Днес се прибрах в Търново, за да прекарам коледните празници със семейството си. Щастлива съм, че ще се срещна със съучениците и приятелите ми, че ще имам възможност да видя дядо, леля и братовчедите ми.
Единственият човек, който ще ми липсва на Коледа е Слави. Искаше ми се да сме заедно, но нямаше как – редно е всеки да бъде със семейството и родителите си. Бях планувала да им приготвя най-различни сладкиши, но времето ме притисна и се наложи да ги редуцирам.
И така, снощи до малките часове на нощта шетах из кухнята, но в крайна сметка успях да приключа със заплануваното. За Слави знам, че беше много щастлив, когато дойде да вземе приготвените кутии, а родителите и брат му се надявам също да останат доволни.
Bûche de Noël
адаптирано от 200 christmas recipes
Продукти:
3 яйца
75гр пудра захар
50гр брашно
25гр неподсладено какао
Разбиваме яйцата и захарта на водна баня, докато захарта се разтвори и сместа се сгъсти леко. Пресяваме брашното и какаото и ги прибавяме към яйчената смес.
Покриваме тавичка с размери 33х23см с хартия за печене и разпределяме готовата смес. Печем в загрята на 180С фурна, около 15мин. Не трябва да препичаме.
След като е готово, обръщаме върху навлажнена кърпа и навиваме на руло. Оставяме за 10-тина минути и развиваме, за да се охлади напълно.
За шоколадово-ментовия ганаш:
400гр черен шоколад
400мл подсладена течна сметана
100гр желирани ментови бонбони (предполагам, че и други ментови ще свършат работа, но ако са от твърдите, трябва да се натрошат)
Изсипваме шоколада и ментовите бонбони в купа. Загряваме сметаната до кипване и изливаме върху шоколада. Разбъркваме, докато всички съставки се разтворят и оставяме да се охлади. Покриваме със свежо фолио и прибираме в хладилник за няколко часа. Непосредствено преди употреба, разбиваме с миксер на гъст крем.
Разрязваме шоколадовия блат по дължина на две равни части. Намазваме ги с крема и навиваме на вертикално руло. Покриваме цялото пънче с крем и замазваме, като можете да направите корени на дънера, за по-реалистичен ефект. Към останалото количество ганаш прибавяме още малко разтопен черен шоколад и заливаме цялото руло. С вилица правим дървестния ефект. Можете да украсите с целувчени гъбки или с декорация от захарно тесто.
Коледни сладки с шоколад и ядки
адаптирано от 200 christmas recipes
Продукти:
250гр брашно
25гр какао
250гр студено масло, нарязано на кубчета
140гр пудра захар
2 жълтъка
2ч.л ванилова есенция
Черен шоколад
бадеми, лешници, шам фъстък
Пресяваме брашното и какаото и слагаме в купа. Прибавяме кубчетата студено масло и стриваме с пръсти, до образуването на трохи. Прибавяме захарта, жълтъците и ванилията и замесваме меко тесто. Завиваме в свежо фолио и прибираме в хладилник за най-малко 30 минути.
Разточваме тестото върху набрашнена повърхност и изрязваме сладките с желаната форма. Можете да ги направите кръгли с дупка, като цветя, звездички и други.
Печем 15мин в загрята на 180С фурна. Охлаждаме върху метална решетка.
Разтопяваме шоколада и го пълним във фунийка. Изливаме част от него върху сладките и покриваме с начупени ядки. За финал, “напръскваме” сладките отново с шоколад.
Мока бисквити
адаптирано от The Book of Biscuits
Продукти:
250гр масло
250гр захар
1 яйце
няколко капки ванилова есенция
1ч.л нес кафе, разтворено в 2с.л вряла вода
30гр стопен шоколад
470гр брашно
сол
В купа разбиваме маслото и захарта, докато получим много светъл и пухкав крем. Добавяме яйцето и разбъркваме отново.
Разпределяме сместа в 3 купички. В първата добавяме ванилията, във втората – охладеното кафе, в третата – охладения шоколад. Пресяваме брашното и заедно с щипка сол, добавяме по 155гр във всяка купа. Замесваме всяка смес на меко тесто и разточваме тънки и дълги фитили. Ако ви е трудно с цялото количество, го разделете на части, както направих и аз. Подреждаме приготвените фитили по следния начин – ваниловите и кафеените едни до други, а шоколадовите върху тях. Завиваме в свежо фолио и оставяме за 3-4 часа в хладиник, може и за през нощта.
Режем охладените рулца на кръгчета, широки между 0.5 и 1см. Подреждаме в покрита с хартия за печене тава и печем в загрята на 180С фурна за 15-18мин.
