Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

Мъфини и къпкейкове

Бананови мъфини с крем сирене + DIY облицовки

written by Ирина 5 април, 2012

Трябва да призная, че е много приятно да имаш сестра, чието хоби е свързано с направата на картички и всякакви други креативни изделия. От една страна винаги знаеш, че някъде там в купчината с материали, можеш да намериш ножица, лепило, тиксо, а от друга – можеш съвсем свободно да се възползваш от тях. Сигурно ще ви прозвучи смешно, но преди това винаги бях в лудо издирване на ножицата, опитвайки се да си спомня къде за последно съм я видяла. Сега вкъщи има най-малко 5, като не броя онези, които придават къдрав ефект на хартията.

Като добра сестра, реших за наближаващия й имен ден (Цветница), да й поръчам различни материали, които да ползва за картичките си. Излишно е да споменавам, че покрай хобитата ни, станахме редовни клиенти на куриерските фирми и вече ни посещават доста по-често, отколкото е препоръчително за семейния бюджет. И така, след като вчера пристигнаха нещата й, нямах търпение да ги разгледам, защото макар да не се интересувам пряко от картичкоправенето, се възхищавам изключително много на красивите дизайнерски хартии, на прецизните печати и разбира се, на страхотните пънчове, които имат също толкова “страхотна” цена. Няма да излъжа, ако кажа, че поръчвайки бордюрния пънч с пеперуди на Марта Стюарт, тайничко се надявах, че ще може да ми послужи, за да реализирам идеята, която днес ще ви представя – ръчно направени облицовки за мъфини.

Освен тях, ще ви представя и рецепта за бананово-шоколадови мъфини с глазура от крем сирене и сметана, които правих за благотворителния базар във фирмата на Слави. Продадоха се общо 24 мъфина за 90лв, а събраните парички ще бъдат предоставена на отец Иван и децата от Нови хан.

Рецептата е на Laura Vitale – едно страхотно момиче, малко по-голямо от мен, което има кулинарно шоу в youtube. Толкова е лъчезарна и готина, че е удоволствие човек да гледа видеоклиповете й, а освен това, има много сполучливи предложения за бързи и вкусни основни ястия, от които често се възползвам, особено за вечеря.

И така, стига съм разтягала локуми. Преминавам направо към нещата, които ще са ви необходими, за да си направите облицовки за мъфини.

  • цветни хартии/картони
  • шаблон
  • пънч
  • молив
  • ножица
  • лепило/двойнозалепващо тиксо

Първото нещо, което трябва да се направи, е да се изреже шаблон от обикновен, бял картон. Това всъщност е най-трудната част. Трудна, защото няма как да ви дам точни размери и защото трябва сами да прецените каква големина ще бъде подходяща за вашите мъфини. Формата на шаблона е подобна на дъга, като в горната част трябва да е по-широка от долната. Идеята е като се съединят двата края, да се получи нещо като кошничка без дъно, в която кошничка да поставите вече изпечения мъфин. Проблемът идва основно от това, че някои мъфини се получават по-“дебели” от други, както и че не може предварително да се прецени височината на кошничките. Някои хора предпочитат облицовките да са по-високи и да покриват по-голямата част от мъфина, но аз реших да ги направя с височината на нормалните хартиени капсули, за да се вижда повече от глазурата и декорацията.

И така, след като сте изрязали шаблона и сте го “тествали” дали е подходящ, идва по-забавната част.

С помощта на молив се очертава шаблона върху цветната хартия и се изрязва с ножици.

По-широката (горна) част на шаблона се декорира с пънч – било то бордюрен, какъвто използвах аз, или друг, с който разполагате. Доколко знам, в книжарница Слънчоглед има най-различни малки пънчове на доста прилична цена и биха ви свършили идеална работа.

