Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

Солени ястия

Тарталети с печени зеленчуци и моцарела

written by Ирина 14 февруари, 2010

Много време ще мине преди да имам мечтаната кухня. А хич не ми се чака. Нетърпеливостта е едно от лошите ми качества, макар и да се опитвам да го контролирам. Мечтая си за просторна, светла кухня. С големи прозорци, през които да влиза естествена, слънчева светлина. Мебели от светло дърво, с много шкафове, където да подреждам подправките, чиниите и чашите, всички прибори и аксесоари.

И макар перфектната кухня да бъде тъй далечна и недостижима, аз продължавам да си купувам различни чинийки, тавички, малки вилички и други симпатични принадлежности. И така вчера, докато подреждах шкафовете, намерих метални формички за тарталети, които бях купила от Белгия и които така и не бях ползвала. Реших, че е крайно време да приготвя нещо с тях. Мислех дали да бъде нещо сладко – с шоколадов ганаш и плодове, или пък с лек сметанов крем. Не, не ми се хапваше нищо такова.

heart

Зимата изтощава организма на хората, тъй като сме доста ограничени от към пресни плодове и зеленчуци. Да, има цитрусови плодове, банани и ябълки, а кореноплодните зеленчуци са в разгара си. Но на мен ми се искаше да приготвя нещо типично пролетно и аромата на печени зеленчуци да се разнесе из цялата малка кухничка.
Идеята беше идеална, защото по този начин се съобразих и със сестра ми и с това, че е вегетарианец от доста години и тарталетите щяха да й харесат.

garlic

Вкусовото съчетание много ми допадна. Аромата на розмарин, чесън и печени зеленчуци перфектно се съчета с хрупкавата основа и мекия вкус на моцарелата, ммм…

tartalette

Продукти за 8 тарталети:
адатирано от “Да печем с любов”

150гр брашно
1/2 чаена лъжица сол
100гр масло
1 жълтък
1 супена лъжица настърган пармезан
5-6 супени лъжици ледено студена вода

blind bake

В купа се слагат брашното, солта, пармезана и маслото. Стриват се с пръстите на трохи. Добавя се жълтъка и водата (на части). С миксер се смесват първо на ниска, с после на висока степен около минута. Чевръсто се оформя топка, която се сплесква и завива в свежо фолио. Прибира се в хладилника за 30 минути.
На части се изважда тестото от хладилника и се разточва върху набрашнен плот. изрязват се кръгове с диаметър малко по-голям от този на тарталетените форми. Формичките се намазват с мазнина/спрей и във всяка се поставя тестено кръгче, като се притиска към дъното и стените и излишното тесто се отстранява. Надупчват се с вилица и се прибират за 30 минути в хладилника.
Изваждат се и във всяка формичка се поставя парче хартия за печене. Отгоре се изсипват бобени зърна, сушен грах или макарони. Печем 15 минути в предварително загрята фурна, 190С, след което отстраняваме бобените зърна и хартията и връщаме за още 5 минути.

veggies

Продукти за пълнежа:
1/2 патладжан
4 малки домата
1 голяма червена чушка
3 малки тиквички
5 стръка пресен лук
3 скилидки чесън
3 супени лъжици зехтин
1/2 супена лъжица сух розмарин
сол на вкус

24 топчета бейби моцарела
настърган пармезан

rosemary

Зеленчуците се измиват и почистват. Нарязват се на кубчета, или ивици. Поставят се в подходяща тава, заливат се със зехтина, подправят се със солта и сушения розматин. Разбъркват се добре и се пекат около час на 200С, предварително загрята фурна.

vegetables

Зеленчуците се оставят да се охладят за кратко. Тарталетените основи се пълнят с печените зеленчуци, в центъра се поставят три топчета бейби моцарела и отгоре се поръсва с настъргания пармезан. Връщат се за 10 минути във фурната, за да се разтопи моцарелата и да се запече леко пармезана.

Сервират се топли, декорирани с пресен розмарин.

Добър апетит! 🙂

tartalette bite

В този празничен ден, искам да пожелая на всички вас, да бъдете здрави, да преследвате мечтите си, да бъдете хората, които ще се гордеят със себе си и с действията си. Нека се стараем да правим по-малко грешки и да имаме по-малко поводи да търсим прошка, но и да не се срамуваме и да не бъдем прекалено горделиви, за да поискаме такава, ако е нужно.

Простене на себе си първо, защото вярвайте ми, това никак не е лесно. И ако можем, ако имаме силата да дадем прошка на онзи, който я търси, то със сигурност ще получим такава.

Спокойни, уютни и вкусни празници!

