Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

Сладки и бисквити

Кантучини с шамфъстък и сушени малини

written by Ирина 20 декември, 2011

Като абсололютен любител на италианските бишкоти – кантучини, нямаше как да не ги приготвя за празниците. Макар че силно се съмнявам дали ще успея да ги опазя до събота, при положение, че вече са преполовени. Но нищо, пак ще направя. Харесвам ги, защото могат да се подлагат на абсолютни импровизации и не се налага да ходя до магазина, специално заради тях, защото почти винаги имам наличните продукти някъде из шкафовете и хладилника.
И в този ред на мисли, трябва да спомена, че можете да замените шамфъстъка с други ядки, сушените малини с боровинки, стафиди, а ароматите – с тези, които обичате.

Освен ядки и сушени плодове, включих и 100г бял шоколад с аромат на ягоди, който на всичкото отгоре е оцветен в розово. И преди да сте попитали от къде може да си купите, ще кажа, че не се продава на дребно в пазарната мрежа. Единствения начин е да си го купите в разфасовка от 2.5кг, така че ако има желаещи, нека ми пишат, за да им кажа от къде. Тъй като не ми се иска да правя реклама тук.

Аз се сдобих с този шоколад съвсем случайно, една моя приятелка ми даде 500г, за да го опитам. Много интересен и деликатен вкус има, но все още не съм решила дали си заслужава човек да си купи толкова голямо количество за домашна употреба, още повече, че цената му никак не е евтина.

И така, стига съм разтягала локуми, че ще забравя рецептата 🙂

Кантучини с шамфъстък и сушени малини

Продукти за 30-тина кантучини, в зависимост от големината:
3 яйца
50мл олио
50мл портокалов сок
2 чаени лъжици бакпулвер
семената на една шушулка кардамом, счукани
300г брашно + допълнително за доомесване
150г захар
1 чаена лъжица портокалова кора
20г сушени малини
100г бял шоколадов чипс (аз ползвах с аромат на ягоди, оцветен в розово)
80г безсолен, обелен шамфъстък

Фурната се загрява на 180°C.
Яйцата, олиото и портокаловия сок се разбъркват в купа. Не е нужно да бъркате за дълго, само колкото да се обединят продуктите.
Всички сухи съставки – бакпулвера, кардамома, брашното, захарта, портокаловата кора, малините, шоколада и шамфъстъка се смесват.
Към “мокрите” съставки се прибавят на части “сухите” и се разбъркват, докато се получи лепкаво тесто.
Тестото се прехвърля върху обилно набрашнен плот и се замесва за кратко, колкото да не бъде толкова лепкаво.
Разделя се на две равни части и всяка от тях се разтегля в дълъг и тънък фитил с дължина колкото тази на тавата, в която ще печете.
Всеки един от фитилите се прехвърля внимателно в покрита с хартия за печене тава. Оставят се 4-5 пръста разстояние между тях, тъй като при печенето увеличават обема си.
По желание се намазват с разбито яйце.

Пекат се за 20 минути, или докато клечка, забита в средата, излезе суха.
Охлаждат се за 10тина минути, след което се нарязват по диагонал на резени с дебелина около сантиметър – два.
Парчетата се поставят отново в тавата и се запичат за 5 минути във все още горещата фурна. Изваждат се и се обръщат, след което се пекат още 5 минути.
Ако обичате по-хрупкави кантучини, можете да увеличите времето. Аз ги обичам по-хрупкави, но вкъщи им се мръщят, затова този път ги запекох за по-кратко време.
След като са готови, се охлаждат напълно и се прибират в плътно затворени кутии. Така могат да издържат седмица, дори повече.

ДесертиКоледаПлодовеШоколадЯдки
25 коментара
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Кексчета с бял шоколад, лимон и джинджифил
next post
Топли напитки за студените дни

You may also like

Фъдж с ядки, бисквити и маршмелоус

16 декември, 2013

Коледни бишкоти

27 ноември, 2010

100 сватбени сладки

2 май, 2011

Диди в кухнята

6 май, 2010

Сладка маса

3 декември, 2016

Меки шоколадови сладки с фъстъчен пълнеж

27 януари, 2012

Овесени курабийки със сладки картофи

3 януари, 2010

Еклери с ягодов крем и шоколадов сос

24 април, 2012

Kучешки бисквити

27 декември, 2010

1 рецепта – 5 вида сладки

16 май, 2013

25 коментара

Violeta S. 20 декември, 2011 - 14:52

Ммм, тези бишкоти изглеждат много вкусно …
Аз имам обаче един страничен въпрос – от къде е червената кутия за сладки. Много е красива и имам нужда точно от такава за подарък! Благодаря предварително 🙂 Весели празници!

