Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

ДесертиКексове и брауниси

Коледен шоколадов венец

written by Ирина 2 декември, 2010

Днес мислех да сложа на входната врата коледния венец, който си купихме със сестра ми преди 3 години. Последните 2 години живяхме в една стара и неугледна квартира, чиято врата бе видяла всичко, включително и няколко забити пирона, кой знае за какви цели. Това беше и причината да сложим още един, на който да стои нашия празничен венец със снежен човек.
Тази година, обаче, някак си не ми се искаше да пробивам масивната врата с пирони, само за да сложа коледния снежко. Жалко, ще трябва да го закачим на някое по-подходящо място.

В крайна сметка, изобщо не съжалявам, защото това ми даде една много по-добра идея – истински коледен венец, който на всичкото отгоре става и за ядене.
Всъщност, нека не си приписвам заслугите, защото идеята видях от корицата на сп. Feel Food Good. Жалко, че в България все още не го разпространяват, има невероятни фотографии и изключително добри предложения.

Рецептата е много подходяща за хора, които си падат по сочни, леко влажни сладкиши. Включва пюре от круши, крушов аромат и много какао,а глазурата, която избрах се състои от една от любимите ми комбинации – шоколад, масло и крем сирене. А за по-реалистичен вид на коледния венец, направих шоколадови листа от бял, млечен и черен шоколад.

Коледен шоколадов венец

Продукти:
адаптирано от сп. Feel Good Food

3 яйца
100гр кафява захар
50гр мусковадо (ако нямате, заменете със същото количество кафява заахр)
150гр захар
1 консерва белени круши в сироп
80мл прясно мляко
3 супени лъжици олио
185гр какао
125гр брашно
1 чаена лъжица бакпулвер
1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
щипка сол
1/2 чаена лъжица крушова есенция (по желание)

Фурната се загрява на 180С.
Крушите се оцеждат от сока и се пасират на пюре заедно с прясното мляко и есенцията.
Брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта се смесват в купа.
Яйцата и трите вида захар се разбиват на пухкав крем за 5-6 минути. Към тях се добавя пюрето от круши и олиото. Разбива се добре.
След това на 2-3 пъти се прибавят сухите съставки и се разбърква, докато се усвоят.
Подходяща форма* за кекс се напръсква със спрей против залепване (или се намаслява) и тестото се изсипва в нея.
Кексът се пече около 30 минути, като се проверява с клечка.

*Аз исках да придам по-реалистичен вид на венеца, но за целта нямах подходяща форма. Използвах тава с подвижни стени с диаметър около 28см и ринг за торти с диаметър около 18см, който поставих в средата. Разпределих тестото от външната част между малкия ринг и тавата. Получи се венец с широк отвор.

Когато кексът е готов се изважда от фурната, оставя се да се охлади за около 10 минути във формата, след което се изважда от нея и се прехвърля върху метална скара до пълното му охлаждане.
След това се намазва с глазурата.

Продукти за шоколадовата глазура:
230гр черен шоколад
175гр крем сирене (използвах Филаделфия лайт)
60гр меко масло
3 супени лъжици какао
3 супени лъжици пудра захар
200гр заквасена сметана
няколко капки крушова есенция (по желание)

Шоколадът се разтопява в микровълнова или на водна баня и се оставя да се охлади до стайна температура.
Маслото и крем сиренето се разбиват, добавят се какаото, пудрата захар и есенцията.
Шоколадът се изсипва, смесва се с останалите продукти, а накрая се добавя и заквасената сметана.
Разбърква се добре, като стените и дъното на купата се обират със шпатула.
Глазурата се разпределя върху шоколадовия венец и се покриват всички страни – отгоре, отстрани и отвътре.
Минава се с вилица внимателно върху глазурата, за да се получи ефект на дърво.

За шоколадовите листа ви трябват:
50гр черен шоколад
50гр млечен шоколад
50гр бял шоколад
четка за рисуване
хартия за печене
листа от роза

Почиствате добре и подсушавате листата.
Разтопявате шоколада и с четка намазвате листенцата от вътрешната страна (тази, която има по-изразени жилки).
Разпределяйте шоколада на дебел пласт на около сантиметър от всички краища, за да ви е по-лесно после отстраняването.
Приберете в хладилник за 30 минути, след което със студени ръце внимателно отлепете листата.

