Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

ДесертиСладки и бисквити

Бишкоти с кафе, какао и орехи

written by Ирина 18 април, 2010

Най-накрая и последните кашони са пренесени с новата квартира. Имах чувството, че това местене е вечно. Добре че разстоянията не са големи, а кварталите съседни, иначе не знам как щяхме да се справим.
Новото място е страхотно! Мисля, че даже не съм си и мечтала за по-прекрасно жилище. Кухнята е светла, просторна и уютна. Имахме голям късмет да намерим квартира, която е с чисто нова обзаведена кухня и то на доста прилична цена. Благодаря на родителите си за помощта и подкрепата!

И след умората от пренасянето на багаж, подреждането, чакането за мебели и всички досадни задължения, няма по-приятно нещо от това да седнеш на мекия диван, да огледаш наоколо и да се усмихнеш, доволен от свършената работа. Колко малко му трябва на човек да е щастлив 🙂

Освен всички хубави неща, да не забравя да спомена, че кухнята предлага и страхотна светлина за снимки, само задапаратното устройство трябва да се подобри и всичко ще е супер 😀

Стига съм ви занимавала с безинтересни неща, след като основната тема на публикацията е съвсем друга – Бишкоти. Или кантучини, едно и също е. С разликата, че ние сме свикнали да наричаме бишкоти един определен вид продълговати сладки, основна състaвка за Тирамису, както и много други десерти. Тези бишкоти нямат нищо общо с Тирамису, макар, че в основата също стои италианската кухня. Характерното за тях е, че се пекат два пъти, стават изключително хрупкави и идеята е да се сервират с горещо кафе или сладко вино, в което по желание да се потапят. (А чашките са ми подарък от мама :-))

Исках тези бишкоти да бъдат по-здравословни от обичайните сладки, съдържащи масло, захар и бяло брашно. За целта изключих маслото изцяло, част от захарта замених с кафява Мусковадо, а вместо бяло брашно, използвах пълнозърнести брашна от киноа и амарант, както и орехово брашно. Тази рецепта може да бъде полезна и за хората с чувствителност към глутен, тъй като той не фигурира.
Получиха се много приятни на вкус хрупкави бишкоти, идеални за следобедното кафе. Е, белият шоколад, с които “напръсках” бишкотите разваля цялата здравословна картина, но ще си затворим очите 🙂

Продукти за 12-16 бишкоти:
2 яйца
75гр захар
50гр кафява захар Мусковадо
1 капсула есенция ванилия
60гр пълнозърнесто брашно от киноа
60гр пълнозърнесто брашно от амарант
60гр орехово брашно
1 чаена лъжица нес кафе
3/4 чаена лъжица бакпулвер
1/4 чаена лъжица сода бикарбонат
щипка сол
70гр орехови ядки
1 жълтък за намазване

Ядките се нарязват на едро и се запичат в сух тиган, като се бърка от време на време, за да не загорят. Оставят се да изстинат.
Фурната се загрява на 180С.
С купа се смесват брашната, бакпулвера, содата, солта и кафето и се разбърват. Яйцата се разбиват с двата вида захар, добавя се и есенцията ванилия. Към тях се изсипват сухите съставки и се разбърква добре. Сместа е гъста и много лепкава. Свежо фолио се намазва с малко мазнина и се изсипва тестото. Разстила се с мокри ръце на правоъгълник и отгоре се поставят ядките, като се притискат леко. С помощта на фолиото, тестото се навива на тънко и дълго руло, което се поставя в тава, покрита с хартия за печене. Рулото се намазва с разбит с малко вода жълтък и се пече около 20 минути, или се проверява с клечка.

Когато е готово се изважда и се оставя да се охлади за 10-15 минути. Нарязва се по диагонал и парчетата се поставят легнали в тавата. Пекат се още 15-20 минути, изваждат се и се оставят да се охладят напълно върху метална скара.

