Коледен шоколадов венец

12038

Днес мислех да сложа на входната врата коледния венец, който си купихме със сестра ми преди 3 години. Последните 2 години живяхме в една стара и неугледна квартира, чиято врата бе видяла всичко, включително и няколко забити пирона, кой знае за какви цели. Това беше и причината да сложим още един, на който да стои нашия празничен венец със снежен човек.
Тази година, обаче, някак си не ми се искаше да пробивам масивната врата с пирони, само за да сложа коледния снежко. Жалко, ще трябва да го закачим на някое по-подходящо място.

В крайна сметка, изобщо не съжалявам, защото това ми даде една много по-добра идея – истински коледен венец, който на всичкото отгоре става и за ядене.
Всъщност, нека не си приписвам заслугите, защото идеята видях от корицата на сп. Feel Food Good. Жалко, че в България все още не го разпространяват, има невероятни фотографии и изключително добри предложения.

Рецептата е много подходяща за хора, които си падат по сочни, леко влажни сладкиши. Включва пюре от круши, крушов аромат и много какао,а глазурата, която избрах се състои от една от любимите ми комбинации – шоколад, масло и крем сирене. А за по-реалистичен вид на коледния венец, направих шоколадови листа от бял, млечен и черен шоколад.

Коледен шоколадов венец

Продукти:
адаптирано от сп. Feel Good Food

3 яйца
100гр кафява захар
50гр мусковадо (ако нямате, заменете със същото количество кафява заахр)
150гр захар
1 консерва белени круши в сироп
80мл прясно мляко
3 супени лъжици олио
185гр какао
125гр брашно
1 чаена лъжица бакпулвер
1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
щипка сол
1/2 чаена лъжица крушова есенция (по желание)

Фурната се загрява на 180С.
Крушите се оцеждат от сока и се пасират на пюре заедно с прясното мляко и есенцията.
Брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта се смесват в купа.
Яйцата и трите вида захар се разбиват на пухкав крем за 5-6 минути. Към тях се добавя пюрето от круши и олиото. Разбива се добре.
След това на 2-3 пъти се прибавят сухите съставки и се разбърква, докато се усвоят.
Подходяща форма* за кекс се напръсква със спрей против залепване (или се намаслява) и тестото се изсипва в нея.
Кексът се пече около 30 минути, като се проверява с клечка.

*Аз исках да придам по-реалистичен вид на венеца, но за целта нямах подходяща форма. Използвах тава с подвижни стени с диаметър около 28см и ринг за торти с диаметър около 18см, който поставих в средата. Разпределих тестото от външната част между малкия ринг и тавата. Получи се венец с широк отвор.

Когато кексът е готов се изважда от фурната, оставя се да се охлади за около 10 минути във формата, след което се изважда от нея и се прехвърля върху метална скара до пълното му охлаждане.
След това се намазва с глазурата.

Продукти за шоколадовата глазура:
230гр черен шоколад
175гр крем сирене (използвах Филаделфия лайт)
60гр меко масло
3 супени лъжици какао
3 супени лъжици пудра захар
200гр заквасена сметана
няколко капки крушова есенция (по желание)

Шоколадът се разтопява в микровълнова или на водна баня и се оставя да се охлади до стайна температура.
Маслото и крем сиренето се разбиват, добавят се какаото, пудрата захар и есенцията.
Шоколадът се изсипва, смесва се с останалите продукти, а накрая се добавя и заквасената сметана.
Разбърква се добре, като стените и дъното на купата се обират със шпатула.
Глазурата се разпределя върху шоколадовия венец и се покриват всички страни – отгоре, отстрани и отвътре.
Минава се с вилица внимателно върху глазурата, за да се получи ефект на дърво.

За шоколадовите листа ви трябват:
50гр черен шоколад
50гр млечен шоколад
50гр бял шоколад
четка за рисуване
хартия за печене
листа от роза

Почиствате добре и подсушавате листата.
Разтопявате шоколада и с четка намазвате листенцата от вътрешната страна (тази, която има по-изразени жилки).
Разпределяйте шоколада на дебел пласт на около сантиметър от всички краища, за да ви е по-лесно после отстраняването.
Приберете в хладилник за 30 минути, след което със студени ръце внимателно отлепете листата.

