Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

ДесертиСладки и бисквитиТорти

За него

written by Ирина 22 декември, 2009

Днес се прибрах в Търново, за да прекарам коледните празници със семейството си. Щастлива съм, че ще се срещна със съучениците и приятелите ми, че ще имам възможност да видя дядо, леля и братовчедите ми.
Единственият човек, който ще ми липсва на Коледа е Слави. Искаше ми се да сме заедно, но нямаше как – редно е всеки да бъде със семейството и родителите си. Бях планувала да им приготвя най-различни сладкиши, но времето ме притисна и се наложи да ги редуцирам.
И така, снощи до малките часове на нощта шетах из кухнята, но в крайна сметка успях да приключа със заплануваното. За Слави знам, че беше много щастлив, когато дойде да вземе приготвените кутии, а родителите и брат му се надявам също да останат доволни.

Bûche de Noël
адаптирано от 200 christmas recipes

IMG_8128

Продукти:
3 яйца
75гр пудра захар
50гр брашно
25гр неподсладено какао

Разбиваме яйцата и захарта на водна баня, докато захарта се разтвори и сместа се сгъсти леко. Пресяваме брашното и какаото и ги прибавяме към яйчената смес.
Покриваме тавичка с размери 33х23см с хартия за печене и разпределяме готовата смес. Печем в загрята на 180С фурна, около 15мин. Не трябва да препичаме.
След като е готово, обръщаме върху навлажнена кърпа и навиваме на руло. Оставяме за 10-тина минути и развиваме, за да се охлади напълно.

IMG_8131

За шоколадово-ментовия ганаш:
400гр черен шоколад
400мл подсладена течна сметана
100гр желирани ментови бонбони (предполагам, че и други ментови ще свършат работа, но ако са от твърдите, трябва да се натрошат)

Изсипваме шоколада и ментовите бонбони в купа. Загряваме сметаната до кипване и изливаме върху шоколада. Разбъркваме, докато всички съставки се разтворят и оставяме да се охлади. Покриваме със свежо фолио и прибираме в хладилник за няколко часа. Непосредствено преди употреба, разбиваме с миксер на гъст крем.

IMG_8122

Разрязваме шоколадовия блат по дължина на две равни части. Намазваме ги с крема и навиваме на вертикално руло. Покриваме цялото пънче с крем и замазваме, като можете да направите корени на дънера, за по-реалистичен ефект. Към останалото количество ганаш прибавяме още малко разтопен черен шоколад и заливаме цялото руло. С вилица правим дървестния ефект. Можете да украсите с целувчени гъбки или с декорация от захарно тесто.

Коледни сладки с шоколад и ядки
адаптирано от 200 christmas recipes

IMG_8148

Продукти:
250гр брашно
25гр какао
250гр студено масло, нарязано на кубчета
140гр пудра захар
2 жълтъка
2ч.л ванилова есенция

Черен шоколад
бадеми, лешници, шам фъстък

IMG_8150

Пресяваме брашното и какаото и слагаме в купа. Прибавяме кубчетата студено масло и стриваме с пръсти, до образуването на трохи. Прибавяме захарта, жълтъците и ванилията и замесваме меко тесто. Завиваме в свежо фолио и прибираме в хладилник за най-малко 30 минути.
Разточваме тестото върху набрашнена повърхност и изрязваме сладките с желаната форма. Можете да ги направите кръгли с дупка, като цветя, звездички и други.
Печем 15мин в загрята на 180С фурна. Охлаждаме върху метална решетка.

IMG_8157

Разтопяваме шоколада и го пълним във фунийка. Изливаме част от него върху сладките и покриваме с начупени ядки. За финал, “напръскваме” сладките отново с шоколад.

