Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

ДесертиТорти

Тирамису за Слави

written by Ирина 26 май, 2010

Милото, a.k.a Слави има рожден ден днес и става на цели 25.
Искам да му пожелая на първо място здраве, защото без него всичко друго се обезсмисля. Желая му много късмет, много смелост да осъществи мечтите си и попътен вятър на пътя към успеха. А другите неща са ясни – верни приятели, прекрасни мигове, незабравими пътешествия и много смях. А любовта – той си я има 🙂

През изминалите две години го наблюдавам как се развива, как всеки ден учи нови неща, колко е любознателен и талантлив. Виждам с какъв хъс и желание се занимава с уеб дизайна и какъв професионалист е станал. Само виж блога ми (леле, ама колко съм скромна днес :-D) и ще си дадеш сметка за възможностите му.
Така че ако и ти искаш елегантен, уникален и запомнящ се уеб сайт, CMS или електронен магазин, които ще ти вършат страхотна работа, ще популяризират дейността ти и ще развият бизнеса, не се колебай да го потърсиш.

И за да не прозвучи тази публикация като реклама (макар, че аз си го рекламирам доста настойчиво и мисля, че има защо), ще споделя и тортата, която приготвих за рождения му ден.
Понеже знам, че обича тирамису, но също така искаше и макарони, реших че най-рационалното решение е да ги обединя. Има много рецепти за тирамису, не гарантирам, че моята е оригинална или единствена по рода си. Това е просто тирамисуто, което правя за близките си и се харесва. Няма марсала, защото нямах вкъщи, но ти съвсем спокойно можеш да добавиш – за истински, автентичен италиански вкус.

Продукти:
5 жълтъка
120гр захар
50мл ром (може както бял, така и червен)
30мл Калуа (или друг кафеен ликьор)
250мл сладкарска сметана
500гр маскарпоне

36-40 бишкоти Савоярди (около 3/4 от големия пакет)
Студено кафе, смесено с ром и захар, за напояване на бишкотите

Жълтъците се рабиват със захарта, слагат се на водна баня и разбиването продължава, докато побелеят и се сгъстят. Междувременно се прибавят рома и калуата и всичко се разбърква. Смъква се от котлона и се разбива още 3-4 минути, докато започне да се охлажда. Маскарпонето се разбърква, докато стане кремообразно, а в друга купа се разбива сметаната. Към маскарпонето внимателно се добавя яйчната смес и всичко се разбърква добре. Последна се прибавя и сметаната, като всичко се смесва леко с помощта на шпатула или лъжица.

Тук искам да отворя една скоба и да споделя, че съвсем спокойно можете да направите тирамисуто в тенджера. Тъй като нямах подходящ размер тортена форма (едната бе твърде малка, другата – твърде голяма), реших да използвам средноголяма тенджера. Облякох дъното й с алуминиево фолио, след което покрих и със свежо фолио. И тъй като тортата ще се поднесе обърната, реденето започва отзад-напред. Първо крем, бишкоти, крем, бишкоти, крем и се завършва с бишкоти. Накрая всичко се покрива с фреш и алуминиево фолио и се прибира в хладилник за през нощта. Преди сервиране тирамисуто се обръща върху поднос или чиния.

Ако го правиш по нормалния начин, се слагат първо бишкотите, после крем, бишкоти, крем, бишкоти и се завършва с крем. Всичко останало е същото – покрива се с фолио и се прибира в хладилник.

Аз лично не потапям целите бишкоти в кафеената смес, тъй като прекалено бързо омекват, а и самият крем съдържа доста количество влага. Смятам, че по този начин тортата запазва формата си, парчетата се сервират с красива, правилна форма, тирамисуто подлежи на допълнителни дребни декорации, а опасенията, че ще остане сухо, са напълно неправдоподобни. Получава се един изключителен десерт с лек, въздушен и пухкав вкус! Как мислите, дали всички не си облизаха чиниите? 🙂

Преди сервиране се поръсва обилно с неподсладено какао. Може да се декорира, както в случая с ягоди и макарони, но може и да се остави в класическия си вид.

