който можем да експериментираме с различни тестени вкусотии 🙂 Така че със сигурност ще предложа и други подобни рецепти.

Хубава вечер и от мен 🙂

Reply
Мира 26 октомври, 2011 - 22:21

Тази закуска е истинско изкушение за сетивата! С удоволствие бих се наслаждавала на всяка хапка :). И на мен много ми допадна идеята за слако с малки количаства захар 🙂
Поздрави и хубави дни!

Reply
Ева Тонева 27 октомври, 2011 - 21:31

Насладата е за всички сетива, през всички сезони, Ирина! По есенно топлина, уют и аромат си съчетала в много вкусно и красиво изкушение!

Reply
Михаела 29 октомври, 2011 - 13:22

Най-сетне дойде така дълго чаканата от мен четиридневна “ваканция” и съм решила да се поравихря малко в кухнята. 🙂 В неделя ще идва приятелят ми на гости и съм решила за понеделчничната закуска да приготвя този хляб. Чудих се, чудих и предполагам, че това, което искам няма да стане, но може ли да престои вече навития хляб на студено цяла нощ или вместо да втаса добре ще премине?

Reply
Ирина 29 октомври, 2011 - 14:15

Здравей Михаела,
Не смея да ти дам съвет, тъй като честно казано не знам дали ще се получи добре, ако оставиш тестото да втасва цяла нощ на студено.
Защо не го изпечеш от вечерта, той на сутринта ще е все още мекичък, или пък можеш да го нарежеш на филийки и да го запечеш в тостера. Пробвах така и става мноооого вкусно. Другият вариант е да направиш френски тост (пържени филийки) с хляба 🙂

Reply
Михаела 29 октомври, 2011 - 15:47

Благодаря за идеята, така ще направя 🙂

Reply
Mei 8 април, 2012 - 13:48

I would love love to try this cake/bread out!
I was hoping you could give me and other
(English) readers an English version of it c:

xx http://icepandora.blogspot.co,

Reply
Бети 14 октомври, 2012 - 17:36

Чудесно изглежда всичко. Много обичам круши и експериментирах с няколко вида сладко тази година. Комбинацията с портокалов сок, кардамом и карамфил е много интересна и ще я приложа. Ето го и моето творение с круши и грозде обаче.
http://www.hera.bg/s.php?n=2310

Reply
Маигарита 5 септември, 2013 - 18:00

Сладкото ми се получи прекалено ароматно, въпреки че извадих канелената пръчка по средата на варенето, сиропът почти извря, но не се сгъсти. Леко ми нагарча от толкова подправки. Хляба е прекрасен, на закуска ще мога да кажа как е в комбинация 🙂

Reply
Ирина 22 септември, 2013 - 17:50

Подправките са въпрос на вкус 🙂 Радвам се, че хлябът ви е харесал.

Reply
Маргарита 7 септември, 2013 - 12:06

И да ви доинформирам 🙂 след като сварих още една доза сладко, но без подправки и гисмесих, стана СУПЕЕЕР!
Невероятни рецепти, с прекрасни и подробни описания! Благодаря!

Reply
Ирина 22 септември, 2013 - 17:50

🙂

Reply
Ива 27 октомври, 2015 - 14:10

Не съм пробвала досега сладък хляб и не ядем сладко за закуска, но тази рецепта ми грабна вниманието скрасота и класически стил. Смятам да го приготвя за подарък и ще споделя резултата. За съжаление ще импровизирам с формата за хляб и подправките, защото съм студент в чужбина и не се намират лесно 😀 Благодаря за прекрасната рецепта!

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top