Днес мислех да сложа на входната врата коледния венец, който си купихме със сестра ми преди 3 години. Последните 2 години живяхме в една стара и неугледна квартира, чиято врата бе видяла всичко, включително и няколко забити пирона, кой знае за какви цели. Това беше и причината да сложим още един, на който да стои нашия празничен венец със снежен човек.
Тази година, обаче, някак си не ми се искаше да пробивам масивната врата с пирони, само за да сложа коледния снежко. Жалко, ще трябва да го закачим на някое по-подходящо място.
В крайна сметка, изобщо не съжалявам, защото това ми даде една много по-добра идея – истински коледен венец, който на всичкото отгоре става и за ядене.
Всъщност, нека не си приписвам заслугите, защото идеята видях от корицата на сп. Feel Food Good. Жалко, че в България все още не го разпространяват, има невероятни фотографии и изключително добри предложения.
Рецептата е много подходяща за хора, които си падат по сочни, леко влажни сладкиши. Включва пюре от круши, крушов аромат и много какао,а глазурата, която избрах се състои от една от любимите ми комбинации – шоколад, масло и крем сирене. А за по-реалистичен вид на коледния венец, направих шоколадови листа от бял, млечен и черен шоколад.
Коледен шоколадов венец
Продукти:
адаптирано от сп. Feel Good Food
3 яйца
100гр кафява захар
50гр мусковадо (ако нямате, заменете със същото количество кафява заахр)
150гр захар
1 консерва белени круши в сироп
80мл прясно мляко
3 супени лъжици олио
185гр какао
125гр брашно
1 чаена лъжица бакпулвер
1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
щипка сол
1/2 чаена лъжица крушова есенция (по желание)
Фурната се загрява на 180С.
Крушите се оцеждат от сока и се пасират на пюре заедно с прясното мляко и есенцията.
Брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта се смесват в купа.
Яйцата и трите вида захар се разбиват на пухкав крем за 5-6 минути. Към тях се добавя пюрето от круши и олиото. Разбива се добре.
След това на 2-3 пъти се прибавят сухите съставки и се разбърква, докато се усвоят.
Подходяща форма* за кекс се напръсква със спрей против залепване (или се намаслява) и тестото се изсипва в нея.
Кексът се пече около 30 минути, като се проверява с клечка.
*Аз исках да придам по-реалистичен вид на венеца, но за целта нямах подходяща форма. Използвах тава с подвижни стени с диаметър около 28см и ринг за торти с диаметър около 18см, който поставих в средата. Разпределих тестото от външната част между малкия ринг и тавата. Получи се венец с широк отвор.
Когато кексът е готов се изважда от фурната, оставя се да се охлади за около 10 минути във формата, след което се изважда от нея и се прехвърля върху метална скара до пълното му охлаждане.
След това се намазва с глазурата.
Продукти за шоколадовата глазура:
230гр черен шоколад
175гр крем сирене (използвах Филаделфия лайт)
60гр меко масло
3 супени лъжици какао
3 супени лъжици пудра захар
200гр заквасена сметана
няколко капки крушова есенция (по желание)
Шоколадът се разтопява в микровълнова или на водна баня и се оставя да се охлади до стайна температура.
Маслото и крем сиренето се разбиват, добавят се какаото, пудрата захар и есенцията.
Шоколадът се изсипва, смесва се с останалите продукти, а накрая се добавя и заквасената сметана.
Разбърква се добре, като стените и дъното на купата се обират със шпатула.
Глазурата се разпределя върху шоколадовия венец и се покриват всички страни – отгоре, отстрани и отвътре.
Минава се с вилица внимателно върху глазурата, за да се получи ефект на дърво.
За шоколадовите листа ви трябват:
50гр черен шоколад
50гр млечен шоколад
50гр бял шоколад
четка за рисуване
хартия за печене
листа от роза
Почиствате добре и подсушавате листата.
Разтопявате шоколада и с четка намазвате листенцата от вътрешната страна (тази, която има по-изразени жилки).
