Тирамису за Слави

Categories Торти
14847

Милото, a.k.a Слави има рожден ден днес и става на цели 25.
Искам да му пожелая на първо място здраве, защото без него всичко друго се обезсмисля. Желая му много късмет, много смелост да осъществи мечтите си и попътен вятър на пътя към успеха. А другите неща са ясни – верни приятели, прекрасни мигове, незабравими пътешествия и много смях. А любовта – той си я има :-)

През изминалите две години го наблюдавам как се развива, как всеки ден учи нови неща, колко е любознателен и талантлив. Виждам с какъв хъс и желание се занимава с уеб дизайна и какъв професионалист е станал. Само виж блога ми (леле, ама колко съм скромна днес :-D ) и ще си дадеш сметка за възможностите му.
Така че ако и ти искаш елегантен, уникален и запомнящ се уеб сайт, CMS или електронен магазин, които ще ти вършат страхотна работа, ще популяризират дейността ти и ще развият бизнеса, не се колебай да го потърсиш.

И за да не прозвучи тази публикация като реклама (макар, че аз си го рекламирам доста настойчиво и мисля, че има защо), ще споделя и тортата, която приготвих за рождения му ден.
Понеже знам, че обича тирамису, но също така искаше и макарони, реших че най-рационалното решение е да ги обединя. Има много рецепти за тирамису, не гарантирам, че моята е оригинална или единствена по рода си. Това е просто тирамисуто, което правя за близките си и се харесва. Няма марсала, защото нямах вкъщи, но ти съвсем спокойно можеш да добавиш – за истински, автентичен италиански вкус.

Продукти:
5 жълтъка
120гр захар
50мл ром (може както бял, така и червен)
30мл Калуа (или друг кафеен ликьор)
250мл сладкарска сметана
500гр маскарпоне

36-40 бишкоти Савоярди (около 3/4 от големия пакет)
Студено кафе, смесено с ром и захар, за напояване на бишкотите

Жълтъците се рабиват със захарта, слагат се на водна баня и разбиването продължава, докато побелеят и се сгъстят. Междувременно се прибавят рома и калуата и всичко се разбърква. Смъква се от котлона и се разбива още 3-4 минути, докато започне да се охлажда. Маскарпонето се разбърква, докато стане кремообразно, а в друга купа се разбива сметаната. Към маскарпонето внимателно се добавя яйчната смес и всичко се разбърква добре. Последна се прибавя и сметаната, като всичко се смесва леко с помощта на шпатула или лъжица.

Тук искам да отворя една скоба и да споделя, че съвсем спокойно можете да направите тирамисуто в тенджера. Тъй като нямах подходящ размер тортена форма (едната бе твърде малка, другата – твърде голяма), реших да използвам средноголяма тенджера. Облякох дъното й с алуминиево фолио, след което покрих и със свежо фолио. И тъй като тортата ще се поднесе обърната, реденето започва отзад-напред. Първо крем, бишкоти, крем, бишкоти, крем и се завършва с бишкоти. Накрая всичко се покрива с фреш и алуминиево фолио и се прибира в хладилник за през нощта. Преди сервиране тирамисуто се обръща върху поднос или чиния.

Ако го правиш по нормалния начин, се слагат първо бишкотите, после крем, бишкоти, крем, бишкоти и се завършва с крем. Всичко останало е същото – покрива се с фолио и се прибира в хладилник.

Аз лично не потапям целите бишкоти в кафеената смес, тъй като прекалено бързо омекват, а и самият крем съдържа доста количество влага. Смятам, че по този начин тортата запазва формата си, парчетата се сервират с красива, правилна форма, тирамисуто подлежи на допълнителни дребни декорации, а опасенията, че ще остане сухо, са напълно неправдоподобни. Получава се един изключителен десерт с лек, въздушен и пухкав вкус! Как мислите, дали всички не си облизаха чиниите? :-)

Преди сервиране се поръсва обилно с неподсладено какао. Може да се декорира, както в случая с ягоди и макарони, но може и да се остави в класическия си вид.