Коледният венец се украсява с шоколадови листенца и семенца нар, касис, малини или други червени плодове.

ДесертиКоледаПлодовеШоколад
62 коментара
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Коледни бишкоти
next post
Пикантни макарони с шоколадов ганаш

You may also like

Лешник, кафе и карамел

29 октомври, 2017

Орехов пай с шоколад и портокал

8 декември, 2012

Букет от кексчета ☼ Cupcakes bouquet

15 август, 2010

Лешникови макарони с Нутела

18 февруари, 2010

Плодове и гранола

9 май, 2012

Kекс с малини и бял шоколад

4 септември, 2011

Сладкиш с червени боровинки

14 януари, 2013

Шоколадов кекс с червено вино

27 октомври, 2011

Кексчета за Хелоуин

30 октомври, 2009

Кокосова торта в цветовете на дъгата

4 юни, 2010

62 коментара

sornitschka 2 декември, 2010 - 17:15

Убийствен коледен венец!
Браво, Ирина! Ти си истинско вдъхновение!

Reply
Мина 2 декември, 2010 - 17:19

Страхотен коледен венец!!!!! А снимките са …божествени!! 🙂 Искам и аз парченце – да ме заведе у дома

Reply
Иглика Мишкова 2 декември, 2010 - 17:24

Ирка, прекрасно изпълнение – и като сладкиш и като фотографии! Приеми най-горещите ми поздрави!

Reply
малки неща 2 декември, 2010 - 17:29

Ирина, чуден е този коледен венец! Само не го закачай на вратата! 😉 Миналата година закачих едни джинджифилови бисквити във форма на еленчета на врата и не изчезнаха, но това… не гарантирам :). Много хубава идея. Поздрави и приятни празнични приготовления!

Reply
Йоана 2 декември, 2010 - 17:43

Е защо така ме съблазняваш по време на пости? 🙂

Наистина добро попадение е този коледен венец. С нетърпение чакам празниците, за да се развихря и аз с изкушения. 🙂

Reply
Ирина 2 декември, 2010 - 17:45

Еее, не се съмнявам, че ще можеш да му намериш постна алтернатива :))
Виж, давам ти идея!

Reply
Ирина 2 декември, 2010 - 17:46

Хаха, Мира, не съм си и мислела да го закача. Съседите не са ми чак толкова близки 🙂

Reply
Ирина 2 декември, 2010 - 17:46

sornitschka, Мина, Иглика, много ви благодаря! 🙂

Reply
Нат 2 декември, 2010 - 17:46

Иринке, ти си голяма хитруша : ) Поздравления за поредното ми най-любимо твое шоколадово изкушение. Идеята ти за направата на листенцата е страхотна и мисля да се възползвам от нея : )) Сега ако вземе и най-сетне да застудее и да понавали сняг ще ми стане съвсем коледно: ) еххх…

Reply
pep-4o 2 декември, 2010 - 17:53

Прекрасен е, Ирка! Майсторска изработка и невероятни снимки, поздравления!

Reply
пепеляшка 2 декември, 2010 - 17:59

Ира, отново ме остави безмълвна! Браво на теб! Ама така всеки ден до Коледа, ако ни представяш по нещо тъй изкушаващо, на празника ще сме просто изтощени и осверипели за твоите вкусотии…Аз тъкмо сега започвам да правя твоите бишкоти. Но това няма и не бих могла да направя….
Желая прекрасни емоции от приготовленията за предстоящите празници!

Reply
Ева Тонева 2 декември, 2010 - 18:14

Прекрасен е, Ирка! 🙂

Reply
Галя 2 декември, 2010 - 18:58

Красота! изглежда невероятно вкусен 🙂

Поздрави,
Галя

Reply
Тони 2 декември, 2010 - 18:58

Чудесен е, Ирка!
Ще се възползвам от рецептата по празниците 🙂

Reply
Стела 2 декември, 2010 - 19:07

Aх,страхотен Коледен Венец!
Отново шоколад,какао и плодове,любимата ми комбинация!:)
Великолепно изпалнение и снимки!
Поздрави Миличка!