И рожденика, сред кварталния фон и с леко деформирана вече торта, но пък щастлив от подаръка си 🙂

ДесертиИталианска кухняТорти
40 коментара
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Фугас /Fougasse/ с ароматни маслини
next post
Шоколадова торта с ягоди и маскарпоне

You may also like

Тарт с маскарпоне и смокини

25 февруари, 2014

Ябълки, карамел и ванилия

5 април, 2017

Пай с тиква

13 октомври, 2011

22.

2 септември, 2010

Коледни сладки`2010 и гостуване в TV7

21 декември, 2010

Павлова със сос сабайон и горски плодове

14 април, 2011

Леден йогурт с банани и кленов сироп

3 май, 2010

Галет – любимият летен десерт

6 август, 2012

Лимонови мъфини с малинов крем

27 юни, 2010

Безглутенов шоколадов кейк с круши

15 март, 2010

40 коментара

Слави 26 май, 2010 - 22:59

Ай, че вкусна тортичка, май трябва да имам повече рождени дни ;))

Reply
Ipsy 26 май, 2010 - 23:10

Лелееееееееееее, каква торта!? :Д И аз искам да имам рожден ден! Слави, гадино ти намазваш най-много 🙂 Та, остана ли торта? хаха 🙂

Reply
Ирина 26 май, 2010 - 23:16

Тогава ще се загуби магията :))

Reply
Ирина 26 май, 2010 - 23:16

Ипс, има още торта, Слави може да сподели с теб, ако му се откъсне от душата 🙂

Reply
Слави 26 май, 2010 - 23:17

Аххх ти лешояд такъв, само за мен си е, ти нямаш рожден ден, изчакай си го и тогава ще ядеш 😀

Reply
Ipsy 26 май, 2010 - 23:38

Слави е българският вариант на Джоуи 🙂 Не дели храна и
това е! 🙂 После аз съм била лешояд! Ламя такава…

Reply
Joan Vassilev 27 май, 2010 - 06:41

Леле изглежда чудесна тортата, много алтернативен вид има със сложените отстрани макарони. Това да не се топва цялата бишкота, надали щях да се сетя за него – моето първо тирамису стана хубаво, но малко нестабилно точно заради пренапояване. Ще се възползвам от съвета в най-скоро време 🙂

Бтв това горе не е реклама, а си е PR в най-хубавата му форма – доволен клиент описва качествата на свършената работа и извършителя 😉

Reply
Dani 27 май, 2010 - 06:48

Ира, да ти е жив и здрав!
А тортата е прекрасна 🙂
Прииска ми се и аз да имам рожден ден!

Reply
Даниела 27 май, 2010 - 08:03

Иринка, да е жив и здрав рожденика! Страхотна е тортата!

Reply
Краси 27 май, 2010 - 08:23

Обожавам Тирамису!
Да ти е жив и здрав половинката,и все така да се обичате,да имаш още мноооого поводи за празнуване с него!
Усмивки и целувки! 🙂

Reply
Diana 27 май, 2010 - 08:48

Иринка,
първо поздравленията към Слави – здраве, късмет и успехи,
съпътствани от много любов и щастие за двама ви!
А тортата Тирамису е великолепна –
в той елегантен стил и напълно подходяща за празника.
Поздрав, радост и много усмивки, Диана

Reply
Тони 27 май, 2010 - 09:06

Ирка, страхотна аранжировка на тортата!
Да е здрав и все така амбициозен рожденика! От сърце желая попътен вятър в осъществяване на мечтите. Все така да се обичате, да сте винаги усмихнати и много щастливи заедно!

Топла прегръдка с пожелание за вкусен и усмихнат уикенд 🙂

Reply
Dimitrana S. 27 май, 2010 - 09:51

Цели 25?! :-)))) Да са му честити и всеки бъден ден да е успешен и усмихнат! Всичко най-добро за Слави и от мен 🙂

А тирамисуто .. отново да кажа, че всичко е чудесно?
И че отново снимките са мноооого вкусни?
И да си призная, че досега не съм правила?

