Лешников шоколадов тарт с малини

18260

Лятно време избягвам да приготвям шоколадови десерти, защото макар да са много вкусни, те са доста тежки и засищащи. Ако трябва да съм искрена, печенето по време на жеги не ми е любимо занимание и сигурно сте забелязали, че през последните 3 години, публикациите в блога осезаемо се разредяват, когато настъпят топлите дни. Тази тенденция мисля, че важи за всички кулинарни блогове, така че не съм единствена :)

Разбира се, винаги има изключения. И днешната рецепта е именно такава.
Понякога има дни, в които толкова ти се дояжда нещо много шоколадово, че дори жегите са безсилни пред желанието. В такива дни е хубаво да имаш добра компания, която да помогне в консумирането, а останалите парчета да изпратиш на някой приятел (в моя случай на родителите ми в Търново), защото в противен случай рискуваш да изяждаш по една хапка от десерта при всяко отваряне на хладилника.

Обожавам комбинацията от лешници и шоколад и именно затова се спрях на шоколадов тарт с основа от лешници и какаови бисквити. Гарнирах го с пресни малини, които много добре контрастират на сладко-горчивия вкус на тарта. За приготвянето му използвах форма за пай с падащо дъно, която си купих от Икея за 10лв, но разбира се, вие можете да използвате друг подходящ съд. Единственото важно условие, е да се спази приблизителния диаметър на формата – 30-31см. Имайки предвид, че десерта е много шоколадов и сравнително тежък, препоръчвам да сервирате малки парчета :)

Лешников шоколадов тарт с малини

Продукти за основата:
100г печени лешници
180г обикновени какаови бисквити
2 супени лъжици захар
1 супена лъжица какао
100г разтопено масло

Лешниците и бисквитите се смилат и се изсипват в купа.
Към тях се добавят захарта и какаото и всичко се разбърква добре.
Излива се разтопеното масло и сместа се разбърква, докато добие консистенцията на “мокър пясък”.
Форма с диаметър 30-31см се намазва с масло.
Бисквитено-лешниковата смес се изсипва, разтила се добре по дъното и стените и се пресова добре с ръце или дъното на плоска чаша.
Така приготвена, основата се прибира в хладилник за 30 минути, или в камерата за 15минути.

Продукти за шоколадовата смес:
350мл сладкарска сметана, подсладена (ползвах растителна)
250г черен шоколад (60% какао)
1 супена лъжица какао
3 яйца
1 чаена лъжица ванилова есенция

Фурната се загрява на 180°C.
Сметаната се слага на котлона да загрее.
Шоколадът се нарязва на малки парчета и се изсипва в купа.
Към него се добавя какаото и ванилията.
Когато сметаната започне да завира, се отстранява от котлона и още докато е гореща, се излива при нарязания шоколад.
Изчакват се 30 секунди и се разбърква енергично, докато се получи хомогенна и гладка смес.
Охлажда се за 5 минути и към нея се добавят яйцата – едно по едно, като се разбърква добре след всяко.
Получената смес се излива върху бисквитената основа и се пече за 20 минути в предварително загрята фурна.
Изважда се и се охлажда напълно.
Преди сервиране се поръсва с какао и по ръба на тарта се подреждат пресни малини.

Да ви е сладко!

И за финал реших да ви покажа една снимка от кътчето, на което снимам всички снимки в блога. Това е остъклената ни тераса, която сме превърнали в нещо като арт зона, защото сестра ми е изнесла крафт материалите си, а на срещуположната стена са подредени всичките ми дъски и отражатели, които използвам (те не са особено фотогенични, затова не съм ги включила в кадъра).
Всъщност, голямата тераса е едно от основните неща, заради които харесах апартамента и съм много доволна от начина, по който успяхме да си я подредим.
Хубавото е, че през лятото не напича и е много подходящо местенце за кафе с приятелки, четене на любима книжка или писане на публикации :-)

31 Responses to “Лешников шоколадов тарт с малини”

  1. Dani

    Чудесно лятно изкушение, Ирка!
    И прекрасно кътче за снимки и отдих!
    Поздрави и усмихнато синьо лято!

    Отговор
  2. ragma

    много приятна публикация! рецептата е ммм, точно както и очаквах, очарователна, лесна и те кара да я приготвиш. а за тераската искрено ви завиждам, момичета, много уютно!

    Отговор
  3. Мирослава Ценова

    Не обичам шоколадови неща – нито торти, нито кексове, дори и шоколадов сладолед не ям. Но-о-о, твоят блог ме е карал многократно да приготвям шоколадови изкушения за семейството ми и винаги съм получава отлични коментари! Новото ти предложение отново е много изкушаващо, а снимките – разкошни! Иринка, просто няма твоя рецепта, която да не искам да направя!

    Отговор
  4. Недко

    Невероятни фотографии и аранжировка. Въпреки, че не обичам сладко направо ми се дояде. Поздрави!

    Отговор
  5. vesela

    Иринка, поредно изкушение, което подозирам скоро ще се превърне в реално в моя дом!
    Поздравления!
    Чудно кътче за отдих, като се замисля, аз на моята тераса блъскам всичко ненужно…грешка!

    Отговор
  6. Dani Dineva

    Уха! Прекрасен десерт! Абе да ти кажа Ирка, то искаш или не, ама все ти се прияжда нещо хубаво и шоколадово след като се скрие горещото слънце вечер. Така че, си е супер изкушение този летен десерт.
    Тераската ти е върха, поздрави и весел уикенд

    Отговор
  7. Мъх

    Ето това ще го направя още утре, обещавам!
    Прекрасни снимкии!