Разпределяйте шоколада на дебел пласт на около сантиметър от всички краища, за да ви е по-лесно после отстраняването.
Приберете в хладилник за 30 минути, след което със студени ръце внимателно отлепете листата.
Коледният венец се украсява с шоколадови листенца и семенца нар, касис, малини или други червени плодове.
62 коментара
Убийствен коледен венец!
Браво, Ирина! Ти си истинско вдъхновение!
Страхотен коледен венец!!!!! А снимките са …божествени!! 🙂 Искам и аз парченце – да ме заведе у дома
Ирка, прекрасно изпълнение – и като сладкиш и като фотографии! Приеми най-горещите ми поздрави!
Ирина, чуден е този коледен венец! Само не го закачай на вратата! 😉 Миналата година закачих едни джинджифилови бисквити във форма на еленчета на врата и не изчезнаха, но това… не гарантирам :). Много хубава идея. Поздрави и приятни празнични приготовления!
Е защо така ме съблазняваш по време на пости? 🙂
Наистина добро попадение е този коледен венец. С нетърпение чакам празниците, за да се развихря и аз с изкушения. 🙂
Еее, не се съмнявам, че ще можеш да му намериш постна алтернатива :))
Виж, давам ти идея!
Хаха, Мира, не съм си и мислела да го закача. Съседите не са ми чак толкова близки 🙂
sornitschka, Мина, Иглика, много ви благодаря! 🙂
Иринке, ти си голяма хитруша : ) Поздравления за поредното ми най-любимо твое шоколадово изкушение. Идеята ти за направата на листенцата е страхотна и мисля да се възползвам от нея : )) Сега ако вземе и най-сетне да застудее и да понавали сняг ще ми стане съвсем коледно: ) еххх…
Прекрасен е, Ирка! Майсторска изработка и невероятни снимки, поздравления!
Ира, отново ме остави безмълвна! Браво на теб! Ама така всеки ден до Коледа, ако ни представяш по нещо тъй изкушаващо, на празника ще сме просто изтощени и осверипели за твоите вкусотии…Аз тъкмо сега започвам да правя твоите бишкоти. Но това няма и не бих могла да направя….
Желая прекрасни емоции от приготовленията за предстоящите празници!
Прекрасен е, Ирка! 🙂
Красота! изглежда невероятно вкусен 🙂
Поздрави,
Галя
Чудесен е, Ирка!
Ще се възползвам от рецептата по празниците 🙂
Aх,страхотен Коледен Венец!
Отново шоколад,какао и плодове,любимата ми комбинация!:)
Великолепно изпалнение и снимки!
Поздрави Миличка!
Всичко е страхотно и рецептата, и снимките, и стайлинга, почвам да се настройвам коледно, зарази ме и мен с Коледно настроение!
Ирка, страхотно попадени 🙂
Невероятни снимки и апетитна вкуснотия!
Аз още съм толкова далече от тази вълна!
Действаш ми заразително!
Поздрави!
Невероятно е !!! Просто съм очарована !!! Браво Ирка отново си вложила красота и умение в това сладко изкушение 🙂
Когато дойда при теб онемявам всеки път. Благодаря ти за удоволствието, което ми доставяш с рецептите и още повече със снимките 🙂 И от къде я намери тази зелена маса??? Много красиво… Хубави дни от мен !
Разкошен е!
Чудесна идея,страхотно изпълнение и снимки!
Е, не!!! Как ти даде сърце да го нарежеш това произведение, а? тц-тц-тц
Нямам думи, Ириночка! Изпипано отвсякъде, даже първоначално си помислих, че първата снимка е на истински коледен венец, от друга страна обаче, хубаво е че си го клъцнала, защото гледката отвътре е неустоима, предполагам, че и вкусово е така 🙂
Снимките си знаеш, че са ти върхът :)))
Looks delicious and beautifully decorated.
Невероятен е!
Страхотен венец! Много добра идея, наистина е време за подготовка за предсоящите празници. Освен много нкусно изглежда и много красиво
Поздрави!
