Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

ДесертиТарти и пайове

Бадемов пай с праскови и малини

written by Ирина 5 август, 2010

Здравейте мили хора!

Дължа ви едно огромно извинение за това, че не съм публикувала нищо от безкрайно много време. Така де, както ми каза Лулу, от седмици стоя на един коктейл. Ще се постарая да не правя такива големи паузи и обещавам да ви се реванширам с интересни и вкусни предложения. Започвам от днес с един вкусен,хрупкав пай с бадемов аромат и плодове.

Но преди да пристъпим към рецептата, смятам за редно да обясня донякъде отсъствието си.
Истината е, че все още не мога да си настроя часовника, за да тиктака правилно. Времето все не ми стига (ето сега осъзнавам, че предишните ми извинения с “нямам време” са били абсолютно пресилени!). Искрено завиждам на онези домакини, които се справят с всичките си задължения – да работят, до поддържат дома си, да се грижат за семейството и да намират мъничко време за приятните занимания и любимите хобита. Ако някой знае тайната, нека бъде така добър да ми я прошушне 🙂

За капак на всичко, лаптопа ми е на ремонт в Германия, което автоматично намалява шансовете ми за по-голяма активност. Съответно нямаше как да обработя снимка, но хайде, ще си затворим очите 🙂
Е, ще си призная с ръка на сърцето, че уикенда можех съвсем спокойно да се отдам на кулинарни експерименти, но предпочетох да изкарам два дни в Белоградчишкия край в готина компания, с вкусна храна ( Тирамисуто беше от мен!), много пенливо вино, смях и добро настроение. Снимков материал и повече подробности за събитието – в следващата публикация.

И понеже много се засрамих от липсата на нови рецепти и от страх да не загубя читателите си, днес запретнах ръкави (образно казано :)) и приготвих един лесен и много вкусен плодов пай.

Лятото е в разгара си, има хиляди варианти да оползотворим вкусните и сочни плодове, а аз нямах възможност да осъществя и 1/10та от всичките си идеи. Но стига съм се оплаквала, този пай заслужава цялото ми внимание и дори оправда включването на фурната.

Разбира се, плодовете, които избрах са примерни. Няма нужда да тичате до пазара ако ги нямате, можете да ползвате всичко, което имате в наличност – ябълки, круши, боровинки, къпини, кайсии, сини сливи. Използвайте въображението си 🙂

Продукти:
100гр брашно
25гр фино смлени обелени бадеми
2 супени лъжици тръстикова захар
щипка сол
1/4 чаена лъжица бадемова есенция
65гр студено масло, нарязано на малки кубчета
1 супена лъжица студено прясно мляко

50гр бадемов марципан
1-2 праскови, в зависимост от големината
50гр малини
1 жълтък
шепа филирани бадеми
1 супена лъжица тръстикова захар за поръсване

В купа смесваме брашното, бадемите, захарта, солта и есенцията. Добавяме нарязаното студено масло и с бързи движения го втриваме в сухите съставки. Трябва да действате много бързо, защото топлината на ръцете ви ще разстопи маслото. Когато се образуват трохи с големината на грахови зърна, изсипвате лъжицата мляко и събирате тестото на една голяма топка. Не е нужно да месите. Завивате го в свежо фолио и го притискате, за да се оформи на диск и за да ви е по-лесно при разточването. Тестото се прибира в хладилник за поне час.

Тестото се изважда от хладилника и се разточва върху леко набрашнено парче хартия за печене. Може и да използвате форма за пай, която предварително трябва да намаслите.

Марципана се размесва с малко пудра захар и малко брашно и се разточва на кръг, с диаметър малко по-малък от този на масленото тесто. Поставя се върху него и отгоре се подреждат измитите, подсушени и нарязани плодове.
Краищата на пая се намазват с разбит жълтък и се поръсват с филирани бадеми. Върху плодовете посипваме тръстикова захар.

Печем в загрята на 180С фурна, на едно ниво под средната скара. След около 30-35 минути паят трябва да е готов, краищата му са с приятна кафява коричка, а плодовете са се карамелизирали и пуснали ароматните си сокове.
Охлаждате и сервирате!

