Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

Хляб и тестени

Ръжени хлебчета

written by Ирина 6 януари, 2010

Обещах си по-здравословна храна, ето че вече изпълнявам 🙂
Тези ръжени хлебчета се получиха доста по-вкусни, отколкото очаквах. Всъщност, хляб много рядко купувам и съответно рядко ям. За сметка на това пък, Слави си хапва редовно и реших, че топли ръжени питки ще бъдат перфектната добавка към пилешката супа за вечеря 🙂

bread1

Рецептата е от “Да печем с любов”
За 8 хлебчета:
7гр суха мая
1ч.л захар
250мл хладка вода
1с.л олио
1ч.л сол
250гр ръжено брашно
250гр бяло брашно

bread2

Олиото, солта и двата вида брашно се слагат в купа. Маята и захарта се разтварят в 250мл хладка вода и се прибавят към брашното. Всичко се разбива с миксер (приставка за тесто), около 5минути, докато тестото започне да се отделя от стените на купата. Покрива се с кърпа и се оставя да втаса 30мин на топло.
Тестото се меси още 10 минути. Изтегля се в руло и се реже на 8 равни части. Оформят се хлебчета и се нареждат в тава, покрита с хартия за печене. Намазват се с вода и се поръсват със семена – аз съм използвала сусамови, ленени, макови, смлени тиквени и слънчогледови.
Хлебчетата се покриват а кърпа и се оставят да втасат 1час на стайна температура.
Фурната се загрява предварително до 220С и най-отдолу се поставя метална купичка с гореща вода. По този начин, хлебчетата ще са с хрупкава коричка и мека среда.
Печем 20-25мин до готовност.

bread3

Тестени
25 коментара
2
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Овесени курабийки със сладки картофи
next post
Морковени сладки с бадемов пълнеж

You may also like

Щолен

13 декември, 2011

Бриоши с бял шоколад, шам фъстък и целувки

1 април, 2010

Яйца по Бенедиктски

23 февруари, 2010

Френски бриош

12 април, 2017

Хлебчета с четири вида брашно

16 февруари, 2010

Доматено-ръжен хляб с риган и чесън

25 януари, 2010

Многозърнест хляб с орехи

8 февруари, 2010

Мини панетоне

9 декември, 2010

Фугас /Fougasse/ с ароматни маслини

21 май, 2010

Овесени крекери с мащерка и чедър

7 февруари, 2010

25 коментара

Dani 6 януари, 2010 - 17:51

Много апетитни и “фотогенични”хлебчета,Ирина .Поздравления:))

Reply
Ирина 6 януари, 2010 - 18:03

Благодаря! Честит Имен Ден, Дани! 🙂

Reply
Маги 6 януари, 2010 - 19:30

Страхотен блог и дизайн, малко късно го открих, но ще го чета с удоволствие!
Поздрави 🙂

Reply
Tanita 6 януари, 2010 - 20:10

Ирина, страхотно изгреждат тези хлебчета!

Reply
Ирина 6 януари, 2010 - 20:32

Танита, благодаря ти! 🙂

Маги, удоволствието ще е взаимно. Аз също не знам защо не бях попадала на твоя блог, но никога не е късно 🙂 Благодаря ти за милите думи.

Reply
Даниела 6 януари, 2010 - 22:52

Много вкусни хлебчета. Както съм гладна, направо протягам ръка за едно. Снимките ти са страхотни. Честит апарат, да си го ползваш със здраве

Reply
Dani 6 януари, 2010 - 23:14

Благодаря,Ирина:)

Reply
Кеmi 7 януари, 2010 - 01:01

Хлебчето и снимките са чудесни! Поздравления!:)

Reply
Ирина 7 януари, 2010 - 10:46

Даниела, Кеми, благодаря ви за комплиментите! 🙂

Reply
Станимира 8 януари, 2010 - 15:30

Много обичам да пробвам рецепти за хлябове, въпреки че са ми предизвикателство, а може би именно поради това. Много ми хареса голямото съдържание на ръжено брашно в тази рецепта. Ще пробвам и ще споделя. Мерси за рецептата :).

