Не, няма да ви говоря за мармоти и лилави крави. Но със сигурност ще ви говоря за шоколад. Много шоколад.
Не сте ли забелязали как в края на тежък работен ден, кавга с любим човек, или пък след финала на тъжен, любовен филм, едно парченце топящ се в устата горчиво-сладък шоколад, сгрява цялото ви тяло, обръща сетивата ви на 180 градуса, а бушуващите серотонини бързо, бързо изтриват лошите мисли от главата ви? И всичко това, благодарение само на едно парченце! Е, добре де, може и още едно да си вземете 🙂
Идеята е, че понякога е нужно много малко, за да си възвърнете усмивката, да изгоните лошите спомени и да се наслаждавате на хубавите моменти от живота. А нима шоколадът не е един от тях?
Настанете се удобно, защото ще ви представя едно шоколадово (много шоколадово!) изкушение, с което веднага ще се пренесете на едно по-хубаво място. Само едно парченце и сте там…
Този шоколадов сладкиш не съдържа брашно и текстурата му е по-скоро кремообразна, отколкото кексова. Освен ванилия, в състава на уханните подправки, които допълват шоколада, присъства и боб тонка. Получи се една истинска феерия от аромати, която в комбинация с целувчената коричка и хрупкавите ядки шам фъстък, превръщат този сладкиш в предизвикателство за всеки любител на шоколада!
А ако на всичкото отгоре сте привърженик на философията на моя много добър приятел Мечо Пух, съвсем спокойно можете да си излапате неприлично голямо парче (колкото повече, толкова повече!). Е, скрийте под леглото онова страшно същество със стрелката и цифрите и се насладете истински на този миг на щастие!
Шоколадов сладкиш с целувчена коричка и шам фъстък
адаптирано от Tartelette
Продукти:
350гр качествен черен шоколад, поне 70% какаово съдържание
150гр меко масло
150гр тръстикова захар
6 яйца, разделени белтъци от жълтъци
1 супена лъжица ром
Семенцата от една шушулка ванилия
1/2 боб тонка, настърган на ситно
щипка сол
Включете фурната на 175С. Подгответе си форма с диаметър 24см и разкопчаващи се стени. Намаслете я и покрийте дъното с хартия за печене.
Разтопете шоколада на водна баня или на кратки интервали в микровълновата. Оставете настрана.
В купа разбийте маслото със захарта, добавете жълтъците, един по един и продължете да разбивате. Прибавете подправките, солта и рома, след това изсипете и шоколада. Разбъркайте добре.
В чиста купа разбийте белтъците на сняг. Изсипете 2/3 от количеството при шоколадова смес и разбъркайте внимателно със шпатула. След това прибавете и останалите белтъци и отново разбъркайте внимателно. Изсипете сместа в тавата и печете 25 минути.
През това време си пригответе:
4 белтъка
100гр захар
50гр шоколад, начупен на дребно
50гр счукан на едро шам фъстък (или други ядки)
1 супена лъжица царевично нишесте
В малка купа смесете ядките, шоколада и нишестето. Разбъркайте и оставете настрана.
В чиста купа разбийте с миксер белтъците на пяна и постепенно добавяйте по малко от захарта. Разбивайте, докато се получи гъст и лъскав крем. Изсипете при него сместа от ядки и шоколад и внимателно разбъркайте всичко със шпатула.
След 25-те минути извадете сладкиша от фурната, бързо нанесете белтъчната смес върху него и върнете сладкиша обратно във фурната, на едно ниво по-ниско. Печете още 20-30минути, или докато белтъците придобият светло кафява коричка.
Оставете сладкиша за 10-15 минути във формата, след което минете с остър нож по ръба и откопчайте страните. Сервирайте охладен.
Бележка:
За още по-хрупкава коричка, удвоете количеството на ядките.
53 коментара
Ирка, страхотно изкушение 🙂
Спокойно мога да си похапна и цял натурален шоколад!
А и ти пожелавам да отидеш там, на снимката!
Бях, бях, наскоро се върнах от там :–))
Желаеш да хапнеш нещо вкусно?Не е ли стих-рецепта?Или?Тази е превъзходна.Личи и отвсякъде.
