Боровинкови палачинки

Categories Закуски
7836

Напоследък се замислям, че в забързаното си ежедневие, ни остава много малко време, за да приготвим специална закуска. Не знам за вас, но моята най-често се изразява в купа с овесена каша, бадемово мляко и 1/2 банан , или пък някакъв плод, който изяждам на път за метро спирката. Така де, нека не се лъжем, шансът да направя мекици в 5:15 сутринта, е един на милион.
Ето защо, когато се случи да направя нещо по-различно, Слави винаги идва в кухнята ухилен до уши и тогава осъзнавам, че макар здравословните закуски да са за предпочитане, е хубаво от време на време да поглезим любимите си хора.
А и денят се очертава да бъде много по-хубав, ако започне с порция вкусни боровинкови палачинки.

Blueberry pancakes

Трябва да призная, че макар да харесвам малки палачинки с еднаква големина, не винаги имам нужното спокойствие, за да ги направя такива. Обикновено след петия-шестия тиган, започвам да ги правя все по-големи, като накрая изливам последната смес и правя една голяма палачинка. Спокойно можете да последвате примера ми, никой няма да ви се разсърди :)

Методът за приготвяне на тези палачинки е малко по-различен от обичайния – белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват на сняг, което допринася за по-пухкавата и въздушна текстура.
Боровинките пък придават леко кисела, но в същото време свежа нотка, а когато се комбинират с малко мед, се получава една наистина фантастична закуска.

От посочената доза се получават 4-6 порции, в зависимост от това колко гладни са консуматорите.

Blueberry pancakes

Боровинкови палачинки

Продукти:
адаптирано от Laura Vitale

200г брашно
2 чаени лъжици бакпулвер
1 чаена лъжица сода бикарбонат
щипка сол
2 жълтъка
480мл айран
50г захар
40г разтопено масло
1 чаена лъжица ванилов екстракт
2 белтъка
200г пресни или замразени боровинки

Blueberry pancakes

Брашното, бакпулвера, содата и солта се пресяват.
Боровинките се смесват с няколко лъжици от брашното.
Айрана, захарта, жълтъците, разтопеното масло и ванилията се разбъркват добре.
Изливат се при брашното и се обединяват до получаването на хомогенна смес.
Белтъците се разбиват на сняг и се добавят на 3 пъти към сместа като се разбъркват със шпатула.
Накрая се добавят боровинките.

Палачинките се пекат в сгорещен на средна степен тиган, намазан с малко масло.
За малки палачинки аз използвам 1-2 супени лъжици от сместа, а за по-големи – около половин черпак.
Пекат се около 2-3 минути от всяка страна, обръщат се когато по повърхността се появят малки балончета.
Сервират се топли с мед или кленов сироп.

Blueberry pancakes

Хубава неделя на всички!

12 Responses to “Боровинкови палачинки”

  1. Julka

    Добро утро и на теб :) Много вкусно изглеждат палачинките :)
    Бих си направила, но с едноседмични киселини в стомаха ‘е си ям печените филийки гледайки снимките ти :) Поздрави и Усмихнат ден от мен :)

    Отговор
  2. Гергана Лазарова

    Иринка, много вкусно предложение. От опит мога да кажа, че наистина комбинацията от палачинки, мед и пресен плод е божествена. И да, подобни моменти определено радват всички.
    Поздрави и хубав неделен ден!

    Отговор
  3. Лазар

    Как обичам палачинки… да не говоря как ОБОЖАВАМ боровинки!!! Със сигурност ще пробвам рецептата! Благодаря за чудните идеи, Ири!

    Отговор
  4. Mira

    Ири, страхотна комбинация! :)
    Много обичам такива по-дебели палачинки, тип американски, и често ги правя, понеже тънките ми писва да ги чакам над тигана :) .
    Хубава неделя!

    Отговор
  5. Александра

    Любимата ми закуска! Откакто си купих и незалепващ тиган миналия август почти всеки уикенд е посветен на опитване на нов вид палачинки – с прясно мляко, с кисело, със сметана, с плодове, с овесени ядки… Разнообразието е огромно, а резултатът винаги е наслада за сетивата! Благодаря за хубавате рецепта! Макар и да имам желание да ги опитам още на часа, ще проявя търпение до лятото, за да мога да използвам пресни боровинки, че замразени не обичам, а със сушени няма да е същото:)

    Отговор
  6. Мариам

    Страхотни палачинки, думи нямам…мънички, чаровни, сладки и свежи в същото време!!! Вчера ги правих и останхме възхитени :) Много благодаря за рецептата!!!

    Отговор
  7. Лазар

    Ири, днес направих плачинките – уникално вкусни са! Вярно е, че аз обожавам боровинки, но самата консистенция и съчетанието с мед са страхотно!

    Отговор
  8. Моника

    Направих палачинките вчера.Станах уникални и бързо бързо се изядоха!Страхотна рецепта!

    Отговор
  9. Александра

    Изчаках сезона на боровинките и си направих тези невероятни палачинки:) С боров мед вървяха превъзходно. Ако някой се колебае, направо да грабва бъркалката и да се наслаждава! А на младоженците – горчиво и приятно-вълнуващ семеен живот:)

    Отговор

Оставете коментар