Букет от кексчета ☼ Cupcakes bouquet

Когато реша, че ще правя изненада/подарък на някого, започва едно голямо мислене, избиране и планиране до най-малката подробност. Обикновено рождениците изненадвам с торта и вероятно ефектът на неочаквания подарък съвсем скоро ще се изгуби, но така или иначе всеки е доволен и щастлив. Понякога си мисля, че в десертите и всички сладки изкушения се крие някаква магическа сила, която е способна да действа на хората така, както нищо друго. А понякога пък е толкова лесно да зарадваш някой, че дори най-лесното шоколадово кексче може да направи деня му по-хубав.
Отплеснах се, а щях да пиша за изненадите.

Ясно беше, че торта за мама ще има. Е, макар и с няколко дни закъснение, важното е, че имаше. Да, обаче, исках да й подаря и нещо различно, нещо което да бъде цветно, лятно, ароматно… букет! Ами да, всяка жена се радва на цветята. Добре де, ама аз нали исках да е нещо за хапване… защо пък да не направя букет, който може да се яде?
И така ме осени прозрението, че мога да спретна букет от цветни кексчета. Естестено, не съм си и мислела, че ще открия топлата вода и още с първите резултати от Гугъл, добих представа какво точно трябва да представлява моят букет от кексчета.

Първоначално си мислех, че много лесно ще успея да го направя. Да, ама не. Първото препятствие се оказа намирането на материя, подходяща за закрепяване на готовите цветни кексчета. Трябваше да бъде нещо като гъба-стиропор, знаех как изглежда, но не знаех как се казва. За щастие момичето в кварталния цветарски магазин ме разбра още от първите опити за обяснение. За жалост, не запомних името на материала, но съм сигурна, че ако и ти обясниш какво точно ти трябва, ще успеят да те разберат.

След като бях готова с основата, започна една безкрайна дилема относно как точно да украся кексчетата. Несъмнено трябваше да са цветя и най-лесния начин да се направят е с маслен или друг плътен крем. Този вариант е и най-вкусния, но автоматично отпадна, тъй като бе немислило да ги транспортирам на 230км от София при 30+ градусови температури.
Затова се спрях на глазура от роял айсинг (royal icing), която се втвърдява и запазва формата си. Имайте предвид, обаче, че цветята трябва да се приготвят поне 24 часа предварително, защото иначе ще бъде невъзможно да се поставят върху мъфините. Другият вариант е да шприцовате цветята директно върху кексчетата, но отново ви трябват около 24 часа, за да може глазурата да стегне. Разбира се, може да се ползва фондан, марципан и всякакъв вид моделираща маса.

Ето какво ви е нужно, за да си направите букет от кексчета:
Красива керамична саксия
Фибран, стиропор или твърда гъба за забиване на кекчсетата
Алуминиево фолио
Зелена хартия + мрежички и всякакви други неща, с които желаете да украсите саксията
Изпечени и украсени мъфини
Клечни за зъби

Натъпкваме саксията с фибран, стиропор или друг подходящ материал. Изрязваме излишното и се опитваме да оформим сфера. С помощта на алуминиевото фолио запълваме дупките, а накрая обвиваме цялата сфера с него. Върху него залепваме зелената хартия и мрежичката.

Изчислявате колко кексчета ще са ви нужни за аранжирането на букета и с помощта на клечки за зъби маркирате местата им. За всеки мъфин са нужни 3-4 клечки, за по-голяма стабилност. Забивате клечките в сферата до половината, около 3-4см от дължината на всяка трябва да останат свободни. Взимате едно кексче и започвате да го забивате в клечките с леко въртеливи движения и плавен натиск.Така продължавате, докато аранжирате целия букет.

Съвети:
1/ Ако не е нужно транспортиране на “букета”, цветята е по-хубаво да се направят с крем. При това положение съветвам украсяването да се направи директно върху кексетата, след като са вече поставени в саксията.
2/ Изберете рецепта за по-плътни кексчета, защото ще могат по-лесно да се поставят и задържат на клечките.
3/ Ако се спрете на роял айсинг, препоръчвам ето тази рецепта, като консистенцията му трябва да е като на гъст крем.