Шоколадово-портокалов кекс

29412

Негово Величество Шоколадът е известен с това, че може да се превъплъщава в най-различни образи. Може да бъде безумно сладък, в комбинация от карамел, плодове или ядки. Може да бъде и горчиво-пикантен до просълзяване, може и да остави прекрасна, ментова свежест, само от едно парченце.
От всички невероятни комбинации, които съществуват, най-любима ми е тази на шоколад и портокал. Има нещо вълшебно в съчетанието им, горчивината и тропическия аромат се допълват взаимно, разкривайки цял нов свят от вкусове!

Неотдавна приготвих макарони, чийто крем съдържаше именно такъв шоколадово-портокалов ганаш и всички, които ги опитаха, единодушно се съгласиха с мен. Ето защо, реших отново да се доверя на сетивата си и да приготвя шоколадов кекс с портокалов аромат.
Тайната тук е, че в кекса се използва не просто портокалов сок или настъргана кора. Използва се цял портокал, без нищичко от него да се изхвърля! Но нека не издавам всичко, ако погъделичках любопитството ви поне малко, можете да се настаните удобно и да прочетете рецептата за

Шоколадово-портокалов кекс


Продукти:
адаптирано от Good Food
1 портокал
100гр черен шоколад
125гр масло
3 яйца
280гр захар
100гр гъст айран (кисело мляко към вода = 3:1)
25гр какао
250гр брашно
1 и 1/2 чаена лъжаца бакпулвер
щипка сол

Измиваме портокала, слагаме го в дълбока тенджера и наливаме вода, колкото да го покрие. Варим го около 30 минути, или докато омекне. Изваждаме го от водата и го пасираме на гладко пюре, ако има семки ги отстраняваме и го оставяме да се охлади.
Разтопяваме шоколада и маслото на водна баня или в микровълнова и ги оставяме да се охладят леко.
Смесваме брашното, какаото, бакпулвера и солта.
В купа разбиваме яйцата и захарта на пухкав крем, добавяме айрана, охладеното портокалово пюре и шоколада. На 2-3 пъти прибавяме сухите съставки и внимателно разбъркваме.
Загряваме фурната на 180C и намасляваме форма за кекс (около 23см). Изсипваме тестото и печем около 40-50 минути, като проверяваме за готовност с дървено шишче.
След като кексът е готов, оставяме го да се охлади във формата, след което го прехвърляме върху метална скара.
През това време си приготвяме

Шоколадово-портокалов ганаш:
100гр черен шоколад
25гр масло
сокът от 1/4 портокал
1-2 супени лъжици какао

Разтопяваме шоколадът и маслото и прибавяме сокът от портокал. Добавяме 1-2 лъжици какао, докато достигнем желаната гъстота.
С приготвения ганаш заливаме или “напръскваме” кекса.

88 Responses to “Шоколадово-портокалов кекс”

  1. Dani

    МНого ароматно предложение, Ира :)
    И аз имам десерт с цял портокал, но с много бадеми без брашно и е един от най-вкусните ми сладкиши!
    Усмихната, с вкус на шоколад, седмица!

    Отговор
    • genoveva

      Най-невероятният на вкус кекс в моя живот! Изключително вкусен, уханен, прекрасен! Не бях чувала по описания начин да се употребява портокал, но резултатът е чуден! И аз, и близките ми не можехме да спрем да го ядем – за една седмица го направих два пъти! Сега не оставам без натурален шоколад вкъщи – ако ми се дояде, веднага го приготвям! Абсолютно съвършен!

      Отговор
    • Анжела Недялкова

      Привет и честито Рождество Христово!
      Кексът изглежда просто невероятно, но се чудех дали е възможно да го направя във форма сърце? Ако е без дупка в средата например?

      Благодаря предварително!
      Поздрави

      Отговор
    • Яна

      Страхотен на вкус,но стана клисав,колко грама от портокаловото пюре се използва ?Сигурно зависи от големината на портокала.Кекса се наду при печенето супер,а като го извадих спихна .Би било страхотно ,ако направите едно видео как го приготвяте.Благодаря ви предварително и на всички пожелавам приятни моменти в кухнята !

