Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

Сладки и бисквити

За шоколадовите сладки и световния мир

written by Ирина 7 април, 2011

Преди 4 седмици целият свят стана свидетел на природния катаклизъм, който сполетя Япония. Едва ли има човек, който би останал равнодушен пред страданието на японския народ. Аз лично за сетен път се убедих, че едва ли има по-силна и обединена нация, която дори в най-тежките мигове, не спря да се бори за оцеляването си.
И докато Япония продължава да се съвзема от разрухата, която остави след себе си цунамито, на юг от нас умират хора. Но не от природно бедствие, а “благодарение” на човешка ръка. Няма да се задълбочавам в темата, нито ще споделям моите възгледи върху политическата страна на въпроса. Ще кажа само, че съм против насилието му в каквата и да е форма и не мисля, че има цели, които са способни да оправдаят отнемането на невинни човешки животи.

Сега сигурно се чудите дали сте попаднали на точното място, или сте сбъркали блога с нечий друг. Не, не сте. Причината да напиша всичко това, е за да обясня доводите, които ме накараха да направя тези шоколадови сладки с името “Сладките на световния мир”. Оригиналната рецепта е на моя идол Pierre Hermé, но Dorie Greenspan ги включва в книгата си Paris Sweets cookbook под името Sablés Korova. В последната си книга, обаче, тя ги нарича World peace cookies, защото нейн съсед, който опитал от тях, бил убеден, че една дневна доза от тези сладки, е достатъчна, за да осигури световен мир и щастие. Нали си представяте колко вкусни са били, за да провокират такова изказване? 🙂 Сигурно ви звучи доста наивно и детско. И може би сте прави. Но след като опитах една от тези сладки, за секунда си представих свят без гладни и страдащи деца, без болка, насилие, смърт и войни. И беше хубаво.

Шоколадови сладки “World peace cookies”

Продукти за 35-40бр:
адаптирано от Smitten kitchen

175г брашно
30г какао
1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
150г меко масло
120г кафява захар (от светлата)
50г кристална захар
1/4 чаена лъжица сол
1 чаена лъжица есенция по избор (аз ползвах ром, но може ванилия, бадемова и т.н.)
150г черен шоколад, нарязан на дребно

Брашното, какаото, содата и солта се смесват в купа.
Мекото масло и двата вида захар се разбиват до получаването на пухкав крем. Добавя се есенцията.
Сухите съставки се изсипват наведнъж при масления крем, а купата се покрива с кърпа, за да си спестите после основно почистване на кухнята 🙂
Продуктите се разбиват за 30-40 секунди. Брашното трябва да се е обединило с маслото и да е образувало едри трохи. Ако виждате все още бели следи от брашното, пуснете още 2-3 пулса с миксера. Нарязаният шоколад се изсипва и всичко се обединява добре.
Сместа изглежда ронлива, но когато я стиснете между пръстите си, се оформя на топка. Не бива да разбивате прекалено дълго, защото рискувате да получите сухи и чупещи се сладки.
Сместа се разделя на две части и всяка от тях се изсипва върху голямо парче свежо фолио. Оформя се на салам с диаметър около 5см и дължина около 30см. Завива се добре във фолиото и се прибира в хладилник за поне 3 часа (най-добре за през нощта).

Фурната се загрява на 160°C.
Оформените шоколадови “саламчета” се изваждат 15-тина минути преди печене, за да може тестото да омекне леко.
С помощта на назъбен нож за сирена или хляб, се режат еднакви по големина резени (1-2см) и се подреждат върху тава, покрита с хартия за печене.
Ако по време на рязането, някои от сладките се счупят, не се притеснявайте, просто притиснете леко и падналите парчета ще се залепят. Този “проблем” е често срещан при такъв вид сладки.
Тавата със сладките се прибира за 10 минути в камерата, за да се предотврати разтичането им по време на печене.
След като са охладени, се пекат в загрята фурна за 13-15 минути. След като ги извадите ще ви се струва, че са сурови, но след като се охладят, стягат.
Не се изкушавайте да увеличите времето на печене, защото ще получите сухи и ронливи сладки, което е обратното на това, което искаме.
Тези сладки са с лека, хрупкава коричка и мека вътрешност, а ако ги хапвате топли, ще се насладите и на топящ се в устата шоколад.

Съхранявайте в затворени кутии.

СладкиШоколад
26 коментара
1
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Мини лимонови чийзкейкчета без печене
next post
Кръжок “Кулинарна химия”

You may also like

Портокалови бисквитки с парченца шоколад

2 ноември, 2011

Овесени крекери с мащерка и чедър

7 февруари, 2010

Морковени сладки с бадемов пълнеж

7 януари, 2010

Коледни бишкоти

27 ноември, 2010

Сладка маса

3 декември, 2016

Сладки с цветна декорация

14 февруари, 2011

Бишкоти с кафе, какао и орехи

18 април, 2010

Меки шоколадови сладки с фъстъчен пълнеж

27 януари, 2012

100 сватбени сладки

2 май, 2011

Най-вкусните овесени сладки

1 юни, 2011

26 коментара

traiana 7 април, 2011 - 20:30

Невероятно вкусни изглеждат! Дано донесат мир на всички ни!

