Имаш ли приятели, които виждаш по-рядко, отколкото ти се иска? Да, разстоянието може да раздели хората, но за истинското приятелство не мисля, че съществуват бариери. Напоследък все по-често се замислям за хората, с които общувам и за онези, които мога да нарека приятели. За жалост (или пък за щастие?!), те стават все по-малко, а всички останали минават в графата на добрите познати. Мисля, че това е нещо напълно нормално. Майка ми винаги ми е казвала, че има още много неща в живота, през които да премина и много “приятели” да оставя зад себе си.
Имам си, обаче, и истински другарчета. Да, броят се на пръстите на едната ми ръка, но пък за приятелството не е важно количеството, а качеството. И ето, че днес е петък, онзи петък, който е веднъж в месеца и който е предназначен за моите приятелки. За тях, за приятелството ни, приготвих тези мъфини.
Продукти:
400мл кокосово мляко
3/4ч.ч захар
1 капсула ванилия
1ч.ч брашно
3/4ч.ч какао
1/2ч.л бакпулвер
1/8ч.л (щипка) сол
За хрупкавия топинг:
адаптиван от Кулинарно – в кухнята с Йоана
6с.л филирани бадеми
6с.л карамелиризани (или обикновени) кокосови стърготини
4с.л фини овесени ядки
3с.л кафява захар
5с.л разтопен маргарин
Приготвяне:
Изливаме кокосовото мляко в тенджера, добавяме захарта и разбъркваме продължително, докато се разтопи. Оставяме настрани да се охлади и добавяме ваниловата есенция.
В купа пресяваме брашното, бакпулвера, солта и какаото. Към сухите съставки прибавяме вече изстиналото подсладено кокосово мляко и разбъркваме внимателно. Ако сместа ви се стори по-гъста от необходимото (както се случи при мен), добавете малко вода.
Включваме фурната на 180С и си подготвяме тавичка за 12 мъфина. Поставете във всяко гнездо по една хартиена чашка и намаслете леко с олио. Аз, разбира се, не се съобразих, че в сместа няма допълнително мазнина и хартиените чашки се отлепваха по-трудно. Напълнете всяка форма с 2с.л от сместа и 1с.л от приготвения топинг.
Печем на средна скара около 20мин, като допълнително проверяваме с клечка.
Тирамису с малинов ликьор
Кашкавалени бисквити със сусам
Защото е февруари…
Къпкейкс на клечки a.k.a. Cupcake pops!
Меки шоколадови сладки с фъстъчен пълнеж
Видео урок: обработка на снимки
Кулинарна фотография – теория и практика
Шоколадов пудинг с Бейлис
Бананов сладкиш с червени боровинки и лешници
Топли напитки за студените дни
11 Коментара
Изглеждат прекрасно!Поздравления Ирина!Справяш се чудесно!Хубав ден!
Изглеждат много пухкави и сочни. Сигурно Надя си е облизала пръстите!
Много привлекателно изглеждат! До сега никога не съм готвила с кокосово мляко, мисля че е време да опитам с помоща на твоята прекрасна рецепта
Нанита, благодаря! Хубава нова седмица от мен!
Сис, те бяха предназначени и за Симона, но тя така и не дойде..
Даниела, аз също не бях готвила с кокосово мляко. Веднъж бях купила една консерва и млякото вътре беше много, много гъсто – почти като заквасена сметана, а вкусът му беше много мазен и тежък. Изхвърлих го директно в кофата. Преди няколко дни, обаче, видях в Била кокосово мляко, на което пишеше Lite и когато го разклатиш се разбира, че е течно, а не гъсто. Не знам на какво се дължи тази голяма разлика между различните видове, но за тези кексчета съм използвала от течното
Привет, Ирина!
Новата визия на блога ти е невероятна и много ти подхожда! Поздравления!
Имам предложение за теб!
Заповядай при мен за да го видиш! Надявам се идеята да ти допадне. Поздрави!
Ирина, много приятен блог. Не зная как досега не съм попадала тук. Направо не е за вярване
Прекрасна е инициативата, мисля да се включа и аз!
Поздрави!
Благодаря, радвам се, че блогът ми ти харесва!
Здравей, Ирина!
Смятам да приготвя тези мъфини за моя приятелка, която пости.
Тъй като не съм почитател на маргарина – може ли да бъде заместен с олио?
Разбира се, даже би било хубаво ако имаш някакво по неутрално на вкус олио – от гроздови семена, например.
Ще потърся, дано да се плучат:)))