Лешников шоколадов тарт с малини

Лятно време избягвам да приготвям шоколадови десерти, защото макар да са много вкусни, те са доста тежки и засищащи. Ако трябва да съм искрена, печенето по време на жеги не ми е любимо занимание и сигурно сте забелязали, че през последните 3 години, публикациите в блога осезаемо се разредяват, когато настъпят топлите дни. Тази тенденция мисля, че важи за всички кулинарни блогове, така че не съм единствена 🙂

Разбира се, винаги има изключения. И днешната рецепта е именно такава.
Понякога има дни, в които толкова ти се дояжда нещо много шоколадово, че дори жегите са безсилни пред желанието. В такива дни е хубаво да имаш добра компания, която да помогне в консумирането, а останалите парчета да изпратиш на някой приятел (в моя случай на родителите ми в Търново), защото в противен случай рискуваш да изяждаш по една хапка от десерта при всяко отваряне на хладилника.

Обожавам комбинацията от лешници и шоколад и именно затова се спрях на шоколадов тарт с основа от лешници и какаови бисквити. Гарнирах го с пресни малини, които много добре контрастират на сладко-горчивия вкус на тарта. За приготвянето му използвах форма за пай с падащо дъно, която си купих от Икея за 10лв, но разбира се, вие можете да използвате друг подходящ съд. Единственото важно условие, е да се спази приблизителния диаметър на формата – 30-31см. Имайки предвид, че десерта е много шоколадов и сравнително тежък, препоръчвам да сервирате малки парчета 🙂

Лешников шоколадов тарт с малини

Продукти за основата:
100г печени лешници
180г обикновени какаови бисквити
2 супени лъжици захар
1 супена лъжица какао
100г разтопено масло

Лешниците и бисквитите се смилат и се изсипват в купа.
Към тях се добавят захарта и какаото и всичко се разбърква добре.
Излива се разтопеното масло и сместа се разбърква, докато добие консистенцията на “мокър пясък”.
Форма с диаметър 30-31см се намазва с масло.
Бисквитено-лешниковата смес се изсипва, разтила се добре по дъното и стените и се пресова добре с ръце или дъното на плоска чаша.
Така приготвена, основата се прибира в хладилник за 30 минути, или в камерата за 15минути.

Продукти за шоколадовата смес:
350мл сладкарска сметана, подсладена (ползвах растителна)
250г черен шоколад (60% какао)
1 супена лъжица какао
3 яйца
1 чаена лъжица ванилова есенция

Фурната се загрява на 180°C.
Сметаната се слага на котлона да загрее.
Шоколадът се нарязва на малки парчета и се изсипва в купа.
Към него се добавя какаото и ванилията.
Когато сметаната започне да завира, се отстранява от котлона и още докато е гореща, се излива при нарязания шоколад.
Изчакват се 30 секунди и се разбърква енергично, докато се получи хомогенна и гладка смес.
Охлажда се за 5 минути и към нея се добавят яйцата – едно по едно, като се разбърква добре след всяко.
Получената смес се излива върху бисквитената основа и се пече за 20 минути в предварително загрята фурна.
Изважда се и се охлажда напълно.
Преди сервиране се поръсва с какао и по ръба на тарта се подреждат пресни малини.

Да ви е сладко!

И за финал реших да ви покажа една снимка от кътчето, на което снимам всички снимки в блога. Това е остъклената ни тераса, която сме превърнали в нещо като арт зона, защото сестра ми е изнесла крафт материалите си, а на срещуположната стена са подредени всичките ми дъски и отражатели, които използвам (те не са особено фотогенични, затова не съм ги включила в кадъра).
Всъщност, голямата тераса е едно от основните неща, заради които харесах апартамента и съм много доволна от начина, по който успяхме да си я подредим.
Хубавото е, че през лятото не напича и е много подходящо местенце за кафе с приятелки, четене на любима книжка или писане на публикации 🙂