Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

ДесертиТарти и пайове

Кокосов пай с лайм

written by Ирина 13 май, 2010

Едно от нещата, които обичам в пролетта, е топлия дъжд. Не, не като онзи вчерашния, който свари неподготвени почти всички хора, включително и мен. Обичам топлия пролетен дъжд, който носи свежест, прохлада, измива мръсния град и прашните улици, а след това слънцето грейва и стопля душите на хората. В такива дъждовни пролетни дни, мога цял ден да стоя вкъщи, с чаша чай или кафе, да се сгуша в мекото одеало с книга в ръце и да се унеса в сладка дрямка, под тихия шум на дъждовните капки. Ааа, не, няма да спим сега! 😀

Тази публикация е посветена на свежестта, събуждането, лятното настроение и топлите вечери, прекарани с приятели в разгорещени разговори и много смях. Напоследък съм в едно такова настроение, мислите ми ме отвеждат на топло и слънчево място, където съм се отпуснала блажено на мекия шезлонг, със студено Мохито в ръце и приятна компания. Мохито мога и сама да си направя, но за останалото ще трябва да почакам. И понеже сесията наближава, а последните седмици преди нея са доста натоварени, не мога да си позволя лукса да изпадам в такива мисли. Затова трябваше да направя нещо, което да отнеме част от енергията и емоциите ми. Нещо изключително свежо и приятно, един десерт, който прелива от цитрусови аромати, хладен и ободряващ вкус и аромат на лято, плаж, море и Мохито 🙂

Кокосовият пай с лайм е именно такъв. Реших да не ползвам традиционното маслено, ронливо тесто за пай, защото го смятам за прекалено тежко, а този десерт се нуждае точно от обратното. А и алтернативния вариант е доста по-лесен и бърз за изпълнение, което не е за пренебрегване. Използвах натрошени бисквити, кокосови стърготини и зехтин. Очаквах зехтинът да се усеща в подложката, но напротив – останалите аромати доминират над остния му вкус. Преди години, плънката на пай с лайм не се е подлагала на термична обработка, заради химическата реакция между кондензираното мляко и киселината в сока от лайм, която предизвиква сгъстяване и стягане на крема. Но днес поради опасения от използването на сурови яйца, паят се пече.

Продукти за форма с диаметър 18-20см:
100гр бисквити
50гр кокосови стъргонити
2 супени лъжици кафява захар
2 супени лъжици зехтин
4-5 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм

Бисквитите се натрошават на дребни парчета. В купа се смесват всички съставки и получената смес се разпределя в намазнена форма. Пресова се добре дъното и се оформя борд. Приготвената подложка се прибира в хладилната камера за 20-30 минути.

Продукти за пълнежа:
1 консерва подсладено кондензирано мляко (397гр)
120мл прясно изцеден сок от лайм (от около 3 плода)
3 яйца
1 супена лъжица настъргана кора от лайм
На върха на ножа зелена сладкарска боя

Всички съставки се разбъркват добре с миксер и се изсипват върху охладената подложка. Паят се пече 20-30 минути в предварително загрята на 170С фурна. Оставя се да се охлади напълно. За декориране има много варианти. Можете да сервирате с разбита сметана, топка сладолед или както в случая, запечен за кратко разбит и шприцова белтък и кокосови стърготини. Паят се прибира в хладилник за няколко часа и едва тогава се разрязва.

Десерти
41 коментара
3
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Диди в кухнята
next post
Капучино макарони с тиквено брашно

You may also like

Френски макарони с бейлис шоко крем

28 януари, 2010

Тирамису за Слави

26 май, 2010

Деконструирана “Черна гора”

13 март, 2016

Шоколадова Павлова с малини

9 септември, 2012

Мексикански бананов сладкиш

4 март, 2010

Орехов пай с шоколад и портокал

8 декември, 2012

Мини мъфини с череши и белтъчна глазура

29 април, 2010

Портокалово-шоколадова торта

8 февруари, 2011

Бишкоти с кафе, какао и орехи

18 април, 2010

“Шарлота” с къпини и мус от йогурт и...

9 юли, 2013

41 коментара

Nanita 13 май, 2010 - 16:50

Все по-зашеметяващи снимки и прекрасни предложения!Поздравления Ирина!
Слънчеви и усмихнати майски дни!

Reply
Краси 13 май, 2010 - 17:02

Страхотен е, изглежда нереален. Винаги съм свързвала лайм-а с нещо горчиво, но явно не знам как да го консумирам. Твоята украса от сметана ли е?

