Макарони с кокосов крем и черешов аромат

15875

Да, знам, че сигурно ставам банална с тези макарони. Не искам да се оправдавам и да казвам, че не съм се пристрастила, но истината е, че имах останали отделени белтъци в хладиника, които не ми се искаше да изхвърлям, а и просто не се сдържах да опитам от новите продукти, които сестра ми ми донесе от Белгия. До сега винаги съм правила малка доза от макароните, по простата причина, че няма кой да ги яде, а не е препоръчително да ги изям сама :-D . С канелените макарони с портокалов крем почерпих приятели и сестра ми и за по-малко от ден свършиха. И тъй като утре родителите ми ще идват до София, реших, че е идеалния повод да приготвя малко повече, за да могат и те да опитат.

box of macarons

Тези макарони изключително много ми харесаха на вкус. Кремът включва вода от черешови цветчета, който не променя вкуса, но пък е толкова ароматен – сякаш си сред току що разцъфнали черешови дръвчета – невероятно! За жалост, не знам дали се продава в България, аз лично не съм срещала, а и не мисля, че има еквивалент.

cherry blossom water

След като приключих с макароните, реших да си направя равносметка за това колко излизат като количество и приблизителната сума на използваните продукти. Резултатите са зашеметяващи – 50 макарона, около 650грама. Приблизителната цена на продуктите, без да включвам консумативи като ток и вода, е 10лв. При това положение, спестявам 30-40лв, ако трябваше да ги купувам от магазина :-)

to share

Продукти за 100 черупки, 50 макарона:
адаптирано от mytartellete.com

135гр белтъци (престояли поне 3 дни в хладилник)
45гр захар
300гр пудра захар
150гр бадемово брашно (фино смлени бадеми)
червена сладкарска боя (използвам гелообразна)

macarons

Белтъците се изваждат от хладилника 30-40 минути преди употреба. Пудрата захар и брашното се пресяват 2-3 пъти. Белтъците се разбиват на ниска скорост, докато се образува пяна, след което се добавя кристалната захар на няколко пъти и се разбива, докато белтъците образуват гъст и пухкав крем. Оцветява се с желаната боя, желателно е тя да бъде или прахообразна, или гелообразна. Добавяме бадемовата смес на 1-2 пъти, като разбиваме внимателно със силиконова шпатула. Разбъркваме продължително, докато сместа наподобява лава.
Върху хартия за печене очертаваме с молив кръгчета с диаметър 3-4см. Поставяме хартията в тавичка, така че рисуваните кръгчета да бъдат от долната страна. Пълним пош със макаронената смес и шприцоваме в начертаните кръгове. Потупваме тавата отдолу 10-20 пъти, така че да излезе излишния въздух и ако са се образува връхчета, те да изчезнат. Поръсваме съвсем леко половината от макаронените черупки с канела. Оставяме макароните за 30-40минути на стайна температура, за да хванат коричка. Печем 12-15минути в предварително загрята на 140С фурна.
След като ги извадим, поставяме хартията за печене върху леко навлажнена повърхност. По този начин, макароните ще се отлепят много лесно от нея. Охлаждаме върху метална скара.

ready to fill macarons

Кокосов крем с вода от черешови цветчета:
150гр маскарпоне
150мл сладкарска сметана
2 супени лъжици пудра захар
2 супени лъжици кокосови стърготини
1 и 1/2 чаени лъжици вода от черешови цветчета

Разбиваме сметаната на пухкав крем, добавяме маскарпонето, пудрата захар, водата и кокосовите стърготини. Рабиваме отново много добре.

Когато макароните са изстинали, шприцоваме върху една черупка от крема и поставяме отгоре втора черупка.

share with love ones

36 Responses to “Макарони с кокосов крем и черешов аромат”

  1. Ивейн

    Чудесни са, Ирина! Отново! Голям майстор си станала! Първата снимка намирам за много добро попадение!
    Поздрави!