Reply
Ирина 20 декември, 2011 - 14:59

От Айко е, 3 броя са в комплект 🙂

Reply
Violeta S. 20 декември, 2011 - 15:17

О, още по-добре! Благодаря 🙂

Reply
Svetoslava 20 декември, 2011 - 14:57

В обедната почивка отварям сайта ти, за да се порадвам на красотите и отново ме зарадва със страхотна публикация! По време на празниците нямаш почивка!
Много им се чудя на кантучините. Може би най-накрая ще направя, за да зарадвам малчуганите у дома.

Reply
Ирина 20 декември, 2011 - 15:00

Е, празниците нали са за това 🙂 Ще се радвам ако кантучините се приемат добре от малчуганите у вас.

Reply
Lulu 20 декември, 2011 - 15:13

Ох, така и не стигнах до тези кантучини и тази година. Подозирам, че ще ги направя в последната секунда:)

Reply
Tonchita 20 декември, 2011 - 15:33

Изглеждат много вкусни.Благодаря за рецептата 🙂

Reply
moromy 20 декември, 2011 - 15:58

Страхотно! Моите искрени поздравления.Ще опитам да постигна твоите резултати.

Reply
Didi Bounova 20 декември, 2011 - 16:32

Какъв колорит! Ей, много свежо при теб тази Коледа 🙂

Reply
Ивана 20 декември, 2011 - 16:35

Здравей, Ирина можеш ли да ми кажеш от къде да си купя розовия шоколад на копчета с вкус на ягода?

Reply
Йовка Тихонова 13 юни, 2018 - 10:39

Може ли да споделите откъде да си купя от белия шоколад с аромат на ягоди?
На опаковката на готови кантучини пише,че съдържат и мед?!

Reply
малки неща 20 декември, 2011 - 16:41

Е това определено е годината на кантучините! 🙂 Изскачат от всеки блог и все са хубави. Много ми хареса идеята за белия шоколад с ягоди. Поздрави и приятни празнични дни!

Reply
Мариета 21 декември, 2011 - 00:09

Ири, каквото и да кажа, ще е малко – страхотни кантучини, невероятни снимки, прецизен стайлинг, поздравления!

Reply
радка 21 декември, 2011 - 15:55

Страхотна,както винаги.Нещо което ще направя със сигурност. А дали ще се получи ако добавя бял шоколад с кокос?Весели Празници!!!

Reply
Ирина 21 декември, 2011 - 16:12

Разбира се!

Reply
Веселина 25 декември, 2011 - 16:40

Рецептата е страхотна! Благодаря Ви и Светла Коледа! Поради липса на ягодов шоколад минах без него, а и сушените малини ги замених с червени боровинки… Пак е страхотно! Бъдете здрава!

Reply
Lois 26 декември, 2011 - 16:51

Честито Рождество и много здраве и радост през новата година! И повече срещи офф-лайн 🙂

Reply
Didi Bunova 26 декември, 2011 - 19:36

Честито Рождество! Здраве, късмет и много щастие !

Reply
Щолен и Кантучини | latecaremel 27 декември, 2011 - 01:57

[…] адаптирано от Вкусни мисли и Ирена Купенска […]

Reply
Teodora 28 януари, 2012 - 00:49

Ирина, искрено ти благодаря за всичко, което щедро споделяш с любителите на готварското изкуство! Това е присъщо на благородните души, водени от възвишено вдъхновение. Поводът да за коментара е позакъснелият ми опит с кантучините. Станаха ми любима компания за сутрешното кафе-е само за една седмица, защото вкъщи бързо им видяха сметката. Само, че вместо малини, сложих захаросани ягоди, а белият шоколад просто беше обикновен, roughly chopped into small pieces. Може би, защото не ползвам електронна везна ми се стори че ми бе необходимо малко повече брашно-единият фитил го оставих по мек, докато към другия прибавих малко повече брашно. Както и да е, страхотни са и съм щастлива да ти благодаря! Пожелавам ти да не спираш да бъдеш търсеща и творяща личност, а откривателствата ти да те изпълват с радост и удовлетворение!

Reply
Пролетни Кантучини | Dani' s cookings 25 март, 2012 - 21:05

[…] изхвърлям (или поне не целиятJ). Попаднах случайно на рецепта на кантучини от Sunshine Kitchen и веднага реших, че тази рецепта ще ми […]

Reply
Зорница 11 юли, 2012 - 16:28

Дали могат да се използват пресни малини вместо сушени или не е добра идея?

Reply
Ирина 11 юли, 2012 - 19:46

Не мисля, че е добра идея. Малините са много крехки и няма да запазят формата си.

Reply
Маргарита 25 ноември, 2013 - 14:04

Ирина, не стават ли сухи? Правих по една рецепта и след като изстинаха просто не можеха да се ядат, а ми изглеждат толкова апетитно, че ми се иска да ги пробвам 🙂

Reply
Sve 20 април, 2023 - 13:53

А мога ли да ги направя само с шоколадови капки вътре? Това означава ли, че 20 грама сушени плодове и 80 г ядки трябва да заменя задължително с шоколадовите капки и да станат общо 200 г?

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top