Сестра ми от известно време насам започна да се интересува от готвене – върти се около мен, когато правя нещо, пита това какво е, онова за какво служи. Изобщо, личи си, че проявява любопитство и искрено ще се радвам, ако аз съм причината за това. Малко се беше разглезила около мен, а в крайна сметка, тя също трябва да се научи да готви, поне традиционните гозби и десерти 
Ами така де, няма вечно да сме заедно и да живеем под един покрив 
Идеята за тази публикация ми хрумна още преди няколко седмици, но трудно можехме да намерим време, когато и двете да сме свободни. И ето, че дългата почивка се оказа идеална за случая, а празниците са прекрасен повод да занесеш на близки и приятели по някоя сладка изненада. Рецептите тя си ги хареса, аз ги одобрих и оставих всичко в нейните ръце. Е, разбира се, че се намесвах на места, казвах й как да оформи сладките, колко да напълни формичките за мъфини, но общо взето по-голямата част от заслугите са нейни!
Приготвихме Шоколадови мъфини с фъстъчен пълнеж и глазура, както и невероятни тройно шоколадови сладки.
Количествата са доста, особено за мъфините, но ако имате много приятели, комшии и роднини, със сигурност ще се справят с тях за нула време
Сладки с три вида шоколад
Продукти за 45-50 сладки:
адаптирано от Martha Stewart
225гр черен шоколад
4 супени лъжици масло (неясно ми е как се измерват супени лъжици масло, заради това аз сложих 80гр)
75гр брашно
1/2 чаена лъжица бакпулвер
1/4 чаена лъжица сол
2 големи яйца
100гр светла кафява захар
1 чаена лъжица ванилова есенция
100гр бял шоколад, нарязан на дребно
100гр млечен шоколад, наряазн на дребно
Черният шоколад и маслото се разтопяват на водна баня или микровълнова фурна. Оставят се да се охладят. В купа се разбиват яйцата, захарта и ванилията. В друга купа се смесват брашното, бакпулвера и солта. Към яйчната смес се изсипва внимателно охладения шоколад, след което се добавя и брашното. Разбърква се внимателно, само колкото да се смесят съставките. Към сместа се добавят нарязаните шоколади и всичко се разбърква.
Фурната се загрява на 180С. Две големи тави се застилат с хартия за печене и с помощта на лъжичка се правят купчинки от сместа, на разстояние една от друга. Сладките се пекат 12-15 минути, като отвън трябва да са напукани, но при допир да бъдат меки. Изваждат се от фурната, оставят се за 10 минути в тавата, след което се прехвърлят върху метална скара до пълното им охлаждане. Съхраняват се в затворен съд.
Шоколадови кексчета с фъстъчен пълнеж и глазура от фъстъчено масло и крема сирене
Продукти за 26-28 нормални кексчета
адаптирано от Annie’s Eats
За пълнежа:
110гр пудра захар
170гр фъстъчено масло
4 супени лъжици краве масло (около 80гр)
1/2 чаена лъжица ванилова есенция
Всички съставки се разбиват добре с миксер и се оформят малки топчета (най-малко 24-28 броя), които се подреждат върху хартия и се прибират в хладилник до употреба.
За кексчетата
185гр брашно
80гр неподсладено какао
1 чаена лъжица сода бикарбонат
1/4 чаена лъжица сол
230гр заквасена сметана
2 супени лъжици прясно мляко
1 чаена лъжица ванилова есенция
8 супени лъжици масло (около 160гр)
300гр захар
2 големи яйца
В купа се смесват брашното, какаото, солта и содата и се пресяват. В друга купа се смесват заквасената сметана, млякото и ванилията. Маслото и захарта се разбиват на пухкав, бял крем. Добавят се яйцата, едно по едно и разбиването продължава до пълното им поемане. Последователно и на части се добавят брашното и заквасената сметана, като се започне и завърши с брашно. Разбива се внимателно, само колкото да се поемат всички съставки.
