Уелингтън с пилешко

8890

Ястието Уелингтън представлява говеждо месо с гъби и пастет, “облечено” в бутер тесто. С времето, обаче, името му е станало нарицателно за всякакво печено месо, обвито в тесто, като най-известните варианти са със сьомга и наденица. Да си призная честно, съвсем скоро научих за съществуването на това ястие и то от едно американско риалити, наречено Hell’s Kitchen. Водещ е световно-известният шеф-готвач Гордън Рамзи, който е решен на всяка цена да открие най-добрия състезател сред останалите и да го превърне в собственик на луксозен ресторант. Предаването е доста интересно и го препоръчвам.
Тъй като вкъщи не купувам месо (с изключение на риба), а готвя само домашно, реших да направя ястието с пилешко филе, вместо с телешко.

wellington01

Продукти за 2 порции:
1бр пилешки гърди (около 400гр)
1 бутер тесто
250гр гъби
30-40гр кашкавал
сокът от 1/2 лайм
масло
сол
черен пипер
индийско орехче
прясна мащерка
1/2 кубче гъбен бульон
яйце

Приготвяне:
Изваждаме тестото от камерата, за да се отпусне. Разрязваме пилешките гърди на две и ги начукваме, подправяме със сол, черен пипер, индийско орехче и лайм. Пържим до зачервяване в малко масло от двете страни и охлаждаме. Задушаваме гъбките в малко масло и натрошаваме гъбеният бульон. Изваждаме ги в чиния, а ако се е отделила течност ги отцеждаме.
Разстиламе бутер тестото и върху него подреждаме гъбките, като оставяме поне 2-3см от краищата. Поставяме едното пилешко филе върху гъбките, настъргваме кашкавал, поръсваме с листенца прясна мащерка и поставяме второто филе. Завиваме внимателно филето с тестото и поставяме в леко намаслена тавичка с краищата надолу. Мажем с разбито яйце и печем до златисто на 220С.
Оставяме поне 5-10мин да изстине и тогава разрязваме.

Задушени зеленчуци и чаша бяло вино биха били прекрасна добавка към ястието!

wellington01

17 Responses to “Уелингтън с пилешко”

  1. Ирина

    Наистина е вкусно, мащерката придава един приятен аромат на пилето :-)
    Успешна седмица и на теб!

    Отговор
  2. Диана

    Ирина,
    очарована съм –
    чудесно изпълнение, аранжировка и снимки!
    Успешна нова седмица, Диана

    Отговор
  3. Даниела

    Ирина, страхотен Уелингтън си направила! Отдавна събирам смелост да направя, но твоята рецепта е много изкушаваща и май ще се престраша!
    Усмихната седмица!

    Отговор
  4. Dimitrana S.

    Няма по-подходящи подправки за пилето от розмарин и мащерка (всяка поотделно, разбира се) :-)

    Ирина.. прелестна е тази чудесия-вкусотия! Хм.. на мен ли точно няма да ми се прияде?!

    Поздрав и :-)

    Отговор
  5. Миглен

    Ири пак си сготвила нещо уникално вкусно. Да поздравиш Слави за невероятния дизайна на блога.

    Отговор
  6. Ирина

    Наистина съчетанието на пилешко с мащерка беше страхотно! :-)
    Радвам се, че ястието ти допада, Дими!

    Поздрави! :-)

    Отговор
  7. Петър Илиев

    То такова нещо като “чаша вино” няма – има бутилка ракия :-)

    Мисля, че вече те похвалих, но да го направя още веднаж не пречи – място ти (не, ти самата) е много добре! Благодаря!

    П.С. Да се спори за рецепти, както на други места, е пълно безумие. Всеки ден поне 500,000,000 хора готвят и всеки по своя начин. Ти може само да се учиш от техния опит.

    П.С.С. Само се чудя как при всичко, което правиш, намираш време да гледаш и лайв-шоута :-) :-)

    Отговор
  8. Ирина

    Благодаря ти, Петър! :-)

    При добра организация, човек може да намира време за всичко – работа, хоби (кулинария, фотография), разходки, кино, литература :-)

    Отговор
  9. Petia

    Много добра рецепта,днес направих нещо подобно,забравих да сложа кашкавала..и нямах някои от подправките..но пак се получи чудесноо!Поздравления,много е вкусно!

    Отговор
  10. Petia

    Много добра рецепта,днес направих нещо подобно,забравих да сложа кашкавала..и нямах някои от подправките..но пак се получи чудесноо!Поздравления,много е вкусно!

    Отговор
  11. Nataliya Garkova

    Obozavam go ! I mnogo ti blagodaria za ideiata s pileshkoto.Zasluzava si da se probva,makar che s teleshko e bozeshtvena kombinazia.

    Отговор

Оставете коментар