С удоволствие посещавам кухнята ти, Ирина: слънчева, уютна, винаги с по нещо сладичко и прекрасно аранжирано, чудесно поднесено!

Ведри, здрави и все така вкусни и доволни дни!

Поздрави сърдечни и 🙂

Reply
Maria Miteva-Christou 27 май, 2010 - 10:07

Тортето изглежда страхотно!
Много оригинален начин за поднасяне на тирамису!
Поздравления!!! И да е жив и здрав рожденника!

Хубав ден от мен!

Reply
Мира 27 май, 2010 - 11:33

Ирина, да ти е жив и здрав рожденникът! Много здраве и щастие му пожелавам! И много любов на двама ви! Чудесно и елегантно поднесено тирамису, особено украсата и както винаги, страхотни снимки :).
Поздрави и лек ден от мен!

Reply
Диляна 27 май, 2010 - 11:46

Хаха, сис, очаквах да използваш другия му, по-автентичен прякор, но и “милото” става 😀 Иначе аз да се оплача, че тортата стоя в хладилника 1 ден, а после дойдоха тия двамата и я отмъкнаха без дори да ме почерпят…

Иначе браво и за идеята с макароните, и за изпълнението. Ирина сама си знае през колко формулировки мина, за да я докара до финалния и вид 😉

И ЧРД на Слави отново 🙂

Reply
Ирина 27 май, 2010 - 12:11

Благодаря ви от мое име и от името на Слави за прекрасните пожелания! Много се радвам, че украсата ви допада, исках да е нещо различно, но не и прекалено натруфено 🙂

Хубав и усмихнат ден!

Reply
Ирина 27 май, 2010 - 12:11

Мога да издействам едно парче 🙂

Reply
Ирина 27 май, 2010 - 12:12

Този начин съм го гледала от едно предаване на шеф Гордън Рамзи. По този начин бишкотата става мека отвън, но хрупкава отвътре. Опитай 🙂

Ха, ето към кого ще се обръщам ако имам PR или рекламни въпроси.

Reply
Dani 27 май, 2010 - 13:19

Ехааа, честит ти рожденник Ири!
Желая на Слави много здраве, верни приятели и щастие за него и близките му хора. А на теб, да продължаваш да готвиш с много любов и хъс!

Тирамисуто е прекрасно и представено по нестандартен начин, ягоди, макарони…изглежда упомрачително вкусно.
Хубав и усмихнат слънчев следобед,
Дани

Reply
yoli 27 май, 2010 - 15:07

Това момче дава ли си сметка какъв диамант има до себе си? Нека е здрав и щастлив,да ти се радва и обича.

Reply
Еос 27 май, 2010 - 19:51

Рожденикът да е здрав и много щастлив 🙂 Да те цени и обича!
Страхотна е, Ири 🙂

Reply
Milena 27 май, 2010 - 20:44

Да ти е жив и здрав рожденикът! Голям щастливец, че има такова чародейка като тен до себе си 🙂 Още много хубави поводи за празнуване заедно!
Тирамисуто изглежда великолепно!

Reply
Мария 27 май, 2010 - 21:03

Ирина, честит ти рожденик! Все така да те обича и вдъхновява!:-) Прекрасна торта!

Reply
kemiH 27 май, 2010 - 23:33

Честит празник Ирина! Много здраве и сбъднати мечти желая на рожденика и на теб! Бъдете щастливи!

Reply
pep-4o 28 май, 2010 - 07:48

Да е жив и здрав рожденника, Ирина! Да е жив и здрав, даполучава още много такива невероятни торти, приготвени с много любов!

Поздрави за теб и чудесната торта, която си направила отново :))

Reply
Ирина 28 май, 2010 - 12:28

Хей, благодаря ви много, приятели! Много ме радвате с положителните си отзиви, мили коментари и приятелско отношение!