    Отговор
  2. Еос

    Превърна се в майстор на макароните :) Поздравления, никога не съм опитвала да ги правя, но знам че не е никак лесно и често се случват провали, така че – БРАВО :)

    Отговор
  3. Fedora

    Хих, знаеш ли, че мислех да ти предложа да направиш едни червенички, защото снощи видях някъде такива на цвят :)
    Чудесни са! Справила си се отново перфектно!
    Поздравления: Ина

    Отговор
  4. eva

    Толкова лвсно ми изглеждат от тези описания макароните и като пари и като продукти, че май и аз ще се пробвам :)
    Поздравления Ирина, набираш скорост като един от наистина добрите кулинарни сайтове!

    Отговор
  5. Йоана

    Завиждам ти,че имаш Кирш. :) От Белгия, значи? Иска ми се да намеря от някъде, не за друго, а за фондю със сирена. Другият път сестра ти да донесе и за мен. :)
    Отново поздравления за макароните. Струва ми се, че ще те поканя на гости. Продуктите са от мен. :)

    Отговор
  6. Ирина

    Ивейн, благодаря ти, много си мила :-)

    Еос, е, доста практика ще трябва докато се специализирам. Важно е желание да има, а при е даже в излишък :-) )

    Федора, много са готини цветните макарони, отдавна исках да направя розовички. Тъкмо може и за Св. Валентин да паснат.

    Ева, опитай, мисля че ще се справиш. Ако следваш всичко точно, не би трябвало да има проблеми. Благодаря ти за комплиментите! :-)

    Йоана, снощи ако знаеш колко време търсих какво значи това Кирш. На опаковката не бе опоменато, само имаше розовички цветове от черешово дръвче. Аромата ми бе много познат – нежен и съвсем леко сладникав, но определено не можах да се сетя. После разбира се, чичо Гугъл ми изясни всичко :-)
    В края на април ще ходи пак за кратко, ако не ти е късно може да й кажа да ти вземе. Там явно не знаят за какво да го ползват, защото рафта бил пълен, никой не го купувал :-) ))

    Отговор
  7. Даниела

    Ирина, страхотни са, както и предишните два вида! Изкушаваш ме и аз да направя, вече знам, благодарение на теб и Дани, от къде да намеря бадемово брашно, а твоите описания и снимки са така завладяващо-изкушаващи!
    Поздрави!

    Отговор
  8. Diana

    Ирина,
    благодаря ти,
    за удоволствието да се насладя на тази красота.
    А за черешовия аромат съм без думи -
    обожавам череши.
    Сърдечен поздрав, Диана

    Отговор
  9. Тони

    Ирина, страхотни са! И макароните, и тортата – Браво!
    Не мога да откъсна очи от розовите макароните.

    Поздрави и хубав следобед :-)

    Отговор
  10. Ирина

    Даниела, ще се радвам да опиташ и да ти харесат. Само внимавай, че е доста пристрастяващо :-D

    Диана, благодаря ти, трогната съм! :-)

    Дими, ако можех бих почерпила всички ви с тези макарони, но уви.. това е лошото на интернет общуването…

    Тони, благодаря ти много! На мен розовките ми станаха любими :-)

    Хубав, усмихнат и спокоен неделен следобед ви желая! :-)

    Отговор
  11. Слави

    Ири, Браво! Много добре изглеждат, много ми харесаха и на вкус, благодарен съм, че имах честта да ги опитам, бяха превъзходни!

    Отговор
  12. Станимира

    Ах, розови! Много красиви. И с тези цветни топченца… А 30-40 лева е трудът на готвачката. Ако не и повече :) . Поздрави за красивите произведения!

    Отговор
  13. Stela

    Zdravei,Irina!
    Niamam tarpenie da probvam ot men napravenite po tvoia recepta makaroni.Izglejdat prevazhodno.
    Jiveia v Ispania i tarsih ot t.nar.Kirsch,no ne uspiah da nameria,predpolagah,4e ima ,za6toto sam vijdala produkti na sa6tata marka tuk,no uvi ,niama.:( Mnogo jalko.6te potarsia drug aromat.Nadiavam se da se spravia s napravata na makaronite.
    Na teb kasmet i prodaljavai vse taka s entusuazam kam vsi4ko.
    Pozdravi i celuvki!

    Отговор
  14. Ирина

    Стискам палци за макароните, надявам се да се получат и да ви се харесат.
    Благодаря за милите думи.

