Браунис с крем сирене и круши

12877

Напоследък ми е все по-трудно да измислям встъпителния текст на публикациите си. Гледам с празен поглед белия лист в WordPress и не мога да се сетя за нищо, достатъчно важно или интересно, което да споделя с вас. Няма да ви говоря за времето, за това че вече е есен (да не кажа зима), за това колко разнообразие, пъстрота, цвят и аромати ни носи тя. Защото има опасност този блог да заприлича на синоптична прогноза, макар че като се замисля, на времето, учейки география и икономика, имах голямо желание да ставам синоптик, хаха. :-)
И вместо да ви губя времето с излишни писания, които така или иначе ще прескочите, преминавам директно към днешната рецепта.

Сигурно ще се запитате “Пак ли шоколад?”, а аз ще ви отговоря – Ами да, пак! :-)
Какво да се прави, всички вкъщи обичат шоколадови десерти. Избрах да приготвя браунис най-вече заради сочната му, ароматна и много шоколадова текстура, но реших да включа и други вкусове, едва загатващи се, но определено ключови. Крем сиренето, съчетано с ароматното пюре от круша се допълват чудесно с класическия вкус на брауниса и правят десерта интересен, различен и още по-изкушаващ!

Продукти:
100гр брашно
40гр какао
3/4 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
180гр черен шоколад
180гр масло
130гр захар
130гр кафява захар
4 големи яйца
1 чаена лъжица ванилова есенция

Включете фурната на 180C и си подгответе квадратна тава с приблизителни размери 22х22см.
Смесете брашното, какаото, бакпулвера и солта и пресейте.
Разтопете на водна баня (или на кратки интервали в микровълновата) шоколада и маслото. Докато сместа е още топла изсипете двата вида захар и разбийте с миксер, докато се разтвори. Добавете яйцата, едно по едно, като разбивате добре след всяко. Ароматизирайте с ванилията и накрая изсипете брашното с какаото. Внимателно разбъркайте всичко с лъжица или шпатула.
Изсипете сместа в намаслена тавичка, а отгоре разпределете от сместа с крем сирене, за която са ви нужни:

175гр крем сирене Филаделфия
70-80гр пюре от круша (от една голяма круша)
50гр захар
1 яйце
6-7 супени лъжици брашно

Почистете една голяма круша и я нарежете на кубчета. Пасирайте на гладко пюре и минете през фина цедка, за да оцедите излишния сок.
Разбийте крем сиренето и добавете пюрето, захарта и яйцето. Разбийте отново и изсипете брашното. Разбъркайте до получаването на еднородна консистенция.

Изсипете сместа от крем сирене и круша върху шоколадовия слой и разбъркайте внимателно 2-3 пъти с вилица, за да направите “пъстри шарки”.
Печете брауниса в загрятата на 180C фурна за 30-40 минути, или докато придобие хрупкава коричка, но при проверка с дървен шиш, трябва да има остатъци от шоколадовата смес. Не бива да го препичате, защото ще стане сух.
Извадете от фурната и оставете за 15 минути в тавичката, след което го прехвърлете върху метална скара, докато се охлади напълно.

35 Responses to “Браунис с крем сирене и круши”

  1. Dani

    Ирка, започва времето на брауниса, на шоколада и други калорични продукти :)
    Ами сезона е такъв!
    Прекрасно изкушение с шоколад, крема сирене и круши, за разкош, ни предлагаш :)
    Поздрави и топъл уикенд!

    Отговор
  2. Маги

    Здрасти Ирка, пак шоколад а? ;) Обичам шоколад и твоето предложение е страхотно, все си мисля и аз за едни брайнис обаче все не им идва реда! Още веднъж много вкусно! Поздрави, Маги :)

    Отговор
  3. Ани

    Ири, у дома един от любимите ни кейкове е Индианата, която напрактика се прави почти по същия начин. Мама наскоро опита нова рецепта с крема сирене и беше много сполучлива. А в допълнение с ароматни круши съм сигурна, че ще бъде божествен този брауни!
    А за снимките нямам думи, на човек му иде да захапе монитора :) )
    Лежерен уикенд

    Отговор
  4. kikk

    :) Блогът ти е много интересен. Особено за някой, който споделя увлечението ти по кулинарията и в частност – сладкарството. Ще следя с интерес постовете ти ;) и ще споделя, ако изпробвам някоя рецепта.

    Отговор
  5. Станимира

    Иринка, много хубаво изглеждат тези браунис с круша и крема сирене. У дома имаме любител на шоколада и любител на плодовете (познай кой съм аз:). Тази рецепта много добре ги съчетава. Ще си я запиша.
    Между другото, чета ти текстовете. Много са хубави. Давай напред според вдъхновението. Поздрави и хубав уикенд!

