Кокосова торта в цветовете на дъгата

Categories Торти
37888

Определено сме в сезона на рождените дни. След тирамисуто за Слави и шоколадовата торта с ягоди и маскарпоне за Нора, дойде ред и на следващия рожденик – Вальо – братът на Слави. Отново всички пожелаха по-лека и не много сладка торта, което напълно изключваше варианта да приготвя шоколадов десерт. Нищо, ще чакам следващия рожденик и да се надяваме той да е същия шокохолик като мен.

От известно време си бях харесала тортата на Кейтлин от whisk kid, най-вече заради ефектът “Уау”, който носи със себе си. Реших да заложа на същата визия, но да променя както основната рецепта, така и крема-пълнеж. Всъщност, нямам нищо против швейцарския маслен крем, но доста неща в него ме притесняват – липсата на термометър, липсата на Kitchen Aid, както и количеството на краве масло, което не е за пренебрегване. Реших да направя изцяло кокосова торта, като включа кокосово мляко в блатовете, както и кокосови стърготини в крема. Мисля, че се получи много свежа и лека торта. Разбира се, предвид големината й, ви трябват доста гости, за да се справят с нея.

Основното предизвикателство беше изпичането на блатовете. Една фурна, една тавичка, по един блат = общо около час и половина само в печене. Ако искате да постигнете по-наситени цветове, препоръчвам да се използват гел бои на Wilton. Но разбира се, можете да използвате и обикновени сладкарски бои и да постигнете по-пастелни цветове.

Продукти за блатовете:
адаптирано от http://tendercrumb.blogspot.com
225гр меко масло
240мл кокосово мляко
465гр захар
375гр брашно
4 чаени лъжици бакпулвер
щипка сол
5 белтъка на стайна температура
120мл прясно мляко
1 чаена лъжица ванилия

Фурната се нагрява на 175С, подготвя се форма с диаметър 24см, изрязват се 6 кръга от хартия за печене, а основния съд, в който ще се разбива сместа се претегля.
Белтъците, ванилията и прясното мляко се разбъркват в купа. В дълбок съд се смесват брашното, бакпулвера, захарта и солта. Към тях внимателно и на части се добавят маслото и кокосовото мляко и се разбива с миксер на ниски обороти. Скоростта постепенно се увеличава и се разбива 2-3 минути, докато сместа стане пухкава и бяла. Добавят се на 3-4 пъти белтъците, смесени с прясното мляко и всичко отново се разбърква добре, като се почистват стените и дъното на съда. Цялата смес се претегля, изважда се теглото на съда в празно състояние и останалото количество се разделя на 6. По този начин ще получите равни по големина блатове. Разпределяте сместа в 6 купички и добавяте боите – лилаво, синьо, зелено, жълто, оранжево и червено.
Тавата за печене се напръсква със спрей, или се намазва с мазнина. Поставя се хартия за печене на дъното и се напръсква/намазва. Разпределяме количеството и изравняваме внимателно с лъжица или шпатула. Поставяме в нагрятата фурна и оставяме да се пече 15-20 минути, или като проверяваме с клечка. Повърхността на блата не трябва да почернява, а да остане същия цвят. Готовия блат се обръща върху метална скара, покрита с хартия за печене и тавата се подготвя за следващия блат. Процедурата се повтаря за всички останали цветове.
Готовите блатове се оставят да се охладят напълно преди да се сглоби тортата.

Продукти за крема:
250гр меко масло
500гр маскарпоне
800гр (2 консерви) подсладено кондензирано мляко
130-150гр кокосови стърготини

Маслото се разбива до побеляване, добавя се маскарпонето и отново се разбърква. Изсипва се кондензираното мляко, а накрая се добавят и кокосовите стърготини. Купата се покрива със свежо фолио и се оставя за една нощ в хладилник, за да може кремът да стегне и кокосовите стърготини да омекнат.

Продукти за шоколадовия ганаш:
200гр бял шоколад
150гр течна подсладена сметана
50мл течна неподсладена сметана

Шоколадът се начупва в купа. Сметаните се загряват до кипване и се изливат върху шоколада. Оставя се за 30-40 секунди, за да омекне и след това се разбърка, докато се получи еднородна смес. Покрива се със свежо фолио и се прибира за една нощ в хладилника. Преди употреба се разбива с миксер на пухкав крем.

Сглобяване на тортата:
Блатовете се подреждат в следната последователност отдолу нагоре – лилав, син, зелен, жълт, оранжев, червен. Няма нужда да сиропирате, защото крема е достатъчно влажен, а и блатовете не са сухи. Между тях се разпределя от кокосовия крем, като се покриват и стените на тортата. Отгоре тортата се заглажда с шоколадовия ганаш и се прави борд с помощта на шприц. Отстрани тортата се покрива с кокосови стърготини. Хубаво е тортата да престои поне ден в хладилника.

176 Responses to “Кокосова торта в цветовете на дъгата”

  1. Dimitrana S.

    Бяла, семпла, нежна.. и разрез: Ооо! :-D
    Прелестта на дъгата изненадва с пъстротата и красотата си! – разкошна реализация, Ирина :-) ))

    Поздравявам те сърдечно и пожелавам също тъй красив, свеж, закачлив и пъстър юни, с много усмивки и поводи за празнуване :-)

    До скоро1

    Отговор
    • Петя Шарланджиева

      Привет и от мен и поздравления за прекрасния кулинарен блог,Ирина :)
      Определено мога да се похваля с няколко изпълнени
      от блога рецепти,и няма човек който да е успял да опита от сладките изкушения и да не е ахнал от наслада.
      Предстой ми персоналния Рожден Ден и възнамерявам да направя именно тази кокосова торта,и много бих искала да ми споделиш,Ирина,каква марка сладкарска боя ползваш и от къде бих могла да си я закупя?
      Поздрави :)

      Отговор
  2. Dani

    Прекрасни цветове, които създават много лятно настроение, Ира:)
    Иначе си я бива като количество масло, кондензирано мляко :) )
    И аз съм си любител, на шоколада !
    Усмихнат уикенд!

    Отговор
  3. Ирина

    Благодаря ви много за хубавите думи и пожелания, Дими!

