Макарони с кокосов крем и черешов аромат

Да, знам, че сигурно ставам банална с тези макарони. Не искам да се оправдавам и да казвам, че не съм се пристрастила, но истината е, че имах останали отделени белтъци в хладиника, които не ми се искаше да изхвърлям, а и просто не се сдържах да опитам от новите продукти, които сестра ми ми донесе от Белгия. До сега винаги съм правила малка доза от макароните, по простата причина, че няма кой да ги яде, а не е препоръчително да ги изям сама :-D. С канелените макарони с портокалов крем почерпих приятели и сестра ми и за по-малко от ден свършиха. И тъй като утре родителите ми ще идват до София, реших, че е идеалния повод да приготвя малко повече, за да могат и те да опитат.

Тези макарони изключително много ми харесаха на вкус. Кремът включва вода от черешови цветчета, който не променя вкуса, но пък е толкова ароматен – сякаш си сред току що разцъфнали черешови дръвчета – невероятно! За жалост, не знам дали се продава в България, аз лично не съм срещала, а и не мисля, че има еквивалент.

След като приключих с макароните, реших да си направя равносметка за това колко излизат като количество и приблизителната сума на използваните продукти. Резултатите са зашеметяващи – 50 макарона, около 650грама. Приблизителната цена на продуктите, без да включвам консумативи като ток и вода, е 10лв. При това положение, спестявам 30-40лв, ако трябваше да ги купувам от магазина 🙂

Продукти за 100 черупки, 50 макарона:
адаптирано от mytartellete.com

135гр белтъци (престояли поне 3 дни в хладилник)
45гр захар
300гр пудра захар
150гр бадемово брашно (фино смлени бадеми)
червена сладкарска боя (използвам гелообразна)

Белтъците се изваждат от хладилника 30-40 минути преди употреба. Пудрата захар и брашното се пресяват 2-3 пъти. Белтъците се разбиват на ниска скорост, докато се образува пяна, след което се добавя кристалната захар на няколко пъти и се разбива, докато белтъците образуват гъст и пухкав крем. Оцветява се с желаната боя, желателно е тя да бъде или прахообразна, или гелообразна. Добавяме бадемовата смес на 1-2 пъти, като разбиваме внимателно със силиконова шпатула. Разбъркваме продължително, докато сместа наподобява лава.
Върху хартия за печене очертаваме с молив кръгчета с диаметър 3-4см. Поставяме хартията в тавичка, така че рисуваните кръгчета да бъдат от долната страна. Пълним пош със макаронената смес и шприцоваме в начертаните кръгове. Потупваме тавата отдолу 10-20 пъти, така че да излезе излишния въздух и ако са се образува връхчета, те да изчезнат. Поръсваме съвсем леко половината от макаронените черупки с канела. Оставяме макароните за 30-40минути на стайна температура, за да хванат коричка. Печем 12-15минути в предварително загрята на 140С фурна.
След като ги извадим, поставяме хартията за печене върху леко навлажнена повърхност. По този начин, макароните ще се отлепят много лесно от нея. Охлаждаме върху метална скара.

Кокосов крем с вода от черешови цветчета:
150гр маскарпоне
150мл сладкарска сметана
2 супени лъжици пудра захар
2 супени лъжици кокосови стърготини
1 и 1/2 чаени лъжици вода от черешови цветчета

Разбиваме сметаната на пухкав крем, добавяме маскарпонето, пудрата захар, водата и кокосовите стърготини. Рабиваме отново много добре.

Когато макароните са изстинали, шприцоваме върху една черупка от крема и поставяме отгоре втора черупка.