Вкъщи бананите са издигнати в култ. Купуваме в промишлени количества и изчезват за отрицателно време. Аз лично ги предпочитам за закуска, но Слави може да ги яде по всяко време на денонощието, особено в малките часове. За мен основното им предимство е, че са изключително засищащи и удобни за носене. Така, например, ако съм някъде навън и огладнея, винаги мога да хапна един банан на крак, вместо да посегна към някой изкушаващ бургер 🙂
Бананът е и един от най-експлоатираните в кулинарно отношение плод. Можете да го срещнете в мъфини, кексове, хлябове, бисквити, сладоледи, шейкове и много други. Една от най-популярните рецепти, включваща банани е така нареченият Банофи пай (от банан и тофи), който представлява бисквитена основа, карамелен слой от дулсе де лече, резени банани и всичко това щедро гарнирано със сметана.
От известно време на сам се каня да направя този пай, но или нещо друго излизаше на преден план, или пък бананите мистериозно изчезваха преди да успея да заделя няколко.
Реших да избягам малко или много от стериотипите и да направя един по-различен Банофи пай. Освен обичайните заподозрени – бисквитена основа, дулсе де лече, банани и сметана, реших да включа и горчив шоколадов ганаш, който да балансира сладостта на карамелизираното мляко. Може би някой път ще направя класически Банофи пай, но засега и този вариант ми се струва напълно удовлетворяващ.
Последно уточнение: когато споменавам горчив шоколадов ганаш, имам предвид ганаш, включващ шоколад с минимум 70% какаова маса. В никакъв случай не използвайте млечен шоколад или шоколад с по-нисък процент!
Мисля, че от количеството на продуктите и от краткото описание на рецептата става ясно, че този пай се приготвя изключително лесно и бързо. Единственото неприятно нещо, е че след като бъде “сглобен”, паят трябва да престои поне 6-8 часа в хладилника, за да може да стегне. Това, от друга страна, го прави особено подходящ за поднасяне на гости, защото може да е готов ден по-рано и да чака кротко в хладилника, докато стане време за десерт.
Шоколадово-карамелен бананов пай
Продукти за форма с диаметър 18-20см:
150г маслени бисквити (например Petit beurre)
100г разтопено масло
350г дулсе де лече (готово или домашно направено)
2 големи банана
200г шоколад
350г сметана
150г сметана за гарниране
настърган шоколад за гарниране
Фурната се загрява на 180°C.
Форма с подвижни стени и размер 18-20см се намазва с масло.
Бисквитите се смилат или натрошават фино и се смесват с разтопеното масло.
Получената “мокра” смес се разпределя във формата – както по дъното, така и по стените.
С помощта на чаша с плоско дъно, се пресова добре.
Пече се около 15 минути, докато стане златиста, след което се оставя да изстине напълно.
Междувременно се приготвя шоколадовият ганаш по стандартния начин: сметаната (350мл) се загрява до кипване, след което шоколадът се изсипва при нея, оставя се за 30-40 секунди да започне да се разтапя и после се разбърква енергично, докато сместта стане хомогенна и лъскава. Оставя се за 10тина минути да се охлади леко.
Както споменах в началото на публикацията, сглобяването на десерта е като детска игра.
Върху изпечената основа от бисквити и масло се разпределя дулсе де лечето. Върху него се подреждат дебели резени банани.
Върху тях се излива шоколадовият ганаш и паят се прибира в хладилник за 6-8 часа, докато стегне добре.
Преди сервиране се гарнира с бита сметана (150мл) и настърган шоколад.
Тъй като в момента сме си само аз и Слави, Диляна и Филип са в Търново, реших, че не е препоръчително да изядем целия пай в рамките на 2-3 дни. Ето защо го нарязах на парчета, които прибрах в кутия и сложих в камерата на хладилника. Така след няколко дни/седмица, когато ни се прияде нещо сладичко, ще си имаме шоколадово-карамелен бананов сладоледен пай 🙂 Не съм пробвала до сега да замразявам десерт, затова ще споделя какво се е получило, когато опитаме.