И рожденика, сред кварталния фон и с леко деформирана вече торта, но пък щастлив от подаръка си :-)

40 Responses to “Тирамису за Слави”

  1. Ipsy

    Лелееееееееееее, каква торта!? :Д И аз искам да имам рожден ден! Слави, гадино ти намазваш най-много :) Та, остана ли торта? хаха :)

    Отговор
  2. Слави

    Аххх ти лешояд такъв, само за мен си е, ти нямаш рожден ден, изчакай си го и тогава ще ядеш :D

    Отговор
  3. Ipsy

    Слави е българският вариант на Джоуи :) Не дели храна и
    това е! :) После аз съм била лешояд! Ламя такава…

    Отговор
  4. Joan Vassilev

    Леле изглежда чудесна тортата, много алтернативен вид има със сложените отстрани макарони. Това да не се топва цялата бишкота, надали щях да се сетя за него – моето първо тирамису стана хубаво, но малко нестабилно точно заради пренапояване. Ще се възползвам от съвета в най-скоро време :)

    Бтв това горе не е реклама, а си е PR в най-хубавата му форма – доволен клиент описва качествата на свършената работа и извършителя ;)

    Отговор
  5. Dani

    Ира, да ти е жив и здрав!
    А тортата е прекрасна :)
    Прииска ми се и аз да имам рожден ден!

    Отговор
  6. Краси

    Обожавам Тирамису!
    Да ти е жив и здрав половинката,и все така да се обичате,да имаш още мноооого поводи за празнуване с него!
    Усмивки и целувки! :)

    Отговор
  7. Diana

    Иринка,
    първо поздравленията към Слави – здраве, късмет и успехи,
    съпътствани от много любов и щастие за двама ви!
    А тортата Тирамису е великолепна –
    в той елегантен стил и напълно подходяща за празника.
    Поздрав, радост и много усмивки, Диана

    Отговор
  8. Тони

    Ирка, страхотна аранжировка на тортата!
    Да е здрав и все така амбициозен рожденика! От сърце желая попътен вятър в осъществяване на мечтите. Все така да се обичате, да сте винаги усмихнати и много щастливи заедно!

    Топла прегръдка с пожелание за вкусен и усмихнат уикенд :-)

    Отговор
  9. Dimitrana S.

    Цели 25?! :-) ))) Да са му честити и всеки бъден ден да е успешен и усмихнат! Всичко най-добро за Слави и от мен :-)

    А тирамисуто .. отново да кажа, че всичко е чудесно?
    И че отново снимките са мноооого вкусни?
    И да си призная, че досега не съм правила?

    С удоволствие посещавам кухнята ти, Ирина: слънчева, уютна, винаги с по нещо сладичко и прекрасно аранжирано, чудесно поднесено!

    Ведри, здрави и все така вкусни и доволни дни!

    Поздрави сърдечни и :-)

    Отговор
  10. Maria Miteva-Christou

    Тортето изглежда страхотно!
    Много оригинален начин за поднасяне на тирамису!
    Поздравления!!! И да е жив и здрав рожденника!

    Хубав ден от мен!

    Отговор
  11. Мира

    Ирина, да ти е жив и здрав рожденникът! Много здраве и щастие му пожелавам! И много любов на двама ви! Чудесно и елегантно поднесено тирамису, особено украсата и както винаги, страхотни снимки :) .
    Поздрави и лек ден от мен!

    Отговор
  12. Диляна

    Хаха, сис, очаквах да използваш другия му, по-автентичен прякор, но и “милото” става :D Иначе аз да се оплача, че тортата стоя в хладилника 1 ден, а после дойдоха тия двамата и я отмъкнаха без дори да ме почерпят…

    Иначе браво и за идеята с макароните, и за изпълнението. Ирина сама си знае през колко формулировки мина, за да я докара до финалния и вид ;-)

    И ЧРД на Слави отново :-)

    Отговор
  13. Ирина

    Благодаря ви от мое име и от името на Слави за прекрасните пожелания! Много се радвам, че украсата ви допада, исках да е нещо различно, но не и прекалено натруфено :-)

    Хубав и усмихнат ден!

    Отговор
  14. Ирина

    Този начин съм го гледала от едно предаване на шеф Гордън Рамзи. По този начин бишкотата става мека отвън, но хрупкава отвътре. Опитай :-)

    Ха, ето към кого ще се обръщам ако имам PR или рекламни въпроси.

    Отговор
  15. Dani

    Ехааа, честит ти рожденник Ири!
    Желая на Слави много здраве, верни приятели и щастие за него и близките му хора. А на теб, да продължаваш да готвиш с много любов и хъс!

    Тирамисуто е прекрасно и представено по нестандартен начин, ягоди, макарони…изглежда упомрачително вкусно.
    Хубав и усмихнат слънчев следобед,
    Дани

    Отговор
  16. yoli

    Това момче дава ли си сметка какъв диамант има до себе си? Нека е здрав и щастлив,да ти се радва и обича.