      Отговор
  2. Станимира

    И аз съм с две ръце за шоколада и портокала, макар да се водя нешоколадов манияк. Много ми харесва консистенцията на кекса ти Иринка. Поздрави и хубави дни с аромат на шоколад и портокал!

    Отговор
  3. Milena

    Изглежда вълшебно, Ири! И на мен ми харесва тази комбинация, но аз съм шокохоличка- обичам всичко шоколадово :-)
    Невероятни снимки!

    Усмивки, Милена

    Отговор
  4. Bakeolicious

    I adore chocolate and orange and your cake looks fantastic!

    I’d love for you to submit one of your beautiful photos, and a link to your post, to my new food photo gallery showcasing beautiful baking and desserts

    Отговор
  5. Кали

    При тези снимки и невероятна украса човек не може да остане равнодушен. И на мен ми е любима тази комбинация, дори наскоро правих нещо подобно, но за по-лесно използвах директно черен шоколад с портокалов пълнеж. Поздрави за теб, Иринка!

    Отговор
  6. sornitschka

    Здравей, Ирина!

    Кексът изглежда невероятно! Предполагам, че вкусът му дори превъзхожда външния вид:))).
    Аз искам само да попитам – портокалът обелен ли се сварява?

    Поздрави,
    Зори

    Отговор
  7. Ирина

    Здравей Зори,

    портокалът се сварява така, както си е. Не се бели, само се измива.

    Поздрави!

    Отговор
  8. Ginger Cookies

    Не, наистина ще ме научите да ям какаово тесто! :) )
    Прекрасна си, както винаги, а снимките ти ме оставиха без думи ! :) )
    Всичко е много красиво, много ! :) )
    Поздрави ! :)

    Отговор
  9. janica

    Отдавна следя блога и всеки път искрено се взхищавам на вълшебствата които сътворяваш,невероятна си и кекса изглежда превъзходно :) , както всичко сътворено то теб!

    Отговор
  10. Iglika Mishkova

    Поздравления за прекрасните фотоси, които са наслада за сетивата!!! А и не се съмнявам, че вкусът е съвършен!!!

    Отговор
  11. Ева Тонева

    Неустоима комбинация, поднесена по невероятен и много изискан начин, Ира! Прекрасен кекс, със запомнящ се вкус и аромат! :)
    Сърдечни поздрави и пожелания за спорна нова седмица! :)

    Отговор
  12. Ивейн

    Вече знаеш мнението ми за снимките! Много добри!
    Сега на спокойствие седнах да изчета и рецептата.
    Чудесна си!

    Отговор
  13. Мария

    Абе друго си е с нов обектив:-)) Приказни са снимките, приказни! А кекса ще се направя, че не съм го видяла, за да не влизам пак в прегрешения:-))

    Отговор
  14. sevinc

    Ирина,поздравления рецептата е наистина уникална.Още на следващия ден след като я видях реших да я пробвам.Получи се наистина уникално.Благодаря :)

    Отговор
  15. Мира

    Ирина, прекрасен сладкиш и снимки! :) Комбинацията от шоколад и портокал е наистина много успешна и търпи всякакави вариации! Много изкушаващо предложение! :)
    Поздрави и хубава седмица!

    Отговор
  16. Diana

    Ирина,
    шоколад и портокал – класическа комбинация в
    едно прекрасно твое изпълнение.
    Поздрав и много усмивки, Диана

    Отговор
  17. fedora

    Ирка, кексът е невероятен, но и снимките са убиец :)
    Истинска наслада за окото е всяка твоя публикация!

    Прегръдки

    Отговор
  18. Нат

    Привет, Ирина : )

    Следя блога ти от няколко месеца с голям интерес и се възхищавам както на рецептите, така и на прекрасните снимки, които им правиш. Светъл блог като твоя е наслада на сетивата : )

    Тази сутрин направих тази шоколадово портокалова фантазия, но под формата на мъфини, тъй като нямам форма за кекс, а и имам желание да направя мъфинчета от доста време насам. Бяха първите ми и се получиха просто превъзходни: ) Благодаря много ! Единствено сложих кафява захар и брашното, което използвах е от готова смес за пълнозърнест хляб със семенца, които пресях, а и какаото е леко по специално : ))

    Още веднъж благодаря и продължавай в същия дух : )

    Отговор
  19. Ирина

    Здравей Нат,

    Много благодаря за милите думи. Радвам се, че кексът се е получил добре, а промените, които си направила, са чудесни и със сигурност са допринесли за хубавият резултат :-)

    Отговор
  20. Dimitrana S.