21.03.2012
Докладвам за резултата от замръзяването. Опитах пая и вкусът не се е променил – все така хубав си е. Оставих парчето за 15тина минути на стайна температура да се отвърне и да бъде по-лесно за консумация.
Готово дулсе де лече се продава във верига магазини Карфур (марката, която е показана на снимката).
Домашно дулсе де лече се приготвя като се сварява консерва подсладено кондензирано мляко за 4 часа, след което се оставя да се охлади напълно.
112 коментара
И вкъщи бананите изчезват също толкова бързо и също толкова мистериозно 🙂 Но пък твоето предложение наистина си стува да се пробвам да ги опазя. Страхотно изглежда!
staraxotni izglejda,hte go napravq da zaradvam mujut mi.Evala Irina
Изглежда Великолепно!
Поредното вкусно предложелие:)От къде мога да си закупя готово дулсе де лече?А домашно как се приготвя?
Допълних публикацията.
Готово дулсе де лече се продава във верига магазини Карфур.
Домашно дулсе де лече се приготвя като се сварява консерва подсладено кондензирано мляко за 4 часа, след което се оставя да се охлади напълно.
Изглежда уникално вкуснен….мммм!!! Ще го направя задължително!!!! Благодаря ти, че го сподели с нас!!!
Уау!!:)) Изглежда невроятно! А снимките са просто…нямам думи:)) Всичките са страхотни, но тази с продуктите и надписите до тях направо ми пълни душата!! Имаш невероятен вкус и внимание към детайлите – проборите, салфетките, бурканчетата, шишетата, цветовете… Чувствам се по-добре само като ги гледам тези снимки!!:))
Ако вече нямах диабет, определено бих изял достатъчно от този пай, че да си го докарам. 😀
Благодаря!Хубав и слънчев следобед:)
Уникално!!! Ще се пробва задължително….
Колко апетитно и изкушаващо! Ще се опитам да го направя и аз! Хубав ден! 🙂
Аз скоро приготвях банофи пай и наистина е мнаго сладък. Вмъкването на шок.ганаш е много добро попадение, пък и пристрастените към шоколада са доволни така 🙂 Карамел се продава и в руските магазини Берьозка. Може да се приготви и нещо като заместител със карамелени бонбони лакта и течна сметана по начина на приготвяне на ганаша или на много слаб огън. Страхотен десерт, браво!
Изглежда съблазнително за хората,които обичат сладките неща. Ще го направя и аз, не ми се видя сложно! А снимките ? Великолепни,като на професионалист-фотограф.
Ирина, ти напълно си пасваш на мястото, където ще отидеш. Не знам какво ново ще научиш, може ти да им преподаваш.
Желая ти успех от сърце, ти го заслужаваш!
Страхотно сладко изкушение!Възхитена съм от вида,поздравления!
Да не се заричам ,но го поставям в бъдещи планове.Благодаря за рецептата и вълшебните снимки!Фен съм ти .
Поздрави и хубав следобед!
Забравих да ти благодаря и за шоколадовия кекс с червено вино!В графа любими се нареди достойно!
Много ми харесва рецептата. Семпла и неустоима. Съвсем скоро ще я изпробвам.
Готово дулсе де лече се продава във верига магазини Берьозка.
Само да допълня: готово дулсе де лече се продава и в Пикадили.
Красиво и изкушаващо изглежда новото ти предложение,Ирина!
Прекрасни снимки!Много ми харесаха приборите и салфетките,които точно повтарят цветовата гама на пая!А най-много ми допадна новият ти начин на поднасяне на рецептата -стъпка по стъпка в колаж.Толкова съблазнителен вид има този пай,че нямах време да чета,исках веднага да го” опитам”:) Магьосница си!
Do you have any Translator somewhere here? 🙂 looks gorgeous!
No.
