Шоколадов кекс с червено вино

29901

Има дни, в които ни се иска да погалим сетивата си с нещо специално. Да си подарим сто процентова наслада с един десерт, който не се консумира редовно. Има дни, в които без грам гузна съвест ще изядем парче шоколадов сладкиш в компанията на чаша хубаво червено вино и любим човек.
Ако този ден е днес, ви предлагам да си направите един неустоимо вкусен шоколадов кекс, в който да сложите чаша от същото червено вино, а хапвайки го, да си налеете още една. Какво пък, има и такива дни.

И сега да си призная, че бях доста скептично настроена към рецептата. Може би защото като цяло не съм голям пияч, ако мога така да се изразя. Пия рядко и по малко. Пия в компания и когато има повод. Такава съм. Не се срамувам да откажа питие, дори когато останалите настояват да си налея “ей така, за наздраве”.
Но когато съм в добра компания, на масата е сервирано вкусно ястие, а от чашата до мен ухае на ароматен букет, няма как да не пия. Доброто вино и добрият десерт могат да превърнат и най-обикновената вечер, в специална. А в този случай виното и десерта са едно цяло. Какво по-хубаво от това? :)

Този кекс не само, че ме изненада изключително приятно, но и влиза в списъка ми с любими рецепти . Заради различния си вкус, заради сочната си текстура и заради аромата на вино, който дори след термична обработка, все още се усеща, правейки вкуса на сладкиша наситен и опияняващ.
Ползвах специална резерва Сира от Южна Франция, но мисля, че и с други сортове червено вино също ще се получи страхотен десерт.

Продукти за форма с диаметър 23см.
по идея на: Smitten kitchen
125г меко масло
180г кафява захар
150г бяла захар
3 яйца, на стайна температура
кората от един портокал, настъргана
250мл червено вино
200г брашно
60г какао
1 чаена лъжица бакпулвер
1/4 чаена лъжица сода бикарбонат
щипка сол

Фурната се загрява на 180°C. Форма за кекс с диаметър 23см се намазва с масло и поръсва с какао.
Брашното, какаото, содата, бакпулвера и солта се смесват в купа.
Маслото се разбива с двата вида захар, докато сместа побелее и стане пухкава.
Добавя се яйцето и портокаловата кора.
Сухите съставки и виното се добавят на части, като се редуват.
Не се притеснявайте, ако при добавянето на виното, сместа изглежда пресечена. Това е нормално.
След като се добавя цялото количество брашно, тестото ще изглежда добре.
Сместа се изсипва в кексовата форма и се пече за 35-40 минути или докато клечка, забита в центъра, излезе суха.
Оставя се за 5-10 минути във формата, след което се обръща върху метална скара и се оставя да се охлади напълно.

По желание се намазва с шоколадова глазура.

Продукти:
100г черен шоколад
50г масло
1 супена лъжица заквасена сметана (препълнена)

Черният шоколад и маслото се разтопяват на водна баня.
Оставят се да се охладят леко и се добавя сметаната. Всичко се разбърква добре и с получената глазура се намазва кексът.

И когато гледам това сочно парче шоколадов сладкиш си мисля, че определението “A piece of heaven” е създадено за него. Единствено бих заменила piece със slice :)
Да ви е сладко!

92 Responses to “Шоколадов кекс с червено вино”

  1. tom

    Не знам за кулираните ти способности, но снимките са брутални.
    А и дизайнът и изпипването на сайта прави силно впечатление, някой сериозно му е отделил внимание…
    Браво.

    Отговор
  2. Дени

    Привет Ирина!
    Това бих нарекла шоколадово съвършенство! И идва точно навреме – целият ми ден е доста шоколадов заради едни шоколадови къпкейкс, с които се забавлявам от няколко часа :-) . Рецептата със сигурност ще я пробвам и като се замисля единствените алкохоли, които съм използвала за приготвяне на сладки неща са бренди и плодови ликьори, така че намирам за доста привлекателна и новаторска идеята за червено вино!

    Поздрави

    Отговор
  3. мария

    Изглежда невероятно! Ще го пробвам непременно. Имам един въпрос: Какво означава относно заквасената сметана “с връх”? Благодаря!

    Отговор
    • Ирина

      Това “с връх” се отнася за лъжицата, т.е. че е препълнена, а не заравнена :) Може би трябва да редактирам, за да е по-ясно.

      Отговор
  4. fedora

    Уау, размазващи снимки и много оригинална рецепта. След няколко дни одъртявам, та се озъртам с какво да нагостя гостите си, които са едни пиячи… ще взема да ги изненадам с винце, но в кексче – ще ги довърша :) )) Мерси, Ирка, за рецепатта, ще се пробва обезателно :)

    Отговор
  5. Диди

    Определено ще пробвам рецептата. Кекса определено ме плени. А и формичката ти за кекс е с красива шарка. Данеби да е от силиконовите форми?