Да ви е сладко! 🙂

П.П. Паят е малък, с диаметър около 18-20см и се разрязва на 6-8 парчета. Ако желаете, без проблем можете да удвоите количествата.

ДесертиСладкиши
25 коментара
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Mojito за горещите дни
next post
Чийзкейк с матча, бял шоколад и малини

You may also like

Шоколадови тарталети с дъх на пролет

29 март, 2010

Шоколадов сладолед с бисквитки

17 юни, 2012

Браунис бисквитки с шоколад и ядки

18 ноември, 2010

Браунис с череши и шоколадови парченца

11 юни, 2010

Постни какаови мъфини с кокосово мляко и хрупкав...

27 ноември, 2009

Пай с тиква

13 октомври, 2011

Мексикански бананов сладкиш

4 март, 2010

Тирамису за Слави

26 май, 2010

Шоколадова торта с ягоди и маскарпоне

28 май, 2010

Кексчета за Хелоуин

30 октомври, 2009

25 коментара

Dani 5 август, 2010 - 22:46

Пу, аз първа при теб.
Истината е, че и аз се питах къде се загуби, но го отдавах на това че може би релаксилаш някъде на морето :). Но ето, че се завърна с пълна сила.
Паят изглежда невероятно вкусно – божествено направо. И Ири, да ти призная нещо – точно днес си мислех да забъркам тарт със сини сливи. Незнам какво ни става напоследък на фууд блогърите, ама за каквото си помисля и то се случва. Ти си ми 3-тият случай в рамките на 2 седмици. Дали да не си направя ясновидски блог или нещо от рода predskaji-si-sam.com 🙂
Хубав и слънчев петък и очаквам с нетърпение и следващите публикации

Reply
Lety 5 август, 2010 - 23:37

Страхотно изглежда, а като съдя по рецептата ще е и невероятно вкусен този пай!
А за паузите, май понякога на човек са му необходими почивки от определено занимание за сметка на друго. Нали казват, че разнообразието било солта на живота 🙂 човек се зарежда, за да се върне с нови сили, идеи и енергия… А пък и месеците са си отпускарски.
И аз като Дани, обаче, ще си призная, че ще чакам с нетърпение новите публикации 🙂
Сърдечни поздрави от мен!

Reply
luluto 5 август, 2010 - 23:50

Ама аз, като ти казах, че си седим при теб на едното мохито, също ти казах, че лятото е за почивка:)))
Много вкусно изглежда това! А и щом е пай- значи е точно като за мен!

Reply
Тони 6 август, 2010 - 06:03

Ирка, чудесно завръщане! Липсваше ни!
Да си призная и аз бих избрала да прекарам уикенда в приятна компания някъде извън града. Това и ще направя сега 🙂

Хубави и изпълнени с много усмивки летни дни ти желая! 🙂

Reply
Dani 6 август, 2010 - 07:19

Ира, обичам всякакви плодови пайове,
а твоя е толкова изкусителен!
Сега ти е времето да си почиваш,
а като имаш много задължения просто си организираш работата и
времето ти стига 🙂
Хубави почивни дни!

Reply
Off 6 август, 2010 - 08:03

Е ти ме накара в 09:03 сутринта да стана и да отида до магазина за да си взема нещо сладко. :))

Reply
Станимира 6 август, 2010 - 08:24

Ех, че ми хареса този пай – плодов, с бадеми, тънка коричка. Иринка, много е апетитен и снимките са супер както винаги.
И аз се зачудих на отсъствието, но реших, че купонясваш някъде :). Ами то трябва и да се живее, не само да се цъка в интернет :). Поздрави и приятен август от мен!

Reply
Ани 6 август, 2010 - 09:25

Добре дошла Иринче, липсваше във фууд пространството 🙂
Надявам се, че си отпочинала и заредена с нови сили, вдъхновена с нови идеи.
Предложението ти е чудесно. Много обичам бадемовия вкус, а в комбинация с малинки и праскови и това тънко блатче съм сигурна, че е разкош. Влиза в to do списъка ми 🙂
Приятна почивка

Reply
Даниела 6 август, 2010 - 10:28

Разкошен пай, Ирина! Много им отива на летните плодове, маслено тесто, просто вълшебство се получава! Страхотна рецепта си ни представила!

