Sunshine's kitchen
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти
  • За мен
  • Рецепти
    • Кексове и брауниси
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Сладоледи и кремове
    • Тарти и пайове
    • Торти
    • Френски макарони
    • Хляб и тестени
  • Пътуване
    • Пътуване

      Ню Йорк, Ню Йорк

      7 ноември, 2017

      Пътуване

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Пътуване

      Сингапур, Малайзия, Тайланд и Виетнам

      20 декември, 2016

      Пътуване

      Бали, Индонезия

      21 март, 2016

      Пътуване

      Венеция през моя поглед

      12 май, 2012

  • Истории
    • Споделено

      Майсторски клас ● Лимон и боровинки

      8 ноември, 2018

      Споделено

      Любимите ми сладкарници в Париж

      2 ноември, 2017

      Споделено

      Melba at the Savoy

      31 май, 2015

      Споделено

      За промените и новото начало

      24 май, 2015

      Споделено

      Любими книги 2013

      5 януари, 2014

  • Портфолио
  • Контакти

Sunshine's kitchen

блог на Ирина Купенска

ДесертиСладоледи и кремове

Шоколадов сладолед с бисквитки

written by Ирина 17 юни, 2012

Кафе, сандали, лятна шапка, леки дрехи. Сборен пункт “OMV” и потегляме за Панчарево. Всъщност потегляне е силно казано, тъй като след няма и 3 минути вече сме там. Паркираме пред някакъв хотел и отиваме да проучим как стои въпроса с наемането на лодки. Минаваме покрай изоставена сграда, служеща за сметище и си прокарваме път през буренаците, за да излезем на нещо като алея. За съжаление, желанието ни за каране на лодки бързо се изпарява, след като самите те изглеждат доста ненадежни. Нищо де, така и така сме дошли до тук, хайде да се разходим до по-оживената част, там, където бяха паркирани колите.

Очаквахме да има зона за отдих, кокетни заведения и различни атракции за малки и големи, но това, което открихме, беше голям басейн, който буквално се пръскаше по шевовете. Хората бяха налягали по райграса, а в басейна ситуацията беше дори по-трагична. Но онова, което ми се стори абсолютно недопустимо, е липсата на достатъчно чадъри, които да предпазят хората от силното слънце. Вече ни стана ясно защо имаше толкова много коли, паркирани дори по тротоарите.

купички за сладолед от "Джъмбо"

Бяха минали не повече от 30 минути и вече търсехме някакво място за хапване, защото ясно беше, че няма какво друго да правим. В първото ударихме на камък, тъй като трима сервитьори и управител стояха безучастно в продължение на две минути, без да покажат какъвто и да е признак на заинтересованост, докато ние се чудехме къде да седнем.
Второто заведение беше прилично, като изключим това, че кралските скариди (колко бяха “кралски” е друг въпрос) в менюто бяха на цена от 8лв, а в сметката бяха маркирани на 20лв.
Това беше първото ми и може би последно посещение на Панчарево. Единствената причина, заради която бих отишла отново, е за да опитам мидите в мидената ферма “Дълбока”.

Не знам доколко впечатленията ми са обективни и доколко са породени от серия неприятни, разочароващи ситуации. Ще се радвам да споделите вашето мнение, защото от много хора съм чувала, че обичат да ходят там, а това, на което аз станах свидетел, определено не ме очарова.

снимките са от лято 2011

Всъщност, това, което ви разказвам, няма нищо общо с рецептата, но пък случката ме провокира да седна и да пиша – нещо, което напоследък никак не ми се нрави.
Този сладолед приготвих преди седмица-две и е първият, който правя в домашни условия. Винаги съм си мислела, че не може да се постигне добър резултат без наличието на машина за сладолед и се оказа, че съм грешала. Е, разбира се, че има разлика между домашен и промишлен сладолед – домашния не е така гладък и кремообразен, но пък вкусово определено доминира над този от магазина. Единственото досадно в приготвянето му е, че трябва да се разбърква през 30 минути, за да се разбият кристалите, които се образуват при замразяването.

