Едно от нещата, които обичам в пролетта, е топлия дъжд. Не, не като онзи вчерашния, който свари неподготвени почти всички хора, включително и мен. Обичам топлия пролетен дъжд, който носи свежест, прохлада, измива мръсния град и прашните улици, а след това слънцето грейва и стопля душите на хората. В такива дъждовни пролетни дни, мога цял ден да стоя вкъщи, с чаша чай или кафе, да се сгуша в мекото одеало с книга в ръце и да се унеса в сладка дрямка, под тихия шум на дъждовните капки. Ааа, не, няма да спим сега! 😀
Тази публикация е посветена на свежестта, събуждането, лятното настроение и топлите вечери, прекарани с приятели в разгорещени разговори и много смях. Напоследък съм в едно такова настроение, мислите ми ме отвеждат на топло и слънчево място, където съм се отпуснала блажено на мекия шезлонг, със студено Мохито в ръце и приятна компания. Мохито мога и сама да си направя, но за останалото ще трябва да почакам. И понеже сесията наближава, а последните седмици преди нея са доста натоварени, не мога да си позволя лукса да изпадам в такива мисли. Затова трябваше да направя нещо, което да отнеме част от енергията и емоциите ми. Нещо изключително свежо и приятно, един десерт, който прелива от цитрусови аромати, хладен и ободряващ вкус и аромат на лято, плаж, море и Мохито 🙂
Кокосовият пай с лайм е именно такъв. Реших да не ползвам традиционното маслено, ронливо тесто за пай, защото го смятам за прекалено тежко, а този десерт се нуждае точно от обратното. А и алтернативния вариант е доста по-лесен и бърз за изпълнение, което не е за пренебрегване. Използвах натрошени бисквити, кокосови стърготини и зехтин. Очаквах зехтинът да се усеща в подложката, но напротив – останалите аромати доминират над остния му вкус. Преди години, плънката на пай с лайм не се е подлагала на термична обработка, заради химическата реакция между кондензираното мляко и киселината в сока от лайм, която предизвиква сгъстяване и стягане на крема. Но днес поради опасения от използването на сурови яйца, паят се пече.
Продукти за форма с диаметър 18-20см:
100гр бисквити
50гр кокосови стъргонити
2 супени лъжици кафява захар
2 супени лъжици зехтин
4-5 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
Бисквитите се натрошават на дребни парчета. В купа се смесват всички съставки и получената смес се разпределя в намазнена форма. Пресова се добре дъното и се оформя борд. Приготвената подложка се прибира в хладилната камера за 20-30 минути.
Продукти за пълнежа:
1 консерва подсладено кондензирано мляко (397гр)
120мл прясно изцеден сок от лайм (от около 3 плода)
3 яйца
1 супена лъжица настъргана кора от лайм
На върха на ножа зелена сладкарска боя
Всички съставки се разбъркват добре с миксер и се изсипват върху охладената подложка. Паят се пече 20-30 минути в предварително загрята на 170С фурна. Оставя се да се охлади напълно. За декориране има много варианти. Можете да сервирате с разбита сметана, топка сладолед или както в случая, запечен за кратко разбит и шприцова белтък и кокосови стърготини. Паят се прибира в хладилник за няколко часа и едва тогава се разрязва.
43 коментара
Все по-зашеметяващи снимки и прекрасни предложения!Поздравления Ирина!
Слънчеви и усмихнати майски дни!
Страхотен е, изглежда нереален. Винаги съм свързвала лайм-а с нещо горчиво, но явно не знам как да го консумирам. Твоята украса от сметана ли е?
Ирина,
много харесвам лайм и неговия аромат.
Предложението ти е невероятно нежно, красиво и изкушаващо.
Пред снимките онемявам…
Хубава вечер и прегръдка, Диана
Мохито от мен, пай от теб, имаме ли сделка ? :)))
Невероятно добро предложение за пай, което ми се иска в най-скоро време да изпробвам!
Невероятен сладкиш се е получил! Рецептата ми звучи адски изкушаващо и си обещах да я изпробвам този уикенд. Още повече, че е с един от любимите ми плодове – лайм.
свежо. свежо, свежо!!! така се чувствам след този ти пост с неверояти снимки и рецепта! браво, Ирина!
п. п. е, ако решиш да споделиш твоята рецепта за “домашно” Мохито, ще се освежа още повече!
свежи пролетни дни ти пожелавам! 🙂
Ами в интерес на истината, вкусът е леко кисело-горчив, но няма как, при наличието на толкова много лайм 🙂 Но е приятно и свежо!
Декорацията е от разбит с пудра захар белтък и запечен във фурната за кратко.
Има сделка 🙂
Надявам се да ти хареса, а после можеш да споделиш впечатленията си 🙂
Е, как! Разбира се, че ще споделя, само малко да се постопли и ще почна да правя Мохито 🙂
Диана, Нанита, благодаря ви много за похвалите относно рецептата и снимките. Радвам се, че ви харесват! 🙂
Спокойна вечер.
This looks so amazing. So perfect, love your photos!
Красота!
Beautiful photography, Irina and the pie looks divine!
What is coconut stargoniti?
Подбор на цветове, вкусове и аромати, и любима музика-всичко е така добре съчетано, че няма как човек да не се почувства по-ведро след прочита на тази публикация! Удоволствие е да идвам тук!
Ирина,
и аз обичам топлия пролетен дъжд, свежите капки по тревата и още по-свежите предложения от теб. Много красиво, изкушаващо и пролетно предложение.
Направи денят ми по-усмихнат.