Основни ястияТестени
19 коментара
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Ябълкови палачинки с топъл бананов сос
next post
Хлебчета с четири вида брашно

You may also like

Крем супа от тиква и кестени

17 ноември, 2010

Постни арменски сармички

22 ноември, 2009

Кафяв ориз с мащерка и зеленчуци

19 юни, 2011

Тройно шоколадови мус тортички

9 септември, 2011

Френска лучена супа

18 февруари, 2011

Еклери с гуакамоле

31 октомври, 2009

Уелингтън с пилешко

1 ноември, 2009

Крем супа със сладки картофи и червен боб

1 ноември, 2009

Гъбена крем супа с ароматни крутони

10 януари, 2010

Спаначена крем супа с четири сирена

27 януари, 2010

19 коментара

Еос 14 февруари, 2010 - 16:50

Ирина, простено прости!
Тарталетите са много изкушаващи 🙂 а и са подходящи за Сирната неделя 🙂
Поздрави и хубав празничен ден!

Reply
Тони 14 февруари, 2010 - 17:22

Ирина, прости и простено да ти е!
Бъди обичаща и обичана, много щастлива и все така позитивна и усмихната!

Прегръдка и хубава празнична вечер 🙂
Наздраве!

п.п. Тарталетите са страхотни и ще ги опитаме през седмицата 🙂

Reply
Dani 14 февруари, 2010 - 17:56

Прекрасна снимка / за първата, не че другите не са хубави/ Идеята също е много хубава.
Купувай си всичко за домакинството, което ти харесва и можеш да използваш, за да си доставяш удоволствие при готвенето :))
Прекрасна вечер 🙂

Reply
Ивейн 14 февруари, 2010 - 22:52

Ирка, признавам, си, че много се разсейвах от снимките, за да прочета съсредоточено рецептата. Прекрасни са -сърчицето, капчиците, бобените зърна, подправката! И пожеланията в края също са много силни! Да се сбъдне бляна ти за просторна и изпълнена със светлина и уют кухня! А ти продължавай да твориш!
Прощавай и простено да ти е!

Reply
pep-4o 14 февруари, 2010 - 23:23

Ирка, прости и простен ода ти е!

Невероатниснимки си направила, онемях.
Поздравления!
За вкуса не се и съмнявам!

Хубава седмица!

Reply
Даниела 15 февруари, 2010 - 08:19

Ирина, страхотни тарталети! От кога искам и за да си купя формички за тях. До тогава ще направя рецептата ти в голяма форма и ще режа на парченца. Много слънчево и вкусно предложение от теб в този зимен ден.
Пожелавам ти в най-скоро време да имаш кухнята за която мечтаеш
Поздрави и успешна седмица!

Reply
Краси 15 февруари, 2010 - 09:46

Много апетитно и красиво! 🙂
Успешна седмица!
Краси

Reply
Ирина 15 февруари, 2010 - 15:25

Благодаря ви много момичета!
Хубава и усмихната нова седмица ви желая 🙂

Reply
Първи стъпки 15 февруари, 2010 - 16:36

[…] Тази я знаете, играех си, докато правех вчерашните Тарталети с печени зеленчуци и моцарела […]

Reply
Станимира 15 февруари, 2010 - 18:19

тези тарталети изглеждат прекрасно. поздравления. нямам търпение да дойде лятото и да похапваме пресни заленчуци. поздрави

Reply
Анета 15 февруари, 2010 - 20:10

Браво!!! След всеки изминал ден се убеждавам, че ставаш все по-добра, както в готвенето, така и в снимането!!! Много се радвам като гледам и чета всичко. А пък за кухнята ще се постараем да не е толкова в далечните ти блянове, но все пак ще трябва да почакаш! 🙂

Reply
Rummy 4 март, 2010 - 03:41

Браво! Невероятна рецепта, а за снимките да не говорим!

Reply
Ани 21 април, 2010 - 08:57

Ирина, поздравления за чудесното предложение. Изглежда страшно апетитно и изящно! Непременно ще го изпробвам.
Пожелавам ти винаги да твориш със същото вдъхновение и да си поставяш все по-високи цели 🙂

Reply
Ирина 21 април, 2010 - 10:50

Благодаря ти, Ани! А от теб кога ще очакваме кулинарен блог? 🙂

Reply
Joan Vassilev 31 май, 2010 - 16:56

Изглеждат прекрасно, мисля и аз да ги пробвам тези дни. Един въпрос само – откъде се сдоби с такива прекрасни форми за тарталети, защото нямам и за момента не мога да си намеря?

Reply
Ирина 31 май, 2010 - 17:02

Ох и тези са от Белгия 😀
Но понеже постоянно се ровя в онлайн магазините, съм срещала такива и тук. Ето линк http://www.bestshopbg.com/product.php?productid=16637&cat=309&page=1

Reply
Жоро 9 февруари, 2012 - 21:47

А тези tin-чета, с подвижно дъно ли са, защото аз намерих в Amazon едни които изглеждат готини, но дъното им е изрязано и се вади, за по лесно изваждане на тарталетата.

Reply
Ирина 12 февруари, 2012 - 18:05

Не, не са с подвижно дъно. Но ако имах, със сигурност бих ги ползвала 🙂

Reply
Лора Нуркова 9 юни, 2013 - 09:29

Най-вкусната вечеря, която съм приготвяла!
А за днес галета с праскови 🙂
Поздравления за всичко, което правиш- невероятно е !

https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/1000872_10151623603229326_1295813509_n.jpg

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top