Reply
Танита 2 декември, 2010 - 19:41

Всичко е страхотно и рецептата, и снимките, и стайлинга, почвам да се настройвам коледно, зарази ме и мен с Коледно настроение!

Reply
Dani 2 декември, 2010 - 19:52

Ирка, страхотно попадени 🙂
Невероятни снимки и апетитна вкуснотия!
Аз още съм толкова далече от тази вълна!
Действаш ми заразително!
Поздрави!

Reply
Tonchita 2 декември, 2010 - 21:00

Невероятно е !!! Просто съм очарована !!! Браво Ирка отново си вложила красота и умение в това сладко изкушение 🙂

Reply
Боряна 2 декември, 2010 - 22:50

Когато дойда при теб онемявам всеки път. Благодаря ти за удоволствието, което ми доставяш с рецептите и още повече със снимките 🙂 И от къде я намери тази зелена маса??? Много красиво… Хубави дни от мен !

Reply
Диди 2 декември, 2010 - 23:25

Разкошен е!
Чудесна идея,страхотно изпълнение и снимки!

Reply
fedora 3 декември, 2010 - 08:32

Е, не!!! Как ти даде сърце да го нарежеш това произведение, а? тц-тц-тц
Нямам думи, Ириночка! Изпипано отвсякъде, даже първоначално си помислих, че първата снимка е на истински коледен венец, от друга страна обаче, хубаво е че си го клъцнала, защото гледката отвътре е неустоима, предполагам, че и вкусово е така 🙂
Снимките си знаеш, че са ти върхът :)))

Reply
katie 3 декември, 2010 - 08:48

Looks delicious and beautifully decorated.

Reply
Цветелина 3 декември, 2010 - 08:52

Невероятен е!

Reply
Даниела 3 декември, 2010 - 09:14

Страхотен венец! Много добра идея, наистина е време за подготовка за предсоящите празници. Освен много нкусно изглежда и много красиво
Поздрави!

Reply
Мария Илиева 3 декември, 2010 - 10:25

За вкуса незнам, но снимките са повече от прекрасни. Поздравления за фона, къде го намери или поне как става. Стил. Стил и пак стил. Браво.

Reply
Diana 3 декември, 2010 - 11:52

Иринка,
чудесна идея, прекрасно изпълнение, впечатляващи снимки …
Моите поздравления за него, за теб, за нещата, които правиш.
Поздрав и прегръдки, Диана

Reply
Amrita 3 декември, 2010 - 12:06

Oh my God…that is stunning! Now I seriously cannot wait for Christmas!

I was wondering whether Mascarpone would be a richer substitute for cream cheese?

Reply
Biliana 3 декември, 2010 - 13:27

Невероятно изглежда, и без съмнение, на вкус е още по-невероятен! Ще се пробвам да го направя!
Поздрави. 🙂

Reply
Йоли 3 декември, 2010 - 13:49

Златно си момиче ти,златни са и ръцете ти.Прегръщам те.

Reply
Кали 3 декември, 2010 - 18:46

Иринка, Коледният венец е възхитителен! Изключително оригинален като идея и отлично изпълнен от теб. Като рецепта ще го пробвам на торта, мисля че няма причина да не стане.

Reply
Ginger Cookies 3 декември, 2010 - 19:15

Може да се каже, че кекс не ям, както и не обичам тъмен шоколад, но странно защо твоите рецепти и снимки ме карат да се съмнявам дълбоко дали тези мои вкусови претенции са верни.:)) Обожавам снимките ти, както и вкусните ти предложения.:)))

Reply
Катя 3 декември, 2010 - 22:52

Изключително красив! Страхотна идея!

Reply
Vicky 4 декември, 2010 - 09:11

Здравей Ирина,
Не съм имала удоволствието да коментирам в блога ти поради неизвестна, чисто техническа причина. Всеки път когато се опитвах да го направя ми изписваше грешка или коментара не може да бъде публикуван и до там ?!?
Сега се надявам да успея да го направя ще кажа само
Благодаря че споделяш красота …
Благодаря за красивите снимки, на които всеки път се наслаждавам …
Благодаря за чудесните, интересни и различни рецепти и идеи
Благодаря 🙂
Венецът е приказен!