    Весело изкарване в родината и като се върнеш да разказваш! :-)

    Отговор
  4. Ирина

    Ами Дани, първоначално и аз си мислех, че маслото е много. Но имайки предвид, че в оригиналната рецепта се ползва общо повече от килограм, а и самата торта се реже на повече от 16-18 парчета, мисля че съотношенията са правилни :-)

    Отговор
  5. Ивейн

    Очарована съм, очаквах я! Известна ми е, но ми се струваше, че няма да “залитна” по нея. Ти ме караш сериозно да променя отношението си към тази торта. Перфекно изпълнение и представяне! Направо ме събуди и усмихна в този мързелив петъчен следобед!

    Отговор
  6. Иван

    Каквото и да кажа, ще е слабо. Невероятно творение, което ме оставя без думи!

    Отговор
  7. pep-4o

    чудесна торта със свежи цветове :)
    Поздравления, щастливци са близките ти, че има кой да ги зарадва с такива слънчеви торти!

    Отговор
  8. geri

    Визията в разрез извиква в мен истинско жизнерадостно настроение!
    Поздравления и за импровизазията относно пълнежа.
    Релаксиращ уикенд от мен!

    Отговор
  9. яница

    Невероятна торта!Толкова цветна и зареждаща,като я видя и ме кара да се усмихвам,поздравления за прекрасното и майсторско изпълнение:)

    Отговор
  10. Lety

    Ефектът определено е “Уау”… Невероятно изглеждаща торта!
    Сладък и весел уикенд!

    Отговор
  11. Ирина

    Благодаря на всички за прекрасните отзиви, изключително много се радвам, че идеята, реализацията и рецептата ви харесват! :-)

    Хубави почивни дни!

    Отговор
  12. Даниела

    Ирина, много ми харесва контраста между изчистената , бяла външност на тортата и експлозията от цветове вътре!
    Хубави почивни дни!

    Отговор
  13. Станимира

    Ирина, много изненадваща торта наистина :) . Съгласна съм за контраста между бялото и дъгата отвътре. Много красиво и лятно. Поздрави и приятни дни!

    Отговор
  14. Aneta

    За пореден път ни изненада приятно! БРАВО! Гордеем се с теб! Очаквам вече с нетърпение рождения си ден :)

    Отговор
  15. Ева Тонева

    Ирка, превъзходна е тортата на вид, сигурна съм, че и вкусът е незабравим! За пореден път успяваш да ме изненадаш с прекрасно съчетания на цветове и вкус, а снимките ти отразяват и засилват кулинарното любопитство!
    Сърдечни поздрави и пожелания за незабравим уикенд! :)

    Отговор
  16. Diana

    Ирина,
    измумително съчетание -
    свежо, цветно и красиво, предполагам и също толкова вкусно!
    Адмирации и от мен,
    хубави и усмихнати почивни дни, Диана

    Отговор
  17. Надя

    страхотна идея и страхотно творение…както винаги :)

    хмм след всичките тези рожденни дни…мм кой е следващия рожден ден в списъка ти и каква торта ще направиш за този така изключително важен човек за теб, роден пред този така прекрасен юни месец :D :P :)

    Отговор
  18. Ирина

    Еее, всичко разваляш! :-)
    Само трябва да измислим как да ти я доставя, а останалото остави на мен, вече имам идея! :-)

    Отговор
  19. Диляна

    Тортата на вкус беше по-хубава дори от визията й :P Този път да се похваля, че я опитах. Явно Вальо е по-склонен да споделя тортите от Слави :D

    Отговор
  20. Надя

    но аз се шегуфффффкаам :) вече свикнах тортите ми за рд-тата от няколко години насам да са сухи пасти с бита сметана отгоре, омазвайки ги в лицата на най-близките ми френдки, което напъълно ми стига :) :*:*:*

    Отговор
  21. Maria Miteva-Christou

    Привет, Ирина!
    И тази торта е разкошна!
    Преди време видях подобна торта в нета и тогава бях решила да направя такава с украса грижовните мечета за някой рожден ден на децата…. Така и не я направих тогава, но сега ти ми припомни тази идея съвсем навреме – в края на месеца децата ще имат рожден ден!
    Благодаря ти от сърце!

    Отговор
  22. luluto

    Изглежда фантастично! Не обичам много кокос и не знам дали бих я направила точно с кокос, но изпълнението на тези ефектни цветни блатове толкова ме грабна, че няма начин да не взаимствам тази идея за нещо друго:)

    Отговор
  23. Мира

    Ирина, изглежда великолепно! Цветовете са толкова живи и слънчеви, наистина ефектът е “Уау”! :) Браво за ентусиазма и изпълнението! Определено печенето си е предизвикателство (аз я правих миналата есен за рождения ден на дъщеря ми :) ).
    Поздрави и приятна неделя!

    Отговор
  24. Honey

    holy holy… OMG!
    you are genius!
    the pictures are gorgeous… this looks AMAZING!
    if i were to buy a slice, I would charge at least $12 a slice. LOOKS AMAZING!

    Отговор
  25. Катя

    Слънце, изпод ръцете ти се излива самият Божествен талант! Пълниш ми очите и душата с радост и красота! Целувки! :*

    Отговор
  26. Dani

    Хей, Иринка,
    очаквах нещо наистина цветно и шаренко, след като показа “жокер”…
    Какво да кажа – тортата е свежа, бяла, лека и същевременно жизнерадостна и “пълна с живот”.
    Прексен рожден ден е бил, приятелите ти са късметлии.
    Поздрави и прегръдки

    Отговор
  27. Annie

    Wow! What a cute idea… the colors are so fun! Puts me in the mood for summer. Plus, I love coconut so it just sounds so good :)

    Отговор
  28. Rick

    That looks painstakingly beautiful! You must have the patience of a saint to construct that.

    bittersweetsugarandsarcasm.blogspot.com

    Отговор
  29. Katie

    wow it looks stunning and would certainlly make an impression at a party. Love the how outise is pure white and then an explosion of colour when you cut into it.

    Отговор
  30. eva

    уникална е! поздравления, ирина! мислиш ли да си отвориш собствена бутикова сладкарница и ще съм там редвно?! :)
    п.с. по поръчка правиш ли торти и макарони?
    хубава седмица от мен!