Хубави, усмихнати и приятни почивни дни ви желая 🙂

Reply
Aся 30 май, 2010 - 16:44

Честито на рожденика, много здраве и късмет! Работата му е забежителна, аз лично съм във възторг от блога ти, Ирина и прецизността, с която е направен! Комплименти! Явно сте много талантлив и продуктивен тандем :)))
Тирамисуто е божествено, нямам търпение да си родя бебето живо и здраво, и да направя една тенджера 😀
Поздрави,
Ася :)))

Reply
Диди 2 юни, 2010 - 23:08

Ирина,да ти е жив и здрав рожденника!Пожелавам му много здраве и успех!Любов и вдъхновение си има – да си ги пази!
Харесват ми тортата и снимките!
Браво за този трик с тенджерата!И аз съм го предвидила за избраната торта за един от моите рожденници,даже се сдобих с една стара тенджера вече.

Поздрави!:)

Reply
Кокосова торта в цветовете на дъгата | Кулинарни рецепти от Ирина Купенска 4 юни, 2010 - 12:43

[…] сме в сезона на рождените дни. След тирамисуто за Слави и шоколадовата торта с ягоди и маскарпоне за […]

Reply
Sunny 18 август, 2010 - 19:46

Това тирамису е страхотно! Днес го правих и за първи път ми се получи като на снимката! Това ми е трети опит с различна рецепта и първият сполучлив такъв!

Reply
:) 12 февруари, 2013 - 09:34

Здравей,мила Ирка 🙂
Искам да приготвя твоето тирамису за изненада на Св.Валентин и ти пиша с молба ако можеш да ми отговориш на няколко въпроса,за да не се изложа! Интересува ме разбиването на жълтъците със захарта..първо трябва да ги разбия до побеляване и до разтваряне на захарта с миксера отделно и след това да ги сложа на водна баня и да продължавам да бъркам с телената бъркалка до сгъстяване или как точно? Също така колко мл са кафето и рома и колко гр е захарта за топенето на бишкотите приблизително? И последно понеже не знам какво количество се получава,а имам две тавички-едната е приблизително 32х22,а другата приблизително 14х24,коя според теб е по-удачно да използвам и на колко реда да го направя? Веднъж правих в по-малката на три реда,но крема почти не се усещаше за сметка на бишкотите :/
Извинявам се за досадните въпроси и се надявам да ми помогнеш да стане перфектен като твоя!
Сърдечни поздрави 🙂

Reply
Ирина 14 февруари, 2013 - 13:12

Можеш да разбиеш жълтъците предварително, но може и директно на водната баня. Няма значение. Продължаваш да бъркаш или с миксер, или с бъркалката. За кафето и рома нямам количества, защото различните видове бишкоти поемат повече или по-малко течност. А за тавичката не мога да преценя, по-добре използвай по-малката, а ако ти останат крем и бишкоти, ги подреди в десертни/коктейлни чашки.

Reply
:) 12 февруари, 2013 - 09:37

Оу,забравих последното нещо,извинявай..нямам Калуа, с кое да го заменя-с Амарето или с Rio fine liquor coffee,но с него не съм правила и мз дали не е по-млечен?

Reply
Ирина 14 февруари, 2013 - 13:10

И с двете ще се получи.

Reply
Lora 18 юли, 2013 - 11:51

Zdravei, iskah da te popitam marsalata vmesto likiora ili roma li, ili kum tqh da go dobavq, za koqto govorish?

Reply
♥ 26 януари, 2014 - 15:10

Благодаря , че има да от къде да си взима такива хубави рецепти! :3

Reply
Lora 6 февруари, 2014 - 14:58

Здравейте, Исках да те попитам колко горе долу е голяма твоята тенджера, тъй като моята форма е 28 см, а искам да стане малко по-дебеличко 🙂

Reply
Ирина 16 февруари, 2014 - 15:58

към 22см е моята.

Reply
Пламен Атанасов 17 февруари, 2015 - 19:06

Tiramisy sys smetana-interesno.

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top