Бриоши с бял шоколад, шам фъстък и целувки

5658

Великден е един от любимите ми празници, може би единствено преди него се нарежда Коледа. Свързвам го с мили спомени от детството си, когато с баба и дядо ходехме през нощта да обикаляме църквата и да минаваме под масата. Не знам доколко българите са вярващи, но петъка и съботата преди Великден, църквите преливат от хора. В последствие, посещенията ми в тези дни се разредиха, особено подсилени от гледката на изгорени и подпалени коси.
От баба ми съм научила и основните начини за боядисване на яйца, особено любим й беше онзи, в който слагахме олио и яйчицатa ставаха с красиви “пръски”. Понякога си мисля за нея и ми става мъчно, че не може да види нещата, които правя. Сигурна съм, че щеше да бъде много горда!

Хубаво нещо са празниците, а когато живееш в друг град и виждаш семейството и приятелите си веднъж на месец-два, ти стават още по-любими.
Много от приятелките ми останаха във Велико Търново, вече имат собствени семейства, дечица и нямам търпение да се видя с тях, имаме толкова много да си разказваме! Може би след първата сватба, осъзнах, че вече не сме онези тинейджъри, които нямат никакви отговорности и които мислят единствено за забавления и купони. Животът ни завъртя с бърза скорост и сякаш не бяхме съвсем подготвени за всичко, което ни предстоеше. При мен не са се случили толкова съществени промени, но повечето от приятелките ми са вече майки – променени, но щастливи, имайки съвсем различни приоритети и цели от тук нататък. И като споменах сватби, да се похваля, че в края на Април съм на още една – Зори, много те обичам, нямам търпение да се видим! :-)

Пак се разсеях, а щях да пиша за бриошите. Това е френски хляб, богат на яйца и масло, нещо като нашия козунак. И тъй като преживях известен провал в приготвянето на козунаци, реших да премина на нещо друго, докато се реша отново да опитам. И тук ми се иска да отворя една скоба и да споделя защо толкова усилено се стремя да подобря снимките си. Когато избирам какво да приготвя, или търся определена рецепта, това, които грабва вниманието ми е снимката и цялостната визия на блога/сайта. На първо място. След което следва внимателно прочитане на рецептата, преценяване дали ми допада, дали ще променя нещо или ще я оставя така, както е. Смятам, че снимките са изключително важни, защото единствено по този начин читателя се “докосва” до ястието и преценява дали му харесва, или не, дали ще го направи, или не. Затварям скобата с линк към рецептата, която избрах.

Плънката, която измислих е абсолютна импровизация. Понякога, когато не съм сигурна какво точно искам да включва в някоя рецепта, отивам на пазар и там ме осенява музата :-D Така стана и сега. Пазарувахме със сестра ми и видях да продават целувки насипно. След това си казах, че трябва да има и нещо друго – ядки? Да! И шоколад, разбира се, за по-ароматен и цялостен завършек!

Продукти за тестото:
адаптирано от www.mowielicious.com
7гр суха мая
2 чаени лъжици захар
3 супени лъжици прясно мляко
2 супени лъжици брашно
6 яйца
100гр захар
100гр светла кафява захар
500гр брашно
1 чаена лъжица сол
50мл прясно мляко
250гр меко масло

Първите четири съставки (мая, захар, мляко, брашно), се смесват в купа, покриват се и се оставят за 10 минути. В друга купа се разбиват яйцата и двата вида захар на бял и пухкав крем. Към тях се прибавя закваската и всичко се разбърква отново. Брашното се пресяват и се добавя на части при останалите продукти. Последно се прибавя солта и прясното мляко.
И тук идва най-досадната част. Маслото се добавя лъжица по лъжица, като се разбива много добре след всяка, до пълното й разтваряне. Аз разбивах с миксер, а когато започне да прегрява го изключвах и разбърквах с дървена лъжица. Цялата процедура отнема около 10 минути. Тестото се покрива със свежо фолио и се оставя на стайна температура да втаса за 2 часа.

На този етап тестото е МНОГО лепкаво, еластично и лъскаво. Това да не ви стряска. След като втаса, го “удряте” с много набрашнени юмруци, завивате отново във фолио и прибирате в хладилник за през нощта. Моето тесто стоя в хладилник около 16 часа.
След като се извади от хладилника, тестото е значително по-стегнато, но все още лепкаво. Прехвърляте върху набрашнен плот и месите, добавяйки брашно, докато спре да лепне. Аз го оставих съвсем малко лепнещо, защото не ми се искаше да прекалявам с брашното.
Изрязваме голямо парче хартия за печене, поръсваме малко брашно и поставяме тестото отгоре. Разточваме правоъгълник с приблизителни размери 30х40см и разпределяме предварително приготвения пълнеж.