Ммм,Ирина това че си добавила шоколад ме прави още по – зашеметена от тази бананова наслада 🙂 Благодаря за прекрасната рецепта.Чакам със нетърпение,да разбера как е на вкус замразения бананов пай 🙂 И ако не е нахално,бих те помолила: би ли ни представила,някой път бърза и лесна солена рецепта.Много благодаря.Приятна вечер ти желая 🙂
Давам ти 20 от 10! Друго не мога да кажа!!! Това трябва да се опита задължително (прати едно куриерче насам :))
Лелееее, Ири, направо залепнах за монитора! Умопомрачителни снимки, нямам думи просто…съвършени, изкусителни, прекрасно аранжирани! А паят съм 100% сигурна е точно по мой вкус – обожавам дулсе де лече, и с този шоколадов ганаш е убийствено-вкусна комбинация. Обаче подозирам две неща – първо, тази форма за моите мъже е краааайно малка откъм диаметър: ) и второ – абсолютно съм убедена, че няма да има какво да прибирам във фризера…
Хубава вечер!
ммммм уникалнооо. Ще се пробва непременно 🙂
Страхотна рецепта, Иринка! Шолколад, банани, карамелено мляко, сметана, то само продуктите като прочете човек и му става ясно какво да очаква, а при теб резултата просто е съвършен! Тъкмо щях да питам за дулсе де лече, но видях, че си споделила:). Благодаря ти за постъпковите снимки, обожавам такива рецепти!
Много добре изглежда,а не се и съмнявам ,че ще е вкусен десерта!Поздравления и за страхотните снимки!Аз да попитам някои неща…Формата която използвате 20см от къде сте я купили,че аз търся от много отдавна и има все 23 и 25 см….Имам такава голяма и все някак си не се получават нещата в нея.И другият въпрос е свързан със сметаната-каква използвате и от къде я купувате обикновенно,защото някак си имам чувството,че все не успявам да уцеля подходящата….А и по принцип не я харесвам много,много като продукт и все ми се ще да има рецепта и без сметана,да е с нещо по лекичко….
Формата ми е от преди 3-4 години, купих я от обикновен квартален магазин за домашни потреби. Наскоро ходих да търся, но вече не продаваха такива. Наистина е жалко, че не могат да се намират толкова малки по размер форми. А относно сметаната, когато имам възможност ползвам животинска – било то на Президент или на някоя друга марка. Но в супермаркета, от който най-често пазарувам не предлагат такава и затова най-често купувам растителна на Мегле.
В случая сметаната може да се замени с разбити на водна баня белтъци.
Тъй като и аз се запалих да си купувам тава с по-малък размер, обиколих доста немски магазини, както и магазините за домашни потреби около женския пазар. Намерих и преди два дни си купих от магазин на Sollingen на улица Княз Борис 153 в София. Цената е малко солена (40 лв), но пък имам по-големия размер на същата марка с незалепващо покритие и съм страшно доволна.
Дано да съм помогнала.
Много ви благодаря за прекрасните коментари! Особено ме радва, че харесвате снимките ми 🙂
Ммммммммм, delicious! С кеф ще го опитам:) Идеята за шоколада е страхотна! Иначе би ми “горчало” от сладко. Браво. Ири, голяма мераклийка си!
Браво, Ири:) Вкусно и вдъхновяващо както винаги!
Аз наскоро пробвах подобен вариант, но с маслено тесто с какао, та засилих малко шоколадовото усещане.
А понеже знам Ирина, че живееш в района, на Стефан Тошев, срещу Доминос Пица има руски магазин, в който продават Дулсе, но тяхното се казва “сгущеное молоко” близо 400 гр за 4 лв. Това само за инфо 🙂
Снимките наистина са страхотни!
Мерси за инфото. Аз не съм в Борово, но съм близо, така ще със сигурност ще посетя този руски магазин 🙂
Между другото, след като направих пая, се замислих, че с маслено тесто би се получило дори още по-вкусно. Трябва да опитам.