Reply
Magi 4 декември, 2010 - 10:47

Ирина, според теб от продуктите на този венец, ще стане ли торта?

Reply
Ирина 4 декември, 2010 - 11:53

Не съм сигурна.
Когато изпекох тестото като кекс/венец, отгоре се напука леко и не беше с перфектна форма. Това разбира се, се прикрива с крема, но ако се случи същото и с блат за торта, ще трябва доста да изрежеш от него, за да го изравниш.

Reply
Ирина 4 декември, 2010 - 11:54

Не знам каква може да бъде причината за невъзможността да коментираш, Вики.
Дано вече няма проблеми 🙂

Благодаря ти за прекрасните думи!

Reply
Lety 4 декември, 2010 - 21:51

Коледния венец изглежда невероятно!
Елегантен и несъмнено вкусен, а и толкова коледно настроение носи.
Предколедни дни с много вълшебно настроение ти пожелавам, Ирина!

Reply
Dani Dineva 4 декември, 2010 - 22:19

Видях го аз този прекрасен коледен венец преди няколко дни. Очите ми останаха в него – изящен, изтънчен, премислен и поднесен с вкус и усет. Прекрасен е!
Поздравления и за урока, който си написала за шоколадовите листа. Много е полезен.

Хубави и топли дни с вкус на кенала 🙂

Reply
vesela 6 декември, 2010 - 14:14

Иринка, чудесен е!
Кажи кога го закачаш на вратата, да се наредим 🙂

Reply
Ирина 6 декември, 2010 - 16:02

It would be okey to substitute mascarpone for cream cheese but I think that the filling is rich enough this way 🙂

Reply
Катя 6 декември, 2010 - 22:43

Реших да направя коледния ти венец, очите ми останах в него. Кажи ми откъде се снабдяваш с крушова есенция, аз знам само тези на д-р Йоткер – ванилия, ром и лимон. 🙂

Reply
Ирина 6 декември, 2010 - 22:46

Есенции най-различни продават в едно миниатюрно магазинче на ул. Три уши 5, зад Съдебната палата се намира.
Но не смятам, че е фатално да го пропуснеш, даже мисля че би могло да се замени чудесно с есенция ром.

Я кажи, ще го правиш ли веган или ще оставиш млякото и яйцата? 🙂

Reply
Diana 8 декември, 2010 - 14:59

Преди няколко месеца попаднах на вашия сайт, но все не успявах да се включа в коментарите и да ви напиша колко много ви се възхищавам.
Днес видях този уникален Коледен шоколадов венец и не мога да не кажа , че това е произведение на изкуството. И моля ви, не го режете!
Поздравявам ви за страхотния дизайн и за тази неуморимост и творчество! Желая ви здраве, любов, незабравими празници и много успехи , в които не се съмнявам!

Reply
lulu 8 декември, 2010 - 23:57

Нещо съм си причинила на google reader-а и сега установям, че не ми е показвал твоите публикации:) Изпуснала съм цели 3! Сега ще си наваксъм, пък и е страшен кеф да ги чета накуп:) Венецът е феноменален, а снимките разкошни! Импровизацията при печенето е много сполучлива. Ще трябва да го тествам този вариант:)

Reply
lubka 10 декември, 2010 - 15:24

много ми харесват вашите рецепти.отскоро преглеждам блога и съм впечатлена .имам ии един въпрос къде се намират хранителни бои.благодаря предварително и успех.

Reply
Ирина 10 декември, 2010 - 15:32

Хранителни бои можете да намерите в МЕТРО и в магагазини за хранителни и сладкарски принадлежности на ул. Три уши 5 и Кадемлия 6, София.

Reply
Катя 10 декември, 2010 - 20:15

Точно това се кумя и мая тези дни – веган или вегетариан?
Тестото се прави не особено трудно веган, но кремовете и глазурите са по-сложна работа. Така съм му наточила зъбки на този коледен венец, че само за него си мисля. И някоя шоколадова тортичка ми се е прияла вече месец, но декември не е време за готвене, а за работа, за съжаление, при това всяка година. Надявам се да успея да си оставя малко време и за такива удоволствия.