Когато горната част на хартията е декорирана, двата края се залепват с помощта на лепило или двойнозалепващо тиксо.
И… воала! Имаме си ръчно направена облицовка за мъфини 🙂

Разбира се, би било жалко да имаме облицовка, а да нямаме какво да сложим в нея, затова ще ви представя вкусна, бързо и лесна рецепта за

Бананово-шоколадови мъфини с глазура от крем сирене

Продукти за 16-18бр:
адаптирано от Laura Vitale
3 яйца
4 големи, презрели банана, намачкани
100мл олио
70мл прясно мляко
1 чаена лъжица екстракт от ванилия
150г захар
330г брашно
1 чаена лъжица бакпулвер
1 чаена лъжица сода бикарбонат
1/4 чаена лъжица канела
щипка сол
250г черен шоколадов чипс, или нарязан обикновен шоколад

Фурната се загрява на 180°C.
Яйцата, намачканите на пюре банани, олиото, млякото, ванилията и захарта се разбиват за кратко с телена бъркалка.
Сухите съставки – брашното, бакпулвера, содата, солта и канелата се смесват в купа.
От тях се отделят 3 лъжици, които се смесват с шоколадовия чипс. Това спомага на шоколада да се разпредели равномерно в сместа.
Сухите съставки се добавят към мокрите и всичко се разбърква, колкото да се смесят продуктите.
Накрая се изсипва шоколадовия чипс.
Тава за мъфини се покрива с хартиени капсули, които се пълнят със сместа до 3/4 от обема. Аз използвам голяма лъжица за сладолед, което ми позволява да разпределя сместа равномерно между всички мъфини.
Пекат се за 20-25 минути, или докато клечка, забита в центъра, излезе суха.
Охлаждат се напълно, след което се декорират с глазурата.

Глазура от крем сирене и сметана:
200г крем сирене, на стайна температура
150мл сладкарска сметана, студена

Сметаната се разбива на сняг. Сиренето се разбива, докато стане меко и кремообразно.
Със силиконова шпатула се обединяват сметаната и сиренето и се разбъркват, докато кремът стане хомогенен.
С помощта на пош и накрайник по избор, се шприцова върху мъфините.
Може да се декорира със “стружки” от шоколад и шоколадови фъстъци в синхрон с настъпващите Великденски празници 🙂

ВеликденДесертиМъфиниПлодовеПразнициСподеленоШоколад
18 коментара
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Козунак с кокосов пълнеж + рецепта за пудинг
next post
Еклери с ягодов крем и шоколадов сос

You may also like

Ябълкови мъфини с овесени ядки

3 април, 2011

Марципаново-портокалови мъфини

25 октомври, 2009

Орео брауниз мъфини

28 февруари, 2010

Ванилови мъфини с млечен крем

9 март, 2012

Шоколадови къпкейкс с шоколадов крем

19 септември, 2012

Hi-Hat Cupcakes

15 май, 2011

Букет от кексчета ☼ Cupcakes bouquet

15 август, 2010

Постни какаови мъфини с кокосово мляко и хрупкав...

27 ноември, 2009

Мъфини с шоколаводо-ментов ганаш

15 ноември, 2010

Диди в кухнята

6 май, 2010

18 коментара

Диляна 5 април, 2012 - 20:46

Добре, че е сестра ти :-))

Reply
Ирина 9 април, 2012 - 11:36

🙂

Reply
nevena pavlova 6 април, 2012 - 06:51

Изглеждат фантастично.Браво!Давате ми често вдъхновение да творя и аз в кухнята,макар и доста аматьорски 🙂

Reply
Ирина 9 април, 2012 - 11:36

Радвам се, че ти действаме така 🙂

Reply
Радост 6 април, 2012 - 09:02

Страхотии пак си спретнала.. Поздравления!
Ето и нещо интересно за сестра ти. Нещо не можах да вляза в нейния блог, за да го пейстна там …
http://juliesadorables.blogspot.com/2011/06/fancy-folded-dt-card-for-digital-pencil.html – има страхотни картички и идей..