Оооооохаааа, браво, Иринка ! :)))
Чудно е !! :))
Какво ми става напоследък ?
Момичета , вие с вашите красоти , създадени от златните ви ръце накрая ще ме научите да ям шоколадови сладкиши ! :)))
Поздрави от Бургас ! :)))
Иринка, тези дни от всякъде наднича по едно шоколадово изкушение. Даа, те помагат за всичко. В шкафа си имам точно 1/2 от боб тонка и може би ще го употребя в този сладкиш.
Много ми хареса първата снимка на сладкиша, както и това как украсата на приборите ти повтаря украсата на подноса. Поздрави!
Обожавам този тип сладкиши, не съм правила с хрупкава белтъчна кора обаче, ще се пробва и така 🙂
Много изкушаващи снимки!
И… в бюрото си на работа винаги имам черен шоколад 🙂 както и у дома 🙂
Поздрави, Ири и усмихнат утрешен ден ти желая 🙂
Винаги съм мислила, че секса може да замени парчето шоколад (в никакъв случай обратното), но с този сладкиш направо ми разби представите. 🙂
олеле боже, припаднах и умрях ето точно тук в този точно момент.
тази рецепта сякаш за мен е правена, ако ще да се разчуе, но ще го пробвам!
И забележителна фотография, няма как да не отбележа, и жестока чиния!
О,това е така изкусително….Прекрасно е Иринче.!!!
Ъммммм, получих силно слюнкоотделяне и без парченце се пренесох там! Изглежда невероятно и мисля да пробвам някой ден да го направя 🙂 Уникални сладории видях в блога ти Ирина и искам да те посдравя -АДМИРАЦИИ!!!
Уникално изглежда 🙂 Явно вече си вкарала и подаръците си от рождения ден в употреба! 🙂
Царица си!
OMG! Това изглежда наистина изкушаващо. Браво за идеята и изпълнението!
Вълшебно и неустоимо предложение, Ирина, изключително стилно е и платото под сладкиша 🙂
Поздрави!
Благодаря ви!
Много се радвам, че шоколадовото изкушение ви харесва! 🙂
Хубави и слънчеви почивни дни на всички!
The texture of that cake looks just perfect!
I’d like to bake it today, but I want to be sure, that there is no flour in it :)Please answer as soon as possible 🙂
Greetings from Poland 🙂
Hi Kate,
There is no flour at all. If you have problems understanding the recipe (sorry, the google translator is not very accurate), just ask!
Greetings from Bulgaria 🙂
Wow, this looks fantastic! Your photos are so beautiful too and I adore your plate and serving ware.
Ирина, пропуснала си да опишеш кога и как добавяш боб тонка и избщо как го обработваш?? Също така у хубаво да кажеш от къде може да се закупи. Чудно ми е при толкоз коментари някой прави ли ги тези неща в дейстивтелност или само се възхищават?? Нищо лично Ирина.
Привет!
В съставките на рецептата съм посочила 1/2 боб тонка, настърган на ситно, а след това по надолу в начина на приготвяне съм написала “Прибавете подправките, солта и рома, след това изсипете и шоколада.”
Като под подправки имам предвид тонка боб и ванилията (няма други).
Тонка боб може да се закупи от Магазина за подправки на ул. Цар Иван Асен II №9 . Не смятам за нужно да пиша във всяка рецепта от къде могат да се купуват продуктите, за да не натрапвам излишно на хората местата, от които пазарувам. Но винаги отговарям, когато някой прояви интерес.
Аз представям нещата, които съм приготвила, а избора дали някой ще ги приготви в действителност, е личен.
Поздрави!
Mnogo krasivo! 🙂 . Pozdravlenia.
Разкошен сладкиш ! Прекрасни снимки !!!
Много слънце , красота и стил има в блога ти Ирина .
Впечатлена съм ! Поздравления !
Сабина . 🙂
Ирина,голямо изкушение е този кейк!Така и не съм го опитвала още,но и след твоята красива презентация и съчетание на вкусове,крайно време е да го направя!
Благодаря ти, Сабина! 🙂
Диди, ако обичате шоколадови десерти, няма да сбъркаш с този сладкиш. Има прекрасна текстура, много наподобяваща тази на шоколадови трюфели – топи се в устата!
strahoten sladkish.imam samo nqkolko vaprosa-kakvo e bob tonka?ima li si i drugo ime,moje li da se zameni s neshto drugo?