    Поздрави :-)

    Отговор
  15. vill

    Здравей Ирина, днес съвсем случайно попаднах на твоята страница и съм просто очарована…! Станах разногледа :D
    Реших да опитам да приготвя тези сладкиши, но понеже не съм много навътре в нещата имам един въпрос- 135 гр. белтъци на колко броя белтъци се равняват горе доло, защото нямам с какво да измеря точен грамаж….
    Благодаря предварително :) ))

    Отговор
  16. Ирина

    Здрашей,
    Съветвам те преди да предприемеш приготвянето на макарони, да се снабдиш с кухненска везна.
    Макарони не могат да се приготвят “на око”, трябват точни грамажи :-)

    Поздрави!

    Отговор
  17. Светлане

    Ири, благодаря ти за всички споделени рецепти, наистина са страхотни! Поздравления за начинът им на представяне и всичките обяснения до най-малкия детайл! Аз имам въпросче, относно срока на годност на макароните, знаеш ли колко време могат да се съхраняват приготвени без пълнеж?

    Отговор
  18. Диана

    Здравей,
    Скоро ходих до Париж и опитах тези страхотни сладки. Много бих искала да си направя сама !! Прочетох повечето от рецептите ти и много ми харесаха, но имам един въпрос. Защо за тази рецепта белтъците трябва да са престояли поне 3 дни в хладилник, а за другите са достатъчно 2 дни?

    Отговор
    • Ирина

      Добър въпрос :) Всъщност няма нужда да престояват 3 дни в хладилника, от последните ми експерименти на тема макарони, установих и че 24 часа на стайна температура, са напълно достатъчни.

      Отговор
  19. Polina

    Какво ще стане, ако белтъците са ни престоели само няколко часа ?

    Отговор
  20. Neli

    Здравей, Ирина,
    благодаря ти от сърце за изчерпателните и лесни напътствия. След един провал с макароните, втори опит на тези с черешовата вода (живея в Блегия :) ))) станаха просто превъзходни и от раз. Ще пробвам и другите, а ти не спирай да ни предлагаш още рецепти. Благодаря ти :)

    П.С. Слагам течна боя, сложих 14 капки, тестото стана много приятно и бих казала наситено розово, но след изпичането станаха бледо бежовки. Трябва повече явно :)

    Отговор
  21. Светлана

    Здравей, бих искала да те попитам каква марка пудра захар използваш за приготвянето на тези чудесни макарони. От собствен опит знам, че тази предлагана на българския пазар е или сравнително едро смляна или има голямо съдържание на нишесте и това разваля качеството на крайния продукт. Аз се сблъсках с последния вариянт и въпреки прецизното измерване на продуктите сместа ми се сгъсти много при добавянето на пудрата захар. Много бих се радвала на отговор от твоя страна.
    Благодаря ти и за страхотните рецепти, които непрекъснато споделяш с нас.
    Поздрави,
    Светлана

    Отговор
    • Ирина

      От доста време вече не живея в България и не мога да дам актуална информация по темата, освен да опитваш различни марки, не знам какво друго да те посъветвам.

      Отговор
  22. Дени

    Здравей, Ирина! Направих опит да направя макароните. Всичко добре, НО като прибавих бадемовото брашно и пудрата захар към белтъците стана някакъв ужас – една голяма лепкава топка. Бърках го сигурно половин час, че и повече, но пак нищо. Още не съм сложила сместа в поша, защото мисля, че въобще няма да мога да я изкарам през отвора… толкова е лепкаво. А спазих всичко, което си писала в рецептата – и грамажите и последователността. Въпросът ми е къде бъркам и защо не ми се втечнява сместа (не става като лава)?

    Отговор
  23. Силвия

    Пробнах да ги направя,но като ги и звадих от фурнага макароните се сплескаха. Коква може да е пршчината

    Отговор
  24. Елена М.

    Аз също се опитах да ги направя, тестото ми стана като лава, точно такова каквото трябваше, но формата да ги направя кръгли с пош за еднократна употреба без накрайник беше АД, както и да е кривата форма, но като ги изпекох станаха като ореховки, а не като макарони..
    Много се разочаровах :)

    Отговор

Оставете коментар