Reply
Diana 13 май, 2010 - 18:55

Ирина,
много харесвам лайм и неговия аромат.
Предложението ти е невероятно нежно, красиво и изкушаващо.
Пред снимките онемявам…
Хубава вечер и прегръдка, Диана

Reply
Ива 13 май, 2010 - 19:05

Мохито от мен, пай от теб, имаме ли сделка ? :)))

Невероятно добро предложение за пай, което ми се иска в най-скоро време да изпробвам!

Reply
Иван 13 май, 2010 - 20:27

Невероятен сладкиш се е получил! Рецептата ми звучи адски изкушаващо и си обещах да я изпробвам този уикенд. Още повече, че е с един от любимите ми плодове – лайм.

Reply
eva 13 май, 2010 - 21:34

свежо. свежо, свежо!!! така се чувствам след този ти пост с неверояти снимки и рецепта! браво, Ирина!
п. п. е, ако решиш да споделиш твоята рецепта за “домашно” Мохито, ще се освежа още повече!
свежи пролетни дни ти пожелавам! 🙂

Reply
Ирина 13 май, 2010 - 21:37

Ами в интерес на истината, вкусът е леко кисело-горчив, но няма как, при наличието на толкова много лайм 🙂 Но е приятно и свежо!
Декорацията е от разбит с пудра захар белтък и запечен във фурната за кратко.

Reply
Ирина 13 май, 2010 - 21:37

Има сделка 🙂

Reply
Ирина 13 май, 2010 - 21:37

Надявам се да ти хареса, а после можеш да споделиш впечатленията си 🙂

Reply
Ирина 13 май, 2010 - 21:38

Е, как! Разбира се, че ще споделя, само малко да се постопли и ще почна да правя Мохито 🙂

Reply
Ирина 13 май, 2010 - 21:39

Диана, Нанита, благодаря ви много за похвалите относно рецептата и снимките. Радвам се, че ви харесват! 🙂

Спокойна вечер.

Reply
Angie 13 май, 2010 - 22:36

This looks so amazing. So perfect, love your photos!

Reply
Даниела 13 май, 2010 - 22:40

Красота!

Reply
Jessica 13 май, 2010 - 22:56

Beautiful photography, Irina and the pie looks divine!

Reply
Angelynn 14 май, 2010 - 01:19

What is coconut stargoniti?

Reply
Ивейн 14 май, 2010 - 07:15

Подбор на цветове, вкусове и аромати, и любима музика-всичко е така добре съчетано, че няма как човек да не се почувства по-ведро след прочита на тази публикация! Удоволствие е да идвам тук!

Reply
Dani 14 май, 2010 - 08:09

Ирина,
и аз обичам топлия пролетен дъжд, свежите капки по тревата и още по-свежите предложения от теб. Много красиво, изкушаващо и пролетно предложение.
Направи денят ми по-усмихнат.
Хубав и слънчев ден 🙂

Reply
Еос 14 май, 2010 - 09:09

🙂 Честно да си призная до вчера по цял ден лежах на плажа… прибирам се отварям блога ти и хоп… прозвуча ми като продължение на почивката ми 🙂
Поздравления за избора на рецепта 🙂 Ще се пробва скоро 🙂

Reply
Ани 14 май, 2010 - 09:25

Поздравления Ирина за страхотното предложение и професионалната фотография! Удоволствие е да разглеждам блога ти. Аз също съм правила мохито чийзкейк, но прибавих и прясна мента и го поднесох в купички. Подложката ми отново беше от натрошени бисквити. Моето лятно предложение е лимонов чийзкейк 🙂

Reply
Кейси Ангелова 14 май, 2010 - 11:57

Вашият десерти изглеждат толкова вкусни и професионално. Обичам ви снимки!

Reply
Stela 14 май, 2010 - 13:41

Que buenooo!
Здравей,Ирин4е!
Знеш ли всеки ден,проверявам по няколко пати блога ти за нещо ново публикувано:));)
4eстно казано,пайовете не ми харесват заради маслената подложка,но този ще го направя още пове4е,4е ми допада лйма и мохитот(за съжаление не мога да пия,за6тото кърмя все още).
Много хубава презентация и поздравии.
Хубав ден!

Reply
Йоли 14 май, 2010 - 18:08

Нежно и елегантно като теб самата. Браво и прегръдка от мен.

Reply
Танита 14 май, 2010 - 19:10

Страхото предложение, Иринка! Снимките и стайлинга са чудесни!
Днес и аз мисля да отрия сезона на Мохитото, че ментата ми е пощуряла:)
Весел уикенд!