Мока бисквити
адаптирано от The Book of Biscuits

IMG_8176

Продукти:
250гр масло
250гр захар
1 яйце
няколко капки ванилова есенция
1ч.л нес кафе, разтворено в 2с.л вряла вода
30гр стопен шоколад
470гр брашно
сол

В купа разбиваме маслото и захарта, докато получим много светъл и пухкав крем. Добавяме яйцето и разбъркваме отново.
Разпределяме сместа в 3 купички. В първата добавяме ванилията, във втората – охладеното кафе, в третата – охладения шоколад. Пресяваме брашното и заедно с щипка сол, добавяме по 155гр във всяка купа. Замесваме всяка смес на меко тесто и разточваме тънки и дълги фитили. Ако ви е трудно с цялото количество, го разделете на части, както направих и аз. Подреждаме приготвените фитили по следния начин – ваниловите и кафеените едни до други, а шоколадовите върху тях. Завиваме в свежо фолио и оставяме за 3-4 часа в хладиник, може и за през нощта.

IMG_8178

Режем охладените рулца на кръгчета, широки между 0.5 и 1см. Подреждаме в покрита с хартия за печене тава и печем в загрята на 180С фурна за 15-18мин.
Охлаждаме върху метална скара.

ДесертиКоледаСладкиТорти
19 коментара
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Сьомга с лешникова коричка
next post
Овесени курабийки със сладки картофи

You may also like

Тройно шоколадови мус тортички

9 септември, 2011

Най-вкусната шоколадова торта

8 декември, 2011

Меденки с дъх на лято

10 август, 2011

Amaretti Cheesecake with Caramel Sauce

2 декември, 2011

Коледен шоколадов венец

2 декември, 2010

Мока карамелени кексчета

22 октомври, 2013

Бял шоколадов чийзкейк без печене

10 октомври, 2013

Френски макарони с бейлис шоко крем

28 януари, 2010

Вита какаова торта с маскарпоне и банани

20 март, 2011

100 сватбени сладки

2 май, 2011

19 коментара

Dani 22 декември, 2009 - 07:57

Невероятни са ,Ирина,няма начин да не ги харесат.Весели празници:)

Reply
Ивейн 22 декември, 2009 - 08:41

Ирина, несъмнено всички ще са очаровани от кулинарните изненади.
За ментовия ганаш – толкова ме изкушават рецептите на тази основа, поради липса на ликьор или есенция не съм пробвала, но виж с бонбоките – супер идея, ще я изпробвам задължително!
Сладките са много ефектни!
Весели празници!

Reply
di_ani 22 декември, 2009 - 09:22

Ирина,
вълшебни сладости си приготвила,
с много старание и любов. Красиви са!
Нека Коледата дойде при теб със
здраве, щастие и благоденствие, Диана

Reply
Dimitrana S. 22 декември, 2009 - 11:14

Не остана вече до Коледа :-)))

За разлика от други слабо организирани хора, ти обаче си готова.. Браво, Ирина!

Комбинацията шоко и мента е наистина празнична за мен: свързвам я винаги с бонбонките ‘After Eight’, а пък тях – с Коледно-новогодишната еуфория 🙂

А сладките … ах, с тези ядки отгоре…мхммм 😀
И да си призная: най-много ме впечатлиха Мока-бисквитките! Невероятно интересни, нежни .. букет от вкусове – чудесна комбинация!

Весели и вкусни празници :-)))

Reply
Ирина 22 декември, 2009 - 12:15

Благодаря ти, Дани! Весели празници и на теб!

Reply
Ирина 22 декември, 2009 - 12:16

Ивейн, от много време искам да пробвам нещо с ментов вкус. В чуждоезиковите блогове има огромно изобилие от рецепти и варианти, но много от тях ползват едни ментови бонбони, които няма в България. Реших, че не пречи да опитам с други и не сгреших 🙂
Весели празници!

Reply
Ирина 22 декември, 2009 - 12:16

Благодаря, Диани, толкова си мила!
Весели празници на теб и семейството ви, бъдете здрави и много щастливи!