    Eх, че вкусни снимкиииии..!!!

    Поздравления, Ирина!

    И пожелания за здраве, успехи, сладък уют и много, много :-) ))

    Отговор
  21. Dani Dineva

    Зърнах го аз този шоколадов приятел, но не ми остана време да прочета рецептата. Сигурна съм, че е много вкусен, както го описваш. А тъй като е време на цитрусите, трябва да се пробва.
    Снимките са прекрасни и аранжировката много ми допада.
    Браво на теб и специални поздрави на сестра ти :)

    Отговор
  22. Катя

    Уникална рецепта, Слънце! Очите ми останаха в снимките, такава красота! Поздравления! :)

    Отговор
  23. Диди

    Много вкусен кекс и чудесни снимки!Честито за новия обектив!…ще ме зарибите и мен за подобни покупки :)

    Отговор
  24. Ани

    Ири, много добра комбинация от вкусове. Изглежда прелестно този кекс и страшно вкусно! А за снимките какво да кажа..отново си надминала себе си! :)
    Поздрави и слънчев и усмихнат ден.

    Отговор
  25. Стела

    Ирина,нямах търпение да го опитам!

    Невероятен вкус,точно като си го представях!
    Този кекс определено ми е фаворит.
    Поздрави за великолепните снимки!:)

    Отговор
  26. Петя

    Здравй Ирина :)
    Кекса е невероятен!!! Цялото ми семейство много го хареса !!!
    Пожелавам ти много успех и сладки моменти !!! :)

    Отговор
  27. Михаела

    Дали ако вместо обикновена захар сложа мусковадо кекса ще се получи? Понеже имам цял недокоснат пакет и се чудя за какво да я упротребя. Има ли някаква голяма разлика освен, че е по-плътна и ароматната от обикновената?

    Отговор
  28. Ирина

    Мисля, че не би трябвало да има проблем. Ако пък искаш можеш да сложиш 50:50 бяла:кафява захар :)

    Отговор
  29. Михаела

    А на портокала трябва ли да му се махне това бялото, не съм сигурна как се нарича, под кората? Спорим с баба ми и тя твърди, че горчало и се махало.. Но аз от рецептата остават с впечатлението, че се вари целият поркал и не се маха абсолютно нищо от него..

    Отговор
    • Ирина

      Специално за тази рецепта се ползва целият портокал. Баба ти е права, че бялата му част горчи, но след като самият портокал се е сварил и мине през термична обработка, остава единствено прекрасния му аромат.

      Отговор
  30. Златина

    Кекса е найстина прекрасен, аз лично го пробвах! Можеш да видиш снимки в моя блог, който наскоро започнах и за това засега има само една публикация. Надявам се да го развия занапред. Ще бъда благодарна ако хвърлиш едно око и си кажеш мнението за блога ;)
    http://www.recepiesa.blogspot.com
    Благодаря предварително!

    Отговор
  31. Александра

    Тази вечер приготвих кекса. Фантастичен е! Благодаря за страхотната идея!

    Отговор
  32. Антоанета - Ани

    Ири, леко влажен и сбит трябва да стане кексът нали??

    Отговор
  33. Деси

    Никога до сега не съм приготвяла такова изкушение. С изключение, че малко ми се напука отгоре /незнайно от какво/ съм възхитена от крайният резултат :)

    Отговор
    • Ирина

      Казват, че хубавият кекс се напуква. Пък и нали като го обърнеш няма да личи :) Радвам се, че ти е харесал!

      Отговор
  34. Дени

    Един, може би, малко глупав въпрос, но как точно се “напръсква” кексът?

