Крем супа със сладки картофи и червен боб

Има ли нещо по-хубаво от гореща, ароматна супа, в есенен съботен следобед, когато навън студеният вятър не ти позволява да излезеш и да се разходиш? Едва ли! Ето затова реших да направя една супичка и без това отдавна не бях правила. Спрях се на рецепта със сладки картофи и черен боб, който замених с червен. Знаех, че вкусът, който ще се получи, ще бъде много различен от останалите супи, които съм яла и макар че картофите придават лека сладост, супичката определено ми хареса – с лека нотка на пикантност, плътна текстура и много аромат!
Рецептата е адаптирана от FineCooking.

Продукти за 4 порции:
2с.л олио
4 стръка пресен лук
1 стрък пресен чесън
1/2ч.л кориандър
1/2ч.л кимион
800мл зеленчуков бульон
800гр консерва червен боб (около 400-450гр е количеството на отцедения боб)
350гр сладки картофи (около 1 средно голям)
сол
черен пипер
кисело мляко
1 лайм

Приготвяне:
Загряваме олиото в тенджера и задушаваме ситно нарязания лук. След това прибавяме чесъна, кориандъра и кимиона, щипка сол и черния пипер. Задушаваме още 1-2 минути и изливаме зеленчуковия бульон.
Предварително отцеждаме добре боба, а картофа нарязваме на малки кубчета. Изсипваме ги в тенджерата и кипваме. Отстраняваме пяната, ако се е образувала и намаляме котлона. Оставяме да къкри около 10-15 минути и проверяваме дали картофите са омекнали.
Има два варианта, с които можете да продължите. Единият е да отделите с решетъчна лъжица част от боба и картофите, а останалата да пасирате. Другият вариант е цялата супа да бъде пасирана. Въпрос на избор и предпочитание.
Поднася се както топла, така и студена, като се сервира задължително с кисело мляко, чийто вкус контрастира с леката сладост.