Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

ДесертиМъфини и къпкейкове

Мини мъфини с череши и белтъчна глазура

written by Ирина 29 април, 2010

Напоследък всички около мен отказват да ядат сладки неща. А на мен така ми се правят, но е безсмислено да приготвям, ако няма кой да ги яде. Шоколадовият чийзкейк приготвих за две мои приятелки, които ще ни идват на гости днес. Да, обаче от него са останали само две парчета и реших да се възползвам от ситуацията и да направя още нещо. От толкова време им обещавам да им направя нещо хубаво и ето, че имам тази възможност.

Мъфините бяха едни от първите неща, които започнах да приготвям и толкова много се вманиачих, че започнах да си купувам всякакви хартиени чашки. На нашия пазар все още няма голямо разнообразие и това до някаква степен ме принуди да търся и купувам от чужбина. Имам купувани от Щатите през ebay, имам от Белгия, когато бях на гости на сестра ми, а в началото на тази седмица пристигнаха и поръчаните хартиени чашки за мини мъфини. Харесва ми да ги използвам, защото придават на кексчетата красив и завършен вид. Ето, че отново мога да използвам тавата за мини мъфини, която ми е подарък от Димитрана 🙂

Чудех се каква рецепта да избера и се спрях на класическа за ванилови кексчета. Разбира се, исках да не бъдат твърде обикновени и оцветих тестото с малко розова боя, скрих по една захаросана черешка и украсих с белтъчна глазура 🙂 След малко ще разбера и отзивите на гостенките.

Продукти за 24 мини кексчета или за 8 големи:
адаптирано от American Regional Cooking
60гр меко масло
115гр захар
1 яйце на стайна температура
90гр брашно
3/4 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
60мл хладко прясно мляко
1/2 чаена лъжица ванилия
на върха на ножа червена сладкарска боя

24 захаросани череши

Разбиваме захарта и маслото на пухкав, бял крем. Добавяме яйцето и ванилията и продължаваме разбиването, докато се смесят напълно. Пресяваме брашното и го смесваме с бакпулвера и солта. Добавяме половината от него към яйчената смес и разбъркваме. Изсипваме прясното мляко, отново разбъркваме и прибавяме останалата част от брашното. Разбъркваме, докато се получи хомогенна смес и накрая добавяме боята по малко, докато получим желания цвят.

Фурната се загрява на 180С. В тава за 24 мини мъфини поставяме във всяко гнездо по една хартиена чашка. Пълним с по една чаена лъжица от сместа, или около половината от обема. Във всяка чашка поставяме по една захаросана черешка и я натискаме хубаво, за да може част от тестото да я покрие. Мъфините се пекат около 20-25 минути, или се проверява с клечка, дали са готови.

На мен ми беше малко трудно да преценя колко да напълня гнездата и се оказа, че с някои съм прекалила. Внимавайте, защото тестото много бухва и вместо мини мъфини, ще получите кексче с формата на гъбка 😀

След като са готови се оставят да изстинат напълно и след това се украсяват с приготвената глазура.

Продукти за белтъчната глазура:
2 белтъка
130гр захар
2-3 супени лъжици лимонов сок
ванилия

Разбиваме белтъците в съд, поставен върху тенджера с леко вряща вода. Когато белтъците започнат да образуват пяна, започваме постепенно да добавяме захарта. Добавяме и на части лимоновия сок и ванилията. Разбиваме на висока скорост около 8-10 минути, или докато белтъците станат на лъскав и гъст крем. Пълним шприц с приготвената глазура и украсяваме охладените кексчета. Прибираме ги в хладилник за час-два, за да може глазурата да стегне добре.

ДесертиМъфини
48 коментара
5
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Шоколадов чийзкейк с лешници
next post
Леден йогурт с банани и кленов сироп

You may also like

Руло с тиквен крем и орехова паста

31 октомври, 2013

Black Forest Buns

2 ноември, 2010

Кексчета с бял шоколад, лимон и джинджифил

19 декември, 2011

Сладка маса

3 декември, 2016

Кекс с какао, фъстъчено масло и карамел

13 април, 2010

Марципаново-портокалови мъфини

25 октомври, 2009

Кокосов пай с лайм

13 май, 2010

Деконструирана “Черна гора”

13 март, 2016

Бриоши с бял шоколад, шам фъстък и целувки

1 април, 2010

Макарони с кокосов крем и черешов аромат

6 февруари, 2010

48 коментара

eva 29 април, 2010 - 18:19

ей, така харесвам всяка вечер да ни даваш нова идея, ирина!
харесват ми, идеята, формичките и снимките не на последно място 🙂 имам и въпрос: ако искам черешката да не потъне, по някое време ли да я сложа, когато е във фурната или. . . .?
хубава пролетна вечер!

Reply
Dimitrana S. 29 април, 2010 - 19:04

Ех, как се радвам, че използваш и то по най-прекрасния вкусен начин формата за мини-мъфинки :-)))

Ирина, снимките са чудесни! И предложението.. и настроението.. и всичко! 😀

Сладки, вкусни и усмихнати дни желая!

