Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

Солени ястия

Постни арменски сармички

written by Ирина 22 ноември, 2009

През изминалата седмица абсолютно нищо не съм приготвяла за хапване. Дали заради постите, които спазвам, или заради липсата на достатъчно свободно време, но е факт – цяла седмица ядох картофена яхния с грах, част от която дори се наложи да изхвърля. Срамота!
И ето, че реших да оползотворя днешния неделен ден в приготвяне на една много вкусна и постна гозба. Спрях се на рецепта, която ми даде моята приятелка Роза. Макар, че се стараех да не я изменям, се наложи тъй като след тридневно търсене на кисели зелеви сарми, бях принудена да използвам прясно зеле. Нямах никакви очаквания относно вкуса, тъй като досега не бях опитвала арменска кухня, но истината е, че останах много приятно изненадана!

IMG_3380


Продукти:

1 червена зелка
1/3ч.ч. булгур
1/2ч.ч. леща
240гр червен боб (от консерва)
240гр сварен нахут (аз ползвах от консерва)
2 глави кромид лук
100мл олио
сол, червен и черен пипер на вкус
зеленчуков бульон или вода

Приготвяне:
Измиваме зелката и отрязваме кочана. Внимателно отделяме листата и ги слагаме в тенджера с гореща вода. Посоляваме и сипваме 1с.л оцет. Варим 5-10мин, за да омекнат листата. Изваждаме и оцеждаме.
Накисваме булгура и лещата за 15-тина минути. През това време измиваме и нарязваме лука на кубчета, оцеждаме нахута и червения боб от соковете им. В тиган изливаме олиото и когато е достатъчно нагорещено, прибавяме лука и пържим до омекване, около 5-7мин. Към него добавяме останалите продукти, заедно с 1ч.л. сол, 1с.л. червен пипер и щипка черен пипер. Разбъркваме добре и махаме от огъня.
Навиваме сармичките по стандартния начин, като предварително сме отрязали жилавата част на листата. Подреждаме една до друга в тенджера с дебело дъно, като е добре да няма разстояние между тях, за да не се развият. Ако ви е останала от плънката, можете да я изсипете върху сармичките, а най-отгоре да поставите 1-2 зелеви листа. Наливаме вода или зеленчуков бульон до зелевите листа и покриваме чиния. Слагаме да заврат на силен огън, а след това намаляме и оставяме да къкри около половин час, или докато зелето е готово.

IMG_3388

Основни ястияПостни ястия
17 коментара
1
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Моето пътуване до Белгия
next post
Постни какаови мъфини с кокосово мляко и хрупкав топинг

You may also like

Френска лучена супа

18 февруари, 2011

Уелингтън с пилешко

1 ноември, 2009

Сьомга с лешникова коричка

7 декември, 2009

Гъбена крем супа с ароматни крутони

10 януари, 2010

Еклери с гуакамоле

31 октомври, 2009

Дал Макхани, или черна леща по индийски

23 март, 2010

Крем супа със сладки картофи и червен боб

1 ноември, 2009

Тарталети с печени зеленчуци и моцарела

14 февруари, 2010

Тройно шоколадови мус тортички

9 септември, 2011

Кафяв ориз с мащерка и зеленчуци

19 юни, 2011

17 коментара

Еос 22 ноември, 2009 - 19:42

Браво, Ирина 🙂 Страхотна рецепта 🙂 Обичам арменска кухня 🙂

Reply
Dani 22 ноември, 2009 - 20:46

Много богата рецепта на продукти.Поздравления!И аз харесвам арменската кухня!Успешна седмица!

Reply
Nanita 22 ноември, 2009 - 20:52

Много интересно съчетание на продукти!Поздравления за хубавата идея!Хубава вечер и усмихната седмица!

Reply
Даниела 22 ноември, 2009 - 21:25

Ирина, страхотно предложение! Включва все съставки, които много обичам. Задължително ще ги направя. Даже днес видях, че продават кисело зеле на любимата ми сергия на близкия пазар. Още утре ще ги сготвя
Хубава и усмихната седмица!