В тава за мъфини се поставят хартиени чашки. Всяка от тях се пълни с малко от сместа, поставя се топче от фъстъчено масло и се покрива отново с шоколадовата смес. Кексчетата не бива да се препълват.
Фурната се загрява на 180С и мъфините се пекат 20-24 минути, като се проверяват с клечка дали са готови. Оставят се да се охладят за кратко във формата, след което се прехвърлят върху метална скара до пълното им охлаждане. Когато са готови, се украсяват с глазурата
Продукти за глазурата:
175гр крема сирене (Филаделфия)
100гр пудра захар
6-7 пълни супени лъжици фъстъчено масло
100гр млечна, неподсладена сметана
Сметаната се разбива в подходят съд и се оставя настрани. Крема сиренето и фъстъченото масло се разбиват на пухкав крем, към тях се добавя захарта и разбиването продължава. Накрая се прибавя и сметаната и всичко се смесва много добре. Пош със звездовиден накрайник се пълни с приготвената глазура и кексчетата се украсяват.
Съхраняват се на хладно, в затворен съд.
Весели, приятни и усмихнати почивни дни!
Тирамису с малинов ликьор
Кашкавалени бисквити със сусам
Защото е февруари…
Къпкейкс на клечки a.k.a. Cupcake pops!
Меки шоколадови сладки с фъстъчен пълнеж
Видео урок: обработка на снимки
Кулинарна фотография – теория и практика
Шоколадов пудинг с Бейлис
Бананов сладкиш с червени боровинки и лешници
Топли напитки за студените дни
43 Коментара
Чудесни сте, момичета! Превъзходни рецепти, изпълнение и снимки!
Весели и изпълнени с много усмивки почивни дни ви пожелавам!
Леле мале! Двете в действие в кухнята
Като помня само какво бедствие беше едно време вкъщи, когато “помагахте” на леля ви и баба да правят сладки …
Поздравления и за двете ви!
Чудесни снимки, Ирина!
Приятни, вкусни и доволни почивни дни желая
Ирина,
то няма как, след твоите виртуазни творения, е ясно че и сестра ти ще се запали по готвенето. Прекрасна публикация, много ме радва. И снимките и изпълнението е на ниво, прекрасни сте и двете. Ще очакваме Диди по-често да се включва в блога.
Слънчева почивка
Прекрасни сте! Браво!
Много талантливи сте! И кексчетата и сладките са страшно изкушаващи, а фотографът е “бомба”, както винаги.
))
Това последното кексче толкова фино го подава някоя от двете, че човек и да си е хапнал доволно, няма как да откаже
Приятни почивни дни и на вас, момичета
Ирина, Диди,
много очарование, талант и финес…
Чудесни рецепти, елегантни ръце и впечатляващи снимки -
поздравления и хубави празнични дни, Диана
Истински кулинарни фурии!
А снимките са просто невероятни – чудесни идеи, перфектна реализация. Тандем на ниво!
Сладките и мъфинките са точно по моя вкус!
Ама така добре сте се развихрили,
))
а резултатът е толкова впечатляващ
Поздравления, момичета и усмихнати празнични дни!
Ми какво да кажа? Две страхотни сладурки сте вие.Браво момичета,прекрасни сте.
WOW both desserts look yummy! I do love the cupcakes!
Иринка, браво за идеята и реализацията и! Прекрасни снимки и избор на рецепти!
I love the way you decorated your cupcakes! I’ve been searching everywhere for mini liners like that. The ones that are sold at my supermarkets are always too large
AMAZING pictures! So fun to bake w/ your sister, especailly when you are baking such great treats!
You two don’t look anything alike! LOL! j/k (I’m sure you’ve heard that before). You two are beautiful.
These desserts are enviable! I wish I could produce such loveliness. Great presentation. I’m bookmarking this recipe.
Много добро представяне и реализация, Ирка! Поздрави и за двете ви и най-вече за Диди! Продължавайте все така.