Reply
Ирина 14 май, 2010 - 22:30

Thank you, Angie!

Reply
Ирина 14 май, 2010 - 22:31

Здравей, Стела!
Радвам се да те видя отново тук 🙂 И аз харесвам повече бисквитената основа за пайове и чийзкейкове – по-лека и по-вкуса е 🙂

Хубави почивни дни!

Reply
Ирина 14 май, 2010 - 22:32

Даниела, Ивейн, Дани, Зори, Ани, Кейси, Йоли, Танита, много сте мили. Толкова много комплименти и положителни думи – благодаря, приятели!

Желая усмихнати, спокойни и приятни почивни дни!

Reply
Ирина 14 май, 2010 - 22:34

It is a mistake from the translator. It means shredded coconut.

Reply
Ирина 14 май, 2010 - 22:35

Thank you, Jessica.

Reply
Lulu 15 май, 2010 - 07:39

Изглежда много апетитно и свежо!

Reply
Иван 16 май, 2010 - 11:40

Наистина невероятна и вкусна рецепта – в момента доволно се облизвам, понеже я изпробвах преди малко и като гледам май няма да остане нищо до довечера за десерт след вечерята. Горещо я препоръчвам на всеки, който харесва освежаващи пайове в настъпващите летни горещини.

Reply
Ирина 16 май, 2010 - 13:02

Руми, благодаря ти!
Иване, страшно се радвам, че рецептата ти е харесала 🙂

Reply
Maria 22 май, 2010 - 17:59

Получава се наистина освежаващ десерт. Единствено останах малко разочарована от това, че вкусът на кокоса не се чувстваше поради по-голямото количество лайм. Мисля следващия път да пропусна лайма в блата.

Reply
Лимонов чийзкейк | Dani' s cookings 7 март, 2012 - 23:04

[…] само най-долният блат го видоизмених, взаимствайки от следната рецепта в прекрасния блог на […]

Reply
Ваня 27 май, 2012 - 12:36

Вашата рецепта е от преди поне две години. От много скоро този лаймски пай се предлага във веригата кафенета Онда. Фантастичен е! Лично на мен не ми се нрави, че се ползва кондензирано мляко, но какво да се прави – вкусът изисква жертви…

Reply
Мартина 27 януари, 2013 - 11:29

Здравей, може ли да заменим кондензираното мляко със течна сладкарска сметана?

Reply
Ирина 29 януари, 2013 - 19:45

Не.

Reply
toni 5 януари, 2014 - 15:08

Здравей Ирина. Честита Нова Година. Много успехи ти пожелавам, както в професионален така и вличен план.
Имам въпрос. Аз и моето семейство не сме любители на кокоса, но всички рецепти с кокос, които съм видяла са ми харесали. Мога ли да заменя кокоса с неще друго като консистенция ?

Reply
Vanya van der Aa 10 януари, 2014 - 18:35

Otkrih bloga Vi tarseiki retsepta za frenski makaroni.
Va6itee izglejdat prekrasno.
Molia pri vazmojnost da mi pomognete s petsepta za meka nuga torta .Tazi koiato opitah be6e s vkus na tiramisu i be6e ynikalna

Reply
Dizzy Desmond 15 март, 2015 - 11:21

Реших да пробвам рецептата, тъй като имах нужда от нещо свежо като вкус 🙂 В момента паят е във фурната – нямам търпение да го изкарам! Засега се получава добре, само увеличих съвсем леко количеството на съставките, защото тавичката ми е малко по-голяма. А, и прибавих захар към пълнежа,че вкъщи обичаме нещата по-сладички (да си призная – май попрекалих с лимоновия сок….). Да, също замених лаймът с лимон, и смятам отгоре да покрия с целувчен крем. Стискам палци резултатът да е брилянтен!!! ^_^
P.S: Ще споделя после какво се е получило 🙂

Reply
Dizzy Desmond 28 март, 2015 - 08:29

Ето ме отново, с малко закъснение….Нещо не се получиха нещата 🙁 Стана прекалено кисело, въпреки, че не сложих повече лимонов сок,отколкото е в рецептата, а всичко останало беше в по-големи количества. Следващият път ще сложа съвсем малко. като изключим това, рецептата е превъзходна! 🙂

Reply
Мария 7 август, 2017 - 08:19

Здравейте Ирина,
Искам да Ви попитам дали е възможно след като приготвя и охладя пая да го замразя за няколко дни? Дали ще има промяна във вкусовите му качества?

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top