Ябълкови мъфини с овесени ядки

Има идеи, които толкова много ми допадат, че още щом ги видя, започвам да мисля за момента, в който ще ги реализирам. Даже малко ме е яд, че самата аз не съм се сетила, но се успокоявам с мисълта, че топлата вода няма как да открия. Остава ми единствено възможността да представя рецептата през моя поглед, което разбира се, не е маловажно.
За какво говоря всъщност? За възможността да преобразим едни ябълкови мъфини в истински (поне на пръв поглед) ябълки. Идеята е от блогът bakedbree.com, а рецептата – една импровизация, която всъщност се оказа доста успешна.
Ако имате злоядо дете, искате да излъжете половинката да хапне малко овесени ядки, или просто искате да представите нещо интересно и оригинално на любимите си хора, тези мъфини мисля, че могат да ви свършат идеална работа 🙂

Ябълкови мъфини с овесени ядки

Продукти за 15 мъфина:
120г брашно
120г фини овесени ядки
1 и 1/2 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
1/2 чаена лъжица канела
1/2 чаена лъжица микс от карамфил, кардамом, индийско орехче, джинджифил
2 яйца
100г захар
50г кафява захар
1 чаена лъжица фино настъргана лимонова кора
125г масло, разтопено
350г неподсладено ябълково пюре

Фурната се загрява на 180°C.
Брашното, бакпулвера, солта и подправките се смесват в купа.
В друга купа се разбиват яйцата, двата вида захар и лимоновата кора, до получаването на пухкав крем.
Охладеното разтопено масло се добавя на части и отново разбива. Прибавя се и ябълковото пюре.
Изсипва се брашното с подправките и внимателно разбърква, колкото да се обединят съставките.
Накрая се добавят и овесените ядки и отново се разбърква.

Тавичка за мъфини се покрива с хартиени кошнички. Всяка от тях се пълни до 3/4 от обема.
Аз използвам лъжица за сладолед, за да измервам по-лесно количеството и за да бъдат сравнително еднакви.
Пекат се около 30 минути, или докато клечка, забита в средата, излезе суха (възможно е да има 2-3 трохички по нея, тъй като тези мъфини са сочни и текстурата им не е като на обикновените мъфини).
Охлаждат се върху метална скара и след това се намазват с крем.

Продукти за крема:
175г Филаделфия Light
3 пълни супени лъжици фъстъчено масло
2 супени лъжици пудра захар

Крем сиренето и фъстъченото масло се разбиват, добавя се пудрата захар и всичко се разбърква, до получаването на пухкав крем.
Мъфините се намазват с крема и декорират.

Продукти за декорацията:
4-5 супени лъжици захар
червена сладкарска боя
4-5 солети
малко парче марципан, оцветен в зелено

Слагаме захарта и червената боя в наелонов плик и разтръскваме, докато захарта прибие червен цвят. Изсипваме я в купа.
Разточваме парчето марципан и изрязваме листа в подходящи формички. Придаваме им релеф с нож.
Начупваме солетите на 3-4см парченца.

Намазаните с крем мъфини овалваме в червената захар. Слагаме в средата по две листенца и забучваме между тях парче солета – voilà! 🙂