За вкуса незнам, но снимките са повече от прекрасни. Поздравления за фона, къде го намери или поне как става. Стил. Стил и пак стил. Браво.
Иринка,
чудесна идея, прекрасно изпълнение, впечатляващи снимки …
Моите поздравления за него, за теб, за нещата, които правиш.
Поздрав и прегръдки, Диана
Oh my God…that is stunning! Now I seriously cannot wait for Christmas!
I was wondering whether Mascarpone would be a richer substitute for cream cheese?
Невероятно изглежда, и без съмнение, на вкус е още по-невероятен! Ще се пробвам да го направя!
Поздрави. 🙂
Златно си момиче ти,златни са и ръцете ти.Прегръщам те.
Иринка, Коледният венец е възхитителен! Изключително оригинален като идея и отлично изпълнен от теб. Като рецепта ще го пробвам на торта, мисля че няма причина да не стане.
Може да се каже, че кекс не ям, както и не обичам тъмен шоколад, но странно защо твоите рецепти и снимки ме карат да се съмнявам дълбоко дали тези мои вкусови претенции са верни.:)) Обожавам снимките ти, както и вкусните ти предложения.:)))
Изключително красив! Страхотна идея!
Здравей Ирина,
Не съм имала удоволствието да коментирам в блога ти поради неизвестна, чисто техническа причина. Всеки път когато се опитвах да го направя ми изписваше грешка или коментара не може да бъде публикуван и до там ?!?
Сега се надявам да успея да го направя ще кажа само
Благодаря че споделяш красота …
Благодаря за красивите снимки, на които всеки път се наслаждавам …
Благодаря за чудесните, интересни и различни рецепти и идеи
Благодаря 🙂
Венецът е приказен!
Ирина, според теб от продуктите на този венец, ще стане ли торта?
Не съм сигурна.
Когато изпекох тестото като кекс/венец, отгоре се напука леко и не беше с перфектна форма. Това разбира се, се прикрива с крема, но ако се случи същото и с блат за торта, ще трябва доста да изрежеш от него, за да го изравниш.
Не знам каква може да бъде причината за невъзможността да коментираш, Вики.
Дано вече няма проблеми 🙂
Благодаря ти за прекрасните думи!
Коледния венец изглежда невероятно!
Елегантен и несъмнено вкусен, а и толкова коледно настроение носи.
Предколедни дни с много вълшебно настроение ти пожелавам, Ирина!
Видях го аз този прекрасен коледен венец преди няколко дни. Очите ми останаха в него – изящен, изтънчен, премислен и поднесен с вкус и усет. Прекрасен е!
Поздравления и за урока, който си написала за шоколадовите листа. Много е полезен.
Хубави и топли дни с вкус на кенала 🙂
Иринка, чудесен е!
Кажи кога го закачаш на вратата, да се наредим 🙂
It would be okey to substitute mascarpone for cream cheese but I think that the filling is rich enough this way 🙂
Реших да направя коледния ти венец, очите ми останах в него. Кажи ми откъде се снабдяваш с крушова есенция, аз знам само тези на д-р Йоткер – ванилия, ром и лимон. 🙂
Есенции най-различни продават в едно миниатюрно магазинче на ул. Три уши 5, зад Съдебната палата се намира.
Но не смятам, че е фатално да го пропуснеш, даже мисля че би могло да се замени чудесно с есенция ром.
Я кажи, ще го правиш ли веган или ще оставиш млякото и яйцата? 🙂
Преди няколко месеца попаднах на вашия сайт, но все не успявах да се включа в коментарите и да ви напиша колко много ви се възхищавам.
Днес видях този уникален Коледен шоколадов венец и не мога да не кажа , че това е произведение на изкуството. И моля ви, не го режете!
Поздравявам ви за страхотния дизайн и за тази неуморимост и творчество! Желая ви здраве, любов, незабравими празници и много успехи , в които не се съмнявам!