Ммм, чудесен сладкиш, изглежда неприлично вкусен! Благодаря за споделената рецепта…и за красивите снимки 🙂
Прекрасно е! Поздравления!
Ако мога да си позволя една забележка: масовото употребяване на чуждици, за които ние си имаме прекрасни български думички! Например в тази публикация, дулсе де лече си е просто млечен конфитюр. Членуването “дулсе де лечето” звучи доста неестетично и е в пълен разрез с естетиката и хармонията, лъхащи от този прекрасен сайт! Освен това вреди и на българския език…. Надявам се да не се обидите!
Успех и да покорявате още по-високи кулинарни върхове!
Здравейте Мариелла,
Уважавам българския език и мисля, че го употребявам коректно и грамотно. В случая не съм съгласна с вас, защото в кулинарния/сладкарския свят дулсе де лече не е чуждица, а термин, който се асоциира с конкретен продукт. Същото важи за всички подобни термини – браунис, пай, тарталети и т.н.
Здравейте, Мирела! Ако намеря в кулинарен блог “млечен конфитюр” наистина ще ми бъде трудно да разбера, що за продукт е това. Но като прочета “дулсе де лече” прекрасно знам, че става дума за карамелизирано подсладено кондензирано мляко. Това са термини и не бива да се превеждат, защото ще настане голямо объркване у хората, които вече ги знаят и ги употребяват така.
Здравей Ирина, за последното съм напълно съгласна с теб.
Интересува ме как беше паят след замразяването? Аз вече редовно замразявам десерти, предимно чийзкейк, който си е все така хубав след размразяване. Причината е, че обожавам сладкиши, но съм единственият сладкояд вкъщи, а пайове и чийзкейкове трудно се разнасят до офиса и по приятели… Така че стоят по месец във фризера (нарязани предварително на парчета, а формата увита във фолио). Замразяваме у нас доста успешно и хляб, но тестени сладкиши не съм пробвала (а май и не всичко се получава добре).
Лежах си в леглото и си мислех какво точно да приготвя за колегите ми в офиса по случай рождения ми ден. Колегите ми са диви фенове на сладкиши с плодове, а пък аз нещо не мога да се пречупя и единствения плод в сладкиш, който мога да хапна, е банана. А ако в сладкиша няма шоколад изобщо не го и пробвам. Мога само да кажа, че тази рецепта ми реши проблема и задължително ще я приготвя.
Разсънването тази сутрин определено е прекрасно.
Благодаря
Здравей Ирина,
Снимките и Шоколадово-карамелен бананов пай изглеждат фантастично.
Днес съм решила да го направя. Набивала съм си всички необходими продукти без шоколада. Може ли да ми кажеш от къде си го взела. Не съм виждала такъв шоколод визирам снимката, на която си написала 200 г. шоколад.
Шоколадът на снимката е на калети/топчета. Не е нужно да се ползва такъв, важно е само да бъде с 70% какаово съдържание.
Здравей,
Направих Шоколадово-карамелен бананов пай, но леко ми се нацепиха стените. И не мога да разбера от какво. Пекох ги на 180 градуса, както описваш по – горе, но явно нещо съм изтървала. Имаш ли идея от какво може да е.
Има вероятност да си препекла леко. Но не се притеснявай, на мен също на места ми се напукаха стените и това по никакъв начин не се отрази на крайния продукт.
Здравей, Ирина
Поздравления и благодарности за поредната безкрайно успешна твоя рецепта, която прилагам и печеля бурни овации :))
Моля те, сподели резултата от замразяването – имам втора доза от сладкиша, а в момента сладкоядците в къщи ги няма 🙂
Поздрави
Още не сме опитали, ще споделя скоро 🙂
Чудесно изглежда, а е и бързо и лесно, освен това имам и продуктите – без бананите-така че мога още довечера да зарадвам домочадието.
Мерси, Ирка, страшна си!
От както видях тази публикация мисля за пая и вчера най-сетне го направих! Стана бързо и лесно. Освен това е невероятно вкусен! Ъгълчето между дъното и ‘стената’ стана малко по-дебеличко, но следващия път ще го коригирам.