    Отговор
    • Ирина

      Не, не е силиконова. Доста масивна и тежка е, такава тук в България не съм виждала. Подарък ми е от чужбина :)

      Отговор
  6. Пепа Стоева

    Охо, още един шоколадов кекс с алкохол :)
    Момичета, вие правите заговор!
    Много е сочен, Ирка! Прекрасен! Пък и с тази дебела шоколадова заливка отгоре……. Мечта! Среднощна :)

    Отговор
  7. милена

    О, това прекрасно нещо трябва да се пробва! Не ми беше идвало на ум да използвам вино за кекс и докато не опитам няма да мирясам:)))

    Отговор
  8. Tsweti

    Ирина, това е истинско вълшебство и сериозна заявка за изместване от първото място на любимият ми портокалово-шоколадов кекс, който приготвям по Вашата рецепта! Прекрасна рецепта, зашеметяващи и изкусителни снимки! Поздравления!

    Отговор
    • Ирина

      Портокалово-шоколадовия кекс е също много вкусен. И в този има тънка нотна на портокалов аромат, който идеално се съчетава с виното. Надявам се да ти хареса :)

      Отговор
  9. Мира

    Ирка, красота! И страхотна шоколадова рецепта! :) Формата ти за кекс е много красива :) . Ще можеш ли да ми напишеш името на виното (или сорта грозде), които си използвала, за да се ориентирам какъв тип вино да потърся?
    Сърдечни поздрави!

    Отговор
    • Ирина

      Ползвах Сира, а марки не помня така или иначе. Може да опиташ и с някое от десертните вина – порто, мадейра, марсала :)

      Отговор
  10. Зорница

    Ето този кекс вече ще се пробва :) . Много апетитно звучи , а пък и изглежда! И от мен едно Наздраве!

    Отговор
  11. adoration_

    Страхотна рецепта, невероятни снимки! :)
    Трябва ми само малко свободно време и смятам да я изпробвам! Съвсем без повод, не е нужен, за да се поглезим малко!:)
    Мисля, че и половинката ще е доволна.

    Отговор
    • Ирина

      Не е нужен повод, разбира се. А щом имаш и някой специален човек, за който да го приготвиш – какво по-хубаво? :)

      Отговор
  12. Милена

    Е и аз ще се престраша да напиша нещо тук :) Но кой би могъл да устои на тези изкушения!
    Иринка искам да те поздравя не само за чудесата, които твориш, а и за начина по който ни ги представяш! Ти си истинска вълшебница, а най-хубавото е, че си вече и мое вдъхновение :) ) Откакто съм открила твоя блог не излизам от кухнята (за радост на всички у дома разбира се).
    Ще направя и този кекс – изглежда фантастично!
    Поздрави и слънчев ден :)

    Отговор
    • Ирина

      Здравей Милена,
      Много ти благодаря за милите думи, трогната съм. Ще се радвам да опиташ кекса и да споделиш впечатленията си после :)

      Отговор
  13. Мария

    Днес го направих, тъй като очакваме гости, невероятен е! Единственото, което промених, е че изцедих сока на портокала и добавих вино, докато течността стане общо 250 мл /исках по-силен портокалов вкус/. Стана уникално вкусно, това е новият ми любим шоколадов сладкиш!

    Отговор
    • Ирина

      Много се радвам! Между другото, аз също мислех да сложа малко от портокаловия сок, но реших първия път да сложа само вино, а при следващи – да експериментирам и с портокалов сок :)

      Отговор
  14. Tonchita

    Едно Прекрасно съвършенство.Отново си се справила блестящо.Браво.Когато дойде този ден във който да не ми пука какво ще изям,ще си приготвя този така шоколадово вкусен сладкиш :) Отново ще нахалствам, и ще те помоля когато имаш желание,и възможност моля те приготви пак такова съвършенство.Много ми се иска да опитам още един такъв шедьовър :)

    Отговор
  15. Еликсир

    Ирка,определено впечатли сетивата ми максимално и не мога да си представя по-перфектни снимки от тези,които си направила!
    Накара ме да отворя по-широко очи и да превъртя публикацията няколко пъти,за да се насладя още веднъж и още веднъж.
    За вкуса само мога да предполагам,но фотографиите са сразяващи,честно!
    Моите адмирации,брилянтна презентация!

