Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

ДесертиФренски макарони

Макарони с кокосов крем и черешов аромат

written by Ирина 6 февруари, 2010

Да, знам, че сигурно ставам банална с тези макарони. Не искам да се оправдавам и да казвам, че не съм се пристрастила, но истината е, че имах останали отделени белтъци в хладиника, които не ми се искаше да изхвърлям, а и просто не се сдържах да опитам от новите продукти, които сестра ми ми донесе от Белгия. До сега винаги съм правила малка доза от макароните, по простата причина, че няма кой да ги яде, а не е препоръчително да ги изям сама :-D. С канелените макарони с портокалов крем почерпих приятели и сестра ми и за по-малко от ден свършиха. И тъй като утре родителите ми ще идват до София, реших, че е идеалния повод да приготвя малко повече, за да могат и те да опитат.

box of macarons

Тези макарони изключително много ми харесаха на вкус. Кремът включва вода от черешови цветчета, който не променя вкуса, но пък е толкова ароматен – сякаш си сред току що разцъфнали черешови дръвчета – невероятно! За жалост, не знам дали се продава в България, аз лично не съм срещала, а и не мисля, че има еквивалент.

cherry blossom water

След като приключих с макароните, реших да си направя равносметка за това колко излизат като количество и приблизителната сума на използваните продукти. Резултатите са зашеметяващи – 50 макарона, около 650грама. Приблизителната цена на продуктите, без да включвам консумативи като ток и вода, е 10лв. При това положение, спестявам 30-40лв, ако трябваше да ги купувам от магазина 🙂

to share

Продукти за 100 черупки, 50 макарона:
адаптирано от mytartellete.com

135гр белтъци (престояли поне 3 дни в хладилник)
45гр захар
300гр пудра захар
150гр бадемово брашно (фино смлени бадеми)
червена сладкарска боя (използвам гелообразна)

macarons

Белтъците се изваждат от хладилника 30-40 минути преди употреба. Пудрата захар и брашното се пресяват 2-3 пъти. Белтъците се разбиват на ниска скорост, докато се образува пяна, след което се добавя кристалната захар на няколко пъти и се разбива, докато белтъците образуват гъст и пухкав крем. Оцветява се с желаната боя, желателно е тя да бъде или прахообразна, или гелообразна. Добавяме бадемовата смес на 1-2 пъти, като разбиваме внимателно със силиконова шпатула. Разбъркваме продължително, докато сместа наподобява лава.
Върху хартия за печене очертаваме с молив кръгчета с диаметър 3-4см. Поставяме хартията в тавичка, така че рисуваните кръгчета да бъдат от долната страна. Пълним пош със макаронената смес и шприцоваме в начертаните кръгове. Потупваме тавата отдолу 10-20 пъти, така че да излезе излишния въздух и ако са се образува връхчета, те да изчезнат. Поръсваме съвсем леко половината от макаронените черупки с канела. Оставяме макароните за 30-40минути на стайна температура, за да хванат коричка. Печем 12-15минути в предварително загрята на 140С фурна.
След като ги извадим, поставяме хартията за печене върху леко навлажнена повърхност. По този начин, макароните ще се отлепят много лесно от нея. Охлаждаме върху метална скара.

ready to fill macarons

Кокосов крем с вода от черешови цветчета:
150гр маскарпоне
150мл сладкарска сметана
2 супени лъжици пудра захар
2 супени лъжици кокосови стърготини
1 и 1/2 чаени лъжици вода от черешови цветчета

Разбиваме сметаната на пухкав крем, добавяме маскарпонето, пудрата захар, водата и кокосовите стърготини. Рабиваме отново много добре.

Когато макароните са изстинали, шприцоваме върху една черупка от крема и поставяме отгоре втора черупка.

share with love ones

МакарониСладкиФренска кухня
37 коментара
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Канелени макарони с портокалов крем
next post
Овесени крекери с мащерка и чедър

You may also like

Галет – любимият летен десерт

6 август, 2012

Бананово-шоколадови кексчета

12 март, 2013

Макарони с манго и маракуя

31 януари, 2013

Браунис с череши и шоколадови парченца

11 юни, 2010

Шоколадови равиоли с крем сирене и ароматен сос...