Боб Тонка е много интересна подправка, с леко бадемов аромат. Не мисля, че има алтернатива, с която да се замени и резултатът да е същият, но без проблем можете да ароматизирате сладкиша с ванилия, ром или друго по избор.
Предавам се! Изкушението си има име вече..
Невероятен сладкиш,просто умопомрачителен!Много дълго му се наслаждавах от екрана преди да се реша да го направя.Само,че ми се оказа невъзможно да намеря суров или неосолен шам фъстък!Някой може ли да ми помогне?!
След толкова възклицания реших да пробвам и….. много съжелявам. но останах разочарована. За основата както и да е , но от 4 белтъка и такава дебелина на целувчения блат е изключено да се получи така наречената хрупкава коричка. ще се радвам, ако и някой друг е опитал и сподели резултата. Очаквам да чуя и мнението на Ирина, иначе като описание- перфектно.
Никъде не съм писала, че коричката е напълно хрупкава, писала съм, че е целувчена. Отгоре е хрупкава, но отвътре е леко дъвчаща. Вижда се и на снимките, че не е изцяло изсъхнала.
В бележка под статията съм подчертала, че за по-хрупкава коричка е добре да се увеличи количеството на ядките.
Мисля, че и големината на белтъците е от значение, спомням си, че за тази рецепта бяха сравнително малки.
Забравих да спомена, че удвоих количеството на ядките, моите бяха сурови и после омекнаха така бяха повече от безвкусни и неприятни. Затова може би трябва да се обработят предварително, незнам.
Все пак трябва да кажа, че отначалото на блога до сега има огрооооомен напредък, дори мога да кажа, че за мен е най- добрият.
Hi there – this cake is stunning!
btw, what do you mena with ‘protein mixture’? can it be replaced with something else?
Thanks!
Hi Caia,
the translator is awful and it did’t properly translated the sentence. This “protein mixture” is actually the egg whites, nuts and chocolate that are added on top of the cake after baking. It’s something like a bake meringue.
Привет! 🙂
Най-после направих този фантастично изглеждащ сладкиш. Всичко следвах абсолютно точно, но тестото като начало стана много гъсто, а резултатът беше доста сух, сбит и тежък блат, в никакъв случай кремообразен, както пише в описанието. Каква ли може да е причината? Не че не стана вкусно, напротив, и все пак… :)) А целувчената коричка е вълшебна! 🙂
Мерси, Ирина!
Поздрави
Привет Катя!
Съжалявам да разбера, че сладкишът не се е получил така, както си очаквала.
Сигурна ли си, че си спалзвала стриктно пропорциите в рецептата? Наистина ми е непонятно как така се е получил сух и тежък блат, при положение, че дори няма брашно. Друга причина, за която се сещам, е некачествени продукти..
Поздрави и хубав ден! 🙂
🙂 И аз това се чудя, как стана :))) Винаги ползвам максимално качествени продукти, пропорциите ги мерих, и времето за печене… Нищо де, пак ще пробвам някой път 🙂 А си мисля, че сладкишът и суров е страхотен за ядене, за който не го притесняват суровите яйца :)))
Хубав ден и на теб! 🙂
Иринка, с какво мога да заменя този боб тонка ?
Боб тонка няма алтернатива и не може да се замени успешно с нищо друго. Но пък съм приготвяла сладкиша с ванилия и се получава също толкова добре. Опитай и други аромати, такива, които смяташ, че ще ти допаднат – бадем, лимонова кора, ликьор и т.н.
Иринка здравй, тази сутрин се опитах да направя сладкиша… Точно когато печах блата и по рецепта му беше време за вадене – 25-та мин., той се надигаше безобразно… Приличаше ми точно на огромно шоколадово суфле… посредата се беше разпукало и отвътре се виждаше меката сочна консистенция. Затова оставиш още 5 -10 мин. уж да се стабилизира, но щом го извадих за да сложа белтъците веднага спадна… (гадно суфле)… Като го върнах с белтъците отново почна да се надига и да придобива форма. Почнах пак да му се радвам :))
Това което ме притеснява обаче е, че когато се изпекоха белтъците и ги извадих, сладкиша пак спадна, а белтъците леко се напукаха от това. И този момент не го очаквах.