Ирина, благодаря за поредната рецепта от вкусния ти блог, която подслади деня ми 😉
Здравейте Ирина, моля Ви да ми кажете сметаната сладкарска ли е или обикновена неподсладена. Благодаря!
Няма значение – ако е подсладена, я ползвате така, както е. В случая съм ползвала иманно такава.
Ако е неподсладена, добавете просто малко захар.
Новата ми любима рецепта. 🙂
Здравейте Ирина ! Направих десерта по случай именният ден на дъщеря ми. Размерът на формата ми с подвижни стени е 26 см. Увеличих количеството на маслото и бисквитите. Количеството на другите съставки не съм променяла. На всички много се хареса. И аз съм много щастлива, че избрах на приготвя този десерт. Благодаря за рецептата! С нетърпение очаквам следващото предизвикателство!
Елизабет, Здравка, много ви благодаря! Радвам се, че сте се спрели на моята рецепта 🙂
Мисля да направя този десерт, но тъй като няма от къде да закупя продукта дулсе де лече, смятам да пробвам с кондензираното мляко, но искам да попитам 4 часа при каква температура да се вари млякото.
Не мога да кажа точна температура, но е важно водата да къкри и да покрива изцяло консервата подсладено кондензирано мляко. На няколко пъти се налага да се долива вода, защото се изпарява.
Да си кажа тук резила 🙂 Изглежда шоколада ми беше топъл, като го излях върху бананите и карамела, защото така и не стегна и до другия ден, или пък грешката ми беше, че сложих млечен, но така или иначе крема беше течен и смесен с дулсе-то. Резултата -грозна картинка:(, но пък се надпреварвахме кой по-напред да гребе с лъжицата – вкусотия! Отгоре така и не гарнирах със сметана. Ще го повторя непременно, но с по-качествен шоколад и ще поизчакам да поизстине ганаша.
Определено проблемът е бил в млечния шоколад 🙂 Следващия път ползвай черен и ще се получи.
Това нещо е убийствено вкусно и ужасно сладко………..За любители на гоооооооооооолеми парчета е пагунбо.Но и на вид и на вкус неповторим!
Тортата е невероятна и на вкус, и на външен вид.Направих една преди месец и останах очарована и сега се заемам отново с приготвянето на втора.Поздравявам те, Ирина, за всичко, което си ни показвала досега!Имам само един въпрос- каква е еисочината на формата ти, за да мога да сметна обема, тъй като моята е с диаметър 26см, но е значително по-нисичка от твоята.Благодаря ти предварително и продължавай в същия дух с усмивка и настроение 🙂
Невероятна торта!Опитах и почти се получи, хи-хи. Благодаря за прекрасните рецепти, които споделяш и превръщаш всичко в неописуема сладост!
Здравей Ирина.От известно време посещавам този прекрасен сайт и вече изпробвах някои от твоите рецепти.Всички до една бяха изключителни!Днес реших да направя и това изкушение,но не знам защо блата не ми се получи.Направих всичко точно по указанията ти,но стана ронлив….Имаш ли идея защо се получи така?
Изглежда невероятно!!! Отивам за продуктите…после ще споделя какво се е получило :)))
Изглежда много вкусно, нямам търпение да го опитам. Имам само един въпрос – ако реша да си направя повечко дулсе де лече ще се развали ли с времето както си е в консервата? Защото по 4 часа варене всеки път като реша да правя пая ми се виждат много губене на време.
Ако консервата си стои затворена, ще издържи доста време.
Ох, сега я изстудявам и ме е страх да не гръмне като я
отворя…
Няма да гръмне, не се притеснявай 🙂
Направих пайчето, само дето стената ми се разпадна половината 🙂 Стори ми се много шоколадът, та следващият път ще я направя в форма 24 см (т.е. повече бисквити, по-малко шоколад и карамел).