Продукти за пълнежа:
80мл течна, млечна сметана
100гр бял шоколад
1-2 супени лъжици ром или есенция ром
40гр печен, натрошен шам фъстък, безсолен и без черупки
шепа-две натрошени целувки

Сметаната се кипва и шоколадът се изсипва в нея, разбърква се до пълното разтапяне и се добавя есенцията. Оставя се да се охлади. Намазваме разточеното тесто с шоколадовия ганаш, поръсваме с ядките и целувките. С помощта на хартията за печене започваме да навиваме руло, започвайки от страната, най-далеч от нас. Рулото трябва да бъде стегнато и равномерно.

Фурната се загрява на 180С и тава се покрива с хартия за печене. От рулото се изрязват парчета с желания размер, в зависимост от това дали искате по-ниски или по-високи бриоши. Рулцата се нареждат на разстояние едно от друго и се намазват с жълтък, разтворен в 1-2 супени лъжици прясно мляко. Пекат се 25-30 минути, или до приятен, карамелово-кафяв цвят. Оставят се да изстинат за кратко в тавата, след което се прехвърлят върху метална скара до пълното охлаждане и едва тогава се разделят.

Част от бриошите, както и част от яйцата, които боядисах, пратих за Слави и семейството му :-) Харесаха ги много, дори той, който ми е обявил бойкот и се зарече, че повече няма да яде сладко. Да бе, да! :-D

Весели и усмихнати Великденски празници!

Дотук с вкусните неща! Имам една игра, която трябва да продължа. Благодаря ти, Ивейн, трогната съм от жеста и вниманието!
Всъщност, аз и преди съм получавала различни отличия от други кулинарни блогове, но не знам защо не съм писала. Извинявам се на всички онези, които са ме наградили, а аз не съм го отразила по съответния начин.

Правилата са следните:
1. Да изброя 10 неща, които ме правят щастлива;
2. Да изброя 5 неща, които не знаете за мен;
3. Да наградя 5 блога;
4. Да публикувам линкове към тези блогове и този, от който съм получила наградата.

И тук ме връхлетя едно огромно прозрение – ами аз супер много съм споделяла! Основната причина е, че аз по принцип обичам да говоря, а и нямам страх от някакъв вид злоупотреби или нещо такова. Обаче от друга страна, не е хубаво човек да бъде такава отворена книга, като мен. Било, каквото било, няма да съжалявам за минали неща!

10 неща, които ме правят щастлива:
1. Семейството ми и сестра ми – винаги до мен, винаги подкрепящи ме!
2. Слави – е на къде без него. Вярно, лази ми по нервите понякога, но без такива неща не може, нали? :-)
3. Приятелите ми – все по-малко, но все по-качествени!
4. Всякакви животинки – особено моите – Сара, Арас и Лора. Много обичам животни!
5. Слънцето! Мисля си, че не бих могла да вирея във вечно мрачен климат, без слънце и без топлина. Точно заради това съм изключително щастлива, че новата квартира е много слънчева и светла!
6. Усмивките и усмихнатите хора. Изобщо, смятам, че човек е много по-симпатичен и вдъхващ доброта и увереност, когато е усмихнат.
7. Морето. Макар че плувам като “риба на сухо”, никога не пропускам да се докосна до морето, поне по веднъж в годината.
8. Децата. Много обичам дечица (някой ще каже, защото си нямаш свои :-D ). Когато се нанесохме в София, малкия ми братовчед беше на 40 дни, а вече е един малък мъж. Виждаш ги как растат пред очите ти, как откриват света и колко невинен и необременен изглежда през техните очи.
9. Фотографията! Наскоро открих тази си страст, макар че винаги съм обичала да снимам.
10. На последно място, но не по важност – кулинарията, а сладкарството в частност. Да гледаш как яйцата се разбиват със захарта в нежен, пухкав крем, да усетиш аромата на току що изпечени курабийки или да опиташ от супата, преценявайки достатъчно солена ли е. Разбира се, няма по-хубаво нещо от това хората, за които готвиш да ти изкажат по някоя хубава дума или похвала. Това значи, че си си свършил добре работата! :-)