Хубава и вкусна вечер
Кексчетата изглеждат много апетитни, както и сладките. Много е хубаво това готвене с някой друг. Поздрави и приятни почивни дни
Благодаря на всички за хубавите думи и поздравите
Няма съмнение, ще включвам Диди от тук нататък в постовете и рецептите 
That’s because we are twins
Thank you Memoria!
Thank you, Julia
I bet you can order online, from sites like ebay or amazon
Thank you Jane!
Не ми напомняй
И сега беше бъркотия, но бързо се справихме 
И на диди много й се отдава, браво на кулинара и на фотографа, отново кексчета в графа любими.
Поздрави и слънчев уикенд
Zapazvam si pravoto (ako imam takova) da mi napravi6 lubimite cupcakes kato si doida. 6te ti pratq vida ima tezi dni, no pls 4akai me 4e mnogo mi se priqdoha samo kato ti gledam vkusnotiite. S Petq i Nadq 6te donesem produktite! Super recpeti i super snimki, BRAVO!!!!
Прекрасен тандем сте, Ирка, поздравления и за двете ви!
А “ученичката” много бързо възприема, явно и на двете ви е в кръвта вихренето из кухнята
)))
Хубава и слънечва седмица и на двечките!
will try these soon!
Ммммм две в едно, неочаквано добра комбинация:))) Ирина, страхотно изглеждат и двете ви произведения!
Your photos are absolutely beautiful!
Great website!
Благодаря!
Jane, Kanika, thank you very much!
Ирина, иска ми се да мога да коментирам всяка публикация, но не смогвам. Прекрасни сладкиши, и снимки, и кулинарки:-) Кексчетата са просто прелестни!Поздрави!
Кексчетата са невероятно вкусни!
Може би едни от най-хубавите, които съм правила!
А честно казано доста съм попекла…
Ирка, извинявай но първо маслото със захарта ли се разбива, или яйцата със захарта, нещо не разбирам??????
О, има грешка, извинявам се!
Първо се разбива маслото със захарта и после се добавят яйцата, едно по едно. Ей сега ще коригирам, благодаря ти за сигнала!
Кексчетата станаха страхотни, това беше моята изненада за св.Валентин, харесани бяха както от съпружето, така и от колегите. Браво на тебе, много благодаря за рецептата
Много се радвам, че са ви харесали. Това е една от любимите ми рецепти за мъфини
Откъде вземаш топчетата?
Такива продават в МЕТРО и по-големите супермаркети.
Здравей, от много време следя блога ти и ужасно много го харесвам, изпробвала съм вече няколко рецепти и всичко се получава страхотно. Тази за къпкейкчетата тук също много ми харесва, но се чудех – възможно ли е да заменя фъстъченото масло с дулсе де лече? В глазура с крем сирене съм пробвала и става много вкусно, но се чудя дали биха станали топчетата, които се слагат в основата на къпкейкчето?
Здравей,
не съм опитвала да заменя фъстъченото масло с дулсе де лече и честно казано не мисля, че би се получило успешно. Ако не искаш да ползваш фъстъчено масло, направи кексчетата без пълнеж, а в глазурата добави дулсе де лече вместо фъстъчено масло.
Здравейте,
аз съм доста млада в готвенето и може би скочих прекалено на високо, но последните мъфини, които правих се получиха доста добре.. с тези обаче провалът беше безпощаден! Те експлоадираха, т.е. изглежда се надуха и изкочиха от формичките, или се вдлъбнаха.. къде може да ми е грешката. пробвах и с по малко да сложа във формичките и без топчето в средата.. нищо все същият ефект!
Здравей,
съжалявам, че си претърпяла провал с рецептата.
Това, което описваш ми звучи като класически случай на използване на повече набухвател, отколкото е необходимо, както и печене при по-високи градуси.
Сигурна ли си, че си спазила точно рецептата?
Възможно да е да съм сложила малко повече, не съм сигурна, а и фурната ми изглежда е малко по силна от необходимото. скоро предстои нов опит!
Но точно приключих с печенето на сладките и се получиха уникална! Много благодаря за рецептата