Коледният венец се украсява с шоколадови листенца и семенца нар, касис, малини или други червени плодове.

62 Responses to “Коледен шоколадов венец”

  1. sornitschka

    Убийствен коледен венец!
    Браво, Ирина! Ти си истинско вдъхновение!

    Отговор
  2. Мина

    Страхотен коледен венец!!!!! А снимките са …божествени!! :) Искам и аз парченце – да ме заведе у дома

    Отговор
  3. Иглика Мишкова

    Ирка, прекрасно изпълнение – и като сладкиш и като фотографии! Приеми най-горещите ми поздрави!

    Отговор
  4. малки неща

    Ирина, чуден е този коледен венец! Само не го закачай на вратата! ;) Миналата година закачих едни джинджифилови бисквити във форма на еленчета на врата и не изчезнаха, но това… не гарантирам :) . Много хубава идея. Поздрави и приятни празнични приготовления!

    Отговор
  5. Йоана

    Е защо така ме съблазняваш по време на пости? :-)

    Наистина добро попадение е този коледен венец. С нетърпение чакам празниците, за да се развихря и аз с изкушения. :-)

    Отговор
  6. Нат

    Иринке, ти си голяма хитруша : ) Поздравления за поредното ми най-любимо твое шоколадово изкушение. Идеята ти за направата на листенцата е страхотна и мисля да се възползвам от нея : )) Сега ако вземе и най-сетне да застудее и да понавали сняг ще ми стане съвсем коледно: ) еххх…

    Отговор
  7. пепеляшка

    Ира, отново ме остави безмълвна! Браво на теб! Ама така всеки ден до Коледа, ако ни представяш по нещо тъй изкушаващо, на празника ще сме просто изтощени и осверипели за твоите вкусотии…Аз тъкмо сега започвам да правя твоите бишкоти. Но това няма и не бих могла да направя….
    Желая прекрасни емоции от приготовленията за предстоящите празници!

    Отговор
  8. Стела

    Aх,страхотен Коледен Венец!
    Отново шоколад,какао и плодове,любимата ми комбинация!:)
    Великолепно изпалнение и снимки!
    Поздрави Миличка!

    Отговор
  9. Танита

    Всичко е страхотно и рецептата, и снимките, и стайлинга, почвам да се настройвам коледно, зарази ме и мен с Коледно настроение!

    Отговор
  10. Dani

    Ирка, страхотно попадени :)
    Невероятни снимки и апетитна вкуснотия!
    Аз още съм толкова далече от тази вълна!
    Действаш ми заразително!
    Поздрави!

    Отговор
  11. Tonchita

    Невероятно е !!! Просто съм очарована !!! Браво Ирка отново си вложила красота и умение в това сладко изкушение :)

    Отговор
  12. Боряна

    Когато дойда при теб онемявам всеки път. Благодаря ти за удоволствието, което ми доставяш с рецептите и още повече със снимките :) И от къде я намери тази зелена маса??? Много красиво… Хубави дни от мен !

    Отговор
  13. fedora

    Е, не!!! Как ти даде сърце да го нарежеш това произведение, а? тц-тц-тц
    Нямам думи, Ириночка! Изпипано отвсякъде, даже първоначално си помислих, че първата снимка е на истински коледен венец, от друга страна обаче, хубаво е че си го клъцнала, защото гледката отвътре е неустоима, предполагам, че и вкусово е така :)
    Снимките си знаеш, че са ти върхът :) ))

    Отговор
  14. Даниела

    Страхотен венец! Много добра идея, наистина е време за подготовка за предсоящите празници. Освен много нкусно изглежда и много красиво
    Поздрави!

    Отговор
  15. Мария Илиева

    За вкуса незнам, но снимките са повече от прекрасни. Поздравления за фона, къде го намери или поне как става. Стил. Стил и пак стил. Браво.