За дулчето разбрах, че се продава в Карфур, а от къде си купуваш тези шоколадови калети/топчета ?
Иначе отново поздравления Ири! Страхотна рецепта и снимки! Изглежда много вкусно и мисля да я приготвя вкъщи.
Днес си купих дулче от метро
От третия път ми стана като хората бисквитената форма, явно прекалено много масло съм слагала преди.
Изглежда прекрасно. Браво. Иидеално е за специален повод. Но аз си мисля да опитам да подредя бананите на цели парчета в концентрични кръгове от периферията към средата, за да може като се отреже парче да се вижда целият резен банан. Ще изглежда още по-интересно така според мен.
Получиха се няколко вкуса – всеки сам за себе си. Ганашът ми стои като присаден там. Комбинацията не е сполучилива за мен, не бих повторила.
Здравей!Искам да попирам отгоре сметаната готова ли слагаш от тази кояято се шприцова,или ти си я биеш и каква взимаш,за да стане толкова плътна?
Течна сметана, по възможност животинска, но и с растителна става.
Здравей, Ирина, направих този сладкиш и беше много добър на вкус, обаче на мен не ми останаха стените. Сложих го да се пече и като погледнах стените се свлекли надолу, та какво може да съм сбъркала като съм спазила пропорцията, но взех “златна есен” и освен това го правих в една иенска с фолио за да го извадя по лесно, тъй като нямам форма с такъв малък диаметър. На мен не ми стана толкова висок 🙁
може да е от формата. И другото което забелязах незнам при вас как е но като го срязах започна да поизтича от карамеленото мляко все едно се втечнява има ли го това или е само при мен. Нямам обяснение от какво може да е като сос се насъбра в тортената чиния. Ще се радвам да разбера вашето мнение защото съм решила да го повторя.
Да, може да се случи карамелът да се втечни и когато се нарежа паят, да започне да изтича. Ако се прави домашно дулсе де лече (със сваряване на консерва подсладено кондензирано мляко), може да се вари за по-дълго с цял повече сгъстяване. Другият вариант е десертът да се сервира в коктейлни чаши – ред бисквити, карамел, банани, шоколад, сметана.
Благодаря за вкусното и елегантно предложение.Харесва ми колко лесно става.Опитах рецептата с доза импровизация и се получи много добре.Стана ми фаворит за специални поводи. 🙂 Благодаря!
Здравей, Ирина,
Мисля да направя този десерт. но нямам кухненска везна. Виждам, че си дала всичко в грамове, а сметаната е в литри. В нета никъде не мога да намеря как се отнасят грамовете в милилитри при сметаната. Би ли казала колко мл е 350 гр течна сметана?
Предварително благодаря.
Мисля, че в случая може да използваш 350мл сметана.
[…] Ако искате да разнообразите и да подсладите още повече живота си, може да добавите и шоколад над бананите по идея на Ирина от Sunshine’s Kitchen. […]
Здравей,
От две седмици гледам картинките и реших, че по-лесна рецепта от тази няма и седнах да я правя. Обаче като абсолютно начинаещ готвач, обърках всичко, което можеше да се обърка 🙂 Бисквитеното тесто не се опече и си остана на трохи, шоколадовия ганаш не се разби и не стана пухкав, остана си на сиропче. И накрая трябваше да наредя всичко в чашки от крем карамел. Като обаче смених реда- върху бисквитените трохи излях малко от сметаново/шоколодовия сироп, което трябваше да е ганаш 🙂 после банани, карамелчето и сметана. Пак стана вкусно и се изяде, но като цяло не грейнах с умения 🙂 За ганаша, използвах млечен шоколад и от коментарите разбрах, че не е трябвало. Имаш ли предположения защо не се изпече формата?
Благодаря за красивите снимки! 🙂
Може би маслото не е било достатъчно за бисквитения блат? По принцип лесно би трябвало да можеш да го разтелиш по дъното и стените, а печенето във фурната има за цел да го изсуши, за да може след това да запази формата си.