Хубав и слънчев ден 🙂
🙂 Честно да си призная до вчера по цял ден лежах на плажа… прибирам се отварям блога ти и хоп… прозвуча ми като продължение на почивката ми 🙂
Поздравления за избора на рецепта 🙂 Ще се пробва скоро 🙂
Поздравления Ирина за страхотното предложение и професионалната фотография! Удоволствие е да разглеждам блога ти. Аз също съм правила мохито чийзкейк, но прибавих и прясна мента и го поднесох в купички. Подложката ми отново беше от натрошени бисквити. Моето лятно предложение е лимонов чийзкейк 🙂
Вашият десерти изглеждат толкова вкусни и професионално. Обичам ви снимки!
Que buenooo!
Здравей,Ирин4е!
Знеш ли всеки ден,проверявам по няколко пати блога ти за нещо ново публикувано:));)
4eстно казано,пайовете не ми харесват заради маслената подложка,но този ще го направя още пове4е,4е ми допада лйма и мохитот(за съжаление не мога да пия,за6тото кърмя все още).
Много хубава презентация и поздравии.
Хубав ден!
Нежно и елегантно като теб самата. Браво и прегръдка от мен.
Страхото предложение, Иринка! Снимките и стайлинга са чудесни!
Днес и аз мисля да отрия сезона на Мохитото, че ментата ми е пощуряла:)
Весел уикенд!
Thank you, Angie!
Здравей, Стела!
Радвам се да те видя отново тук 🙂 И аз харесвам повече бисквитената основа за пайове и чийзкейкове – по-лека и по-вкуса е 🙂
Хубави почивни дни!
Даниела, Ивейн, Дани, Зори, Ани, Кейси, Йоли, Танита, много сте мили. Толкова много комплименти и положителни думи – благодаря, приятели!
Желая усмихнати, спокойни и приятни почивни дни!
It is a mistake from the translator. It means shredded coconut.
Thank you, Jessica.
Изглежда много апетитно и свежо!
Наистина невероятна и вкусна рецепта – в момента доволно се облизвам, понеже я изпробвах преди малко и като гледам май няма да остане нищо до довечера за десерт след вечерята. Горещо я препоръчвам на всеки, който харесва освежаващи пайове в настъпващите летни горещини.
Руми, благодаря ти!
Иване, страшно се радвам, че рецептата ти е харесала 🙂
Получава се наистина освежаващ десерт. Единствено останах малко разочарована от това, че вкусът на кокоса не се чувстваше поради по-голямото количество лайм. Мисля следващия път да пропусна лайма в блата.
[…] само най-долният блат го видоизмених, взаимствайки от следната рецепта в прекрасния блог на […]
Вашата рецепта е от преди поне две години. От много скоро този лаймски пай се предлага във веригата кафенета Онда. Фантастичен е! Лично на мен не ми се нрави, че се ползва кондензирано мляко, но какво да се прави – вкусът изисква жертви…
Здравей, може ли да заменим кондензираното мляко със течна сладкарска сметана?
Не.
Здравей Ирина. Честита Нова Година. Много успехи ти пожелавам, както в професионален така и вличен план.
Имам въпрос. Аз и моето семейство не сме любители на кокоса, но всички рецепти с кокос, които съм видяла са ми харесали. Мога ли да заменя кокоса с неще друго като консистенция ?
Със сигурност е опция да го пропуснете изцяло и да увеличите количеството на бисквитките. При мен се получи сравнително сочна смес… сравнително лесна за оформяне по тавичката. Смятам, че ако пропуснете кокоса и се опитате да постигнете желаната консистенция без него, няма да има никакъв проблем след изпичане.
Otkrih bloga Vi tarseiki retsepta za frenski makaroni.
Va6itee izglejdat prekrasno.
Molia pri vazmojnost da mi pomognete s petsepta za meka nuga torta .Tazi koiato opitah be6e s vkus na tiramisu i be6e ynikalna
Реших да пробвам рецептата, тъй като имах нужда от нещо свежо като вкус 🙂 В момента паят е във фурната – нямам търпение да го изкарам! Засега се получава добре, само увеличих съвсем леко количеството на съставките, защото тавичката ми е малко по-голяма. А, и прибавих захар към пълнежа,че вкъщи обичаме нещата по-сладички (да си призная – май попрекалих с лимоновия сок….). Да, също замених лаймът с лимон, и смятам отгоре да покрия с целувчен крем. Стискам палци резултатът да е брилянтен!!! ^_^
P.S: Ще споделя после какво се е получило 🙂
Ето ме отново, с малко закъснение….Нещо не се получиха нещата 🙁 Стана прекалено кисело, въпреки, че не сложих повече лимонов сок,отколкото е в рецептата, а всичко останало беше в по-големи количества. Следващият път ще сложа съвсем малко. като изключим това, рецептата е превъзходна! 🙂
Здравейте Ирина,
Искам да Ви попитам дали е възможно след като приготвя и охладя пая да го замразя за няколко дни? Дали ще има промяна във вкусовите му качества?
Паят е страхотен. Направих го с овесени бисвкитки и се наложи да използвам повече от 100гр, може би станаха към 150-160гр, но и използвах 5сл сок от лайм. Оставих основата във фризера за цяла нощ и бях много скептична, първо защото смятах, че съм оплескала рецептата с това, че не използвах обикновени бисквити, второ със замразяването никак не бях убедена, че ще се изпече здрава основа накрая.
На следващата сутрин направих плънката точно както е по рецепта, изпекох за 30минути и резултатът е здрав пай, с красива основа, добре изпечена плънка, която след като изстина и паят беше разрязан, парчето изглежда гладко и перфектно. При чийзкейк и подобни пайове винаги се чудя дали основата след изпичане ще бъде здрава, а плънката – да не се разтече.
Всичко стана перфектно и е много много вкусен <3