    Отговор
  16. Diana

    Иринка,
    чудесна идея, прекрасно изпълнение, впечатляващи снимки …
    Моите поздравления за него, за теб, за нещата, които правиш.
    Поздрав и прегръдки, Диана

    Отговор
  17. Amrita

    Oh my God…that is stunning! Now I seriously cannot wait for Christmas!

    I was wondering whether Mascarpone would be a richer substitute for cream cheese?

    Отговор
  18. Biliana

    Невероятно изглежда, и без съмнение, на вкус е още по-невероятен! Ще се пробвам да го направя!
    Поздрави. :-)

    Отговор
  19. Кали

    Иринка, Коледният венец е възхитителен! Изключително оригинален като идея и отлично изпълнен от теб. Като рецепта ще го пробвам на торта, мисля че няма причина да не стане.

    Отговор
  20. Ginger Cookies

    Може да се каже, че кекс не ям, както и не обичам тъмен шоколад, но странно защо твоите рецепти и снимки ме карат да се съмнявам дълбоко дали тези мои вкусови претенции са верни.:)) Обожавам снимките ти, както и вкусните ти предложения.:)))

    Отговор
  21. Vicky

    Здравей Ирина,
    Не съм имала удоволствието да коментирам в блога ти поради неизвестна, чисто техническа причина. Всеки път когато се опитвах да го направя ми изписваше грешка или коментара не може да бъде публикуван и до там ?!?
    Сега се надявам да успея да го направя ще кажа само
    Благодаря че споделяш красота …
    Благодаря за красивите снимки, на които всеки път се наслаждавам …
    Благодаря за чудесните, интересни и различни рецепти и идеи
    Благодаря :)
    Венецът е приказен!

    Отговор
  22. Magi

    Ирина, според теб от продуктите на този венец, ще стане ли торта?

    Отговор
  23. Ирина

    Не съм сигурна.
    Когато изпекох тестото като кекс/венец, отгоре се напука леко и не беше с перфектна форма. Това разбира се, се прикрива с крема, но ако се случи същото и с блат за торта, ще трябва доста да изрежеш от него, за да го изравниш.

    Отговор
  24. Ирина

    Не знам каква може да бъде причината за невъзможността да коментираш, Вики.
    Дано вече няма проблеми :)

    Благодаря ти за прекрасните думи!

    Отговор
  25. Lety

    Коледния венец изглежда невероятно!
    Елегантен и несъмнено вкусен, а и толкова коледно настроение носи.
    Предколедни дни с много вълшебно настроение ти пожелавам, Ирина!

    Отговор
  26. Dani Dineva

    Видях го аз този прекрасен коледен венец преди няколко дни. Очите ми останаха в него – изящен, изтънчен, премислен и поднесен с вкус и усет. Прекрасен е!
    Поздравления и за урока, който си написала за шоколадовите листа. Много е полезен.

    Хубави и топли дни с вкус на кенала :)

    Отговор
  27. vesela

    Иринка, чудесен е!
    Кажи кога го закачаш на вратата, да се наредим :)

    Отговор
  28. Катя

    Реших да направя коледния ти венец, очите ми останах в него. Кажи ми откъде се снабдяваш с крушова есенция, аз знам само тези на д-р Йоткер – ванилия, ром и лимон. :)

    Отговор
  29. Ирина

    Есенции най-различни продават в едно миниатюрно магазинче на ул. Три уши 5, зад Съдебната палата се намира.
    Но не смятам, че е фатално да го пропуснеш, даже мисля че би могло да се замени чудесно с есенция ром.

    Я кажи, ще го правиш ли веган или ще оставиш млякото и яйцата? :)

    Отговор
  30. Diana

    Преди няколко месеца попаднах на вашия сайт, но все не успявах да се включа в коментарите и да ви напиша колко много ви се възхищавам.
    Днес видях този уникален Коледен шоколадов венец и не мога да не кажа , че това е произведение на изкуството. И моля ви, не го режете!
    Поздравявам ви за страхотния дизайн и за тази неуморимост и творчество! Желая ви здраве, любов, незабравими празници и много успехи , в които не се съмнявам!