    Отговор
  6. пепеляшка

    Ах, вие изкусителки такива, днес с Диани сте се наговорили с тия вълшебни Браунис-и…..между другото Браунис е един от любимите ми десерти!Твоя е впечатляващ…..както винаги!
    Слънчева усмивка!
    Мария

    Отговор
  7. Lurdes

    Да ви питам, бихте ли опитали с по-малко захар? Много ми се вижда това количество…

    Отговор
  8. Ирина

    Не е много. Десертът не е много сладък, имайки предвид това, че браунисите са изключително сладки по принцип.
    В много от рецептите в интернет количеството на захарта достига дори до 500гр, което наистина е много.

    Дегустаторите казаха, че е достатъчно сладко, а един дори каза, че е можело да увелича захарта.

    И все пак, всичко е въпрос на вкус.

    Отговор
  9. Ирина

    Благодаря на всички за коментарите и положителните отзиви!

    Хубава съботна вечер ви желая :-)

    Отговор
  10. Мира

    Иринка, аз не питам “пак ли шоколад” :) . Шоколадът никога не е достатъчно :) . А твоят браунис изглажда прекрасен и шоколадов! Отдавна се каня да пробвам варианта с крема-сирене. Като гледам твоя резултат, няма да се каня още дълго време :)
    Поздрави и хубава събота!

    Отговор
  11. Lurdes

    Оооо, не съм и предполагала, че става дума за такива количества захара, хаха!
    Мерси за чудесната рецепта!
    Приятни почивни дни и от мен :)

    Отговор
  12. Dimitrana S.

    Tопло, мило, уютно настроение, есенно и красиво.. вкусно :-D

    Поздрави и от мен, Ирина, с пожелания за здраве и :-) ))

    Отговор
  13. Емилия

    Здравей Ирка, започвам на “ти”, искам да ти кажа, че блога ти е супер. Рецептите ти са супер, добре обяснени и лесни :) До преди 2 седмици бях боса в сладкарството хаха, но след като направих лимоновите мъфини с малинов крем, последваха макароните с шоко бейлис, след това други и други рецепти :) Искам да те поздравя, много си готина и сладка, много се радвам на това, че излъчваш позитивизъм :) Да ти кажа, приготвям сладкишите, но не ги ям, така както е тръгнало може да не усетя качването на килограмите…Аз много обичам да готвя, имам едно питане, защо основно сладкиши??? Дай нещо интересно за любителите на риби, месо и т.н. Поздрави и бих искала някой път да готвим заедно, ще ми е приятно да се запозная с теб и да обменим опит.

    ПП Не съм някой странник из онлайн пространството, а най-обикновенна 28 годишна майка, на 8 месечно бебе :)

    Отговор
  14. Ирина

    Здравей Емилия,
    благодаря ти за милите думи, много се радвам, че всичко, което си приготвила от моя блог, се е харесало на близките ти :-)

    Показвам основно (да не кажа само) сладкиши, защото именно сладкарството е това, което ме влече. Е, готвя и други неща, но тях не публикувам, защото са или класически ястия, или не са “достойни” за показване, или пък не съм успяла да ги заснема.

    Пък и живея със сестра-вегетарианка, което обяснява това, че като цяло не готвя често месо.

    Поздрави и хубава неделя,
    ще се радвам да се запознаем! :-)

    Отговор
  15. Тони

    Ох, чак запреглъщах пред монитора! Много ми допада комбинацията браунис със сирене и круши и трябва да направя докато ги има все още на пазара.
    Благодаря за хубавата рецепта, Ирка и … мисля, че всички четем встъпителните слова, които пишеш толкова увлекателно, така че моля те не спирай :)

    Сърдечни поздрави с пожелание за слънце и много усмивки през новата седмица :-)

    Отговор
  16. vesela

    Здравей Ирина! Не съм писалат ук, но наблюдавам с интерес блога ти, освен това ми се струва, че съм те “виждала” и в един готварски сайт.
    Много се радвам на ентусиазма, на креативността, на таланта ти и всичко това на твоята възраст – браво!
    Чудесен десерт предлагаш и днес – у дома също сме фенове на шоколада.
    И не е вярно, че прескачам “прелюдията” към рецептите – те са ми почти също толкова интересни.
    Успешен ден!

    Отговор
  17. Ирина

    Мира, Дими, Милена, Тони, Весела,
    благодаря ви от сърце за хубавите думи!

