Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

ДесертиКексове и брауниси

Кекс с какао, фъстъчено масло и карамел

written by Ирина 13 април, 2010

Сестра ми от край време иска да й направя кекс. Най-обикновен кекс, като онзи, който правех преди години. Всъщност, когато още живеехме във Велико Търново и бях в гимназията, това беше единственото нещо, което можех да правя. Аз правех кекса, а сестра ми правеше соленки. Разбира се, че писваха, но предвид липсата на друго, всеки ги харесваше и бързо свършваха.
Когато преди няколко дни разглеждах кулинарните блогове, предложението на Йоана и новата й рублика ми напомниха, че трябва да направя обещания кекс. Заради това обичам всички кулинарни сайтове, които следя. Защото ти дават невероятно вдъхновение, дори когато нямаш ни най-малка представа какво искаш да приготвиш. Трябва ти само малък тласък и от там насетне си ти – със своите идеи, експерименти и индивидуалност.

Разбира се, аз не издържах и промених кекса, като запазих основната рецепта, но включих два нови вкуса – този на фъстъчено масло и карамелен сос. Комбинацията е много сполучлива, макар че не ми е присъщо да смесвам толкова много аромати.
Рецептата е от тефтерчето ми с рецепти и е записана почти на първо място. Това тефтерче е минало през какво ли не – смяна на местоживеене, полепнали неиндентифицирани субекти, изобщо чудя се как още е оцеляло 😀

Продукти:
5 яйца на стайна температура
220гр захар
360гр брашно
2 чаени лъжици бакпулвер
щипка сол
200мл прясно мляко
100мл растително олио
1 чаена лъжица ванилия
1 чаена лъжица кафеена есенция или 1/2ч.л нес кафе, разтворено в малко гореща вода
2 супени лъжици какао

Разбиваме много добре яйцата и захарта, докато сместа стане пухкава, бяла и захарта се разтвори напълно. Пресяваме брашното и го смесваме с бакпулвера и солта. Към яйцата добавяме на части брашно, прясно мляко и олио като ги редуваме и разбъркваме добре след всяко. Отделяме 1/3 от сместа и към нея прибавяме кафеената есенция и какаото, разбъркваме добре. Към останалата част добавяме ванилията и разбъркваме.

Продукти за фъстъчената плънка:
200гр фъстъчено масло
70гр пудра захар
80-100мл прясно мляко

Всичко се разбърква много добре, до получаването на хомогенна маса.

Загряваме фурната на 180С. Подготвяме си подходяща форма за кекс – напръскваме със спрей против загаряне или намазваме с олио и поръсваме с малко брашно. Изсипваме бялата смес на дъното, върху нея разпределяме в средата от фъстъчената, а отгоре слагаме и какаовата смес. Ако желаете можете да направите мраморен ефект като прокарате дървена клечка през тестото и направите няколко вълнообразни движения.
Кексът се пече около 45-50 минути, като се проверява с клечка дали е готов. Оставя се да се охлади около 10 минути във формата, след което се обръща върху метална скара до пълното му охлаждане.

Продукти за карамеления сос:
70гр светла кафява захар
100гр масло
50гр прясно мляко
1 жълтък

Продуктите се изсипват в съд с дебело дъно и се оставят да заврят на умерен огън. Бърка се продължително около 10-12 минути, докато захарта се разтопи напълно. Жълтъкът се разбива с тел и част от горещия карамел се изсипва при него, за да се темперира. След което се всичко се връща в тенджерата и се поставя да поври около 3-4 минути, или докато се сгъсти.

Горещия карамелов сос се излива върху кексът. Оставя се да стегне за 5-10 минути.

Десерти
31 коментара
3
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Бриоши с бял шоколад, шам фъстък и целувки
next post
Бишкоти с кафе, какао и орехи

You may also like

“Шарлота” с къпини и мус от йогурт и...

9 юли, 2013

Шоколадов сладолед с бисквитки

17 юни, 2012

Торта “Примавера”

27 април, 2013

Лешник, кафе и карамел

29 октомври, 2017

Еклери с ягодов крем и шоколадов сос

24 април, 2012

Портокалово-шоколадова торта

8 февруари, 2011

Морковени сладки с бадемов пълнеж

7 януари, 2010

Мини мъфини с череши и белтъчна глазура

29 април, 2010

Постни какаови мъфини с кокосово мляко и хрупкав...

27 ноември, 2009

Мус тортички с баварски крем и шамфъстък

30 май, 2012

31 коментара

Ивейн 13 април, 2010 - 16:24

Отново чудесни снимки, как да не му се прияде на човек?
Карамеления сос много, много ме изкушава.

Reply
Маги 13 април, 2010 - 16:30

Привет Иринка, страхотен е кекса! Толкова апетитен изглежда, неустоим!
Поздрави 🙂

Reply
Diana 13 април, 2010 - 16:42

Ирина,
много харесвам твоите снимки –
като композиции, избрани моменти и безспорно, впечатляващо качество.
Рецептата е чудесна и пази Тефтерчето.
Хубава и сладка вечер, Диана

Reply
Ева Тонева 13 април, 2010 - 17:05

Прииска ми се едно парче, обилно полято с карамелен сос…
Рецептата е изпитана във времето, вкусът несравним с новите аромати, а снимките, както винаги на ниво!
Поздравления и пожелания за още такива вкусни изкушения! 🙂

Reply
Fedora 13 април, 2010 - 17:06

Чудесни снимки и чудесен кекс 🙂
За последното съдя по празната чинийка :)))