    Отговор
  17. Еос

    Рожденикът да е здрав и много щастлив :) Да те цени и обича!
    Страхотна е, Ири :)

    Отговор
  18. Milena

    Да ти е жив и здрав рожденикът! Голям щастливец, че има такова чародейка като тен до себе си :-) Още много хубави поводи за празнуване заедно!
    Тирамисуто изглежда великолепно!

    Отговор
  19. Мария

    Ирина, честит ти рожденик! Все така да те обича и вдъхновява!:-) Прекрасна торта!

    Отговор
  20. kemiH

    Честит празник Ирина! Много здраве и сбъднати мечти желая на рожденика и на теб! Бъдете щастливи!

    Отговор
  21. pep-4o

    Да е жив и здрав рожденника, Ирина! Да е жив и здрав, даполучава още много такива невероятни торти, приготвени с много любов!

    Поздрави за теб и чудесната торта, която си направила отново :) )

    Отговор
  22. Ирина

    Хей, благодаря ви много, приятели! Много ме радвате с положителните си отзиви, мили коментари и приятелско отношение!

    Хубави, усмихнати и приятни почивни дни ви желая :-)

    Отговор
  23. Aся

    Честито на рожденика, много здраве и късмет! Работата му е забежителна, аз лично съм във възторг от блога ти, Ирина и прецизността, с която е направен! Комплименти! Явно сте много талантлив и продуктивен тандем :) ))
    Тирамисуто е божествено, нямам търпение да си родя бебето живо и здраво, и да направя една тенджера :D
    Поздрави,
    Ася :) ))

    Отговор
  24. Диди

    Ирина,да ти е жив и здрав рожденника!Пожелавам му много здраве и успех!Любов и вдъхновение си има – да си ги пази!
    Харесват ми тортата и снимките!
    Браво за този трик с тенджерата!И аз съм го предвидила за избраната торта за един от моите рожденници,даже се сдобих с една стара тенджера вече.

    Поздрави!:)

    Отговор
  25. Sunny

    Това тирамису е страхотно! Днес го правих и за първи път ми се получи като на снимката! Това ми е трети опит с различна рецепта и първият сполучлив такъв!

    Отговор
  26. :)

    Здравей,мила Ирка :)
    Искам да приготвя твоето тирамису за изненада на Св.Валентин и ти пиша с молба ако можеш да ми отговориш на няколко въпроса,за да не се изложа! Интересува ме разбиването на жълтъците със захарта..първо трябва да ги разбия до побеляване и до разтваряне на захарта с миксера отделно и след това да ги сложа на водна баня и да продължавам да бъркам с телената бъркалка до сгъстяване или как точно? Също така колко мл са кафето и рома и колко гр е захарта за топенето на бишкотите приблизително? И последно понеже не знам какво количество се получава,а имам две тавички-едната е приблизително 32х22,а другата приблизително 14х24,коя според теб е по-удачно да използвам и на колко реда да го направя? Веднъж правих в по-малката на три реда,но крема почти не се усещаше за сметка на бишкотите :/
    Извинявам се за досадните въпроси и се надявам да ми помогнеш да стане перфектен като твоя!
    Сърдечни поздрави :)

    Отговор
    • Ирина

      Можеш да разбиеш жълтъците предварително, но може и директно на водната баня. Няма значение. Продължаваш да бъркаш или с миксер, или с бъркалката. За кафето и рома нямам количества, защото различните видове бишкоти поемат повече или по-малко течност. А за тавичката не мога да преценя, по-добре използвай по-малката, а ако ти останат крем и бишкоти, ги подреди в десертни/коктейлни чашки.

      Отговор
  27. :)

    Оу,забравих последното нещо,извинявай..нямам Калуа, с кое да го заменя-с Амарето или с Rio fine liquor coffee,но с него не съм правила и мз дали не е по-млечен?

    Отговор
  28. Lora

    Zdravei, iskah da te popitam marsalata vmesto likiora ili roma li, ili kum tqh da go dobavq, za koqto govorish?

    Отговор
  29. Благодаря , че има да от къде да си взима такива хубави рецепти! :3

    Отговор
  30. Lora

    Здравейте, Исках да те попитам колко горе долу е голяма твоята тенджера, тъй като моята форма е 28 см, а искам да стане малко по-дебеличко :)

    Отговор

Оставете коментар