Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

ДесертиКексове и браунисиТорти

Едно парченце и си там…

written by Ирина 15 септември, 2010

Не, няма да ви говоря за мармоти и лилави крави. Но със сигурност ще ви говоря за шоколад. Много шоколад.
Не сте ли забелязали как в края на тежък работен ден, кавга с любим човек, или пък след финала на тъжен, любовен филм, едно парченце топящ се в устата горчиво-сладък шоколад, сгрява цялото ви тяло, обръща сетивата ви на 180 градуса, а бушуващите серотонини бързо, бързо изтриват лошите мисли от главата ви? И всичко това, благодарение само на едно парченце! Е, добре де, може и още едно да си вземете 🙂
Идеята е, че понякога е нужно много малко, за да си възвърнете усмивката, да изгоните лошите спомени и да се наслаждавате на хубавите моменти от живота. А нима шоколадът не е един от тях?
Настанете се удобно, защото ще ви представя едно шоколадово (много шоколадово!) изкушение, с което веднага ще се пренесете на едно по-хубаво място. Само едно парченце и сте там…

Този шоколадов сладкиш не съдържа брашно и текстурата му е по-скоро кремообразна, отколкото кексова. Освен ванилия, в състава на уханните подправки, които допълват шоколада, присъства и боб тонка. Получи се една истинска феерия от аромати, която в комбинация с целувчената коричка и хрупкавите ядки шам фъстък, превръщат този сладкиш в предизвикателство за всеки любител на шоколада!

А ако на всичкото отгоре сте привърженик на философията на моя много добър приятел Мечо Пух, съвсем спокойно можете да си излапате неприлично голямо парче (колкото повече, толкова повече!). Е, скрийте под леглото онова страшно същество със стрелката и цифрите и се насладете истински на този миг на щастие!

Шоколадов сладкиш с целувчена коричка и шам фъстък

адаптирано от Tartelette

Продукти:
350гр качествен черен шоколад, поне 70% какаово съдържание
150гр меко масло
150гр тръстикова захар
6 яйца, разделени белтъци от жълтъци
1 супена лъжица ром
Семенцата от една шушулка ванилия
1/2 боб тонка, настърган на ситно
щипка сол

Включете фурната на 175С. Подгответе си форма с диаметър 24см и разкопчаващи се стени. Намаслете я и покрийте дъното с хартия за печене.
Разтопете шоколада на водна баня или на кратки интервали в микровълновата. Оставете настрана.
В купа разбийте маслото със захарта, добавете жълтъците, един по един и продължете да разбивате. Прибавете подправките, солта и рома, след това изсипете и шоколада. Разбъркайте добре.
В чиста купа разбийте белтъците на сняг. Изсипете 2/3 от количеството при шоколадова смес и разбъркайте внимателно със шпатула. След това прибавете и останалите белтъци и отново разбъркайте внимателно. Изсипете сместа в тавата и печете 25 минути.

През това време си пригответе:

4 белтъка
100гр захар
50гр шоколад, начупен на дребно
50гр счукан на едро шам фъстък (или други ядки)
1 супена лъжица царевично нишесте

В малка купа смесете ядките, шоколада и нишестето. Разбъркайте и оставете настрана.
В чиста купа разбийте с миксер белтъците на пяна и постепенно добавяйте по малко от захарта. Разбивайте, докато се получи гъст и лъскав крем. Изсипете при него сместа от ядки и шоколад и внимателно разбъркайте всичко със шпатула.
След 25-те минути извадете сладкиша от фурната, бързо нанесете белтъчната смес върху него и върнете сладкиша обратно във фурната, на едно ниво по-ниско. Печете още 20-30минути, или докато белтъците придобият светло кафява коричка.
Оставете сладкиша за 10-15 минути във формата, след което минете с остър нож по ръба и откопчайте страните. Сервирайте охладен.

Бележка:
За още по-хрупкава коричка, удвоете количеството на ядките.

