Скоунс с ягоди и лайм

Categories Закуски
5493

Tези малки симпатични кифлички със странното име скоунс, са широко разпространени във Великобритания, Ирландия, Щатите, Канада и представляват бързи хлебчета, които могат да бъдат направени както в сладък, така и в солен вариант. Чарът им е в лесното и бързо приготвене, което включва използването на един съд и единствено ръцете ви – без да включвате миксер или да цапате няколко различни купи. Идеални са за бърза закуска през уикенда, когато искаме да прекарваме по-малко време в кухнята и повече – в разходки и срещи с приятели.

Аз реших да използвам ягоди, които не са сезонни и може би затова ми се сториха леко кисели за пряка консумация. Ако искате, можете да ги замените с нарязани на дребно ябълка, круша, както и най-различни сушени плодове. Съчетанието с лайм беше пълна импровизация, но шестото ми чувство не ме подведе и експериментът се оказа доста сполучлив. Тези хлебчета по принцип не са особено сладки, така че ако прецените, може да увеличите количеството на захарта.

Скоунс с ягоди и лайм

Продукти за 8-10 броя:
адаптирано от http://confessionsoftart.blogspot.com

250г ягоди, нарязани на малки парчета
1 супена лъжица сок от лайм
4-5 супени лъжици захар
220г брашно
2 чаени лъжици бакпулвер
щипка сол
1 чаена лъжица кора от лайм
семенцата от 1/2 шушулка ванилия
90г студено масло, нарязано на кубчета
180мл гъст айран
1 жълтък + малко вода, за намазване

Фурната се загрява на 200°C.
Ягодите, нарязани на малки парчета се смесват със сока от лайм и 1 супена лъжица захар, оставят се настрана.
В купа се разбъркват брашното, останалото количество захар, бакпулвера, солта, кората от лайм и ванилията. Студеното масло, нарязано на кубчета се изсипва при сухите съставки и бързо се претрива между пръстите, докато се получат трохи. Прибавят се ягодите, разбъркват се добре, докато се покрият добре с брашното и накрая се изсипва айрана. Бързо се оформя лепкаво тесто, без да се меси. Прехвърля се върху обилно набрашнен плот и се оформя на кръг с дебелина 3-4см. Можете да изрежете хлебчетата с помощта на кръгла форма или чаша с остри ръботе, или пък да разрежете тестото на равни триъгълници.

Хлебчетата се прехвърлят върху покрита с хартия за печене тава и се намазват с жътък, по желание можете да поръсите захар. Пекат се 15-20 минути, или докато хванат златиста коричка. Изваждат се от фурната и се оставят да се охладят върху метална скара. След това се заливат с глазура от крем сирене и лайм.

Продукти за глазурата:
5 супени лъжици крем сирене
2 супени лъжици сок от лайм
3 супени лъжици пудра захар

Всички съставки се разбъркват, до получаването на хомогенен крем.

Хлебчетата могат да се украсят с глазурата или пък да тя да се сервира отделно и всеки да си слага толкова, колкото желае.

Хубави почивни дни! :-)

21 Responses to “Скоунс с ягоди и лайм”

  1. Dani

    Хубави да са и за теб, Ира!
    И няма как след толкова вкусна
    и ароматна закуска :)

    Отговор
  2. Lety

    Както винаги прекрасно до най-малката подробност – и рецепта, и аранжировка, и снимки!
    Хубав уикенд, Ирина!

    Отговор
  3. Ket

    Още утре ще се пробват за закуска, а защо не и тази вечер! Брагодаря ти Ирина!

    Отговор
  4. Dani Dineva

    Ири,
    за пръв път ги чувам за скоунс, но много апетитно изглеждат. В комбинация с лайм още по-свежо звучи. Снимките са страхотни.

    Отговор
  5. Didi Bounova

    Ири, скоунс са ми много любими – и сладки, и солени! Тази рецепта с обилно количество ягоди със сигурност ще я правя неведнъж през пролетта…много ме изкушава!

    Отговор
  6. Ирина

    Много ви благодаря, приятели, за милите коментари!
    Скоунс са наистина лесна, бърза и много вкусна закуска и ще се радвам ако рецептата ви хареса :)

    Отговор
  7. Ginger Cookies

    Когато погледна в блога ти все се чудя кое е по-хубаво-снимките, рецептата или текста ти.
    Но истината е, че всичко при теб е прекрасно, много, много хубаво.

    Отговор
  8. Мариана

    Здравейте Ирина! Очарована съм не от определена рецепта, ами от всичките. Пиша за първи път, защото малко ми беше неудобно, но се престраших! Бих искала, ако не те затруднява да подхвърлиш и да ми дадеш идея за соления вариант на този “Скоунс”, ако трябва да бъда откровена за пръв път чувам за тази дума. Прости невежеството ми!

    Отговор
  9. Мариана

    Благодаря много Ирина, погледнах ги, но твоите ми са по-изкусителни /казвам го чистосърдечно, без да шикалкавя/, но ще я прегледам по-обстойно и може би ще ги направя .

    Отговор
  10. Raposinha

    Иринка, благодаря за прекрасната рецепта. Днес приготвих именно такива scones-чета само че при мен бяха с тиква и ананас, станаха разкошни, а в добавка с глазурата, ммм, мечта!

    Отговор
  11. Невена

    Извинявам се предварително за досадния въпрос, но какво точно е крем сиренето, което сте използвали? На пазара има голямо разнообразие от крем сирена, но аз не мога да преценя кое ще е най-подходящо.

    Отговор

Оставете коментар