    Отговор
  31. Ирина

    О, докато стана готова за собствена сладкарница има още мноооого хляб да изям :-)

    За приготвяне на сладкиши по поръчка съм имала и преди запитвания, но на този етап не се чувствам толкова уверена в себе си, за да поемам подобна отговорност.

    Отговор
  32. Casey Angelova

    Каква красива торта ROY.G.BIV. То трябва да изминат дълъг път да се пекат на всички тези слоеве.

    Отговор
  33. Ани

    Останах без дъх от снимките. Браво мило момиче. Имаш невероятен талант!!!
    Подкрепям момичетата, че ефектът от изчистената бяла торта и изненадата от ферия цветове вътре е УАУ! Представям си само колко труд и творчество си вложила в направата й, за да грейнат усмивки на лицата на близките ти. Поздравления!

    Отговор
  34. Тони

    Уау, каква цветна фантазия е тази торта! Красота!
    Ирка, рожденика, а и гостите сигурно да били много впечатлени :)
    Продължавай все така!

    Слънчев и много усмихнат следобед ти желая :-)

    п.п. И с огромно нетърпение очаквам следващия рожденик :)

    Отговор
  35. Milena

    Привет,Ирина:)

    Прекрасно кулинарно изкушение (ОТНОВО:))!Невероятно красиви и артистични снимки,особено тази с цветните купички и лъжички; двойния изглед на тортата; закачливите черешки…всички.

    Поздравления за блога.Всичко е поднесено с толкова финес и стил.Надничам тук;)

    Успех!

    Отговор
  36. Ирина

    Благодаря на всички за прекрасните отзиви! Съжалявам, че нямам възможност да благодаря по всеки по отделно, но знайте, че съм много признателна за симпатиите и отношението :-)

    Хубави почивни дни!

    Отговор
  37. Kandi

    Невероятно предложение! Страшно оригинално наистина. Отвън тортата изглежда съвсем нормално, но като разрежеш…WOW…изненада :) ))) Нямам търпение да опитам и аз да сътворя такава торта за РД.

    Отговор
  38. Диди

    Уау!…Какво друго мога да кажа?
    Наистина това е ефекта,който предизвиква тортата!Браво,чудесно си се справила със всичко – торта,крем,снимки!Поздравления! :)

    Отговор
  39. fedora

    Страшно весела тортичка :)
    Не знам дали дъгата не би завидяла на цветовете на блатовете, но със сигурност всеки художник би завидял на тази тортена цветна палитра.

    Усмихнат и много сладък ден :)

    Отговор
  40. Папи

    С удоволствие открих тази страница и съм щастлива да видя тези чудесии и много, много лакоми сладкиши. Тази торта е повече от красива, сигурно е невероятно вкусна.
    Мила Ирина, трябва да помислите за собствена бутикова сладкишница, ще има невероятен успех. Ние, почитателите на красиви и вкусни неща имаме право да се наслаждаваме и на живо на тези нещица.
    Ще пробвам за РД на моето лично съкровище 1/3 порция и се надявам на успех. :-) Попздрави

    Отговор
  41. Ирина

    Ина, благодаря ти! :-)

    Папи, искрено благодаря за прекрасните думи! Ще се радвам ако тортата ви хареса. А за сладкишница.. ех, има още много неща да науча, докато й дойде времето :-) Благодаря за посещението и коментара!

    Отговор
  42. Muni

    it looks so delicious and really beautiful. Glad that it doesn’t need eggs to cook. Thank you very sharing it. Can’t wait to make it real in my house!
    Have a nice day Irina!

    Отговор
  43. Aleksander

    GIRL, this cake is PRECIOUS. and the outside decoration is even more amazing!! Congratulations!!! I will be following this blog on my Google Reader now. *too much gorgeousneeessss* =)

    Отговор
  44. Aleksander

    Oh, that didn’t work out… My google reader only picks up your blog in Russian! (I love Russian but I speak VERY little!) I still subscribed for the pics, thou! hahaha. :)

    Отговор
  45. LNY

    Your blog is lovely! Your cooking are very nice and they looks delicious! XD I wish i could try it! I couldn’t make it as the ingredients are hard to find in my country.

    Отговор
  46. LNY

    Your blog is lovely. But most of all, your cooking is great! They all look delicious! XD I wish i could make it, but the ingredients can’t be easily found in my country.

    Отговор
  47. Mariam

    Wow! This cake looks truly amazing. I love how the icing is white. I would love to try it out one day, except I have a problem. Where I live gel food colouring isn’t available, but I still want to achieve the bright colours. What could I do?

    Отговор
  48. Noek

    On the sides of the cake, is that the chocolat or the cream?
    I would like to know as I am making one and am not sure how to dress the outside of the cake up.
    Also I assume the edge of the cake, on top is the cream also?

    Отговор
  49. Ирина

    On the sides is the coconut cream, but you can use the chocolate as well. It doesn’t matter really, because you would cover it in coconut anyway.
    The edge of the cake is white chocolate ganache.

    Отговор
  50. Жулияна

    Здравей, Ирина!

    Вчера синът ми стана на една година и хитът на партито беше тази торта! Благодаря за чудесната идея! Аз често пооткрадвам от “твоите” торти, много харесвам снимките ти и подробните и точни инструкции. Желая ти много успехи!

    Отговор
  51. Ирина

    Здравей Жулияна,

    Много се радвам, че тортата се е харесала! Благодаря за хубавите думи и пожеланията :)

    Отговор
  52. vanillla

    Тази торта направо ми е взела ума. Връщам се да я погледна от време, на време и при първия подходящ повод ще опитам да я приготвя!

    Отговор
    • поли

      Страхотна торта! За колко деца би стигнала ? Мисля да я п равя в правоъгълна тавичка както и да я покрия с фондан…

      Отговор
      • Ирина

        Не знам дали порциите за деца са същите, както за възрастни, така че не мога да дам точна бройка.

        Отговор
  53. Koнстантин Драгиев

    Щом става дума за кокос, моля насам, а пък тази торта я хапвам плюс още десет като нея, ако ще да се пръсна, обоооооожаваааааам кокоса в комбинация с торта:)

    Отговор
  54. VirsLee

    Amazing colorful cake! I am not a big cake maker myself but looking at these gorgeous photos make me want to go out in the kitchen and bake a cake!