Reply
Ирина 29 април, 2010 - 19:11

Ами точно за тези мъфини няма как да не потъне, тъй като заема почти целия обем от кексчетата. Можеш да ги направиш в нормални форми, да напълниш 1/4 с тесто, да сложиш черешка без да натискаш и отгоре да сложиш още, докато покрие 3/4 от целия обем. Въпреки това, не съм сигурна дали ще се получи, тъй като самите череши са тежки. Не пречи да опиташ 🙂

Поздрави у хубава вечер!

Reply
Еос 29 април, 2010 - 19:48

Ей, Слънце 🙂 Всеки път блога ти ме усмихва 🙂
Поздравления за избора на рецепта 🙂
Хубав петъчен ден от мен 🙂

Reply
Еос 29 април, 2010 - 20:50

Ще си позволя да пусна отговор 🙂
Черешката се овалва в малко кристална захар 🙂

Reply
Dani 29 април, 2010 - 22:24

Ирина,
пак ме впечатли! Всеки твои пост е радост за окото и душата ми. Поздравления. Очарователни са.
Хубава вечер

Reply
Kaitlin 30 април, 2010 - 00:35

Simply beautiful 🙂

I love the variety of things that are available for sale online 🙂

Reply
Alicia 30 април, 2010 - 07:19

These are so precious! I love them!!

Reply
Диляна 30 април, 2010 - 09:44

Аз също съм една от тези, бойкотиращи сладките неща, но това не ми пречи да ги гледам на масата и да им се възхищавам 😀 Поредното кулинарно изкушение!

Браво, сис!

Reply
Ирина 30 април, 2010 - 11:40

Благодаря ти, Зори, не го знаех това за овалването в захар 🙂

Reply
Ирина 30 април, 2010 - 11:40

Аз благодаря за подаръка, ползвам си го често 🙂

Reply
Ирина 30 април, 2010 - 11:40

Благодаря ти, Дани! 🙂

Reply
Ирина 30 април, 2010 - 11:40

Thank you Kaitlin 🙂

Reply
Ирина 30 април, 2010 - 11:41

Thanks, Alicia!

Reply
Маги 30 април, 2010 - 12:26

Много са красиви тези мини кексчета. Чудесна идея! Много обичам цветни хартийки за мъфини. С тях нещата изглеждат някак си по закачливо и весело! Поздрави 🙂

Reply
Кейси Ангелова 30 април, 2010 - 12:44

Браво! Аз купих мъфини (cupcake) опаковки в Щатите, когато съм там със семествето ми.

Reply
pep-4o 30 април, 2010 - 13:28

А ако нямаме червени захарни черешки, но пък имам езелени такива, може ли да сменим боята със зелена :))

Чудесни мъфини, Ирина! Много нежни – и като цвят и като структура.
За декорация мога само да кажа, че отново е изящна, поздравления!
И – да добавя, е видях снимката им и тази на чийзкейка на още едно място, пълно с около 100000 чудесни снимки и рецепти! Браво!

Reply
Ирина 30 април, 2010 - 13:32

О, зелени мисля, че ще бъдат също толкова ефектни 🙂

А къде е това място? 🙂

Reply
Краси 30 април, 2010 - 15:33

Не разбирам как някой може да отказва сладко и то приготвено от теб. 🙂

Благодатя за подробните обяснения, аз съм от тези, който имам нужда от повече обяснение, за да направят нещо.

Reply
jenny 30 април, 2010 - 20:21

Благодаря ти за рецептата! Благодарение на теб винаги правя по нещо сладичко. 🙂

Reply
A Bowl Of Mush 30 април, 2010 - 20:28

These are so incredibly pretty and sound delicious!!

Sooo pretty!

Reply
pep-4o 30 април, 2010 - 21:00

Ама ти не знаеше ли?
Ето тук http://www.tastespotting.com/ минимъфините са още на първа страница, а чийзкейка е вече на втора.
Това е мястото, в което винаги се изгубвам в снимки и рецептитиТвоите заслужават да бъдат на това място с прекрасни рецепти и снимки, поздравления!

И хубави почивни дни 🙂

Reply
Ирина 30 април, 2010 - 21:21

Аа, там аз ги качвам, знам знам 🙂 Просто не се сетих, че за там става дума. Благодаря, наистина е хубаво местенце с красиви снимки и интересни рецепти.

Хубави и слънчеви почивни дни и от мен 🙂

Reply
Memoria 30 април, 2010 - 21:22

Perfect photos, perfect composition and presentation. Wow.I love how you put a cherry in the cupcake. YUM!

Reply
Диди 1 май, 2010 - 00:20

Много са свежи мъфините,браво!И снимките също с тези нежни,пастелни тонове и черешките!Аз не бойкотирам сладкото, така че :))….
Поздрави!