    Отговор
  31. lulu

    Нещо съм си причинила на google reader-а и сега установям, че не ми е показвал твоите публикации:) Изпуснала съм цели 3! Сега ще си наваксъм, пък и е страшен кеф да ги чета накуп:) Венецът е феноменален, а снимките разкошни! Импровизацията при печенето е много сполучлива. Ще трябва да го тествам този вариант:)

    Отговор
  32. lubka

    много ми харесват вашите рецепти.отскоро преглеждам блога и съм впечатлена .имам ии един въпрос къде се намират хранителни бои.благодаря предварително и успех.

    Отговор
  33. Ирина

    Хранителни бои можете да намерите в МЕТРО и в магагазини за хранителни и сладкарски принадлежности на ул. Три уши 5 и Кадемлия 6, София.

    Отговор
  34. Катя

    Точно това се кумя и мая тези дни – веган или вегетариан?
    Тестото се прави не особено трудно веган, но кремовете и глазурите са по-сложна работа. Така съм му наточила зъбки на този коледен венец, че само за него си мисля. И някоя шоколадова тортичка ми се е прияла вече месец, но декември не е време за готвене, а за работа, за съжаление, при това всяка година. Надявам се да успея да си оставя малко време и за такива удоволствия.

    За есенциите те питах не защото следвам едно към едно рецептите, а защото много обичам да експериментирам, а крушова есенция ми звучи много съблазнително. Благодаря ти за рецептата и информацията, ще ги посетя тези три уши скоро време.

    Я ми кажи, как е новата кола? Шофьорът доволен ли е? И какъв модел е? Много поздрави му прати и само безаварийно каране!

    Коледният фейс на блога ти е чуден! :)

    Отговор
  35. Vily

    Здравей, Ирина!
    Всичките ти рецепти са уникални и изглеждат страхотно, но к оледният ти венец ме плени и мисля да го направя за празниците. Уточни моля те, консервата круши колко грама е горе-долу, защото намерих само големи буркани и мисля,че количеството е прекалено.
    Успех във всички начинания и весели празници ти желая!

    Отговор
  36. Ирина

    Здравей!
    За жалост бях изхвърлила консервата и затова не съм писала точно количество. Мисля че беше около 450гр, от които по-голямата част са течност, а тя не се ползва. Ще гледам тези дни да мина през супермаркета и да погледна със сигурност колко грама е.

    Хубав ден,
    Ирина

    Отговор
  37. Nanita

    Страхотен е!Един наистина неустоим десерт за празничния ден!
    Весели и усмихнати празници!

    Отговор
  38. Katia

    I can’t help it, I love this one also :) I must stop reading your recepies, because I want to comment each one of them :)

    Отговор
  39. Nuri

    Irina, za poreden pat se vazpolzvam ot unikalnata ti recepta i q spodeliam s vsi4ki kolegi i priateli . Pozdravlenia za web site`a,koito poddurjash i za nevereoitanite recepti,koito publikuvash :)
    Ne vednaj sam izpolzvala tvoi recepti i se hvalia pred priateli i poznati, estestveno ne propuskam da pokaja i tvoite izobretenia na izkustvoto, koito me inspirirat :)
    Prodaljavai v sashtia duh i badi vse taka ocharovatelna i vdahnovena :)

    Отговор
  40. костадин

    Здравей,Ирина! Кажи ми може ли шоколадовата глазура от коледният венец,да го нанеса в/у шоколадовият кекс с червено вино,защото тези круши ми е трудно да ги намеря,а и мислиш ли,че вкусовете биха си подхождали.

    Отговор
  41. Teodora

    Irka,s udovolstvie pravja pochti vsichko koeto si poblikuvala i s netarpenie chakam novi recepti.iskam samo da ti kaza che si unikalna i naistina imash zlatni race.zelaja ti uspeh vav vsjako nachi anie( izvini me che ne pisha na kirilica)
    Imam vapros otnosno krema sireneto- moze li da se zameni s maskarpone?smjatash li che ste se poluchi dobra kombinacija?

    Отговор

Оставете коментар