    Отговор
  55. ANOMIMEN

    Боже, боже, толкова млада и толкова талантлива. Аз направих тортата, всъщност испекох блатовете, убърках крема, но сложих кондензираното мляко което сама приготвих от домашно мляко и захар и стана много, ама много гъсто и се чудя с какво да го разредя, че няма да мога да го нанеса на блатовете от гъстота баси кво ще правя.

    Отговор
  56. Ирина

    Можеш да го разредиш с малко прясно мляко, не би трябвало да се отрази на вкуса. Слагай по много малко, докато достигнеш желаната консистенция, но имай предвид, че е винаги по-добре кремът да бъде по-гъст, отколкото по-рядък.
    Успех!

    Отговор
  57. Николета

    Ирина, торта е невероятна. :) Харесах си я преди време и нямах търпения да я изпорбвам. Най-накрая я направих за рождения ден на сестра ми на 08.03 :) На мен, а и на всички останали, много ни хареса. Има невероятен вкус, а и тези цветове… :) Благодаря ти много за тази прекрасна рецепта и да продължаваш все така да ни радваш очите и небцето :) :):)

    Отговор
  58. милена

    Ох, най-после! Във вторник дъщеря ми става на цели 5 години и като каза “торта-дъга”, та “торта-дъга”. Добре, че намерих твоята рецепта- досега всички сладки неща, които съм “откраднала” отблога ти са били страхотни!

    Отговор
  59. Юлия

    Здравей Ирина,

    тортата изглежда върха!!!!! в най-скоро време с моя приятел имаме рожден ден – през един ден, и понеже и за двамата е кръгла годишнина, ми се иска да направя нещо по-специално. За това реших да е твойта торта. Имам едно питане – от къде поръчваш/купуваш гел боите, за които става дума в рецептата. Тъй като се намирам извън България, едва ли мога да ги открия толкова лесно, а пък след около месец се прибирам за малко и ако мога да ги взема от България би било чудесно.
    Ще очаквам твоя отговор с нетърпение.

    Отговор
  60. stasi

    Чудесна торта!!! Кокосовото мляко за блата с какво може да се замени?

    Отговор
  61. Ирина

    Щом живееш в чужбина, можеш да си купиш боите от там. Предполагам в по-големите градове лесно ще намериш магазин за сладкарски пособия. Търси боите на марките Wilton и Sugarflair. Ако не ги намериш, можеш да си ги потърсиш в Amazon или ebay, аз от там съм си ги купувала.

    Успех!

    Отговор
  62. Ани

    Здравей Ирина,
    В интернет попаднах на блога “Вкусно и красиво”, където тази торта също е представена. Изрично е написано, че рецептата е “адаптирана” от твоя блог. Дотук добре, НО текстът (който описва начина на приготвяне) е едно към едно твоят! Според мен това не е адаптиране…Все пак прецени сама:
    http://vkusnoikrasivo.com/recepy/1041/Торта

    Отговор
  63. Szonja

    Здравей Ирина,
    Те са това, което ви е нужно: 150гр течна подсладена сметана
    50мл течна неподсладена сметана?

    Отговор
  64. Краси

    Ирина, здравей! Много интересна и красива торта се е получила и изобщо работата ти е невероятна :) Искам да попитам откъде са закупени цветните лъжички (освен тези, видях една червена – не знам дали е същата – при лимоновия чийзкейк), а ако знаеш за София – още по-добре. *blush*

    Отговор
    • Ирина

      Здравей, Краси!
      Лъжичките са от супермаркет Билла, но мисля че вече не ги предлагат. Потърси в магазинчетата за “всичко по левче”, или пък в магазините за домашни потреби :)

      Отговор
  65. Ива

    Поздравления и от мен за красотите, които правиш! Може ли да споделиш, от къде вземаш тези сладкарски бои? Тези, които ползвам аз наистина не правят така наситени цветове.

    Отговор
  66. Фани

    здравей Ирина! от доста време следя страничката и се възхищавам на уменията ти :) аз съм пишман-кулинар, рядко ми се получават добре нещата на външен вид (на вкус ги докарвам някак), но съм решила скоро да направя тази торта :) поръчах си бои wilton, така че се надявам да се получат прекрасните цветове. Искам да те попитам от къде мога да намеря кокосово мляко, защото не съм виждала никъде. От София съм.

    Отговор
    • Ирина

      Здравей,
      в повечето големи супермаркети има кокосово мляко. Търси го на щанда с консервите, някъде до компота от ананас :)

      Отговор
      • Фани

        благодаря за отговора, явно за това не съм виждала – този щанд обикновено го пропускам :)

        Отговор
  67. Жи

    Здравейте, блогът Ви е уникален. Досега не ми се е случвало да задавам въпроси, но този път се налага. Предстои ми специален повод и съм решила да правя сама две торти. Вашите изглеждат толкова красиви и вкусни, че избрах и двете да бъдат по Ваши рецепти. Проблемът е, че имам твърде много въпроси, на които излиза, че само Вие можете да отговорите. Искрено се надявам, ако имате възможност и желание – да го направите. Само да вметна, че съм абсолютно НЕкомпетентна и никога не съм правила истинска (с блатове) торта, но съм решена да се постарая и мога само да се надявам да изглежда поне прилично (че ще бъдат вкусни- нямам съмнение, съдейки по съставките, но с външния вид на сладкишите не мога да се похваля, че ме бива особено).И така.. пристъпвайки към въпросите – с какво заглаждате крема и ганаша, за да е толкова гладка повърхността им (както и муса – за най-хубавата шоколадова торта, защото съм шокохолик и това е другият ми избор). Доколкото разбирам тази торта не само не е проблем, но дори е препоръчително да престои поне ден в хладилник, но има ли проблем да се направи 2-3 дни преди събитието? Същото ме интересува и за шоколадовата Ви торта – поне ден преди това или тя не бива да престоява? И нещо, което ме тормози много – как точно съхранявате тортите в хладилника, в кутии, със специални капаци или нещо друго. Не съм сигурна къде да си потърся подобно нещо и всъщност какво точно да потърся. Имам въпроси и относно цветовете, свързах се с Aromashouse, изпратих им линк към тази торта и ги помолих за съдействие ако могат да ми кажат кои точно цветове от гел боите на Wilton са използвани, те бяха изключително любезни, предложиха ми лилаво, което изглежда доста млечно и пастелно в бурканчето, казаха също, че това е единственото лилаво в гел боите на Wilton, Вие него ли ползвахте и ако да – каква е точната (или поне приблизителна) пропорция на боите в тестото? От Aromashouse ми предложиха като по-наситени боите на Sugarflair и по-специално grape нюанса, като по-тъмно лилав цвят. Последно бих искала да попитам, тъй като печенето на блатовете (и евентуалният провал там) е нещото , което най-много ме притеснява – в каква форма се пекат най-лесно и безпроблемно блатовете – такава с подвижно дъно или друг вид. Трябва да си купя, но не знам каква. Изключително много се извинявам за стоте си въпроса и предварително благодаря за евентуалното Ви внимание. (сега отивам да досаждам и в публикацията за шоколадовата торта)