31 май, 2010

Орехов пай с шоколад и портокал

8 декември, 2012

Кокосов пай с лайм

13 май, 2010

Торта “Примавера”

27 април, 2013

Мока карамелени кексчета

22 октомври, 2013

Лешникови макарони с Нутела

18 февруари, 2010

37 коментара

Ивейн 6 февруари, 2010 - 17:22

Чудесни са, Ирина! Отново! Голям майстор си станала! Първата снимка намирам за много добро попадение!
Поздрави!

Reply
Еос 6 февруари, 2010 - 18:38

Превърна се в майстор на макароните 🙂 Поздравления, никога не съм опитвала да ги правя, но знам че не е никак лесно и често се случват провали, така че – БРАВО 🙂

Reply
Fedora 6 февруари, 2010 - 19:06

Хих, знаеш ли, че мислех да ти предложа да направиш едни червенички, защото снощи видях някъде такива на цвят 🙂
Чудесни са! Справила си се отново перфектно!
Поздравления: Ина

Reply
eva 6 февруари, 2010 - 19:39

Толкова лвсно ми изглеждат от тези описания макароните и като пари и като продукти, че май и аз ще се пробвам 🙂
Поздравления Ирина, набираш скорост като един от наистина добрите кулинарни сайтове!

Reply
Йоана 6 февруари, 2010 - 21:24

Завиждам ти,че имаш Кирш. 🙂 От Белгия, значи? Иска ми се да намеря от някъде, не за друго, а за фондю със сирена. Другият път сестра ти да донесе и за мен. 🙂
Отново поздравления за макароните. Струва ми се, че ще те поканя на гости. Продуктите са от мен. 🙂

Reply
Ирина 6 февруари, 2010 - 21:31

Ивейн, благодаря ти, много си мила 🙂

Еос, е, доста практика ще трябва докато се специализирам. Важно е желание да има, а при е даже в излишък :-))

Федора, много са готини цветните макарони, отдавна исках да направя розовички. Тъкмо може и за Св. Валентин да паснат.

Ева, опитай, мисля че ще се справиш. Ако следваш всичко точно, не би трябвало да има проблеми. Благодаря ти за комплиментите! 🙂

Йоана, снощи ако знаеш колко време търсих какво значи това Кирш. На опаковката не бе опоменато, само имаше розовички цветове от черешово дръвче. Аромата ми бе много познат – нежен и съвсем леко сладникав, но определено не можах да се сетя. После разбира се, чичо Гугъл ми изясни всичко 🙂
В края на април ще ходи пак за кратко, ако не ти е късно може да й кажа да ти вземе. Там явно не знаят за какво да го ползват, защото рафта бил пълен, никой не го купувал :-)))

Reply
Йоана 6 февруари, 2010 - 22:12

О, да! Непременно да вземе едно шишенце за мен. 🙂 А пък после ще ви гощавам с фондю. 🙂

Reply
Ирина 6 февруари, 2010 - 22:26

Разбира се, нямаш проблеми! 🙂

Reply
Даниела 6 февруари, 2010 - 22:30

Ирина, страхотни са, както и предишните два вида! Изкушаваш ме и аз да направя, вече знам, благодарение на теб и Дани, от къде да намеря бадемово брашно, а твоите описания и снимки са така завладяващо-изкушаващи!
Поздрави!

Reply
Diana 7 февруари, 2010 - 10:14

Ирина,
благодаря ти,
за удоволствието да се насладя на тази красота.
А за черешовия аромат съм без думи –
обожавам череши.
Сърдечен поздрав, Диана

Reply
Dimitrana S. 7 февруари, 2010 - 12:10

Ех.. !!