Охлаждаме върху метална скара.
Невероятни са ,Ирина,няма начин да не ги харесат.Весели празници:)
Ирина, несъмнено всички ще са очаровани от кулинарните изненади.
За ментовия ганаш – толкова ме изкушават рецептите на тази основа, поради липса на ликьор или есенция не съм пробвала, но виж с бонбоките – супер идея, ще я изпробвам задължително!
Сладките са много ефектни!
Весели празници!
Ирина,
вълшебни сладости си приготвила,
с много старание и любов. Красиви са!
Нека Коледата дойде при теб със
здраве, щастие и благоденствие, Диана
Не остана вече до Коледа
))
За разлика от други слабо организирани хора, ти обаче си готова.. Браво, Ирина!
Комбинацията шоко и мента е наистина празнична за мен: свързвам я винаги с бонбонките ‘After Eight’, а пък тях – с Коледно-новогодишната еуфория
А сладките … ах, с тези ядки отгоре…мхммм
И да си призная: най-много ме впечатлиха Мока-бисквитките! Невероятно интересни, нежни .. букет от вкусове – чудесна комбинация!
Весели и вкусни празници
))
Благодаря ти, Дани! Весели празници и на теб!
Ивейн, от много време искам да пробвам нещо с ментов вкус. В чуждоезиковите блогове има огромно изобилие от рецепти и варианти, но много от тях ползват едни ментови бонбони, които няма в България. Реших, че не пречи да опитам с други и не сгреших
Весели празници!
Благодаря, Диани, толкова си мила!
Весели празници на теб и семейството ви, бъдете здрави и много щастливи!
Ех, Дими, пак ме смущаваш
Благодаря ти! Твоето мнение и одобрение е много ценно за мен!
Весели празници, здраве, късмет и благоденствие желая!
Ирина, поздравления!!! Справила си се страхотно! Толкова красиви сладки, направени с много любов за любимите хора !
))
Желая ти весели празници и още…..
най-хубавите подаръци,
най-вкусната трапеза и
най-приказната Коледа!
Сърдечни поздрави и много усмивки
Ирина, невероятни са ти сладките и пънчето ! И като имам предвид, че си още толкова млада, почти дете, не мога да си представя, като пораснеш, какво ли пък ще сътвориш—–?!
Весели празници !
Пепеляшка
Ирина, страхотни празнични изкушения си приготвила! Несъмнено всички ще останат очаровани. Коледното ти пънче изглежда много приказно, очаквам да се появи горско джудже отзад
Весели и уютни празници!
Приказни са!
Честито Рождество Христово!
Мир, любов и светлина!
Сърдечен поздрав, Милена
Каприс, Пепеляшка, Даниела, Милена, благодаря ви от сърце! Бъдете здрави и много щастливи!
Весела Коледа!
Ох, влюбих се в коледни сладки с шоколад и ядки.
П.П. За много години!
[...] меки отвътре. И да имат ядки и шоколад, нещо подобно на миналогодишните коледни сладки, само че още по-вкусни. След кратко търсене в интернет, [...]
Здравей , Ирина днес открих твоят блог и много ми харесаха нещата, които правиш и веднага си набелязах някои рецепти, които смятам да изпробвам. По принцип от скоро ме обвзе музата да експериментирам и все още съм много начинаеща, но тук в интернет има хора като теб, който помагат с радост и другите да се учат от вас. И така днес реших да изпробвам мока бисквитите и едната част от тестото, където беше шоколада се получи много твърдо, ронливо тесто от което не можеше да се оформи фитил. Другите смеси станаха добре – меки и оформящи се. Най-вероятно шоколада е причината, в такъв случай какво може да се направи/как се поправя такава грешка/.?Тестото все още ми е в хладилника. И още един въпрос колко дълго може да се съхранява в хладилника преди да се изпече? Благодаря ти предварително. Поздравления за страхотните рецепти.
Здравей!
Ако оставиш тестото на стайна температура, за да омекне малко, би трябвало да успееш да го оформиш. Мисля, че съхранено добре, тестото би издържало поне седмица в хладилника.
Здравей, Ирина. Снощи изпекох една част и вкусът на бисквитките е уникален, изчезнаха за няколко минути. Искам да попитам още нещо – при разбиването на маслото със захарта, трябва ли да се разбива до пълното разтваряне на захарта и бисквитките твърди или меки трябва да станат. Благодаря ти. Надявам се не те притеснявам с моите въпроси.
Желателно е да се разбият добре захарта и маслото, за да стане сместа пухкава и въздушка. За целта трябва маслото да е меко. А бисквитките са сравнително твърди.