    Отговор
    • Ирина

      Здравейте! Пристъпвам директно към отговорите:

      1/ Заглаждам кремовете със сладкарска шпатула, но ако не разполагате с подобна, можете да ползвате широк нож.
      2/ Мисля, че ако тортата се съхранява правилно (в плътно затворена кутия в хладиник) няма да е проблем ако се направи 2-3 дни по-рано.
      3/ Същото важи и за шоколадовата.
      4/ Ползвам специални кутии за торти, пластмасови със закопчалки. Предлагат се в почти всеки по-голям магазин за домашни потреби. Важно е тортата да е покрита, за да не поема от миризмите на останалите храни в хладилника.
      5/ Специално за тази торта ползвах боите на Wilton. Количеството е около 1/2 чаена лъжичка за всеки цвят.
      6/ Най-лесно е в тава с подвижно дъно. Важно е да се спази размера й, който е посочен в инстукциите на рецептата, защото ако е по-голяма блатовете ще стана прекалено тънки. Препоръчвам размер около 22-24см.

      Не се притеснявайте, ще се радвам ако мога да помогна. Оставам на разположение и за други въпроси.
      Успех!

      Отговор
      • Жи

        Много Ви благодаря!! За съжаление, вероятно ще се
        възползвам от милото Ви отношение и ще задам поне
        още няколко глупави въпроса преди да настъпи времето
        да се пробвам с направата на тортите. За момента събирам
        информация какво точно трябва да си закупя предварително.
        Обещавам АКО се получи нещо, което да мога да изкарам пред гостите – да снимам и да ви пусна снимка. Наистина много, много
        Ви благодаря, че ми помагате.

        Отговор
  68. Misheto

    Тортата изглежда фантастично, но искам да те питам предполагам, че работиш с американски бои. тук от София, къде могат да се намерят сладкарски бои. Благодаря ти.

    Отговор
  69. ирина

    Здравей,тортата е наистина уникална!От доста време съм решила да я направя за Великден,понеже имам и именичка;)
    Имам обаче един въпрос: Защо в рецептата пише да се използва 150мл течна подсладена сметана и 5омл. течна неподсладена сметана.
    Има ли някакво значение,ако сложа например направо 200мл. течна подсладена сметана?

    Отговор
    • Ирина

      Не, няма значение. В случая съм ползвала подсладена и неподсладена, защото такива съм имала в наличност, но може да се ползва и само подсладена сметана.

      Отговор
  70. ирина

    Благодаря много за отговора,но съвсем оплесках работите с крема,а по принцип не съм начинаещ кулинар и сладкар,доста торти съм направила…
    Та проблемът е следния:днес купих всички необходими продукти за тортата и реших да направя крема от тази вечер и утре да изпека блатовете и да направя тортата.Само че бях в голяма чуденка какво точно кондензирано мляко трябва да купя.Първо си помислих,че става въпрос за т.нар. руска Сгушонка,но тъй като по веригите трудно се намира от него купих обикновено кондензирано мляко в кутии,което е течно.ПОмислих си аз,че най вероятно ще имам проблем.Както и да е.Разбих маслото,сложих и маскарпонето,после изсипах и кондензираното мляко и накрая кокосовите стърготини.Първият проблем е,че крема стана не особено гъст,да не кажа и рядък.Другият проблем е,че въпросното кондензирано мляко,което купих най-вероятно е било без захар,а в рецептата пише подсладено кондензирано мляко.Та оттам и крема стана абсолютно без захар.Реших,за да поправя накак нещата да сложа пудра захар във вече разбития крем,та все пак да има някаква сладост.Получи се.За гъстотата се надявам да стегне,докато е в хладилника,ако ли пък не-ще разтворя от “вълшебния” желатин и ще се оправят работите.Пиша това,за да ми дадете и вие накакви насоки и съвети,дали съм постъпила правилно.Аз си мислех да ви питам отново за това кондензирано мляко,което така ме обърка,но вече бях тръгнала на пазар…

    Отговор
    • Ирина

      Подсладеното и неподсладеното кондензирано мляко са съвсем различни. Ако не се ползва подсладено, няма как да се получи правилната консистенция и вкус на крема.

      Отговор
  71. силвия

    Здравей, Ирина!
    Никъде не пише, но аз все пак да попитам- кондензираното мляко трябва ли да е сварено?

    Отговор
  72. Еленичка

    Здравей Ирина!
    Страхотна торта…от септември миналата година искам да я направя, но чаках специален повод – и ето че дойде рожденият ми ден. Боичките си ги купих от Aromahouse, имаха комплект от 8 цвята и свършиха идеална работа. Тортата ми стана страхотна както на вид, така и на вкус. Всички, които я пробваха или дори само видяха, останаха възхитени. Благодаря за невероятните рецепти….дори и сега изпълнявам една :)

    Отговор
  73. Деница

    Здравей, Ирина!
    Поздрави за всички чудесни неща, с които ни радваш!
    Блогът ти е чудесен!
    Отдавна съм хвърлила око на тази торта, изглежда толкова апетитно… Наближава повод. Хич ме няма в сладкарството, правя някои неща, но изобщо не съм спец, та се надявам да ми се получи. Ако ли не… поне ще е правена с любов! хихи
    Намирам се в Англия, боичките, които открих са на Silver Spoon, говорят ли ти нещо? Никога не съм ползвала и си нямам идея колко трябва да сложа, видях, че си писала за половин чаена лъжичка, ще пробвам… Въпросът ми е/ не се смей/ като оцветя сместта, при печене променя ли се? По- тъмно или светло? Имаха само три цвята- жълт, син, червен. Ще се наложи да си правя другите цветове сама! Стискай палци!
    Благодаря ти и продължавай да твориш и да ни радваш!