Думи нямам – всички ги преглътнах с влагата в устата си.. 😉

Сърдечен поздрав, Ирина! 🙂

Reply
Тони 7 февруари, 2010 - 12:40

Ирина, страхотни са! И макароните, и тортата – Браво!
Не мога да откъсна очи от розовите макароните.

Поздрави и хубав следобед 🙂

Reply
Ирина 7 февруари, 2010 - 14:36

Даниела, ще се радвам да опиташ и да ти харесат. Само внимавай, че е доста пристрастяващо 😀

Диана, благодаря ти, трогната съм! 🙂

Дими, ако можех бих почерпила всички ви с тези макарони, но уви.. това е лошото на интернет общуването…

Тони, благодаря ти много! На мен розовките ми станаха любими 🙂

Хубав, усмихнат и спокоен неделен следобед ви желая! 🙂

Reply
Слави 7 февруари, 2010 - 16:51

Ири, Браво! Много добре изглеждат, много ми харесаха и на вкус, благодарен съм, че имах честта да ги опитам, бяха превъзходни!

Reply
Станимира 8 февруари, 2010 - 15:10

Ах, розови! Много красиви. И с тези цветни топченца… А 30-40 лева е трудът на готвачката. Ако не и повече :). Поздрави за красивите произведения!

Reply
Rayna 20 февруари, 2010 - 11:03

Поздрав най-сърдечен,
по предложение на Фифи те включих в рубриката за най-трудните рецепти
http://dallacucina.blogspot.com/2010/01/e.html
макар, че лично аз смятам, че имаш и по-трудни рецепти
Лек ден
До скоро!

Reply
Maria Miteva-Christou 27 март, 2010 - 17:54

Никога не съм правила този тип курабии, а изглеждат така изкушаващо вкусни!!!

Чудесна рецепта!!!

Reply
Шоколадови тарталети с дъх на пролет 29 март, 2010 - 20:02

[…] шишенцето с Кирш, което ми остана след приготвянето на Макарони с кокосов крем и черешов аромат. Кирш е страхотен продукт, който за жалост не се среща […]

Reply
Stela 16 април, 2010 - 23:54

Zdravei,Irina!
Niamam tarpenie da probvam ot men napravenite po tvoia recepta makaroni.Izglejdat prevazhodno.
Jiveia v Ispania i tarsih ot t.nar.Kirsch,no ne uspiah da nameria,predpolagah,4e ima ,za6toto sam vijdala produkti na sa6tata marka tuk,no uvi ,niama.:( Mnogo jalko.6te potarsia drug aromat.Nadiavam se da se spravia s napravata na makaronite.
Na teb kasmet i prodaljavai vse taka s entusuazam kam vsi4ko.
Pozdravi i celuvki!

Reply
Ирина 17 април, 2010 - 18:04

Стискам палци за макароните, надявам се да се получат и да ви се харесат.
Благодаря за милите думи.

Поздрави 🙂

Reply
vill 20 август, 2010 - 22:13

Здравей Ирина, днес съвсем случайно попаднах на твоята страница и съм просто очарована…! Станах разногледа 😀
Реших да опитам да приготвя тези сладкиши, но понеже не съм много навътре в нещата имам един въпрос- 135 гр. белтъци на колко броя белтъци се равняват горе доло, защото нямам с какво да измеря точен грамаж….
Благодаря предварително :)))

Reply
Ирина 20 август, 2010 - 22:24

Здрашей,
Съветвам те преди да предприемеш приготвянето на макарони, да се снабдиш с кухненска везна.
Макарони не могат да се приготвят “на око”, трябват точни грамажи 🙂

Поздрави!

Reply
Elena Wupper 4 декември, 2011 - 16:32

Strahotni ne6ta prawite!!! Snimkite sa prewazhodni!!! Produktite sa6to!!! Njamam dumi!!!

Reply
Светлане 29 януари, 2012 - 13:07

Ири, благодаря ти за всички споделени рецепти, наистина са страхотни! Поздравления за начинът им на представяне и всичките обяснения до най-малкия детайл! Аз имам въпросче, относно срока на годност на макароните, знаеш ли колко време могат да се съхраняват приготвени без пълнеж?