За шоколадовия ганаш е добре да ползваш шоколад с около 50-60% какаова маса, т.е млечния не е добър избор.
Хубавото е, че си успяла да измислиш вариант, в който да поднесеш десерта, независимо от всичко 🙂
От няколко дни търся Дулсе де Лече. Вчера търсих около 40 мин в Карфур и нищо не намерих. На кой щанд би трябвало да се намира. Планирала съм тези дни и в Метро да потърся. Дано там имам късмет, защото съм решила да изненадам половинката си за Никулден:)
Само веднъж съм купувала и честно казано не си спомням къде точно се намираше. Мисля, че е на щанда с френски продукти.
Карфур е неподреден магазин, но дулсе-то се намира при конфитюрите. Не трябва да го търсите по етикет а по външен вид (снимката).
Смятам и аз тази седмица да се пробвам с пая. Смятам обаче да пробвам директно с коктейлните чашки.
По този повод имам един въпрос – дори и да го наложа в чаши, пак трябва да опека бисквитите, нали?
Пайчето се преврна в любим десерт на всичките ми познати. Приготвям го по всякакви поводи и без поводи 🙂 Само дето карамеленото мляко все ми се разтича извън формата още преди да съм нарязала пая. Може би трябва да правя бисквитения слой по-дебел и солиден, че да го поема.
Карамелът си остава сравнително течен, така че проблемът едва ли е в теб. Мисля от известно време по тази рецепта, защото много хора се притесняват именно от това. Мисля си, че може да се добави около 100г меко масло към дулсе де лечето, за да стане по-кремообразно и да може да стегне в хладилника. Ако имаш възможност, опитай така и после сподели как се е получило. 🙂
Това е най-изискания и впечатляваш сладкиш, който съм правила у дома и същеввременно толкова лесен. Аз не можах да намеря дулсе-то в магазина и си го приготвих сама, направих го с кремообразна текстура и при нарязването просто леко се отпусна на стайна температура. Останах впечатлена от този пай.
Поздрави на чаровната му авторка!
Въпрос – дали ще се получи същата консистенция и вкус ако вместо дулсе де лечето се сложи карамелизирано кондензирано мляко, такова каквото продават в руските магазини Берьозка?
Да.
Здравей Ирина. Този пай изглежда просто страхотно, на скоро ядох подобен в една чудесна сладкарничка и реших да го направя за един приятел, който има рожден ден утре. Проблема се появи, разбира се, точно където очаквах – блата – току=що го спретнах… притеснявах се, че във фурната всичкото това масло весто да изсъхне и втвърди блата ще се разтопи и стените ще се свлекат.. е така и стана.. извадих блата на 13-тата минута като стените се бяха стекли почти съвсем и всичко беше едно влажно … Пооформих ги пак с чашата, но сега не знам какво да правя…. те са си меки…. дали ще стегнат в хладилника и като сложа и “плънката” и тя стегне ще се спаси положението.. или да правя нормални блатове за торта и да мажа карамела и шоколада по тях…. направо съм в шах…..
Здравей Хриси!
Никога не ми се е случвало блатът да се свлече, а съм ползвала тази рецепта не само за пая, а и за различни чийзкейкове. Да не би да не си измерила правилно съставките?
Щом е още влажен на допир, опитай се да го оформиш по стените и сложи да се изпече още 10тина минути, докато се втвърди и стане златист.
Ами направих тортата без да го допеча. Оформих го и го сложих в хладилника, където разбира се стегна .. и така… Ще докладвам какво е станало. 🙂
Та какво стана? 🙂
Привет и от мен.
Аз искам съвет, разполагам с форма с диаметър 27см.
С 50% ли да увелича всички съставки?
Предварително благодаря за отговора.
Мойте адмирации за блога.
Да, с 50% ще се получи добър резултат.
Здравей, Ирина. Рецептата и комбинацията на вкусове е невероятна. Интересува ме колко се втърдява шоколадовият ганаж, след като преседи в хладилник? Остава ли с конститенция на крем? Бих искала да го използвам като пълнеж между блатовете на торта и ме притеснява дали ще се получи.