Много усмихната и все така вкусна 🙂

Reply
Тони 13 април, 2010 - 17:25

Как преглъщам пред монитора!
Ирка, страхотни снимки – като “живи” са! И тези парички… навяват ми спомени от детските години 🙂
Отивам да правя баницата на Ева, а след това и нещо сладко. След тази гледка не мога да мина без десерт 🙂

Вкусна, уютна и усмихната вечер 🙂

Reply
Еос 13 април, 2010 - 18:00

Хубав кекс, прекрасни снимки 🙂 Красота 🙂

Reply
Маги 13 април, 2010 - 18:54

Поздравления за снимките (и за кекса, разбира се)! От известно време следя блога ти и много се радвам като наблюдавам как ставаш все по-добре!
Успех и продължавай напред 🙂

Reply
Aneta 13 април, 2010 - 19:48

Както разбирам, вече си изпробвала новата фурна в новата кухня :). Чудесно и вкусно, личи си от снимките!

Reply
abercrombie 13 април, 2010 - 19:58

thanks for sharing!

Reply
yoli 14 април, 2010 - 08:17

Чудесно предложение мила.Отново страхотни снимки.Браво на теб.

Reply
Cherine 14 април, 2010 - 10:34

Your cake looks absolutely delicious!

Reply
Диди 14 април, 2010 - 12:22

С големи крачки се подобряваш в снимането!Поздравления!
Много си права за това,че кулинарните сайтове вдъхновяват и само малко трябва, за да ти хрумнат какви ли не идеи.
Кекса изглежда пухкав и вкусен:)….а близките ни изглежда ще трябва да се примирят,че вече по-рядко ще правим познатите и по-стандартни неща…

Reply
Rick 14 април, 2010 - 13:53

This looks so beautiful I could cry.

bittersweetsugarandsarcasm.blogspot.com

Reply
Ирина 14 април, 2010 - 15:26

Благодаря ви за комплиментите относно снимките ми. Радвам се, че виждате напредък 🙂
А кексът.. вече почти го няма 😀

Reply
малки неща 14 април, 2010 - 17:07

Иринка, кексът изглежда неустоим с тази заливка и тези топчета.

И на мен много ми харесват снимките – особено онази с яйцата и цветето. Много хубаво цвете! Поздрави и приятни дни от мен!

Reply
akmoni 14 април, 2010 - 19:14

Great photos! My fave is the empty plate 🙂

The cake looks wonderful. My boys have been having a chocolate peanut butter crush lately. Going to have to give this one a try!

Reply
Maria Miteva-Christou 14 април, 2010 - 19:16

Ах каква страхотна комбинация!!!
поздравления за чудесната рецепта и изпълнение!

Спокойна и усмихната вечер!

Reply
Lulu 15 април, 2010 - 07:33

Ирина, много добра рецепта! У нас децата много си падат по фъстъченото масло. Мисля, че това ще им стане една от любимите рецепти:) Карамел и фъстъчено месло на едно … просто няма как да се устои:)

Reply
Краси 16 април, 2010 - 08:31

Изглежда превъзходно!
Снимките също!
И ми се иска да ти дам награда за красотата,която ни показваш…
Заповядай да си я вземеш!

Reply
Даниела 16 април, 2010 - 12:45

Ирина, отново страшна вкуснотия си предложила! Снимките ти са прекрасни!

Reply
Ирина 16 април, 2010 - 17:16

Благодаря ви много, приятели! Изключително се радвам на позитивните ви отзици, милите думи и комплиментите!

Хубави, слънчеви и приятни почивни дни 🙂

Reply
UZUMAKI 17 април, 2010 - 07:40

Мазнят ти се, ‘щото искат да ги черпиш.

Reply
Chef Dennis 4 май, 2010 - 02:17

simply amazing!!!! I am in awe of a cooking Goddess!!

Reply
Krasimira Lefterova 24 февруари, 2011 - 21:10

Прочетох, всички коментари свързани с рецептата, но основното което разбрах е, че “снимките са страхотни”, “адмирации за начина на поднасяне на рецептата” и неща от този род. Защо никой не каже, че се е опитал да го приготви и е станал сполучлив. Лично аз го правя за втори път /т.к. бях впечатлена от продуктите и прословутите снимки/, но уви не се получава.
п.с. смея да твърдя, че обикновено се справям с подобни задачи

Reply
Ирина 24 февруари, 2011 - 22:08

Здравейте Красимира.
Какво точно не се получава?

Reply
Диди 16 септември, 2011 - 21:38

Днес приготвих кекса – стана великолепен. Рецептата е страхотна. Децата го харесаха много.

Reply
Ирина 19 септември, 2011 - 12:31

Благодаря за доверието!

Reply
Елена 19 август, 2013 - 12:48

И аз го приготвих – много ни хареса 🙂

Reply
ДАРИ 13 март, 2016 - 19:44

Мила Ирина, всичко приготвено по вашите рецепти е перфектно, точно и елегантно, отговарящо на моя вкус.Няма рецепта която да не се е получила и да не е обрала овациите на приятели.Вие сте достигнали високо ниво.Поздравления!В тази рецепта мога ли да заменя фъсътченото масло с нещо друго защото не го харесвам, а ми се иска да направя този кекс?Поздрави от мен,
Дари

Reply
Ирина 13 март, 2016 - 20:01

Може да го пропуснеш изцяло 🙂

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top