5 неща, които не знаете за мен:
ами сега..?!
1. Не пуша цигари. Израстнала съм в семейство на (бивша вече) пушачка и май си е вярно твърдението, че децата на пушачи, в повечето случаи не пушат. Е, ще излъжа ако кажа, че не съм опитвала или че не съм запалвала, но ми е абсолютно непонятно как някой може да се пристрасти или още повече – да не може да се откаже. Ако се замислиш, само отрицателни неща носи: лош дъх, жълти зъби, лоша кожа, вечно миришещи на цигарен дим дрехи и коса и т.н.
2. Гледам около 16 сериала (упс!). Може би ще си помислите, че по цял ден само това правя, но не е така. Е, на ден по 2-3 епизода се връзват, но все пак мисля, че е в рамките на нормалното! :-D
3. Кротък и спокоен човек съм, макар че има моменти, в които излизам от кожата си. Не понасям несправедливостта и измамите. Преди месец щях да набия с един таксиметров шофьор, защото усилено твърдеше (и то няколко пъти), че съм му дала с 30(!!!) стотинки по-малко.
4. Не обичам мрънкащи и вечно оплакващи се хора и определено избягвам да контактувам с такива. Мисля си, че е напълно излишно да обременяваш другите със собствените си проблеми, имайки предвид, че този, когото обременяваш със сигурност си има свои, а може би и доста по-сериозни. Е, разбира се, тук не включвам споделянето и изслушването, защото ако мога да правя нещо – то със сигуност е да изслушвам!
5. От 3 години и половина има шофьорска книжка, но нямам почти никакъв стаж. Мисля си, че ако движението в столицата, а и по принцип, не се подобри, ще си продължа да ходя пеш, да ползвам градския транспорт или нечий друг превоз :-)

Награждавам и предавам щафетата на:
1. Йоана
2. Ина
3. Даниела
4. Дани
5. Станимира

31 Responses to “Бриоши с бял шоколад, шам фъстък и целувки”

  1. Fedora

    Ох, разкошни снимки!
    Бриошчетата с така изброените добавки, няма начин да не са вкусни.
    Чудесни ярки цветове на яйчицата. Моите спомени от детството по време на този празник са многото яйца, които боядисвахме при баба и онези много вкусни козуначени кифли с орехова плънка…

    Благодаря за наградата, Ириночка! Трогната съм от жеста!

    Весели празници и ти си знаеш – много :)

    Отговор
  2. Nanita

    Със всяка нова публикация снимките стават все по-хубави!Удоволствие и наслада за сетивата е да посещавам блога ти!Поздравления Ирина!
    Светли празници!

    Отговор
  3. Танита

    Иринка, сега като прочетох “5 неща, които не знаете за мен”, все едно аз съм ги писала, е сериалита ми са малко по-малко, но и аз мисля, че никога няма да се престраша да карам кола в София, въпреки че тук не слизам от колата както се казва, карам в огромни трафици, но повечето хора спазват реда и правилата.

    Отговор
  4. Диляна

    Аз обявявам бойкот и мисля да издам писмена забрана за готвене!!! И аз като Слави отказвам вече да ям сладко!

    Иначе какво да кажа, повечето хора сигурно ми завиждат, че живея с такъв кулинарен гений! :-) Браво, сис! Бриошите бяха чудесни… целувките хрупаха отгоре, а вкуса на печени ядки чудесно се съчетава с белия шоколад. Добре, че занесе повечето на Слави, че ходенето ми във фитнеса би било съвсем напразно! :-)

    Радвам се, че съм в топ 3 на нещата, които те правят щастлива и си обещавам на себе си, че ще постарая да изляза от топ 3 на нещата, които те ядосват :-D

    Keep walking, както е казал моя стар приятел Джони :-) и моля те, не прекалявай с готвенето в следващите 2-3 дни ;-)

    Отговор
  5. Станимира

    Първо – много апетитни снимки и чудесна история за теб и твоята баба. Нашите баби са голямо вдъхновение и е чудесно, че сме ги имали.

    Иринка, благодаря за номинацията :) . По празниците ще драснем извън София на място без интернет, но като се върна ще подходя отговорно към въпроса и ще продължа щафетата. Поздрави и хубаво посрещане с приятели и близки :)

    Отговор
  6. Denise (the apple hill adventurer)

    MY GOSH. your blog is beyond cute. I looove the layout and your beautiful photographs! You are my new hero. I will definetly be watching your blog. Can’t wait to see more photos! Too bad I can’t really make any of the recipes :( I have a super weird reaction to butter, can’t eat it ever. Its a sad fact haha. The rolls look SOOO good thought.

    Отговор
  7. Dani

    Mного “слънчево ми подейства публикацията ти, със снимките, обясненията, спомените!
    Бриошите са прекрасни :) ))
    Благодаря за номинацията!
    Светъл Великден!

    Отговор
  8. Краси

    Ох това тесто ми е мъка. Пробвах на Пепеляшка рецептата и стана вкусно, ама не като нейното :( , сега и тук ще се мъча. Но съм решила, че ще го докарам както трябва, само дето нямам толкова време, но все някога ще успея.

    Отговор
  9. yoli

    Ама наистина са ти прелестни снимките.Не мога да им се нагледам.Страхотно момиче си ти,така ти се радвам….