    Хубава неделя пожелавам!
    Роси

    Отговор
  16. Ани

    Иринка, не знам как ги правиш тези снимки, но като гледам първата снимка на кекса ми иде да бръкна с пръст в разтеклата се шоколадова глазура, толкова са реалистични!:)) Страхотна рецепта. Мисля, че ще ми допадне. И формата за кекс много ми хареса колко е нестандартна. Поздрави :)

    Отговор
  17. Мариета

    Много интересно предложение, Ири! Ако бях прочела рецептата, без да ви дя снимките, едва ли щях да опитам, но сега…направо ме оставиха без дъх – толкова упадъчно вкусен и толкова шоколадов…непременно ще го пробвам, само трябва да поръчам да ми донесат вино от село.
    Поздрави и хубава нова седмица!

    Отговор
  18. Вили Конова

    Слънчево момиче, за пореден път ти се доверих и зарадвах близките си с невероятен десерт.Уважих вишневото сладко на свекърва ми и подредих плодчета под шоколадовата глазура, но точно от тази киселичка нотка имах нужда.
    Обичам това място , Ирина и уважавам всичките ти таланти.
    Прекрасна си!!!

    Отговор
  19. Александра

    Ирина, ти си змей:) Ще пробвам това чудо задължително!

    Отговор
  20. Филиз Мехмед

    След бисквитките с шоколад и портокал, снощи направих и този кекс. Тази сутрин нямах търпение да го опитам. Първата хапка не ме впечатли, но след втората не знаех къде се намирам .. много интересен вкус. Благодаря за рецептата :)

    Отговор
  21. Svetlana Kirova

    Получи се най-невероятно ароматният и вкусен кекс, който някога съм правила! Благодаря за хубавата рецепта!

    Отговор
  22. Lesley Calhoun

    Could you send me this recipe in English–it looks sinfully decadent and delicious!
    Thank You,
    Lesley Calhoun

    Отговор
  23. Ema

    Ирина, страхотен е кекса! :) Не, че съм се съмнявала, но го приготвих под формата на мъфини и беше прекрасен :) . Доста хора ги опитаха и горещо одобриха.
    Поздрави :)

    Отговор
  24. Натали

    Великолепна рецепта! С качествено българско Каберне Совиньон също се получи разкошен кекс. За втори път го правя, като заместих част от виното със сока от портокала и според мене това също е добър вариант, особено когато се предлага на деца. Изисканият винен букет все още се усеща, но преобладава шоколадово-портокаловият вкус.

    Отговор
  25. Дани

    Страхотно местенце си си спретнала! Много вдъхновяващо :) Кулинарстването ми е хоби от скоро и мисля да пробвам доста от рецептите тук! Първата е тази! Страхотна -само остава да си взема такава форма за кекс! :)

    Отговор
  26. Valkiria

    В момента го пека кекса и чакам с нетърпение да видя резултата. Имам усещането, че ще е невероятен. :) Дъщеря ми облиза купата от тестото и заяви , че по- вкусен сладолед не е яла…. как реши, че е сладолед нямам идея. :)

    Отговор
  27. Руми

    Ирина, блогът ти е прекрасен, много вдъхновяващ и полезен за любителите на сладкиши :-) . А за тази рецепта мога да кажа само, че е перфектна – изпробвах я и всички вкъщи си облизаха пръстите. :-) Много обичам да се отбивам тук, защото знам, че ще намеря не само омайващи снимки, а и чудесни рецепти, на които може да се разчита. Благодарности и усмивки от мен :-)

    Отговор
  28. Детенце

    Здравей Ирина, исках да те питам дали използваш силиконови форми за сладкишите и на какво мнение си за тях защото ги виждам навсякъде буквално и в най различни форми но не съм сигурна дали да препоръчителни!Моля те дай съвет

    Отговор
    • Ирина

      Аз лично нямам и не ползвам, защото ги намирам трудни за почистване. Но една моя приятелка си взе силиконова форма за кекс и прави точно този кекс в нея. Беше много доволна и си го ползва постоянно.

      Отговор
  29. Wela

    В описанието на рецептата не става ясно, кога се добавят разбитите масло, захар и яйца. Моля за доуточнение :)

    Отговор
  30. Радка Великова

    Изпробвах кекса,повторих и вече присъства в тефтера ми с подбрани рецепти!Невероятно вкусен,ароматен и сочен!Пропорциите са абсолютно точни,резултата поразителен.Поздравления,с огромен интерес следя блога Ви!