Reply
Ирина 29 януари, 2012 - 16:58

3-4 дни, в плътно затворена кутия.

Reply
Диана 2 май, 2013 - 13:54

Здравей,
Скоро ходих до Париж и опитах тези страхотни сладки. Много бих искала да си направя сама !! Прочетох повечето от рецептите ти и много ми харесаха, но имам един въпрос. Защо за тази рецепта белтъците трябва да са престояли поне 3 дни в хладилник, а за другите са достатъчно 2 дни?

Reply
Ирина 9 май, 2013 - 18:52

Добър въпрос 🙂 Всъщност няма нужда да престояват 3 дни в хладилника, от последните ми експерименти на тема макарони, установих и че 24 часа на стайна температура, са напълно достатъчни.

Reply
Polina 1 юли, 2013 - 07:46

Какво ще стане, ако белтъците са ни престоели само няколко часа ?

Reply
Neli 15 юли, 2013 - 15:14

Здравей, Ирина,
благодаря ти от сърце за изчерпателните и лесни напътствия. След един провал с макароните, втори опит на тези с черешовата вода (живея в Блегия :)))) станаха просто превъзходни и от раз. Ще пробвам и другите, а ти не спирай да ни предлагаш още рецепти. Благодаря ти 🙂

П.С. Слагам течна боя, сложих 14 капки, тестото стана много приятно и бих казала наситено розово, но след изпичането станаха бледо бежовки. Трябва повече явно 🙂

Reply
Иоана 13 септември, 2013 - 20:10

А ако не седят белтъците 3 дни в хладилника какво става?

Reply
Светлана 13 декември, 2013 - 09:01

Здравей, бих искала да те попитам каква марка пудра захар използваш за приготвянето на тези чудесни макарони. От собствен опит знам, че тази предлагана на българския пазар е или сравнително едро смляна или има голямо съдържание на нишесте и това разваля качеството на крайния продукт. Аз се сблъсках с последния вариянт и въпреки прецизното измерване на продуктите сместа ми се сгъсти много при добавянето на пудрата захар. Много бих се радвала на отговор от твоя страна.
Благодаря ти и за страхотните рецепти, които непрекъснато споделяш с нас.
Поздрави,
Светлана

Reply
Ирина 15 декември, 2013 - 11:52

От доста време вече не живея в България и не мога да дам актуална информация по темата, освен да опитваш различни марки, не знам какво друго да те посъветвам.

Reply
Дени 18 февруари, 2014 - 16:44

Здравей, Ирина! Направих опит да направя макароните. Всичко добре, НО като прибавих бадемовото брашно и пудрата захар към белтъците стана някакъв ужас – една голяма лепкава топка. Бърках го сигурно половин час, че и повече, но пак нищо. Още не съм сложила сместа в поша, защото мисля, че въобще няма да мога да я изкарам през отвора… толкова е лепкаво. А спазих всичко, което си писала в рецептата – и грамажите и последователността. Въпросът ми е къде бъркам и защо не ми се втечнява сместа (не става като лава)?

Reply
Силвия 7 март, 2015 - 16:01

Пробнах да ги направя,но като ги и звадих от фурнага макароните се сплескаха. Коква може да е пршчината

Reply
Дарина 27 септември, 2016 - 21:10

При мен се получи същото като при последните два коментара…

Reply
Елена М. 13 февруари, 2017 - 13:24

Аз също се опитах да ги направя, тестото ми стана като лава, точно такова каквото трябваше, но формата да ги направя кръгли с пош за еднократна употреба без накрайник беше АД, както и да е кривата форма, но като ги изпекох станаха като ореховки, а не като макарони..
Много се разочаровах 🙂

Reply
Силвена 2 март, 2021 - 14:10

Изглеждат страхотно💖! Фурната и от долу и от горе ли да работи докати ги печем? Също така на какво положение да ги разположим-по средата?
Благодаря предварително! 💖

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top