Здравей! Ганашът доста се втвърдява, така че е по-добре да увеличиш количеството на сметаната, за да стане подходящ за пълнеж.
Здравейте, пробвах всичко както е описано по рецепта, НО увеличих на око някои съставки, тъй като тавата ми е 26см. Дулсе лече в Кауфланд не намерих /в Бургас/, взех от Пикадили Млечен карамел на Bonne Mamam. Използвах млечен шоколад /просто не прочетох, че трябва да е черен/ и се получи по-тече ганаш, който в последствие се стегна без проблем. Десертът е страхотен, всички го харесахме много. Действително парчетата трябва да са по-малки, за да не накъртва сладкото. Половината сложих във фризера и днес пробвах – още по-вкусен е!
Направих го вчера ! Нямах търпение да го опитам! Прекрасен е!Всичко изпълних и ми се получи! Единствено ме подразни изтичането на карамела след разрязване и дали това може да се избегне? Иринка?
Не мисля, карамелът си остава в сравнително течно състояние.
А дали няма да се получи с желатин? Дулсето леко желирано може би няма да тече
Супер изглежда ! Само че на мен не ми се получи и съм бясна в момента. Нито ганаша ми стана ,нито нищо всичко стана една манджа. Даже дулсе де лече то си го правих сама вкъщи и беше се получило много добре. Направо ме е яд,толкова труд за тоя дето клати гората.
Честита Коледа! Правих го това чудо за Коледа и с гордост мога да заявя, че ми се получи точно като на снимката
Zdraveite, iskam da popitam za vida na shokolada, kakuv ste izpolzvali, dali sa kaleti(vtvurdqvash se shokolad) ?
Привет, рвшила съм утре да правя пайчето, нооооо не намерих никъде 20 см. форма. Моята е 24, с колко да увелича всеки продукт? Благодаря!
Иринче, поздравявам те за чудесния блог! 😉 Трябва да ти кажа, че от преди доста време започнах да правя морковената ти торта, тъй като от годините, прекарани в Лондон ми е любим десерт и си търсех рецепта, която най-точно повтаря вкуса, който помня, а твоята удари точно в десятката! Освен това стана любима торта на всички покрай мен (освен на съпруга ми, незнайно как и защо, но той не я хареса, в пълно недоумение съм). Сега търсех рецепта за банофи пай и попаднах пак на твоя блог 🙂 Определено ще го направя по твоята, мисля, че няма да сгреша 🙂
Здравейте! И аз не намирам форма с тези размери 🙁 Дали бихте могли да дадете пропорции на продуктите за форма с размери 26-28 см, ще съм много благодарна! 🙂
Една страхотна рецепта! Правила съм я вече около 10 пъти с няколко вариации, като…блат и стени от брауни, меренг вместо сметана, а понякога над ганажа слагам само ягоди! Благодаря за тази велика рецепта! Радвам цялата фамилия с нея! 🙂
Здрвейте уникална е , направихме я и е в хладилника вече. Имам въпрос обаче, смвтаната която е най отгоре, мога ли да я сложа и да си остане така в хладилника? В смисъл да не добавям сметана на всяко парче. Ще се напука ли ако е в хладилника
Здравейте! 2 пъти правих тази рецепта но бисвитения блат не се получава . При печенето стените който оформих се стичат надолу и стени в крайна сметка няма. Спазих рецептата стрикнлтно.
Десет одини по-късно продължавам да се връщам. Всеки път като приготвям сладкиш първо тук поглеждам. Правя само по-лесни рецепти, но пък те печелят овации сред приятелите ми. Продължавам и да препоръчвам блога на всеки, с когото заговорим за сладкиши 🙂 Този пай си остава един от любимите и се надявам в някакъв момент Ирина да започне отново да спеделя – живота и рецептите си! Всичко най-добро от мен!
Много благодаря! Честита Нова година от мен 🙂