    Успешна седмица ви желая! :-)

    Отговор
  18. Диди

    Никога не е късно,рано или неподходящо време за малко шоколад!
    Харесва ми варианта ти с това допълнение.Най-вече правя класическия браунис и съм много любопитна за различен вкус.
    Поздрави от мен!

    Отговор
  19. Ирина

    Диди, аз лично съм много приятно изненадана от резултата. Крем сиренето с круши придава много хубав вкус на брауниса и “взима” малко от сладостта му :-)

    А за теорията ти относно шоколада, няма как да не се съглася :-) )

    Отговор
  20. Diana

    Прекрасен, изкушаващ, неустоим -
    така както ти умееш!
    Поздрав и много усмивки, Диана

    Отговор
  21. Десислава

    Простете за невежеството,обаче ако не сложа какаото,какво ще стане?!Обожавам “шоколадови”,а не “какаови” сладкиши.До сега съм правила само брауниси в които няма какао,но тази рецепта ме изкушава с това пюре от круши…

    Отговор
  22. Ирина

    Какаото придава по-интензивен вкус на шоколада, но не мисля, че ще е проблем ако го пропуснете. В такъв случай, увеличете количеството на брашното със същото количество на пропуснатото какао.

    Или пък можете просто да използвате любимата си рецепта за браунис без какао и да добавите само сместа с крем сирене и круши.

    Поздрави и успех!

    Отговор
  23. Мира

    Ирина, днес имахме гости на кафе и направих твоя браунис (с малки модификации ;) ). Просто е неприлично вкусен :) ! Благодарности за страхотната рецепта!
    Сърдечни поздрави и хубава вечер!

    Отговор
  24. Maria Nikova

    Днес се реших да го направя и аз и се оказа изключително вкусен. И това въпреки, че забравих брашното в крем сиренето и разтопих само един шоколад, защото не обърнах внимание на грамажа…Все пак стана страшен. Благодаря за устойчивата на разсеяни готвачи рецепта!

    Отговор
  25. Ирина

    Много се радвам, че резултатът ви е харесал! Понякога точно от разсеяност и объркване, се получават дори по-хубави импровизации :)

    Отговор
  26. Preslie

    Вчера пробвах браунито. В момента, в който го извадих от фурната имах големи притеснения дали се е изпекло достатъчно заради шоколада, който полепваше по клечката, но заради горчив опит от правене на мъфини и изчакване ”още малко” в резултат на което ставаха ужасно сухи, бях твърдо решила да спая времето описано в рецептата и резултатът беше…. НАЙ-Неверояното брауни на света. Сочно, шоколадово, изкушаващо и със съблазняващ вкус който те подкупва да си вземеш още сааамооо едно парченце. Поздравления за рецептата страхотна е.

    Отговор
  27. Росица

    Здравейте, Ирина
    Честита Нова година! Дано ви донесе здраве, още повече успехи и все така да ни радвате с вкусни рецепти! :)
    Имам няколко въпроса за този браунис, който приготвих за Нова година. Въпросите ми са следните:
    1) Двете смеси са с доста различна консистенция, бялата е значително по-рядка от кафявата. Това нормално ли е, предвид че се опече както трябва? Питам, защото на вид не изглеждаше точно като на снимките и се наложи буквално да ги разбъркам в тавата, за да се смесят, не стана просто леко да прекарам с лъжица и да се получат шарки:).
    2) На мен ми идва доста горчив и буквално не мога да изям повече от 2-3 хапки. Тук трябва да направя уточнението, че други хора пък много го харесаха (мъжът ми се скъса да го яде и да го хвали). И все пак, ако искам да го направя по-сладичък, може ли черният шоколад да се замени с млечен, това би ли променило с нещо начина на приготвяне? Питам, защото се каня да направя и чийзкейк брауниса с малини, пък и аз обичам браунис, но този наистина ми е по-горчив, отколкото ми харесва.
    Благодаря предварително. Поздрави! :)

    Отговор
    • Ирина

      Привет и Честита Нова година и от мен!
      1) Да, нормално е браунис и чийзкейк смесите да са различни една от друга и наистина е малко трудно да се получи мраморен ефект, но не и невъзможно.
      2) Това е вече въпрос на вкус :) За по-сладък десерт аз бих добавила повече захар, отколкото да заменям шоколад с млечен, но и това е вариант.
      Хубавото при рецептите е, че не е трудно да се адаптират до личния вкус на всеки, така че щом нещо не ти допада, не се притеснявай да го промениш.
      Успех!

      Отговор
  28. Мая

    Здравейте! Страхотна рецепта, нищо че обърках брашното с пудра захар… на 5-тата лъжица се усетих :) )

    Отговор

Оставете коментар