Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

Солени ястия

Еклери с гуакамоле

written by Ирина 31 октомври, 2009

Има толкова много вкусове, които не съм опитвала, толкова много ястия, които съм отхвърляла без съмнение, само заради някакви предубеждения или предразсъдъци. Напоследък, обаче, се замислих, че човек трябва да вкусва от всичкo, което му бъде предоставенo, за да може да придобие по-широка кулинарни знанич и да бъде малко по-компетентен.
Не бях вкусвала авокадо. Е, знаех какво представлява, но нямах никаква представа какъв е вкусът му и в какви съчетания може да бъде включен. Оказва се, че авокадото е много полезен плод, който може да бъде приготвян както като солена, така и като сладка храна. И така, моята първа среща с авокадото бе при приготвянето на прочутия мексикански дип – Гуакамоле Провокирах се както от варианта, който е приготвила Даниела, така и от книгата “Да печем с любов”, от която всъщност използвах рецептата с мои леки видоизменения.
Изключително вкусно бе Гуакамолето, в съчетанието с пухкавите еклери се превръща в прекрасно предястие, а самостоятелно – като гарнитура към основно ястие.

Продукти за 5 големи еклера:

150мл вода
60гр масло
щипка сол
100гр брашно
2 яйца

За гуакамолето

1 консерда едър бял боб (около 250гр)
1 голямо авокадо
сок от 1/2 лимон
2 домата
1/2 краставица
1 стръг пресен чесън (бялата част)
1/2 глава лук
1 малка люта чушка
сол

Приготвяне на еклерите:
В тенджера с дебело дъно се слагат да кипнат водата, маслото и солта. Маха се от котлона и се изсипва брашното, като се бърка продължително до образуването на тестена топка. Връща се отново на котлона и се бърка около 2мин, до образуването на бели следи на дъното на тенджерата. Пареното тесто се изсипва в купа и се охлажда. Към него се прибавят едно по едно яйцата, като се бърка след всяко от тях. Бъркаме с миксер до получаването на гладко и лъскаво тесто.
Постиламе тава с хартия за печене и очертаваме кръгове с диаметър 7см. С помощта на лъжица изсипваме тестото в начертаните кръгове, като височината на еклерите трябва да бъде приблизително 3см. Печем 20мин на 220 градуса, без да отваряме печката, след което намаляме на 180 и печем още 5-10мин.
Охлаждаме върху метална скара.

Приготвяне на гуакамолето:
Бобът се отцежда от сока. Пасира се или се намачква с вилица. Авокадото се разполовява и с помощта на лъжица се изгребва вътрешността. За да разберете дали авокадото е узряло, то трябва да е меко и да потъва леко при допир. Намачкваме авокадото с вилица и прибавяме към боба, след което и лимоновия сок. Доматите се измиват и почистват от семената. Те, както и обелената краставица, се нарязват на малки кубчета. Лукът се настъргва на ситно ренде, чесънът и чушката се нарязват на дребно. Всички продукти се се смесват и посоляват на вкус.

Изстиналите еклери разрязваме с нож и пълним с приготвената плънка.

П.П. Ако ви остане плънка, съхранете гуакамолето в плътно затворен съд, или покрийте със свежо фолио, за да не потъмнее.

guakamole-tr

guakamole

Предястия
7 коментара
1
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Кексчета за Хелоуин
next post
Крем супа със сладки картофи и червен боб

You may also like

Тарталети с печени зеленчуци и моцарела

14 февруари, 2010

Кафяв ориз с мащерка и зеленчуци

19 юни, 2011

Крем супа от тиква и кестени

17 ноември, 2010

Постни арменски сармички

22 ноември, 2009

Тройно шоколадови мус тортички

9 септември, 2011

Сьомга с лешникова коричка

7 декември, 2009

Спаначена крем супа с четири сирена

27 януари, 2010

Телешко с карамелизиран лук и сладки картофи

19 февруари, 2010

Уелингтън с пилешко

1 ноември, 2009

Крем супа със сладки картофи и червен боб

1 ноември, 2009

7 коментара

Dimitrana S. 31 октомври, 2009 - 11:27

Свежо :-))) И апетитно!

Гостувах и на Даниела, чийто сайт откривам благодарение на теб, Ирина.

ПОздрав и усмихнат уикенд 🙂

Reply
Dani 31 октомври, 2009 - 12:06

Оригинално като идея ,но гуакамолето не се прави с боб.

Reply
Даниела 31 октомври, 2009 - 13:08

Еклери с гуакамоле! – много оригинално – непременно ще опитам!
Хубави почивни дни!

Reply
Ирина 31 октомври, 2009 - 13:18

Благодаря, Дими. И аз случайно открих блога на Даниела и се оказа изключително интересен и полезен!

Хубав уикенд! 🙂

Reply
Ирина 31 октомври, 2009 - 13:19

Ами може би в класическата рецепта не се прави с боб, но в тази фигурираше и вкуса определено много ми хареса. Няма нищо лошо в това, човек да експериментира 🙂

Поздрави!

Reply
Ирина 31 октомври, 2009 - 13:20

Благодаря ти, Даниела!

Приятни почивни дни и на теб! 🙂

Reply
Dani 31 октомври, 2009 - 14:48

O,разбира се че е така.Всички ние експериментираме винаги според вкуса ни.Хубав уикенд!

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top