Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

ДесертиКексове и брауниси

Безглутенов шоколадов кейк с круши

written by Ирина 15 март, 2010

Когато разглеждам различните кулинарни блогове, най-вече чуждестранните, попадам на много рецепти, които изключват глутена като съставка. Поразтърсих се за информация и се оказа, че има много деца и възрастни, които страдат от различни степени на алергия към него. Имайки предвид, че той се включва в основния и най-често използван вид брашно, се оказва истинско предизвикателство да се измисли негова алтернатива. Аз самата не страдам от чувствителност към глутен, но няколко причини ме накараха да приготвя този вкусен шоколадов кейк.
1/ Много бях любопитна да разбера вкуса на кейк, който не включва пшеничено брашно, а се използват брашно от киноа и амарант.
2/ Полезните свойства на тези две зърнени култури са известни на всички, а аз исках да ги включа в този иначе не толкова здравословен, шоколадов сладкиш 🙂
3/ С надеждата да помогна на майки, чиито деца не могат да приемат глутен, както и за хора, които са склонни към различни кулинарни експерименти.

Нанита редовно предлага рецепти без глутен, а Йоана също има няколко предложения, ако си любопитен, можеш да надникнеш в кухните им 🙂

Рецептата е адаптирана от един от любимите ми блогове Tartelette, а кейкът се оказа много вкусен – сочен, с ядков вкус, заради брашната и с меки, ароматни круши.

Продукти:
125гр меко масло
100гр захар
3 яйца
100гр черен шоколад, разтопен и охладен
60мл прясно мляко + 1/2ч.л ябълков оцет, смесени 10 минути преди употреба
60гр брашно от киноа
60гр брашно от амарант
ИЛИ 125гр бяло брашно
3 супени лъжици какао
1 и 1/4 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
1чаена лъжица кафеена есенция (или друга по желание)
1 голяма круша

Фурната се загрява на 180С.
Мекото масло се разбива със захарта за 3-4 минути, или докато се образва светъл и пухкав крем. Добавят се яйцата, едно по едно, като се разбърква добре след всяко. Добавя се разтопеният шоколад и разбиването продължава. Следват прясното мляко и кафеената есенция. Брашната, какаото, солта и бакпулвера се пресяват и се прибавят към останалите продукти. Всичко се обърква добре и се изсипва в правоъгълна форма с размери 10х30см, предварително застлана с хартия за печене.
Крушата се измива, почиства и обелва. Нарязва се на тънки парчета, които се подреждат върху сместа за кейка. Печем 40-45 минути, като проверяваме с клечка. Тя НЕ трябва да излиза напълно суха, защото кейкът остава леко влажен. Процедурата е сходна с тази на приготвянето на браунис.

Охлажда се за 10 минути във формата, след което се прехвърля върху метална скара до пълното охлаждане.

Десерти
22 коментара
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Мексикански бананов сладкиш
next post
Дал Макхани, или черна леща по индийски

You may also like

Торта “Примавера”

27 април, 2013

Овесени курабийки със сладки картофи

3 януари, 2010

Браунис тарталети с Нутела и ягоди

3 март, 2012

Мексикански бананов сладкиш

4 март, 2010

Ванилов кекс с грейпфрут и боровинков сладолед

28 февруари, 2014

22.

2 септември, 2010

Едно парченце и си там…

15 септември, 2010

Бананов сладкиш с червени боровинки и лешници

9 януари, 2012

Коледни сладки`2010 и гостуване в TV7

21 декември, 2010

Макарони с гуарана и портокалов ганаш

9 юли, 2010

22 коментара

Nanita 15 март, 2010 - 15:26

Изглежда божествено!Не бих могла да устоя и си вземам едно парченце.
Усмихната и вкусна седмица Ирина!

Reply
Ева Тонева 15 март, 2010 - 16:12

Прекрасно приготвен, поднесен и показан е този шоколадов “бисер”! Поздравления и пожелания за успешна нова седмица, Ирина!

Reply
Танита 15 март, 2010 - 16:55

Изглижда чудесно, не се и съмнявам че е много вкусно!

Reply
Dani 15 март, 2010 - 18:26

Много е хубаво предложението ти, Ирина!
Само трябва и да се снабдим с тези брашна:))
Усмихната вечер!