ДесертиТорти
53 коментара
6
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
22.
next post
Tиквени палачинки с дулсе де лече

You may also like

Браунис бисквитки с шоколад и ядки

18 ноември, 2010

Мини мъфини с череши и белтъчна глазура

29 април, 2010

Деконструирана “Черна гора”

13 март, 2016

За него

22 декември, 2009

Бананов сладкиш с червени боровинки и лешници

9 януари, 2012

Френски макарони с бейлис шоко крем

28 януари, 2010

Чийзкейк с матча, бял шоколад и малини

9 август, 2010

Сладкиш с диви круши и бадемов пълнеж

7 ноември, 2011

Браунис с череши и шоколадови парченца

11 юни, 2010

Лешник, кафе и карамел

29 октомври, 2017

53 коментара

Dani 15 септември, 2010 - 21:42

Ирка, страхотно изкушение 🙂
Спокойно мога да си похапна и цял натурален шоколад!
А и ти пожелавам да отидеш там, на снимката!

Reply
Ирина 15 септември, 2010 - 21:43

Бях, бях, наскоро се върнах от там :–))

Reply
lilia 15 септември, 2010 - 22:06

Желаеш да хапнеш нещо вкусно?Не е ли стих-рецепта?Или?Тази е превъзходна.Личи и отвсякъде.

Reply
Ginger Cookies 15 септември, 2010 - 22:10

Оооооохаааа, браво, Иринка ! :)))
Чудно е !! :))
Какво ми става напоследък ?
Момичета , вие с вашите красоти , създадени от златните ви ръце накрая ще ме научите да ям шоколадови сладкиши ! :)))
Поздрави от Бургас ! :)))

Reply
Станимира 15 септември, 2010 - 22:19

Иринка, тези дни от всякъде наднича по едно шоколадово изкушение. Даа, те помагат за всичко. В шкафа си имам точно 1/2 от боб тонка и може би ще го употребя в този сладкиш.
Много ми хареса първата снимка на сладкиша, както и това как украсата на приборите ти повтаря украсата на подноса. Поздрави!

Reply
Eoc 15 септември, 2010 - 22:44

Обожавам този тип сладкиши, не съм правила с хрупкава белтъчна кора обаче, ще се пробва и така 🙂
Много изкушаващи снимки!
И… в бюрото си на работа винаги имам черен шоколад 🙂 както и у дома 🙂
Поздрави, Ири и усмихнат утрешен ден ти желая 🙂

Reply
Йоана 15 септември, 2010 - 22:49

Винаги съм мислила, че секса може да замени парчето шоколад (в никакъв случай обратното), но с този сладкиш направо ми разби представите. 🙂

Reply
lois 16 септември, 2010 - 06:20

олеле боже, припаднах и умрях ето точно тук в този точно момент.
тази рецепта сякаш за мен е правена, ако ще да се разчуе, но ще го пробвам!
И забележителна фотография, няма как да не отбележа, и жестока чиния!

Reply
Yoli 16 септември, 2010 - 07:38

О,това е така изкусително….Прекрасно е Иринче.!!!

Reply
Rony 16 септември, 2010 - 08:09

Ъммммм, получих силно слюнкоотделяне и без парченце се пренесох там! Изглежда невероятно и мисля да пробвам някой ден да го направя 🙂 Уникални сладории видях в блога ти Ирина и искам да те посдравя -АДМИРАЦИИ!!!

Reply
Диляна 16 септември, 2010 - 08:26

Уникално изглежда 🙂 Явно вече си вкарала и подаръците си от рождения ден в употреба! 🙂

Reply
Ивейн 16 септември, 2010 - 10:02

Царица си!

Reply
Ваня Георгиева 16 септември, 2010 - 12:34

OMG! Това изглежда наистина изкушаващо. Браво за идеята и изпълнението!

Reply
DSdiva 17 септември, 2010 - 08:44

Вълшебно и неустоимо предложение, Ирина, изключително стилно е и платото под сладкиша 🙂
Поздрави!

Reply
Ирина 17 септември, 2010 - 15:33

Благодаря ви!
Много се радвам, че шоколадовото изкушение ви харесва! 🙂
Хубави и слънчеви почивни дни на всички!

Reply
Chocolate Shavings 18 септември, 2010 - 12:57

The texture of that cake looks just perfect!