    Отговор
  74. Рони

    Здравей! Мога ли да заменя гелообразните бои с течни? Благодаря предварително :)

    Отговор
      • Бени

        Реших да направя пробно 1 блат да видя дали ще се
        получи нещо… цветовете станаха идеални, изпече се
        добре, но да те питам.. белтъците само се разбъркват
        с млякото и ванилията докато стане хомогенна смес
        ли? И после като се прибавят към маслената смес
        с миксер ли трябва да разбивам или отново само
        се хомогенизират? Защото опечения ми блат малко
        мирише на омлет :D нормално ли е това? (а и замених
        кокосовото мляко с обикновенно, надявам се това не е
        проблем?)

        Отговор
        • Ирина

          Не би трябвало да е проблем, че си заменила кокосовото мляко с краве, но не знам защо блатът е миришел на омлет. На вкус как беше? Опитай да сложиш повече ванилия за аромат.

          Отговор
  75. Beni

    Здравей, отново съм аз. Извинявам се за нетърпеливоста си, но много искам да направя тази торта и не съм сигурна дали правя всичко както трябва, а тортата ми трябва скоро. Ще съм ти много благодарна ако ми помогнеш!

    Отговор
  76. Beni

    На вкус биваше ,може би трябваше да го пека още малко, защото беше леко мек отвътре ,макар че се беше зачервил хубаво и за това си помислих,че съм направила нещо не както трябва относно белтъците.
    Само последно да те питам и няма да те притеснявам повече обещавам :D
    Тук: “Белтъците, ванилията и прясното мляко се разбъркват в купа.”
    и тук: “Добавят се на 3-4 пъти белтъците, смесени с прясното мляко и всичко отново се разбърква добре”
    където си писала миксер ползва ли се за разбиване до пухкава смес или само се разбърква до хомогенност?

    Отговор
  77. Биляна

    Здравей Ирина :)
    Ще правя тортата, но формата ми е 26 см, според теб необходимо ли е да направя повече смес за блатовете?

    Отговор
    • Ирина

      Да, тъй като по всяка вероятност няма да успееш да направиш 6 блата от това количество.

      Отговор
  78. Биляна

    Ирина, колко според теб трябва да се увеличи сместа за блатовете? Аз реших да го направя с 1/5, така ми е най-лесно с белтъците :) След малко я почвам, надявам се да се получи нещо.

    Отговор
  79. Лерзан

    Здравей Ирина,
    Вече няколко пъти правя тази торта и обирам овациите. Благодаря за прекрасната рецепта. Имам въпрос обаче за крема. Първия път ми се пресече леко го затоплих и се пооправи, но втория път пак се пресече и го стоплих повече от необходимото и стана течен, но го оставих в хладилника и стегна и пак направих тортата все пак толкова материал немога да го изхвърля и никой не разбра. Искам да те попитам къде бъркам разбивам маслото, прибавям маскарпонето и накрая кондензираното мляко и тогава се пресича. Всичко добавям малко по малко. Чудя се ако я направя с крем пастичери дали ще се получи.
    Направих и шоколадовата торта, страхотна е. Всичко , което приготвям от твоя блог ми се получава перфектно. Благодаря ти.

    Отговор
    • Ирина

      Здравей!
      Единствената причина, поради която може кремът да се пресече, е ако има несъответствие в температурата на продуктите. Например ако маслото е прекалено студено спрямо кондензираното мляко. Добре си направила, че не си изхвърлила крема, защото пресичането в случая по никакъв начин не влияе на вкуса. След престой в хладилник и леко разбиване, мисля че трябва да възвърне предишния си вид.
      Крем пастичери наричаш сладкарски крем, нали? Мисля, че ще се получи и с крем муселин (сладкарски + масло).

      Отговор
  80. Мария

    Здравейте Ирина,
    Правих тази торта за първият рожден ден на малкият ми син.Стана много ефектна и вкусна.А след това за моят рожден ден направих и шоколадовата торта.Изпробвала съм и още няколко други рецепти. Поздравявам ви за подробните обяснения,с което улеснявате изпълнението на рецептите.Продължавайте все така.

    Отговор
  81. Даниела Чобанова

    Здрасти,
    Искам да попитам само дали би било възможно с бои за яйца например да се получи пак така красиво ? ;)

    Отговор
  82. Таня

    Ирина,тортата изглежда прелестна :)
    Искам обаче да попитам тестото за блатовете може ли да се изпече на един път? Искам да пробвам да го изпека наведнъж,за да спестя време,а и въпреки,че е много красива толкова цветна,първият път ще пробвам без бои:)
    Предварително благодаря!

    Отговор
  83. Цветина Величкова

    Ирина, не се познаваме и за пръв път пиша в блога ти, който е непрестанно присъстващ елемент в моя кулинарен път! Но не можах да устоя на желанието да възкликна от рецептата за тази вълшебна торта! Правила съм почти всичките ти и съм черпила приятели и семейство с тях, но тази за мое голямо учудване обра всички възможни овации като вкус и дизайн (екстериорен и интериорен). Не че не вярвах но понеже си имам фаворити сред твоите торти, а и кокоса не ми е любимо нещо…предпочитам шоколада( и то в изобилие), тази торта е връх! Просто наслада за сетивата! Благодаря ти че те има! Бъди здрава и дерзай все така упорито напред и нагоре! Поздрави!
    П.С. Боите на Уилтон наистина не могат да бъдат заменени! Цветовете се получиха невероятно наситени!

    Отговор
  84. Ирина Дачева.

    Ирка вчера имах Рожден ден и нахравих тази невероятно весела и шарета торта. Използвах същите гелови бои и блатовете станаха с много хубав наситен цвят. Само в крема направих малко промени – вместо кондензирано мляко добавих сладкарска сметана и намалих количеството на кокосовите стърготини. Съвсем леко сиропирах и блатовете. Невероятно вкусна и ефектна торта !!!