Reply
Стефка 7 април, 2011 - 20:58

Мммм, изглеждат апетитно,ще ги пробвам! 🙂

Reply
Жени 7 април, 2011 - 22:12

Аз само искам да отбележа, че снимките ти стават все по-прекрасни. Искрени поздравления, че не спираш да експериментираш 🙂

Reply
pep-4o 7 април, 2011 - 22:15

Последната снимка е страхотна!!!!!!
За бисквитките – не се и съмнявам, затова и ще ги пробвам 🙂

Reply
Тони 8 април, 2011 - 05:03

И аз ги отбелязвам и непременно ще опитам рецептата. Благодаря за вдъхновението!

Reply
vesela 8 април, 2011 - 09:43

Страхотен пост, страхотни сладки, страхотни снимки!
Поздравления, Иринка, подкрепям мисленето ти и то няма нищо общо с политическите възгледи, а е един чисто човешки призив – НЕ на войната и насилието под каквато и да било форма и за каквито и да било каузи!

Reply
Мина @ Angellove's Cooking 8 април, 2011 - 10:26

Супер вкусни изглеждат сладките, любими шоколадови!! А в последната снимка съм буквално влюбена :)) – фантастична е!!!

Reply
Катя 8 април, 2011 - 11:04

Благодаря ти за тези сладки без яйца! Великолепна рецепта и още по-великолепни снимки!

Reply
краси 8 април, 2011 - 14:21

Направо не са за изпускане…
Не знам дали ще допринесат за въдворяването на световен мир, но определено ще са допринесли за моето душевно спокойствие.

Reply
малки неща 8 април, 2011 - 16:39

Иринка, последната снимка е трепач! Браво!

Иначе и аз последните дни и седмици съм на социални и обществени теми. То не може човек да е безучастен като гледа какво се случва около нас (наблизо и далеч).

Сладките ми звучат перфектно и като нищо ще ги спретна при първа възможност. Много ми харесва, че са с лесно откриваеми съставки, шоколадови (за някои любители около мен) и без яйце (за някои други хора). Ще се пробва и мерси за рецептата!

Reply
Ани 8 април, 2011 - 21:35

Тези сладки ще се пробват:) А за снимките…какво да кажа ..майстор си:)

Reply
Ирина 9 април, 2011 - 10:34

Благодаря ви, приятели! Хубав и усмихнат уикенд на всички желая! 🙂

Reply
Dani Dineva 10 април, 2011 - 01:09

Казах ли ти, че изглеждат невероятно?!

Reply
Lulu 12 април, 2011 - 13:37

Бисквитите незнам дали скоро ще успея да ги направя, но снимките ти много ми легнаха на сърце:) Особено тази последната с разплисканото мляко! От кой път стана?

Reply
Ирина 12 април, 2011 - 14:29

Последния кадър бе това, всъщност и единствения, на който се вижда бисквитката. Успях да получа и доста по-атрактивни движения на кафето, но не се виждаше, че има бисквитка 🙂

Reply
Моничка 21 април, 2011 - 21:45

Иринка, избягвам всякаква сладки неща да правя, но каквото и да съм опитала от твоите рецепти, всичко ми се получи! Сладките са невероятно вкусни, просто комбинацията на хрупкавата коричка и сочната вътрешност е страхотна. Аз използвах един ликьор от нар и се получи доста интересн вкус. Благодаря за хубавата рецепта!
Весели и усмихнати празници! 🙂

Reply
Ирина 21 април, 2011 - 22:06

Нищо не ме радва повече, от положителните отзиви за някоя рецепта. Много ти благодаря за доверието и весели празници! 🙂

Reply
Vili 28 април, 2011 - 14:06

Последната снимка е невероятна, заслужава да стане постер или поне картичка :)) Браво, браво!

Reply
minalina 16 май, 2011 - 22:42

Ирина, поздравления за хубавата и лесна рецепта! Сладките днес имаха голям успех и сред майки и сред малчугани на едно женско събиране 🙂

Reply
малки неща 1 август, 2011 - 08:42

Иринка, направих ги и много се харесаха. Благодаря за хубава рецепта и хубав август!

Reply
Ирина 1 август, 2011 - 15:54

Много се радвам, че са ви харесали, Мира!
Хубав август и на теб 🙂

Reply
Ем 14 април, 2012 - 20:40

Нека споделя малко несполучлив опит за тези, които още не са опитали рецептата – важно е при оформянето на “саламчетата” да се притиска добре сместа. В противен случай се получава разтичане на бисквитките :о) Добре че започнах с пекането на по-малкото саламче и при следващото поправих грешката. При всички случаи вкусът не се променя, така че всичко бе изядено! :о) Наистина добро попадение за бисквитки. Благодаря!

Reply
Ralica 2 август, 2012 - 10:32

Изглеждат страхотно. Започнах да ги правя, но когато ги сложих във фурната се разтекоха. Какво сбърках? Защо се получи така?

Reply
Ирина 6 август, 2012 - 15:13

По всяка вероятност не са били добре охладени.

Reply
Leksi 24 юни, 2013 - 12:04

Сладките ги правя в момента. Вече ги прибрах в хладилника, но диаметъра не се получи 5 см. Надявам се това да не се окаже проблем. Последната снимка наистина е разкош. Чудя се само колко ще се получат като бройка. Благодаря ти за прекрасните сладки.
Приятна седмица. 🙂

Reply
Ирина 28 юни, 2013 - 11:37

Около 35-40 броя се получават, но зависи и от големината им.

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top