Reply
Kate 19 септември, 2010 - 08:41

I’d like to bake it today, but I want to be sure, that there is no flour in it :)Please answer as soon as possible 🙂
Greetings from Poland 🙂

Reply
Ирина 19 септември, 2010 - 10:09

Hi Kate,
There is no flour at all. If you have problems understanding the recipe (sorry, the google translator is not very accurate), just ask!

Greetings from Bulgaria 🙂

Reply
delicieux 19 септември, 2010 - 10:48

Wow, this looks fantastic! Your photos are so beautiful too and I adore your plate and serving ware.

Reply
Ragga 19 септември, 2010 - 13:47

Ирина, пропуснала си да опишеш кога и как добавяш боб тонка и избщо как го обработваш?? Също така у хубаво да кажеш от къде може да се закупи. Чудно ми е при толкоз коментари някой прави ли ги тези неща в дейстивтелност или само се възхищават?? Нищо лично Ирина.

Reply
Ирина 19 септември, 2010 - 13:56

Привет!

В съставките на рецептата съм посочила 1/2 боб тонка, настърган на ситно, а след това по надолу в начина на приготвяне съм написала “Прибавете подправките, солта и рома, след това изсипете и шоколада.”
Като под подправки имам предвид тонка боб и ванилията (няма други).

Тонка боб може да се закупи от Магазина за подправки на ул. Цар Иван Асен II №9 . Не смятам за нужно да пиша във всяка рецепта от къде могат да се купуват продуктите, за да не натрапвам излишно на хората местата, от които пазарувам. Но винаги отговарям, когато някой прояви интерес.

Аз представям нещата, които съм приготвила, а избора дали някой ще ги приготви в действителност, е личен.

Поздрави!

Reply
Fleur 20 септември, 2010 - 21:36

Mnogo krasivo! 🙂 . Pozdravlenia.

Reply
sabinaberova 21 септември, 2010 - 15:17

Разкошен сладкиш ! Прекрасни снимки !!!
Много слънце , красота и стил има в блога ти Ирина .
Впечатлена съм ! Поздравления !
Сабина . 🙂

Reply
Диди 22 септември, 2010 - 04:47

Ирина,голямо изкушение е този кейк!Така и не съм го опитвала още,но и след твоята красива презентация и съчетание на вкусове,крайно време е да го направя!

Reply
Ирина 23 септември, 2010 - 09:23

Благодаря ти, Сабина! 🙂

Reply
Ирина 23 септември, 2010 - 09:24

Диди, ако обичате шоколадови десерти, няма да сбъркаш с този сладкиш. Има прекрасна текстура, много наподобяваща тази на шоколадови трюфели – топи се в устата!

Reply
milena 22 октомври, 2010 - 16:46

strahoten sladkish.imam samo nqkolko vaprosa-kakvo e bob tonka?ima li si i drugo ime,moje li da se zameni s neshto drugo?

Reply
Ирина 22 октомври, 2010 - 16:59

Боб Тонка е много интересна подправка, с леко бадемов аромат. Не мисля, че има алтернатива, с която да се замени и резултатът да е същият, но без проблем можете да ароматизирате сладкиша с ванилия, ром или друго по избор.

Reply
Красимир 20 ноември, 2010 - 20:32

Предавам се! Изкушението си има име вече..

Reply
десислава 26 ноември, 2010 - 20:19

Невероятен сладкиш,просто умопомрачителен!Много дълго му се наслаждавах от екрана преди да се реша да го направя.Само,че ми се оказа невъзможно да намеря суров или неосолен шам фъстък!Някой може ли да ми помогне?!

Reply
Мария Илиева 14 декември, 2010 - 19:11

След толкова възклицания реших да пробвам и….. много съжелявам. но останах разочарована. За основата както и да е , но от 4 белтъка и такава дебелина на целувчения блат е изключено да се получи така наречената хрупкава коричка. ще се радвам, ако и някой друг е опитал и сподели резултата. Очаквам да чуя и мнението на Ирина, иначе като описание- перфектно.

Reply
Ирина 14 декември, 2010 - 19:51

Никъде не съм писала, че коричката е напълно хрупкава, писала съм, че е целувчена. Отгоре е хрупкава, но отвътре е леко дъвчаща. Вижда се и на снимките, че не е изцяло изсъхнала.