    Отговор
  85. Nadya

    Здравей Ирина,не мога да не напиша коментар-възхитена съм !.Направих тортата с кокос и тя наистина стана точно както е на снимката ти,без особени трудности.”Уау”-ефектът беше налице,бях на тръни дали вкусът ще ми хареса..но това всъщност е най-добрата торта ,която съм правила и заслугата е само на изчерпателните ти обяснения и снимки:))))Всяка рецепта от твоя блог е голям успех:))Снимките ,които виждаме от обучението ти в Лондон,ни оставят буквално без думи:)Браво!!!!

    Отговор
  86. Валя

    И тук привет!Използвах рецептатаза да зарадвам една рожденничка почитателка на кокоса.Всички останаха много доволни от вкуса- оприличиха го на вкуса на на Баунти.Лека и много приятна на вкус.

    Отговор
  87. radostina

    zdravei . izvinqm se che ne pisha na bg no nqmam vuzmojnost . iskam da popitam s kakvo moga da zamenq kokosovoto mlqko ? blagodarq predvaritelno chudesna torta

    Отговор
  88. Пенка

    Здравей Ирина :)
    Искам и аз да изкажа възхищението си от тази торта. Синът ми стана на годинка пред и 2 дена и тъй като това е изключително специален ден за мен исках той да има изключителна торта…Когато я видях си казах: “..това е ТЯ….”…..
    Направихме всичко по рецепта, както е обяснено…и резултата беше….нямам думи просто да опиша…Но то си пролича и по празните чинийки :)
    Много благодаря за прекрасната рецепта, която направи по-пъстър нашия празник! Успех!!!

    Отговор
  89. Springtime Birthday

    [...] from Wilton · pinwheel party favors from Dot Coms For Moms · cake from Sunshines Kitchen · drinks from Catriona’s Pinterest · sweetie bar and bunting from The [...]

    Отговор
  90. Силвия

    Здравей, Ирина!
    Искам да помоля за съвет!
    Ще правя тази торта, ще е втори етаж от двуетажна торта.
    Затова смятам да сложа половината от продуктите.
    Първия етаж на тортата ще е с диаметър 24- 25см.
    И тук е въпроса ми и нуждата от съвет – смяташ ли, че, ако пека във форма с диаметър 18см. от половината доза ще излязат нормална дебелина блатове или да увелича дозата?
    Благодая!
    Поздрави – Силвия

    Отговор
    • Ирина

      Мисля, че трудно ще се справиш с половин доза, най-добре направи 3/4 или цяла, а останалото тесто изпечи във форма за мъфини.
      Успех! :)

      Отговор
  91. Силвия

    Последвах съвета ти и направих 3/4 от дозата.
    Станаха идеални, Благодаря!
    Само още нещо исках да знам – след като разбия маслото с маскарпонето и след добавянето на кондензираното мляко, с миксер ли да разбия или само да разбъркам (питам за да не се втечни крема, ако разбия с миксер)?
    Благодаря предварително за отговора!!!

    Отговор
    • Ирина

      Няма особено значение, стига да не бъркаш продължително. Може просто да обединиш съставките с лъжица или шпатула.

      Отговор
  92. milena

    zdravey irina,ot nyakolko meseca sledya tvoyat blog ivse nemojah da ti pi6a,no sega re6ih.di6teryami 6te ima rojden den na 1 avgust no vse se 4udya kakva torta da i napravya e ima o6te vreme no az predvaritelno iskam da se podgotvya.probvam tvoyte recepti,vseki pit kogato moga i mnoooogo mi haresva vsi4ko.moje6 li da mi kaje6 otkide da namerya kokosovo mlyako i kondenzirano mlyako.si6to dali moga da si go prigotvya v doma6ni usloviya,poneje se spryah na tazi unikalna i vdihnovyava6ta torta,poneje az sim ot omurtag tuk nyama takiva produkti,koito sidirja tazi torta.da vklyu4a si6to,4e si nomer1 vil6ebnica na torti,super si.blagodarya predvaritelno

    Отговор
    • Ирина

      Има онлайн магазини за сладкарски пособия, от там можеш да си поръчаш боички. Подсладено кондензирано мляко вече има почти във всеки магазин, така че не мисля, че ще ти е трудно да го намериш. Ако нямаш кокосово мляко, можеш да го замениш с обикновено.
      Успех!

      Отговор
  93. Stefi

    Ирина и аз вчера направих тортата по повод първия учебен ден на дъщеря ми. Мисля , че много точно си определила ефекта : УАААУУ! Много е ефектна!

    Отговор
  94. Цвети

    Здравейте,поредната очарована от уменията,предложенията и представянето на произведенията Ви с искрена благодарност конкретно за тази торта-осмелих се да я направя,декорирах я тематично и пожъна страхотен успех на рождения ден на моето малко голямо вече 3-годишно момиченце снощи!!!Страхотна сте,благодаря!!!

    Отговор
  95. Даниела

    Иринка,мога ли да замразя блатовете за няколко дни и дали в хладилника или във фризера !Благодаря,ти много!

    Отговор
  96. Martina Minkova

    Predi nqkolko dni popadnah na tazi stranica i na edin dyh razgledah vsichki recepti. Iskam da izkaja nai-iskrenite si pozdravleniq i admiracii za straahotnata podredba, unikalno podrobnite obqsneniq na receptite i zavladqvashtite snimki.
    Otdavna iskam da napravq takava torta, no vinagi sym si mislela, che e izkluchitelno trudna…No sled kato prochetoh vashata recepta prosto ne moga da ne opitam – shte q pravq tazi sedmica za shestata mesechinka na sina mi, a syshto i za Koleda – mislq e mnogo podhodqshta s vynshniq si vid – bqla i nejna, a kokosovite styrgotini sa kato toku shto navalql snqg, a sled kato se razreje shte iznenada vsichki i shte ni donese i malko spomeni ot lqtoto…
    Shte vi napisha kak sym se spravila…dano ne obyrkam nqkyde neshto, no sled kato prochetoh i vsichki komentari si otgovorih na chudenkite.
    Do skoro i prodyljavajte da ni radvate s novi recepti!