Reply
pep-4o 6 август, 2010 - 10:35

Много апетитен е този пай!
Добре си се завърнала, но все пак лятото е за почивка 🙂 А снимките видях аз вече, личи си, че страхотно сте си изкарали. Само онова въпросно тирамису нещо се губи там…..

За времето и справянето – е няма перфектни. Все от някъде нещо куца. Времето никога не стига. Поне не и за нещата, които човек си е набелязал да направи. Здраве да е, щом имаш желание – рано или късно успяваш!
Поздрави и хубави почивни дни!

Reply
Маги 6 август, 2010 - 13:37

Здрасти Ирка, почивай сега пък зимъска ще готвим ли готвим! 🙂 Много вкусна рецепта! Хаиде поздрави 🙂

Reply
yoli 6 август, 2010 - 16:36

Вълшебното Ани с поредното вкусно вълшебство и с редица вълшебни снимки.Магьосниче си ти!!!!

Reply
Катя 6 август, 2010 - 17:06

Много, много вкусен пай! Мляс! Слънце, не бъди строга със себе си, ако сега през лятото не му отпуснеш края, то кога? Пък блогът не е работа, а за удоволствие. 🙂 Паят изглежда страхотно!

Reply
Танита 6 август, 2010 - 20:12

Много “вкусни” снимки както винаги! Наслаждавай се на лятото и ваканцията Иринка, есента вече чука на вратата, ще се заредят и празниците, за които прекарваме повечко време в кухнята, ще има тогава много за споделяне!

Reply
Ирина 6 август, 2010 - 20:50

Благодаря на всички, много се радвам, че паят ви допада.

Отсъствието ми за жалост не се дължи на почиване, но да се надяваме лятото да продължи по-дълго и да имам възможност за малко релаксация 🙂

Reply
Ирина 6 август, 2010 - 20:54

Не успях да заснема Тирамисуто, беше опустошено без дори да успея да го опитам 🙂

Reply
Мира 6 август, 2010 - 23:11

Ирина, чуден пай! Изглежда много вкусно :). А снимките са чудесни!
Що се отнася до организацията – и аз търся тайната от няколко години, ама още нищо не съм открила :). Та, затова, не се кахъри! Идеални няма :). Приятни почивни дни и сърдечни поздрави!

Reply
yoli 7 август, 2010 - 09:51

Иринче,обърках ви вчера с Ани.Нищо чудно на нея да съм писала “Ирина”.Ами вие ме зашеметихте момичета,как да не се обърка човек?Прости ми мила за неволната грешка.И отново поздравления за сладкиша.Великолепен е.

Reply
Ирина 7 август, 2010 - 09:54

Е, Йоли, на теб ли няма да простя 🙂
Не се притеснявай изобщо, случват се такива неволни грешки.

Reply
Eoc 7 август, 2010 - 13:15

Ири, страхотен пай 🙂 Ама и аз защо бродя гладна из чуждите кухни 🙂 Отивам за прасковки 🙂 без пай, де 😉
И за организицията на времето хич не се притеснявай 🙂 сама си се нарежда 🙂

Reply
Did_ka 9 август, 2010 - 12:50

Идвам с благодарност за идеята бадеми и праскови …. много вкусно 🙂 замених марципана с пудра захар и опекох във форми за тарталети – гостите ми останаха очаровани 🙂
Поздрави!

Reply
Alia 23 септември, 2010 - 03:03

Ирина, прекрасно е това, което правиш.
а по отношение на времето, спокойно! то никога не стига! 🙂

Reply
Ирина 23 септември, 2010 - 09:23

Благодаря!
Някак си е успокояващо, когато знаеш, че само на теб времето не ти достига 🙂

Reply
Румяна 3 юли, 2011 - 15:47

Здравейте,разбрах,че имате изпити-успехи!Въпреки това, хвърлях по едно око и днес направих горепосочения пай, но с кайсии, череши,малини и по рецептата.Благодаря от сърце, страхотно се получи-влиза в любими и бързи.Ще Ви чакам…

Reply
Галя 10 февруари, 2021 - 06:58

Здравейте Ирина, зашеметена съм от този пай-невероятно изглежда…..и след 11 години!!! И тъй като е зима, мога ли да ползвам праскови от компот?

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top