    Отговор
  35. Joana

    Здравей! Пробвах миналата седмица рецептата и наистина се получи уникален вкус, но не знам защо отвътре стана леко клисав т.е. при теб изглежда отвътре “въздушен” и бухнал а при мен се получи някак си мокър и стегнат… Откъм вкус беше превъзходен и даже направих два и двата заминаха по пътя си :) Но и двата ми се получиха така клисави…И понеже мисля скоро да го правя по един специален повод и исках да питам дали би имало обяснение за това… Може би правя някаква грешка :-) Благодаря за невероятните ти рецепти…май вече имам check list и отмятам какво остава още да се опитам да направя от блог-а ти :-) Хубава вечер!

    Отговор
    • Ирина

      Здравей!
      Съжалявам, че кексът ти се е получил клисав. Специално тази рецепта я правя много често и никога досега не съм имала такъв проблем. Единственото, за което се сещам е, че може би фурната ти не пече на правилните градуси или че по някаква причина не си ползвала точните количества на продуктите. Пробвай да печеш на малко по-ниски градуси, тъй като има вероятност ако фурната ти пече по-силно, то заради това кексът да ти се получава клисав.

      Отговор
      • Joana

        Мерси много за препоръката! Сигурно фурната е проблема, защото наистина не е много добра и градусите не са май много точни, но не се бях замисляла. Иначе пропорциите ги мерих всичките с везна и мисля, че всичко си беше точно. Ще пробвам следващият път с по-малки градуси.
        Все пак кексът стана уникално вкусен, това е най-важното :-)

        Отговор
    • Яна

      И при мен стана така,може би прекалено голям портокал сме използвали

      Отговор
  36. Миглена

    Благодарности, Ирина!
    Истинско удоволствие е да гледам твоите творения! Успяваш да вдъхновиш всеки твой читател да пробва!
    Този кекс не само, че стана прекрасен, но още повече ме надъха да опитвам нови неща!
    Пожелавам ти още по-големи успехи ! :)

    Отговор
  37. Таня

    Здравей Ирина, днес направих този невероятен кекс. Благодаря за рецептата! Синът ми каза, че това е най-вкусния кекс, който е ял. Същото каза и за тропическата торта /с ананасовите цветя/. По принцип не съм много запалена по сладкишите, но тези две рецепти направо ме заплениха от момента, в който ги видях на твоя сайт.
    И за двете рецепти спазвах точно твоите указания и резултата беше просто фантастичен.
    Още веднъж благодаря за споделените рецепти.

    Отговор
  38. Катерина

    Бих искала да попитам дали е възможно черния шоколад да бъде заменен с млечен?

    Отговор
    • Ирина

      Не бих препоръчала да се заменя, защото ще се промени коренно вкуса, а и самият десерт ще стане прекалено сладък. Ако все пак решите да замените, намалете малко количеството на захарта.

      Отговор
  39. Елица

    Кексът е великолепен!Поредната рецепта, която правя от блога и всички до една се получиха по-вкусни от очакваното!Благодаря ти за всичко :)

    Отговор
  40. Anna

    Здравейте, имам въпрос– Като казвате: “Измиваме портокала, слагаме го в дълбока тенджера и наливаме вода, колкото да го покрие”, портокала обелен ли е или е цял с кората?
    Благодаря :)

    Отговор
  41. Таня

    Здравейте,
    според вас подходящо ли е от тази смес да се изпекат блатове?И крем с какъв вкус би подхождал? Кексът изглежда невероятно и така или иначе ще се опитам да го направя :) Поздравления за таланта и уменията!

    Отговор
  42. Роси

    Здравейте, Ирина,

    Дължа ви поне едно сърдечно „Благодаря” за чудесната рецепта. Вълшебен вкус и консистенция на току-що дегустирания кекс!

    Радвам се, че пробвах още едно от вашите свежи, прецизни и красиви предложения. Тъй като обикновено приготвям диетични сладкиши, в редките моменти за ‘стандартни’ сладки изкушения често предпочитам Ваша рецепта за гарантиран резултат :)

    Желая Ви много успех – личен и професионален.

