Кекс с какао, фъстъчено масло и карамел

Сестра ми от край време иска да й направя кекс. Най-обикновен кекс, като онзи, който правех преди години. Всъщност, когато още живеехме във Велико Търново и бях в гимназията, това беше единственото нещо, което можех да правя. Аз правех кекса, а сестра ми правеше соленки. Разбира се, че писваха, но предвид липсата на друго, всеки ги харесваше и бързо свършваха.
Когато преди няколко дни разглеждах кулинарните блогове, предложението на Йоана и новата й рублика ми напомниха, че трябва да направя обещания кекс. Заради това обичам всички кулинарни сайтове, които следя. Защото ти дават невероятно вдъхновение, дори когато нямаш ни най-малка представа какво искаш да приготвиш. Трябва ти само малък тласък и от там насетне си ти – със своите идеи, експерименти и индивидуалност.

Разбира се, аз не издържах и промених кекса, като запазих основната рецепта, но включих два нови вкуса – този на фъстъчено масло и карамелен сос. Комбинацията е много сполучлива, макар че не ми е присъщо да смесвам толкова много аромати.
Рецептата е от тефтерчето ми с рецепти и е записана почти на първо място. Това тефтерче е минало през какво ли не – смяна на местоживеене, полепнали неиндентифицирани субекти, изобщо чудя се как още е оцеляло 😀

Продукти:
5 яйца на стайна температура
220гр захар
360гр брашно
2 чаени лъжици бакпулвер
щипка сол
200мл прясно мляко
100мл растително олио
1 чаена лъжица ванилия
1 чаена лъжица кафеена есенция или 1/2ч.л нес кафе, разтворено в малко гореща вода
2 супени лъжици какао

Разбиваме много добре яйцата и захарта, докато сместа стане пухкава, бяла и захарта се разтвори напълно. Пресяваме брашното и го смесваме с бакпулвера и солта. Към яйцата добавяме на части брашно, прясно мляко и олио като ги редуваме и разбъркваме добре след всяко. Отделяме 1/3 от сместа и към нея прибавяме кафеената есенция и какаото, разбъркваме добре. Към останалата част добавяме ванилията и разбъркваме.

Продукти за фъстъчената плънка:
200гр фъстъчено масло
70гр пудра захар
80-100мл прясно мляко

Всичко се разбърква много добре, до получаването на хомогенна маса.

Загряваме фурната на 180С. Подготвяме си подходяща форма за кекс – напръскваме със спрей против загаряне или намазваме с олио и поръсваме с малко брашно. Изсипваме бялата смес на дъното, върху нея разпределяме в средата от фъстъчената, а отгоре слагаме и какаовата смес. Ако желаете можете да направите мраморен ефект като прокарате дървена клечка през тестото и направите няколко вълнообразни движения.
Кексът се пече около 45-50 минути, като се проверява с клечка дали е готов. Оставя се да се охлади около 10 минути във формата, след което се обръща върху метална скара до пълното му охлаждане.

Продукти за карамеления сос:
70гр светла кафява захар
100гр масло
50гр прясно мляко
1 жълтък

Продуктите се изсипват в съд с дебело дъно и се оставят да заврят на умерен огън. Бърка се продължително около 10-12 минути, докато захарта се разтопи напълно. Жълтъкът се разбива с тел и част от горещия карамел се изсипва при него, за да се темперира. След което се всичко се връща в тенджерата и се поставя да поври около 3-4 минути, или докато се сгъсти.

Горещия карамелов сос се излива върху кексът. Оставя се да стегне за 5-10 минути.