Могат да потопят в шоколад, да се “напръскат” леко или да се оставят така, както са. Сервират се с горещо кафе, или сладко вино. Да ви е сладко 🙂

ДесертиИталианска кухня
41 коментара
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Кекс с какао, фъстъчено масло и карамел
next post
Ръжена фокача със сушени манатарки и риган

You may also like

Шоколадова торта с ягоди и маскарпоне

28 май, 2010

Лешникови макарони с Нутела

18 февруари, 2010

Браунис бисквитки с шоколад и ядки

18 ноември, 2010

Бадемов пай с праскови и малини

5 август, 2010

Лешник, кафе и карамел

29 октомври, 2017

Сладка маса

3 декември, 2016

Капучино макарони с тиквено брашно

15 май, 2010

Шоколадов чийзкейк с лешници

28 април, 2010

Фъдж с ядки, бисквити и маршмелоус

16 декември, 2013

Плодове и гранола

9 май, 2012

41 коментара

малки неща 18 април, 2010 - 19:51

Ирина, кухнята изглежда чудесна, както и светлината в нея. Честито!

Много хубаво предложение за нещо сладко, но и полезно. Прекрасни снимки. Заповядай при мен за наградка. Поздрави 🙂

Reply
Еос 18 април, 2010 - 20:05

Ири, Честито! Всяко ново нещо е прекрасно ново начало. С нетърпение очаквам подобренията на “задапаратното устройство” 😉
И рецептата е прекрасна. Днес имах намерение да приготвя нещо подобно, но любимия ме заведе на кучешка изложба в Южния парк и реших да отложа 🙂
Желая ти само положителни емоции в новото жилище и прекрасна нова седмица!

Reply
Ивейн 18 април, 2010 - 20:19

Светло и уютно местенце си имаш! Представям си какви чудесии ще сътвориш в него! Какво задапаратно устройство, шегуваш се, такава светлина си уловила, чудесни са всички снимки! А на бишкотите и без шоколад не бих им простила! Браво, Ирка!

Reply
Йоана 18 април, 2010 - 20:33

Знам как се чувстваш сега. 🙂

Голям късмет си извадила с чисто ново кухненско обзавеждане, при това с вградена фурна. Супер!

Аз все нагаждам и сглабям някакви неща в кухнята, но вече мога да се похваля с нова печка. 🙂

Дойде му времето най-официално да те поканя на гости в “Кулинарно – в кухнята с Йоана”. За подробности ще се разберем по мейл.

А за бишкотите – много обичам италиански бишкоти. Обаче разбрах, че хората тук в България не ги приемат. Струват им се странни и много твърди. Ама те не разбират. 🙂

Честит нов дом, Иринка! И честита нова кухня! Сигурна съм, че там винаги ще ухае приятно, на домашно приготвена храна. 🙂

Reply
Dani 18 април, 2010 - 20:43

Радвам се, Ира, за хубавото жилище, което сте намерили и за светлината в кухнята:)

А кантучините са страхотни!
Слънчева седмица!

Reply
yoli 18 април, 2010 - 20:57

Прекрасна си миличка.Желая ти от сърце да си много щастлива в това уютно жилище.Страхотни кантучини.

Reply
Stela 18 април, 2010 - 21:20

Zdravei,Irina!
Ot skoro sledia bloka ti i sam vazhitena.
Pozdrav za velikolepnata kuhnia!A kantun4inite 6te prigotvia i na sina mi,zdravoslovni sa,a pak i vada im e 4udesen.

Reply
Fedora 18 април, 2010 - 21:38

Чудесна си, както винаги 🙂
Много щастливи моменти в новия дом, породени както от успехите в кухнята, така и извън нея 🙂

Подсети ме, че и нас това ни очаква скоро време с багажите. Другата седмица ще избираме кухня, но едва ли ще е точно това, което искам. Пак компромиси ще се правят, както бе и в настоящето ни жилище.

Хрупкава шоколадова седмица 🙂

Reply
Ирина 18 април, 2010 - 21:40

Благодаря ти, Мира 🙂

Reply
Ирина 18 април, 2010 - 21:40

Ех, как не съм знаела за изложбата.. щях със сигурност и аз да отида 🙂

Благодаря ти, Зори, за милите думи, хубава седмица и на теб!