    Отговор
  43. Елена

    Аз не си падам по шоколада (а какво да говорим за черния), но половинката обожава и нямаше как да не го зарадвам с този прекрасен кекс. Аз опитах само едно парченце и въпреки това, този беше най-бързо изядения кекс, който съм приготвяла досега. Често пита за него, но на зима, когато вече няма голямо разнообразие от плодове!

    Отговор
  44. Svetoslav Vasilev

    Здравей! След като неколкократно вкъщи ме караха да правя невероятната шоколадова торта с мус – прекрасна твоя рецепта, благодарение на теб, днес реших да направя този кекс! Просто освен красив стана и невероятно вкусен! Да не говорим за аромата! Но просто самия вкус и консистенция и лек като перо -НЕОПИСУЕМ! Гостите и семейството ми останаха просто очаровани! Сестра ми е Майстор сладкар и ще и предложа рецептата! Благодаря ти от сърце!

    Отговор
  45. Светлана

    Привет!

    Рецептата е страхотна! От доста време й бях хвърлила око и тази седмица я направих. Както и в един от предишните коментари е посочено, моят също стана клисав – сякаш беше с прекалено много брашно… Отдавам го обаче на друго (не знам колко съм права в случая, тъй като следвах рецептата стъпка по стъпка), но имах препятствие с пасатора и ползвах блендер, който не направи портокала на пюре, а на парчета. Не знам дали е възможно там да е грешката… Все пак беше превъзходен и пак ще го направя!

    Поздрави!

    Отговор
    • Ирина

      Ако парчетата са прекалено големи – да, може това да е проблемът. Аз пасирам в ръчен блендер и не става абсолютно гладко пюре, но няма едри парчета.

      Отговор
  46. Алекс

    Здравей, от скоро разглеждам блога ти и съм впечатлена, наистина! Поздравления! Уникални нещица си сътворила! :)
    Сега на моя въпрос относно този кекс – а именно, може ли да разпределя тестото въс форми за мъфини? :)
    мисля, че би трябвало само да го пека по-малко време и няма да има проблем, или греша? :)

    Отговор
  47. Rumqna

    Кекса изглежда уникален,но за съжаление и на мен ми се получи клисав.Спазвах всичко абсолютно стриктно до последния грам,пекох без вентилатор (близо час дори),портокала го пасирах с пасатор много добре ии все пак не се получи не знам къде е проблема…Наистина стана вкусен,но не бухна достатъчно.Както и да е това е първата рецепта,която не ми се получава от тези в блога.Поздравления за нещата,които правиш.Продължавай все така ! :) )

    Отговор
  48. Ogi

    Дали, ще се получи ако заменя маслото с олио т. е., да разтопя шоколада с олио? Благодаря предварително :)

    Отговор
  49. Петя

    След като портокала се свари трябва ли да го обеля :) ))

    Отговор
  50. Petia

    Ирина, поздравления за сайта Ви и за снимките и за кулинарните Ви постижения! Днес направих този уникален кейк. В кувертюрата (или ганеша) сложих и малко ром. Покрих го целия заради една моя грешка – полъгах се да си купя формичка заради външния вид и “хубавината” – оказа се не добра, една трета от кекса не можа да се извади добре. Е, остана си за домашното ползване. Много ме е яд, трябваше да си ползвам старата алуминиева, руска форма, но тя пък ми се видя по-висока и по-малка на диаметър то това, което Вие сте посочила… Получи се уникално на вкус – точно както аз обичам: влажен, не прекалено пухкав, ароматен, адски силно шоколадов, горчиво-шоколадов. Много благодаря за рецептата. За Коледа ще го направя посипан отгоре със сняг – от кокосови стърготини.

    Отговор
  51. Petia

    Да добавя: относно оплакванията за клисавост – след като го пекох 50 мин., направих проба с шишче – да, беше още клисав. Тогава по съвет на Шеф-кох (мъжа ми, де), бързо го преместихме на долната скара, пече се още десетина минути отдолу и стана перфектен. Значи, понякога въпросът е в десетина минути печене само долу или пък на по-ниска скара, през цялото време на 180 градуса.

    Отговор
    • ива

      Привет, имам спешен въпрос…мога ли да използвам мандарина…..вместо портокал?
      Прекрасен десерт!

      Отговор

Оставете коментар