    Отговор
    • Мъх

      Направих го! Върхът е! Утре пак, а някой ден ще го снимам;) Засега не му се дава такъв шанс;)

      Отговор
  8. Антония

    Страхотно предложение! Искам да се похваля ,че вече съм го направила и чакам да се охлади ,тъкмо ще е готово за консумация за десерт тази вечер ;)
    Относно терасата ,изглежда страхотно ,чудесно местенце за отмора .

    Отговор
  9. vesela

    Хайде пак аз, рекох и го спретнах!
    Чудесно ми се получи, както винаги, Ирка! А и количеството е добро, за такива лакомии, като нас…
    Много, много вкусно, а и сравнително бързо и лесно. Всъщност имах смлени печени лешници, останали ми от друг десерт.
    Ще пусна снимки в “Гответе с мен”, ама кой знае кога :)

    Отговор
  10. Гисчо

    Оххх! Това е единственото, което мога да кажа гледайки тази вкусотия и знаейки, колко нереално е да си хапна едно панченце!

    Отговор
  11. Ина

    Здрасти,
    вчера и аз направиш това “шоколадово престъпление” :) стана разкошно и всички много го харесаха :) )) Мерси за страхотната рецепта. И принципно мерси за свежите идеи и за подробните описания как да ги приготвим :) Хубава седмица от мен :)

    Отговор
  12. Didi Vuchkova

    Здравейте!Тази рецепта напълно задоволи нуждите ми от Шоколад!Прекрасно съчетание от любими мои продукти!Cъс удоволствие ще си я приготвя отново скоро.Моят въпрос е,въжможен ли добър резултат ако използвам Череши върху бисквитите и отгоре залея?Благодаря ви :)

    Отговор
  13. Mira

    Ирина, много, много ти благодаря за тази рецепта! Пробвах я и онемях от разкош :)

    Отговор
  14. Kalina

    Здравей , Ирина! Ако знаеш от кога му се каня на този тарт…:))) И най-накрая вчера го направих! Получи ми се чудесен и мноооого вкусен! Благодаря за тази фина шоколадова рецепта…В къщи всички я оцениха по достойнство :) . От скоро следя сайта ти, но да знаеш, че си спечели още един верен почитател. Поздрави и успех!

    Отговор
  15. Блу

    Нямам такава голяма форма с падащо дъно- ако направя основата в обикновена тава за пай, каква е опасността да се разпадне при опит да се извади и пренесе на друг поднос, подходящ за разрязване?

    Отговор
    • Ирина

      Не съм правила в друг съд и не мога да кажа с точност, но със сигурност ще е по-трудно да се извади от формата.

      Отговор
  16. Катя

    Снощи направих тортата. Както обикновено в магазина нямаше течна сметана, за това използвах кокосова, която намерих в хладилника. Тъй като нямам и тава с отделящи се страни използвах 4 малки (колкото педя) силиконови форми във формата на сърце. Проблемът беше, че ми остана много от сместа за заливане. Реших го, като я сложих в малки силиконови формички (по-малки от мъфини). Тортата е чудесна и се приготвя по-лесно отколкото предполагах. Благодаря :)

    Отговор
  17. Пав

    Здравей, Иринче.
    Този тарт много време го гледах и най-накрая реших да го приготвя-супер щастие:) Леко горчивия шоколодов мус се комбинира идеално със свежия летен вкус на малинките. И също хрупкавия масленичък блат отдолу. Аз да си призная въпреки, че не можах да спазя рецептата съвсем точно ( например сложих само 180г шоколад и то 40%), пак се получи и съм много доволна от вкуса. Чудя се дали тарта би станал например с орехи вместо лешници и с млечен шоколад вместо черен?
    И един въпрос-забелязвам на снимките, че острани на тарта има обръч от натрошени ядки, може би лешници-как става това?

    P.S. моят приятел пък направи banana bread, т.к. е живял в щатите и си е облизал пръстите днес, за което искрено благодарим. Поздрави!

    Отговор
    • Ирина

      Здравей! Ще се получи и с орехи и млечен шоколад, но може би ще бъде една идея по-сладък. Ако обичате такива десерти, няма да има никакъв проблем :)
      Този обръч от ядки, за който говориш, е от основата, просто съм я изтеглила и покрай стените, не само по дъното.

      Отговор
  18. Пав

    Идвам пак, за да кажа какво се получи с орехова основа и млечен шоколад:) Т.к. вкъщи обичат повече по-сладко, преформулирания малко тарт пожъна голям успех! Наистина е малко по-сладък, но малините тушират.
    Така и не мога да направя тази украса от ядки, но пък сладкишът е много хубав и в двата варианта, в които го направих!
    Иринче, благодаря за рецептата. Сега ще е ред на някой от другите сладкиши в блога.

    Отговор
  19. Asena

    Mila Irina, obojavam bloga i rezeptite ti i sum izprobvala dosta ot tqh i tazi sedmica, praveiki le6nikoviq tarte za poreden put se vlubih v tvoq rezepta. neveroqten, nasiten, pluten 6okoladov vkus,mmmmmm =) blagodarq ti mnogo!

    Отговор
  20. Macuc

    Здравей Ири, благодаря ти за супер лесната и супер вкусна рецепта! Вече 2 пъти я правя и няма грешка

    Отговор
  21. Gabriela

    Прекрасно е, Иринка! Толкова нежност! Рецептата е чудесна, блогът ти също! Много усмивки и + енергия от мен! Успех!

    Отговор

Оставете коментар