Reply
Ирина 22 ноември, 2009 - 21:49

Eос, Дани, Нанита, благодаря от сърце за посещението, похвалните думи и поздравите! 🙂 Хубава и успешна седмица и на вас!

Даниела, виж пък на пазара не се сетих да проверя за кисело зеле 🙂 Търсих в CBA, Била и Пикадили – никъде не открих.
Надявам се, че сармите ще ви се харесат!
Усмивки, здраве и късмет през следващата седмица желая! 🙂

Reply
Слави 22 ноември, 2009 - 22:47

Много вкусно изглеждат, да ми запазиш от тях, утре ще дойда да ги опитам. 😉

Reply
Dimitrana S. 22 ноември, 2009 - 23:07

Интересно… Оригинално! Изглеждат страшно апетитно, Ирина!

Леки и спокойни пости и занапред!

Поздрав 🙂

Reply
Ирина 22 ноември, 2009 - 23:10

Благодаря ти, Дими! 🙂

Хубава седмица!

Reply
puma13 7 декември, 2009 - 11:16

В плънката се слага и доматено пюре и босилек, може и малко чубрица. Все пак препоръчвам използването на кис. зеле. Първо, аромата е напълно различен. Второ, кис. зеле помага да намалим ефекта от преяждането по празници. ;))

Reply
Ирина 7 декември, 2009 - 14:26

Предполагам, че има много рецепти за подобни сарми. Да, определено с кисело зеле вкусът би бил съвсем различен, но обстоятелствата бяха такива, че нямаше как да спазя рецептата стриктно. 🙂

Reply
puma13 8 декември, 2009 - 12:39

Аз не критикувам.
Просто уточних. Понеже обожавам тези сарми и редовно ги правя в индустриални количества за Рождество и Великден. Бях приятно изненадана, че българка знае тази рецепта.
Между другото, оригиналното им название е Пасуц толма. ;))

Reply
Aся 29 март, 2010 - 14:05

Здравейте всички! Ирина благодаря за вкусната рецепта, току що приготвих сармичките за обяд! Може ли само да предупредя уважаемите домакини, че моята зелка пусна тъмнолилава боя при отделянето на листата и варенето (както при цвекло), да го имате предвид ако правите сармичките непосредствено преди гости. Предполагам, че си зависи от сорта зелка, но моята ми оцвети връхчетата на пръстите и ноктите :))) Заслужава си, резултатът е страшно вкусен!!!

Reply
Ирина 29 март, 2010 - 17:17

Хм, не ми се е случвало зелката да пусне толкова силен цвят, но явно си зависи от сорта. Все пак е хубаво домакините да бъдат предупредени, че има такава възможност. Благодаря ти, Ася!

Много се радвам, че сармичките са ви харесали!

Reply
Aся 31 март, 2010 - 14:51

Много силен индигов цвят!!!
Аз също се изумих каква беше тая зелка, пак си стана вкусно,
но се оцвети и плънката, което не ми хареса, все пак да сервираш лилави сарми с лилав пълнеж хахахаха е доста екстравагантно!
Поздрави на всички, Ирина ти си супер! :)))

Reply
Ирина 31 март, 2010 - 15:00

Следващият път опитай с кисело зеле, както е и в оригиналната рецепта. Вкусът е много хубав! 🙂

Поздрави!

Reply
Ани 12 юни, 2010 - 19:29

Иринче, признавам, че не съм яла от тези сърми. Не знаех и името им, което puma13 е уточнила – пасуц долма. Трябва да си набавя само нахут, червен боб и кисело зеле и ще ги приготвя. Сигурна съм, че ще обогатят Коледната ми трапеза!
Благодаря за рецептата.

Reply
Ptirinha 16 ноември, 2010 - 14:34

ммм, много ми допадна съчетанието.., непременно ще опитам да направя сармичките.., ама ми се ще да опитам и твоя вариант с червено зеле.., а по-нататък с кисело..

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top