Reply
Ирина 15 март, 2010 - 18:39

Нанита, Ева, Танита, Дани, благодаря ви много!

Дани, брашната се продават в онлайн магазина My Organic Market.

Хубава седмица! 🙂

Reply
пепеляшка 15 март, 2010 - 19:40

Ех, така искам да грабна едно парченце поне….прекрасен е този кекс, а снимките са майсторлък голям, браво!

Reply
Еос 15 март, 2010 - 21:07

Страхотно, прекрасно 🙂 Обичам да експериментирам… а снимките са тооолкова изкушававащи 🙂
Поздравления, Ири 🙂 :*

Reply
Тони 15 март, 2010 - 21:21

Чудесен кекс, Ирка! Направо му се прияжда на човек 🙂
Салфетките ми харесват почти колкото кекса 😀

Спорна и усмихната седмица 🙂

Reply
minalina 15 март, 2010 - 21:42

Мерси Ирина, за това прекрасно предложение! Аз съм от тези, които не понасят много много глутена, така че винаги се радвам на някоя нова рецепти.

Reply
Ирина 15 март, 2010 - 22:49

Пепеляшка, Зори, благодаря!

Тони, салфетките “откраднах” от майка ми, макар че не бяха цял пакет. Много ми харесват и на мен 🙂

Миналина, благодаря ти за хубавите думи. Ще се радва, ако кейкът ти хареса 🙂

Reply
Диди 15 март, 2010 - 23:14

Чудесно показана рецепта,поздравления!
Кейка изглежда много апетитно,а разреза му – красив.С крушите,освен визия, само си представям какъв свеж вкус има.
Поздрави!:)

Reply
Diana 16 март, 2010 - 09:09

Ирина,
Харесва ми да чета начина ти на представяне и
да се наслаждавам на прекрасно направените снимки.
Много фин и елегантен сладкиш –
поздравления!

Reply
Dimitrana S. 16 март, 2010 - 11:02

Все по-често се натъквам на този проблем с глутен-а.. имам чувството, че все повече деца страдат.

Кексът изглежда апетитно, със сигурност ще да и вкусен! Харесва ми акцентът с крушата 🙂

Браво, Ирина!

Reply
Ива 16 март, 2010 - 15:48

Алергията към глутен много често е съпроводен и с лактозна непоносимост. Затова за хората с такъв пробрлем е желателно да изключат консумацията на прясно мляко и сирената с висок процент на лактоза в тях. Могат да се заменят подобаващо 🙂
Иначе, страхотна рецепта Ирина, без съмнение много вкусна.
Поздрави !

Reply
Ирина 16 март, 2010 - 16:20

Диана, благодаря ти много за хубавите думи!

Дими, така е за жалост, все повече деца страдат от този проблем..

Ива, благодаря ти за информацията, не знаех за това. Мисля, че специално за тази рецепта, може да се помисли за алтернатива на млякото.

Поздрави 🙂

Reply
luluto 16 март, 2010 - 20:55

Много ми харесва стайлинга:))) И рецептата звучи много примамливо:)

Reply
Мира 16 март, 2010 - 22:12

Ох, шоколад и круши – една от любимите ми комбинации! Сладкишът ти изглежда чудесно, Ирина! 🙂
Поздрави 🙂

Reply
Elissa 16 март, 2010 - 23:07

What a beautiful cake – it looks so rich and moist. Your photography is beautiful!

Reply
Даниела 17 март, 2010 - 00:22

Ирина, много е изкушаваща текстурата на сладкиша, много шоколадова и в комбинация с круши сигурно е страхотен
Поздрави!

Reply
Ирина 19 март, 2010 - 18:26

Благодаря ви много! 🙂

Reply
Цвети 22 април, 2017 - 11:08

Здравейте!
Рецептата зиглежда страхотно и веднага ще я пробвам. Въпрос – вместо кафена есенция мога ли да използвам кафе и ако да колко? И също оцетът ми е винен, това проблем ли е? 🙂
Благодаря предварително и хубав ден!

Reply
Ирина 24 април, 2017 - 18:18

Вместо кафеен екстракт може да ползвате разтворимо нес кафе и няма проблем оцетът да е винен. Може да ползвате и лимонов сок дори.

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top