Шоколадов сладолед с бисквитки

Продукти:
4 жълтъка
180г захар
400мл прясно мляко
400мл сметана
50г какао
100г черен шоколад, нарязан на дребно
1 чаена лъжица ванилия
8 бисквитки “Орео” или други по избор

Жълтъците и захарта се разбиват, докато се получи светъл крем.
Прясното мляко, сметаната и какаото се загряват до завиране.
На тънка струя към яйцата се излива горещата течност и се разбърква непрекъснато.
Сместа отново се връща на котлона и се готви на слаб огън в продължение на 4-5 минути, или докато започне леко да се сгъстява.
Сместа се отстранява от котлона, добавят се ванилията и нарязания шоколад и се разбърква, докато се разтопят.
Съдът се покрива със свежо фолио, а сместа се оставя да се охлади на стайна температура, след което се прибира в хладилника за час-два.
Когато сместа за сладолед е добре охладена, се прехвърля в пластмасова кутия с капак и се поставя във фризера.
На всеки 30-40 минути в продължение на 2-3 часа, се изважда и с помощта на телена бъркалка, се разбърква, за да може сладоледът да замръзне равномерно и да се отстранят част от кристалите.
Когато консистенцията на сладоледът наподобява гъст крем, се добавят нарязаните на едро бисквити, разбърква се внимателно и се прибира за 5-6 часа, или докато замръзне напълно.
Преди сервиране се изважда за 15 минути, за да може да омекне.

ДесертиСладкиШоколад
34 коментара
2
Facebook Twitter Google + Pinterest
Ирина

previous post
Плодов карамелен сладкиш
next post
Лешников шоколадов тарт с малини

You may also like

Безглутенов шоколадов кейк с круши

15 март, 2010

Руло с тиквен крем и орехова паста

31 октомври, 2013

Бананово-шоколадови кексчета

12 март, 2013

Торта “Примавера”

27 април, 2013

Галет – любимият летен десерт

6 август, 2012

Френски макарони с бейлис шоко крем

28 януари, 2010

“Шарлота” с къпини и мус от йогурт и...

9 юли, 2013

Мексикански бананов сладкиш

4 март, 2010

Бриоши с бял шоколад, шам фъстък и целувки

1 април, 2010

Майсторски клас ● Лимон и боровинки

8 ноември, 2018

34 коментара

lulu 17 юни, 2012 - 17:37

Рецептата е супер. Има ли значение каква да е сметаната? Животинска или растителна?

Reply
Ирина 17 юни, 2012 - 17:50

Хубаво би било да е с животинска, но и с растителна ще се получи.

Reply
Таня 17 юни, 2012 - 19:50

Много хубав сет за сладолед!А най-много ми харесаха лъжичките!А за рецептата-отлична!

Reply
Ирина 18 юни, 2012 - 20:21

Да, лъжичките са много идейни.

Reply
Диляна 17 юни, 2012 - 20:13

Определено един от най-вкусните сладоледи, които съм опитвала… може би след този, който ядохме в Италия 🙂

Reply
Ирина 18 юни, 2012 - 20:21

Пак ще направя 🙂

Reply
Radostina 17 юни, 2012 - 20:20

Ne sam golqm ljubitel na shokolada, no receptata i snimkite me nakaraha da preglashtam. Shte se poluchi li uspeshen opit, ako propusna shokolada i sloja v mlechnata smes Baileys?

Reply
Ирина 18 юни, 2012 - 20:19

Честно казано не знам дали би се получило, но нищо не пречи да опиташ.

Reply
Мариета 17 юни, 2012 - 20:22

Лелеееее, страхотен сладолед! Обожавам сладолед, мога да го ям непрекъснато, затова вкъщи винаги има. А шоколадовият е любим на цялото семейство.
Твоят е просто разкош, и с бисквитките – двоен!
Ще се възползвам от рецептата, сигурна съм че ще ни хареса!
Поздрави!

П.П. Чудесни снимки!
Съжалявам за разочарованието ти, но май почти навсякъде у нас е така…за съжаление…

Reply
Ирина 18 юни, 2012 - 20:18

Ще се радвам да опиташ и да ти хареса, Мариетка.