    Отговор
  31. Надежда Минева

    Е нека и аз се похваля с кулинарния фурор, който предизвика този невероятен кекс! Наистина вкусът му е опияняващ, а майка ми преди малко ми се обади да ми каже, че този кекс я прави щастлива! Какво повече мога да кажа?! Благодаря, Ирина, за рецептите и разбира се за това, че чрез теб успяваме и ние! :)

    Отговор
  32. Емануела Станоева

    От както го напрвавих преди 2 месеца някъде всяка седмица поне 1 път правя, моя мъж е пристрастен към него и аха някой да вземе парче брои ги :D и направих “грешката” да донеса в офиса на колегите…..сега ме карат постоянно да им правя и на тях! С една дума невероятен кеск, благодаря ти Ирка че внасяш толкова колорит в ежедневието ми :*

    Отговор
  33. Елза

    Изглежда ИЗКУСИТЕЛНО!Тези дни задължително ше се пробва!Разгледах целия блог и съм ВЪЗХИТЕНА!Който си го може го може!ПОЗДРАВЛЕНИЯ!!!!!!!!!!

    Отговор
  34. Ани

    Здравейте,
    Много апетитен блог, особено сладкишите, на които засега наблягам в четенето. Още не съм опитала ваша рецепта, но имам един въпрос относно захарта. Вкусово с какво допринася използването на бяла и кафява захар? Ако се използва само бяла захар, означава ли, че трябва да се намали общото количество захар, за да не стане сладкишът твърде сладък?
    Благодаря :)

    Отговор
    • Ирина

      Кафявата захар допринася за една леко карамелена нотка във вкуса. Мисля, че няма нужда да се намаля общото количество, ако се ползва бяла захар.

      Отговор
  35. Rossi

    Правя кекса вече за 4ти път. Страхотн е! От 4 опита, само 1 беше малко неуспешен и то не, че не стана вкусен, но беше по-сух, защото ми се струваше мн течна сместа и добавих повечко брашно, аа…май не трябваше. Другото, което забелязвам е, че става различен всеки път, заради виното. Първият път стана разкошотийски. Използвах мн ароматно, но пък слабо червено вино…

    Отговор
  36. Катерина

    Здравей, Ирина! :)

    Досега не съм правила тази рецепта и имам нужда от съвет :) Мисля да я направя на балтове за торта. Въпросът ми е, ако пропусна портокаловите корички и ползвам вино марсала, дали ще подхожда крем от маскарпоне с ягоди? Или да мисля нещо друго :)

    Отговор
  37. vivi_inthekitchen

    Hi! as you already must have noticed, I permitted myself to try out this recipe and post a blog entry on it citing your wonderful blog! I hope this is OK for and you like the space I dedicated to you in my post! culinary greetings and felcitations for your beautiful page!
    Vivi from Vivi’s Multilingual Kitchen

    Отговор
  38. Люси

    Привет Ирина :) Много харесвам блога ти и те поздравявам за чудесните рецепти! Самата аз обмислям (или по-скоро събирам смелост) да направя свой собствен. Обожавам готвенето, както и фотографията, а тези неща сякаш си подхождат идеално :) Не знам как стои въпросът с авторското право спрямо блоговете, но смятам, че взаимстването на снимки не е правилно. На този сайт попаднах на твоя снимка и не знам дали е предоставена с твое съгласие http://thebeast.com.au/food/10254/
    Пожелавам ти още много успешни експерименти в кунята :)

    Отговор
  39. geri

    Този кекс днес го правих за четвърти път. Уникален е. Благодаря ти за страхотната рецепта. Учудващо за моите умения той упорито става от хубав по-хубав. Хванах добра цена за немско краве масло, запасих се 12 бр., намерих качествено гръцко какао и готино русенско вино. Не възнамерявам скоро да му изневерявам. Който още се чуди – да спре и да го почва!!!

    Отговор
  40. Виктория

    Здравейте!
    Правя този кекс за трети път, но този път реших малко да преинача – в брашното добавих смелни овесени ядки и разделих сместа на бяла и черна. Какво изумление ме обзе – бялата стана зелена! Ама зелена като борче зелена….Ако става за ядене ще споделя, но много бих се радвала да знам дали на някой му се е случвало същото. В “класическия” вариант кексът се получи перфектно!

    Отговор
      • Виктория

        Всъщност става за ядене – и бялото и зеленото; а зеленото е станало като реакция между виното и содата :) За инфо :)

        Отговор
  41. Светлана

    Уникален! Невероятен! Вълшебен!

    Не знам още какво да кажа – аз и цялото ми семейство, както и колегите, обожаваме този кекс. Почти всяка седмица правя по един такъв.

    Благодаря за рецептата! :)

    Отговор
  42. Мария

    Само като го зърнах и исках да го опитам веднага. Не издържам на такива умопомрачителни снимки. Благодаря за рецептата. Ще опитам моят резултат след мъничко :)

    Отговор
  43. Екатерина

    Здравейте, спазих рецептата, но стана много ронлив, къде сбърках? По-различно ли се пече от друг кекс, тъй като дълго време нямаше суха клечка, в рецептата не пише колко време се пече и на каква температура.

    Отговор

Оставете коментар