Скони с червени боровинки и захаросан джинджифил

Categories Закуски
8632

Тази сутрин се събудих с едно приятно чувство на задоволство. Вчера приключиха и последните два изпита от сесията, а началото на пролетния семестър е едва след 3 седмици. Последните няколко дни изцедих и последната капка сила, която имах. Така е, като трябва да прочетеш учебник от 250 страници по финанси за 48 часа :-)

Нямах търпение задълженията ми към университета да приключат, за да мога да се отдам изцяло на любимите занимания.

scones with butter and jam

Вкъщи закуска рядко правя. Не съм свикнала да ям сутрин, най-много някоя ябълка или кисело мляко. За сметка на това пък, обичам да събудя Слави по телефона и да му кажа “Хайде, идвай към вкъщи, направила съм ти закуска”. Удивително е това как една храна може да направи хората толкова щастливи и да сложи усмивка на лицата им. Това е така, защото храната не е просто храна. Тя е начин да покажеш на другите, че значат много за теб, да положиш усилия и да дадеш всичко от себе си, за да ги зарадваш, а по този начин да удовлетвориш и себе си.

baked scones

Днес, обаче, закуска не направих за Слави. Направих за себе си :-)
Сконите са ирландски бързи хлебчета, които могат да бъдат както сладки, така и солени. Аз избрах да бъдат сладки, с включени сушени червени боровинки и лека пикантност, която ни дава захаросания джинджифил.

dry ginger

Продукти за 6 броя:
170гр брашно
1ч.л бакпулвер
щипка сол
40гр захар
65гр масло
50гр сушени червени боровинки
20гр нарязан захаросан джинджифил
1ч.л цитрусова есенция (или портокалова/лимонова кора)
1 яйце
70мл прясно мляко
1ч.л ябълков оцет
2-3с.л смлени бадеми за поръсване

scones

Загряваме фурната на 220С. Разбъркваме млякото и оцета и оставяме 10 минути, за да си взаимодействат.
В купа слагаме сухите съставки – брашно, захар, бакпулвер, сол и ги разбъркваме. Прибавяме нарязаното на кубчета масло и стриваме между пръстите, до образуването на трохи. Добавяме сушените продукти, леко разбитото яйце и млякото. Разбъркваме с лъжица внимателно, колкото съставките да се смесят.
Тук ще отворя скоба и ще кажа, че в повечето рецепти тестото за скони се разточва и от него се изрязват кръгчета, квадрати и други форми. В тази рецепта, обаче, тестото е доста лепкаво и за да може да се разточва трябва да се добави още брашно, което щеше да направи сконите по-твърди и сухи.
Постиламе тавичка с хартия за печене и оформяме с мокри ръце 6 топчета. Подреждаме ги на разстояние едно от друго, намазваме с малко мляко и поръваме със смлените бадеми.
Печем на средна скара, 220С, до зачервяване – около 15-20минути.

Сервират се топли, поръсени с пудра захар. Прекрасно се съчетават с масло, домашен мармалад от сини сливи и чаша студено прясно мляко.

scones with cranberries and ginger

17 Responses to “Скони с червени боровинки и захаросан джинджифил”

  1. Диди

    Ха, и аз правих скоунс за блога, но още не съм ги публикувала:))
    Твоите изглеждат апетитни и ароматни, още по-удобно е това,че не се разточват.Ще ги пробвам, много обичам скоунс.Поздрави!

    Отговор
  2. Nanita

    Ехе…колко хубаво изглеждат и като знам колко са вкусни, ми се иска да си взема един!Хубава вечер!

    Отговор
  3. eva

    Наистина ми замириса на толкова вкусно, уютно и слънчево, колкото и струи от рецептата и снимките! Имам и въпрос обаче, от къде мога да намеря захаросан джинджифил?
    Харесвам блогът ти и рецептите, които са толкова естетски и с много желание представени !:)
    Успех Ирина!

    Отговор
  4. Ирина

    Диди, Нанита, благодаря ви за хубавите думи! :-)

    Привет, Ева!
    Захаросан джинджифил купих от магазин CBA в квартал Овча Купел, София. Мисля, че можеш да намериш и в по-големите вериги супермаркети, на щанда със сушени плодове, или пък диетични продукти.
    Благодаря ти и успех! :-)

    Отговор
  5. Тони

    Чудесни са, Ирина :)
    Не съм правила скони, но смятам да пробвам.

    Поздрави и много усмивки през утрешния ден :-)

    Отговор
  6. Dimitrana S.

    Уютно е при теб, Ирина! И несъмнено вкусно :-)

    Поздрави сърдечни и поздравления за успешно приключилата сесия!

    Отговор
  7. Даниела

    Ирина, изглеждат божествено. Честито приключване на сесията. Прекрасно е да зарадваш любимите хора с такава сладка прелест, каквато си напарвила ти.
    Хубав и усмихнат ден!

    Отговор
  8. pep-4o

    А от мен поздрави най-напред за успешно взетата сесия!
    Дано и в нашите СВА магизини има захаросан джинджифил, че много ми харесаха тези скони :)
    Хубава почивка сега и приятно вихрене из кухнята :)

    Отговор
  9. Маги

    Поздрави за успешно взетата сесия и от мен. Закуската изглежда превъзходна, блазе му на Слави. :)
    Поздрави и много усмивки!

    Отговор
  10. Diana

    Ирина,
    приключила си успешно трудна сесия,
    хареса ми и начинът ти на мислене -
    поздравления!
    Сега – приятни занимания и
    много хубави емоции, Диана

    Отговор
  11. Ирина

    Пепчо, Маги, Диана, благодаря ви! :-) Още не се знае дали е успешно премината сесията – в края на седмицата ще разбера резултатите, но мисля, че съм се справила.

    Отговор
  12. Станимира

    Ех, колко хубави неща има по белия свят… Много апетитно изглеждат. Поздравления за тях и за края на сесията!

    Отговор
  13. Nadia

    Ирка, чудесни са! Вече не знам за кой път ги правя! Както казва брат ми “доста са добри”, а това за него е много.
    Моите поздравления и за невероятния ти блог и прекрасните рецепти, всеки път намирам какво ново и вкусно да направя!
    Успех и за напред!

    Отговор
  14. Марияна

    Здравей Ирина,
    Обожавам скоунс. Преди си ги купувах в starbucks, но сега съм си в бг и реших да опитам да си ги направя сама. Сигурно три,четири пъти се провалях и бях загубила надежда, че ще успея, докато не открих твоя блог. Скоунсите се получиха вълшебни и още не мога да се спра да ги приготвям всяка седмица. Mного, много благодаря за рецептите, които споделяш. Еклерите с манго са също на френско ниво. Чакам с нетърпение всичко ново, което публикуаш.

    Отговор

Оставете коментар