Reply
Ирина 8 януари, 2010 - 16:58

Аз отскоро започнах по-често да правя питки и хлебчета. Имам лошия навик като се запаля по нещо и да го правя до втръсване 🙂 Така бях с мъфините, после сладките, а сега е ред на хлебчетата. Даже в момента втасват едни грахамови.. 🙂

Надявам се, че рецептата ще ти хареса, поздрави! 🙂

Reply
Станимира 15 януари, 2010 - 09:10

Вчера направих хлебчетата и се получиха досущ като на снимката. Ръженото брашно им придава лека киселост, но умерена и приятна. Харесаха ни. Поздрави 🙂

Reply
Ирина 15 януари, 2010 - 11:10

Много се радвам, че хлебчетата са ви харесали! Поздрави! 🙂

Reply
Alli 20 януари, 2010 - 08:50

Ah, you have been making bread too and it look very delicious! Rye is my favourite.

Reply
Ирина 21 януари, 2010 - 14:11

Thank you, Alli! 🙂

Reply
Роза 14 февруари, 2010 - 12:32

Здравей,Ирина! Извинявай за мой български,аз не съм българка 🙂
Имам вопрос: Каква суха мая ти исползваш, активна или мгновена(инстант)? И ръжено брашно, пълнозернисто ли? Благодаря…

Reply
Ирина 14 февруари, 2010 - 13:06

Здравей Роза. Маята е суха активна, а ръженото брашно е пълнозърнесто.

Reply
Роза 14 февруари, 2010 - 13:55

Аз живея в Израел,тук има само суха инстантна , но не е страшно. Трябво да взема по-малко. Мерси

Reply
Stela 24 април, 2010 - 16:01

Hola,cariño!
¿Como estas? Soy YO me recuerdas?:))
Zdravei,Irina!
V4era napravih rajenite hleb4eta ,mnogo mi haresaha.
Pi6a ti na ispanski takmo da si go praktikuva6.:)
Jiveia v Ispania i hlaba tuk e ot tezi zamrazenite za tova predpo4itam da si prigotvia vka6ti.
Priaten uikend i HASTA PRONTO!

Reply
Ирина 25 април, 2010 - 19:23

Hola, Stela!
Estoy bien, gracias.

Ох, испанския съвсем съм го забравила, понякога ми е мъчно, че спрях да го уча 🙂

Радвам се, че хлебчетата са ти харесали.

Усмихната седмица!

Reply
smlms 16 октомври, 2010 - 19:07

Здравей, Ирина!
Благодаря ти, че споделяш толкова интимно занимание като приготвянето на храна.
Но сега, по малко несполучливият ми опит с рецептата…
Харесах тази идея с равните пропорции на брашната, изпълних рецептата по описанието, но не се получи показаното…станаха ужасно твърди, моля за съвет за другия път(месих тестото на ръка)

Reply
Ирина 17 октомври, 2010 - 19:42

Ужасно твърди?
По принцип тези хлебчета са с по-плътна текстура, но ужасно твърди не трябва да са. Единственото, за което ми хрумва, е че може да си прекалила с количеството на брашното.

Reply
smlms 17 октомври, 2010 - 11:35

Да, много твърди бяха, но само бяха:) А брашното го мерих с везна, въпреки че може самото брашно да е било неподходящо. Ще пробвам отново, дано резултата е като на снимките!

Reply
Маги 18 март, 2012 - 15:04

Още една от рецептите ти, която реших да изпробвам и както винаги останах много доволна 🙂 Станаха чудни! С хрупкава коричка, меки отвътре!
Поздравявам те отново за великолепните красоти,които твориш, че и вкусни на всичкото отгоре 😀

Reply
ани стоянова 11 януари, 2015 - 15:59

Може ли ,да споделите рецепта с брашно от просо,ако разполагате с такава.

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top