Reply
Ирина 18 април, 2010 - 21:41

Благодаря, Ивейн! Радвам се, че снимките и бишкотите ти харесват 🙂

Reply
Ирина 18 април, 2010 - 21:43

Честита нова печка, нека дълги години да ти служи вярно и безпроблемно. Благодаря ти и за пожеланията и за поканата, ще се радвам да се запознаем и да готвим заедно 🙂

А за бишкотите, наистина има нещо такова. Много хора не са склонни да включват в менюто си различни от обичайните храни и заради това може би намират бишкотите за по-особени. На мен лично много ми харесват 🙂

Reply
Ирина 18 април, 2010 - 21:44

Дани, Йоли, Стела, благодаря от сърце!

Хубава нова седмица 🙂

Reply
Ирина 18 април, 2010 - 21:44

Благодаря ти, Ина!
Успех с избирането на кухня. Компромиси винаги има, няма как, дано този път да са по-малко 🙂

Хубава седмица и на теб!

Reply
pep-4o 18 април, 2010 - 22:11

Честито нов дом, Ирка!
С пожелания за безброй щастливи мигове в него и още повече прекрасни снимки в новата кухня!
Сам ода кажа, че утре ще чета кантучините, прехласнах се по снимките ти – невероятни са!
Хубава седмица!

Reply
Nanita 18 април, 2010 - 22:21

Прекрасни снимки!Много любов и разбирателство да цари в новия ви дом!
Рецептата е чудесна!
Спорна и усмихната седмица Ирина!

Reply
Dimitrana S. 19 април, 2010 - 01:42

Поздравления за новия дом, кухня и чудесна реализация на първа в новото място рецепта 🙂
Ирина, пожелавам ти ентусиазма ти да не стихва, да те съпътстват винаги добрия късмет и здраве, радостта от постигнатото, удовлетворението от наученото, задоволството от изпробваното!

Сърдечен поздрав и хубава нова седмица 🙂

Reply
lois 19 април, 2010 - 07:43

Поздравления за новата къща и за новата кухня! Рядък късмет, наистина. Светлината е жестока просто, за такъв прозорец мога само да си мечтая!
И рецептата е интересна, чудно ми е какъв вкус имат твоите кантучи 🙂

Reply
Diana 19 април, 2010 - 12:03

Ирина,
топъл и уютен дом –
бъди вдъхновена и много щастлива в него!
Чудесна рецепта, харесаха ми и твоите здравословни заменки.
Снимките и аранжировките, както винаги – впечатляващи!
Поздрав и усмихнат ден, Диана

Reply
Talita 19 април, 2010 - 14:41

How beautiful pics! I love chocolate biscotti!

Reply
Даниела 19 април, 2010 - 16:29

Ирина, честита нова кухня! Изглежда прелестно! Много нови кулинарни подвизи ти пожелавам в нея!
Бишкотите са ми слабост, така че сигурно е, че скоро ще направя твоите!
Поздрави и прекрасна, успешна седмица!

Reply
luluto 19 април, 2010 - 19:48

Иринка, честита нова кухня! Пожелавам ти много творчески вдъхновения в нея!
Бишкотите изглеждат много примамлива, а аранжировката и снимките, както винаги са много на ниво!

Reply
Ирина 19 април, 2010 - 20:43

Светлината наистина е чудесна, макар че още съм в процес на проучване в коя част на деня е най-подходящо да се снима 🙂

Кантучините са с особен вкус – преобдава този на какаото, смесен с ядковия вкус на брашната. Приятна комбинация, макар че според мен не би се харесала на всеки.

Reply
Ирина 19 април, 2010 - 20:43

Благодаря ти, Дими! Мила, както винаги 🙂

Reply
Ирина 19 април, 2010 - 20:44

Пепчо, Нанита, Диани, Дани, Лулу, много ви благодаря приятели! Страшно много ме радвам милите ви думи, пожеланията и подкрепата!

Reply
Ирина 19 април, 2010 - 20:44

Thank you, Talita 🙂

Reply
Мария К. 20 април, 2010 - 08:43

Ирина, поздравления и от мен за кухничката (аз като един мълчалив читател – почитател 😉 ). Представи си как се чувствах преди 4 години, когато и ние сменихме жилището и от миниатюрна кухня с печка Раховец, обзаведохме всичко наново и с подобаваща печица..
Хубав поглед върху класическата рецепта, но и аз като Йоана съм забелязала, че тук ги недолюбват тези сладки (?!?).. или почват да спорят, че бишкоти са едни меки бели бисквити.. ;Р
Успех!