Reply
Ирина 9 април, 2012 - 11:35

Благодаря ти! Ще й покажа сайта.

Reply
Лина 6 април, 2012 - 10:42

Иринка, страхотен тандем сте със сестра ти! Изглеждат невероятно тези мъфини. За смотаните като мен намерих алтернативно решение:
http://www.bobthechef.com/bg/%D0%BC%D0%B0%D0%B3%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D0%BD/%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82/%D0%B4%D0%B5%D0%BA%D0%BE-%D0%BA%D0%BE%D1%88%D0%BD%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%B8-%D0%B7%D0%B0-%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D0%BF%D0%B5%D0%BF%D0%B5%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%B0

Reply
Ирина 9 април, 2012 - 11:35

Е, разбира се, че има и готови облицовки, но освен че са доста скъпи, мисля че ръчно направените по нищо не им отстъпват.

Reply
Мариета 7 април, 2012 - 15:10

Ири, наистина сте страхотен тандем вие двете, много ви се радвам! Картичките на сестра ти са приказни, надявам се някой ден да имам такава и аз…а идеята ти със собственоръчно изработените кошнички е супер – само ще трябва и аз да си купя един такъв пънч, макар че и само къдравата ножица и подходяща хартия биха свършили работа.
Поздравления за участието ти в базара – каузата е много стойностна!
А от рецептата ще се възползвам, вкъщи обожаваме мъфини.
Хубави почивни дни ти желая!

Reply
Ирина 9 април, 2012 - 11:34

Мисля тези дни да пробвам само с къдрава ножичка, според мен ще се получат много сладки облицовки за мъфини 🙂

Reply
Александра 10 април, 2012 - 20:34

Много ме кефи естетът в теб! Винаги имаш страхотни презентации!
Между другото, изпълних си едно обещание към теб – написах фамилната рецепта за козунак като коментар под твоето прекрасно предложение с кокоса:)

Reply
Ралица Лечова 13 април, 2012 - 16:55

Много харесвам блога ти.Сладкишите ти изглеждат уникално…Поздравления!

Reply
janica25 20 април, 2012 - 12:01

Здравейте Ирина мисля че тук са използвали неправомерно вашата прекрасна снимка,като са изрязали надписа.
http://www.zajenata.bg/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B8-%D0%B7%D0%B0-%D0%B4%D0%B5%D1%82%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B8-savet1811.html

Reply
Илона 27 август, 2012 - 09:23

Когато сложим глазурата на кексчетата трябва ли да ги сложим в хладилник?

Reply
Валя 9 април, 2013 - 06:00

Привет!Отново невероятен вкус!!!Аромата и вуса на банан чудесно си го съчетала с шоколад. Много ми хареса комбинацията от вкусове!Стават бързо и лесно ,обаче по бързо се изяждат ,не успях да сложа на всички глазура.Даде ми чудесна идея с къдравата ножица ,имам но нямаше да се досетя..Благодаря за споделената рецепта .

Reply
Мина 26 ноември, 2014 - 21:10

Имам въпрос по повод украсата: сметаната от течната ли трябва да е?

Reply
Елина 11 октомври, 2018 - 09:25

Привет!

Кексчетата изглеждат страхотно!
Бих искала да попитам, тъй като мисля да ги приготвя ден един ден по – рано, ще се развали ли структурата на глазурата и вкуса, ако ги направя вечерта преди деня, в който ще се хапват?

Благодаря!

Reply
Злодеида 21 март, 2019 - 11:33

Здравейте, тъйкато още нямам много опит с глазурите имам нужда от помощ.
Искам да направя мъфини с глазура от крема сирене.
Въпроса ми е мога ли от кремата да направя цветя( рози, маргаритки, мак…) и дали ще запазят формата си. пробвах с роял айсинг, но нещо този белтък не ми е приятел.
Ще съм благодарна и ако ми дадете изпитана рецепта за такъв крем. Благодаря!

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top