Reply
Станимира 1 май, 2010 - 10:50

Виждам, че новата кухня е обляна в светлина – черешките блестят, както и всички снимки. Исках да те попитам, от къде си набавяш тези малки цветни захарни поръски (не знам как се казват :). Много хубави са се получили мъфините. Поздрави и слънчеви дни от мен!

Reply
Ипси 2 май, 2010 - 00:15

Ири, огладнях! 🙂 Много са цветни и апетитни!

Reply
Itsrealearlymorning 2 май, 2010 - 02:03

Ахх, какво да ти кажа. Чиста прелест! Омъжи се за мен и си нямаш идея какво щастие ще ти донеса 😀
Чисто изкуство е да направиш това което ти правиш. Ахх, каква страст, храна и фотография :3

Reply
Ирина 2 май, 2010 - 15:39

Специално тези са от Белгия. Тук можеш да намериш в големите супермаркети – Кафланд, Метро. Виждала съм и в едно малко магазинче-дрогерия на ул. Три уши 🙂

Reply
Ирина 2 май, 2010 - 15:39

Благодаря на всички за хубавите отзиви, много се радвам, че идеята ви допада 🙂

Слънчева и усмихната неделя!

Reply
zoomyummy 3 май, 2010 - 00:31

Wonderful, delicious… I really love your photos. 🙂 Petra

Reply
Roti n Rice 3 май, 2010 - 05:09

Hi Irina! This is my first time here. These mini muffins look lovely and delicious! I like the cherry inside.

Thanks for visiting my blog and for leaving a comment. I did post a reply to your question on making bread by hand instead of using the bread machine. Hope the reply helps 🙂

Reply
Даниела 3 май, 2010 - 10:28

Ирина, много са кокетни мини мъфините. Личи си, че са приготвени за женско парти 🙂
Прекрасна и усмихната нова седмица!

Reply
Леден йогурт с банани и кленов сироп 3 май, 2010 - 12:17

[…] увереност и щастие от постигнатото. Както споменах в предишната публикация, хората около мен не са много доволни от сладките […]

Reply
Diana 5 май, 2010 - 10:13

Ирина,
много нежни, фини и елегантни мъфинчета!
Сърдечен поздрав и
честит имен ден!
Бъди здрава, вдъхновена и много щастлива, Диана

Reply
Хриси 17 юни, 2010 - 20:17

Прекрасни са 🙂 Ще ги пробвам възможно най-скоро!

Имам само един въпрос. От къде намираш шарените хартиени чашки? Търсила съм на толкова много места, но не мога да намеря никъде…

Reply
Ирина 18 юни, 2010 - 18:37

Здравей, Хриси!
Хартиените чашки са поръчани от тук, но виждам, че в момента не са налични.

Reply
Amanda 29 юни, 2010 - 18:10

The cherry makes such a nice surprise, great idea!

Reply
Didoni 15 юли, 2010 - 18:09

Направих рецептата станаха страхотни, гостенките ми много ги харесаха. На мен най-много ми хареса глазурата, най сполучливата белтъчена, която съм правила. Много ти благодаря!

Reply
deni 26 ноември, 2011 - 16:00

наистина и аз искъм да си направя но никъде незнам в стара загора да продават хартиените чашки моля ако някой знае да ми помогне

Reply
Бетина 27 май, 2012 - 13:15

А как може да направим мъфините без хартиени ча6ки за6тото никаде не мога да намеря

Reply
Ирина 28 май, 2012 - 20:58

Просто намазваш добре с масло и поръсваш с брашно формите.

Reply
Елена 24 март, 2013 - 17:16

Здравей, изключително красиви мъфини! Много ме вдъхновиха, но когато пробвах да украся моите с белтъчната глазура въобще не ми се получи 🙁 Искам да попитам, трябва ли докато разбивам на бързи обороти да махна сместа от водната баня?

Reply
Ирина 31 март, 2013 - 14:11

Белтъците се разбиват само докато се разтопи захарта. След това се махат от водната баня и се разбиват допълнително, докато се охладят и достигат пълен обем.

Reply
Христо 9 април, 2013 - 17:03

Здравейте аз съм Христо на 13 години,
Любител фотогроф и аматьор готвач съм.Много съм впечетлен от различния ви начин на мислене!
По блоговете се запалих откогато майка ми и сестра ми направиха свой собствен:
http://place4inspiration.wordpress.com/

Reply
лулу 19 февруари, 2014 - 13:17

Искам да си купя такава тава за минимъфини и хартиени капсулки също.Моля да ме насочите откъде?

Reply
Фен 31 март, 2014 - 18:27

А тази ВАНИЛИЯ аромат ли е ( в малките шишенца) или нишесте ( За пудинг)

Reply
Yana 18 май, 2016 - 14:44

Супер положителен отзив давам, правя сега трета доза, абсолютно страхотни стават, да не говорим, че аз ги оцветих в синьо, лилаво и зелено и сложих розова глазура- за детската градина са, че утре малката ми щерка има рожден ден :))))
Много, много благодаря за рецептата и указанията 🙂
Всичко добро!!!

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top