Reply
lulu 17 юни, 2012 - 20:57

Ири, Панчарео от години не го посещавам. Последният път беше ужасно мръсно и останах доста разочарована. За заведенията няма да коментирам изобщо.
Мидената ферма съм я посещавала, но само варианта и в Дълбока. До панчаревската верския така и не отидох по вече изброените от теб причини.
Малко след Панчарево е Шефс, където ми харсева.

Reply
Ирина 18 юни, 2012 - 20:18

В Шефс щяхме да минаваме зимата на връщане от Боровец, но така и не успяхме. Трябва да го посетя, още повече, че сега ще може и в градината да се седне.

Reply
Моничка 17 юни, 2012 - 23:55

Ири, страхотен е сладоледа. Стига сесията да мине благополучно, ще си отделя един ден да се пробвам 🙂
За Панчарево да споделя и аз – преди години ходехме почти всеки уикенд през топлия сезон. Главно за риба, правехме си страхотни пикници, като си носехме храна от вкъщи. Карахме водни колела, возехме се на лодки. Това са ми едни от най-хубавите спомени от детството – за риба в Панчарево. Беше страхотно. Не съм ходила от 2-3 години, сега като се замисля може и повече, но ти ми даде добра идея. Ако отидем, обаче, ще е пак по-стария модел – на одеялце, под някоя голяма върба с хубава компания и чудесни спомени.

Reply
Ирина 18 юни, 2012 - 20:17

Стискам палци за сесията!

Reply
Candy 18 юни, 2012 - 10:34

Иринка, въпреки разочарованието ти, снимките са красиви! А пък сладоледа е страхотен! Правих ягодов без машинка, наистина разбъркването е единственото нещо, което може да досади на някой, но на мен не ми пречи. Този шоколадов” Връх на сладоледа” наистина изглежда доста изкусително, особено в тези високи Т. Обезателно ще го пробвам. Купичките си купих от Джъмбо миналата година, а същата покривчица си взех преди няколко седмици:). При теб обаче изглеждат много чаровно! Голяма реклама им направи! Поздрави и благодаря за слънчевото и цветно настроение!

Reply
Ирина 18 юни, 2012 - 20:16

Реших, че е по-добре да напиша от къде са, за да могат хората да си ги купят, ако им харесат. За 5лв са си направо златно находище 🙂 Аз в Джъмбо избягвам да ходя, защото винаги си тръгвам с пълна торба.

Reply
Дани 18 юни, 2012 - 12:11

Както винаги си във вихъра си, Ирка! Страхотен десерт, любимият ми бих казала! Пленителни снимки! Слънчева седмица и сърдечни поздрави! 🙂

Reply
Ирина 18 юни, 2012 - 20:14

Благодаря, Дани.

Reply
Мъх 18 юни, 2012 - 19:56

Приготвила си страхотен сладолед, а аз със сигурност ще го изкопирам;))) Направо ми се иска веднага да го забъркам;)
За Панчарево- живея там и да ти кажа честно отдавна съм се убедила, че заведенията покрай езерото не бива да бъдат посещавани. Просто няма смисъл, още повече в почивните дни, когато цяла София се е запътила натам и после на обратно и не мога нито да изляза от вкъщи, нито да се прибера- но това е друга тема. Очарованието на Панчарево всъщност е през седмицата, когато хората са на работа и ти си един от малкото клиенти където и да е ( разбира се, ако не си на работа по случайност). Иначе варианта с пикник си е най-доброто предложение за този район.

Reply
Ирина 18 юни, 2012 - 20:14

Трябва да ми кажеш къде е най-подходящо за пикник 🙂

Reply
Таня :) 21 юни, 2012 - 20:39

Страхотно изглежда !!! Утре ми е въглехидратен ден, може да се възползвам :)))) Купичките и лъжичките са много сладки !!!

Reply
smile 10 юли, 2012 - 11:40

А какво количество се получава?

Reply
Ирина 11 юли, 2012 - 00:07

Около литър.