    Отговор
  97. Ani

    Здравей Ирина, преди време правих тази торта но я покрих с фондан. Искам да те попитам как се покрива тортата от страни с кокосовите стърготини? Предварително ти благодаря за отговора.

    Отговор
    • Ирина

      С ръка прилепваш кокосовите стърготини по стените на тортата, а излишното внимателно отстраняваш от подноса.

      Отговор
  98. Милена

    Здравейте Ирина
    блога Ви е разкошен, един от любимите ми! Поздравления за което!

    Колкото до конкретната торта – гледам я от доста време и мисля, че дойде момента да се пробвам :)
    Имам обаче едно притеснение – една приятелка я прави скоро и крема не можа да се сгъсти, съответно тортата се разпадна… Каква може да е причината? Има ли някаква спесифика, или нещо е сбъркала някъде по трасето? Аз съм съвсем начинаеща и това ме притеснява… А почна ли я, нямам право на грешка, защото ще е за много специален повод… И още нещо да питам… ако направя блатовете единия ден, а сглобя тортата другия, не би трябвало да има проблем, нали? В какво мога да ги съхраня за една нощ?

    Благодаря предварително за отговора и много усмихнат ден от мен!

    Отговор
  99. Stella

    Здравейте, Ирина!
    От няколко месеца следя Вашият блог и искам да изкажа възхищението си от Вашите творения. Като начинаеща в тази сфера направих две торти по Ваша рецепта и съм очарована от резултата….е,нямат Вашият външен вид ,но на вкус станаха страхотни и в разрез наподобяват на Вашите :) За първи път,спазвайки рецептите се получи това,което очаквах,от други рецепти в други сайтове,все имаше някакво разочарование.Затова съм щастлива,че попаднах на Вашият блог. Когато видях тази пъстра и цветна торта,реших че ще я направя за рожденият ден на малката ми принцеса,която след 3 дена ще стане на 4 г.Днес набавих всички продукти,но реших че ще ми бъде по-лесно да я покрия с готов фондан,защото немога да докарам тази гладкост,която Вие сте постигнали. Въпросът ми е ,преди да положа фондана,тортата с какво трябва да бъде измазана-маслен крем,кайсиево сладко или просто да го сложа върху белия шоколадов ганаш? За първи път ще покривам с фондан и съм леко притеснена,а и времето ми е оскъдно……………..а и искам да зарадвам моето слънчице. Благодаря Ви предварително :) Прекрасен и слънчев уикенд Ви желая!

    Отговор
  100. Петя Шарланджиева

    Привет и от мен и поздравления за прекрасния кулинарен блог,Ирина :)
    Определено мога да се похваля с няколко изпълнени
    от блога рецепти,и няма човек който да е успял да опита от сладките изкушения и да не е ахнал от наслада.
    Предстой ми персоналния Рожден Ден и възнамерявам да направя именно тази кокосова торта,и много бих искала да ми споделиш,Ирина,каква марка сладкарска боя ползваш и от къде бих могла да си я закупя?
    Поздрави :)

    Отговор
  101. Марияна Ралева

    Здравейте, много ми хареса тази торта и искам да я направя. Не ми е ясно за блата: белтъците не е ли необходимо да се разбиват на сняг, защото с млякото мисля че няма да станат.
    Благодаря предварително! Весел ден!

    Отговор
  102. Марика

    Здравейте, от една година се каня да запретна ръкави на тази торта, но нямах смелост. Вчера най-накрая я опитахме и не съм сигурна ефекта “Уау” от цветовете ли беше или от вкуса! Семпла отвън, весела от вътре и изключително вкусна!!!! Благодаря ви за споделената рецепта! Тази торта ще се прави и занапред!
    Поздрави!

    Отговор
  103. Галина Господинова

    Здравей Ирина. Поздравления за блога, за рецеприте и представянето им. Тази торта ме грабна от първия поглед. Правих я за рождения ден на голения син. Както четох и нагоре тогава купих неподсладено кондензирано мляко. Като го отворих разбрах, че явно не е това по консистенцията. Тогава набързо направихбдругбкрем о пак тортата беше уникална. Сега отново я правя този път с подсладено, обаче. Днес изваждайки крема от хладилника се оказа, че отгоре е гъст а отдолу е останал течен. Поразбърках го на ръка но си остана по течен. Нанесох го така и се надявам в блатовете да поеме и да не се разтече. Та да попитам защо така се е получил? Дали е от бъркането и съм прекалила или от нещо друго?. Иначе вкусът е уникален. Довечера ще я подмажа с ганаша. Сега е вринг и се надвам да стегне. Едва ли вече има значение и се надявам все пак да се получи но за друг път да знам къде съм сгрешила. Тортата е прекрасна и едва ли я правя за последно. А на теб желая много здраве, успех в начинанията и прекрасна Нова година! Поздрави!

    Отговор
  104. Благовеста

    Здравейте,
    Бих искала да попитам може ли да се замени кондензираното мляко в рецептата с нещо друго, което би запазило същата плътност на крема?

    Отговор
  105. Бисерка

    Тортата е великолепна правила съм я няколко пъти, но всеки семейството ми казва че е много сладка.Въпросът ми е ще стане ли сполучлива ако я направя с друг крем да кажем обикновен домашен крем.Поздрави за чудесните неща които правиш.

    Отговор
  106. Виолина Горянова

    Здравейте,имам един въпрос …колко висока става горе долу? ще я правя за сина ми,който ще навърши две годинки. тортата ще покрия с фондан и ще е на два етажа. големият отдолу ще е този, дали ще получа височина 10тина см? предполагам че да …но все пак да питам.тортата ще е на тема цирк и мисля че ще стане доста цветничко…благодаря за идеята….предполагам че на вкус ще е подходяща за деца? да им е по сладичко хехаа :)

    Отговор
  107. Илиана

    Здравейте, моля за съвет. Блатовете ми не се навдигнаха грам, нормално ли е или бакпулверът е виновен. Сместа едва стигна да намажа дъното на 24 см форма, за 6 блата… на снимката вашата торта изглежда доста висока, какво сгреших? Меря всичко с везна до грам. Колко висока е вашата приблизително? Благодаря предварително , ще има явно втори път :)

    Отговор

Оставете коментар