Нещо съм си причинила на google reader-а и сега установям, че не ми е показвал твоите публикации:) Изпуснала съм цели 3! Сега ще си наваксъм, пък и е страшен кеф да ги чета накуп:) Венецът е феноменален, а снимките разкошни! Импровизацията при печенето е много сполучлива. Ще трябва да го тествам този вариант:)
много ми харесват вашите рецепти.отскоро преглеждам блога и съм впечатлена .имам ии един въпрос къде се намират хранителни бои.благодаря предварително и успех.
Хранителни бои можете да намерите в МЕТРО и в магагазини за хранителни и сладкарски принадлежности на ул. Три уши 5 и Кадемлия 6, София.
Точно това се кумя и мая тези дни – веган или вегетариан?
Тестото се прави не особено трудно веган, но кремовете и глазурите са по-сложна работа. Така съм му наточила зъбки на този коледен венец, че само за него си мисля. И някоя шоколадова тортичка ми се е прияла вече месец, но декември не е време за готвене, а за работа, за съжаление, при това всяка година. Надявам се да успея да си оставя малко време и за такива удоволствия.
За есенциите те питах не защото следвам едно към едно рецептите, а защото много обичам да експериментирам, а крушова есенция ми звучи много съблазнително. Благодаря ти за рецептата и информацията, ще ги посетя тези три уши скоро време.
Я ми кажи, как е новата кола? Шофьорът доволен ли е? И какъв модел е? Много поздрави му прати и само безаварийно каране!
Коледният фейс на блога ти е чуден! 🙂
Здравей, Ирина!
Всичките ти рецепти са уникални и изглеждат страхотно, но к оледният ти венец ме плени и мисля да го направя за празниците. Уточни моля те, консервата круши колко грама е горе-долу, защото намерих само големи буркани и мисля,че количеството е прекалено.
Успех във всички начинания и весели празници ти желая!
Здравей!
За жалост бях изхвърлила консервата и затова не съм писала точно количество. Мисля че беше около 450гр, от които по-голямата част са течност, а тя не се ползва. Ще гледам тези дни да мина през супермаркета и да погледна със сигурност колко грама е.
Хубав ден,
Ирина
Страхотен е!Един наистина неустоим десерт за празничния ден!
Весели и усмихнати празници!
Опитах венеца!Невероятен вкус!!!Скоро и аз ще го забъркам!
OMG, amazing wreath, the texture is totally great, Irene. Tks a lot for sharing 🙂
I can’t help it, I love this one also 🙂 I must stop reading your recepies, because I want to comment each one of them 🙂
Irina, za poreden pat se vazpolzvam ot unikalnata ti recepta i q spodeliam s vsi4ki kolegi i priateli . Pozdravlenia za web site`a,koito poddurjash i za nevereoitanite recepti,koito publikuvash 🙂
Ne vednaj sam izpolzvala tvoi recepti i se hvalia pred priateli i poznati, estestveno ne propuskam da pokaja i tvoite izobretenia na izkustvoto, koito me inspirirat 🙂
Prodaljavai v sashtia duh i badi vse taka ocharovatelna i vdahnovena 🙂
[…] Chocolate Christmas wreath cake […]
Здравей,Ирина! Кажи ми може ли шоколадовата глазура от коледният венец,да го нанеса в/у шоколадовият кекс с червено вино,защото тези круши ми е трудно да ги намеря,а и мислиш ли,че вкусовете биха си подхождали.
Да, ще се получи чудесно!
Направих го за Коледа,унииииикален 🙂
Irka,s udovolstvie pravja pochti vsichko koeto si poblikuvala i s netarpenie chakam novi recepti.iskam samo da ti kaza che si unikalna i naistina imash zlatni race.zelaja ti uspeh vav vsjako nachi anie( izvini me che ne pisha na kirilica)
Imam vapros otnosno krema sireneto- moze li da se zameni s maskarpone?smjatash li che ste se poluchi dobra kombinacija?
…i moze li da se zameni shokolada s bjal?
Не съм пробвала с бял шоколад
Az opitah!:)
Krema e po mek i ne se vtvardjava taka kakto chernija shokolad.ne moze da se izpolzva za pokrivane ne torta no mezdu blatovete e chudesen!