В бележка под статията съм подчертала, че за по-хрупкава коричка е добре да се увеличи количеството на ядките.

Мисля, че и големината на белтъците е от значение, спомням си, че за тази рецепта бяха сравнително малки.

Reply
Мария Илиева 15 декември, 2010 - 08:58

Забравих да спомена, че удвоих количеството на ядките, моите бяха сурови и после омекнаха така бяха повече от безвкусни и неприятни. Затова може би трябва да се обработят предварително, незнам.
Все пак трябва да кажа, че отначалото на блога до сега има огрооооомен напредък, дори мога да кажа, че за мен е най- добрият.

Reply
Caia 16 декември, 2010 - 16:31

Hi there – this cake is stunning!
btw, what do you mena with ‘protein mixture’? can it be replaced with something else?
Thanks!

Reply
Ирина 17 декември, 2010 - 09:06

Hi Caia,
the translator is awful and it did’t properly translated the sentence. This “protein mixture” is actually the egg whites, nuts and chocolate that are added on top of the cake after baking. It’s something like a bake meringue.

Reply
Катя 29 март, 2011 - 09:37

Привет! 🙂
Най-после направих този фантастично изглеждащ сладкиш. Всичко следвах абсолютно точно, но тестото като начало стана много гъсто, а резултатът беше доста сух, сбит и тежък блат, в никакъв случай кремообразен, както пише в описанието. Каква ли може да е причината? Не че не стана вкусно, напротив, и все пак… :)) А целувчената коричка е вълшебна! 🙂
Мерси, Ирина!
Поздрави

Reply
Ирина 29 март, 2011 - 10:30

Привет Катя!
Съжалявам да разбера, че сладкишът не се е получил така, както си очаквала.
Сигурна ли си, че си спалзвала стриктно пропорциите в рецептата? Наистина ми е непонятно как така се е получил сух и тежък блат, при положение, че дори няма брашно. Друга причина, за която се сещам, е некачествени продукти..

Поздрави и хубав ден! 🙂

Reply
Катя 29 март, 2011 - 11:02

🙂 И аз това се чудя, как стана :))) Винаги ползвам максимално качествени продукти, пропорциите ги мерих, и времето за печене… Нищо де, пак ще пробвам някой път 🙂 А си мисля, че сладкишът и суров е страхотен за ядене, за който не го притесняват суровите яйца :)))

Хубав ден и на теб! 🙂

Reply
Моничка 18 юни, 2011 - 22:54

Иринка, с какво мога да заменя този боб тонка ?

Reply
Ирина 19 юни, 2011 - 00:09

Боб тонка няма алтернатива и не може да се замени успешно с нищо друго. Но пък съм приготвяла сладкиша с ванилия и се получава също толкова добре. Опитай и други аромати, такива, които смяташ, че ще ти допаднат – бадем, лимонова кора, ликьор и т.н.

Reply
Mina 9 юли, 2011 - 10:51

Иринка здравй, тази сутрин се опитах да направя сладкиша… Точно когато печах блата и по рецепта му беше време за вадене – 25-та мин., той се надигаше безобразно… Приличаше ми точно на огромно шоколадово суфле… посредата се беше разпукало и отвътре се виждаше меката сочна консистенция. Затова оставиш още 5 -10 мин. уж да се стабилизира, но щом го извадих за да сложа белтъците веднага спадна… (гадно суфле)… Като го върнах с белтъците отново почна да се надига и да придобива форма. Почнах пак да му се радвам :))
Това което ме притеснява обаче е, че когато се изпекоха белтъците и ги извадих, сладкиша пак спадна, а белтъците леко се напукаха от това. И този момент не го очаквах.
Чудя се дали не съм сбъркала някъде с печенето?
Колебая се дали се е получил добре сладкиша, понеже го правя за пръв път, а исках и да е за подарък…
Та сега се чудя дали се получил?
От това което ти описвам как ти звучи?
Получавало ли ти се е подобно нещо на теб? иии най -важноното да рискувам ли да го подаря при тази ситуация?
А още нещо, което може да ти от полза като информация захарта не успя да ми се ратвори напълно и можеха да се усетят частици от нея в шоколадовата смес.