За есенциите те питах не защото следвам едно към едно рецептите, а защото много обичам да експериментирам, а крушова есенция ми звучи много съблазнително. Благодаря ти за рецептата и информацията, ще ги посетя тези три уши скоро време.

Я ми кажи, как е новата кола? Шофьорът доволен ли е? И какъв модел е? Много поздрави му прати и само безаварийно каране!

Коледният фейс на блога ти е чуден! 🙂

Reply
Vily 18 декември, 2010 - 15:30

Здравей, Ирина!
Всичките ти рецепти са уникални и изглеждат страхотно, но к оледният ти венец ме плени и мисля да го направя за празниците. Уточни моля те, консервата круши колко грама е горе-долу, защото намерих само големи буркани и мисля,че количеството е прекалено.
Успех във всички начинания и весели празници ти желая!

Reply
Ирина 18 декември, 2010 - 15:37

Здравей!
За жалост бях изхвърлила консервата и затова не съм писала точно количество. Мисля че беше около 450гр, от които по-голямата част са течност, а тя не се ползва. Ще гледам тези дни да мина през супермаркета и да погледна със сигурност колко грама е.

Хубав ден,
Ирина

Reply
Nanita 19 декември, 2010 - 11:32

Страхотен е!Един наистина неустоим десерт за празничния ден!
Весели и усмихнати празници!

Reply
toni_ 20 декември, 2010 - 18:16

Опитах венеца!Невероятен вкус!!!Скоро и аз ще го забъркам!

Reply
zip 21 декември, 2010 - 05:35

OMG, amazing wreath, the texture is totally great, Irene. Tks a lot for sharing 🙂

Reply
Katia 2 май, 2011 - 14:25

I can’t help it, I love this one also 🙂 I must stop reading your recepies, because I want to comment each one of them 🙂

Reply
Nuri 28 ноември, 2011 - 00:50

Irina, za poreden pat se vazpolzvam ot unikalnata ti recepta i q spodeliam s vsi4ki kolegi i priateli . Pozdravlenia za web site`a,koito poddurjash i za nevereoitanite recepti,koito publikuvash 🙂
Ne vednaj sam izpolzvala tvoi recepti i se hvalia pred priateli i poznati, estestveno ne propuskam da pokaja i tvoite izobretenia na izkustvoto, koito me inspirirat 🙂
Prodaljavai v sashtia duh i badi vse taka ocharovatelna i vdahnovena 🙂

Reply
55 Awesome Christmas Tutorial Links « Epheriell Designs 29 ноември, 2011 - 03:55

[…] Chocolate Christmas wreath cake […]

Reply
костадин 5 декември, 2013 - 06:04

Здравей,Ирина! Кажи ми може ли шоколадовата глазура от коледният венец,да го нанеса в/у шоколадовият кекс с червено вино,защото тези круши ми е трудно да ги намеря,а и мислиш ли,че вкусовете биха си подхождали.

Reply
Ирина 15 декември, 2013 - 11:49

Да, ще се получи чудесно!

Reply
Елеонора 25 декември, 2013 - 09:07

Направих го за Коледа,унииииикален 🙂

Reply
Teodora 28 декември, 2013 - 22:37

Irka,s udovolstvie pravja pochti vsichko koeto si poblikuvala i s netarpenie chakam novi recepti.iskam samo da ti kaza che si unikalna i naistina imash zlatni race.zelaja ti uspeh vav vsjako nachi anie( izvini me che ne pisha na kirilica)
Imam vapros otnosno krema sireneto- moze li da se zameni s maskarpone?smjatash li che ste se poluchi dobra kombinacija?

Reply
Teodora 2 януари, 2014 - 15:06

…i moze li da se zameni shokolada s bjal?

Reply
Ирина 3 януари, 2014 - 16:53

Не съм пробвала с бял шоколад

Reply
Teodora 13 февруари, 2014 - 22:43

Az opitah!:)
Krema e po mek i ne se vtvardjava taka kakto chernija shokolad.ne moze da se izpolzva za pokrivane ne torta no mezdu blatovete e chudesen!

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top