Reply
Dani 20 април, 2010 - 12:40

Ирина,
честита нова кухня! Струва ми се обаче доста малка за твоя размах, с който твориш :). Бишкотите изглеждат апетитно вкусни, благодаря за споделената рецепта.

Reply
Ирина 20 април, 2010 - 16:02

И аз замених Раховеца с Горение 😉 Благодаря ти за коментара и посещението.
Мисля си, че доста храни не се възприемат от хората, но това не пречи ние да опитваме. Те губят 🙂

Reply
Ирина 20 април, 2010 - 16:04

Ами снимките са на една малка част от кухнята, така че за момента ми е достатъчна 🙂

Поздрави!

Reply
eva 21 април, 2010 - 17:24

поздравления и от мен, ирина! и аз от година съм “малката стопанка на малък и симпатичен дом”, сега съм на тема хладилник , последният /за смяна с новичък/ в списъка за кухнята ми:) обажавам да си купувам разни симпатични нещица за кухнята ми, сега съм на тема покривки и всякакви аксесоари в слънчево жълто ::)
поздравления и за бишкотите, скоро ще бъдат изпечени!:)
хубава вечер 🙂

Reply
Ирина 21 април, 2010 - 22:47

И аз много обичам да си пазарувам такива неща, особено както ти казваш – покривки и аксесоари 🙂
Успех с хладилника! 🙂

Reply
Annie 22 април, 2010 - 01:10

Ирина, не бях влизала известно време в блога ти и съм много впечатлена от новата подредба, от снимките и рецептите, които си представила!

Честит ви дом, много радост и любов ви пожелавам в него!

П.С: а бискотите изглеждат превъзходно!

Reply
mini 24 април, 2010 - 08:30

Честит нов дом, нова кухня, предполагам ще се насладим на прекрасни рецепти изпълнени в нея, винаги съм мечтала за светла и просторна кухня, за съжаление към настоящия момент все още е мечта.
Рецептата е много интересна и заслужава да се пробва,а дали няма някой ванилов вариант, за да може да пробва и Стефания, че ми е сладокуса и не пропуска, а след кафе и какао, не съм сигурна, че ще издържа на темпото й :))
Пожелавам ти прекрасни моменти и успешни рецепти
поздрави и слънчев уикенд

Reply
alicia 30 април, 2010 - 07:21

I love biscotti! The pictures are very pretty

Reply
Joan Vassilev 25 май, 2010 - 13:10

Уау, много готина кухня, чак се замечтах за далечното и неопределено бъдеще 🙂

Стана ми интересно, откъде си си взела тези малки лъжички-мерки, защото отадавна си търся, че да меря всичко на ел, везната е мъка?
Поздрави и приятен ден!

Reply
Ирина 25 май, 2010 - 13:52

Пожелавам ти даже по-хубава кухня да има в близкото бъдеще 🙂

Мерителните лъжички са от Белгия. Тук съм срещала само в един сайт за онлайн пазаруване, ето ти линк http://www.xcerx.com/shop/product.php?id_product=143
Малко са скъпи, тези които аз си взех бяха за около 5 евро, но какво да се прави – така е в скъпата родина.

Reply
Joan Vassilev 25 май, 2010 - 21:54

Голямо мерси. Тези от сайта не са толкова симпатични, колкото твоите, но аз ще ходя към Париж скоро, та се надявам да намеря там. Иначе цената не винаги е определяща за мен, имам малко пространство, затова гледам нещата, които си купя да са ми максимално полезни, за много неща, пък дори и да са малко скъпички.

Reply
Руми 22 октомври, 2010 - 10:23

Момичета, къде на БГ пазар могат да се намерят тези брашна:
пълнозърнесто брашно от киноа
пълнозърнесто брашно от амарант
орехово брашно
Могат ли да се заменят с нещо, което го има в наличност?
Благодаря ви!

Reply
Ирина 22 октомври, 2010 - 10:43

Тези брашна вече се намират в почти всеки магазин за диетична и здравословна храна в София и по-големите градове.
А иначе, могат да се заменят с обикновено бяло брашно.

Поздрави!

Reply
Филиз Мехмед 4 февруари, 2012 - 00:05

Здравей Ирина, но мисля че си пропуснала какаото в рецептата.

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top