Reply
Ирина 22 декември, 2009 - 12:17

Ех, Дими, пак ме смущаваш 🙂 Благодаря ти! Твоето мнение и одобрение е много ценно за мен!
Весели празници, здраве, късмет и благоденствие желая!

Reply
capricce 22 декември, 2009 - 12:47

Ирина, поздравления!!! Справила си се страхотно! Толкова красиви сладки, направени с много любов за любимите хора !
Желая ти весели празници и още…..
най-хубавите подаръци,
най-вкусната трапеза и
най-приказната Коледа!
Сърдечни поздрави и много усмивки :)))

Reply
пепеляшка 22 декември, 2009 - 18:15

Ирина, невероятни са ти сладките и пънчето ! И като имам предвид, че си още толкова млада, почти дете, не мога да си представя, като пораснеш, какво ли пък ще сътвориш—–?!
Весели празници !
Пепеляшка

Reply
Даниела 23 декември, 2009 - 15:25

Ирина, страхотни празнични изкушения си приготвила! Несъмнено всички ще останат очаровани. Коледното ти пънче изглежда много приказно, очаквам да се появи горско джудже отзад 🙂
Весели и уютни празници!

Reply
Milen@ 25 декември, 2009 - 13:18

Приказни са!
Честито Рождество Христово!
Мир, любов и светлина!

Сърдечен поздрав, Милена

Reply
Ирина 25 декември, 2009 - 17:51

Каприс, Пепеляшка, Даниела, Милена, благодаря ви от сърце! Бъдете здрави и много щастливи!

Весела Коледа!

Reply
Fedora 12 януари, 2010 - 09:34

Ох, влюбих се в коледни сладки с шоколад и ядки.

П.П. За много години! 🙂

Reply
Браунис бисквитки с шоколад и ядки | Кулинарни рецепти от Ирина Купенска 18 ноември, 2010 - 12:05

[…] меки отвътре. И да имат ядки и шоколад, нещо подобно на миналогодишните коледни сладки, само че още по-вкусни. След кратко търсене в интернет, […]

Reply
Emilia 21 декември, 2012 - 16:00

Здравей , Ирина днес открих твоят блог и много ми харесаха нещата, които правиш и веднага си набелязах някои рецепти, които смятам да изпробвам. По принцип от скоро ме обвзе музата да експериментирам и все още съм много начинаеща, но тук в интернет има хора като теб, който помагат с радост и другите да се учат от вас. И така днес реших да изпробвам мока бисквитите и едната част от тестото, където беше шоколада се получи много твърдо, ронливо тесто от което не можеше да се оформи фитил. Другите смеси станаха добре – меки и оформящи се. Най-вероятно шоколада е причината, в такъв случай какво може да се направи/как се поправя такава грешка/.?Тестото все още ми е в хладилника. И още един въпрос колко дълго може да се съхранява в хладилника преди да се изпече? Благодаря ти предварително. Поздравления за страхотните рецепти.

Reply
Ирина 22 декември, 2012 - 00:14

Здравей!
Ако оставиш тестото на стайна температура, за да омекне малко, би трябвало да успееш да го оформиш. Мисля, че съхранено добре, тестото би издържало поне седмица в хладилника.

Reply
Emilia 22 декември, 2012 - 18:55

Здравей, Ирина. Снощи изпекох една част и вкусът на бисквитките е уникален, изчезнаха за няколко минути. Искам да попитам още нещо – при разбиването на маслото със захарта, трябва ли да се разбива до пълното разтваряне на захарта и бисквитките твърди или меки трябва да станат. Благодаря ти. Надявам се не те притеснявам с моите въпроси.

Reply
Ирина 25 декември, 2012 - 03:46

Желателно е да се разбият добре захарта и маслото, за да стане сместа пухкава и въздушка. За целта трябва маслото да е меко. А бисквитките са сравнително твърди.

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top