Чудя се дали не съм сбъркала някъде с печенето?
Колебая се дали се е получил добре сладкиша, понеже го правя за пръв път, а исках и да е за подарък…
Та сега се чудя дали се получил?
От това което ти описвам как ти звучи?
Получавало ли ти се е подобно нещо на теб? иии най -важноното да рискувам ли да го подаря при тази ситуация?
А още нещо, което може да ти от полза като информация захарта не успя да ми се ратвори напълно и можеха да се усетят частици от нея в шоколадовата смес.
Здравей Мина,
честно казано не знам защо са се получили тези проблеми със сладкиша. Аз лично съм го правила няколко пъти и белтъците наистина спадат след изваждането им от фурната, но това по никакъв начин не се отразява на вкуса. Малко късно ти отговарям и не знам дали си решила да подариш десерта или да го хапнете вкъщи, но се надявам, че и в двата случая, резултатът ви е допаднал.
Сладкиша беше чудесен!
Радвам се че се престраших да го го поднеса. Изяде се целия и трохичка не остана :)))
Много съм доволна! Мисля си другия път да опитам и 50% на 50% млечен и черен шоколад, че малко силен ми беше вкуса сега… Но и това си има своето очарование.
Мисля си че мойта фурна като цяло е по-слаба и затова се получи ефекта със суфлето. Другия път бих оставила сладкиша малко по-дълго /изцяло на вътрешно усещане/ . Иначе съм много доволна от консистенцията – не беше глетав, но беше мек и сочен 😀
Благодаря за прекрасната рецепта!!!
Уникално попадение, Ирина! Поздравления!
Тортата се получи перфектно – може би защото просто следвах твоите думи и мисля, че нямах никакви очаквания или въпреки тях…
Резултатът беше прекрасна наслада за сетивата! Това е първият десерт, който приготвям сама и за пръв път покрива представите ми за идеален завършек на една нежна и изтънчена вечеря. Благодаря!
Кухнята още ухае невероятно… на шоколад, целувки и още нещо :))
Страхотен десерт! Благодаря ти, Ирина!
Това е втората рецепта, която правя по твоя идея!
PS: единственото, което не очаквах е сладкишът да свие обема си два пъти, след като го извадих от фурната, но въпреки това изглеждаше много добре и беше преполовен още преди да бъде напълно охладен :)))
Да, има нещо вярно. Сладкишът действително “спихва” след изпичане, което се дължи на яйцата най-вече. Радвам се, че ви е харесал и ти благодаря, че си се доверила на рецептите ми 🙂
върнете сладкиша обратно във фурната, на едно ниво по-ниско.
Здравей Ирина ! Смятам да направя сладкиша без значение мненията на някои от пишещите по-горе, само искам да ми кажеш какво означава това ниво по-ниско ? Означава ли, че трябва да смъкна тавата на по-ниско ниво ? Първото изречение е цитат от рецептата! Извинявай, ако въпросът ми ти е прозвучал глупаво !
Да, това означава. Прави се с цел да не изгори белтъчната глазура отгоре.
Прекрасна си! И този десерт е прекрасен, направих го и всички са очаровани! Поздрави 🙂
Привет от и мен с едно питане за боба тонка. Какво ще рече 1/2 боб тонка? Половин зърно? Половин грам? Съжалявам ако повтарям някой от въпросите по-горе, но тази част от рецептата малко ме смути, защото не съм виждала на живо тази подправка, а съм на път да си поръчам боб тонка през интернет и ми се иска да знам какво по-конкретно количество да купя. Разфасовките варират от 20 до 100 грама.
Благодаря за отговора предварително
Половин бобче.
Здравей аз от скоро разглеждам и правя твоите сладкиши направила съм доста от тях всички мога да кажа че са много сполучливи и се получават както си ги описала перфектно.От мен адмирации за труда който полагаш да описваш всяко едно нещо дори и от къде да си купува ме продуктите за което БЛАГОДАРЯ
Радвам се, когато мога да бъда полезна.