Уелингтън с пилешко

Ястието Уелингтън представлява говеждо месо с гъби и пастет, “облечено” в бутер тесто. С времето, обаче, името му е станало нарицателно за всякакво печено месо, обвито в тесто, като най-известните варианти са със сьомга и наденица. Да си призная честно, съвсем скоро научих за съществуването на това ястие и то от едно американско риалити, наречено Hell’s Kitchen. Водещ е световно-известният шеф-готвач Гордън Рамзи, който е решен на всяка цена да открие най-добрия състезател сред останалите и да го превърне в собственик на луксозен ресторант. Предаването е доста интересно и го препоръчвам.
Тъй като вкъщи не купувам месо (с изключение на риба), а готвя само домашно, реших да направя ястието с пилешко филе, вместо с телешко.

Продукти за 2 порции:
1бр пилешки гърди (около 400гр)
1 бутер тесто
250гр гъби
30-40гр кашкавал
сокът от 1/2 лайм
масло
сол
черен пипер
индийско орехче
прясна мащерка
1/2 кубче гъбен бульон
яйце

Приготвяне:
Изваждаме тестото от камерата, за да се отпусне. Разрязваме пилешките гърди на две и ги начукваме, подправяме със сол, черен пипер, индийско орехче и лайм. Пържим до зачервяване в малко масло от двете страни и охлаждаме. Задушаваме гъбките в малко масло и натрошаваме гъбеният бульон. Изваждаме ги в чиния, а ако се е отделила течност ги отцеждаме.
Разстиламе бутер тестото и върху него подреждаме гъбките, като оставяме поне 2-3см от краищата. Поставяме едното пилешко филе върху гъбките, настъргваме кашкавал, поръсваме с листенца прясна мащерка и поставяме второто филе. Завиваме внимателно филето с тестото и поставяме в леко намаслена тавичка с краищата надолу. Мажем с разбито яйце и печем до златисто на 220С.
Оставяме поне 5-10мин да изстине и тогава разрязваме.

Задушени зеленчуци и чаша бяло вино биха били прекрасна добавка към ястието!