Ръжени хлебчета

9537

Обещах си по-здравословна храна, ето че вече изпълнявам :-)
Тези ръжени хлебчета се получиха доста по-вкусни, отколкото очаквах. Всъщност, хляб много рядко купувам и съответно рядко ям. За сметка на това пък, Слави си хапва редовно и реших, че топли ръжени питки ще бъдат перфектната добавка към пилешката супа за вечеря :-)

bread1

Рецептата е от “Да печем с любов”
За 8 хлебчета:
7гр суха мая
1ч.л захар
250мл хладка вода
1с.л олио
1ч.л сол
250гр ръжено брашно
250гр бяло брашно

bread2

Олиото, солта и двата вида брашно се слагат в купа. Маята и захарта се разтварят в 250мл хладка вода и се прибавят към брашното. Всичко се разбива с миксер (приставка за тесто), около 5минути, докато тестото започне да се отделя от стените на купата. Покрива се с кърпа и се оставя да втаса 30мин на топло.
Тестото се меси още 10 минути. Изтегля се в руло и се реже на 8 равни части. Оформят се хлебчета и се нареждат в тава, покрита с хартия за печене. Намазват се с вода и се поръсват със семена – аз съм използвала сусамови, ленени, макови, смлени тиквени и слънчогледови.
Хлебчетата се покриват а кърпа и се оставят да втасат 1час на стайна температура.
Фурната се загрява предварително до 220С и най-отдолу се поставя метална купичка с гореща вода. По този начин, хлебчетата ще са с хрупкава коричка и мека среда.
Печем 20-25мин до готовност.

bread3

25 Responses to “Ръжени хлебчета”

  1. Dani

    Много апетитни и “фотогенични”хлебчета,Ирина .Поздравления:))

    Отговор
  2. Маги

    Страхотен блог и дизайн, малко късно го открих, но ще го чета с удоволствие!
    Поздрави :)

    Отговор
  3. Ирина

    Танита, благодаря ти! :-)

    Маги, удоволствието ще е взаимно. Аз също не знам защо не бях попадала на твоя блог, но никога не е късно :-) Благодаря ти за милите думи.

    Отговор
  4. Даниела

    Много вкусни хлебчета. Както съм гладна, направо протягам ръка за едно. Снимките ти са страхотни. Честит апарат, да си го ползваш със здраве

    Отговор
  5. Станимира

    Много обичам да пробвам рецепти за хлябове, въпреки че са ми предизвикателство, а може би именно поради това. Много ми хареса голямото съдържание на ръжено брашно в тази рецепта. Ще пробвам и ще споделя. Мерси за рецептата :) .

    Отговор
  6. Ирина

    Аз отскоро започнах по-често да правя питки и хлебчета. Имам лошия навик като се запаля по нещо и да го правя до втръсване :-) Така бях с мъфините, после сладките, а сега е ред на хлебчетата. Даже в момента втасват едни грахамови.. :-)

    Надявам се, че рецептата ще ти хареса, поздрави! :-)

    Отговор
  7. Станимира

    Вчера направих хлебчетата и се получиха досущ като на снимката. Ръженото брашно им придава лека киселост, но умерена и приятна. Харесаха ни. Поздрави :)

    Отговор
  8. Роза

    Здравей,Ирина! Извинявай за мой български,аз не съм българка :)
    Имам вопрос: Каква суха мая ти исползваш, активна или мгновена(инстант)? И ръжено брашно, пълнозернисто ли? Благодаря…

    Отговор
  9. Роза

    Аз живея в Израел,тук има само суха инстантна , но не е страшно. Трябво да взема по-малко. Мерси

    Отговор
  10. Stela

    Hola,cariño!
    ¿Como estas? Soy YO me recuerdas?:))
    Zdravei,Irina!
    V4era napravih rajenite hleb4eta ,mnogo mi haresaha.
    Pi6a ti na ispanski takmo da si go praktikuva6.:)
    Jiveia v Ispania i hlaba tuk e ot tezi zamrazenite za tova predpo4itam da si prigotvia vka6ti.
    Priaten uikend i HASTA PRONTO!

    Отговор
  11. Ирина

    Hola, Stela!
    Estoy bien, gracias.

    Ох, испанския съвсем съм го забравила, понякога ми е мъчно, че спрях да го уча :-)

    Радвам се, че хлебчетата са ти харесали.

    Усмихната седмица!

    Отговор
  12. smlms

    Здравей, Ирина!
    Благодаря ти, че споделяш толкова интимно занимание като приготвянето на храна.
    Но сега, по малко несполучливият ми опит с рецептата…
    Харесах тази идея с равните пропорции на брашната, изпълних рецептата по описанието, но не се получи показаното…станаха ужасно твърди, моля за съвет за другия път(месих тестото на ръка)

    Отговор
  13. Ирина

    Ужасно твърди?
    По принцип тези хлебчета са с по-плътна текстура, но ужасно твърди не трябва да са. Единственото, за което ми хрумва, е че може да си прекалила с количеството на брашното.

    Отговор
  14. smlms

    Да, много твърди бяха, но само бяха:) А брашното го мерих с везна, въпреки че може самото брашно да е било неподходящо. Ще пробвам отново, дано резултата е като на снимките!

    Отговор
  15. Маги

    Още една от рецептите ти, която реших да изпробвам и както винаги останах много доволна :) Станаха чудни! С хрупкава коричка, меки отвътре!
    Поздравявам те отново за великолепните красоти,които твориш, че и вкусни на всичкото отгоре :D

    Отговор
  16. ани стоянова

    Може ли ,да споделите рецепта с брашно от просо,ако разполагате с такава.

    Отговор

Оставете коментар