    Отговор
  10. Ева Тонева

    Вдъхновяващи – такива са снимките ти, Ирка! А това е най-важното, другото е на заден план! Продължавай да експериментираш, твориш и създаваш красота! Пожелавам на теб и любимите ти хора незабравими великденски празници! :)

    Отговор
  11. Албена

    Ирина, поздравявам те за прекрасния блог, който така грижливо поддържаш! Страхотни рецепти, великолепни снимки.. всичко е направено с много изтънчен вкус. Пожелавам ти весели празници и приятни емоции и да ни държиш в течение на откривателските ти способности в кулинарията! А ако случайно пък някой от близките ти бойкотира произведението ти и то остане, само кликни… доволни ще останем :D

    Отговор
  12. Dimitrana S.

    Eхааа.. колко е празнично всичко!

    Поздравления, Ирина :-)

    Идеята за бриоши ме наведе на друга, с чието изпълнение веднага се захващам..

    Всичко най-добро и вкусно (нищо, че се оплакват ;-) ) за празниците :-)

    Отговор
  13. Диди

    Ирина,много свежи и пролетни снимки!Чудесни са и те,и яйцата и бриоша!
    За рецептите и снимките,които грабват вниманието съм съгласна по принцип… на 95% ;-)
    Интересни неща споделяш за теб,благодаря!
    Поздрави и Светъл Великден!

    Отговор
  14. Ирина

    Благодаря ви, приятели! Толкова се радвам на милите ви думи и одобрението, поласкана съм! Желая ви весели празници и хубави, вкусни почивни дни! :-)

    kathy, Memoria, Cherine, Denise (the apple hill adventurer) thank you very much for your visit and nice comments! Best wishes!

    Отговор
  15. Мира

    Ирина, страхотни снимки и прекрасно изглеждащи бриоши! Винаги с удоволствие се отбивам при теб :) Беше ми интересно да прочета какво си споделила за себе си :)
    Пожелавам ти весели и светли празници!
    Поздрави!

    Отговор
  16. Diana

    Ирина,
    Отново прекрасни идеи, изпълнение и снимки -
    поздравления за майсторска работа!
    Честита награда и
    Светли, щастливи и благословени Великденски празници, Диана

    Отговор
  17. Даниела

    Ирина, светъл празник!
    Бриошите са разкошни, а снимките ти невероятни – стилни и зареждащи с много настроение!
    Благодаря за номинацията

    Отговор
  18. Ивейн

    Споделям мнението ти, че добре презентираната рецепта е гаранция за успеха й.
    Възхищавам ти се на хъса, с който се впускаш във все нови и нови предизвикателства и лекотата, с която ги прескачаш. Ти направо летиш.
    Много интересни нещица си споделила, твоето денонощие колко часа има? :)
    Бриошите изглеждат страхотно!
    Честит празник!

    Отговор
  19. Lulu

    Обожавам бриоши!
    Обожавам да се отбивам и в блога ти, да се наслаждавам на нещата, които правиш!

    Отговор
  20. Маги

    Много ми хареса публикацията ти – снимките, рецептата, мислите! Поздравявам те, зареждаш ме супер позитивно! Целувки и поздрави.
    П. П. Имам книжка от около 10 години и нулев стаж, да не говорим за кола. ;)

    Отговор
  21. Ирина

    Благодаря ви много приятели – за хубавите думи, одобрението, посещенията и коментарите! :-)

    Отговор
  22. Lety

    Прелестни бриоши и прелестни снимки!
    От твоя блог винаги лъха толкова свежест, настроение, има толкова цвят! Винаги ме зарежда много положително, за което сърдечно ти благодаря :)

    Отговор
  23. stefka stoyanova

    Radvam se, che poznavam tazi mlada dama ot detskite i godini, a oshte poveche se radvam na receptite koito spodelya.

    Отговор
  24. деница

    Ирина, поздравления за чудесния блог! Сега като гледам тази рецепта се сещам за канелени рула. Преди време във Търново имаше едно заведение Синдис (не знам дали го помниш). Много ще съм ти благодарна, ако някой път намериш време да ги приготвиш и да публикуваш рецептата в твоя блог. Аз да си призная не съм много добра в точенето и месенето, но ти толкова добре описваш нещата, та си мисля, че и аз бих се пробвала да ги направя след това.
    Продължавай със същия ентусиазъм и за напред!

    Отговор
  25. Ирина

    Спомням си, че имаше такова заведение, но не съм яла канелените им рула. Ще се постарая да приготвя такива, но не обещавам кога ще бъде – по принцип се приготвят в по-студеното време – есен, зима, заради специфичния и уютен аромат на канелтата и другите подправки :-)

    Отговор

Оставете коментар