Reply
Ирина 10 юли, 2011 - 21:57

Здравей Мина,
честно казано не знам защо са се получили тези проблеми със сладкиша. Аз лично съм го правила няколко пъти и белтъците наистина спадат след изваждането им от фурната, но това по никакъв начин не се отразява на вкуса. Малко късно ти отговарям и не знам дали си решила да подариш десерта или да го хапнете вкъщи, но се надявам, че и в двата случая, резултатът ви е допаднал.

Reply
Mina 20 юли, 2011 - 14:13

Сладкиша беше чудесен!
Радвам се че се престраших да го го поднеса. Изяде се целия и трохичка не остана :)))
Много съм доволна! Мисля си другия път да опитам и 50% на 50% млечен и черен шоколад, че малко силен ми беше вкуса сега… Но и това си има своето очарование.
Мисля си че мойта фурна като цяло е по-слаба и затова се получи ефекта със суфлето. Другия път бих оставила сладкиша малко по-дълго /изцяло на вътрешно усещане/ . Иначе съм много доволна от консистенцията – не беше глетав, но беше мек и сочен 😀
Благодаря за прекрасната рецепта!!!

Reply
viv 18 август, 2011 - 12:14

Уникално попадение, Ирина! Поздравления!
Тортата се получи перфектно – може би защото просто следвах твоите думи и мисля, че нямах никакви очаквания или въпреки тях…
Резултатът беше прекрасна наслада за сетивата! Това е първият десерт, който приготвям сама и за пръв път покрива представите ми за идеален завършек на една нежна и изтънчена вечеря. Благодаря!

Reply
Мая 26 октомври, 2011 - 18:47

Кухнята още ухае невероятно… на шоколад, целувки и още нещо :))
Страхотен десерт! Благодаря ти, Ирина!
Това е втората рецепта, която правя по твоя идея!

PS: единственото, което не очаквах е сладкишът да свие обема си два пъти, след като го извадих от фурната, но въпреки това изглеждаше много добре и беше преполовен още преди да бъде напълно охладен :)))

Reply
Ирина 26 октомври, 2011 - 22:01

Да, има нещо вярно. Сладкишът действително “спихва” след изпичане, което се дължи на яйцата най-вече. Радвам се, че ви е харесал и ти благодаря, че си се доверила на рецептите ми 🙂

Reply
Мариана 21 декември, 2011 - 10:23

върнете сладкиша обратно във фурната, на едно ниво по-ниско.
Здравей Ирина ! Смятам да направя сладкиша без значение мненията на някои от пишещите по-горе, само искам да ми кажеш какво означава това ниво по-ниско ? Означава ли, че трябва да смъкна тавата на по-ниско ниво ? Първото изречение е цитат от рецептата! Извинявай, ако въпросът ми ти е прозвучал глупаво !

Reply
Ирина 21 декември, 2011 - 12:01

Да, това означава. Прави се с цел да не изгори белтъчната глазура отгоре.

Reply
Александра 14 февруари, 2012 - 00:30

Прекрасна си! И този десерт е прекрасен, направих го и всички са очаровани! Поздрави 🙂

Reply
Юлия 20 февруари, 2013 - 12:33

Привет от и мен с едно питане за боба тонка. Какво ще рече 1/2 боб тонка? Половин зърно? Половин грам? Съжалявам ако повтарям някой от въпросите по-горе, но тази част от рецептата малко ме смути, защото не съм виждала на живо тази подправка, а съм на път да си поръчам боб тонка през интернет и ми се иска да знам какво по-конкретно количество да купя. Разфасовките варират от 20 до 100 грама.
Благодаря за отговора предварително

Reply
Ирина 28 февруари, 2013 - 19:45

Половин бобче.

Reply
Даниела 12 март, 2013 - 17:53

Здравей аз от скоро разглеждам и правя твоите сладкиши направила съм доста от тях всички мога да кажа че са много сполучливи и се получават както си ги описала перфектно.От мен адмирации за труда който полагаш да описваш всяко едно нещо дори и от къде да си купува ме продуктите за което БЛАГОДАРЯ

Reply
Ирина 12 март, 2013 - 18:38

Радвам се, когато мога да бъда полезна.

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top