Reply
Milena 11 юли, 2012 - 14:42

Сладоледът е чудесен, а и снимките са прекрасни. Честно казано, и моите впечатления от Панчарево са разочароващи. За това от години не сме ходили там. Но да се върна на сладоледа – благодаря за чудесното описание на процеса на замразяване. Аз също нямам машина, а това е изкушението, което най-уважаваме у дома. Липсата на необходимата техника обаче винаги ме е спирала да се пробвам. И един въпрос – може ли рецептата да се приготви без какао и шоколад, само като ванилия за основа? Просто детето все още не обича много шоколадовият сладолед, за разлика от мама. Ще се бяга и до Джъмбо, комплекта е изкушаващ и спечели веднага щерката.

Reply
Ирина 11 юли, 2012 - 19:45

Здравейте!
Не знам дали точно тази рецепта е подходяща за приготвянето на ванилов сладолед. Най-добре е да потърсите друга рецепта ако семейството ви не обича шоколадови десерти 🙂

Reply
Домашен сладолед « Rois 12 юли, 2012 - 23:05

[…] моят любим кулинар Ани беше така добра да ми покаже ето тази рецепта. Разбира се, не можах да я спазя едно към едно, но в […]

Reply
Dodi Markov 16 юли, 2012 - 08:55

Хм, колко добре изглежда с тези блокчета шоколад и начупените бисквити… Мммммм, страшна работа, а снимките са отново перфектни!

Reply
Christy 23 юли, 2012 - 22:08

Здравей, не видях в рецепта къде и как слагаш бисквитките. Може ли повече информация. Благодаря!

Reply
Ирина 23 юли, 2012 - 22:09

Здравей!
Прочети подробно рецептата. В нея е описано кога се слагат бисквитните.

Reply
Аня 23 февруари, 2013 - 08:01

Това е един от най-вкусните сладоледи, които съм яла досега!Страхотна рецепта.

Reply
Ирина 28 февруари, 2013 - 19:42

Радвам се, че рецептата се е харесала!

Reply
karry 6 май, 2013 - 09:38

Тази рецепта ме вдъхнови да си купя машина за сладолед. Връщам се към нея всеки път, щом се почувствам лятно. А днес просто, защото след тези козунаци ми се преяде нещо по-кремообразно. Поздрави.

Reply
Ирина 9 май, 2013 - 18:50

Ами да ви е сладко тогава! 🙂

Reply
Ферда 27 юни, 2014 - 12:45

Здравей Ирина,
Най-напред благодаря за хубавата рецепта!
Току-що се опитах да я приложа, обаче нещо явно сбърках – докато разбърквах сместа на слаб огън, даже малко преди да изключа котлона, изведнъж се пресече. Къде съм сгрешила (уж спазвах всички указания точно) и има ли някакво “спасение” или направо да хвърлям? На какво да обърна внимание следващият път (макар че след този неуспех, не знам има ли смисъл да пробвам отново)…

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

За мен

За мен

Професионален сладкар. Любител фотограф. Книжен плъх. Пътешественик-мечтател.

Търсачка

Категории

  • Десерти
    • Торти
    • Мъфини и къпкейкове
    • Сладки и бисквити
    • Кексове и брауниси
    • Тарти и пайове
    • Сладоледи и кремове
    • Френски макарони
  • Хляб и тестени
  • Солени ястия
  • Закуски
  • Споделено

Социални мрежи

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Behance Youtube

Вече сме 20 хиляди

Sunshine's kitchen

“Find something you're passionate about and keep tremendously interested in it.” Julia Child

За блога

Добре дошли в Sunshine's kitchen.

Надявам се да намерите публикациите интересни, а рецептите - вкусни и вдъхновяващи.

Моля, имайте предвид, че всички фотографии в блога са със защитени авторски права и използването им за комерсиални цели,е забранено.

Популярни тагове

Le Cordon Bleu Браунис Великден Видео Десерти Закуски Италианска кухня Книги Коледа Кремове Макарони Мъфини Мюсли Напитки Овесени ядки Основни ястия Пай Плодове Постни ястия Празници Предястия Пътуване Риба Сладки Сладкиши Споделено Супи Тестени Тиква Торти Фондан Фотография Френска кухня Чийзкейк Шоколад Ядки

Абонирай се


 

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Youtube
  • Email

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top