Тарталети с печени зеленчуци и моцарела

5341

Много време ще мине преди да имам мечтаната кухня. А хич не ми се чака. Нетърпеливостта е едно от лошите ми качества, макар и да се опитвам да го контролирам. Мечтая си за просторна, светла кухня. С големи прозорци, през които да влиза естествена, слънчева светлина. Мебели от светло дърво, с много шкафове, където да подреждам подправките, чиниите и чашите, всички прибори и аксесоари.

И макар перфектната кухня да бъде тъй далечна и недостижима, аз продължавам да си купувам различни чинийки, тавички, малки вилички и други симпатични принадлежности. И така вчера, докато подреждах шкафовете, намерих метални формички за тарталети, които бях купила от Белгия и които така и не бях ползвала. Реших, че е крайно време да приготвя нещо с тях. Мислех дали да бъде нещо сладко – с шоколадов ганаш и плодове, или пък с лек сметанов крем. Не, не ми се хапваше нищо такова.

heart

Зимата изтощава организма на хората, тъй като сме доста ограничени от към пресни плодове и зеленчуци. Да, има цитрусови плодове, банани и ябълки, а кореноплодните зеленчуци са в разгара си. Но на мен ми се искаше да приготвя нещо типично пролетно и аромата на печени зеленчуци да се разнесе из цялата малка кухничка.
Идеята беше идеална, защото по този начин се съобразих и със сестра ми и с това, че е вегетарианец от доста години и тарталетите щяха да й харесат.

garlic

Вкусовото съчетание много ми допадна. Аромата на розмарин, чесън и печени зеленчуци перфектно се съчета с хрупкавата основа и мекия вкус на моцарелата, ммм…

tartalette

Продукти за 8 тарталети:
адатирано от “Да печем с любов”

150гр брашно
1/2 чаена лъжица сол
100гр масло
1 жълтък
1 супена лъжица настърган пармезан
5-6 супени лъжици ледено студена вода

blind bake

В купа се слагат брашното, солта, пармезана и маслото. Стриват се с пръстите на трохи. Добавя се жълтъка и водата (на части). С миксер се смесват първо на ниска, с после на висока степен около минута. Чевръсто се оформя топка, която се сплесква и завива в свежо фолио. Прибира се в хладилника за 30 минути.
На части се изважда тестото от хладилника и се разточва върху набрашнен плот. изрязват се кръгове с диаметър малко по-голям от този на тарталетените форми. Формичките се намазват с мазнина/спрей и във всяка се поставя тестено кръгче, като се притиска към дъното и стените и излишното тесто се отстранява. Надупчват се с вилица и се прибират за 30 минути в хладилника.
Изваждат се и във всяка формичка се поставя парче хартия за печене. Отгоре се изсипват бобени зърна, сушен грах или макарони. Печем 15 минути в предварително загрята фурна, 190С, след което отстраняваме бобените зърна и хартията и връщаме за още 5 минути.

veggies

Продукти за пълнежа:
1/2 патладжан
4 малки домата
1 голяма червена чушка
3 малки тиквички
5 стръка пресен лук
3 скилидки чесън
3 супени лъжици зехтин
1/2 супена лъжица сух розмарин
сол на вкус

24 топчета бейби моцарела
настърган пармезан

rosemary

Зеленчуците се измиват и почистват. Нарязват се на кубчета, или ивици. Поставят се в подходяща тава, заливат се със зехтина, подправят се със солта и сушения розматин. Разбъркват се добре и се пекат около час на 200С, предварително загрята фурна.

vegetables

Зеленчуците се оставят да се охладят за кратко. Тарталетените основи се пълнят с печените зеленчуци, в центъра се поставят три топчета бейби моцарела и отгоре се поръсва с настъргания пармезан. Връщат се за 10 минути във фурната, за да се разтопи моцарелата и да се запече леко пармезана.

Сервират се топли, декорирани с пресен розмарин.

Добър апетит! :-)

tartalette bite

В този празничен ден, искам да пожелая на всички вас, да бъдете здрави, да преследвате мечтите си, да бъдете хората, които ще се гордеят със себе си и с действията си. Нека се стараем да правим по-малко грешки и да имаме по-малко поводи да търсим прошка, но и да не се срамуваме и да не бъдем прекалено горделиви, за да поискаме такава, ако е нужно.

Простене на себе си първо, защото вярвайте ми, това никак не е лесно. И ако можем, ако имаме силата да дадем прошка на онзи, който я търси, то със сигурност ще получим такава.

Спокойни, уютни и вкусни празници!

19 Responses to “Тарталети с печени зеленчуци и моцарела”

  1. Еос

    Ирина, простено прости!
    Тарталетите са много изкушаващи :) а и са подходящи за Сирната неделя :)
    Поздрави и хубав празничен ден!

    Отговор
  2. Тони

    Ирина, прости и простено да ти е!
    Бъди обичаща и обичана, много щастлива и все така позитивна и усмихната!

    Прегръдка и хубава празнична вечер :-)
    Наздраве!

    п.п. Тарталетите са страхотни и ще ги опитаме през седмицата :)

    Отговор
  3. Dani

    Прекрасна снимка / за първата, не че другите не са хубави/ Идеята също е много хубава.
    Купувай си всичко за домакинството, което ти харесва и можеш да използваш, за да си доставяш удоволствие при готвенето :) )
    Прекрасна вечер :)

    Отговор
  4. Ивейн

    Ирка, признавам, си, че много се разсейвах от снимките, за да прочета съсредоточено рецептата. Прекрасни са -сърчицето, капчиците, бобените зърна, подправката! И пожеланията в края също са много силни! Да се сбъдне бляна ти за просторна и изпълнена със светлина и уют кухня! А ти продължавай да твориш!
    Прощавай и простено да ти е!

    Отговор
  5. pep-4o

    Ирка, прости и простен ода ти е!

    Невероатниснимки си направила, онемях.
    Поздравления!
    За вкуса не се и съмнявам!

    Хубава седмица!

    Отговор
  6. Даниела

    Ирина, страхотни тарталети! От кога искам и за да си купя формички за тях. До тогава ще направя рецептата ти в голяма форма и ще режа на парченца. Много слънчево и вкусно предложение от теб в този зимен ден.
    Пожелавам ти в най-скоро време да имаш кухнята за която мечтаеш
    Поздрави и успешна седмица!

    Отговор
  7. Станимира

    тези тарталети изглеждат прекрасно. поздравления. нямам търпение да дойде лятото и да похапваме пресни заленчуци. поздрави

    Отговор
  8. Анета

    Браво!!! След всеки изминал ден се убеждавам, че ставаш все по-добра, както в готвенето, така и в снимането!!! Много се радвам като гледам и чета всичко. А пък за кухнята ще се постараем да не е толкова в далечните ти блянове, но все пак ще трябва да почакаш! :)

    Отговор
  9. Ани

    Ирина, поздравления за чудесното предложение. Изглежда страшно апетитно и изящно! Непременно ще го изпробвам.
    Пожелавам ти винаги да твориш със същото вдъхновение и да си поставяш все по-високи цели :)

    Отговор
  10. Joan Vassilev

    Изглеждат прекрасно, мисля и аз да ги пробвам тези дни. Един въпрос само – откъде се сдоби с такива прекрасни форми за тарталети, защото нямам и за момента не мога да си намеря?

    Отговор
  11. Жоро

    А тези tin-чета, с подвижно дъно ли са, защото аз намерих в Amazon едни които изглеждат готини, но дъното им е изрязано и се вади, за по лесно изваждане на тарталетата.

    Отговор

Оставете коментар